Industria Del Camarón: Su Responsabilidad en La Desaparición de Los Manglares y La Contaminación Acuática

REDVET.
Revista electrnica de Veterinaria 1695-7504

2010 Volumen 11, Nmero 5
REDVET Rev. electrn. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet - http://revista.veterinaria.org
Vol. 11, N 05, Mayo/2010 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n050510.html
Industria del camarn: su responsabilidad en la

desaparicin de los manglares y la contaminacin
acutica (Industry of Shrimp: its responsibility in the loss of the
mangrove ecosystems and the aquatic pollution)
Fonseca Moreno, E.
Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma.
Carretera de Manzanillo Km. 17 . Bayamo. Granma. CP
85100. Cuba. efonsecam@udg.co.cu
RESUMEN
La industria camaronera representa una importante rama de la produccin
alimentaria mundial y constituye una elemental fuente de protenas,
empleo e ingresos, siendo la base del sustento de una gran parte de la
poblacin del planeta; pero precisamente debido a ello, ha crecido muy
aceleradamente, agravndose fundamentalmente en cuanto a la superficie
total de explotacin, lo que ha provocado un serio desequilibrio entre la
explotacin por parte del hombre y la naturaleza. En la presente revisin
bibliogrfica se reflejan las tendencias de crecimiento de la camaronicultura
versus la afectacin del medioambiente, especficamente las implicaciones
relacionadas con la destruccin de los manglares como ecosistemas y la
contaminacin de las aguas marinas y continentales. En el trabajo se
manifiesta que el desarrollo acelerado de esta rama productiva sin la
observacin necesaria de las normas de proteccin del medio ambiente,
provoca
afectaciones
serias
y
puede
conducir
a
catstrofes
medioambientales si no se respeta el equilibrio que debe existir con la
naturaleza.
Palabras
claves:
medioambiente.
Camarn,
camaronicultura,
contaminacin,
ABSTRACT
The shrimp culture is an important line of the world production of food, an
elemental source of protein, employment and incomes. It's the base of the
sustenance much parts of the world population; for this cause it grows very
fast, increasing the total surface of exploitation which provokes an intense
unbalance between the production from the man and the nature. The
present bibliographical review shows the tendency of the growth of the
Industria del camarn: su responsabilidad en la desaparicin de los manglares y la contaminacin
acutica
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2007 Volumen VIII Nmero 6
shrimp culture versus the environmental affectation, specifically the

elements about of the destruction of the mangroves ecosystems and the
pollution of the coastal and continental waters. This work shows that the
fast development of this line of production without the observance of the
protection regulations to the environment causes several damages and may
leads to environmental catastrophes if we dont respect the balance with
the nature.
Key words: Shrimp, Shrimp culture, pollution, environment.
INTRODUCCIN
La acuicultura representa un importante sector de la produccin alimentaria
mundial y constituye una elemental fuente de protenas, empleo e ingresos,
siendo la base del sustento de una gran parte de la poblacin mundial. En
concreto, el camarn es un producto de alto valor, que se produce
principalmente en Asia y Amrica Latina, fundamentalmente para su
exportacin, generando riqueza en muchos de los pases en vas de
desarrollo de estas regiones. Durante la pasada dcada, surgieron
considerables problemas en la camaronicultura, principalmente debido a
enfermedades virales. En particular, en latinoamrica, donde el Penaeus
vannamei es la principal especie cultivada, ha sufrido severos problemas a
consecuencia de enfermedades de tipo vrico desde principios de los
noventa. A partir de los esfuerzos realizados en la bsqueda de soluciones
duraderas para combatir los problemas derivados de las enfermedades que
afectan al cultivo de esta especie en Amrica Latina, se advirti que la
siembra de poslarvas sanas es un elemento esencial en la mejora de la
supervivencia durante la produccin; sin embargo, para lograr esto, es
necesaria la asimilacin de los principios bsicos sobre el manejo sanitario
y la bioseguridad en el laboratorio, adems de en las piscinas de ceba
(FAO, 2004).
Bucheli (1999) defini la acuicultura como aquella parte de la produccin
pesquera conseguida mediante la intervencin humana y que comprende
un control fsico de los organismos en algn momento de su ciclo vital,
independientemente de la fase de cosecha. Esta participacin puede variar
de mnima a mxima. Sirve de ejemplo en el primer caso, la concentracin
de camarones juveniles en lagunas costeras para conseguir un aumento de
la produccin pesquera; la segunda puede ser observada en los cultivos
superintensivos de truchas en ciclos cerrados. El objetivo de esta industria
no se orienta nicamente a la multiplicacin de los bienes que se producen,
sino tambin a su mejoramiento cualitativo, haciendo posible que dichos
productos incrementen su valor.

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2010 Volumen 11 Nmero 03
Segn Alday (1999) y Valenzuela et al., (2002) la camaronicultura ha

