2016 - Ao del Bicentenario de la Independencia Nacional

ISSN 0327-7968

Buenos Aires, 19 de octubre de 2016

Encuesta de supermercados
Agosto de 2016
En el mes de agosto de 2016, la Encuesta de Supermercados relev las ventas para un panel de 61 empresas distribuidas
en todo el territorio nacional, con una apertura de 11 grupos y subgrupos de artculos. Tanto las ventas en pesos como
el detalle por grupos de artculos se encuentran exhibidos por jurisdiccin.

Ventas totales
Las ventas para el mes de agosto de 2016 comprendidas en la encuesta, sumaron un total de 24.232,7 millones de pesos,
lo cual representa un aumento de 21,2% respecto al mismo mes del ao anterior.
Las ventas acumuladas en los primeros ocho meses de 2016 registraron un total de 182.404,6 millones de pesos, lo cual
representa un aumento respecto al mismo perodo del ao anterior de 26,8%.

Cuadro 1. Ventas en millones de pesos y variaciones porcentuales

Perodo

Acumulado 8 meses de 2015

Acumulado 8 meses de 2016

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
perodo del ao anterior

Millones de pesos

143.859,4
182.404,6

///
26,8

2015 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

17.000,6
16.238,5
17.560,9
17.334,5
18.256,1
18.136,7
19.332,5
19.999,3

///
///
///
///
///
///
///
///

2016 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto *

21.700,0
21.090,7
22.268,7
22.199,0
22.731,8
23.053,8
25.129,2
24.232,7

27,6
29,9
26,8
28,1
24,5
27,1
30,0
21,2

Signos convencionales:
* Dato provisorio
-- Dato nfimo, menos de la mitad del ltimo dgito mostrado
... Dato no disponible a la fecha de presentacin de los resultados
e Dato estimado

Av. Julio A. Roca 609, C1067ABB

Ciudad Autnoma de Buenos Aires, Argentina
Tel.: (54-11) 4349-9652/46 fax: (54-11) 4349-9652
Horario de atencin: 9.30 a 16.00

Informacin:
www.indec.gob. ar
email: ces@indec.mecon.gov.ar

Ventas totales por jurisdiccin, grupos de artculos y tamao de cadenas

Las ventas totales, en el mes de agosto, registraron un aumento de 21,2% respecto al mismo mes del ao anterior.
Las jurisdicciones donde se registraron las subas ms importantes fueron: Neuqun 26,7%, Ciudad Autnoma de Buenos
Aires 25,5%, Otras provincias del Sur 24,8% y Chubut 24,0%.

Cuadro 2. Ventas totales por jurisdiccin. Agosto de 2016

Ventas
totales

Jurisdiccin

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
Total
Ciudad Autnoma de Buenos Aires
24 partidos del Gran Buenos Aires
Resto de Buenos Aires
Crdoba
Chubut
Entre Ros
Mendoza
Neuqun
Salta
Santa Fe
Tucumn
Otras provincias del Norte(1)
Otras provincias del Centro y del Oeste(2)
Otras provincias del Sur(3)

24.232.651
4.266.679
6.456.051
2.638.208
1.135.361
873.335
438.282
1.306.630
918.850
464.779
1.167.031
502.208
1.355.456
699.956
2.009.827

21,2
25,5
20,1
20,0
19,6
24,0
18,7
17,2
26,7
17,6
21,0
15,9
16,7
17,1
24,8

(1) Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
(2) Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3) Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.

Continuando con el anlisis para el mes de agosto del corriente, los grupos de artculos que tuvieron los aumentos ms
significativos, con respecto al mismo mes del ao anterior, son: Verdulera y frutera 28,3%; Lcteos 27,5%, Bebidas
26,7% y Alimentos preparados y rotisera 25,2%.

Cuadro 3. Ventas totales por grupo de artculos. Agosto de 2016

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
24.232.651
15.817.572
2.548.158
6.032.569
811.423
2.991.215
2.193.721
880.221
360.265
3.349.147
635.917
1.359.910
3.070.104

%
21,2
24,3
26,7
23,3
22,3
27,5
19,3
28,3
25,2
20,9
11,2
1,8
18,3

Grupo de artculos

Total
Alimentos y bebidas
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

I. 8351

2/5

INDEC - Supermercados

Las ventas del mes de agosto de 2016 totalizaron 24.232,7 millones de pesos. De ese total, 19.353,3 millones de pesos
(79,9%) corresponden a las grandes cadenas y 4.879,3 millones de pesos (20,1%), a las medianas. Las ventas de las
cadenas grandes y medianas registraron en el mes de agosto de 2016, con respecto al mismo mes del ao anterior,
incrementos de 19,0% y 30,4%, respectivamente.
Cuadro 4. Ventas totales por tipo de cadena. Agosto de 2016

Tipo de cadenas (1)

Todas las cadenas

Cadenas grandes
Cadenas medianas

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
24.232.651
19.353.321
4.879.330

%
21,2
19,0
30,4

(1) Las cadenas denominadas grandes son aquellas cuya suma de superficie de ventas de todas sus sucursales superan los 150.000 m2. Las denominadas
cadenas medianas son aquellas con superficie total de ventas menor o igual a 150.000 m2.

