Carta abierta en contra de la agroqumica en nuestros platos

La compra del grupo americano Monsanto por Bayer , en septiembre 2016,

no puede dejar indiferentes a los profesionales de la restauracin . Con esta
adquisicin, este nuevo gigante de las semillas y de los pesticidas tiene una
ambicin: controlar toda la cadena alimentaria, desde el suelo donde crecen
las semillas hasta el plato del consumidor. Tal empresa solo tiene una
ambicin: aumentar sus actividades, y sus beneficios, en todos los
continentes, despreciando la biodiversidad y la salud de las poblaciones. Si
la Unin Europea se ha inquietado ante esta fusin, los ciudadanos
tampoco se pueden conformar viendo como sus platos se llenan de qumica.
Ardientes defensores de la buena comida, comprometidos diariamente en la
valorizacin del buen producto y de los pequeos productores, los
profesionales de la restauracin quieren recordar sus lazos con algunos
valores fundamentales : el apoyo a la biodiversidad, el respeto del medio
ambiente y la salud de los consumidores. Esta fusin agroqumica
constituye un peligro para nuestra alimentacin, pero es tambin un motivo
de preocupacin para nuestros agricultores y campesinos que ven como se
le reduce su libertad para plantar tal o tal semilla.
Maana, a causa de los transgnicos (OGM), del RoundUp (peligroso
pesticida producido por Monsanto) y de los diversos productos qumicos
que salen de sus fbricas, las diversidades de cultivo y culturales
desaparecern.
La naturaleza viva no ser ms que un producto de marketing,
transformado, mutado al servicio de un Leviatn (monstruo bblico).
Es imprescindible que los chefs y todos los protagonistas de la restauracin
tomen la palabra y expresen pblicamente sus inquietudes : sin un producto
sano y de calidad , sin diversidad de los cultivos y de las culturas, el
cocinero no podr expresar su talento creativo. Ya no tendr los medios
para realizar su trabajo como a l le gusta y trasmitirlo con pasin. En
cuanto al campesino, se trasformar en un mero ejecutante de todo un
universo agroqumico que le supera: obreros a sueldo de una empresa
aptrida, fuera de su territorio.
Esta carta abierta frente a la invasin de la agroqumica en nuestra
alimentacin es una llamada a la responsabilidad y a la toma de conciencia
colectiva. El futuro de nuestra alimentacin est en juego en este momento.
No! La naturaleza, la diversidad y la calidad de nuestra alimentacin no
pueden pasar bajo la apisonadora liberticida del grupo Bayer-Monsanto.