Leccin 11: Sostenibilidad.

Hasta hace unas cuatro dcadas los rendimientos de los cultivos en los
sistemas agrcolas dependan de los recursos internos, del reciclado de la materia orgnica, de los
mecanismos de control biolgico y del rgimen de las lluvias. Los rendimientos agrcolas eran
modestos pero estables. La produccin se aseguraba sembrando ms de un cultivo o variedad en
el espacio y en el tiempo, como un seguro contra las explosiones de plagas o la severidad del
clima. Los aportes de nitrgeno se lograban rotando los principales cultivos con leguminosas. Al
mismo tiempo las rotaciones supriman a los insectos plaga y enfermedades al quebrar
efectivamente el ciclo de vida de stas. Un agricultor tpico del cinturn de maz de Estados Unidos
rotaba el maz con muchos cultivos incluyendo la soya y la produccin de granos era bsico para el
mantenimiento del ganado, componente clave de los sistemas integrados. La mayor parte del
trabajo era realizado por la familia con el empleo ocasional de trabajadores y la utilizacin de
equipos sencillos. En este tipo de sistema agrcola la relacin entre la agricultura y la ecologa era
bastante fuerte y los signos de degradacin ambiental eran raramente evidentes (Altieri, 1997).
Mientras que la modernizacin agrcola avanz, la relacin entre la agricultura y la ecologa se
debilit en la medida en que los principios ecolgicos fueron ignorados y/o sobrepasados. De
hecho, muchos cientficos agrcolas han llegado al consenso de que la agricultura moderna
confronta una crisis ambiental. Un gran nmero de personas estn preocupadas por la
sostenibilidad a largo plazo de los sistemas actuales de produccin agrcola. Existe evidencia que
muestra, que aunque el sistema agrcola imperante con una aplicacin intensiva de capital y
tecnologa, ha sido extremadamente productivo y competitivo, trae consigo tambin una serie de
problemas econmicos, sociales y ambientales. (3) La evidencia muestra tambin que la estructura
del agro y las polticas prevalecientes han llevado a esta crisis ambiental, al favorecer a las grandes
fincas, la especializacin de la produccin, el monocultivo y la mecanizacin. En la medida en que
cada vez ms agricultores se integran a la economa internacional, los imperativos para diversificar
desaparecen y los monocultivos son premiados por las economas de escala. A su vez, la ausencia
de rotaciones y diversificacin elimina los mecanismos fundamentales de autorregulacin,
transformando a los monocultivos en agroecosistemas ecolgicamente vulnerables y
dependientes de altos niveles de insumos qumicos. (39) Utilizando estas caractersticas y
comparando la estructura de un agroecosistema a la de un establo, se puede indicar que, en
relacin a un agroecosistema sustentable, un sistema convencional de monocultivo carece de un
techo funcional (biodiversidad), una fundacin slida (suelo biolgicamente activo), pilares firmes
( reciclaje de nutrientes) y murallas que aslen efectivamente al sistema (que prevenga prdidas de
nutrientes, entre otros). UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de
Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Figura 17.
Las tres dimensiones de la sostenibilidad en la agricultura orgnica con algunos ejemplos. (IFOAM,
2003) 11.1 FUNDAMENTOS DE LA AGRICULTURA SOSTENIBLE Los problemas productivos de cada
agroecosistema son altamente especficos del sitio y requieren de soluciones especficas. Los
elementos bsicos de un agroecosistema sustentable son la conservacin de los recursos
renovables, la adaptacin del cultivo al medio ambiente y el mantenimiento de niveles
moderados, pero sustentables de productividad. (35) Los objetivos de la agricultura sostenible se
pueden resumir de la siguiente forma: 1. Produccin estable y eficiente de recursos productivos. 2.
Seguridad y autosuficiencia alimentaria. 3. Uso de prcticas agroecolgicas o tradicionales de m

anejo. 4. Preservacin de la cultura local y de la pequea propiedad. 5. Asistencia de los ms

pobres a travs de un proceso de autogestin. 6. Un alto nivel de participacin de la comunidad en
decidir la direccin de su propio desarrollo agrcola. 7. Conservacin y regeneracin de los
recursos naturales. 11.2 INDICADORES DE LA SUSTENTABILIDAD El xito de un proyecto depende
de varios indicadores que determinaran la productividad y rendimientos y por tanto resultados
favorables a nivel social, cultural, econmico y ambiental. Entre ellos se tienen: 11.2.1 .
Sustentabilidad UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Es la medida de la
habilidad de un agroecosistema para mantener la produccin a travs del tiempo, en la presencia
de repetidas restricciones ecolgicas y presiones socioeconmicas. La productividad de los
sistemas agrcolas no puede ser aumentada indefinidamente. Los lmites fisiolgicos del cultivo, la
capacidad de carga del hbitat y los costos externos implcitos en los esfuerzos para mejorar la
produccin imponen un lmite a la productividad potencial. Tabla 7. Principios bsicos y opciones
tecnolgicas para mejorar el uso sustentable del suelo ESTRATEGIA OPCIONES TECNOLGICAS
Mejorar estructura del suelo Cultivos de cobertura mulching, labranza de conservacin, terrazas,
agroforestera. Elevar contenido de materia orgnica Aplicacin de estircol, desechos orgnicos,
abonos verdes y labranza de conservacin. Reducir compactacin Traccin animal, labranza
mnima, uso de eco-arados. Mejorar reciclaje de nutrientes Aplicaciones de materia orgnica,
agroforestera, cultivos mltiples, integracin animal. Fuente: Altieri, 1998 11.2.2. Equidad Supone
medir el grado de uniformidad con que son distribuidos los productos del agroecosistema entre
los productores y consumidores locales. La equidad es, sin embargo, mucho ms que ingresos
adecuados, buena nutricin o tiempo suficiente para el esparcimiento. La equidad se alcanza
cuando un agroecosistema satisface demandas razonables de alimento sin imponer a la sociedad
aumentos en los costos sociales de la produccin. 11.2.3 Estabilidad Es la constancia de la
produccin bajo un grupo de condiciones ambientales, econmicas y de manejo. Algunas de las
presiones ecolgicas constituyen serias restricciones, en el sentido de que el agricultor se
encuentra virtualmente impedido de modificarla. En otros casos, el agricultor puede mejorar la
estabilidad biolgica del sistema, seleccionando cultivos ms adaptados o desarrollando mtodos
de cultivos que permitan aumentar los rendimientos. La tierra puede ser regada, provista de
cobertura, abonada, o los cultivos pueden ser intercalados o rotados para mejorar la elasticidad
del sistema. 11.2.4 Productividad Es la medida de la cantidad de produccin por unidad de
superficie, labor o insumo utilizado. Un aspecto importante, muchas veces ignorado al definir la
produccin de la pequea agricultura, es que la mayora de los agricultores otorgan mayor valor a
reducir los riesgos que a elevar la produccin al mximo. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura
biolgica Cod 301615 Figura 18. Requisitos de una agricultura sustentable (Fuente: Altieri, 1997)
Por lo general, los pequeos agricultores estn ms interesados en optimizar la produccin de los
recursos o factores del predio que les son escasos o insuficientes, que en incrementar la
productividad total de la tierra o del trabajo. El rendimiento por rea puede ser un indicador de la
produccin y su constancia de la produccin, pero la productividad tambin puede ser medida por
unidad de labor o trabajo, por unidad de inversin de dinero, en relacin con necesidades o en
una forma de coeficientes energticos. (2,3) Tabla 8. Indicadores de sostenibilidad para evaluar

una tecnologa SOCIALES AMBIENTALES ECONMICOS No rie con las costumbres de los
agricultores No genera contaminacin de los recursos naturales involucrados Bajo costo
econmico Es fcilmente aplicable Regenera la calidad de los recursos naturales Incrementa la
produccin, el autoconsumo y/o los ingresos. Propicia la organizacin Estimula la biodiversidad.
No requiere de inversiones constantes de capital. Propicia la solidaridad entre productores.
Genera mnima alteracin del equilibrio natural del ecosistema No genera costos adicionales.
Estimula la creatividad. No genera dependencia del mercado de insumos. No arriesga la salud de
quien lo aplica. Optimiza el uso de mano de obra Fuente: Agricultura sustentable en el trpico,
lvaro Acevedo, 2000

1.3. Construccin de un modelo de agricultura sostenible adaptado al ecosistema ecuatorial El

sistema agrcola requiere de un modelo de produccin distinto al importado de la zona templada.
En el planeta, la posicin ecuatorial tiene la mayor fotosntesis y radiacin de sol, Ello explica la
tendencia ecuatorial a cubrirse con selvas y bosques para proteger al suelo del sol, de la lluvia y
del viento (Forero, La oferta ambiental de la zona ecuatorial est dada por la fotosntesis, la cual es
la mxima que se produce en el planeta. Son tambin muy intensos los vientos y las lluvias Las
selvas y la alta biodiversidad es resultado de la fotosntesis, el rbol ecuatorial crece siete veces
ms rpido que uno de latitud. templada, sealando de este modo la vocacin ideal del
ecosistema. La clave del ecosistema ecuatorial es la abundancia de fotosntesis, o sea la capacidad,
con atmsfera y sol, de crear rpida y eficazmente exuberante vegetacin. El desarrollo sostenible
se define como el uso de tecnologa para satisfacer las necesidades del prsente sin comprometer
la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. Esta definicin
fue empleada por primera vez en 1987 en la Comisin Mundial del Medio Ambiente de la ONU,
creada en 1983. http://www.cinu.org.mx/temas/des_sost.htm Son varios los pilares del desarrollo
sostenible como: Rentabilidad razonable y estable a travs del tiempo, haciendo que la produccin
agropecuaria sea atractiva como actividad econmica. Se trata de lograr una alta productividad y
eficiencia en el uso y aprovechamiento de los recursos disponibles, pero conservando y mejorando
los recursos naturales, al tiempo que se alcanza una produccin sostenida. La sostenibilidad
ecolgica se alcanza cuando el ecosistema bajo uso mantiene sus caractersticas principales de
biodiversidad y fertilidad en forma indefinida a travs del tiempo. De esta forma se garantiza una
coexistencia armnica entre los seres humanos y la naturaleza y se evitan procesos productivos no
sostenibles. La sostenibilidad social es posible cuando las comunidades rurales al desarrollar
actividades productivas alcanzan ingresos justos y bienestar social, y logran que la sociedad
respete sus valores culturales, ticos y religiosos. Manual Tcnico de Capacitacin para la
preparacin, uso, manejo y certificacin de productos para una agricultura ecolgica en Colombia
Fragmento Tomado de: Lozano, Mara. 2007. Introduccin sobre los conceptos de agricultura
ecolgica y biologa de suelos. Corpoica. 2 1.4. Algunas agriculturas alternativas En general las
agriculturas alternativas plantean la produccin de alimentos naturales, libres de agroqumicos,
orientados a mantener la salud de la humanidad, igualmente respetar el entorno (animales,

plantas). En general las agriculturas alternativas son una forma de vida, que ensean a producir
respetando la naturaleza. Es fundamental la autonoma del agricultor respecto a los insumos
agrcola fabricados en su finca, la autonoma alimentara. La produccin de semillas propias Las
corrientes de agricultura ecolgica o biolgica son muchas y cada una presenta variantes, algunas
de esas corrientes son: AGRICULTURA ORGANICA DE ALBERT HOWARD. 1919. BIODINAMICA. 1924
AGROECOLOGIA. 1995 AGRICULTURA BIOLOGICA. 1970 AGRICULTURA DE LA NO INTERVENSION.
1975 PERMACULTURA. 1978 AGRICULTURA MICROBIOLOGICA. 1970 Son consideradas cientficas
las propuestas ecolgicas, mesinica microbiolgica, trofobiosis, biolgica, tridimensional y como
Anticientficas la Natural, No intervencin y mentalista (Meja, 1995, Meja, 2003). 1.4.1.
Agricultura orgnica: El mtodo Howard Albert Howard agrnomo ingls, miclogo, estudio las
tcnicas campesinas hindes, y logro 1919 cosechas sanas sin uso agroqumicos. Trabajo el
mtodo indore de compostaje (2/3 estircol y 1/3 residuos vegetales), la sanidad vegetal dependa
de la fertilidad del suelo y la sanidad de este del contenido de humus. Algunos de sus principios
son: Asociacin de cultivos. Leguminosas para rotacin de cultivos y relacin positiva entre el
humus y el desarrollo de las micorrizas. Demostr incrementos en la produccin con al aplicacin
de compost en caf, caa de azcar, maz, Algodn (Meja, 1995) Su postulado fue: De la fertilidad
del suelo dpende el futuro de la civilizacin. El mtodo de Fried Sykes se base en tres prcticas:
compost, subsolado del suelo cada cuatro aos, rotacin a pradera de los campos agrcolas cada
cuatro aos con variedad de forraje (Meja, 1995) Manual Tcnico de Capacitacin para la
preparacin, uso, manejo y certificacin de productos para una agricultura ecolgica en Colombia
Fragmento Tomado de: Lozano, Mara. 2007. Introduccin sobre los conceptos de agricultura
ecolgica y biologa de suelos. Corpoica. 3 1.4.2. Agricultura Biodinmica. 1924. Formulada por
Rudolf Steiner, planteo tomar fuerzas del espritu para mejorar la agricultura y permitir la vida del
hombre. Aplicacin de principios extracientficos como la homeopata, la astrologia, vedismo la
radionica mental, energas del cosmos y las terrestres. Sus elementos principales son el Slice y el
estircol, acompaados con plantas como la Cola de caballo, Manzanilla, valeriana y hace nfasis
en uso del cobre expuesto en varillas con cuarzo en cada extremo. Su planteamiento era que el
crecimiento vegetal participa todo el cielo con sus estrellas, el todo es superior y diferente a la
suma de las partes (Meja, 1995). Dentro de las concepciones de los biodinmicos, la tcnica de
arar el suelo tiene como objetivo recibir las energas del cosmos, una forma de vivificar el suelo es
mediante la aplicacin de preparados de estircol y sustancias homeopticas. Se plantea que una
granja debe tener pradera, campos de cultivos, hortalizas, frutales y bosque (Waldorf, 2005) 1.4.3.
Agricultura ecolgica. 1995. Es un movimiento que se gesto a partir de los aos 60 como
alternativa a la agricultura qumica. Los planteamientos de la agroecologa se fundamentan
principalmente en justicia social, equidad, impacto cultural. Bsqueda de formas de vida en
armona con la naturaleza y de sistemas agrcolas para la alimentacin natural. Integrar
subsistemas cerrados: agrcola-pecuario-acucola. Se fomentaron los cultivos asociados; entre I960
y 1970 se generaron en Colombia los modelos de las granjas integrales. 1.4.4. Agricultura Biolgica
Claude Aubert en 1970 fu unos de sus exponentes. La agricultura biolgica comienza con el
reconocimiento de que las plantas y los animales son seres vivos por lo tanto es preciso respetar
las leyes de la vida, concepto bsico de la agricultura biolgica, reducir el consumismo y el
desperdicio, regresar de la ciudad al campo y cambiar hbitos de vida. Desperdicio energtico de

la agricultura qumica. Se utilizan 8.1 caloras fsiles para 1 calora de carne, frente a 0.28 caloras
para una en una mezcla de trigo y soya. Implica un proyecto de vida personal y construccin social
(Mejia, 1995). El planteamiento de Liebig que la nutricin vegetal es por solubilidad de nutrientes,
absorcin radicular de minerales en forma de iones fue rebatido por las investigaciones de H.P
Rush, quien demostr que las macromolculas orgnicas tambin pueden ser absorbidas
especialmente en presencia de micorrizas, otro Manual Tcnico de Capacitacin para la
preparacin, uso, manejo y certificacin de productos para una agricultura ecolgica en Colombia
Fragmento Tomado de: Lozano, Mara. 2007. Introduccin sobre los conceptos de agricultura
ecolgica y biologa de suelos. Corpoica. 4 planteamiento que se maneja en la agricultura biolgica
es el de los ciclos de sustancias vivas. Los puntos principales sobre abonamiento son: compost,
abonos verdes, cenizas y minerales naturales. En el laboreo del suelo no voltear el suelo, sino
mullirlo para permitir la aireacin y precolacin del agua (arado de cincel, arado de chuzo,
subsoladores. Sistemas de produccin rotacin asociaciones y rotaciones. En el manejo sanitario
se aceptan insecticidas vegetales, preparados de plantas, controles biolgicos y polvos silicosis y
caldos de cal, cobre y azufre. 1.4.5. Agricultura natural de no intervencin Masanobu Fukuoka, fue
su exponte escribi "Revolucin de un rastrojo, planteaba que entre menor intervencin humana
haya en la agricultura, mayor posibilidad de xito cabe esperarse. El campo de cultivo debe estar
balanceado con el bosque, lo ideal es sembrar y cosechar. Lo natural, lo instintivo es lo ms
elevado. Es la cultura de no hacer, todo se hace por si mismo (Meja, 1995). 1.4.6. Permacultura
Este trmino fue animado, en la dcada de los '70 por Bill Mollison y David Holngren, como fruto
de la recopilacin de enseanzas de culturas antiguas y de sus propias experiencias de forma
sistemtica y prctica. Permacultura es un sistema de diseo orientado a la creacin de entornos
humanos ecolgicamente sostenibles y econmicamente viables, que provean las necesidades de
sus ocupantes, que no sobre-exploten o contaminen y que sean sostenibles a largo plazo. Se
fundamenta en el funcionamiento de los sistemas naturales, valora la sabidura de las culturas
tradicionales as como el conocimiento cientfico y la tecnologa actuales.
http://www.tierramor.org/index.htm Es aplicable en los sistemas agro-pecuarios, en la
arquitectura, en el urbanismo, en las estructuras econmicas y organizativas, en la educacin, as
como para restaurar nuestras comunidades. Es una forma de vida que invita actuar desde el
quehacer individual, influyendo en el entorno y en la comunidad cercana con criterios y tica para
la sostenibilidad, http://www.permacultura-montsant.org/quees.htm 1.4.7. Agricultura
Microbiolgica La agricultura microbiolgica se plantea como alternativa competitiva desde todo
punto de vista frente a la agricultura qumica. Aumento de la productividad, bajos Manual Tcnico
de Capacitacin para la preparacin, uso, manejo y certificacin de productos para una agricultura
ecolgica en Colombia Fragmento Tomado de: Lozano, Mara. 2007. Introduccin sobre los
conceptos de agricultura ecolgica y biologa de suelos. Corpoica. 5 costos de produccin impactos
mnimos sobre el ambiente, recuperacin de la fertilidad de los suelos, manejo de la biodiversidad.
Se maneja el concepto de suelo vivo resaltando el papel de los microorganismos en la fertilidad y
sanidad del suelo (Meja, 1995) La fermentacin y sntesis son los postulados de esta agricultura.
Las experiencias demuestran la recuperacin de campos agotados con la inoculacin de mantillo
de bosque rico en microorganismos. Patgenos del suelo desplazados por microorganismos
benficos presentes en compost y lombricompost. Enriquecimiento de la rizosfera con

