ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICO FINANCIERO PARA LA CREACION DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA DE ABONO ORGNICO CON MICORRIZAS (hongo de

raz) Y BIOGAS A PARTIR DE UNA DESCOMPOSICION ANAEROBIA DE LOS
DESECHOS VEGETALES DE CULTIVOS DE ARVEJA (Pisum Sativum L.) EN LA EX
PROVIENCIA DE OBANDO (NARIO).

IVAN ORTIZ CABRERA

CAMILO HUERTAS VITERI

UNIVERSIDAD MARIANA
FACULTAD INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERIA DE PROCESOS
12/09/2016

1. TITULO DEL PROYECTO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TCNICO FINANCIERO PARA LA CREACION DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE ABONO ORGNICO CON MICORRIZAS (hongo de raz)
Y BIOGAS A PARTIR DE UNA DESCOMPOSICION ANAEROBIA DE LOS DESECHOS
VEGETALES DE CULTIVOS DE ARVEJA (Pisum Sativum L.) EN LA EX PROVIENCIA DE
OBANDO (NARIO).

2. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA.

Las regiones de nuestro pas viene afrontando una preocupante realidad ambiental, que al
parecer ni residentes ni gobernantes se percatan de la gravedad de la situacin por
cuanto los niveles de contaminacin tanto en el aire, agua y suelos van en aumento y no
hay polticas ecolgicas ni recursos financieros para afrontar la situacin.
Por tanto hay que mirar las oportunidades presentes con el manejo de los residuos
slidos, provenientes de material vegetal de las cosechas de arveja en la provincia de
Obando (Nario).
As mismo la economa ambiental viene adquiriendo importancia en el mercado, con un
potencial creciente convirtindose en un mercado estratgico a consumidores con mayor
conciencia en temas relacionados con lo natural y lo sano, adems de comprender el
dao que ha sufrido el medio ambiente gracias a la mano del mismo hombre.

2.1 CUALES SON LAS CONSECUENCIAS?

Hoy en da, la quema en el campo es la prctica principal para la eliminacin de

los desechos en los cultivos independientemente del cultivo, pero aumenta la
contaminacin del aire y por lo tanto afecta la salud pblica (Mussatto y Roberto,
2004). Como el cambio climtico est ampliamente reconocido como una
amenaza para el desarrollo, existe un creciente inters en los usos alternativos de
residuos agroindustriales.
Desaprovechamiento de una materia prima de gran beneficio econmico en la
produccin de diferentes productos.
Los distintos gases de efecto invernadero generados por estos residuos por lo cual
se ver afectada la biosfera terrestre.
Tambin acta como contaminante del suelo debido a que este material contiene
muchas enfermedades que lo afectaran.

2.2 PRINCIPALES DIFICULTADES DEL PROBLEMA?

Deficiente conocimiento de posibilidades de uso de este tipo de subproducto.

Insuficiencia de recursos tecnolgicos que permitan darle valor agregado a este
tipo de material.

Bajo apoyo por parte de las entidades gubernamentales las cuales no identifican la
magnitud del problema o no estn controlando la problemtica de una manera
eficiente.

2.3 ARBOL DE PROBLEMAS.

Calentamiento global
Problemas de salud publicaMala calidad de aguas

Propagacin de enfermedades en suelo y a

Aumento de gases contaminantes
Perdidas econmicasContaminacin de cuencas

ontaminacin ambiental generada por desechos orgnicos de cultivos de arveja en la ex provincia de Obando (N

No hay posibilidades de cobertura total de residuos

Quema del subproducto

Poblacin inconsciente
Insuficiente tecnologa
Inexistentes programas de manejos adecuados de residuos

Inexistentes programas de concientizacin ambien

2.4 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Es econmicamente viable y sostenible crear una empresa Productora de abono
orgnico micorrizado y subproductos como biogas, con los desperdicios generados de
material vegetal de las cosechas de arveja en la provincia de Obando (Nario)?

3. JUSTIFICACIN
La importancia que tiene la arveja para Nario, siendo el departamento con mayor
produccin de este tubrculo con 57.116 toneladas anuales y un 53% de la produccin
nacional segn la encuesta nacional agropecuaria (ENA, 2014). La utilizacin de abonos
qumicos presenta una carga significativa para estos terrenos, la cual reducir y bajar la
calidad del terreno y del producto, implicando perdidas monetarias para el agricultor como
alzas en los precios para el consumidor.
El poder crear un producto que proporcione cargas positivas a los terrenos como material
orgnico que aumenta la cantidad de nutrientes, la absorcin y retencin de estos en los
terrenos,

y las

plantaciones

micorrizas las cuales aportan un incremento en las races de las

mejorando

la

captacin

de

nutrientes

como

nitrgeno

fosforo

principalmente. A parte de la utilizacin de sub-productos como biogs (metano + CO2 +

gases en menor proporcin). Esto reducira el impacto ambiental que se est generando,
con la finalidad de poder tener una sustentabilidad del cultivo y asegurar una creciente
produccin del guisante y su calidad.
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GLOBAL.
Mitigar los diversos problemas de contaminacin ambiental generados por los desechos
generados en cosechas de arveja en la provincia de Obando (Nario).

4.2 OBJETIVO GENERAL

Establecer por medio de un estudio socioeconmico, la factibilidad para la creacin de
una empresa productora de abono orgnico micorrizado y biogs a partir de la
transformacin de los desechos generados en cosechas de arveja en la provincia de
Obando (Nario).

