MEGATEC La Unin

SISTEMA DE PRODUCCIN INTENSIVA DE

CAMARN MARINO CON TECNOLOGA BIOFLOC

Presenta :
Armando Navarrete Soriano
26 de Septiembre, 2013

OBJETIVO GENERAL:
EXPONER LOS ASPECTOS TCNICOS Y DATOS ECONMICOS MS RELEVANTES ACERCA DEL USO
DE LA TECNOLOGA DEL BIOFLOC EN EL CULTIVO INTENSIVO DE CAMARN MARINO EN EL
CONTEXTO DE LA REALIDAD DE EL SALVADOR.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
-

HACER UNA BREVE RESEA HISTRICA Y EL CONTEXTO ACTUAL QUE DEFINE LA TENDENCIA
MUNDIAL HACIA SISTEMAS DE RECIRCULACIN CONTNUA COMO RESPUESTA AL CRITERIO
DE SOSTENIBILIDAD DE LARGO PLAZO DE LAS INVERSIONES

DETALLAR LOS ASPECTOS TCNICOS Y ECONMICOS RELACIONADOS CON LA

INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA LAS INSTALACIONES DE CULTIVO

PROPONER UNA ESTRATEGIA PRELIMINAR ACERCA DE LOS PASOS A SEGUIR QUE INCLUYA A
LOS ACTORES PBLICOS Y PRIVADOS EN EL DESARROLLO DE LA TECNOLOGA DEL BIOFLOC
PARA EL FUTURO.

CONTRIBUCIN DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA A LA PRODUCCIN

TOTAL DE PESCADO EN EL MUNDO (FAO, 2006)

LOS PRODUCTOS PESQUEROS SON LOS LTIMOS PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO QUE SON CAZADOS O RECOLECTADOS
DEL MEDIO NATURAL PERO NO ES SUFICIENTE PARA SATISFACER LA DEMANDA MUNDIAL.

LA ACUICULTURA ES EL SEGMENTO AGROPECUARIO DE MS RPIDO CRECIMIENTO Y PROVEE EL 38% DE PRODUCTOS PESQUEROS.

PREDICCIN ES QUE LA ACUICULTURA PROVEER EL 44% DE LOS PRODUCTOS CONSUMIDOS PARA EL AO 2020.
APROXIMADAMENTE EL 33% DEL PRODUCTO DE LA PESCA ES CONVERTIDO EN HARINA Y ACEITE DE PESCADO.

USO DEL AGUA

Fuente: Timmons et al. (2009)

Comparacin de la calidad de agua de las haciendas de Litopenaeus vannamei en

Brasil versus valores recomendados por la GAA y otras actividades humanas
(Vinatea et al., 2003 WAS).
Estndares
en el Per
Aguas
categora 2*

Efluente
domstico
tratado**

Efluente de
planta de
pescado**

0.5

0.03 0.09

15.0

150.0

<

5.0

0.08

60.0

2,300.0

4.41

<

50.0

10.0

200.0

14,000.0

142.4

>

100.0

50.0

500.0

7,050.0

Parmetro
(mg/L)

Efluente
hacienda
de camarn
marino

Fsforo total

0.15

<

Nitrgeno
amoniacal

0.15

DBO
(5 das)
Slidos
suspendidos
totales (SST)

Valores
recomenda
dos por la
GAA

(*) Decreto Supremo 002-2008, MINAM. (**) Macintosh y Phillips (1992)

Una tonelada de camarn producido genera la misma polucin

que el desage de 20 personas (Solbe, 1982 Apud Rijn, 1995).
Caso de un estudio en Ecuador, superficie de la granja = 800 hectreas
- Productividad media: 3.5 t/ha/ao

- 800 x 3.5 x 20 = 56,000 personas

- Laguna poblacin de 50,000 personas

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Tecnologas ambientalmente responsables