Las ventas en pesos por metro cuadrado del mes de agosto en las cadenas grandes y medianas totalizaron 7.431 y 8.564
pesos respectivamente, registrndose una variacin con respecto al mismo mes del ao anterior de 18,6% en el caso de
las grandes cadenas y de 26,2 % en lo que respecta a las cadenas medianas.
Cuadro 5. Ventas totales por m2, segn tipo de cadena. Agosto de 2016
Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Ventas
por m2

Tipo de cadenas (1)

Todas las cadenas

Cadenas grandes
Cadenas medianas

Pesos

7.635

20,2

7.431
8.564

18,6
26,2

(1) Las cadenas denominadas grandes son aquellas cuya suma de superficie de ventas de todas sus sucursales superan los 150.000 m2. Las denominadas
cadenas medianas son aquellas con superficie total de ventas menor o igual a 150.000 m2.

En el cuadro que sigue se exponen, para el mes de agosto de 2016, las ventas totales con una apertura por jurisdiccin y
para los once grupos de artculos.
De las 61 empresas representadas en este panel, la Ciudad Autnoma de Buenos Aires representa 17,6%, los 24 partidos
del Gran Buenos Aires 26,6%, resto de Buenos Aires 10,9%, la provincia de Crdoba 4,7%, Chubut 3,6%, Entre Ros 1,8%,
Mendoza 5,4%, la provincia de Neuqun 3,8%, Salta 1,9%, la provincia de Santa Fe 4,8%, Tucumn 2,1%, las otras provincias
de Norte 5,6%, otras provincias del Centro y Oeste 2,9% y las otras Provincias de Sur 8,3%.
Cuadro 6. Ventas totales por grupos de artculos, segn jurisdiccin. Agosto de 2016

Grupo de artculos

Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

Ciudad
24 partidos del
Autnoma de Gran Buenos
Buenos Aires
Aires

Total

24.232.651

4.266.679

Miles de pesos
6.456.051

2.548.158
6.032.569
811.423
2.991.215
2.193.721
880.221
360.265
3.349.147
635.917
1.359.910
3.070.104

496.734
1.016.432
242.304
646.740
374.263
182.268
90.467
573.368
74.836
157.871
411.398

829.557
1.623.306
237.338
799.774
442.190
169.556
107.302
886.481
159.703
423.415
777.430

Resto de
Buenos
Aires

Crdoba

2.638.208

1.135.361

257.083
693.363
79.191
366.112
213.404
100.880
25.571
410.342
66.220
177.875
248.167

127.869
295.699
22.155
94.083
88.757
37.324
10.797
124.865
28.305
65.682
239.823
(Contina)

I. 8351

3/5

INDEC - Supermercados

Cuadro 6. (conclusin)
Grupo de artculos

Chubut

Entre Ros

Mendoza

Neuqun

Salta

Miles de pesos
Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

Grupo de artculos

Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

873.335

438.282

1.306.630

918.850

464.779

76.358
195.521
19.555
132.317
83.413
50.698
10.810
120.779
32.336
46.306
105.241

39.316
109.769
11.193
51.797
22.870
11.849
4.927
71.687
13.376
36.605
64.893

117.050
447.589
27.423
77.795
177.390
20.246
13.104
178.000
48.373
48.456
151.204

74.255
187.787
22.482
127.332
127.973
44.654
15.375
122.268
33.180
52.073
111.470

46.240
107.762
9.779
36.798
66.749
6.118
5.758
69.405
10.270
23.288
82.613

Santa Fe

Tucumn

1.167.031

502.208

87.450
322.344
45.875
124.638
93.031
44.917
17.552
162.134
37.837
58.223
173.032

42.478
112.003
11.013
44.675
58.847
8.960
6.524
64.603
11.896
27.758
113.450

Otras
provincias
del Norte(1)

Otras provincias
Otras provincias
del Centro y del
del sur(3)
Oeste(2)

Miles de pesos
1.355.456
127.030
310.705
32.813
113.374
137.205
40.320
29.424
188.272
33.128
70.956
272.230

699.956

2.009.827

53.080
204.281
13.310
50.298
69.451
15.164
9.068
100.818
20.088
43.201
121.197

173.656
406.009
36.995
325.481
238.179
147.269
13.585
276.126
66.369
128.202
197.957

(1) Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
(2) Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3) Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.