4.3 OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar el mercado potencial para el proyecto, identificando y analizando

caractersticas
en
consumidores,
competencia,
bienes
sustitutos
y
complementarios.
Efectuar un anlisis actual de la situacin en el mercado para determinar la
cantidad ptima de producto a ofrecer, participacin y proyeccin.
Identificar los mtodos para llevar a cabo el proceso productivo, evaluando las
actividades, tiempos y caractersticas de la materia prima para poder determinar el
procedimiento ms eficiente.
Definir los recursos, elementos, materiales, productos, herramientas y personal a
utilizar en el proceso productivo, con el fin de establecer la viabilidad del proyecto.
Determinar la localizacin y tamao ptimo de la planta para el procesamiento de
la materia prima, por medio del anlisis de las variables determinadas tanto para la
localizacin como para el tamao.
Definir la estructura del negocio, identificando el tipo de empresa que se ajuste a
las necesidades y condiciones del mercado y materia prima, con el fin de lograr un
posicionamiento dentro del mercado de los productos orgnicos.
Investigar y analizar la normatividad y condiciones que se deben cumplir para
poder desarrollar el proyecto.
Determinar la rentabilidad del negocio, analizando las variables tanto de mercado
como tcnicas y financieras.

4.4 ALTERNATIVAS DE SOLUCION

Utilizacin de los desechos para la generacin de Biogs.

Utilizacin de los desechos como abono orgnico, con alto poder nutritivo y
efectos de adaptacin y captacin de nutrientes gracias a las micorrizas.

5. PROPOSITO

Generar una alternativa sobre el tratamiento que se le da a los desperdicios

orgnicos en cosechas para preservar el medio ambiente.
Demostrar que la agricultura limpia u orgnica es tanto o ms productiva adems
de benfica que la qumica.
Establecer un punto de referencia para posibles investigaciones posteriores sobre
el tema.

6. MARCO DE REFERENCIA
6.1 MARCO DE REFERENCIA TEORICO
6.1.1

Que es la digestin anaerobia

La digestin anaerobia es un proceso biolgico en el que la materia orgnica, en ausencia

de oxgeno, y mediante la accin de un grupo de bacterias especficas, se descompone
en productos gaseosos o biogs (CH4, CO2, H2, H2S, etc.), y en digestato, que es una

mezcla de productos minerales (N, P, K, Ca, etc.) y compuestos de difcil degradacin que
salen en compostaje (abono).
El proceso que genera biogs se lleva a cabo gracias a un Biodigestor que es un sistema
que permite la descomposicin anaerobia de desechos orgnicos para generar biogs
(gas metano) en este proceso intervienen bacterias denominadas metanognicas y
tambin se pueden aprovechar los residuos como abono.
6.1.2

faces de la digestin anaerobia

La digestin anaerobia est caracterizada por la existencia de varias fases consecutivas

diferenciadas en el proceso de degradacin del substrato (trmino genrico para designar,
en general, el alimento de los microorganismos), interviniendo 5 grandes poblaciones de
microorganismos. Estas poblaciones se caracterizan por estar compuestas por seres de
diferentes velocidades de crecimiento y diferente sensibilidad a cada compuesto
intermedio como inhibidor (por ejemplo, H2, cido actico o amonaco producido de la
acidognesis de aminocidos). Esto implica que cada etapa presentar diferentes
velocidades de reaccin segn la composicin del substrato y que el desarrollo estable
del proceso global requerir de un equilibrio que evite la acumulacin de compuestos
intermedios inhibidores o la acumulacin de cidos grasos voltiles (AGV), que podra
producir una bajada del pH. Para la estabilidad del pH es importante el equilibrio CO2bicarbonato. Para hacer posible algunas reacciones es necesaria la asociacin sintrfica
entre bacterias acetognicas y metanognicas, creando agregados de bacterias de estas
diferentes poblaciones.
Lo anterior implica que las puestas en marcha de los reactores sean, en general, lentas,
requiriendo tiempos que pueden ser del orden de meses.
En general, la velocidad del proceso est limitada por la velocidad de la etapa ms lenta,
la cual depende de la composicin de cada residuo. Para sustratos solubles, la fase
limitante acostumbra a ser la metanognesis, y para aumentar la velocidad la estrategia
consiste en adoptar diseos que permitan una elevada concentracin de microorganismos
acetognicos y metanognicos en el reactor. Con esto se pueden conseguir sistemas con
tiempo de proceso del orden de das. Para residuos en los que la materia orgnica est
en forma de partculas, la fase limitante es la hidrlisis, proceso enzimtico cuya velocidad
depende de la superficie de las partculas. Usualmente, esta limitacin hace que los
tiempos de proceso sean del orden de semanas, de dos a tres. Para aumentar la
velocidad, una de las estrategias es el pretratamiento para disminuir el tamao de
partculas o ayudar a la solubilizacin (maceracin, ultrasonidos, tratamiento trmico, alta
presin, o combinacin de altas presiones y temperaturas).
6.1.3

factores que afectan el proceso de digestin

No existe unanimidad entre los investigadores acerca de las condiciones ptimas y de los
rangos de oscilacin de las variables que afectan a la digestin anaerobia (Jarabo, 1999).
Los factores que influyen claramente en el sistema y que deben ser medidos y
controlados son: temperatura, pH y alcalinidad y contenido en nutrientes y txicos.
Temperatura: regmenes mesfilo y termfilo

La digestin anaerobia puede desarrollarse en un amplio rango de temperaturas: entre los