crecido de manera importante en las ltimas dos dcadas, aportando
volmenes considerables a la produccin pesquera total a nivel mundial,
pero asimismo ha influido en la organizacin de la trama social y en la
economa de ciertas regiones.
De cualquier forma, la acuicultura trae consigo la participacin del hombre
en el proceso de crianza y antes de la siembra de las poslarvas (PL)
comprende la fertilizacin orgnica de los estanques, cuya aplicacin en el
sustrato durante la preparacin y luego en la columna de agua, permiten
mantener alimento de forma continua para otro eslabn de la cadena de
productividad primaria, esto es, el zooplancton (constituido por rotferos,
microcrustceos, poliquetos, entre otros) que puede alimentarse
directamente de los abonos orgnicos y a la vez, servir de alimento a los
camarones en sus diferentes etapas (Talavera y Zapata, 1996; Rosenberry,
2002).
El cultivo de la mayora de los peces y crustceos se emprende en
estanques terrizos, los cuales estn normalmente provistos de entradas y
salidas de agua que permiten un control permanente de la cantidad de
lquido, abastecindolo con un nmero especfico de juveniles. Este proceso
comprende varias acciones, como la fertilizacin referida anteriormente
para lograr el aumento del nmero de organismos para la alimentacin del
camarn, hasta logar un alimento completo formulado, que proporciona
todos los nutrientes necesarios para su crecimiento. En una cosecha total,
la piscina se agota, ya que todos los animales son extrados, para luego ser
procesados. Si es parcial, solo una porcin es retirada (alivio de la
biomasa) usando una red. La gamba marina crecida en China,
Centroamrica y Amrica del Sur, es a menudo criada en estanques de
aproximadamente 5 a 10 ha de superficie (Rosenberry, 2002).
El objetivo de este trabajo es mostrar las principales influencias de la
camaronicultura en la destruccin de los manglares y la contaminacin de
las aguas, as como las posibles acciones para mitigar estos fenmenos.
DESARROLLO
El ambiente acutico representa el 72% de la superficie total de nuestro
planeta, donde se han identificado ms de 2 000 000 de especies de
invertebrados. Las adaptaciones estudiadas hasta la actualidad, solamente
ayudan a entender un poco la interrogante principal de los procesos
adaptativos que consiste en responder si dependen del entorno. Para
resolver esta pregunta se debe tomar en cuenta, no solo el aspecto
fisiolgico, sino tambin el ambiental y combinarlo con la gentica para
determinar si la mutabilidad del ADN que est siendo modulada por el
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ambiente a travs de seales qumicas, inducidas en la membrana por

estmulos externos. Si esto es cierto, la ventaja evolutiva de estos
organismos sera tal, que su xito de supervivencia en La Tierra estara
solamente amenazado por el hombre (Alpuche et al., 2005).
La camaronicultura es uno de los sectores de la acuicultura con ms rpido
crecimiento en Asia y Latinoamrica y recientemente en frica, pero
tambin uno de los ms controvertidos. La rpida expansin de la crianza
de camarn ha generado ingresos substanciales para muchos pases, pero
viene acompaada por una creciente preocupacin sobre los impactos
ambientales y sociales. Los principales temas incluyen las consecuencias
ecolgicas de la conversin de ecosistemas naturales, particularmente
manglares, para la construccin de estanques de camarn, los efectos
como la salinizacin del agua subterrnea y los suelos agrcolas, el uso de
harina de pescado en las dietas de los camarones, la contaminacin de las
aguas costeras debido a los efluentes de los estanques, impactos sobre la
biodiversidad debido a la coleccin de reproductores y semillas de la
naturaleza, y conflictos sociales en algunas reas costeras. La
sostenibilidad de la camaronicultura ha sido cuestionada, debido a la
contaminacin en las reas en que crece el camarn, combinado con la
introduccin de patgenos, lo que signific el mayor brote de enfermedades
en estos animales y produjo prdidas econmicas significativas en los
pases productores (FAO et al., 2006).
Segn Chamberlain (2002), la cra de camarn es un negocio que est
creciendo rpidamente. En sus primeras etapas, este cultivo confiaba
mucho en recursos naturales como las poslarvas silvestres, los embalses
seminaturales, los alimentos naturales y el uso de grandes ecosistemas
colindantes. La gran confianza en estos elementos condujo a problemas de
impacto ambiental. A medida que la industria fue avanzando, el uso de los
elementos del medio ambiente fue disminuyendo progresivamente a favor
de un mejor control, eficiencia y sostenibilidad. Al ir aumentando la
produccin mundial de este crustceo, los precios comenzaron a decrecer y
debido a esto, las granjas camaroneras a nivel internacional luchan por
mejorar la eficiencia y reducir los costos de produccin. La incertidumbre
en la oferta y la demanda estn causando fluctuaciones errticas en los
precios, lo que contribuye al desequilibrio del mercado. Adems, los
agentes reguladores continan exigiendo normas para la seguridad
alimentaria, las que requieren nuevas formas de ordenamiento.
La pesca de camarn en aguas marinas puede continuar por muchos aos,
sin embargo, la produccin posiblemente baje, debido a que los recursos
marinos de muchas regiones del mundo han sobrepasado sus lmites
mximos sostenibles de produccin anual, trayendo consigo que los
rendimientos aumenten y disminuyan de forma peridica, aunque pudieran
no alcanzar los niveles actuales. Como una de las soluciones al respecto, el
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cultivo de especies marinas y dulceacucolas se ha generalizado a partir de