microorganismos nitrificantes. Fermentados utilizados como abonos, Baiyodo (tierra fermentada),

bokashi (harinas fermentadas por la adicin de hongos y bacterias). Abonos lquidos concentrados
(materiales orgnicos fermentados en agua con adicin de inoculantes. A partir de 1970 algunas
multinacionales se especializan en producir caldos microbiolgicos como insumo agrcola de
consumo masivo con aumentos de productividad y disminucin de costos. A partir de 1983
aparecen los caldos microbianos EM que contienen ms de 80 especies microbiales entre las
cuales estn bacterias fotosintetizado-tas, actinomicetos, levaduras, hongos, bacterias promotoras
del cido lctico (Correa, 2005). Desarrollo moderno de hidrolatos, biofertilizantes (micorrizas,
bacterias fijadoras de nitrgeno, solubilizadores de minerales, microorganismos
entomopatgenos, y antagonistas. 1.4.8. Propuesta tridimensional Consiste en una maximizacin
del uso de la tierra en el tiempo y en el espacio (en las dos dimensiones: horizontal y vertical),
plantea crear estructuras arbreas estables, modelos multiestrato, el uso sustentable de la tierra
incluye sistemas agrcolas y pecuarios, con alta eficiencia (Meja, 1995) Cuando los campesinos
diversifican, minimizan riesgos, ya que la uniformidad o monocultivo puede en condiciones
adversas llevar al fracaso, mientras que cultivar mezclas de diferentes especies son menos
susceptibles a insectos y enfermedades, (Cooper,l992 citado por Rosales 2003). La zona tropical
contiene la mayor diversidad gentica en el mundo, diversidad que se expresa en el gran nmero
de plantas vasculares por unidad de rea. Las mezclas de especies brindan beneficios importantes
al sistema productivo en general, ya que ofrecen ventajas sobre el monocultivo principalmente en
trminos de una mayor produccin de biomasa por unidad de superficie. (Cooper, l992 citado por
Rosales, 2003). Manual Tcnico de Capacitacin para la preparacin, uso, manejo y certificacin de
productos para una agricultura ecolgica en Colombia Fragmento Tomado de: Lozano, Mara.
2007. Introduccin sobre los conceptos de agricultura ecolgica y biologa de suelos. Corpoica. 6
Los sistemas silvopastoriles multiestrata son una tcnica de produccin pecuaria que se adapta a
las condiciones del trpico. En la agroforestera desarrollada con rboles fijadores de nitrgeno
(AFN) se crean interacciones biolgicas, ecolgicas y econmicas, las cuales pueden contribuir a
lograr una produccin sostenible, estos rboles pueden asociarse con cultivos agrcolas (Sistema
Agroforestal), con pasturas para pastoreo (Sistema Silvopastoril), ser mantenidos alternando entre
cultivos agrcolas y pasturas (Sistema Agrosilvopas-toril) (Botero & Russo 2000; Hernndez, 1998).

Leccin 4: Principios de Agroecologa Hay que aprender a armonizarse, equilibrarse y organizarse

de acuerdo con los principios y las leyes de la naturaleza. Steiner. 4.1. INTRODUCCIN El trmino
agroecologa ha llegado a significar muchas cosas, a menudo incorpora ideas sobre un enfoque de
la agricultura ms ligado al medio ambiente y ms sensible socialmente; centrada no solo en la
produccin sino tambin en la sostenibilidad econmica del sistema de produccin. A esto podra
llamarse el uso normativo o prescriptivo del trmino agroecologa, porque implica un nmero de
caractersticas sobre la sociedad y la produccin que van mucho ms all de los lmites del predio
agrcola. En un sentido ms restringido, la agroecologa se refiere al estudio de fenmenos
netamente ecolgicos dentro del campo de cultivo, tales como relaciones depredador/presa, o
competencia de cultivo/arvense, ciclo de nutrientes, competencia, comensalismo y cambios
sucesionales. (18, 35). 4.2. HISTORIA DE LA AGROECOLOGA El uso del trmino "agroecologa" data
de los aos setenta desde la ptica de la ciencia, pero en la prctica incluso podra decirse que
desde los orgenes de la agricultura se hace uso de l. Segn muchas investigaciones sobre la
agricultura indgena, los cultivos eran acomodados segn las variables del ambiente natural; para
protegerlos de la predacin y la competencia se utilizaban recursos naturales propios. Estos
sistemas de produccin fueron desarrollados en pequeas parcelas, con mnimos gastos
econmicos y ambientales, con la idea de mantener la agricultura a travs del tiempo. Las
actividades agrcolas se desarrollaron a partir de un estudio unilateral del suelo, animales, plantas
y mtodos de cultivos, adems de la elaboracin de implementos y productos sintticos que
facilitaran las labores de los cultivos y la produccin de alimentos; este tipo de desarrollo agrcola
se intensific con la adopcin de cultivos comerciales, la presencia de problemas fitosanitarios
cada vez menos manejables y la demanda cada vez ms grande de alimentos para una poblacin
humana creciente. Las ciencias del agro se desarrollaron desde el siglo XVIII en los pases
industrializados y posteriormente en el trpico, corno nica fuente de conocimientos cientficos,
alejada completamente del mundo natural, lo que produjo que la naturaleza se considerara corno
una mquina, con graves consecuencias para los ecosistemas de todo el mundo. (35).
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias
y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 4.3. CONTRIBUCIONES DEL MOVIMIENTO
AMBIENTAL A LA AGROECOLOGA El movimiento ambiental de los aos sesenta-setenta hizo una
gran contribucin intelectual a la agroecologa. Debido a que los asuntos del ambientalismo
coincidan con la agroecologa, ellos infundieron al discurso agroecolgico una actitud crtica de la
agronoma orientada hacia la produccin, e hicieron crecer la sensibilidad hacia un gran nmero
de asuntos relacionados con los recursos. La versin de los aos sesenta del movimiento
ambiental se origin como consecuencia de una preocupacin por los problemas de
contaminacin. La perspectiva maItusiana gan una fuerza especial a mediados de la dcada del
sesenta por medio de obras tales como La bomba poblacional, de Paul Ehrlich (19- 66) y La
tragedia de los comunes, de Garrett Hardin (1968). Estos autores presentaron como principal
causa de la degradacin ambiental y del agotamiento de recursos, el crecimiento de la poblacin.
Este punto de vista fue tcnicamente ampliado por la publicacin de Los lmites del crecimiento
del Club de Roma, el cual utiliz simulaciones computarizadas de las tendencias globales de la
poblacin, del uso de recursos y la contaminacin. (35) Los asuntos ambientales en su relacin con
la agricultura fueron claramente sealados por Rachel Carson en su libro Primavera Silenciosa

(1964), el que planteaba interrogantes sobre los impactos secundarios de las sustancias txicas,
especialmente de los insecticidas, en el ambiente. Parte de la respuesta a estos problemas fue el
desarrollo de enfoques de m anejo de plagas para la proteccin de los cultivos, basados
enteramente en teora y prctica en los principios ecolgicos. El impacto txico de los productos
agroqumicos era slo uno de los interrogantes ambientales; era necesario tambin evaluar los
costos energticos de sistemas de produccin especficos. El estudio clsico de Pimentel (1979)
demostr que en la agricultura de los Estados Unidos cada kilocalora derivado del maz se obtena
a un enorme costo de energa externa. Los sistemas de produccin norteamericanos fueron por lo
tanto comparados con otros tipos diferentes de agricultura, los que eran de menor produccin por
rea de unidad (en trminos de kilocaloras porcada hectrea) pero mucho ms eficientes en
trminos de rendimiento por unidad de energa invertida. El alto rendimiento de la agricultura
moderna se obtiene a costa de numerosos gastos, los que incluyen insumos no renovables tales
como el combustible de fsiles (derivados del petrleo). (3, 35). 4.4. BASES DE LA AGROECOLOGA
La Agroecologa integra estrategias ecolgicas, econmicas y sociales para hacer programas
locales de desarrollo rural como se muestra en el esquema siguiente. UNIVERSIDAD NACIONAL
ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Agricultura biolgica Cod 301615 Figura 5. El rol de la agroecologa en la satisfaccin de los
objetivos mltiples de la agricultura sustentable. (Altieri, 1997) 4.5. Aplicaciones de la agroecologa
La Agroecologa como estrategia tiene una forma particular de aplicarse en cada finca y cada
comunidad rural, pero en general cumple con los siguientes criterios: (1) Tabla 4. Criterios de la
Agroecologa CAMPO ECOLGICO Y AGRCOLA CAMPO SOCIAL CAMPO ECONMICO
Diversificacin productiva en la finca: introducir una gran cantidad de plantas y animales que son
cultivados en asociaciones o rotaciones y que aprovechan ptimamente el espacio. .Valoracin del
conocimiento local. .Produccin de insumos en la propia finca para reducir costos de produccin.
Reciclaje de nutrientes y materia orgnica: para mantener la fertilidad de los suelos es necesario
producir altas cantidades de materia orgnica y aplicarlo al suelo para que liberen nutrientes y
mantengan la vida de los microorganismos .Respeto a las tradiciones y cultura local.
.Diversificacin de productos para el mercadeo permanente. Cuidado del suelo: protegindolo
contra la compactacin y erosin y mantenindolo lo ms sano y frtil posible. .Buscar la
seguridad alimentaria familiar con alimentos sanos. .Transformar materias primas en productos
procesados. .Reduccin de prdidas de produccin que puedan originar plagas, enfermedades y
hierbas espontneas: mediante la aplicacin de medidas preventivas. .Reconocimiento y apoyo a
las formas locales de organizacin rural. .Comercializacin directa a los consumidores. .Integracin
de la produccin agrcola y pecuaria: para aprovechar las ventajas que se originan en la
interrelacin de estos componentes (cerrar ciclos con la utilizacin de productos y subproductos).
.Uso de metodologas de participacin que integren a los agricultores a su propio desarrollo a nivel
de finca y comunidad. .Aumentar la produccin para un abastecimiento en el mercado que mejore
sustancialmente los niveles de ingresos al campesino. .Promover investigaciones con agricultores.
Fuente: lvaro Acevedo, 2000.

LECCIN 12: ESTRATEGIAS DE PRODUCCIN SOSTENIBLE EN FINCAS DE PEQUEOS

AGRICULTORES. Muchas son las nuevas iniciativas tecnolgicas en el campo de la produccin
agropecuaria que con una visin de sostenibilidad estn siendo ensayadas, adoptadas y adaptadas
por los agricultores innovadores en sus propias parcelas. Estas nuevas posibilidades tecnolgicas
en general cumplen con los criterios de ser ambientalmente sanas, econmicamente baratas,
priorizar el uso eficiente de recursos locales permitiendo cerrar ciclos, ser fcilmente aplicables y
redundar en el mejoramiento productivo de las fincas campesinas. (1) Las estrategias
agroecolgicas de mayor potencial para mejorar la agricultura campesina andina son aquellas que
ayudan a reducir los riesgos y hacer ms eficiente el uso de los recursos naturales y el modelo de
produccin. Entre ellas estn: 12.1 MANEJO DE LA CUENCA Hoy en da existe consenso en
considerar a la cuenca hidrogrfica, especialmente en las zonas altas, como una unidad territorial
natural y bsica que constituye un marco apropiado para la planificacin regional y micro-regional,
ya que integra a los habitantes rurales y su entorno. La consideracin de las cuencas hidrogrficas
como marco de planificacin integral se basa en que en este ecosistema el recurso hdrico es el
elemento unificador, cuyo manejo y aprovechamiento se vincula al de otros recursos renovables
(vegetacin, suelos, fauna, etc.) y a los humanos: del manejo y conservacin del agua depende en
alto grado la seguridad y el desarrollo hidroenergtico, agropecuario, industrial y urbano de la
regin. Adems de campos cultivados, una cuenca contiene bosques, pastizales, huertos,
quebradas y ros, evidencindose en estas interacciones complejas entre humanos, suelos,
plantas, animales, etc. Por lo tanto, segn como se estructure una cuenca y se ubiquen los campos
y praderas, y las prcticas de cobertura de suelo que operen, se puede afectar positiva o
negativamente la calidad del agua, el suelo y la biodiversidad general. En este sentido, el diseo de
sistemas de conservacin de suelos y aguas utilizando corredores biolgicos de vegetacin puede
jugar un papel primordial en la dinmica ecolgica de la cuenca. 12.2. INTEGRACIN ANIMAL La
incorporacin del ganado en los sistemas agrcolas aade otro nivel trfico al sistema. Los
animales pueden alimentarse de los residuos de las plantas, las arvenses y del barbecho, lo que
produce un pequeo impacto en la productividad de los cultivos. Esto es til para convertir la
biomasa intil en protena animal, especialmente en el caso de los rumiantes. Los animales
reciclan el contenido nutritivo de las plantas, UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod
301615 convirtindolo en abono y permitiendo una gama ms amplia de alternativas de
fertilizantes para el manejo de nutrientes agrcolas. La necesidad de alimentos para los animales
tambin ampla la base del cultivo para incluir especies que son tiles para la conservacin del
suelo y del agua. Las leguminosas, por lo general, se siembran para que proporcionen forraje de
calidad y para que mejoren el contenido de nitrgeno en los suelos. Los animales tambin se
pueden manejar en forma estabulada y son alimentados con materiales vegetales provenientes de
bancos de protenas previamente establecidos o pueden rotarse en potreros. (35) 12.3.
POLICULTIVOS Y ROTACIONES Los sistemas de produccin agropecuaria del trpico deben simular
lo ms posible la diversidad de los ecosistemas naturales. Esta es la regla bsica de cualquier
sistema de produccin orgnica en el trpico. Se entiende por rotacin la secuencia de cultivos
que se da en un determinado terreno. Las rotaciones deben tener en cuenta no establecer una
secuencia donde plantas del mismo grupo botnico queden seguidas unas de otras. Las rotaciones

en los policultivos permite la mezcla diversa de especies que se pueden agrupar de acuerdo al
porte de crecimiento, ciclo de produccin (precosidad), resistencia a enfermedades, fenmenos
naturales y complemento nutricional para otras especies. A continuacin se tiene un grfico que
representa el modelo de rotacin apropiado que debe hacerse en los agroecosistemas. FIGURA 19.
Integracin de cultivos, pradera y animales en un diseo predial de rotacin y pastoreo rotativo.
(Fuente: Altieri, 1997) UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de
Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 12.4
ASOCIACIN DE CULTIVOS La asociacin consiste en combinar plantas que crecen simultnea ente
en el mismo terreno de cultivo. La asociacin tradicionalmente ms empleada es la combinacin
de gramneas con leguminosas, especialmente la de maz con frjol, con la cual se aprovecha la
fijacin biolgica del nitrgeno (N) por parte de la leguminosa y el porte de la gramnea para el
crecimiento voluble del frjol, lo cual mejora la produccin de ambas especies. La asociacin de
hortalizas con diferentes velocidades de crecimiento, para aprovechar mejor el terreno, tambin
es comn. Las ventajas de las asociaciones de cultivos se pueden resumir en el mejor uso que se
hace del suelo, el agua, el espacio; la fuerte disminucin de plagas y enfermedades; la regulacin
de hierbas espontneas, los beneficios que unas especies proporcionan a otras y la mayor
produccin. Algunos arreglos comunes de asociaciones con frutales perennes son: 12.5 CULTIVOS
INTERCALADOS Consiste en la siembra simultnea de dos o ms cultivos en el m ismo terreno, en
surcos independientes pero vecinos. 12.6 CULTIVOS MIXTOS Es la siembra simultnea de dos o
ms cultivos en el mismo terreno sin una organizacin de surcos. Los huertos mixtos de frutales se
constituyen, en la agricultura tradicional latinoamericana, en un arreglo de alta diversidad y
estabilidad ecosistmica. 12.7 CULTIVOS EN FRANJAS Consiste en la siembra simultnea de dos o
ms especies en el mismo terreno, pero en franjas amplias. Esto permite un manejo
independiente de cada cultivo y emplear maquinarias livianas que requieren algn nivel de
homogeneidad en las especies cultivadas. 12.8 . CULTIVOS DE RELEVO Consiste en la siembra de
dos o ms cultivos en secuencia, sembrando o transplantando el segundo antes de la cosecha del
primero. 12.9 . CULTIVOS DE BARRERAS VIVAS Se selecciona una o varias especies que se cultivan
alrededor del cultivo a modo de barrera fsica de delimitacin, o simplemente para aprovechar el
terreno de una manera ms eficiente. La especie seleccionada puede ser tambin un frutal o
alguna planta UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 proveedora de
madera, forraje, lea, nctar, etc. Los rboles perennes ofrecen la posibilidad de realizar muchos
asocios antes de que entren a producir, ya que su perodo vegetativo de desarrollo inicial
generalmente es muy largo. 12.10. CULTIVOS AGROFORESTALES Los cultivos agroforestales
comprenden la combinacin de especies agrcolas, forestales y/o plantas tiles para la ganadera,
al mismo tiempo o en secuencia dentro de la misma parcela. La agroforestera es una prctica de
cultivo muy tradicional en el trpico y es tal vez la que mayor estabilidad brinda a los
agroecosistemas por su alta diversidad y estabilidad, al ser los arreglos de cultivos ms semejantes
a los ecosistemas nativos. Las principales ventajas de estos cultivos son la mayor proteccin de los
recursos suelo, agua y bosque, la creacin de microclimas, menor laboreo del suelo, mayor
reciclaje de materia orgnica, menores riesgos para el agricultor, menores prdidas por parsitos,
mayor productividad por unidad de rea, produccin de forraje, alimentacin humana, frutos

comerciales, consumo de lea, en la recuperacin de suelos degradados con especies

leguminosas, entre otros. 12.11. RBOLES ASOCIADOS CON CULTIVOS PERENNES Se combinan
rboles altos que dan media sombra y pueden ser cortados para madera (Cedro, laurel) y otros
frutales de porte alto (mango, coco, aguacate); adicionalmente rboles ms bajos para obtener
lea, abono y forraje (Leucaena, Matarratn) que se podan peridicamente. Tambin se pueden
cultivar otros frutales como ctricos, papaya, bananos, etc. y otras especies de pancoger, cuando la
luz lo permite, como pltano, maz, frijoles, caf etc. 12.12. CULTIVOS EN CALLEJONES Consiste en
establecer hileras de rboles de porte alto que provean madera, lea, forraje o abono verde, pero
tambin un sombro regulado que permita el establecimiento de frutales en los callejones que se
dejan entre las hileras de rboles. Las hileras pueden hacerse tambin con rboles frutales
perennes y en ese caso los callejones pueden cultivarse con frutales de ciclo medio -corto o con
especies de pancoger. 12.13. ARREGLOS AGROSILVOPASTORILES Consiste en la introduccin de
rboles forestales o frutales a los lotes de pastoreo del ganado. Debe planearse muy bien, ya que
los rboles requieren de un tiempo largo para su desarrollo antes de permitirse el pastoreo de los
animales, a fin de impedir la destruccin de la plantacin por parte de los animales. Muy pocos
rboles podran introducirse en parcelas de pastoreo animal sin interrumpir el pastoreo para
permitir el UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas,
Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 desarrollo de los rboles; es el
caso de la guayaba, que puede transplantarse en los potreros sin que los animales lo estropeen
fcilmente.