10C y los 70C (Mata-lvarez, 2002). La temperatura tiene una gran influencia en las
velocidades de degradacin y en los rendimientos del proceso y particularmente en la
metanognesis. As, se han identificado dos rangos de mxima actividad: el mesfilo, que
opera entre 30C y 40C, y el termfilo, entre 45C y 60C (Van Lier et al., 2001). En cada
uno de ellos predominan grupos distintos de bacterias, siendo las bacterias termoflicas
ms sensibles a las variaciones trmicas con lo que requieren un control del sistema ms
preciso y costoso. Las plantas de digestin en el rgimen termfilo son menos numerosas
y su implantacin ha comenzado ms tarde, aunque es previsible un crecimiento parejo
de los tratamientos mesfilos y termfilos (De Baere, 2000) dado que, aunque las
necesidades de calor de los procesos termfilos son mayores, los mejores rendimientos
en la obtencin de biogs, la destruccin de slidos voltiles y la eliminacin ms eficaz
de patgenos favorecen su demanda.
pH y alcalinidad
La acidez del medio tiene una influencia acusada sobre la produccin de biogs debido,
fundamentalmente, a su efecto sobre la actividad enzimtica de los microorganismos
(Clark y Speece, 1989) y a su influencia sobre varios equilibrios qumicos como el NH3/
NH4+. El rango ptimo de pH se encuentra entre el 6,7 y el 7,6 (Jarabo, 1999), y se
presentan problemas graves cuando se sale del rango 6-8,3 (Lay et al., 1997). Muchos
fenmenos tienen influencia sobre el pH. La acumulacin de cidos grasos voltiles por
un desequilibrio entre su produccin y su consumo, y la consecuente acidificacin del
reactor, es un ejemplo frecuente de este tipo de fenmenos. La alcalinidad del medio
determina cun rpida ser la bajada del pH.
En los residuos ganaderos, que suelen presentar altas alcalinidades, las bajadas de pH
son poco importantes an con grandes acumulaciones de cidos (Campos, 2001).
Habitualmente, cuando se detectan fuertes variaciones de pH, el sistema ya ha fracasado
irreversiblemente, por lo que no se considera al pH como una buena variable de control
del proceso (Iza, 1995).
Contenido de nutrientes y relacin C/N
El proceso anaerobio se caracteriza por la baja demanda de nutrientes debido,
fundamentalmente, a los bajos ndices de produccin de biomasa. A pesar de ello, la
biomasa precisa para su desarrollo una serie de nutrientes minerales y compuestos
orgnicos especiales, como vitaminas, adems de una fuente de carbono y de energa
(Speece, 1987). Se puede distinguir entre macronutrientes (carbono, nitrgeno, fsforo,
potasio y azufre) y micronutrientes (cobalto, cobre, hierro, molibdeno, nquel, selenio,
tungsteno y cinc). En tanto que el carbono es el elemento constituyente bsico del
material celular y la principal fuente de energa, siendo abundante en los sustratos
orgnicos, ste no suele ser el nutriente limitante. S puede ser fcilmente limitante el
nitrgeno, utilizado por los microorganismos en su forma amino para la sntesis de
protenas (Kayhanian y Rich, 1995). Si la relacin carbono-nitrgeno (C/N) es demasiado
baja, los microorganismos no podrn metabolizar la materia orgnica, y si es demasiado
alta, hay un exceso de N que se acumula en forma amoniacal e inhibe el proceso (Jarabo,
1999). Los residuos originados en los cultivos, como tallos, pajas, cortezas y cscaras,
tienen tpicamente altos contenidos en lignocelulosa y una alta relacin C/N que da lugar
a bajas producciones de biogs. La co-digestin en muchos casos es beneficiosa debido
a los nutrientes que suministran los cosustratos y a las sinergias que se establecen en el
medio de digestin (Mata-lvarez et al., 2000). La mezcla de sustratos con distintas

relaciones C/N, y en particular, la mezcla de residuos lignocelulsicos con estircol de

bovino pueden mejorar los rendimientos (Kalra y Panwar, 1986). La relacin C/N ptima
para la digestin anaerobia es todava objeto de debate (Yena y Bruneb, 2006). Parkin y
Owen (1986) establecen como valores aceptables los que se encuentran en el rango de
20 a 30, mientras que para Jarabo (1999) el valor ptimo de la relacin C/N se sita entre
25 y 30.
6.1.4

compostaje

Radican distintas definiciones del proceso de compostaje. Haug (1993) propone la

siguiente: es un sistema de tratamiento o estabilizacin de los residuos orgnicos basado
en una actividad microbiolgica compleja llevada a cabo en condiciones aerobias y
termfilas controladas con el que se obtiene un producto final estable, libre de patgenos
y semillas, que puede ser utilizado como abono, enmienda o sustrato. Las definiciones
que proporciona la legislacin (RD 824/2005 sobre productos fertilizantes 2005 y borrador
de directiva sobre tratamientos biolgicos) no difieren en esencia, pero algunos autores
denominan compost a los productos de la digestin anaerobia o a los bioslidos tratados
en general (Poggi-Varaldo et al., 1999; Makaly Biey et al., 2000). Durante el proceso se
logra una transformacin de la fraccin orgnica ms degradable del sustrato, liberndose
CO2, agua, minerales y energa, y quedando finalmente la fraccin orgnica ms estable
e higienizada (Labrador, 1996).
6.1.4.1 Etapas del proceso de compostaje
Etapa de descomposicin
se consumen los componentes ms degradables, como azcares y aminocidos, mientras
que los biopolmeros ms complejos, como la celulosa y la lignina, se transforman
parcialmente de forma que se convierten en las molculas de base para la construccin
de compuestos estables similares a las sustancias hmicas del suelo. Esta construccin
transcurre mayoritariamente en la posterior fase se maduracin. Durante la
descomposicin hay una notable liberacin de energa y un fuerte consumo de O2. Al
tratarse de la etapa microbiolgicamente ms activa, deben controlarse las condiciones
de trabajo para evitar las temperaturas excesivas, las condiciones anaerobias y las
prdidas innecesarias de N amoniacal (Saa, 1999):