programas en diversos pases y depende del manejo y biotecnologas bien
desarrolladas, cuyo aporte consiste en ampliar sustancialmente la oferta
alimentaria que se puede alcanzar a travs de la extraccin o el
aprovechamiento justo de las poblaciones silvestres. El inters por la
acuicultura ha estado fundamentado en el cultivo de especies de alto valor
comercial como el camarn, que ocupa un lugar cimero a escala mundial
comparado con otros renglones, gracias a los convenientes precios en el
mercado internacional. De esa manera, desde 1984 hasta el 2002, la tasa
de crecimiento anual de las granjas camaroneras fue del 11%. A modo de
comparacin, pueden citarse estos indicadores anuales de carne con un
3%; leche, con un 0,7% y huevos, con un 4,5% (Decamp et al., 2003).
La camaronicultura en el hemisferio oriental
En el ao 2002 la produccin global de la acuicultura alcanz los 39,8
millones de toneladas con un valor de 53 800 millones de dlares, esto
represent un incremento del 5,3% en la produccin en peso y 0,7% del
valor sobre el ao anterior. No obstante que los crustceos cultivados
representan solamente el 5,4% de la produccin total, significaron en el
2002 el 20,1% de todo el valor de la acuicultura del planeta. A pesar de
haberse visto seriamente afectada por enfermedades en Amrica Latina y
Asia, la tasa anual de crecimiento de los camarones cultivados creci un
6,8% entre 1999 y 2000. Si bien hubo una cada al 0,9% en el 2002, estas
tasas de incremento son an elevadas comparadas con otros sectores
productores de alimentos, sin embargo, el incremento mundial ha mostrado
niveles ms modestos en la ltima dcada (5% como promedio) en
comparacin con el que se observ durante los aos setenta (23%) y de un
25% en los ochenta (FAO, 2003).
Tailandia ha sido el primer productor y exportador de camarn industrial
del mundo durante muchos aos, desde que comenz la fiebre de esta
produccin a principios de los aos 80. La obtencin total de este crustceo
en ese pas alcanz en el 2000 las 300 000 toneladas por ao, mayor que
el promedio anual de 200 000 - 250 000 toneladas, debido a una escasez
de la oferta en el mercado mundial. A pesar de eso, durante el ao 2001,
las asociaciones de productores y exportadores de este producto han
solicitado al gobierno que garantice con rapidez una poltica nacional que
promueva la produccin industrial de camarn para prepararse ante una
competencia ms dura con los pases vecinos. India y Bangladesh juntos
producen entre 60 000 y 80 000 toneladas; Indonesia, entre 60 000 y 80
000; Vietnam entre 50 000 y 70 000; las Filipinas 30 000 y Malasia, 10
000. Segn los exportadores, debido al apoyo gubernamental y a las
nuevas polticas, cuentan ahora con un potencial mayor para aumentar su
capacidad y Tailandia podra ser desplazada del mercado exportador si no
se desarrolla una poltica para promover el sector (Farhan, 2001).
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Boisset (2009) seala que a pesar de la difcil situacin en el mercado

europeo, India, durante el primer trimestre del 2009, increment
notablemente su participacin en esta regin, con una tasa de crecimiento
del 24%, comparado con las estadsticas del ao anterior. Con 15 200 t de
camarn exportado a Europa durante este perodo, ese pas es actualmente
el mayor exportador a la Unin Europea (UE); sin embargo, esta posicin
de liderazgo no basta, debido a que los inspectores de esta organizacin
encontraron residuos no autorizados en algunos productos importados
desde esta nacin, los que para inicios de mayo del 2009, ingresarn a este
grupo internacional mediante la presentacin de resultados negativos
tambin para nitrofuranos.
La camaronicultura en Latinoamrica
El camarn del pacfico P. vannamei, es la especie de peneidos que se
explota con preferencia en todo el continente americano, debido al mejor
conocimiento de sus caractersticas productivas y a los altos rendimientos
que aporta. Recientemente se han establecido cultivos de esta especie en
agua dulce o con salinidades muy bajas (Allen et al., 2000).
La cra del camarn es una industria exportadora en Latinoamrica y
actualmente hay ms de una docena de pases con experiencias diversas
en este sector, entre los que se destacan: Ecuador, Mxico y Honduras,
con alrededor de 180 000, 20 000 y 14 000 hectreas de estanques,
respectivamente. Casi toda la produccin de cultivo de estas regiones, est
destinada a la exportacin, principalmente al mercado de Estados Unidos
de Amrica, aunque las dirigidas a las economas europea y japonesa, se
estn incrementando. Debido a la demanda fuerte y continuada del
camarn, al crecimiento de la produccin por superficie y al rea total de
piscinas, esta industria continuar creciendo y puede expandirse a otros
pases (Tobey et al., 1998).
La industria camaroncola se inici en Ecuador a finales de la dcada de los
aos 60, logrando su primera piscina comercial en 1969 y apareciendo
como lder en este sentido, con cultivos fundamentalmente extensivos.
Para 1982, tena la mayor rea del mundo en produccin siendo una de las
actividades ms importantes del sector productivo de ese pas; en trminos
de ingreso de divisas por exportaciones, ocupa el segundo lugar despus
del petrleo y es la mayor fuente desde el exterior para el sector privado,
representando el 15,6% del Producto Interno Bruto (PIB). En 1975, la
captura ocenica proporcion el 85% de las 5 000 toneladas mtricas de
camarn exportado. Para 1991, 132 000 ha de tierra costera haban sido
convertidas en estanques y solo un 7% del total exportado fue de pesca
silvestre. Tomando como referencia el contexto mundial, este pas es el
cuarto productor (despus de China, Tailandia e Indonesia) y el primero del
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Hemisferio Occidental, en su territorio est asentada la mayor cantidad de