Aerated Zero Exchange Biofloc Systems

Eutrofizacin
Sedimentacin
Escape
Asimilacin de nitrgeno
Estabilidad de la calidad de agua
Factores de crecimiento
Costos de produccin
Introduccin de patgenos

HISTORIAL DE LA TECNOLOGA BIO FLOC (BFT por sus siglas en ingls)

DCADA
70's

80's

LUGAR

COMENTARIOS

IFREMER, Tahit

Desconocido

Ralston Purina

Desconocido

Aquacop, Tahit
Aqua River (USA)

Desconocido

Establecen importancia para desarrollar importancia

de BFT

IFREMER, Tahit

Desconocido

Programa cientfico Ecotrn inicia investigaciones en

BFT, fisiologa nutricional del camarn

20-25 ton/ha/ao

Utilizando tanques de concreto de 1000 m2, muy bajo

recambio de agua, obtuvo 2 cosechas

Sopomer Farm (Polinesia

Francesa)
90's

PRODUCCIN

Penaeus monodon
Fenneropenaeus merguiensis
Litopenaeus vannamei
L. stylirostris
Desarroll sistema de cultivo con bacterias
nitrificantes en ambiente de total oscuridad

Israel

Desconocido

Inician programa I+D para cultivo de tilapia con BFT

Wadell Mariculture Center

(USA)

Desconocido

Inician programa I+D para cultivo de camarn L.

vannamei con BFT

Belize Aquaculture Farm (Belize)

11-26 ton/ha/ciclo

Utilizando estanques externos de 1.6 hectreas

dispuestos en forma lineal, utilizan BFT

Marvesta Farm (Maryland, USA)

45
ton/0.06 ha/ao

Utiliza un raceway de 570 metros cbicos, utilizan BFT

Fuente: Emerenciano et al. (2013); Taw, N. (2010); Avnimelech, Y. (2005); Vinatea, A. (2012), Zavala, A. (2013)

ContinuacinHISTORIAL DE LA TECNOLOGA BIO FLOC (BFT por sus siglas en ingls)

PERODO
2000 - 2013

LUGAR

PRODUCCIN

COMENTARIOS

Israel

Desconocido

El Profesor Yoram Avnimelech propone el sistema bsico de

BFT, tal como se entiende en la actualidad.

Indonesia

Desconocido

Somacha propone uso de BFT para maternidades y pre-cra

de camarn

Mxico

40
ton/ha/ao

Utilizando invernaderos, tanques de 123 m2, obtienen 3

ciclos de cultivo, densidad de siembra de 380
camarones/m2, 3 % de recambio de agua por da, utilizan
probiticos bacterianos, sin BFT.

Brasil

60
ton/ha/ao

Cultivo en invernaderos, con tanques de 270 m2, obtienen 2

cosechas al ao, siembra de 450 camarones/m2, 1% de
recambio de agua por da, utilizan BFT.

Florida Beach Farm, Per

160
ton/ha/ao

Obtienen 4 cosechas al ao, siembra de 340 camarones/m2,

1% de recambio de agua por da, utilizan BFT

Fuente: Emerenciano et al. (2013); Taw, N. (2010); Avnimelech, Y. (2005); Vinatea, A. (2012),
Zavala, A. (2013)

Produtividad

Sistema
Sper-intensivo
Sistema
Intensivo
Sistema
Semi-intensivo
Sistema
Extensivo

Balanceados
Aireacin
Renovacin

Balanceados
Aireacin, O2
Microorganismos
Renovacin cero

Balanceados
Renovacin

Cultivar en vez de pescar

Tiempo
La tecnologa de los probiticos dio lugar a la intensificacin de los cultivos de camarn
(Tomado de Vinatea, A. (2012)

Fuente: Shen Ma (Natal, WAS 2011) (Tomado de Vinatea, A. (2012)

Fuente: Shen Ma (Natal, WAS 2011) (Tomado de Vinatea, A. (2012)

Fuente: Shen Ma (Natal, WAS 2011) (Tomado de Vinatea, A. (2012)

32 ha
1 ha

Granja
tradicional

10 a 30
camarones/m

Raceway de
cultivo
super-intensivo

450 camarones/m
Fuente: Browdy (2006)

Cultivo Intensivo

QU ES EL BIOFLOC?