Temperaturas excesivas: La temperatura excesiva puede inhibir o hasta frenar la

actividad microbiana, adems de provocar el secado del material (con
consecuencias negativas para los microorganismos). Para evitarlo puede ser
necesario ventilar, voltear o regar el material.
Condiciones anaerobias: Si no se repone el oxgeno consumido aparecern
condiciones anaerobias. La actividad microbiana entonces desprende menos
energa y, por lo tanto, la temperatura no se eleva lo suficiente para higienizar el
material. Adems, la transformacin de las molculas es incompleta y se generan
sustancias voltiles (cidos grasos de cadena corta, aminas, mercaptanos, sulfuro
de hidrgeno, etc.) de olores desagradables.
Prdidas de N: Durante esta etapa, las protenas existentes en los materiales
iniciales se transforman a formas amoniacales, las cuales pueden perderse por
volatilizacin. Estas prdidas han de evitarse dado que el NH3 es un contaminante
y su nitrgeno es un nutriente vegetal caro, tanto desde un punto de vista

econmico como energtico. Para ello se deben combinar los materiales a

compostar hasta obtener mezclas con una relacin C/N adecuada.
Etapa de maduracin.
En la maduracin, a diferencia de la etapa anterior, no se generan molculas sencillas
sino macromolculas muy complejas. Las molculas de celulosa y lignina ms o menos
modificadas se combinan entre ellas y se enriquecen en N al incorporar el NH3 producido
anteriormente. Estas macromolculas se caracterizan por ser muy refractarias a la
descomposicin microbiana, constituyendo una reserva de N a medio o largo plazo.
La etapa de maduracin suele dejarse evolucionar de manera espontnea. Las
necesidades de O2 son bajas y suelen cubrirse sobradamente por el efecto chimenea que
se crea en las pilas de maduracin debido al gradiente de temperatura existente entre el
interior y el exterior.
6.1.5

Biogs

El Biogs es producto de la descomposicin anaerbica de materia orgnica. Estos gases

estn compuestos por una mezcla en distintas proporciones de compuestos gaseosos
como, Metano (CH4), dixido de carbono (CO2) y en menor cantidad de cido sulfhdrico
(H2S), entre otros. (Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria, 2009).
La utilizacin de residuos orgnicos para la creacin de compost y la obtencin de biogs
con caractersticas cercanas al gas natural, comienzan en el ao 1890, fecha en la cual se
construy el primer biodigestor en India. Desde ese ao al actual se han aumentado los
conocimientos con respecto a la bioqumica y microbiologa del proceso.
La produccin de biogs est dividida en una serie de fases que se caracterizan por la
actividad de distintas bacterias. La primera fase es de hidrlisis, en donde la materia
orgnica es hidrolizada por microorganismos en estructuras carbonadas de cadenas
cortas. Lo anterior, libera cidos orgnicos, hidrgeno y CO2. Los microorganismos
presentes son principalmente anaerbicos facultativos. En la segunda etapa, bacterias
acetognicas reducen los cidos orgnicos liberando hidrgeno y CO2. Por ltimo, en la
tercera etapa, ocurre principalmente la generacin de metano producida por bacterias
metanognicas. Las caractersticas tanto de las materias primas como del proceso en s
son extremadamente significativas en cuanto al producto que se obtendr finalmente,
siendo el objetivo principal lograr un alto porcentaje de metano en el biogs producido.
Ejemplo de lo anterior, es que las reacciones solo pueden realizarse a concentraciones
nulas de oxgeno, ya que en caso contrario las bacterias que actan en la reaccin no
logran subsistir y en consecuencia la degradacin de la materia orgnica disminuye
significativamente. Con los conocimientos actuales se han logrado construir reactores que
posean las caractersticas para poder producir biogs con distintos rendimientos,
dependiendo del costo del mismo y de la calidad de biogs que se quiera producir.
(Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria, 2009) Los objetivos finales de la
produccin de biogs son:
Estabilizacin de efluentes
Produccin de energa
Produccin de fertilizantes orgnicos (slidos restantes luego de la digestin)
Proteccin ambiental

Tabla: Reacciones bioqumicas en la digestin anaerobia de la materia orgnica (Zinder,

1984).
6.1.6

Micorrizas.

Las micorrizas son asociaciones simbiticas mutualistas que se desarrollan en la mayora

de las especies vegetales y algunos hongos del suelo. Estas asociaciones presentan una
eficaz participacin por la captacin de fosfatos desempean un papel fisiolgico
fundamental ya que la asociacin micorriza planta incrementa la absorcin y la
translocacin de fosforo del suelo con efectos positivos en la formacin de biomasa
resistencia a sequias, incremento en la tasa fotosinttica del hospedero, efectos
hormonales favorables, entre otros. (Pea, et al. 1997).
6.1.6.1 Clasificacin.
Existen dos tipos de micorrizas: Ectomicorrizas y Endomicorrizas; el primero consta de
una cubierta fungosa que rodea las races del hospedero as como un desarrollo
intercelular fngico en las primeras capas de la corteza radicular. Este desarrollo
intercelular se denomina red- Hartig. El segundo, endomicorrizas, consta de une red
fngica laxa en el suelo y el desarrollo intercelular en la corteza radicular.
Hay dos grupos dentro de las endomicorrizas, aquellas producidas por hongos septados y
las producidas por hongos cenocticos (no septados). Los ltimos son referidos como
micorrizas arbusculo- vesiculado (M.V.A.). (Cangas, et al. 1999).
6.1.6.2 Taxonoma.
Las Micorrizas Vesculo Arbuscular pertenecen a la Familia Endogonaceae, Orden
Endonales y Clase Zigomicetos.
En la familia endogonaceae solamente los gneros: Glomus, Sclerocystis, Acaulospora y
Gigaspora forman Micorrizas Vesculo Arbuscular. (Cangas, et al. 1999).

