Curso sobre manejo de la cadena de fro

El plan de estudios lleva a los estudiantes a travs de la industria de

la alimentacin, la cadena de suministro y el campo de la logstica y
almacenamiento en fro cubriendo los siguientes mdulos:
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Seguridad Alimentaria
Seguridad de Empleados
Manejo de la Cadena de Fro
Operaciones en Bodegas
Desarrollo Profesional/Personal
Relaciones con los Clientes

Curso operaciones de cadena de frio

Contenido del curso

Principios sobre Cadena de Frio

Manipulacin de alimentos (producto, preservacin y empaque);
Monitoreo de la temperatura y documentacin
Principios de refrigeracin y seguridad en el uso de
refrigerantes
Operaciones en bodegas y almacenamiento
Diseo y mantenimiento de instalaciones
Administracin adecuada de la energa
Procedimientos estndares de operacin sanitaria (SSOPs)HACCP
Transporte y logstica de productos refrigerados
Innovaciones & tecnologa
Cadena de frio en el sector minorista y HRI
Cadena de frio en el procesamiento de alimentos y visita a una
planta