Leccin 8: El suelo y la teora GAIIA 8.1. La Teora Gaia La hiptesis Gaia (que explica al planeta
tierra como un ser vivo, en el cual cada forma de vida genera y mantiene condiciones ambientales
especficas favorables para su existencia), propuesta por el cientfico ingls James Lobelo y hoy
convertida en Teora Gaia, ha sentado las bases para un sinnmero de investigaciones en el campo
de la biologa, tendientes a dar explicaciones mucho ms profundas acerca del por qu el planeta
tierra evoluciona como un ser viviente (Gaia) y no como un planeta con vida sobre su superficie. El
estudio del suelo como un ecosistema ha permitido entender mucho ms sobre su dinmica y sus
complejas e interminables relaciones de coevolucin entre todos sus habitantes; poco a poco se
ha pasado de considerar al suelo como un sustrato inorgnico que "contiene N P K, almacena
agua, aire y materia orgnica y permite que las plantas se sostengan, a ser considerado como un
ORGANISMO VIVO, de cuya dinmica natural depende su fertilidad y el desarrollo, nutricin,
produccin y reproduccin de todas las dems especies: microorganismos, plantas, animales y la
humanidad. (1) 8.2 . COMPONENTES DEL SUELO El principio que sustenta la agricultura orgnica
considera al suelo como un organismo vivo, que siendo dinmico, nace, madura y muere; esta
misma situacin la tienen los organismos o comunidades biticas. Como tal, no puede ser
reducido a un simple soporte de plantas, as como tampoco podemos utilizar una frmula
universal para cultivarlo y fertilizarlo. Este ha sido el caso al aplicar, en los suelos tropicales, las
tcnicas agrcolas utilizadas en los suelos de las regiones templadas. Dentro de los principios
ecolgicos que permiten explicar los ciclos de la materia y las condiciones fsicas para la presencia
de la vida, vemos que el aire (atmsfera), el agua (hidrsfera) y el suelo (edafsfera) son los
medios que sostienen la vida. El Suelo es el producto del intemperismo fsico de la corteza
terrestre (por ejemplo minerales de roca y arcilla) y las actividades de los seres vivos,
especialmente vegetacin y microorganismos tales como las bacterias, los hongos, las plantas y los
pequeos animales. 8.2.1. Partculas minerales El suelo consta de partculas minerales, materia
orgnica y poros, las partculas minerales se originan en el subsuelo y las rocas que se desintegran
en partes cada vez ms pequeas a travs de procesos fsicos y qumicos. Las partculas minerales
del suelo se dividen en cuatro grupos segn su tamao: UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
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biolgica Cod 301615 1. La grava y las piedras: Las partculas mayores de 2 milmetros. 2. La arena:
Las partculas de 0.05 a 2 milmetros; pueden sentirse entre los dedos. 3. El limo: Las partculas de
0.002 a 0.05 milmetros. 4. La arcilla: Las partculas ms pequeas que 0.002 milmetros. Figura 10.
El proceso de formacin de partculas minerales y su clasificacin por tamao. (IFOAM, 2003). La
diferencia entre arena, limo y arcilla no es visible a simple vista, sin embargo es importante
distinguir entre ellos, ya que las propiedades del suelo dependen mucho de la composicin de las
partculas de diferentes tamaos. Los suelos con proporciones equilibradas de arcilla, limo y arena
son ideales para el uso agrcola, tal suelo es llamado franco. Las partculas minerales contienen
nutrientes que son lentamente liberados en el proceso de meteorizacin. Las races y algunos
microorganismos pueden disolver activamente los nutrientes de las partculas minerales y los
pueden usar para su crecimiento, las plantas necesitan minerales para construir la materia
orgnica y los procesos fisiolgicos. 8.2.2 . La estructura del suelo Adems de las partculas
minerales y materia orgnica, los suelos tambin constan de poros menudos (hoyos diminutos)
llenos de aire y agua. La distribucin espacial de partculas y poros se resume como la "estructura

del suelo", los poros pequeos son buenos para conservar la humedad, los ms grandes permiten
una infiltracin rpida de agua de lluvia o de irrigacin y adems ayudan a drenar el suelo y a
asegurar su aeracin. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de
Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Figura 11.
Esquema de estructura del suelo mostrando sus componentes principales (IFOAM, 2003). En
suelos bien estructurados, la materia orgnica y las partculas minerales forman agregados
estables. La materia orgnica opera como un adhesivo, pegando partculas de suelo, este proceso
es apoyado por los organismos del suelo como las lombrices de tierra, bacterias y hongos, as la
estructura del suelo puede ser mejorada agregando al suelo materia orgnica pero tambin puede
arruinarse mediante un manejo inadecuado del suelo, por ejemplo al labrar la tierra hmeda se
provoca su compactacin. 8.2.3. La materia orgnica del suelo Adems de partculas minerales, el
suelo contiene materia orgnica o humus, en menor o mayor cantidad, resultado de la
descomposicin de la biomasa. A pesar de representar en la mayora de los suelos agrcolas
tropicales slo un pequeo porcentaje o menos del uno por ciento de la materia slida total, es de
importancia fundamental para la fertilidad del suelo. La materia orgnica est presente
principalmente en el estrato superior del suelo, el cual est sujeto a procesos continuos de
transformacin; la parte activa de la materia orgnica del suelo puede adems ser descompuesta
por organismos de este. Las estructuras resultantes pueden recombinarse para formar estructuras
muy estables de humus, las cuales pueden permanecer en el suelo por muchos aos, el humus o
materia orgnica, debido a su larga permanencia en el suelo, constituye un aporte importante
para mejorar la estructura del suelo. 8.3. DETERIORO DEL SUELO POR PRCTICAS AGRCOLAS Se
calcula que para formarse un centmetro de suelo se necesita de 100 a 400 aos y se requieren de
3.000 a 12.000 aos para que el suelo sea suficiente para constituir tierras que puedan producir
cosechas. Por lo tanto, la erosin puede ser UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod
301615 considerada el factor ms importante en relacin con la degradacin de los suelos. Cuando
la agricultura es practicada en suelos con ciertos grados de pendiente o declive y una cierta
intensidad de lluvias, y esto aunado a las prcticas de arada y rastrillada o a las quemas intensivas,
con la consecuente desnudacin del suelo, se presenta la intensificacin de la erosin hdrica y en
regiones con fuertes vientos, a la anterior se suma la erosin elica. En el mundo se ha calculado
que las prdidas de suelo por las prcticas agrcolas oscilan entre los rangos de 10 a 60 toneladas
mtricas por hectrea y por ao. En Brasil se descubri que cuando una empresa agroindustrial
produca una tonelada de granos, la finca perda un promedio de 10 toneladas de suelo por efecto
de la erosin. Entonces el suelo vivo es la mayor riqueza que puede tener una nacin, y si antes
era catalogado como un recurso natural renovable hoy se le considera como no renovable al
menos de forma inmediata. (36) 8.4. CARACTERSTICAS DEL SUELO TROPICAL El bosque hmedo
tropical era el ecosistema predominante de Colombia. Sin embargo, a partir de la conquista
europea se inici su transformacin sin considerar sus caractersticas biolgicas. Esta intervencin
humana de carcter insostenible se ha incrementado a partir de los ltimos cincuenta aos, como
consecuencia del impacto ambiental generado por los sistemas agropecuarios imperantes, adems
de las obras de ingeniera civil y la minera. El suelo del trpico hmedo conserva la mayora de sus
nutrientes en la biomasa que conforma la rizosfera y no en los horizontes profundos del mismo.

Los suelos tropicales, superficiales, carecen de mecanismos orgnicos y biticos de retencin, de

modo que cualesquiera nutrientes presentes en l son drenados rpidamente. El suelo del bosque
hmedo tropical slo puede prosperar en suelos pobres, gracias a las mltiples adaptaciones
mutualistas y de recirculacin dentro de la biomasa de la comunidad forestal. Existe un frgil
equilibrio entre la materia orgnica vegetal y animal del bosque y la estructura del suelo. La
humedad del agua evapotranspirada por la vegetacin, la minimizacin del efecto del viento, la
proteccin del suelo contra la radiacin solar y el impacto de lluvias tropicales estn
determinados, en ltima instancia, por la cobertura arbrea. Cuando se tala una selva tropical
todos los mecanismos adaptativos son destruidos y la tierra se transforma en potreros o cultivos
deficientes e insostenibles como agrosistemas. (39) 8.5 . BIODIVERSIDAD Y AGRICULTURA La
homogenizacin provocada por los monocultivos debe ser evitada especialmente en las latitudes
tropicales y subtropicales. En estas regiones los sistemas de produccin agropecuarios deben
guiarse por el modelo natural basado en la mxima diversidad. El modelo agrcola impuesto en el
trpico despus de la conquista y UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
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colonizacin europea est adaptado a las condiciones de menor diversidad de las regiones
templadas. Se consideraba que los agroecosistemas podran funcionar bien en estas condiciones
de homogenizacin, pero hoy se est replanteando este criterio, pues hasta en las regiones
templadas el monocultivo est provocando graves daos en el ambiente. El sistema de produccin
orientado hacia el monocultivo es inapropiado. Progresivamente disminuye la materia orgnica, lo
cual va deteriorando el suelo, muchos organismos vegetales y animales se convierten en plagas
y enfermedades y los niveles de produccin van disminuyendo en cada cosecha. Analizando los
efectos de un monocultivo de maz en el espacio y en el tiempo puede apreciarse como el suelo
sufre un proceso acelerado de compactacin, consecuencia del enraizamiento superficial del
mismo. (36) 8.6. CMO PRODUCIR MS BIOMASA EN LA GRANJA 1. Integrar abonos verdes en los
perodos de barbecho enriqueciendo la rotacin de cultivos. 2. Intentar cubrir el suelo con plantas
todo el ao, donde sea posible. 3. Integrar el cultivo de forrajes en la granja donde sea posible
(cercos vivos, siembra de pasto) 4. Usar espacios improductivos (por ejemplo a lo largo de
caminos, bordes de los campos, reas pendientes etctera) para plantar rboles o los cercos vivos.
5. Establecer sistemas agroforestales. 6. Dejar o plantar rboles solos en el campo (por ejemplo
rboles que fijan nitrgeno) manejndolos con sistema de poda intensa. 7. Dejar el ganado vacuno
pastorear algunas noches en campos cosechados (tambin puede ser el ganado del vecino) para
obtener el beneficio de sus excrementos. Sin embargo, en algunas reas la vegetacin es muy
escasa y el suelo es demasiado pobre para producir an un cultivo de abono verde. En tales
condiciones, podra ser necesario primero aumentar la fertilidad del suelo trayendo abonos
orgnicos de fuera de la finca. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela
de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Figura 12.
Un boceto de una granja convencional. Ideas de cmo producir biomasa dentro de la granja estn
en color verde. (IFOAM, 2003). Leccin 9: La microbiologa del suelo. La cantidad total de especies
y variedades de microorganismos que habitan en el suelo son hasta ahora inconmensurables.
Algunos cientficos arriesgan cifras y afirman que en un solo gramo de suelo pueden encontrarse
hasta unos 10.000 millones de bacterias. Descubrir qu tantas existen realmente y qu tan

diferentes son unas de otras, puede tomar a la ciencia mucho tiempo ms. Los principales grupos
de microorganismos que conforman el suelo son: 1. VIRUS : Por ser los organismos ms simples
slo pueden reproducirse como parsitos. Todos viven a expensas de otros organismos y son
causantes de enfermedades. En la agricultura son ventajosos aquellos causantes de enfermedades
a las plagas de los cultivos. 2. HONGOS : Organismos macro y microscpicos que cumplen
funciones muy diversas, destacndose la mineralizacin de la materia orgnica, la simbiosis con las
plantas para aumentar su capacidad de absorcin de nutrientes y el control de otras poblaciones
de microorganismos patgenos. 3. BACTERIAS : Tal vez el grupo ms numeroso y polifactico en el
ecosistema edfico; sus funciones van desde la mineralizacin del nitrgeno atm osfrico, hasta la
produccin de materia orgnica, pasando por ser parsitos de otros microorganismos del suelo y
mineralizar la materia orgnica. 4. CIANOBACTERIOS O ALGAS VERDE AZULADAS: Todos son
fotosintticos y por tanto proveedores de materia orgnica al suelo. Otros son fijadores de
nitrgeno atmosfrico. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de
Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 5.
PROTOZOARIOS : Se alimentan de otros microorganismos y por lo tanto son reguladores de las
poblaciones. (1) La vida contenida en una hectrea de suelo (estimativa) es de 800 kg. de
lombrices (peso de lombrices vivas). Este peso corresponde a unos 7/15 millones de lombrices que
elaboran cada ao entre 45 - 60 toneladas de humus. Quiere decir esto que el 0,27% est
representado por un contenido orgnico vivo. Sin embargo, esta pequea porcin de vida es capaz
de contribuir fertilizando la tierra en una proporcin admirable: 10 veces su peso vivo. Lo anterior
lleva necesariamente a pensar hasta que punto la labranza convencional, la ampliacin de la
frontera agrcola, el empleo de fertilizantes de sntesis qumica y la adicin de sustancias para
controlar la accin de plagas y enfermedades son benficas a este sistema en perfecto
equilibrio y con una dinmica asombrosa y coherente. La agricultura moderna ha desechado la
concepcin integral de los mecanismos de equilibrio de la naturaleza, ignorando la capacidad
vegetal de nutrirse tanto del aire como del suelo y del dosel arbreo a travs de mltiples
procesos biolgicos. Por tanto, es preciso asumir un nuevo concepto frente al suelo, como un
recurso sumamente complejo y frgil, haciendo nfasis en el importante papel biolgico que
cumple, el cual se constituye en su principal funcin como parte de los sistemas de produccin
agropecuaria, cualquiera sea su propuesta. Figura 13. Algunos organismos del suelo. (IFOAM,
2003). 9.1 . LAS MICORRIZAS Los hongos formadores de micorriza se perfilan como un promisorio
insumo microbiolgico para la agricultura sostenible. La aparicin del trmino micorriza data
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias
y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 aproximadamente desde hace 110 aos,
pero slo hasta ahora se le ha venido dando la importancia que merece. Las micorrizas de tipo
vesculo arbuscular (MVA) estn ampliamente difundida, tanto es as que es difcil encontrar
plantas que no estn asociadas con este tipo de hongos del suelo y unidos a las races de ellas.
9.1.1 Definicin Micorriza es la asociacin establecida entre hongos y races, o cualquier otro
rgano de la planta implicado en la captacin de nutrientes a partir del suelo. Dicha asociacin es
de tipo simbitico mutualista, ya que incrementa la eficiencia en la adquisicin de elementos
minerales (nutrientes) por la planta hospedante, que a su vez proporciona al hongo compuestos
carbonados. El trmino micorriza fue primeramente propuesto por el botnico alemn, Albert

Bernard Frank en 1885, quien lo tom del griego, donde mico significa hongo y riza raz.
(Castro, R. 1995). A partir de 1950 se genera un gran inters por esta simbiosis y se realizan gran
nmero de investigaciones. Colombia se ha convertido en uno de los primeros pases del trpico
en estudiar ampliamente las posibilidades prcticas de las micorrizas. En el pas se encuentran
varios centros de investigacin como el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) de Cali,
y el Comit Nacional de Micorrizologa, con sede en la Universidad Nacional de Colombia,
seccional Palmira, los cuales estn adelantando varias investigaciones para poder conocer las
grandes potencialidades de las micorrizas en la produccin vegetal. Tabla 6. Composicin
microbiolgica de un suelo tropical Hongos Actinomicetes Hongos Diversos y Algas Bacterias
Protozoarios y otros 700 Kg 500 Kg 550 Kg .850 Kg Total 5.400 Kg (Aprox. 6 Ton/Ha) Fuente:
Primaves, 1987. 9.2. Clasificacin anatmica Las micorrizas se han agrupado sobre la base de la
anatoma de las races que colonizan en: 1. Ectomicorrizas Se caracterizan por la penetracin
intercelular del micelio fngico en la corteza radicular, que forma la red de Harting y el manto
que se desenvuelve alrededor de los segmentos de races colonizadas, provocando cambios
anatmicos evidentes que producen el crecimiento dicotnico de esas races. Es el tipo ms
conspicuo de micorriza, puesto que se puede observar a simple vista, esta se produce
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias
y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 principalmente en conferas de latitud
templada, es despus de las endomicorrizas (MA) el segundo tipo ms distribuido en los
ecosistemas. 2. Ectendomicorrizas Son generalmente ectomicorrizas con penetracin intracelular.
- Endomicorrizas. Caracterizadas por la penetracin inter e intracelularmente, pero sin formacin
de manto ni modificaciones morfolgicas evidentes en la corteza de las races. Tambin se
conocen como micorriza arbuscular (MA) o micorriza vesculo arbuscular (MVA). No son
hospederas especficas. Es el tipo ms extendido en el reino vegetal, puesto que coloniza ms del
85% de las especies de plantas con raz; la MVA se forma a partir de hongos bastante localizados
taxonmicamente, puesto que todos pertenecen al orden Glomales, estos hongos se caracterizan
por la capacidad para desarrollar una simbiosis y por la formacin de arbsculos intrarradicales en
la planta hospedera. (14) 9.3. TAXONOMA MICORRIZA VESCULO ARBUSCULAR DIVISIN:
EUNYCOTA CLASE: ZYGOMYCETES ORDEN: GLOMALES FAMILIAS: GLOMACEAE Gneros: Glomus,
Sclerocystis ACAULOSPORACEAE Gneros: Acaulospora, Entrophospora GIGASPORACEAE Gnero:
Gigaspora, Scutellospora. (41) Figura 14 . Micorrizas penetrando la punta de una raz. (IFOAM,
2003) 9.4. Beneficios de las micorrizas UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
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En forma general, los beneficios que representa para la planta la asociacin con hongos MVA son
muchos y muy variados, catalogndose como directos e indirectos. No existe ninguna duda de que
la funcin ms importante de la MVA para la planta es la nutricional. Mediante el micelio externo
la raz micorrizada explora un mayor volumen de suelo para la absorcin de nutrientes, en especial
los poco mviles, como son: fsforo (P), zinc (Zn), azufre (S), calcio (Ca), molibdeno (Mo), boro (B),
etc. Hay muchos beneficios indirectos para la planta derivados de su asociacin con MVA. La
planta se torna ms tolerante a situaciones adversas de su entorno como son: estrs por sequa,
temperaturas altas o bajas del suelo, pH extremos, desbalance nutricional, presencia de sustancias
o elementos txicos. Otros beneficios directos que desempea la MVA sobre la planta son: inducir