6.1.6.3 Simbiosis para formar las micorrizas

Cusquer, et al. (2011), menciona que la empresa Cannabiscafe (2009), indica que para
formar simbiosis con las micorrizas, se produce en tres etapas o pasos (esto puede ser
vlido para el trabajo de otros microorganismos patgeno o fitopatgenos).
a) Primer paso, se produce una identificacin mutua planta hongo/hongo-planta, en la
rizsfera, o en regiones prximas a las races nutricias o pelos radicales. Este
reconocimiento lo facilitan al parecer, sustancias exudadas o emitidas por la raz, que
provocan el crecimiento del micelio y un biotropismo positivo del mismo hacia la raz.
b) Segundo paso, consiste en el acercamiento y acoplamiento progresivo y gradual del
micelio y la raicilla producindose el contacto intercelular, al formarse una estructura que
amarra y ata ambas biomasas.
c) Tercer paso, se realiza la colonizacin producindose cambios morfolgicos y
estructurales tanto en los tejidos colonizados por el hongo, como en la organizacin de la
pared celular de la raz. Posteriormente se produce la integracin fisiolgica de ambos
simbiontes (hongo-raz), y por ltimo se produce una alteracin de las actividades
enzimticas, que se coordinan entre los simbiontes para integrar sus procesos
metablicos.
6.1.6.4 Beneficios de las Micorrizas para las plantas.
Aguirre, et al.(2000), refirindose a los beneficios de las micorrizas indica que la planta
incrementa la exploracin de la raz con un aumento en la absorcin y transporte de
nutrientes como fsforo, nitrgeno, cobre, zinc y agua del suelo, proporcionndole
mayores ventajas para su desarrollo y productividad.
No contaminan ni causan dao al suelo, ni a la planta, ni al hombre. Incrementan el
rendimiento de los cultivos a un bajo costo y permiten adems complementar el uso de los
fertilizantes qumicos principalmente los nitrogenados y fosfatados.
Su facilidad de transportacin y bajo costo permite su utilizacin en grandes superficies.
Se pueden biofertilizar los cultivos de maz, frijol, arveja, sorgo, soya, trigo, cebada y en
viveros los de cacao, caf, ctricos, mango, entre otros;
Especialmente donde la fertilizacin qumica es poco comn o nula.
Cangas, et al. (1999), menciona los siguientes beneficios que nos brindan las micorrizas
para las plantas:

El principal beneficio que realizan las micorrizas est relacionado con la nutricin
de las plantas, una mejor asimilacin de los nutrientes en las plantas.
Una mayor tolerancia de las plantas frente a muchos factores de estrs: sequa,
desequilibrios en el pH, altos contenidos de sales, exceso de viento, entre otros.
Al estar mejor nutridas las plantas, promueve en stas una mayor resistencia
frente a organismos patgenos, mejorando su salud sin aplicacin de agro txicos.
El empleo de las Micorrizas significa un ahorro de insumos y una mejor proteccin
del medio ambiente.

La inoculacin de las plantas con hongos micorrzicos provoca, de manera

general, un marcado incremento en los procesos de absorcin y translocacin de
nutrientes como: N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, Cu, Mo, Fe, Mn, entre otros.
Un aspecto de gran inters en el empleo de las Micorrizas es lo relacionado a la
nutricin del Fsforo (P). stas desempean un importante papel en la toma del P
presente en los suelos principalmente en las zonas tropicales donde las
cantidades de P asimilables a las plantas son frecuentemente bajas.
Las micorrizas toman el P en forma de ion orto fosfato y lo transporta a travs de
las hifas en forma de poli fosfato.
Una mayor resistencia de las plantas a las toxinas.

Por su parte, en suelos afectados por los efectos negativos de los metales pesados, se ha
comprobado que las plantas micorrizadas poseen mayor resistencia, gracias a la
capacidad que obtiene para inmovilizar los metales en la raz, impidiendo que stos pasen
a la parte area de la planta.
6.1.6.5 Beneficios de las Micorrizas para el suelo.

Segn Cusquer, et al. (2010), indican los efectos benficos de las micorrizas en
el suelo estn muy relacionados con sus efectos sobre las plantas por estar stos
(suelo planta), estrechamente relacionados. Sin embargo, se puede declarar que
las micorrizas, realizan varias funciones en el suelo que incrementan mucho su
potencial agro productivo y sus posibilidades de sostn y mantenimiento de las
diferentes especies vegetales. Los efectos son los siguientes:
Las micorrizas prolongan el sistema radical de las plantas, y ello facilita una mayor
retencin fsica de partculas del suelo, limitando los efectos dainos de la erosin
causada por el agua.
Son las Micorrizas regeneradoras de suelos degradados.
La presencia de Micorrizas en los suelos, moviliza una gran cantidad de nutrientes
que antes no estaban a disposicin de las plantas, por lo que incrementa la
fertilidad de stos.
Las Micorrizas mejoran la capacidad productiva de suelos poco productivos, como
los afectados por la desertificacin, la salinizacin, la erosin hdrica y elica.
Otro de los efectos ms interesantes de las Micorrizas en el suelo, es su papel en
relacin con el ecosistema en el que se desarrollan; as interaccionan con diversos
microorganismos del suelo, estableciendo provechosas cooperaciones con unos y
compitiendo con otros generalmente de tipo patgeno, e incluso interactuando con
la micro fauna de la rizsfera (Nematodos, Afidos, caros, entre otros).
En zonas ridas y semiridas las Micorrizas, pueden ayudar a las plantas
simbiontes a captar agua para tolerar el estrs hdrico.