laboratorios de produccin de poslarvas y es el mayor proveedor de
alimentos balanceados para camarones de la regin; adems, es el
principal proveedor de los Estados Unidos de Amrica, Espaa y Francia
debido al bajo costo de sus productos. La produccin promedio anual fue
12 000 toneladas mtricas en 1979, aumentando rpidamente hasta
alcanzar las 110 000 en 1991; lo que est relacionado directamente con el
incremento de las reas cultivadas de 439 ha en 1976, a 131 808 en 1991
(Ayala et al., 1991).
Charle (2003) refiere que los sistemas semi - extensivos surgen como
respuesta a la necesidad de maximizar la produccin por rea. La
capacidad de carga de los estanques puede ser estimada en 600 kg/ha
pero cuando el camarn excede los 9 g, los cultivadores manifiestan que es
necesario adicionar alimento artificial, el cual, conjuntamente con las
larvas, conforman el 50% de los costos de produccin, por lo que los
camaronicultores tratan de optimizar el uso de estos nutrientes. El clculo
de la racin diaria de alimento se basa en una tabla proporcionada por los
productores de alimento, que es elaborada tomando en cuenta la densidad
de siembra, peso promedio y supervivencia. Los tcnicos de las
camaroneras rara vez se ajustan a lo indicado por la tabla y las reducen
entre 70 y 80% de lo indicado. El criterio y experiencia del tcnico
determina otros cambios en la rutina de alimentacin, como por ejemplo la
aplicacin de la mitad de la racin cuando el camarn entra en muda o
cuando la temperatura del agua disminuye y la suspensin si los animales
muestran indicios de estrs.
Tobey et al., (1998) refieren que el cultivo extensivo
es empleado
principalmente donde hay infraestructura limitada, pocos especialistas
capacitados en acuicultura, tierra barata y altas tasas de inters. En este
tipo de ambiente, los grupos de productores individuales y colectivos,
generalmente carecen de acceso a crditos y son capaces de establecer sus
operaciones con poca aportacin y limitada tecnologa. Las piscinas son
grandes (20 a 100 ha) y construidas a bajo costo en reas costeras (que es
donde la tierra es ms barata). La forma ms primitiva de contencin para
acuicultura extensiva consiste en un taponamiento o represa, hecha a
mano, en un curso de agua natural o canal, que constituye el estanque. En
el cultivo semi - extensivo todos los costos asociados con la produccin son
ms altos con relacin al sistema anteriormente citado y comprende un
complejo ms complicado, introduccin de una fase de precra, instalacin
de un sistema de bombeo para regular el intercambio de agua, manejo
hbil, mano de obra ms preparada, compra de alimento y aumento en el
uso de disel o energa elctrica. Las bombas intercambian del 10 al 30%
del agua cada da. Se pueden usar aireadores para ayudar a mejorar la
calidad del agua y aumentar los rendimientos. Con tasas de siembra de 25
000 a 200 000 juveniles por ha, los cultivadores aumentan la alimentacin
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natural con alimento balanceado para la especie en explotacin. Los

juveniles (silvestres o de laboratorio) son mantenidos en reas de precra
hasta que son sembrados a densidades menores en las de ceba. Donde no
se usan especies endmicas, como en el Caribe y costa este de
Sudamrica, la dependencia de existencia de laboratorios es ms
importante; en algunos casos se aproxima al 100%. La probabilidad de que
la cosecha falle, aumenta en relacin directa con la intensidad del cultivo,
con mayores densidades de siembra hay mayor dependencia de la
tecnologa y de la presin sobre la calidad del agua.
La camaronicultura en Cuba
La produccin de camarn constituye una rama exportadora en los pases
latinoamericanos, con efectos significativos en el uso de recursos naturales,
en las economas locales, regionales y en las comunidades adyacentes a las
reas de la industria. A medida que la camaronicultura contine creciendo y
presionando los recursos costeros, su sostenibilidad depender del xito
que
se
logre en minimizar los impactos negativos, maximizar los
beneficios y mantener los recursos naturales que la hacen posible
(Andrade, 1992).
Dentro de las actividades productivas que han cobrado auge en los ltimos
aos, se destaca la explotacin del camarn, considerada como una de las
fuentes de ingresos ms importantes en Cuba y en especial, en la Provincia
Granma, la que aporta casi el 50 % del total nacional. En este pas, como
en el resto del mundo, la captura del camarn silvestre constituye un
problema desde el punto de vista econmico, pero tambin representa un
inconveniente social y ambiental; es por ello que el cultivo establece una
solucin para la explotacin de este rengln, sobre todo teniendo en cuenta
el alto nivel de competencia de este mercado a nivel internacional. La
camaronicultura en esta nacin surge a principio de la dcada del 80, con
el objetivo de desarrollar la exportacin del camarn como una opcin para
el incremento de los ingresos por fondos exportables relativos al otrora
Ministerio de la Industria Pesquera. Desde sus comienzos, se explot en
condiciones de produccin la especie Penaeus schmitti, que se mantuvo
hasta el ao 2002, a partir del cual se decide introducir una nueva,
Penaeus vannamei, que result y resulta superior en cuanto a los
indicadores productivos y se adapta muy fcilmente a los cambios de
los parmetros fsico - qumicos del agua. En nuestro pas, los procesos
morbosos ms frecuentes son los de etiologa parasitaria, bacteriana y
los causados por epicomensales (GEDECAM-MIP, 2004).
La camaronicultura y el medioambiente
Machain - Castillo y Ruiz - Fernndez (2006) refieren que la salud del
ambiente es motivo de preocupacin en nuestros das, debido a la rpida
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modificacin del entorno causado por el desarrollo de actividades

antropognicas y el consecuente efecto que la degradacin del medio tiene
sobre la poblacin humana. Para evaluar en qu condiciones se encuentra
un ambiente en particular se han establecido un grupo de indicadores que
proporcionan una medida de la calidad del ecosistema, los que pueden
estar relacionados con las caractersticas biolgicas y fsicas tanto del
lquido como del sedimento, as como con elementos socioeconmicos
asociados con el hombre o el manejo. Entre las caractersticas necesarias
de un buen indicador se incluyen: que sea fcilmente medible, preciso,
consistente, sensible a los cambios y simple. Su seleccin estar basada
principalmente en los objetivos particulares del estudio en cuestin, as
como en el tipo de ecosistema o comunidad, su tamao, complejidad, entre
otras.
La reciente expansin del cultivo del camarn, ha generado muchos
debates pblicos en torno a los efectos sobre el medio ambiente y su
sustentabilidad; los temas de mayor preocupacin segn Tobey et al.,
(1998), son:
Utilizacin de los ecosistemas de manglares para la construccin de