Flculo de comunidades y su tamao

caf

verde

Biofloc:
Definido como
macro agregados
de diatomeas,
macro algas,
heces, materia
orgnica,
exoesqueletos,
bacterias, protistas
e invertebrados

BIO-FLOC

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Concentrado
alimenticio

Deshechos
(heces y
exoesqueletos)

Bacterias
Cianobacterias

Quimioautotrficos

BIO

Algas verdes
Diatomeas

FLOC

Dinoflagelados

Fotoautotrficos
Heterotrficos

Suplemento
alimenticio

Mejora de la calidad
del agua

cidos grasos -3
vitaminas

Alta carga de
lodos

Leffler (2008)

Heterotrfico

Autotrfico

LA FUNCIN DE LOS MICROORGANISMOS EN EL BFT

Comensales a menudo observados en BFT tales como rotferos (A), protozoarios ciliados (B), nemtodos (C) y coppodos (D)
(magnificacin 10X) (Fuente: Mauricio Emerenciano)

ASPECTOS BSICOS DEL BIOFLOC

-Alta densidad de siembra: 130-150 PL10/metro cuadrado
-Aireacin intensa: 28 a 32 HP/hectrea con aireadores de paleta
-Uso de HDPE/tanques de concreto distribuidos en forma lineal
-Uso de alimento tipo pellet
-Aplicacin de melaza
-Expectativa de produccin: entre 20-25 toneladas/ha/cosecha

Aireacin intensa
Alta densidad

Pellet granulado

Monitoreo permanente

Camarn SPF

Buena coloracin

OPERACIN EN EL ESTANQUE
AIREACIN INTENSA

Alimentacin

Ubicacin de los aireadores de paleta en el estanque

Sifonado de material ubicado en el centro del estanque

MTODO DE MUESTREO

Procedimiento para medir Biofloc en estanques:

1 litro / 2 lugares / 15 cm de profundidad / entre 10-12 am

Dejar sedimentar por

15-20 minutos

Leer la densidad de flculos

en el cono (ml/litro)

39 x 7,3 x 1m (271m2)
196,180 litros

Air lifts

Divisin central
Sistema de inyeccin de
oxgeno

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Prevencin de enfermedades y regulacin de

transferencia de especies

SPF
Specific Patogen Free
Camarn libre de patgenos
especficos

Cosecha:

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Produccin de 6 a 14 kg/m

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Fuente: Vinatea, A. (2012)

MEDIO LQUIDO

BIOFILM

SUBSTRATO ARTIFICIAL
Fuente: Vinatea, A. (2012)

Belice, Amrica Central

Sistema de cultivo con BFT

Estanques de BELIZE SHRIMP FARM (McIntosh, 2000)

L. vannamei originario de Mxico
Tamao de los estanques: 1.6 hectrea
Tipo de estanque: completamente forrado de geo membrana HDPE
Suministro de aireacin: 48 HP por cada estanque
Sistema heterotrfico, cero intercambio de agua
Produccin: 13,500 kg/ha/cosecha
Capacidad de carga: 550 kg de camarn/HP de aireadores de paleta

USO DE RACEWAY CON BFT EN INDONESIA

Granjas de la empresa Global Group en Anyer,

Indonesia:
El sistema de raceway con biofloc est siendo
aplicado para el levantamiento de reproductores de
L. vannamei con propsitos de seleccin gentica

POTENCIAL PARA USO DE BFT EN PER

GRANJAS CON ESTANQUES EN LNEA E INVERNADERO

POTENCIAL PARA EL USO DE BFT GUATEMALA

ESTANQUES ALINEADOS Y CON AIREACIN INTENSA

POTENCIAL PARA EL USO DE BFT MXICO (DESIERTO DE SONORA)