6.1.6.6 Estudios sobre la utilizacin de biofertilizantes y micorrizas en diferentes

cultivos.

Cruz, et al.(2010), afirman que, La Secretara Nacional de Ciencia y Tecnologa,

(SENACYT) y la Universidad Catlica de Santiago de Guayaquil tienen un
objetivo de realizar proyectos de investigacin que ayude a resolver problemas
que afectan a diversos sectores de la sociedad. As nace la idea de realizar una
investigacin sobre el efecto del uso de Biofertilizantes a base de hongos

micorrzicos y bacterias fijadoras de nitrgeno para mejorar los rendimientos en el

cultivo de soya. Senacyt, contribuye a la formacin de especialistas nacionales
para resolver problemas que afectan los rendimientos agrcolas en el litoral
ecuatoriano, y que garantice la seguridad y soberana alimentaria, mitigando los
efectos del cambio climtico.

Terry, et al. (2006), afirman que se, evalu la efectividad de la inoculacin

micorrizas bacterias en el crecimiento, desarrollo, rendimientoy colonizacin del
tomate. El experimento se llev a cabo en Cuba en un suelo lixiviado, Se obtuvo
como resultado un efecto positivo de la inoculacin en el crecimiento de las
plntulas, siendo la altura superior en un 23%; tambin se logr una eficiencia del
40% respecto a la fertilizacin nitrogenada. Conclusiones: Las rizobacterias
estimuladoras
del
crecimiento
vegetal
(RPCV)
y
los
hongos
micorrzicosarbusculares (HMA), estimulan positivamente el crecimiento de las
plantas, tambin contribuyen al estado nutricional de las mismas, generando
incrementos en el rendimiento y en la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada.

Orna, (2009), en su investigacin sobre el efecto de las micorrizas en la

fertilizacin fosfrica del cultivo de tomate rin (Solanumlycopersicum) bajo
invernadero. Obtuvo el mejor resultado con la inoculacin de micorriza en el
semillero y en el trasplante, + fertilizacin fosfrica. Demostrando el efecto
positivo de la aplicacin de ECOFUNGI TM como fuente de micorrizas en la
produccin de tomate rin bajo invernadero razn por la cual recomienda su
aplicacin para asegurar un mejor resultado tanto en el desarrollo del cultivo
como en su produccin.

Barrios, et al. (2009), al evaluar el efecto de la simbiosis de hongos micorrcicos

vesculo arbusculares (MVA) en el crecimiento, la fotosntesis estacional y la
anatoma foliar en plantas jvenes de Agave tequilana. Como resultados obtuvo
que en plantas jvenes de Agave tequilana y hongos micorricicos aument la
asimilacin neta diaria, siendo sta mayor en la cepa Gi en comparacin con Gf.
Ambas fueron superiores a los valores de ganancia de carbono observados sin
hongos MVA. El incremento de la fotosntesis se asoci con cambios en la
estructura foliar, ya que en los individuos tratados de esta manera las hojas
tuvieron mayor espesor, sobre todo en el clornquima.

Noda, (2009), realiz una investigacin sobre una alternativa de fertilizacin

ecolgica en los pastos debido a los efectos negativos que han causado los
fertilizantes qumicos en el deterioro del medio ambiente. La micorrizacin es una
de las tcnicas biolgicas empleadas en muchos de ellos; sin embargo, en los
pastos an no se ha logrado extenderla ampliamente en la produccin y los
estudios han estado dirigidos a algunas leguminosas y muy pocas gramneas.
Por otra parte, las relaciones micorrzicas pueden ser la clave para disminuir la
cantidad de fertilizantes (especialmente fosfatos) que debe aplicarse para
obtener buenos rendimientos; en los suelos con altos contenidos de P la
inoculacin con micorriza incrementa el crecimiento y el establecimiento
temprano de los cultivos. Las plantas desarrollan una calidad biolgica superior,
en cuanto a mayor altura, vigor y rea foliar, y se incrementan los rendimientos
(entre 15 y 50%). Protege las races contra ciertos hongos patgenos. Adems, el

biofertilizante permite ahorrar hasta un 50% del volumen de los productos

qumicos necesarios.
7. ESTUDIO TECNICO.
El proyecto se desarrollara en la ex provincia de Obando, el cual se encuentra localizado
geogrficamente al sur de la regin Andino Amaznica del Departamento de Nario, es
una de las 13 sub-regiones que posee el departamento de Nario, Comprende los
municipios de Aldana, Contadero, Crdoba, Cuaspud, Cumbal, Funes, Guachucal,
Gualmatn, Iles, Ipiales, Potos, Puerres y Pupiales, que abarcan un total de 4.894
kilmetros cuadrados1. La poblacin comprende un total de 273.776 habitantes, que
corresponden al 16,49% del total del departamento de Nario; de estos 124.646 estn
ubicados en el sector urbano y 149.130 en el sector rural.
Existen alturas que van desde los 2.000 metros de altitud hasta inmediaciones de pramo,
donde sobrepasa los 3.400 metros sobre el nivel del mar. Su altura promedio es de 2650
m.s.n.m. Los productores de arveja actualmente se encuentran trabajando en todos los
municipios de esta ex provincia, con una altura de 2400 m.s.n.m. y temperatura promedio
de 14C.
7.1 Descripcin de producto
Segn la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA, 2014) del DANE, durante el ao 2013 se
cultivaron en Colombia 34.441 hectreas de arveja, de las cuales se cosecharon 22.896
hectreas, arrojando una produccin de 100.451 toneladas. El departamento de Nario
fue el mayor productor, con 57.116 toneladas.
Si Osvaldo Osorio seala que a la fecha del 6 de marzo de 2015.
En el sur de Nario hay aproximadamente 30 mil hectreas de arveja sembrada, aqu en
Nario hablamos bsicamente de minifundios y cada agricultor puede llegar a tener media
hectrea, mximo una hectrea, con lo cual estaramos abarcando mucho ms de 30.000
familias productoras de arveja. Osvaldo Osorio, director del proyecto de la Universidad de
Nario.
Si suponemos que de las 30.000 hectreas de arveja sembrada se cosechen 20.000
hectreas, y que arrojen una produccin de 80.000 toneladas solo en el rea del sur de
Nario que es de nuestro inters.
El presente proyecto pretende la recoleccin de 40.000 toneladas en desechos de cultivos
de arveja por cosecha cada 6 meses, para los productores de esta ex provincia, con
incremento de produccin sostenida durante cinco aos.
El producto a comercializar es un abono micorrizado con un Inoculante biolgico en
presentacin de sustrato slido conformado por material orgnico obtenido de desechos
en cultivos de arveja y races que contiene las estructuras de los Hongos Formadores de
Micorrizas.
Producto para ser aplicado en diferentes tipos de suelo y cultivos, con el objeto de aportar
material orgnico rico en nutrientes y mejorar su asimilacin a travs de la colonizacin
de la raz por parte del hongo, formando una asociacin simbitica de mutuo beneficio.
Puede ser almacenado hasta por seis meses en un lugar seco, fresco y alejado de
1 Plan de desarrollo departamental. Gobernacin de Nario.