estanques y su empleo por pocos aos, segn el estilo de roza y
quema y posterior desplazamiento a otras reas.
Salinizacin de las aguas subterrneas y tierras agrcolas.
Contaminacin de aguas costeras por efecto de las descargas de los
estanques.
Excesos en el uso de harinas de origen marino, conduciendo a un
aprovechamiento ineficiente de fuentes vitales de protena y a la
alteracin de los ecosistemas marinos.
Preocupacin por la biodiversidad, como resultado de la recoleccin
de semilla y reproductores silvestres e introduccin de especies
exticas con agentes patgenos asociados.
Conflictos sociales con otros usuarios de los recursos naturales.
Descargas de las granjas, causando autocontaminacin en las reas
de cultivo.
La introduccin de nuevas especies puede tener impacto negativo en la

biodiversidad y a pesar de los esfuerzos de los cultivadores, los escapes de
las pisciculturas ocurren frecuentemente, especialmente en las operaciones
con mtodos semi - extensivos y extensivos; estas transferencias pueden
permitir la introduccin de patgenos, parsitos y depredadores donde no
existan previamente. Es bien conocido que en Latinoamrica y Asia, estas
actividades, dentro y entre pases, ha sido ampliamente esparcida, los
ejemplares han sido alojados (transportados y liberados fuera del rea de
distribucin natural) con fines de cultivo; generalmente, esta operacin es
irreversible y de consecuencias no predecibles. El resultado final es la
prdida potencial de diversidad gentica, que puede afectar a la condicin
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de las especies y su capacidad para adaptarse a los cambios ambientales.

Estos nuevos ejemplares, frecuentemente compiten con los nativos,
eliminndolos. Una preocupacin seria es el potencial de sustitucin de los
genes silvestres por los ms restringidos de los laboratorios, mediante
siembras repetidas en las piscinas; muchos cientficos creen que esto
podra llevar a debilitar la reserva gentica silvestre (Pullin, 1993; Alvarado
- Forero y Gutirrez-Bonilla, 2002; Briggs et al., 2004).
Tobey et al., (1998) definen la acuicultura sostenible del camarn como
desarrollo y prcticas operacionales que aseguran una industria viable
desde el punto de vista econmico, ecolgicamente adecuada y socialmente
responsable, refiriendo adems que esta condicin slo se puede alcanzar
si los efectos a corto y largo plazos sobre el medio ambiente y la
comunidad son diagnosticados y mitigados adecuadamente y son
protegidos los recursos costeros de los cuales dependen. El rendimiento
econmico est directamente influenciado por la sostenibilidad, por lo que
las prcticas que no sean adecuadas desde el punto de vista ecolgico,
fallarn tarde o temprano, conduciendo al fracaso de las operaciones
productivas individuales o regionales.
La produccin de camarn constituye una industria exportadora en los
pases latinoamericanos, con efectos significativos en el uso de recursos
naturales, en las economas locales, regionales y en las comunidades
adyacentes a las reas de la industria. A medida que la camaronicultura
contine creciendo y presionando los recursos costeros, su sostenibilidad
depender del xito que se logre en minimizar los impactos negativos,
maximizar los beneficios y mantener los recursos naturales que la hacen
posible (Andrade, 1992).
El diseo y la construccin de las unidades de produccin o estaciones le
corresponden a la ingeniera, dando origen a una nueva rama de esta
ciencia, cuya investigacin para la acuicultura tambin se encuentra en
pleno desarrollo con el objetivo de lograr su optimizacin estructural,
teniendo como base los requerimientos de las especies a cultivar, el tipo de
cultivo a desarrollar y las metas de la empresa acucola. Este campo de
accin tiene grandes posibilidades de trabajo y el ingeniero tendr que
estar preparado para comunicarse con el bilogo, quien tambin debe
entenderlo para asegurar el xito (Coche et al., 1993; Borja, 2002).
En el mundo de la camaronicultura se consideran dos aspectos
importantes: el problema de los manglares y el de la contaminacin de los
depsitos de agua debido a los vertimientos de los eferentes de lo
estanques.
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Los manglares
Los manglares estn compuestos por rboles y otras especies vegetales
que toleran la sal, que crecen en zonas intermareales de costas tropicales
protegidas, islas invadidas por el agua marina y estuarios que alojan una
variedad enorme de vida marina, de plantas y de pjaros. Adems de que
cientos de especies de pjaros utilizan los humedales del manglar como
sitios ideales para anidar y migrar, estos ecosistemas tambin permiten
satisfacer las necesidades de las poblaciones locales y se consideran de
gran importancia para la salud de las poblaciones de los organismos y de la
ecologa marina en general, debido a las caractersticas naturales nicas
que permiten altos niveles de biodiversidad. Durante muchos aos, los
bosques de manglares fueron considerados y de hecho a menudo
oficialmente designados, como tierras improductivas y malolientes; que
slo servan de biotopo para la proliferacin de insectos como los
mosquitos. Afortunadamente, esta visin de este tipo de bosques est
cambiando por la influencia de estudios cientficos recientes y campaas de
concientizacin pblica (Borja, 2002).
Los manglares son ecosistemas costeros muy productivos, pero a la vez
muy frgiles; independientemente de su participacin en el ciclo de vida del
camarn y otros animales acuticos, incluyen el reciclaje y mantenimiento
de la calidad del agua, funcionen tambin como barreras naturales contra
fenmenos atmosfricos naturales como tormentas y huracanes; adems,
las races de las plantas atrapan los sedimentos, impidiendo que sean
arrastrados y eliminados del medio. Es por ello que la tala de estos
biotopos causa erosin, salinizacin de los suelos y deformacin de las
lneas costeras (Phillips et al., 1993).
Est demostrado que los manglares no son reas ptimas para la
camaronicultura intensiva ni semi - extensiva, debido fundamentalmente a
las caractersticas cidas, salinas y sulfatadas de los suelos, as como al
aislamiento geogrfico que representan, sin embargo, la tentacin de
beneficios rpidos contina siendo un poderoso incentivo para convertir
estos ecosistemas en piscinas o estanques (Clark, 1991; Stevenson y
Burbidge, 1997).
El proceso de produccin en la camaronicultura, sugiere varios impactos
potenciales en el medioambiente, los que pueden ocurrir en dos fases
secuenciales. El primer grupo sucede en la ubicacin, diseo y construccin
de las piscinas; el segundo, durante su operacin. El efecto ms
importante, referido a este sector, es el establecimiento de los cultivos en
ecosistemas frgiles; un caso especial es la conversin de los ambientes de
manglar. Mientras ms extensiva es la explotacin, requerir reas
mayores y ser mayor la amenaza de transformacin del hbitat (Tobey et
al., 1998).
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acutica