TUXTLA GUTIRREZ, MXICO

PROBITICOS

Probiticos y amensalistas: antagonistas de patgenos

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Fuente: Vinatea, A. (2012)

Ciegos intestinales de L. vannamei

colonizados por bacterias lcticas

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARN MARINO CON TANQUES DE GEOMEMBRANA

HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA
DATOS TCNICOS:
NUMERO DE TANQUES DE ENGORDA

12 Tanques

MATERNIDADES

2 Tanques

RESERVORIOS

2 Tanques

MDULOS

1 Invernadero

SUPERFICIE DEL PROYECTO

5.548 M

AREA DEL TANQUE

201,1 M

DENSIDAD DE SIEMBRA
TOTAL DE PLs A SEMBRAR

450 PL's/M
398.103 PL's

CANTIDAD DE TANQUES DE OXGENO

1 Tanque

TIEMPO DE CULTIVO (MESES)

4 Meses

DIAS DE COSECHA

1 Das/semana

TALLA DE COSECHA
PRECIO POR KILO DE CAMARN ENTERO

14 Gramos
$6.83 US Dollar

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARN MARINO CON TANQUES DE

GEOMEMBRANA HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA
ALGUNOS INDICADORES

INVERSION TOTAL DOLARES =

$337.375
AO 1

AO 2 (100% capacidad instalada)

UTILIDAD NETA ANUAL

$125.871,26

$254.647,90

UTILIDAD MENSUAL PROMEDIO

$10.489,27

$21.220,66

UTILIDAD NETA SEMANAL

$2.622,32

$5.305,16

VALOR ACTUAL NETO

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

$277.294,96
30,44%

RELACION BENEFICIO/COSTO

1,19

PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (AOS)

2,13

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARN MARINO CON TANQUES DE

GEOMEMBRANA HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA
INGRESOS POR VENTA DE LA PRODUCCION

MES

TIPO DE

TINA

PESO

COSECHA

COSECHADA #

IND. (GRS)

PRODUCCION
(KG)
CAMARON
ENTERO

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

10

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

11

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

SEMANAL

12

14,0

1.140,0

$6,83

$7.786,34

PRECIO POR

VALOR DE LA

KG. C/CABEZA PRODUCCION

13.680,25

$93.436,13

CULTIVO INTENSIVO DE CAMARN MARINO CON TANQUES DE GEOMEMBRANA

HDPE Y BAJO RECAMBIO DE AGUA
INSUMOS PARA UN CICLO DE COSECHA DEL MODULO :
CANTIDAD
2.389
6

CONCEPTO
MILLARES DE POSTLARVAS PL'16
TANQUES DE OXIGENO

PRECIO UNITARIO
(US$)
5,00

11.943,08

60,70

364,20

ASESORIA TECNICA

0,00

PERSONAL TECNICO (BIOLOGO RESIDENTE)

7.283,76

PERSONAL DE CAMPO (OPERARIOS)

8.285,34

PERSONAL DE COSECHA
63.947

12.701
0
80,53

PRECIO TOTAL
(US$)

0,00

CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA

5.755,23

COMBUSTIBLES Y LUB. VEHICULOS (ACEITES Y GASOLINAS)

1.616,89

TONELADAS DE ALIMENTO BALANCEADO 35% PROT

0,99

12.573,77

FLETE DEL ALIMENTO BALANCEADO

0,00

0,00

LITROS DE BEM'S BASE (BACTERIAS NITRIFICANTES Y PROBITICOS)

6,07

488,81

DESINFECCION Y APLICACIN DE NUTRIENTES

PERSONAL
ADMINISTRATIVO

50,00
910,50

PREVISION SOCIAL PERSONAL TECNICO Y OPERARIOS

3.113,82

TOTAL INSUMOS

52.385,40

Muchas gracias
Armando Navarrete
armando.navarrete@itca.edu.sv
armando_microalgas@yahoo.com
Telfono: 76 56 77 69