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Gramos
Protenas:
Porcent
aje
19
CHO:
16
55
64
Lpidos
29
16
Caloras
(Atwater)
476
Peso de 1 porcin
309
servida
Densidad Calrica
INGREDIENTES
UTILIZADOS
1,5
Medida
casera
en la preparacin
completa
Harina
Huevo
Tomate en
conserva
Ricota
Espinaca
1 taza y
1/4
2
unidades
2 tazas
7 cdas.
3 tazas
Pes
o
Brut
o
(g cc)
%
Prdi
da
(*tabl
a)
Peso
Neto
(gcc)
PREC
IO
($)
Aporte nutrientes
Prot
(g)
CHO
(g)
Lip
(g)
CALS
(Atwate
r)
730
200
200
20,5
152,5
5,5
126
160
100
100
13,6
10
300
73
400
100
150
0
0
40
400
100
123
4
11,3
4,2
10,4
3
5,4
0,8
13
0,6
645
173 1195
33 222
1
2
cdtas
1 unidad
Mantequilla
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
TOTAL
PREPARACION
1 dientes
2 cdtas.
PESO PREPARACION
COMPLETA:
INGREDIENTES
MASA
75
10
200
1
10
10
0,1
8,3
0
0
160
1
10
2,3
0
0
17,3
0,3
0
0
0
10
56
192
20
928g.
porc.)
77
1.2
90
1412
48
PESO de
1PORCIONservid
RENDIMIENTO
(N
62
194
20
63
2827
309
g.
CANTIDAD
Harina
200 gr
Huevos
2 unid
Sal
A gusto
Procedimiento (punteo de
pasos importantes,
(identificando operaciones
culinarias)
INGREDIENTES RELLENO
CANTIDAD
Ricotta
100 g
Espinacas hojas
150 g
Sal
A gusto
Pimienta negra
A gusto
Mantequilla
10 g
Laurel
1 Hoja
DESCRIPCIN