Estos bosques tropicales costeros nicos estn entre los hbitat ms

amenazados del mundo. La expansin urbana, el desarrollo petrolero, la
industria del carbn, las carreteras y el turismo han afectado largas franjas
de bosques de manglares. Ahora estos ecosistemas daados estn
expuestos a un deterioro todava mayor debido a la acuicultura de
camarn; la amenaza va ms all de la prdida continua de los bosques e
incluye la relacionada de los humedales de marea asociados. El tema del
manglar ha sido fuente de aprovisionamiento de capital para algunos
grupos ambientalistas, para otros ha sido material para serios esfuerzos en
la comprensin e identificacin de mecanismos adecuados para la
preservacin y adecuado manejo del recurso. En todo caso, lo que interesa
es transmitir y hacer efectivo el conocimiento de la importancia de estos
biotopos, pues al conocerlo, es fcil entender la necesidad de preservarlo y
promover su crecimiento, en particular para el sector camaronero toda vez
que ste es uno de sus principales beneficiarios; estas zonas son eficientes
sistemas de retencin de material suspendido. Cuando los ros con fuertes
cargas de material en suspensin llegan al mar, son depositadas en sus
orillas. Mientras el tiempo transcurre, la acumulacin de depsitos supera
el margen medio de mareas y se observa establecimiento de comunidades
vegetales. La captura y acumulacin acelerada de material orgnico en las
races de estos biotopos resulta en la descomposicin anaerbica de dicho
material, estableciendo importantes comunidades de bacterias sulfato reductoras con actividades, metabolitos e influencia sobre la columna de
agua (Boyd, 1989).
En los ltimos 20 aos, las camaroneras han tenido un impacto significativo
en la destruccin del manglar y globalmente pueden ser responsables del
10 al 25 % de la tala ocurrida en estos ecosistemas desde 1960; se ha
estimado que 765 500 ha de ellos han sido eliminadas para la acuicultura,
de ellas 639 000 solamente en Asia. En regiones donde la acuicultura del
camarn ha llegado a ser importante, se ha estimado que del 20 al 50 %
de la reciente destruccin del manglar, es debida a esta explotacin (Tobey
et al., 1998; Borja, 2002).
En regiones donde la camaronicultura ha llegado a ser importante, se ha
estimado que del 20 al 50% de la reciente destruccin
del manglar es
debida a esta actividad (FAO et al., 2006). Por ejemplo, en Ecuador, pas
puntero en esta rama en Amrica Latina, el manglar disminuy de 203
625 a 149 570 ha, lo que representa un decremento del 27% del rea
existente en 1969.
La contaminacin de las aguas
Davis y Arnold (1998) consideran que segn el tipo de aguas donde se
realicen, los programas de acuicultura pueden dividirse en dos grandes
12
acutica