Se estiman dos tipos de relaciones que aportan informacin adicional, el primero relativo a las ventas totales por nmero
de bocas, y el segundo a las ventas promedio por metro cuadrado. A continuacin se presentan ambas relaciones para
el mes de agosto de 2016 para cada una de las jurisdicciones.
Cuadro 7. Ventas totales por boca y por m2, segn jurisdiccin. Agosto de 2016

Jurisdiccin

Ventas
totales
Miles de pesos

Total
Ciudad Autnoma de Buenos Aires
24 partidos del Gran Buenos Aires
Resto de Buenos Aires
Crdoba
Chubut
Entre Ros
Mendoza
Neuqun
Salta
Santa Fe
Tucumn
Otras provincias del Norte (1)
Otras provincias del Centro y del Oeste (2)
Otras provincias del Sur (3)

24.232.651
4.266.679
6.456.051
2.638.208
1.135.361
873.335
438.282
1.306.630
918.850
464.779
1.167.031
502.208
1.355.456
699.956
2.009.827

Nmero
de
bocas

Ventas
por
boca

Superficie
del rea de
ventas

Ventas
por m2

m2

Pesos

Unidades Miles de pesos

2.315
811
415
295
120
53
43
122
53
43
68
28
96
46
122

10.468
5.261
15.557
8.943
9.461
16.478
10.193
10.710
17.337
10.809
17.162
17.936
14.119
15.216
16.474

3.173.920
476.694
787.124
412.796
226.301
104.217
53.453
202.521
99.579
73.281
148.880
86.181
251.424
101.298
150.171

7.635
8.951
8.202
6.391
5.017
8.380
8.199
6.452
9.227
6.342
7.839
5.827
5.391
6.910
13.384

(1)

Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3)
Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.
(2)

I. 8351

4/5

INDEC - Supermercados

Personal ocupado asalariado, salarios brutos y contribuciones patronales

El personal ocupado total en el mes de agosto 2016 ascendi a 96.300 ocupados asalariados, de los cuales 11.119 son
aquellos con cargos jerrquicos que representan el 11,5% del total de ocupados, el 88,5% restante se compone de
cajeros, administrativos y repositores que suman un total de 85.181 ocupados.
Cuadro 8. Personal ocupado asalariado por categora. Agosto de 2016

Personal
ocupado

Variacin porcentual respecto

al mismo mes del ao
anterior
%

Total
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Cajeros, administrativos, repositores y otros

96.300

2,6

11.119
85.181

6,5
2,1

A continuacin se presentan los sueldos, salarios brutos y contribuciones patronales por categora de ocupacin. Los
mismos ascienden para el mes de agosto de 2016 a 1.939,3 millones de pesos de salarios brutos y 575,8 millones de
pesos de contribuciones patronales. La variacin del mes de agosto de 2016 respecto al mismo mes del ao 2015 fue
de 35,3% y 36,1% para los sueldos y salarios brutos y las contribuciones patronales respectivamente para el total de las
categoras ocupacionales.

Cuadro 9. Sueldos y salarios brutos y contribuciones patronales por categora. Agosto de 2016
Sueldos, salarios
y contribuciones
patronales
Miles de pesos
Total
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales
Cajeros, administrativos, repositores y otros
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales

Variacin porcentual
respecto al mismo mes
del ao anterior
%

1.939.289
575.754

35,3
36,1

420.090
117.268

29,6
30,3

1.519.199
458.486

36,9
37,6

Los salarios brutos promedio, en el mes de agosto de 2016, fueron 37.781 pesos para Gerentes, supervisores y otro
personal jerrquico y de 17.835 pesos para Cajeros, administrativos y repositores.
En el caso de los asalariados de mayor jerarqua que componen este panel, tuvieron una variacin porcentual de 38,6%
en agosto de 2016 respecto al mismo mes del ao anterior. Asimismo, los cajeros, administrativos, repositores y otros
alcanzaron una variacin porcentual en agosto de 2016 respecto de agosto de 2015 de 39,8%.

Cuadro 10. Sueldos y salarios brutos promedio por categora. Agosto de 2016

Sueldos y salarios
promedio

Total
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Cajeros, administrativos, repositores y otros

I. 8351

5/5

Variacin porcentual
respecto al mismo mes
del ao anterior

Pesos

20.138
37.781
17.835

38,9
38,6
39,8

INDEC - Supermercados