Pesticidas, se debe evitar las altas temperaturas y el humedecimiento del producto, esto
hace que los hongos pierdan viabilidad.
Las ventajas que llega a tener un abono orgnico micorrizados son:

Agregacin de macro y micro nutrientes al suelo como material orgnico y

cantidad de microorganismos.
La raz micorrizada explora un volumen de suelo hasta 40 veces mayor.
Tiene un efecto de proteccin contra patgenos.
Facilita y favorece la absorcin de macro y micronutrientes, por lo que mejora el
estado nutricional y la produccin de la planta.
Se asocia con el 96% de los cultivos.
Aumenta el desarrollo radicular.
Se complementa con abonos orgnicos e inorgnicos.
Es amigable con el medio ambiente

7.2 Macro localizacin

Segn el IGAC, las coordenadas del municipio ms repetitivo de la ex provincia nariense
de Obando es Ipiales se establecen 04930.09 Norte y 773700.60 Oeste a 83
kilmetros de la capital del departamento (Nario) y a 3 kilmetros de la frontera con
Ecuador (Viabilidad de exportacin), ciudad estratgica para la captacin de materia prima
y comercializacin de los productos terminados, todas sus limitaciones son abarcadas por
municipios pertenecientes a la misma ex provincia de Obando.
7.3 Micro localizacin
En el municipio de Ipiales actualmente se pueden identificar dos posibles zonas de
ubicacin de la planta, la va hacia el oeste del departamento donde se ubica la frontera y
zona comercial y una ubicacin al este junto a la va principal que conduce a municipios
proveedores de materia prima y va principal a la capital del departamento (pasto).
La ubicacin seleccionada es en la va al Este con una posible ubicacin de 05006.46
Norte y 773551.30 Oeste, esta zona provee espacios para los tipos de
almacenamientos y cercanas tanto para proveedores como para la distribucin del
producto.
7.4 Tamao
El tamao de la planta procesadora de abono orgnico micorrizado estar determinado
por la cantidad de materia vegetal, en este caso se estima 40.000 toneladas/6 meses. La
ubicacin de la planta ser a una distancia muy cercana a la ciudad de mayor comercio
de la zona como lo es Ipiales, como los cultivos de arveja van en aumento y puesto que
esta es la materia prima es importante tener en cuenta que la visin debe ser de aumentar
la produccin y abrir mercados o posibilidades de nuevas tecnologas de
aprovechamiento de este material.
Tambin se deber tener en cuenta que el sub-producto biogs saldr en proporciones
considerables para su recoleccin y posible venta, por lo cual el tamao ser un poco
mayor al establecido de 600 m2.
7.5 Tecnologa.

Para el establecimiento de las tecnologas que se usaran en la produccin de abono

orgnico, luego de la obtencin de los residuos orgnicos de las cosechas de arveja se
procede a la generacin de abono a partir de ella.
Material Utilizado en la Elaboracin de Abono orgnico (micorrizado).
1 .Material vegetal (triturado) 70%
2. Gallinaza 4%
3 .Suelo 5%
4 .Estircol de bovino hmedo 15%
8 .Leche 3%
9 .Levadura 1%
10. Cal agrcola (ceniza) 2%
(INNOVACION PREPARACION DE SUSTRATO O ABONO ORGANICO MICORRIZADO
A BASE DESECHOS ORGANICOS EN COSECHAS DE ARVEJA).
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE LA ARCILLA (mezcla a fermentar):
Para realizar el procedimiento se siguen los siguientes pasos:
1. Preparacin de la arcilla, (gallinaza, suelo, estircol bovino, leche, levadura y ceniza)
2. Remojo para lograr su ablandamiento
3. Dejar escurrir la arcilla para que eliminar un poco de humedad.
4. Adicin de sustancias complementarias. (Levaduras, carbn, cal)
Diagrama 3. FABRICACION DE ABONO ORGANICO.

Material
orgnico
vegetal

Pre

Mezcla
de
sustrato

T= [20-80 C]
Optima 50 C

Arcilla
preparad
a
Biogs

FERMENTACI
Fosforita y estabilizantes
CARACTERIZA
CIN

Empacad
oy

FABRICACION DE ABONO ORGANICO.

Los equipos e instrumentos usados son:

Termmetros.