la sntesis de hormonas vegetales, mejorar la resistencia o resistencia de la planta a enfermedades

radicales y aumentar la eficiencia de otros simbiontes como Rhizobium, Azotobacter, etc. Los
hongos micorrizogenos se utilizan como biofertilizantes, es decir, insumos biolgicos que
favorecen el desarrollo de cultivos y plantaciones, sin los problemas de contaminacin que
ocasionan los insumos qumicos. El uso de inoculantes biolgicos no puede seguir las mismas
reglas que se aplican en el caso de los insumos qumicos. Por tratarse de un insumo biolgico, el
inculo micorrcico tiene requerimientos de control de calidad y especificaciones de aplicacin
distintas a los qumicos. En la seleccin de un inoculo comercial deben tenerse en cuenta unos
parmetros mnimos como son: 1. Porcentaje de humedad mximo 15% 2. Numero de esporas en
un (1) gramo de suelo, base seca; mnimo 35 esporas/gr. 3. Diversidad, se refiere a la cantidad de
especies o cepas que contiene el inculo, capaces de adaptarse a diferentes condiciones
ecolgicas y de los diferentes cultivares. 4. Sustrato libre de patgenos potenciales en especial
nematodos. En conclusin, bajo condiciones tropicales, donde los suelos son con frecuencia
pobres en nutrientes, particularmente fsforo y nitrgeno, la micorriza se constituye en un
excelente recurso para la produccin. La micorriza puede ser aplicada en semilleros, viveros, al
trasplante, al momento de la siembra, en cultivos establecidos, en pastos, colocndola debajo de
la semilla o lo ms cerca posible de la zona de races. (41) UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
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biolgica Cod 301615 Leccin 10: Manejo Agroecolgico del suelo tropical Entendiendo la
dinmica del bosque tropical y las posibles alternativas para intervenir en el ecosistema, se
pueden postular algunos principios fundamentales que deben ser respetados. Ellos son: Mantener
el suelo cubierto permanentemente con cultivos de cobertura, coberturas muertas y rboles. Esto
exige cambiar las tecnologas para la preparacin del suelo, no utilizando el arado de vertedera o
de discos ni el rastrillo. No invertir las capas del suelo, ni enterrar el material vegetal, evitndose
procesos de fermentacin de la materia orgnica de carcter anaerbico. Este manejo del suelo
evita procesos de erosin hdrica y elica, adems protege de las altas temperaturas provocadas
por la radiacin solar y la alta tasa de la evapotranspiracin. Lo anterior aumenta la capacidad de
circulacin y retencin del agua en el suelo, como consecuencia de la materia orgnica presente.
As se disminuye la necesidad de sistemas de riego, que adems de ser costosos, implican graves
riesgos de salinizacin, compactacin de los suelos y contaminacin del agua. La aplicacin de
estos principios obliga a estudiar cuidadosamente el modelo agrcola basado en los cultivos de
cobertura y los abonos verdes. El xito del Sistema de Siembra Directa en las tierras tropicales
depender de la buena utilizacin de estos cultivos y tcnicas. En la medida en que se aprenda su
manejo, el agricultor podr reducir la dependencia de los agroqumicos derivados del petrleo,
tales como herbicidas y abonos de sntesis qumica. (39) 10.1 LA SOLARIZACIN Con el inicio de la
Revolucin Verde, cuya base se sustent en el alto uso de insumos para lograr mayor
productividad, se gener todo un movimiento tendiente a realizar el control de pestes y arvenses,
basados solamente en el control qumico, como nica herramienta. El uso continuado de
insecticidas, herbicidas y funguicidas especialmente, ocasiono fuertes desequilibrios ambientales y
muy especialmente una acentuada erosin microbiolgica de nuestros suelos. El Mtodo Natural y
sencillo para lograr vacunar el suelo se denomina la Solarizacin, que se basa en un proceso fsico,
alternando altas y bajas temperaturas. Consiste en humedecer un suelo previamente preparado y

cubrirlo con un plstico transparente o negro durante 30-45 das. Su principio esta basado en el
hecho que la mayor parte de las plagas y los patgenos de las plantas son Mesfilos o sea que se
desarrollan a temperatura y humedad de tipo medio, es decir, ni bajas ni altas, y por lo tanto
mueren cuando son sometidos a temperaturas de 37 grados o UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y
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biolgica Cod 301615 mas durante perodos prolongados. Estas fluctuaciones de temperatura
entre el da y la noche rompen el ciclo biolgico de los fitopatgenos presentes en el sustrato. La
cobertura del plstico debe estar bien sellada para impedir que el agua se escape. Otro importante
principio es que las temperaturas del suelo no necesitan llegar a dosis letales para controlar las
enfermedades de las plantas, porque solo les basta llegar a las que detienen el crecimiento,
desarrollo o instalacin de organismos patgenos, que aunque permanezcan vivos no pueden
crecer y no infectaran los tejidos de las races ni causarn ninguna enfermedad. Tambin se puede
dar el caso que las temperaturas subletales provoquen retrasos en la germinacin y crecimiento
de los hongos patgenos y reducen su virulencia en las plantas husped. (9) Para construir una
cama de solarizacin se procede de la siguiente manera: una vez hecha la mezcla del suelo (tierra,
materia orgnica y arena), se hace la nivelacin del suelo y se construyen eras de 1.2 mts. de
ancho con una altura mxima de 20 cms. Para cada metro cuadrado de la cama aada los
siguientes productos: - Compost , humus de lombriz, pulpa de caf descompuesta: 2.0 kg. de
alguno de ellos o de su mezcla - Rocas naturales (roca fosfrica, yeso agrcola, carbonato de
magnesio): 0.5 kg. de su mezcla. Revolver bien todos los materiales con el suelo y humedecer el
suelo a capacidad de campo, se cubre con plstico transparente o de color negro de 6 mm. de
espesor, procurando que quede lo mas sellado posible. El tratamiento debe durar 40 das en zonas
de clima fro y 20 das como mnimo en zonas de clima clido. Los beneficios directos de la
solarizacin como alternativa de desinfeccin son: 1. Aumenta produccin. 2. Disminuye costos. 3.
Disminuye infestacin de suelos. 4. Activa los suelos que estn bajo monocultivo. 5. Mejora
algunas propiedades fisicoqumicas del suelo. (12) 10.2 . EL AGUA EN EL SUELO Se considera que la
cantidad de agua total en la naturaleza equivale a 1395 x 1015 litros, volumen que ha
permanecido ms o menos constante en el planeta desde su origen. El agua es el recurso dador de
vida que cubre cerca del 71 % de la superficie de la Tierra. Ayuda a mantener el clima, diluye los
contaminantes y es esencial para toda forma de vida. Casi el 100 % del agua corresponde a la de
mar, ya que slo 0.75 % es agua dulce y 2.25 % es agua congelada de los glaciares; por tanto el
agua salina representa un 97 % del total UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615
En la atmsfera como vapor slo existe el 0.001 % de agua, sin embargo en las ltimas dcada este
ha aumentado, constituyendo un nuevo factor de riesgo para el incremento del efecto
invernadero. La transpiracin se debe a la difusin de agua a travs de las membranas de los
tejidos vegetales y se integra a la atmsfera en forma de vapor (el maz transpira 3.747.525 litros
de agua/Ha/ao) (43). Figura 15. Ciclo del agua (http://www.jmarcano.com/nociones/ciclo1.html)
La provisin de agua a las plantas en condiciones naturales depende de los sistemas de circulacin
atmosfrica. Mediante este sistema la lluvia deposita en Kg por Ha: Cloro 36, Nitratos 2, Nitrgeno
orgnico 1.4, Nitritos 2.2, Fsforo Total 0.2, Fosfatos 0.04, Hierro Total 0.6, Calcio 0.8, Magnesio 2.
(Ungemach, 1967- Anlisis de la precipitacin sobre la cuenca amaznica del Bajo Ro Negro).

10.2.1. Mantenimiento del agua en los suelos Durante los perodos secos algunos suelos estn en
mayor y otros en menor condicin de suplir de agua a los cultivos. La habilidad de un suelo de
absorber y suministrar agua mayormente depende de la composicin del suelo y del contenido de
materia orgnica, los suelos ricos en arcilla pueden almacenar hasta tres veces ms agua que los
suelos arenosos. La materia orgnica de los suelos acta como un almacn de agua, algo as como
una esponja, los terrenos por consiguiente, ricos en materia orgnica conservarn su humedad
para un tiempo ms largo. Para aumentar el contenido de materia orgnica, la aplicacin de
estircoles orgnicos, compost, mulch o los abonos verdes pueden ser utilizados. Una capa
delgada de mulch puede reducir considerablemente la UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura
biolgica Cod 301615 evaporacin de agua del suelo al dar sombra al suelo y protegindolo de la
irradiacin directa del sol, impide adems al suelo calentarse. Un abono verde o un cultivo de
cobertura no es siempre una forma adecuada de reducir la evaporacin del suelo. Mientras una
cobertura vegetal provee sombra y reduce la luz solar que directamente alcanza el suelo, esos
mismos cultivos evaporan agua a travs de sus hojas an ms eficazmente que el suelo. Cuando la
humedad del suelo se pone escasa, las plantas que compiten por el agua con el cultivo principal
pueden podarse o cortarse, sirviendo as de mulch. (25). Figura 16. Enfoques para la conservacin
de agua: Una mejor retencin de agua a travs de un alto contenido de materia orgnica en los
suelos; Evaporacin reducida a travs de una capa de mulch o el rastrojo superficial del suelo.
(IFOAM, 2003). 10.2.2. Aumento de la infiltracin Durante lluvias fuertes, slo una parte del agua
se infiltra en el suelo. Una parte considerable se desliza sobre la superficie, y se pierde para el uso
por el cultivo. Para hacer la mayor cantidad de agua de lluvia disponible para el suelo, la
infiltracin de agua de lluvia necesita ser aumentada. Lo ms importante para lograr una alta
infiltracin en los suelos es mantener la capa arable con una buena estructura del suelo es decir
con muchas porosidades por ejemplo hechos por lombrices. Los cultivos de cobertura y el mulch
son adecuados para crear una buena estructura en el suelo, adicionalmente, ayudan a disminuir el
flujo de agua, dando mas tiempo para la infiltracin. 10.2.3. El almacenamiento de agua El agua
excedente de la estacin lluviosa puede utilizarse durante los perodos secos. Hay muchas
posibilidades de almacenaje de agua de lluvia para la irrigacin, pero la mayor parte de ellas son
intensivas en mano de obra y muy costosas. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod
301615 Almacenar agua en estanques tiene la ventaja que se pueden criar peces, pero el agua
probablemente puede perderse a travs de la infiltracin y la evaporacin. La construccin de
tanques de agua puede evitar estas prdidas, pero se necesitan materiales de construccin. La
recoleccin del agua lluvia a travs de canaletas que bordean los techos de las casas de campo,
facilitan la conduccin a tanques de almacenamiento. 10.2.4. Daos potenciales de la irrigacin
An en la agricultura orgnica, hoy da grandes reas de tierra estn bajo irrigacin, mientras que
la oportunidad de la irrigacin puede ayudar a los agricultores para mejorar su ingreso y sustento,
hay tambin algunos impactos potenciales negativos de la agricultura de regado, que deberan ser
considerados: La irrigacin excesiva en las reas secas o semiridas puede causar salinidad del
suelo, lo cual en el peor de los casos pueda hacer el suelo no apto para la agricultura. La irrigacin
por aspersores o inundacin puede daar la estructura de la capa arable. La estructura de las

partculas del suelo puede ser destruida y las partculas de suelo pueden concentrarse en los
poros, resultando en la formacin de una costra dura del suelo. Esto reducir la aeracin del
terreno y daar los organismos del suelo. La irrigacin impropia puede causar estrs a los
cultivos, hacindoles ms vulnerable a las plagas y enfermedades. Los cultivos de zonas secas son
afectados fcilmente por el agua excesiva aun cuando sea por periodos cortos de tiempo. La
irrigacin durante los perodos ms calientes del da puede causar estrs a las plantas. (25)

Leccin 16: Abonos verdes Es cualquier planta competitiva y bien adaptada en una determinada
localidad que se incorpora al suelo sin culminar su ciclo vegetativo y permiten la recuperacin y
mejoramiento de suelos degradados. Son de muy diverso origen y uso por los agricultores, dado
que muchas de ellas son utilizadas para fines como la alimentacin humana y animal, el sombro,
provisin de lea y otros diversos materiales. (39) Familias de plantas como las gramneas (Avena
forrajera, maz), cucurbitceas (Ahuyam a, Chayota o Cidra), compuestas (Girasol), Crucfera (Nabo
forrajero) y las amarantceas (Amaranto o Bledo), poligonceas (Higuerilla) poseen especies tiles
como abonos verdes. Debe estudiarse la forma de manejo del margaritn (Thitonia diversifolia).
Agricultores de la zona norte de Colombia, en la regin Atlntica, emplean la Batata o Camote
(Ipomoea batatas) como cobertura viva en sus plataneras. (39) Las leguminosas (frjoles, trboles)
son los mejores ejemplos, con la ventaja de su asociacin con bacterias del genero Rizobium, que
fijan nitrgeno del aire. Elevaciones bajas (0 a 1.500 m.s.n.m.): Frjol Terciopelo o Vitabosa
(Mucuna sp.), Canavalia (Canavalia sp.), Dlicos (Dolichos lablab), Guandul (Cajanus cajan),
Crotalarias o Cascabelitos (Crotalaria Sp.), Caup (Vigna unguiculata), Man forrajero (Arachis
pintoi), Kudz (Pueraria phaseoloides) Elevaciones intermedias (1.500 a 3.000 m.s.n.m.). Frjol Vida
o Petaco (Phaseolus coccineus), Arveja (Pisum sativum) y Vicias ( Vicia sp.) Elevaciones superiores
a los 3.000 m.s.n.m.: Tarhui (Lupinus mutabilis), Haba (Vicia faba).(33) 16.1 HISTORIA Los Abonos
Verdes hacen parte de la historia de la agricultura de muchos pueblos. Los Chinos, Griegos y
Romanos los utilizaron antes de la era cristiana. Los pueblos filipinos y precolombinos los utilizaron
en sus agroecosistemas sustentables hace ms de 5.000 aos. El mayor nfasis se dio siempre a las
leguminosas. Beijerink hace 70 aos fue el primero en aislar las bacterias capaces de fijar
nitrgeno, que existen en los ndulos de las races de las leguminosas. El frjol terciopelo ( Mucuna
deeringiana) fue utilizado como abono verde en cultivos de ctricos en la Florida a partir de 1.890,
y luego extendido por todo el sureste de USA en grandes cultivos de maz y algodn, con el apoyo
del Departamento de Agricultura de USA, que se dedic a investigar e introducir nuevas
variedades. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 A partir de los aos
40s se inici el estudio de los beneficios de sus sistema radicular en el acmulo de materia
orgnica y en el control de enfermedades y nematodos del suelo. Con la aparicin de la revolucin
verde desaparecieron las prcticas de abonamiento verde que eran comunes en plantaciones de

caf, ctricos, etc., dando lugar a la utilizacin de fertilizantes qumicos, pesticidas y maquinaria. Al
final de los aos 70s, cuando afloran las consecuencias nefastas de la revolucin verde, se retoma
nuevamente su estudio y prctica, conjuntamente con otras prcticas orgnicas necesarias para la
sostenibilidad de los agroecosistemas tropicales. Trabajos recientes con abonos verdes muestran
resultados promisorios en la recuperacin de suelos degradados. (33,38,39). 16.2 EFECTOS DEL
USO DE LOS ABONOS VERDES Y DE LAS COBERTURAS APORTE DE ELEMENTOS MAYORES Y
MENORES Aportan nitrgeno aprovechable por las plantas en cantidades que varan ampliamente;
existen reportes de fijacin para alfalfa entre 135 y 375 kg d e N, frijol entre 90 y 160 kg, trbol
entre 100 Y 210 kg, leucaena hasta 900 kg/ha/ao, mucuna y canavalia fijan alrededor de 150 kg.
Aunque es de suponer que buena parte de este nitrgeno se volatilice por su incorporacin
superficial en el suelo, no puede desconocerse el tremendo aporte que los abonos verdes pueden
hacer, igualando incluso aquellos aportes que agricultores pudientes hacen a partir de abonos
nitrogenados sintticos. Especies de abonos verdes de sistemas radiculares profundos ejercen un
papel importante en el reciclaje de otros nutrientes desde las capas profundas del suelo hacia las
capas ms superficiales. (1) - Aporte de materia orgnica al suelo Por lo general, las plantas como
abono verde y cultivos de cobertura se descomponen en y sobre el suelo y son el alimento ideal de
la vida microscpica del mismo. La materia orgnica es crucial en los suelos tropicales y
subtropicales, ya que ella es el principal indicador de la fertilidad de un suelo. La materia orgnica
es mineralizada cerca de cinco veces ms rpidamente en los trpicos que en las regiones
templadas. Se deben promover y proteger todas las formas de actividad biolgica y si se necesita
emplear correctivos o fertilizantes, utilizar abonos de baja solubilidad, no sintticos, tales como la
roca fosfrica, la cal dolomtica, las escorias Thomas, las cenizas de madera y la harina de huesos,
entre otros. - Mejoramiento de la estructura del suelo El sistema radicular fino y bien ramificado
de estos cultivos descompacta al suelo, y contribuyen al mejoramiento de la tasa de infiltracin y
drenaje de los suelos, al mejorar UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela
de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 la
capilaridad y porosidad del mismo. Existen evidencias de recuperacin de la estructura de suelos
con marcada compactacin provocada por sobrepastoreo, utilizando nicamente el Frijol
Terciopelo o vitabosa (Mucuna deeringianum) como cultivo de cobertura, durante cuatro meses.
Segn el tipo de suelo, la penetracin radicular promedia alcanzada vara entre 0.8 a 3.0 metros.
Sobresalen en su capacidad de penetracin la Crotalaria juncea, el Cajanus cajan, la Mucuna
deeringiana y la Canavalia ensiformis. - Aumento de la actividad biolgica del suelo Estos cultivos
proporcionan alimento a los microorganismos (edafn). Mediante la descomposicin de la materia
orgnica a travs de la actividad micro y macrobiolgica se dinamizan los procesos bioqumicos de
la transformacin del suelo. - Reduccin del lavado de los nutrientes El abono verde y los cultivos
de cobertura fijan los nutrientes fcilmente solubles, evitando su lavado por la escorrenta y la
lixiviacin y adems aumentan la disponibilidad del agua. La presencia de ellos en el suelo reduce
la fuerza de las lluvias, aumentando de esta manera la filtracin. - Reduccin de la evaporacin El
cultivo de cobertura y los abonos verdes da sombra al suelo y reduce la cantidad de agua perdida
por evaporacin y suprime el crecimiento incontrolado de arvenses o malas hierbas, pues la
cobertura del suelo afecta la germinacin de algunas arvenses y otras son desplazadas por el
mejoramiento de la estructura del suelo y su enriquecimiento en nutrientes, lo cual inhibe su