ramas: la continental y la marina. En la primera, los recursos naturales que

intervienen se identifican dentro de un marco ecolgico constituido
principalmente por el suelo, el lquido y las especies. Aunque es posible que
se agreguen directa o indirectamente fertilizantes, como desechos y otras
sustancias alimenticias, es el sustrato el principal determinante de la
productividad del medio, ya que a partir de l se incorporan al lquido sales
minerales que permiten que los vegetales verdes elaboren la materia
orgnica y as se inicia la cadena de alimentacin.
Con respecto al agua, la gran variedad de cuerpos continentales que se
presenta, ha dado como resultado que existan clasificaciones en las que se
identifican cerca de 80 tipos diferentes, de acuerdo con el origen de su
formacin y caractersticas limnolgicas. En la mayora de los pases se
consideran generalmente dos tipos de medios con respecto a su origen:
naturales y artificiales; tres de acuerdo a su contenido de sales: dulces,
salobres y salinas; dos en base a sus dimensiones: mayores o menores de
50 hectreas (Arellano, 1990).
Segn Wicki (1998), normalmente el cultivo semi extensivo se realiza en
estanques excavados en tierra, los que cuentan con entrada y salida
independiente de agua, permitiendo de esta manera el llenado y vaciado
total y tambin son tratados con fertilizantes de tipos orgnico e
inorgnico, aumentndose as su capacidad en cuanto a la productividad
natural.
El problema del recambio constituye uno de los aspectos ms debatidos a
nivel mundial con respecto a la acuicultura, pues el lquido eferente que
contiene variaciones en su composicin debido al mismo proceso de
explotacin, se vierte generalmente en continentes naturales como ros,
mares, lagunas, entre otros. Al respecto, la FAO et al., (2006) plantean que
minimizar el uso de nueva agua es una parte esencial de una moderna y
ambientalmente responsable crianza de camarn. La reduccin del
intercambio favorece a los granjeros por una disminucin de los costos de
bombeo y la reduccin de la probabilidad de introducir compuestos txicos,
patgenos, vectores de enfermedades y otros organismos indeseables
dentro de la granja. Esto tambin beneficia al ambiente por la reduccin de
la descarga de nutrientes y de materia orgnica de la granja y por la
reduccin de la utilizacin de los preciosos recursos del medio dulce.
Investigaciones recientes han demostrado que apropiados protocolos de
manejo pueden reducir los requerimientos de intercambio del lquido, aun
en sistemas altamente intensivos, sin prdidas en el crecimiento. Esto tiene
beneficio para todas las partes y podra ser fomentado en todos los niveles.
En su acepcin estrictamente biofsica, la sostenibilidad de los procesos de
desarrollo exige que la utilizacin de los recursos naturales renovables no
exceda su potencialidad de renovacin, que se respete la capacidad de
13
acutica

carga de los sistemas atmosfricos, hidrolgicos y de suelos, para

transformar y asimilar desechos y que los beneficios de la explotacin de
recursos no renovables permitan generar opciones o sustitutos en previsin
a su agotamiento. La acuicultura es una disciplina nueva en comparacin
con la agricultura y su desarrollo ha sido necesario por el aumento de la
demanda de productos del mar, derivado del incremento poblacional.
Finalmente, el fruto final de este rengln ser que su crecimiento
contribuya a cubrir la necesidad actual de protena de la poblacin mundial,
para lo cual ser un reto de la sociedad en conjunto que este incremento
sea sustentable (Zarain, 2003).
La FAO (2009) seala que los mercados mundiales han mostrado una
demanda ligeramente creciente del camarn cultivado, debido al
estancamiento de las capturas pesqueras, a la mayor afluencia de la
poblacin y a la preferencia por consumir productos saludables. A pesar del
aumento de la demanda, el precio del P. vannamei ha bajado
continuamente; se espera que en el futuro, este mercado sea ms
competitivo, debido principalmente a su saturacin y a la reduccin en el
crecimiento econmico mundial, la imposicin de barreras no arancelarias
al comercio de este crustceo y a que adicionalmente la industria deber
satisfacer los requerimientos de los pases importadores en aspectos
relacionados con los residuos qumicos, seguridad alimentaria, certificacin,
trazabilidad, etiquetado de certificacin ecolgica y sustentabilidad
ambiental.
Machain-Castillo (1989); Rosas et al., (1999); Machain-Castillo y RuizFernndez, (2006) refieren que el registro sedimentario a travs de sus
diversos componentes es un fiel indicador de los procesos tanto naturales
como de influencia antropognica, que se llevan a cabo no slo dentro de
los cuerpos de agua, sino tambin de sus cuencas de drenaje. De la larga
lista de indicadores biofsicos de probada eficacia para la evaluacin de la
salud de los animales acuticos, los relacionados con la composicin y
calidad del sedimento tienen la ventaja de que permiten evaluar el estado
actual del sistema y tambin reconstruir la evolucin temporal de las
condiciones del medio, estableciendo las causas que han provocado los
cambios observados.
Tanto en el proceso de aclimatacin como en la etapa de engorde, uno de
los principales problemas del cultivo es la alta mortalidad asociada con la
composicin inica del lquido ms que a la baja salinidad. El camarn
requiere de concentraciones especficas de los principales aniones:
bicarbonatos, sulfatos y cloruros, as como de los cationes elementales:
calcio, magnesio, potasio y sodio (Balbi et al., 2005).
Otro problema muy serio en la contaminacin de las aguas es la presencia
de patgenos asociados a estos sistemas de explotacin.
14
acutica