Micorriza

Montacargas.
Mezcladora.
Equipo de transporte de materia prima.
Selladoras.
Tolvas de fermentacin.
Tanques de reserva para biogs.
Tubera, conexiones, vlvulas y control.

8. ESTUDIO DE MERCADO

8.1 Definicin de las fuentes de informacin

Para determinar la poblacin (agrcola) objeto de nuestra investigacin nos remitimos a
los datos estadsticos publicados por Departamento Administrativo Nacional de
Estadstica (DANE), referentes a los censos de poblacin y vivienda en la actualidad, y a
la Gobernacin de Nario para obtener datos sobre la regin.
8.2 Definicin del informante
La informacin la obtendremos a travs de un formulario de encuesta aplicado
directamente de los agricultores los mismos que nos dieron a conocer los diferentes
gustos y preferencias. Se entrevistaron a los propios dueos de los cultivos, sin importar
sean o no dueos de los terrenos para conseguir que la informacin sea ms precisa y as
evitar sesgos.
8.3 Elaboracin del cuestionario
Se est realizando un estudio de Mercado para la comercializacin de abono por lo que le
solicitamos su valiosa colaboracin contestndonos las siguientes preguntas.

Nombre del Entrevistado: _____________________________________________

Direccin: _________________________________________________________
1. Ud. compra abono para sus cultivos?
SI ( ) NO ( ) Pase a la pregunta 12
2. Qu abono compra Ud. para sus cultivos?
Orgnico ( ) Qumico ( ) Pase a las preguntas 4-10
3. Qu clase de abono orgnico compra Ud.?
De Gallina ( ) De Chivo ( ) de Ganado ( ) Otros ( ) Especifique_______________________
4. En qu cultivos utiliza regularmente el abono que compra?
Verduras y Hortalizas ( ) Granos ( ) Pasto ( ) Frutas ( ) Flores ( )

Otros Especifique _________________________________________________________

5. Cules de los siguientes aspectos considera Ud. ms importante al momento de
Realizar la compra?
Aporte nutritivo ( ) Conservacin del Suelo ( ) Mayor Rendimiento ( ) Otros ( )
Especifique______________________________________________________________
6. Al momento de comprar abono Ud. considera:
El precio ( ) La cantidad ( ) La calidad ( ) La presentacin ( )
La marca ( ) La disponibilidad ( ) Otros ( ) Especifique_____________________________
7. Dnde compra el abono Ud. regularmente?
Camiones Repartidores ( ) Lugares de Distribucin ( ) Almacenes Agropecuarios ( ) Otros
Especifique_______________________________________________
8. Cuntas veces al ao compra Ud. Abono? __________________________________
9. Cuntos sacos de abono (50 kg) compra
________________________________________

Ud.

en

cada

ocasin?

10. Cunto paga por el saco de abono que compra?_______________________

11. Ud. ha utilizado abono orgnico en sus cultivos?
SI ( ) NO ( )
Por
qu?
___________________________________________________________________
12. Por qu no compra abono orgnico para sus cultivos?
No necesita ( ) Por su precio ( ) Por desconocimiento de sus ventajas ( )
No
existe
(
)
Otro
motivo
Especifique___________________________________________________

OBSERVACIONES________________________________________________________
______________________________________________________________

8.4 El producto
El producto estar caracterizado por ser netamente orgnico, por lo cual brindara
propiedades al suelo, como lo es la gran fertilidad, disminuir la erosin, retencin de
humedad, aumento en la biomasa y aumento en la cantidad de microorganismos, por
ende los productos all sembrados tendern buena calidad y aceptacin por el
consumidor final. Por otra parte la adaptacin de las micorrizas le brindan una mejor
asimilacin de los nutrientes en las plantas, resistencia frente a organismos patgenos,

una mayor tolerancia frente a muchos factores de estrs: sequa, desequilibrios en el pH,
altos contenidos de sales, exceso de viento, entre otros.
La presentacin del producto ser de sacos de 50 Kg y de 25 Kg, los cuales se
encontraran en diferentes puntos de venta de fertilizantes agrcolas en el municipio
(Ipiales) principalmente, con visin a posibles expansiones en los municipios de la ex
provincia de Obando y posteriormente comercializacin regional.

8.5 Segmentacin de Mercado y definicin de la meta.

El mercado estar segmentado de una manera muy sencilla, debido a que en este se
encuentran principalmente los agricultores que poseen necesidad de mejorar el estado de
sus cultivos, la ex provincia de Obando cuenta con aproximadamente 273.776 habitantes
que corresponden al 16.49% del total del Departamento; de los cuales 124.646 estn
ubicados en el sector urbano y 149.130 en el sector rural segn (Gobernacin de Nario,
2016), su principal actividad econmica es la agricultura en cultivos de hortalizas y
tubrculos para los cuales el abono orgnico micorrizado es especializado.
El mercado meta estar presidido por una estrategia de congregacin en la cual se dirigir
a diferentes agricultores de la regin, teniendo en cuenta que el producto no tiene
limitaciones geogrficas ni de especificaciones fsicas, por ello es importante estimar la
cantidad de agricultores de gran auge econmico y social del municipio los cuales se
cuales poseen grandes extensiones de tierra y cultivos a fin. El producto actualmente
posee varios sustitutos como lo son los fertilizantes agroqumicos y algunos orgnicos sin
ser establecidos oficialmente, aunque es importante tenerlos en cuenta, la estrategia del
producto para no dejar que estos interfieran en la comercializacin ser la promocin del
producto de una manera pedaggica, permitiendo que dichos agricultores conozcan el
producto, lo usen y reconozcan sus beneficios. El mercado se puede catalogar como un
mercado monopolstico en el cual los compradores no son cantidades realmente
representativas y los vendedores en relacin con otros mercados son bastantes.