crecimiento. Muchos cultivos producen granos u otros tipos de frutos utilizados en la alimentacin
humana y animal. Algunos tienen follaje utilizable en la alimentacin de animales, el cual, al ser
pastoreado, permite que los animales aporten estircol y orina. El guandul (Cajanus cajan) puede
servir como grano seco para la alimentacin de humanos y gallinas, el grano verde se utiliza en la
preparacin de ensaladas, la produccin constante de follaje abona el suelo, por ser leguminosa
fija nitrgeno atmosfrico y las ramas gruesas se utilizan como lea. (39) 16.3 DESVENTAJAS DEL
USO DE LOS ABONOS VERDES 1. Los abonos verdes requerirn para su desarrollo parcelas que el
agricultor preferir utilizar en especies cultivadas. Muchos abonos verdes requieren que para su
desarrollo se siembren en parcelas donde no se cultiven otras especies, lo que impide a
agricultores de bajos recursos su utilizacin ante la imposibilidad de dejar "improductivas" alguna
(s) de sus parcelas. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 2. Los efectos sobre la
fertilidad del suelo no se evidencian en el corto plazo, por lo cual se hace necesario comenzar su
utilizacin motivndola entre agricultores con beneficios adicionales de efecto ms inmediato. 3.
En algunas zonas donde la fertilidad de los suelos es sumamente deficiente no prosperarn bien
los abonos verdes. Se requiere estudiar en tal caso, cules especies ofrecen mejores posibilidades
para su desarrollo en esas condiciones adversas. 4. La forma de su incorporacin superficial (antes
que incorporar es "depositar") en el suelo, hace que buena parte del Nitrgeno se pierda por
volatilizacin. Se estima que en suelos arenosos las plantas cultivadas aprovecharan entre un 12 y
un 25% del nitrgeno total incorporado por el abono verde, mientras que en suelos arcillosos la
cantidad de aprovechamiento puede ubicarse entre un 25 y un 50%. (1) 16.4 INOCULACIN DE
BACTERIAS FIJADORAS DE NITRGENO Las leguminosas son utilizadas bien en arreglos de
policultivos o como abonos verdes con el fin de que provean nitrgeno a las dems plantas.
Dependiendo de la especie utilizada es posible lograr la fijacin de hasta 400 Kg /H de Nitrgeno
por ao, lo cual representa una cantidad considerable. Sin embargo, el desarrollo de ndulos de
bacterias nitrificantes en las races de las plantas leguminosas se ve afectada por diversos factores
como pH , contenidos de N, P y Fe, punto de humedad del suelo y calidad microbiolgica del suelo.
Adems, cada especie leguminosa hace la simbiosis con cepas especficas de bacterias. Por ello, la
investigacin se ha enfocado a identificar las diferentes cepas de bacterias especficas para cada
especie de leguminosa, con el fin de cultivarlas y poder hacer inoculacin artificial de la semilla
antes de la siembra. De sta manera se puede asegurar un mayor porcentaje de nodulacin y de
fijacin de Nitrgeno atmosfrico. Para su inoculacin podemos acudir a productos comerciales o
a los ndulos de las races de la misma especie de planta a sembrar. La inoculacin se puede hacer
al suelo o a la semilla. La inoculacin al suelo requiere de mayor cantidad de material, por lo que
resulta ms costoso y ms dispendioso. Se practica sobre todo en cultivos establecidos. Cada
producto trae las instrucciones respectivas. Para la inoculacin de las semillas con producto
comercial se disuelve el inoculante en un poco de agua con las semillas. Se le puede agregar
azcar o goma arbiga como adherente. Partiendo de los ndulos de races de plantas de la misma
especie, tomamos el sistema radicular de un nmero determinado de plantas dependiendo de la
cantidad UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas,
Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 de semilla a tratar. Las plantas
de donde se van a tomar sus races deben estar en prefloracin o inicio de floracin. Se lavan muy

bien las races con agua limpia y se introducen en un recipiente plstico con leche, al cabo de 1 a 2
horas los ndulos se han desprendido, los que no, los quitamos manualmente. En una taza de loza
o mortero lavados previamente con alcohol y luego con agua limpia, echamos los ndulos y un
poco de la leche donde se encontraban y los maceramos. Regresamos el macerado al recipiente
con leche, agregamos goma arbiga e introducimos la semilla revolviendo muy bien, Despus de 5
a 6 horas sacamos la semilla y la colocamos a secar a la sombra, le espolvoreamos un poco de cal o
de roca fosfrica y procedemos a sembrar. (35) 16.5. COMO APROVECHAR LOS ABONOS VERDES
La forma como los abonos verdes sean utilizados en cada sistema de produccin depende de
factores como tierra y mano de obra disponibles, el ciclo de los agroecosistemas, las especies que
los conforman y el clima entre otros (1) En el Instituto Biodinmico del Brasil se est empleando el
mtodo de Mezclas de plantas para abonos verdes o descanso en barbecho de tipo intensivo, que
tiene como principio bsico el asociar especies de plantas de varias familias para obtener la mayor
diversidad posible. Su finalidad es llegar a un ecosistema que simule el clmax de un bosque, en el
cual la complejidad de las relaciones entre los cultivos fijan la estabilidad y la dinmica de las
poblaciones. Utilizan una adecuacin del terreno con un arado de cincel. Siembran ms o menos
100 kg./ha de semillas, y si el terreno lo permite, despus incorporar las semillas con una grada
suave. Las semillas utilizadas fueron de gramneas (26%), leguminosas (62%), girasol e higuerilla
(12%). Se utilizan el Maz, Mucuna, Canavalia, Guandul, Girasol, Crotalaria, Higuerilla, Caup,
Leucaena y Tephosia. La incorporacin se realiza aproximadamente a los 150 das de la siembra,
momento de mayor produccin de biomasa del policultivo; para una mayor descomposicin, la
incorporacin debe hacerse en un estado anterior a la floracin y para una menor
descomposicin, en un estado posterior. Para la incorporacin se utiliza el machete o el rodillo
cuchilla. Previamente se recolectan los frutos de maz y de girasol. (16, 33) UNIVERSIDAD
NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio
Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Tabla 12. Mezcla de abonos verdes para la zona
tropical FAMILIA NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN Kg/ha (en total 107 kg/ha) Indispensables
Gramneas Zea mays Maz (porte alto) 24 Leguminosas Mucura aterima Frjol terciopelo 16
Leguminosas Canavalia brasiliensis Canavalia 16 Leguminosas Dolichos lablab Frjol jacinto
trepador 12 Leguminosas Cajanus cajan Guandul 10 Compuestas Helianthus annus Girasol 8
Leguminosas Crotalaria juncea Crotalaria, Cascabelito 5 Poligonceas Ricinus communis Higuerilla
5 Leguminosas Vigna unguiculata Frjol catador 4 Gramneas Sorghun vulgare Sorgo 4 Leguminosas
Leucaena leucocephala Leucaena 2 Leguminosas Tephrosia candida Tefrosia 1 Total Gramneas 26
% Total Leguminosas 62 % Total Compuestas, Poligonceas 12 % Opcionales Leguminosas
Canavalia obtusifolia Frjol bravo 8 Leguminosas Crotalaria ochoroleuca Crotalaria africana 5
Leguminosas Calopogonium mucunoides Calopo 4 Leguminosas Crotalaria anagyroides Crotalaria
grande 3 Gramneas Pennisetum typhoides Mijo negro 2 Poligonceas Fagopyron sagittatum Trigo
sarraceno 2 Cucurbitceas Cucrbita moschata Ahuyama 0.5 Fuente: Experiencias realizadas en
Brasil por Ren Piamonte, 1994. 16.6. CULTIVOS DE COBERTURA (MULCH) La prctica de la
cobertura o del mulch consiste en cubrir el suelo alrededor de las plantas cultivadas, pudiendo
emplearse diversos materiales como rastrojos de cultivos anteriores, follajes de rboles, abonos
verdes secos, los cuales pueden emplearse apenas las plantas hayan emergido del suelo. A medida
que la actividad biolgica haya transformado el material que colocamos inicialmente, se adiciona

ms material. Debe evitarse capas muy gruesas para evitar la anaerobisis (falta de oxgeno), lo
cual alterara la vida de las bacterias y la microfauna, provocando enfermedades en las plantas.
Cada agricultor debe experimentar con los materiales a su alcance. (7) Los abonos verdes y los
cultivos de cobertura pueden considerarse como un compostaje en superficie, el cual consiste en
dejar que las materias orgnicas se descompongan sobre la superficie del suelo, en capas
delgadas. As se reproduce el proceso natural que se realiza en los bosques, donde las hojas de los
rboles se descomponen sobre el suelo y forman el humus caracterstico del bosque. Se ha
demostrado que el suelo se aprovecha al mximo de la vida microbiana de las materias orgnicas
en descomposicin cuando esta transformacin ocurre sobre el mismo suelo. Por ser un
compostaje de superficie debe conservar su estado altamente UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y
A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura
biolgica Cod 301615 aerbico, fragmentndose con el machete o rodillo cuchilla para permitir
una mayor humectacin y un mejor trabajo de los microorganismos. Tabla 13. Caractersticas de
algunos abonos verdes Nombres Comunes Nombre cientfico Hbito crecimiento Resistencia a
sequas Capacidad competir plantas invasoras Valor como forraje Consumo humano frjol
terciopelo, frjol de abono, nescaf, frijol aterciopelado, caf incasa. Mucuna pruriens, M. preta,
Styzolobium deringgianum trepadora, dura 12 meses, muere despus producir semillas. mediana,
prefiere las Lluvias bien distribuidas. alta ingerido favorable/. por vacas, cabras, cerdos y conejos.
como frijol frito, cocido y mezclado con masa: tortillas; grano tostado y molido para caf. frjol
espada, canavalia, frijoln. Canavalia Ensiformis Canavalia gladiada algunas enredaderas, otras
rastreras (de suelo) altamente resistente, aguanta 5-6 meses en estacin seca arriba 600 msnm.
buena bueno Vainas tiernas, semillas secas preparada en forma especial. caup, frjol de castilla,
chcharo de vaca, frijol. de cuerno. Vigna unguiculata, Vigna Sinensis trepadora o rastrera alta/.
resistente a sequa y calor buena algunos animales se lo comen semillas secas, vainas verdes vicia,
algarrobilla, veza comn, veza velluda Vicia sativa, V. villosa, V. Dasycarpa Enredadera Baja muy
buena buen forraje, mezclado con avena alimenta cabras, conejos, vaca no se consume. Haba Vicia
faba crece Erecto No es resistente. baja no es recomendable: planta no retoa semilla verde o
seca trbol, clover Trifolium spp. crecim. vigoroso hasta 46 cm. altura no es reistente. moderada
responde a corte cuando la planta tiene: 36 y 46 cm retoando despus. no se consume. guandul,
frjol de palo, lenteja Cajanus Cajan arbusto relativa mente alta mediana vacas,ovejas cabras,
conejos: se comen hojas verdes y parte suave de la planta. se consume la semilla verde o seca.
chipilin, cascabelito frijolito, garbancillo Crotalaria juncea, C. breviflora, C. ochoroleuca. erecto,
con tallos fibrosos (leosos) mediana buena, alcanza hasta 2 m. altura dando mucha sombra. no se
recomienda, puede ser txico En Guatemala: cocido en los tamalitos o en las sopas. Fuente: Ren
Piamonte, 1996. Siempre que se prepare un terreno con abonos verdes y cultivos de cobertura
debe esperarse la siembra del cultivo unos 3 a 4 das para que disminuya el calor de la
fermentacin inicial. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Tabla 14. Produccin
de materia seca de un grupo de leguminosas utilizadas como abonos verdes LEGUMINOSAS
PRODUCCIN (KG/HA) Crotalarea juncea 10.533 Canavalia ensiforme 7.700 Styzolobium
deeringianum 6.392 Cajanus cajan 5.627 Dolichos lablab 4.667 Sesbanis aculeata 2.192 Stylobium
niveum 1.358 Crotalaria grationa 477 Fuente: Gmez, 1998 Tabla 15. Efecto de la incorporacin de

abonos verdes sobre el rendimiento del maz TRATAMIENTOS RENDIMIENTO DE MAZ EN

MAZORCA (TON/HA) INCREMENTO (TON/HA) PORCENTAJE TESTIGO (TON/HA) Testigo 2.12 - 100
Soya 2.85 0.73 + 134 Mucura negra 2.66 0.54+ 125 Mucura blanca 3.19 0.007++ 150 Frjol de
puerco 2.21 0.09 104 Fuente: Gua Tcnica, 1996

Leccin 17: El Compost Somos los herederos de la tierra, y a tierra rica herederos ricos, pero a
tierras pobres y enfermas, herederos en la miseria. Jean Marie Roger La palabra compost
proviene del latn y significa puesto junto y bsicamente significa el proceso a travs del cual se
obtiene un fertilizante en forma de humus, mediante la descomposicin bioqumica de los
desechos orgnicos. El compost bien maduro aporta al suelo elementos nutritivos y de humus
estable, que mejoran la capacidad de retencin de la humedad y favorecen, el drenaje y la
aireacin. El compost no aporta solamente materia orgnica al suelo, lo vivifica, y estimula la
proliferacin de los microorganismos "tiles" que elaboran los antibiticos, las auxinas y otras
sustancias biticas. (6) 17.1 CONDICIONES PARA EL COMPOSTAJE Para un adecuado compostaje
deben tenerse en cuenta algunas condiciones: - Aireacin El proceso de descomposicin de la
materia orgnica y su transformacin en humus es realizada por los microorganismos aerbicos
que requieren oxgeno para su actividad. La aireacin depende de factores como el tamao de la
pila de compost, el tamao de las partculas que la conforman, el tipo de material y la humedad
que contiene. En general la pila no debe hacerse ms alta de 1,2 metros X 1,5 metros de ancho; se
prefiere s hacerlas alargadas, de modo que el oxgeno circule con mayor facilidad. El material
debera triturarse para facilitar su descomposicin, las partculas deberan tener un tamao de 1 a
5 centmetros. 3 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Contenido didctico del curso: Agricultura biolgica cod
301615 Figura 22. Vista lateral de la forma de una pila de compost. Obsrvese el tubo respiratorio
en el centro de la pila. Para favorecer la aireacin debe voltearse el compost, aunque, con
prcticas adecuadas de aireacin al momento de construir la pila, como por ejemplo adicionar
suficiente cantidad de material vegetal y la ubicacin estratgica de postes aireadores, puede
reducirse el nmero de volteos y con ello ahorrar mano de obra en la elaboracin del abono. Humedad Debe regularse la humedad para evitar la fermentacin anaerbica que produce como
resultado sustancias txicas a los microorganismos y las plantas. La humedad debe mantenerse
entre un 40 y 60%; una forma prctica de determinar su contenido adecuado es empuando un
poco del material; ste no debe producir gotas de escurrimiento entre los dedos y al abrir la mano
debe conservar su forma de terrn sin desmoronarse. la humedad excesiva debe manejarse con
volteos a la pila y evitando el exceso de agua lluvia; en lo posible deben hacerse las pilas bajo
techo para controlar mejor los niveles de humedad; debe evitarse la inundacin del sitio de
compostaje. - Temperatura Como resultado de su actividad, los microorganismos aerbicos
desprenden CO2, agua en forma de vapor y energa en forma de calor. La temperatura depende de
una adecuada humedad y aireacin y vara de acuerdo a la fase de descomposicin en que se
encuentre la pila. La temperatura mxima ideal es de 60 grados centgrados; a esta temperatura se
causa la muerte a muchos microorganismos patgenos y semillas de plantas espontneas;

temperaturas por encima de 60 grados pueden producir la muerte de muchos aerobios

descomponedores y por lo tanto, deben evitarse haciendo volteos y/o humedeciendo la pila. - Ph
(potencial de hidrogeno) 4 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de
Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Contenido didctico del curso: Agricultura
biolgica cod 301615 El rango ideal para la actividad de los microorganismos aerbicos est entre
6.5 - 8; la produccin de cidos orgnicos en el proceso de descomposicin puede rebajar un poco
el pH y por esta razn se recomienda la adicin de fuentes clcicas a la pila para asegurar un pH
adecuado, teniendo en cuenta no exceder las cantidades para que ste no resulte daino a los
microorganismos. La relacin C/N La materia orgnica est constituida por sustancias como
azcares, almidones, protenas, celulosa, hemicelulosa, lignina, etc., stas a su vez estn
qumicamente formadas por cadenas de carbono (C) de longitud y peso variables, siendo los
azcares los de menor longitud y peso, y las ligninas los de mayor valor. Mientras menor sea el
tamao de la cadena de C, mayor es la facilidad para su descomposicin; contrariamente, materia
orgnica con contenidos altos de C (celulosa y ligninas) son de lenta y demorada descomposicin
(partes leosas de las plantas por ejemplo). Los microorganismos hidrolizan estas cadenas de C
para dividirlas y liberar los nutrientes, para lo cual requieren nitrgeno (N); los requerimientos de
N varan para cada especie de microorganismos pero en general se requiere 1 parte de N por cada
30 partes de C que tengan que ser hidrolizados. La condicin qumica del material determina la
relacin C/N y por lo tanto la velocidad de su descomposicin. La relacin ideal entre el C y el N
(C:N) para cualquier material orgnico, o mezcla de stos, se ubica entre 25: 1 y 35: 1 ; ( ndices de
esta naturaleza son indicadores de una rpida y eficiente descomposicin. Cuando el valor es ms
alto la velocidad de descomposicin es lenta; cuando el valor est por debajo de 25, se pierde N
por volatilizacin (en forma de NH3). (16) Tabla 16. Composicin de algunos materiales orgnicos
MATERIAL NITRGENO (% de materia seca) RELACIN C/N Orines 15-18 0.8 Sangre 10-14 3.0
Bovinaza 1.7 18 Gallinaza 6.3 15 Porquinaza 3.8 38 Equinaza 2.3 25 Cortes de prado 3-6 12-15
Tamo de trigo 0.3-0.5 128-150 Viruta de madera 0.1 200-500 5 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA
Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Contenido
didctico del curso: Agricultura biolgica cod 301615 Fuente: Abonos orgnicos, ASCAM (1999)
17.2 Componentes del compost Debe haber un gran contenido de materia orgnica en los
materiales destinados al compostaje tales como: los tejidos de las partes vegetales endurecidas, o
los tejidos de las plantas viejas (tienen sobre todo compuestos carbonados tales como la celulosa y
la lignina) que forman las fibras en la madera, pero contienen muy poco nitrgeno y agua. Estos
descomponen lentamente y adems deben ser completados. La materia verde contiene ms agua,
nitrgeno y aporta gran variedad de compuestos orgnicos y esto facilita el que se descomponga
ms rpidamente que los tejidos vegetales viejos. Adems de su grado de madurez, el valor de los
materiales vegetales para el compostaje depende sobre todo de la proporcin de los compuestos
carbonados y del nitrgeno, segn la relacin carbono - nitrgeno que contengan. En la siguiente
lista, se relacionan los materiales de mayor a menor dureza (ms lentos en su descomposicin y
con bajo contenido de nitrgeno los primeros y ms ricos y que fermentan ms rpidamente los
ltimos): 1. Virutas de madera 2. Aserrn de madera 3. Papel 4. Salvado de arroz 5. Zuros o tusas
de maz 6. Paja 7. Mulch viejo 8. Heno viejo 9. Hojas muertas 10. Vegetales segados 11. Malas
hierbas verdes 12. Csped segado 13. Hojas de hortalizas 14. Restos de cosechas UNIVERSIDAD

NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio
Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 - El estircol Los diferentes estircoles, de vacuno, de
bovino, de cerdo, de aves y de otros animales domsticos pueden ser compostados sin que sea
necesario aadir otros materiales. Pero puede ser conveniente mezclar el estircol con los restos
vegetales mencionados arriba, ya que aportarn un complemento en materia orgnica, nitrgeno,
secreciones digestivas, etc. Las deyecciones animales en estado puro o mezcladas con los lquidos
no convienen al compost y deben ser mezcladas con las camas. (19) Tabla 17. Aporte de estircol
por animal ANIMAL ESTIERCOL (Ton / ao) Caballo 10 Bovino de engorde 16 Vaca lechera 6 Oveja
6 Cerdo 1.5 Gallina ponedora 0.07 Fuente: Abonos orgnicos, ASCAM. 1999 Tabla 18. Composicin
de estircoles slidos y lquidos de animales adultos (%) Origen Avcola Bovino Equino Porcino
Caprino Elemento Slido Slido Lquido Slido Lquido Slido Lquido Slido Lquido Nitrgeno 1.0
0.32 0.96 0.52 1.2 0.06 0.37 0.65 1.68 Calcio - 0.34 - 0.15 0.4 0.09 - 0.46 0.1 Fsforo 0.8 0.21 0.03
0.3 - 0.46 0.12 0.46 0.03 Potasio 0.4 0.16 0.95 0.24 1.5 0.44 1.0 0.23 2.1 Fuente: Primaves, 1987.
17.3 TRATAMIENTO BIODINMICO DEL COMPOST Con la finalidad de aumentar el efecto de los
estircoles, de los compost o del purn sobre las plantas y el suelo, se administran a los
agricultores que hacen este tipo de cultivo, distintos preparados, los cuales estn fabricados a
partir de plantas muy conocidas, como son: Diente de len, manzanilla, ortiga picante, la aquilia
milflora, la valeriana, y a partir de corteza de roble. Aquellos que tratan sus composts de esta
manera pueden afirmar que sus productos tienen un gusto excelente, un valor nutritivo elevado y
una facultad de conservacin remarcable. Saben tambin que sus cosechas son especialmente
resistentes a los parsitos. Leccin 18: Formas de compostaje Los principales tipos de compost
experimentados y sus procedimientos son: 18.1 INDORE MODIFICADO UNIVERSIDAD NACIONAL
ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Agricultura biolgica Cod 301615 La mezcla de cal agrcola y roca fosfrica se prepara en relacin 1
: 4 (una parte de cal por cuatro de roca fosfrica). La Roca cumple la funcin de enriquecer con
fsforo el compost, dado que es el elemento ms limitante en los suelos tropicales. Puede
reemplazarse esta mezcla mineral por la ceniza vegetal. Requiere de dos a tres voltedas durante
dos a tres meses que dura su preparacin. Se aplica al suelo superficialmente cuando hubiera
obtenido su temperatura normal, tenga apariencia de tierra y olor a bosque; debe tenerse en
cuenta dejar el abono cubierto con hojarasca tanto para su almacenamiento como una vez
aplicado al suelo, el procedimiento es el siguiente: 1. Reunir todos los materiales orgnicos
disponibles. 2. Ubicar un sitio que no se encharque y tenga algn sombro. 1. Depositar
ordenadamente los materiales comenzando por una base de hojarascas. 2. Agregar una capa de
estircol y una capa de una mezcla entre cal y roca fosfrica o ceniza vegetal. 3. Puede agregarse
una fuente lquida de microorganismos sobre cada capa de estircol o material vegetal. 4. Tapar la
compostera con abundante hojarasca cuando tenga unos 120 centmetros de altura. 5. Voltear la
compostera cada m es, hasta su descomposicin plena . Se recomienda su uso en todo tipo de
cultivo y suelo, siendo ms prctica su utilizacin en el abonamiento de huertos orgnicos
familiares intensivos y en cultivos de frutales, donde la oferta puede llegar a 15 20 kilos de
compost por rbol adulto y por ao en unas tres aplicaciones. Las dosis de aplicacin estn en
relacin directa con los contenidos de materia orgnica del suelo. 18.2. COMPOST DE ESTIRCOL
DE CAMA Estircol fresco de bovinos o porcinos tiene altos contenidos de humedad; por lo tanto

se recomienda dejarlos disecar un poco en el establo o porqueriza antes de compostarlos, con eso
los animales hacen tambin un primer trabajo de trituracin con sus pezuas. Material de establo
o porqueriza demasiado viejo, ya ha perdido gran cantidad de nitrgeno por volatilizacin por lo
cual se recomienda no retardar demasiado su compostacin. El estircol de cama ya disecado y
muchas veces mezclado con cascarillas o aserrines y enriquecido con los orines de los mismos
animales, se convierte en un excelente material para compostaje rpido, ya que puede controlarse
ms la humedad para acelerar el proceso; se elabora as: A. Reunir los materiales: - 2 carretilladas
de estircol de cama disecado - 2 carretilladas de cascarilla de arroz, man o aserrn de madera, - 1
carretillada de compost maduro. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 B.
Mezclar homogneamente todos los materiales agregando agua hasta alcanzar el nivel adecuado
segn la prueba del puo. Disolver en el agua pequeas cantidades de fuentes de
microorganismos como el revitalizador de suelos o levadura. Pueden gastarse entre 80 -100 litros
de agua si los materiales estn demasiado secos. C. Cubrir con un plstico, si est a la intemperie o
con una capa gruesa de hojarasca, si est bajo techo. D. Voltear la pila cada cinco das. E. Cosechar
y usar cuando est a temperatura normal, ms o menos a los 20 das de su preparacin. Se
prefiere el material de cama de gallinaza y ovinaza por ser ms ricos en nutrientes. 18.2 COMPOST
DE SUPERFICIE (ACOLCHONAMIENTO) U HOJARASCA Una de las prcticas ms importantes
tendientes a la proteccin del suelo es su acolchonamiento. Consiste en cubrir el suelo con una
capa gruesa de cualquier material orgnico. Tiene las siguientes ventajas: 1. Protege al suelo del
efecto directo de los rayos solares, la lluvia y los vientos. 2. Provee nutrientes de manera lenta y
permanente, ya que el material de cobertura sufre un proceso lento de descomposicin. 3.
Controla la proliferacin de hierbas espontneas. 4. Mantiene la temperatura regulada y tambin
evita prdidas aceleradas de humedad. 5. Estimula la vida de microorganismos y microfauna al
proveer condiciones ptimas para su desarrollo. Puede hacerse de diversas formas: PREPARACIN
1. Utilizando residuos de cosecha, hierbas provenientes del desyerbe o desechos domsticos: los
tamos o todo resto vegetal debe ser esparcido sobre el suelo a modo de colchn. 2. Incorporando
material verde que se siembra para ese fin. El material cortado (y ojal picado) puede acomodarse
en las calles, dejando los surcos libres para la siembra. 3. Adicionar estircol fresco sobre el suelo:
aunque lo ms recomendable es someterlo a procesos de compostacin (para evitar prdidas de
nitrgeno por volatilizacin y/o no alterar la temperatura del suelo). 4. Adicionar al suelo material
vegetal proveniente de podas de rboles sembrados para tal fin (cultivos agroforestales en
callejones). UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Estos materiales
tienen la caracterstica, en general, de poseer ndices de C/N altos, lo que hace que la
descomposicin sea muy lenta y no se originen temperaturas muy altas en la fase de
compostacin. Se prepara mezclando homogneamente el material, adicionando alguna fuente
mineral y de microorganismos como las sugeridas en el compost tipo Indore. Especial importancia
tiene este material como compost de superficie en cultivos de hortalizas. Debe tenerse precaucin
con estructuras reproductivas de las plantas espontneas (semillas o material vegetal) que en este
proceso de descomposicin no se degradan y pueda el compost constituirse en vehculo de
material para infestar lotes cultivados con esta hierbas indeseables: como el coquito (Cyperus

rotundus) y lengua de vaca. 18.4 . MANEJO DEL COMPOST - Tamao de las pilas El montn de
compost de ser de forma alargada, su seccin transversal debe ser triangular o trapezoide. Sus
dimensiones son las siguientes: 1 a 1,80 metros de alto, 2 a 3 metros de ancho en la base, de 0,50
a 1 metro en la cumbre y la longitud deseada. Estas dimensiones son las ms apropiadas en la
medida en que tiene lugar la descomposicin biolgica, la pila pierde volumen, hasta llegar a ser
del 40 al 80 % de su tamao inicial. - Ubicacin del compost En una granja, se buscar una zona de
compostaje permanente, en un sitio fcil y en cualquier momento, accesible para los vehculos. A
menudo, tambin se hace el montn en la proximidad de los campos a los que est destinado. En
el huerto, se reserva un pequeo rincn para el montn de compost. El sitio del compost debe
estar bien drenado, el terreno elegido debe estar en una ligera pendiente. Los lugares hmedos o
de agua estancada no permiten una buena fermentacin. Es esencial que los rboles o matorrales
proporcionen un poco de sombra. La distancia entre los troncos de los rboles ms gruesos y el
montn de compost, no debe ser inferior a dos metros. Si se hace siempre el compost en un
mismo sitio donde siempre haya un poco de sombra y nunca un desecamiento excesivo, Evaluacin del compost terminado Durante la fermentacin, la paja o los otros materiales se
degradan y la estructura fibrosa del resto de residuos vegetales, se transforma progresivamente
en una masa ms o menos fina, granulosa, esponjosa y que se desmenuza con facilidad. Una
observacin minuciosa muestra que una gran parte de ella est formada por rodetes de lombrices
y UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas,
Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 de excrementos de otros
pequeos animales. El color pasa del gris o del castao claro al castao oscuro. El compost maduro
tiene un olor agradable. (36) - Pruebas de verificacin Reduccin del volumen de la pila o montn:
Volumen final = 1/3 del volumen inicial. Cambio en la coloracin: Pasa (en hmedo) de un color
cenizo sin brillo a un oscuro brillante hasta alcanzar un negro intenso al convertirse finalmente en
humus. Cambio en el olor. De un olor penetrante y desagradable se pasa a un olor agradable a
tierra mojada. Cambio en la textura. Se experimenta cuando al apretar un poco de humus en la
mano se siente seco; en el inicio del proceso el material era de consistencia hmeda. Tabla 19.
Prueba de la vara de madera SI LA VARA ESTA ENTONCES POR Fra y mojada No est ocurriendo la
fermentacin Exceso de agua Ligeramente tibia y seca con filamentos blancos. Retraso en la
fermenta- Falta de agua. Caliente, hmeda y manchada de pardo oscuro. TODO VA BIEN. BUEN
MANEJO. Libre de barro negro, con olor mohoso y fcil de ser reintroducida en la pila. Pronto se
podr utilizar el compost. Proceso correcto. Fuente: Lee, 1999. 18.5 DOSIS A APLICAR En el huerto,
se mezcla el compost generalmente con la capa superficial del suelo, hasta 5 o 10 cm de
profundidad, o se le pone en las lneas preparadas para la siembra y en los agujeros de repicar. El
compost de residuos poco fermentado y los materiales anlogos empleados para la regeneracin
de las tierras y la lucha contra la erosin pueden aplicarse en forma de una delgada capa de 1 a 5
cm, lo que supone de 80 a 150 Tm /Ha. Los compost maduros destinados al mejoramiento del
suelo, por ejemplo en las tierras degradadas, sern enterrados entre los 5 y 10 cm superficiales a
una dosis de 35 a 70 tn./Ha. En la granja, es suficiente emplear 14 a 35 Tm de compost por Ha
segn los cultivos. En un suelo bien trabajado, removido frecuentemente, aplicaciones moderadas,
pero repartidas son ms eficaces que grandes dosis repartidas a intervalos largos de tiempo. Si hay
que reconstruir un suelo erosionado, aportar tanto compost como se pueda. UNIVERSIDAD

NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio
Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 18.6. BENEFICIOS DEL COMPOST El compost
contribuye a hacer disponibles los elementos nutritivos presentes en el suelo. Incrementa la
eficacia de los elementos nutritivos adicionales. Las carencias en oligoelementos aparecen
raramente en los suelos fertilizados con compost. El aporte de compost mulle el suelo y facilita los
trabajos. Mejora la riqueza, la capacidad de retencin de la humedad, el drenaje y la aireacin del
suelo. Contribuye a impedir la erosin y a procurar los antibiticos y los otros factores que
protegen las plantas o estimulan su crecimiento. Tabla 20. Compost de pulpa de caf, Vereda El
Cedral, Municipio de Pcora, Caldas. Materiales % N % P % K % Ca % Mg % S Fe ppm Mn ppm Zn
ppm Cu ppm B ppm Pulpa de caf 1.57 0.6 3.7 0.8 0.3 0.2 1058 172 31 105 24 Tallos de pltano
0.63 10.8 Hojas de pltano 0.15 2.9 0.16 0.2 0.14 25 12 15 5 Confery 0.77 0.29 0.92 Total 2.34 1.67
18.32 0.96 0.5 0.34 1083 184 46 110 24 Fuente: Gmez, 1998

Leccin 14: Manejo de plagas y enfermedades El manejo de plagas y enfermedades consiste en

una variedad de prcticas de largo plazo que se enfocan en mantener las actuales poblaciones en
un nivel bajo; el control por otra parte es una actividad a corto plazo y concentrada en su
exterminio. El enfoque general de la agricultura orgnica es manejar las causas en lugar del
tratamiento de los sntomas. El manejo tiene una ms alta prioridad que el control. El manejo
agroecolgico de plagas consiste en la utilizacin de tcnicas de manejo que apuntan a restaurar el
equilibrio biolgico con base en la diversidad intra e interespecfica de plantas y con la
estimulacin de enemigos naturales (depredadores, parsitos y antagonistas). El uso de cultivos y
variedades resistentes y/o tolerantes, especialmente el rescate de germoplasma nativo cobra vital
importancia para proveer las bases genticas de la proteccin de los cultivos (Altieri, 1997). En la
agricultura orgnica, el manejo ecolgico de plagas y enfermedades es el resultado de toda una
serie de prcticas sanas que van desde el diseo de agroecosistemas altamente diversificados,
hasta la aplicacin de algunas medidas simples que no atentan contra el equilibrio natural y que
aseguran la regulacin de las poblaciones de agentes parsitos. (25) 14.1 FACTORES QUE
INFLUENCIAN LA SALUD DE LA PLANTA El objetivo mayor de un agricultor orgnico es el de crear
condiciones que permitan que las plantas se mantengan saludables Una planta saludable es
menos vulnerable a la infestacin por plagas o enfermedades. La interaccin entre los organismos
vivos y el medio ambiente es crucial para la salud de las plantas; en condiciones favorables los
mecanismos de defensa de las plantas son suficientes para luchar contra los ataques de las plagas
y enfermedades, es por eso que un ecosistema bien manejado puede ser una forma exitosa de
reducir sus niveles de poblacin. Algunas variedades de ciertos cultivos poseen mecanismos ms
efectivos que otras variedades y por lo tanto presentan menores riesgos que otras de infeccin.
Las plagas y enfermedades no son ms que una evidencia degenerativa del monocultivo y el abuso
de los suelos cultivados. La condicin de salud de una planta depende en gran parte de la fertilidad
de l suelo. Cuando la nutricin est bien balanceada, la planta se pone fuerte y es menos
susceptible a las infecciones. Condiciones climticas adecuadas, tales como una temperatura y una
oferta de agua adecuada, son factores cruciales para la buena salud de la planta; cuando alguno de

estos factores no es adecuado la planta se estresa y debilita los mecanismos de defensa

hacindola fcilmente atacable por las plagas y enfermedades. (25,36) UNIVERSIDAD NACIONAL
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Agricultura biolgica Cod 301615 14.2 MEDIDAS PREVENTIVAS 1. Seleccin de variedades
resistentes y adaptadas a las condiciones 2. Seleccin de semillas y material de planta limpios 3.
Uso de un sistema de cultivo adecuado (mixto) 4. Uso de un manejo balanceado de nutrientes 5.
Aplicacin de materia orgnica 6. Aplicacin de mtodos de labranza apropiada 7. Conservacin y
promocin de los enemigos naturales 8. Seleccin del momento y el espaciamiento optimo para
planta 9. Utilizacin de las medidas sanitarias apropiada 14.3. MEDIDAS CURATIVAS Si todas las
prcticas preventivas de proteccin de cultivos fracasan es necesar io aplicar medidas curativas
para reducir las prdidas econmicas. Las acciones curativas se aplican despus que las plagas y
enfermedades han infectado el cultivo. Las alternativas son las siguientes: 1. Control biolgico con
predadores o microbios antagonistas. 2. Insecticidas naturales basados en preparaciones
basndose en hierbas y otros productos naturales. 3. Control mecnico con trampas o remocin
manual. (25) FIGURA 20. Componentes de una estrategia agroecolgica para asegurar una
produccin agrcola sustentable. (Altieri, 1997) 14.4. La planificacin de la agricultura en zona de
ladera La regin andina presenta unas caractersticas especiales que le obligan a manejar la
agricultura de acuerdo a las condiciones climticas, edafolgicas, topogrficas, culturales, sociales
y econmicas propias de la regin, para facilitar la conservacin de UNIVERSIDAD NACIONAL
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Agricultura biolgica Cod 301615 los recursos renovables, la adaptacin del cultivo al ambiente y
el mantenimiento de un nivel alto, pero estable, de productividad. La produccin agrcola debe
basarse en la integracin de diversas prcticas sencillas que mantengan la fertilidad y estabilidad
del suelo, el equilibrio de la microfauna y una permanente disponibilidad de alimentos. Entre estas
tenemos: 1. Reducir el laboreo del suelo; la prctica de la labranza reducida y labranza cero
protegen la estructura, porosidad y vida de los organismos del suelo, al no tener que removerse la
capa superficial o arable que es la ms enriquecida en nutrientes y microorganismos. La siembra
de rboles elimina la necesidad de la labranza completa pues slo basta con preparar el sitio para
la siembra; el rea restante puede dejarse con una cobertura vegetal natural. 2. Establecer y
mantener una cobertura permanente al suelo, que no tenga que renovarse con frecuencia. La
cobertura viva es la mejor defensa natural contra la erosin, la prdida de humedad, las
alteraciones fuertes de la temperatura del suelo; as mismo permite el reciclaje de nutrientes,
proporciona un hbitat para muchos insectos benficos que ayudan en el control natural de las
plagas y evita la compactacin. 3. Propiciar el reciclaje de nutrientes, principalmente por el
aprovechamiento de las excretas de los animales y la incorporacin de altas cantidades de
biomasa verde o seca proveniente de los abonos verdes. 4. Aprovechar eficientemente el terreno
al ocupar el espacio vertical, conjugando especies de diversos estratos como el arbreo,
subarbreo, arbustivo y rastrero con especies forestales, frutales, hortcolas y de pancoger. 5.
Proteger al suelo con el sombro generado por los mismos frutales, conservando al mximo la
humedad almacenada en el terreno. La creacin de microclimas en la parcela favorece el
establecimiento de otras especies productivas y la conservacin de las condiciones del suelo. 6.
Producir alimentos de manera escalonada; esto se logra cuando se asocian cultivos diversos con

perodos de duracin y ciclos de produccin diferentes. 7. Producir materias primas para el

procesamiento (pulpas), permitiendo dar valor agregado a los productos finales del
agroecosistema y generando, adems, la posibilidad del autoempleo familiar, el reciclaje de
subproductos en la alimentacin animal y la conservacin de productos perecederos por perodos
prolongados. 8. Asociar siempre especies multipropsito, es decir, que sirvan para ms de un fin
como conservacin de suelos, produccin de nctar, forraje o alguna sustancia til en la
agroindustria, artesana, repelente, etc. (1)