La generalizacin en el uso de terapias medicamentosas entre los

productores gener variedades de patgenos resistentes a cualquier
tratamiento. En Ecuador la intensificacin de la produccin no se adopt
por la principal razn de la eficiencia de espacio para desarrollar la
actividad. Desde esta perspectiva, el impacto de la actividad sobre el
ecosistema ha sido por lo general muy reducido y sin repercusiones sobre
otros ecosistemas. Por un tiempo se pretendi sugerir que la acuicultura
representaba una presin desproporcionada sobre la produccin natural de
larvas, dado que la industria se abastece en buena medida de esta fuente.
Basta con analizar la evolucin anual del costo de la larva silvestre para
contradecir esta suposicin infundada: El precio de la larva en temporadas
de abundancia silvestre por lo general baja luego de establecida la
pesquera (Buchelli, 1999).
En la prctica, generalmente se usan antibiticos y otros frmacos para
controlar enfermedades en la acuicultura, especialmente en laboratorios y
en operaciones semi extensivas e intensivas. Debido al abuso de estas
drogas, en muchos pases se considera que es causa de que estn
apareciendo nuevos y agresivos patgenos de peces (Chua, 1993, Galindo,
2000).
Para evaluar el impacto del uso de antibiticos en el medio ambiente es
necesario conocer sus patrones de uso, as como saber las veces que se
emplean por ciclo de cultivo, el nmero de das y la dosis de aplicacin. Es
tambin importante conocer la ruta de administracin ya que normalmente
la operacin se hace directamente en el agua o a travs de alimentos
medicados. Otro elemento a tener en cuenta es la hidrobiologa del rea ya
que las corrientes del agua influyen en gran parte de la dispersin del
antibitico, por lo que las condiciones fsico-qumicas del agua son
importantes. La temperatura es uno de los parmetros ms notables, el
aumento de un grado centgrado del agua, se refleja en un incremento de
la tasa metablica en un 10%, esto tiene como consecuencia que la
absorcin, distribucin y eliminacin de un mismo frmaco vare mucho. En
teora, el destino final de los medicamentos utilizados en la acuicultura
puede ser: organismos no blanco, columna de agua o slidos suspendidos
en ella y sedimentos ms o menos lejos del punto de aplicacin del
antibitico (Gmez et al., 2000).
Debido a la rpida expansin y a la creciente conciencia de los impactos
negativos de las prcticas de cultivo de camarn sobre el ambiente y su
propia produccin, muchos pases productores estn realizando genuinos
esfuerzos para cumplir con el concepto de acuicultura responsable, tal
como se detalla en el Artculo 9 del Cdigo de Conducta de Pesca
Responsable (CCRF) de la FAO. La formulacin y adopcin de Buenas
Prcticas de Manejo BPM (Buenas Prcticas Acucolas BPA)- estn
15
acutica

empezando a prevalecer en aras de una mayor bioseguridad, incrementar

la eficacia de los costos, reducir los residuos de productos qumicos e
incrementar la trazabilidad (FAO, 1995).
Tanto los gobiernos como la industria camaronera estn tratando de
mitigar los impactos mencionados. Los nuevos sistemas intensivos no
requieren la utilizacin de las zonas intermareales de manglares y algunos
manglares se han replantado. Las tecnologas de cultivo en reas interiores
se han mejorado, empleando un mnimo de agua de mar en estanques
recubiertos con membranas a fin de prevenir la salinizacin del subsuelo.
Actualmente se practican sistemas de cultivo cerrados que no requieren
agua fresca ni descargas, junto con mejores prcticas de manejo para
prevenir la contaminacin de aguas costeras. La sobreexplotacin de la
semilla y de reproductores silvestres se ha resuelto mediante la utilizacin
de reproductores domesticados de P. vannamei. Subsisten conflictos
sociales, pero la industria del cultivo de camarn emplea a miles de
habitantes rurales, que estaran en peores condiciones sin esta fuente de
empleo. La adopcin de ms tecnologas ambientalmente responsables
para el cultivo del camarn podrn contribuir a reducir tales contrariedades
en el futuro (FAO et al., 2006).
La FAO (1995) tambin seala que la certificacin de cultivo orgnico del
camarn se est considerando seriamente. Las normas de HACCP e ISO (ya
en prctica en las plantas de procesamiento y de alimentos) se estn
extendiendo a las granjas e incubadoras. La FAO y otras organizaciones
han desarrollado un sistema de lineamientos y BPA para ayudar a los
pases productores a cumplir con los diversos aspectos del CCRF.
CONCLUSIN
Se puede afirmar que la camaronicultura seguir expandindose en los
prximos aos y que este fenmeno mostrar la proporcional tendencia de
aumentar la superficie de explotacin con la lgica destruccin de los
ecosistemas de manglares y el incremento de la contaminacin de las
aguas eferentes; pero la solucin para frenar esto negativos procesos, est
expuesto por muchos cientficos que plantean posibles soluciones en pos
del cuidado medioambiental; una crianza responsable, que atienda no solo
la conservacin, sino tambin el mejoramiento constante de los
ecosistemas, constituye la clave del equilibrio entre la economa y el
bienestar del planeta..
16
acutica

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Recibido 28.03.10 / Aceptado: 15.04.10/ Ref. 051015_REDVET/ Publicado: 01.05.10
Este artculo est disponible en http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n050510.html concretamente en
REDVET Revista Electrnica de Veterinaria est editada por Veterinaria Organizacin.
Se autoriza la difusin y reenvo siempre que enlace con Veterinaria.org http://www.veterinaria.org y
con REDVET - http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
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Industria Del Camarón: Su Responsabilidad en La Desaparición de Los Manglares y La Contaminación Acuática

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shrimp culture versus the environmental affectation, specifically the

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Segn Alday (1999) y Valenzuela et al., (2002) la camaronicultura ha

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ambiente a travs de seales qumicas, inducidas en la membrana por

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cultivo de especies marinas y dulceacucolas se ha generalizado a partir de

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Boisset (2009) seala que a pesar de la difcil situacin en el mercado

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Hemisferio Occidental, en su territorio est asentada la mayor cantidad de

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natural con alimento balanceado para la especie en explotacin. Los

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modificacin del entorno causado por el desarrollo de actividades

Utilizacin de los ecosistemas de manglares para la construccin de

La introduccin de nuevas especies puede tener impacto negativo en la

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de las especies y su capacidad para adaptarse a los cambios ambientales.

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Estos bosques tropicales costeros nicos estn entre los hbitat ms

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ramas: la continental y la marina. En la primera, los recursos naturales que

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carga de los sistemas atmosfricos, hidrolgicos y de suelos, para

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empezando a prevalecer en aras de una mayor bioseguridad, incrementar

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Rosenberry, R. 2002. World Shrimp Farming. Aquaculture Digest.

REDVET: 2010, Vol. 11 N 05

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