Investigacin participativa en sistemas silvopastoriles integrados: La experiencia de CIPAV en

Colombia Enrique Murgueitio R. Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de
Produccin Agropecuaria CIPAV, Cali, Colombia enriquem@cipav.org.co Resumen Desde 1986 el
Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria CIPAV trabaja en
el suroccidente de Colombia en procesos de investigacin participativa con productores
empresariales y campesinos. Se reconoce que existen dife-rencias importantes entre las empresas
agropecuarias y agroindustriales y los pequeos productores campesinos en trminos de la oferta
ambiental, los recursos de capital y tecnologa disponibles y sobre todo, en las necesidades de
conocimiento y tecnologa. La investigacin se dirige con ellos atendiendo estas diferencias. Como
respuesta a las necesidades de los campesinos se ha desarrollado un sistema intensivo de corte y
acarreo con base en caa de azcar y rboles y arbustos forrajeros (10 especies) como bancos de
energa y protena de alta produccin de biomasa que multiplica la productividad tradicional entre
3 y 10 veces por unidad de rea. Para sistemas de escala empresarial se han desarrollado sistemas
silvopastoriles intensivos para ramoneo basados en el cultivo de gramneas de alta productividad
(Cynodon plectostachyus, Panicum maximum var. Tanzania) asociados con Leucaena leucocephala
en altas densidades (10.000 o ms plantas) que reduce a cero los costos de fertilizacin
nitrogenada, eleva la carga animal a cerca de 5 animales Ha-1 y la produccin de leche a niveles
que superan los 12.000 litros/Ha x ao. Se resume el desarrollo del conocimiento en dos especies
nativas y trabajadas en CIPAV en proyectos de investigacin participativa y desarrollo rural con
comunidades campesinas de los Andes Centrales y Occidentales de Colombia: nacedero
Trichanthera gigantea (H & B.) Nees. y arboloco Montanoa quadrangularis Shultz Bip. in K. Koch.
Se plantean algunas reflexiones sobre el xito de CIPAV en el desarrollo de SSP. Introduccin
Desde 1986 el Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria
CIPAV trabaja en el suroccidente de Colombia en procesos de investigacin participativa con
productores empresariales y campesinos. Gran parte de los avances en la generacin, validacin y
aplicacin de nuevos conocimientos se concentran en temas como sistemas agroforestales,
reconversin ambiental de la ganadera, manejo de micro-cuencas, descontaminacin de agua y
produccin de alimentos sanos. Diferencias en la investigacin dirigida a campesinos y
empresarios 92 / Ganadera, Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente En el campo especfico de
los Sistemas Agroforestales Pecuarios (incluye los Sistemas Silvopastoriles), la investigacin y los
logros de CIPAV obedecen a una comprensin clara de las diferencias existentes entre las
empresas agropecuarias y agroindustriales y los pequeos productores campesinos en trminos

de la oferta ambiental, los recursos de capital y tecnologa disponibles y sobre todo de sus
necesidades, segn se explica a continuacin. Tabla 1. Oferta ambiental, recursos disponibles,
necesidades y soluciones para pequeas fincas campesinas en el suroccidente de Colombia. Oferta
ambiental Recursos disponibles Necesidades de investigacin y conocimiento Topografa
pendiente Suelos frgiles y poco frtiles Vegetacin natural diversa Lluvias de distribucin
bimodal Clima tropical clido a templado Predios pequeos (200 Ha) Actividades agrcolas
con riego artificial parcial o total Mano de obra pagada Maquinaria y equipos de labranza,
cosecha y ordeo Capital financiero moderado a alto. Acceso a crdito. Lechera, hatos DP,
porcinos industriales, cra y engorde de bovinos Alimentacin animal de calidad con recursos
locales en pocas de sequa Incremento en la competitividad en cadenas de lcteos y crnicos
Sustitucin de insumos agroqumicos (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas). Mejoramiento del
entorno social: empleo y seguridad Descontaminacin de aguas y reduccin de impuestos
ambientales Reduccin de costos por energa fsil Cualquiera de los avances mencionados ha
significado una serie de trabajos de investigacin y experimentacin con productores en los que
no siempre se pueden atender todos los requisitos del mtodo cientfico clsico. El costo
acadmico implicado en el bajo nmero de publicaciones en revistas internacionales
especializadas se compensa con los productos sociales y los impactos econmicos y ambientales
positivos. Investigaciones sobre especies nativas para SSP en los Andes de Colombia A manera de
ejemplo se resume a continuacin el desarrollo del conocimiento sobre dos especies nativas
trabajadas por CIPAV en proyectos de investigacin participativa y desarrollo rural con
comunidades campesinas de los Andes Centrales y Occidentales de Colombia. 1. Nacedero
Trichanthera gigantea (H & B.) Nees. Acanthaceae El nacedero es una especie originaria de los
Andes del norte con una larga tradicin de uso por parte de las comunidades rurales indgenas y
campesinas de Colombia y Venezuela (Gmez et al. 1997). Los principales usos tradicionales se
relacionan con propiedades medicinales y con el aumento del caudal que brota en los manantiales
o nacimientos. La propiedad de atraer el agua (de ah el nombre de nacedero) ha sido reseada
por diferentes autores (Patio VM 1967) pero nunca probada a travs de 94 / Ganadera,
Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente investigaciones cientficas formales. Hace cerca de 15
aos los campesinos ensearon a los investigadores de CIPAV el uso del nacedero como planta
forrajera. Desde entonces la combinacin de saberes y mtodos de investigacin ha permitido un
avance notable en el conocimiento de esta especie, tal como se resume en la siguiente tabla. Tabla
3. Temas de investigacin participativa y productos logrados con Trichanthera gigantea. Temas de
investigacin Productos y logros Alimentacin de porcinos, bovinos, aves, caprinos, ovinos,
conejos y cuyes. Produccin de biomasa en cultivos puros y asociados Fertilizacin y prcticas
de manejo Tcnicas de propagacin asexual (estacas, microestacas, micropropagacin in vitro)
Sistemas agroforestales en diferentes agroecosistemas Componentes bioqumicos y sustancias
antinutricionales Caracterizacin de la variacin gentica Relacin entre variacin y calidad
nutricional Fauna asociada (aves, insectos) Etnobotnica Cultivos intensivos como bancos de
protena en ms de 20 departamentos de Colombia y 12 pases (Amrica Central, El Caribe,
Venezuela, Sudeste Asitico) Tcnica de propagacin asexual acelerada Coleccin de
germoplasma caracterizado para Colombia y Venezuela La especie se incluye en la mayora de
los proyectos de reforestacin de microcuencas andinas en Colombia Numerosas reseas y

artculos en libros, peridicos, afiches, cartillas, videos y programas de televisin en varios pases
Identificacin de procedencias lite para alimentacin animal por calidad o produccin
Productos comerciales en medicina naturista humana y animal En el futuro inmediato el proceso
de investigacin accin y desarrollo del uso de esta especie tendr las siguientes prioridades
(Rosales M. y Ros C., 1999): a) Evaluacin del afloramiento de agua fretica en nacimientos. b)
Ajuste del ndice de calidad forrajera especfica para procedencias con destino a alimentacin
diferenciada de bovinos, ovinos y porcinos. c) Sistemas de alimentacin con mezclas de rboles,
arbustos y otras plantas. d) Seleccin de procedencias adaptadas a ecosistemas secos en SAF. e)
Biologa reproductiva y produccin de semillas. 2. Arboloco Montanoa quadrangularis Shultz Bip.
in K. Koch. Asteraceae. El arboloco es un rbol originario de los Andes de Colombia y Venezuela
que crece en forma muy rpida en ambientes abiertos. Durante ms de cien aos la madera de
esta especie ha sido utilizada en la construccin de casas y edificios, corrales para ganado,
beneficiaderos de caf y otras edificaciones, como postes para cercos y otros mltiples usos
rurales. La mdula blanda se utiliza en la elaboracin de artesanas (Alvarez L. M. 1999). Durante
las ltimas dos dcadas el arboloco ha sido objeto de investigaciones sobre aspectos culturales y
socio econmicos (De Fraume M.1992), propagacin y produccin MDULO IV / 95 de madera
(Alvarez L M 1999) y transformacin y usos en ingeniera y arquitectura (Martnez y Orozco 1997
Ospina y Snchez 1995). La revisin sistemtica del gnero Montanoa fue efectuada por Funk
(1982). Sin embargo, existe una larga serie de vacos de conocimiento relacionados con la historia
natural, fenologa, polinizacin, interaccin con pastos y especies nativas de los bosques andinos,
regeneracin natural en ambientes naturales y antrpicos, fauna asociada, relaciones ecolgicas y
comportamiento en plantaciones forestales, que ameritan mayores esfuerzos de instituciones y
grupos de investigacin. Los trabajos de CIPAV relacionados con el arboloco son ms recientes que
los centrados en el nacedero y se concentran en las reas temticas de fenologa, regeneracin
natural, crecimiento, restauracin ecolgica de pastizales degradados en microcuencas andinas,
plantaciones mixtas y sistemas agroforestales (Calle Z. 1999, 2001). Este trabajo se realiza en
equipo con jvenes Co-investigadores campesinos entrenados para realizar observaciones
rigurosas y peridicas. En menos de cuatro aos con un limitado presu-puesto de investigacin se
comienza a generar resultados y productos apreciables para los campesinos y las instituciones,. tal
como se resume en la tabla 4. La investigacin centrada en el arboloco continuar en los prximos
aos, en buena medi-da debido a que la especie est creciendo bien en un nmero cada vez
mayor de fincas campesinas y ganaderas. En el futuro la agenda de investigacin se focalizar en:
a) Plantaciones mixtas para la rehabilitacin de pastizales degradados b) Plantaciones
homogneas para obtencin de madera de construccin. c) Evaluacin de captura de carbono en
plantaciones homogneas y mixtas y en SAF. d) Entomofauna asociada: polinizadores, herbvoros y
depredadores de semillas. e) Sistemas silvopastoriles con diversidad de opciones: cercos vivos,
bosquetes, franjas en medio de pastizales y arbustos de corte y rboles aislados en pastizales.
Tabla 4. Temas de investigacin participativa y productos logrados con Montanoa quadrangularis.
Temas de investigacin Productos y logros Fenologa Regeneracin natural en un mosaico de
coberturas vegetales Crecimiento en diferentes hbitats y sistemas agroforestales Parcelas
permanentes en diferentes densidades de siembra Respuesta a la aplicacin de micorrizas y
lombriabono en vivero Efecto sobre la produccin de cultivos, en especial granadilla Passiflora

ligularis Respuesta al disturbio de pastizales (germi-nacin de semillas, supervivencia y crecimiento plntulas y formacin de rodales de arboloco) Pautas para la restauracin ecolgica de
microcuencas andinas Plantaciones para la rehabilitacin de pastizales degradados Produccin
masiva de plntulas a bajo costo para plantaciones y SAF Calendario de recoleccin de semillas
Tecnologas de bajo costo para establecer corredores biolgicos, cercos vivos y barreras para el
control de la erosin 96 / Ganadera, Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente Las razones del xito
de los SSP en CIPAV En la actualidad contina creciendo el inters de empresarios privados,
campesinos e indgenas de Colombia y otros pases de Amrica Latina en los sistemas
desarrollados por CIPAV con los productores. Numerosas instituciones pblicas encuentran
apropiados los enfoques cientficos y sus aplicaciones concreta en programas y proyectos de
gestin ambiental (Murgueitio E y Calle Z 1999, Murgueitio E y Espinel R.2000) como la eva-luacin
de impactos sobre suelos y aguas, restauracin ecolgica, corredores biolgicos y manejo de reas
de amortiguamiento de parques y reservas naturales. El conocimiento generado tiene aplicaciones
en la definicin de polticas para impuestos ambientales e incentivos tributarios, la certificacin de
productos orgnicos y la definicin de lneas estratgicas en ciencia y tecnologa. El xito de este
enfoque es reconocido por instituciones de cooperacin internacional como la Fao (Burley J y
Speedy A. 1999, Snchez M. 1999) y ms recientemente por el Banco Mundial. Las claves del xito
se pueden resumir en los siguientes puntos: 1. No se acepta la existencia de una frontera arbitraria
entre la investigacin y la transferencia. Ambos componentes se retroalimentan en forma
permanente y por lo tanto hacen parte de un proceso nico y continuo. 2. Hay principios claros de
carcter cientfico pero no frmulas dogmticas. No se buscan paquetes tecnolgicos estticos
sino alternativas adaptables a un entorno caracterizado por la diversidad agroecolgica y cultural.
3. La planeacin y la definicin de prioridades de investigacin y desarrollo son espacios de
participacin sustentados en anlisis de la demanda de los productores, la oferta ambiental y la
disponibilidad de recursos en cada lugar. 4. Existe un compromiso claro de los empresarios y
campesinos en la generacin de conocimiento y hay disposicin a la co- inversin y el riesgo
compartido. 5. Se valoran los saberes locales, se aprecian los desarrollos cientficos de otros
centros y grupos y se busca la interaccin sinrgica de ambos. 6. Se concibe la investigacin accin como un tiempo y un espacio privilegiados para la educacin y la formacin de estudiantes
de pregrado y postgrado de diferentes disciplinas y centros universitarios. 7. Existe presencia de
co-investigadores locales que acompaan, aprenden y aportan a las investigaciones. 8. Las ideas e
hiptesis en prueba son evaluadas por los productores desde su particular visin de la economa y
sus preferencias culturales. 9. Los recursos econmicos siempre han sido limitados as que el
investigador y los productores estn obligados a ser creativos y a trabajar sin despilfarro ni
metodologas y equipos costosos. Referencias Alvarez Meja Luis Miguel, 1999. Gua para el cultivo
y aprovechamiento del Arboloco o Anime Montanoa quadrangularis Shultz Bip. In Koch.. Convenio
Andrs Bello, Serie de Ciencia y Tecnologa. Bogot, Colombia, 48 p. Burley J y Speedy A 1998.
Investigacin agroforestal, perspectivas globales. En: Agroforestera para la produccin animal en
Latinoamrica. Estudio FAO sobre produccin y sanidad animal 143.Ed: M Snchez y M Rosales
Roma pp 37-52. Calle Zoraida 1999. Germinacin y crecimiento del arboloco Montanoa
quadrangularis Sch. Bip. en suelos perturbados mediante pastoreo de cerdos y remocin manual
del pasto. Primer Congreso MDULO IV / 97 Latinoamericano y VI Seminario Internacional sobre

Agroforestera para la produccin animal sostenible. Memorias electrnicas. Ed: Hector Osorio.
Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria CIPAV. Cali,
Colombia. Calle Zoraida 2001. Fenologa, regeneracin y crecimiento del arboloco Montanoa
quadrangularis Sch. Bip. ASTERACEAE. Tesis de Maestra. Universidad del Valle, Cali, Colombia en
preparacin Char Julin, 2000. El potencial de las excretas porcinas para uso mltiple y los
sistemas de descontaminacin productiva. En: Revista Latinoamericana de Desarrollo Rural. Ao V,
vol 6 pp 72-85. Fida - Ciara, Fida, CAF. Caracas, Venezuela. De Fraume Mlida, 1992. El arboloco
Montanoa quadrangularis, aspectos ecoculturales y perspectivas socioeconmicas en el
departamento de Caldas, Colombia. 68 p. Funk A. Vicky, 1982. The systematic of Montanoa
Asteraceae, Heliantheae. In: Memoris of The New York Botanical Garden. Volume 36. The New
York Botanical Garden, 133 p. Galindo Walter 1999. Vigencia de la traccin animal en el mundo
actual. En: Anlisis y evaluacin de tecnologas promisorias como estrategias que promuevan la
integracin y optimizacin del uso de recursos animales en sistemas agrosilvopecuarios. Memorias
I Taller internacional. FAO, CIPAV, Colciencias. Cali, Colombia pp 84-90. Gmez M E, Rodrguez L,
Murgueitio E, Ros C, Rosales M, Molina C H, Molina E, Molina C H y Molina J P. 1997. Arboles y
arbustos forrajeros utilizados en alimentacin animal como fuente proteica. Segunda edicin
aumentada. Centro para la investigacin en sistemas sostenibles de produccin agropecuaria
CIPAV. Cali, Colombia 147 p. Gmez Mara Elena 1997. Evaluacin de sistemas de produccin de
caa de azcar y rboles forrajeros enfatizando en la fertilidad del suelo. Tesis de Maestra en
Desarrollo sostenible de sistemas agrarios Universidad Javeriana - CIPAV - IMCA. Cali, Colombia, 62
p. Mahecha L, Rosales, M y Molina, C H.1999 Experiencias de un sistema silvopastoril de Leucaena
leucocephala, Cynodon plectostachius y Prosopis juliflora en el Valle del Cauca. En:. Agroforestera
para la produccin animal en Latinoamrica. Estudio FAO sobre produccin y sanidad animal
143.Ed: M Snchez y M Rosales Roma pp 407-420. Martnez D y Orozco N. A. 1997. Proyecto de
formulacin de empresa transformadora de la madera de arboloco Montanoa quadrangularis.
Tesis de grado, Facultad de Ciencias y Administracin, Universidad Nacional de Colombia, sede
Manizales. 180 p. Murgueitio Enrique y Espinel Rubn, 2000. Estrategias de Multiplicacin de
Sistemas Sostenibles de produccin agropecuaria. Propuesta de construccin de Granjas Integrales
y el Ordenamiento Territorial Participativo del sector rural del Trpico. En: Revista
Latinoamericana de Desarrollo Rural. Ao V, vol 6 pp 48-71. Fida-Ciara, Fida, CAF. Caracas,
Venezuela. Murgueitio Enrique 2000. Sistemas Agroforestales para la Produccin Ganadera en
Colombia. En: Intensificacin de la ganadera en Centroamrica - Beneficios Econmicos y
Ambientales. Editores: Carlos Pomareda y Henning Steinfeld. CATIE, FAO y SIDE. San Jos, Costa
Rica.Pp 219-242 Murgueitio Enrique 1999.Reconversin social y ambiental de la ganadera bovina
en Colombia. World Animal Review. FAO, #93 1999/2. Roma. Pp 2-15. Murgueitio E y Calle Z.,1999.
Diversidad biolgica en sistemas de ganadera bovina en Colombia. En:. Agroforestera para la
produccin animal en Latinoamrica. Estudio FAO sobre produccin y sanidad animal 143.Ed: M
Snchez y M Rosales Roma pp 53-88. Murgueitio E, Rosales M y Gmez ME, 1999. Agroforestera
para la Produccin Animal Sostenible. Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de
Produccin Agropecuaria CIPAV, Cali, Colombia. 67 pp. Ospina D. J y Snchez O. J. 1995. Nogal
cafetero Cordial alliodora, arboloco Montanoa quadrangularis, hacia un proceso de
industrializacin en arquitectura. Tesis de grado. Facultad de Arquitectura, Universidad Nacional

de Colombia, sede Manizales. 270 p. Patio Vctor Manuel, 1967. Plantas Cultivadas y Animales
Domsticos en Amrica Equinoccial. Tomo III. Fibras, Medicinas y Miscelneas. Imprenta
Departamental del Valle del Cauca. Cali, Colombia p 330. Preston T R y Murgueitio E, 1992/3.
Sustainable intensive livestock systems for the humid tropics. World Animal Review, n 72 pp 2-8.
FAO, Rome, Italy Zapata Alvaro, 1998. Utilizacin del biogas para generacin de electricidad. En:
Anlisis y evaluacin de tecnologas promisorias como estrategias que promuevan la integracin y
optimizacin del uso de recursos animales en sistemas agrosilvopecuarios. Memorias I Taller
internacional. FAO, CIPAV, Colciencias. Cali, Colombia pp 112-116.

Leccin 29: Ganadera Ecolgica Tomado de: Gua sobre Ganadera Ecolgica. Consejo de la
Produccin Agraria Ecolgica Principado de Asturoas COPAE. 29.1 NOCIONES GENERALES La
ganadera ecolgica est concebida como una actividad en la que animalessuelo- pastos,
funcionan como un sistema en total equilibrio y en donde los animales se mantienen en
condiciones naturales de libre pastoreo la mayor parte del tiempo. As, la ganadera ecolgica
debe disponer de tierras de pasto o cultivo suficientes para obtener en la propia unidad de
produccin la mayor parte de los alimentos para los animales, contribuyendo as al equilibrio de
los sistemas agrcolas y utilizando recursos naturales renovables. Todos los animales de una
unidad de produccin debe n criarse cumpliendo la misma normativa (no est permitido la cra
simultnea ecolgica y convencional de la misma especie animal en la explotacin). 29.2 LOS
ANIMALES Puesto que el manejo ecolgico no permite el uso de insumos y drogas de sntesis, los
animales debern ser preferentemente de razas autctonas, adaptadas al entorno y resistentes a
las enfermedades, evitando as problemas sanitarios especficos asociados a las razas utilizadas en
la ganadera intensiva. Los animales deben proceder de unidades de explotaciones ecolgicas, no
obstante se podr autorizar introducir animales procedentes de explotaciones no ecolgicas si es
por algn motivo justificado, como el cambio de raza, renovacin del rebao, mejora gentica, y
otros casos excepcionales como elevada mortalidad por enfermedad o catstrofe. Por otro lado se
podrn utilizar preparados apropiados a base de microorganismos, que no estn modificados
genticamente y autorizados para uso en agricultura ecolgica, para mejorar el estado general del
suelo o la disponibilidad de nutrientes en el suelo o en los cultivos y como activacin del compost,
cuando la necesidad de dicho uso haya sido reconocida por el organismo de control o la autoridad
de control. 29.3 ALIMENTACIN La alimentacin debe estar destinada a cubrir las necesidades de
los animales, garantizando la calidad de la produccin y no a incrementarla hasta el mximo.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias
y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 - Deben utilizarse alimentos ecolgicos
producidos en la unidad de produccin. Cuando no sean suficientes, deben ser trados de otras
unidades de produccin ecolgica. - Los sistemas de cra se basan en la utilizacin mxima de los
pastos , segn estn disponibles a lo largo del ao, teniendo que estar constituida la racin diaria,
al menos un 60% de la materia seca por forrajes , (excepto en las vacas lecheras que podr
reducirse al 50% en los 3 primeros meses de cada lactacin). - Los suplementos o concentrados

deben ser de produccin ecolgica, es decir, elaborados con materias primas procedentes de la
agricultura ecolgica en una fbrica certificada. - Los terneros se alimentarn bsicamente de
leche natural, siempre que sea posible de la madre , y ser obligatorio durante un perodo mnimo
de tres meses para vacuno y equino y de 45 das para ovino y caprino. - Para la alimentacin no
pueden emplearse organismos modificados genticamente (OMG) ni productos obtenidos de
ellos. 29.4 PROFILAXIS Y CUIDADOS VETERINARIOS - La produccin ecolgica se basa en la
prevencin de enfermedades, para ello se utilizan razas o estirpes de animales adaptadas al
medio, una adecuada combinacin del uso de alimentos de alta calidad, con el acceso a los pastos
de forma regular, y el manejo y mantenimiento de un nmero de animales acorde a las
instalaciones de que disponga. - Si con estas medidas no es suficiente y los animales enferman, la
primera medida es atenderlos y, cuando sea necesario, separarlos del resto. Se seleccionar el
tratamiento adecuado bajo supervisin de un veterinario. - La utilizacin de medicamentos se
ajustar a los siguientes principios: - Se utilizar preferentemente: La fitoterapia, que utiliza
plantas medicinales en forma de esencias y extractos y la homeopata, que permite tratar al
animal sin dejar residuos en los productos. - Estos tratamientos tienen limitaciones y, en algunas
situaciones, pueden no ser suficientes. Si no resultan eficaces, podrn utilizarse medicamentos
veterinarios de uso convencional, especialmente en los casos en que sea necesario para evitar
sufrimientos o trastornos a los animales, y siempre bajo la responsabilidad de un veterinario. Est prohibido: Utilizar medicamentos veterinarios de uso convencional como preventivos o
sustancias cuya finalidad sea estimular el crecimiento o la produccin. UNIVERSIDAD NACIONAL
ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Agricultura biolgica Cod 301615 - El uso de hormonas o sustancias similares para el control de la
reproduccin (por ejemplo, la induccin o sincronizacin de los celos). - Se autoriza realizar los
tratamientos veterinarios de animales, naves, equipos e instalaciones que estn impuestos por la
legislacin y, especialmente, la vacunacin (frmacos inmunolgicos) cuando se ha detectado la
presencia de enfermedades en la zona en que se encuentre la unidad de produccin. - Los
animales o sus productos no podrn comercializarse como ecolgicos cuando reciban ms de dos
tratamientos con medicamentos veterinarios de uso convencional en un ao, o ms de un
tratamiento si se sacrifican con menos de un ao. Estos animales deben someterse a un perodo
de conversin, antes de comercializarse nuevamente como ecolgicos, no siendo de aplicacin en
el caso de las vacunas, los tratamientos antiparasitarios y los programas de erradicacin
obligatoria impuestos por la administracin competente. - Despus de realizarse un tratamiento
veterinario, el perodo durante el cual no se pueden comercializar como ecolgico se duplicar en
relacin con el tiempo de espera legal, y en el caso en el que no se especifique el perodo, ser de
48 horas. 29.5 MTODOS DE PRODUCCIN Se elegir el mtodo de produccin teniendo en cuenta
que debe ser adecuado para el tipo de animal , estar integrado con el medio en el que se
desarrolla, favorecer la resistencia a las enfermedades y prevenir las infecciones. Se tendr en
cuenta lo siguiente: 1. La reproduccin de los animales deber ser por mtodos naturales, estando
autorizada la inseminacin artificial. 2. No podrn efectuarse, excepto autorizacin del Organismo
competente y por razones de seguridad, bienestar o higiene de los animales, operaciones
agresivas a los animales como el corte del rabo, colocacin de gomas en el rabo de las ovejas, el
recorte de dientes y pico o el descuerne. Si hubiera necesidad de aplicar alguna de ellas deber ser

efectuada por personal cualificado, a la edad adecuada y provocando el mnimo sufrimiento. Se

podr autorizar la castracin fsica de los animales, siguiendo las normas mencionadas, cuando la
justifique la calidad del producto o est ligada tradicionalmente al mtodo de produccin. 3. Los
animales deben estar sueltos, salvo cuando sea necesario por motivos de seguridad o de bienestar
y siempre que sea solamente durante perodos limitados. 4. Los animales deben tener acceso a los
pastos siempre que sea posible, en funcin de las condiciones climatolgicas, del suelo y las de los
propios animales. En los perodos en que no sea posible su salida a los pastos, debern disponer
de zonas de ejercicio de libre acceso. 5. Los toros de ms de un a o pueden permanecer en los
locales de la unidad d e produccin sin salir al pasto, pero debern de disponer de un rea de
ejercicio a la que podrn acceder libremente. 6. Est prohibido someter a los animales a
condiciones o dietas que favorezcan la aparicin de anemia. 7. Si se cran en grupo deber
determinarse el tamao de los lotes segn la edad y las necesidades de comportamiento de los
animales. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas,
Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 8. Cuando sea necesario
transportar los animales se cargarn y descargarn con precaucin y deber hacerse de modo que
no se genere estrs o sea mnimo. No se pueden utilizar medicamentos tranquilizantes alopticos,
ni sistemas elctricos para forzar a los animales. 9. El sacrificio de los animales para produccin de
carne solo podr realizarse en mataderos autorizados. 29.6 INFRAESTRUCTURA Las unidades de
produccin deben disponer de alojamientos que sirvan de proteccin a los animales, no siendo
obligatorios en zonas en que las condiciones climticas posibiliten la vida de los animales al aire
libre. Las instalaciones estarn diseadas para respetar sus necesidades y cumplir las normas de
bienestar animal: Principios Generales: 1. La ventilacin e iluminacin sean naturales y permitan
mantener los alojamientos en condiciones que no sean perjudiciales para los terneros. 2. Los
alojamientos, y en especia l las partes en contacto con los animales, estarn diseados de manera
que no les causen dao y les permitan tenderse, levantarse y hacer ejercicio con regularidad. 3.
Los alojamientos deben limpiarse y desinfectarse convenientemente a fin de evitar infecciones,
para ello slo podrn utilizarse, adems del agua y el vapor, los productos autorizados: 4. Los
alojamientos dispondrn de una superficie mnima por animal, sin incluir la superficie disponible
como pastos, que segn el tipo de animales, ser la mostrada en la tabla 29. 29.7 PASTOREO Mamferos: 1. La mitad de la superficie total del suelo de los alojamientos debe ser firme y lisa,
construida con materiales slidos que no sean listones o rejilla y de materiales no resbaladizos.
Adems en la zona de descanso tendrn el suelo construido con materiales slidos, que no sean
listones, y un lecho de paja amplio y seco, con camas de paja u otros materiales naturales
adecuados. 2. Los animales deben estar sueltos, salvo cuando sea necesario por motivos de
seguridad o de bienestar y siempre que sea solamente durante perodos limitados. . 3. Se
mantendr un lecho adecuado, retirndolo con la mayor frecuencia posible para eliminar las
heces, orina y restos de alimentos. 4. Est prohibido el alojamiento de los terneros en habitculos
individuales despus de la primera semana de vida. 5. Las explotaciones que producen terneros
para carne pueden cebarlos en el interior de los locales, esta fase final de engorde no puede
superar la quinta parte de la edad del animal al sacrificio, y nunca ser mayor de tres meses.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias
y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Tabla 27. reas mnimas estabuladas y al

aire libre para diferentes tipos de ganado - Aves de corral: 1. Las aves de corral debern criarse en
condiciones de espacio abierto y no podrn mantenerse en jaulas. 2. Los locales deben cumplir
que: 3. Un tercio al menos de la superficies sea una construccin slida (no tablillas a rejas),
cubierta con lecho de paja, virutas, arena o turba; 4. En la zona de puesta de los gallineros una
parte suficientemente grande del suelo deber utilizarse para la recogida de las deyecciones de las
mismas. 5. Los gallineros estarn provistos de trampillas de entrada/salida para las aves (4m por
100 m2 de la superficie del local). 6. Las capacidades mximas de cada gallinero sern: 4.800
pollos, 3.000 gallinas ponedoras, 5.200 pintadas, 4.000 patos, 2.500 capones, ocas o pavos. 7. La
superficie total de gallineros para produccin de carne no deber exceder de1.600 m2. 8. Gallinas
ponedoras, la luz natural podr complementase con luz artificial para obtener un mximo de 16
horas de luz diariamente, teniendo un perodo de descanso nocturno continuo sin luz artificial de
por lo menos 8 horas. 9. Por motivos sanitarios, los edificios debern vaciarse despus de la cra de
cada lote de aves de corral, para limpiar y desinfectar los edificios. 29.8 Manejo De la Ganadera
Estircol Y Carga UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 La cantidad total de
estircol, por explotacin no deber exceder los 170 kg de nitrgeno por hectrea de la superficie
agrcola utilizada y ao, por tanto la carga ganadera debe estar en proporcin con la superficie
disponible para evitar el sobrepastoreo y la erosin. Tabla 28. Capacidad de carga animal segn la
especie La capacidad de las instalaciones de almacenamiento de del estircol deber ser, superior
a la capacidad necesaria para el perodo ms largo del ao, de tal forma que resulte imposible la
contaminacin de las aguas por vertido directo o por escorrenta y filtracin en el suelo. 29.9
PASTOS Y PRADERAS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias
Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 Las tierras asociadas a
producciones animales ecolgicas, deber cumplir las normas establecidas para la produccin
agrcola ecolgica: 1. Las semillas o material de reproduccin que se utilicen en la siembra debern
ser aptas para la produccin ecolgica, en ningn caso podrn emplearse OMG o transgnicos ni
productos obtenidos a partir de stos. 2. Para mantener o mejorar la fertilidad y la actividad
biolgica del suelo los fertilizantes que se podrn utilizar son: 3. Abonos orgnicos: Estircol (de la
propia unidad de produccin, y si no de otras unidades de produccin ecolgica o de otras
ganaderas extensivas), compost, restos de cosecha, purn (propio, de ganaderas ecolgicas y de
otras ganaderas extensivas slo si ha sufrido una fermentacin controlada), abono verde o
plantas de raz profunda, etc. 4. Abonos minerales (slo cuando existan carencias) rocas o
minerales que slo hayan sufrido tratamientos fsicos y no qumicos: como arcillas y polvo de roca,
fosfato natural blando y fosfato aluminoclcico, otros minerales de origen natural como son
carbonato de calcio, carbonato de calcio y magnesio, sulfato de magnesio de origen natural,
sulfato de calcio (yeso), azufre elemental, oligoelementos, cloruro de sodio. 5. La lucha contra las
malas hierbas en los cultivos de la unidad de produccin:

Leccin 30: Certificacin ecolgica en Colombia Tomado de: Agricultura Limpia: Agricultura
orgnica o ecolgica. Ministerio de Agricultura. Colombia Las entidades que operan en Colombia

como certificadoras de productos ecolgicos son: - Biotrpico Biotrpico es una entidad que
certifica productos como los abonos orgnicos lquidos, abonos de lombrices o lombriabono, entre
otros, y controla ms de 80.000 hectreas de produccin limpia en Colombia, donde se obtienen
productos de origen animal y cultivos de palma africana, banano, caf, frutales, caa de azcar,
hortalizas, cereales, races y pastos. - BCS OKO Garantie Est entidad cuenta muchos especialistas
con experiencia en inspeccin de empresas agrcolas y en general, todas las ramas de la industria
alimenticia. - Ceres Esta es una entidad que certifica la produccin vegetal, ganadera,
exportaciones e importaciones entre otros. - SGS COLOMBIA S.A. SGS Colombia S.A. es una
certificadora que se encuentra en 140 pases y su principal objetivo es obtener pruebas y verificar
los procesos de produccin en la industria alimentaria. - Ecocert Ecocert ofrece certificacin de
cosmticos orgnicos y naturales, en todo el mundo, que se elaboran con productos totalmente
naturales. - Control Unin Colombia Control Unin Colombia, tiene oficinas en todos los
continentes del planeta, se especializa en investigacin, certifica la calidad y la cantidad en la
produccin y venta de los alimentos. 30.1 SELLO NICO NACIONAL DE ALIMENTO ECOLGICO Este
sello asegura a los consumidores, que el producto que van comprar fue obtenido cumpliendo
todos los requisitos de calidad orgnica y lo brinda el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
cuando se presenta la carta de certificacin que da la entidad certificadora. UNIVERSIDAD
NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio
Ambiente Agricultura biolgica Cod 301615 De igual forma, las entidades certificadoras tambin
deben tener sus documentos al da, ya que estas deben estar autorizadas por el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, la cual comprueba que cumplen con la norma ISO 65. Esta norma
brinda las reglas que cada entidad debe tener presentes para poder hacer el proceso de
certificacin. Tambin es necesario saber que la certificacin est de la mano del cumplimiento de
leyes y normas, no slo en los mercados nacionales sino tambin en los internacionales, que se
exigen a todo producto orgnico. 30.2 LEYES Y NORMAS QUE REGULAN LA PRODUCCIN
ECOLGICA EN COLOMBIA - Colombia: Resolucin 0187 de 2006 Esta resolucin protege a
productores y consumidores contra la presentacin falsa de alimentos que no cumplen con las
caractersticas de productos agropecuarios ecolgicos. Europa: CEE 2092/91. Este es un
Reglamento europeo, que considera aspectos tcnicos y normas especficas y si no se tienen en
cuenta puede impedir la venta de un alimento orgnico en esos pases. Estados Unidos: NOP. Esta
sigla significa Nacional Organic Program, y en espaol Programa Nacional Orgnico el cual dicta las
leyes de los productos orgnicos que entran a ese pas. Japn: JAS La JAS dicta las leyes para que
puedan venderse productos orgnicos en el Japn, bajo las leyes agrcolas japonesas. Normas
Bsicas para la Agricultura de IFOAM La Federacin Internacional de Movimientos de la Agricultura
Orgnica, gener manuales con normas que se deben cumplir para controlar el comercio y
transporte de productos orgnicos. Normas del CODEX ALIMENTARIUS Estas normas fueron
creadas por la Organizacin Mundial de la Salud y la Organizacin de las Naciones Unidas para la
agricultura y la alimentacin (FAO) para desarrollar los reglamentos y los cdigos que se deben
cumplir para exportar productos orgnicos.