"PASTEL DE ZANAHORIA"

Ingredientes
2 Tazas de harina integral
2 Tazas de harina de hot cakes
2 Tazas de harina normal
2 Tazas de azcar
8 Huevos
2 tazas de aceite
6 Tazas de zanahoria rallada
4 Cucharadas de polvo para hornear
2 Cucharas de canela molida
1 Pizca de sal
1 Taza de nuez
1 taza coco rallado
Preparacion:
Se va a cernir la harina, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Revuelque las
nueces, el coco rallado y la zanahoria en la harina.Ponga en su batidora el azcar, el
aceite, y los huevos. A continuacin mezcle perfectamente y aada a la harina. Es
necesario batir muy bien con una cuchara de madera.Ahora engrase un molde
perfectamente y vace en el la pasta.
Finalmente hornee el pastel a 180C por espacio de 40 a 50 minutos.
Decore con queso crema y azcar glas perfectaente batidos.

Lasaa al horno".
Ingredientes
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 pieza de cebolla picada
1 pieza de zanahoria en cubos, pequeos
1 rama de apio en cubos, pequeos
2 piezas de tomate (jitomate) en cubos chicos
200 gramos de carne molida de res
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pollo
2 hojas de laurel
1 rama de tomillo fresco
Para la lasaa
2 litros de agua
1 pizca de sal de grano
1 paquete de pasta para lasaa La Moderna
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de salsa de tomate
2 tazas de queso parmesano rallado
Modo de preparacin
Precalienta tu horno a 230 C.
Para el relleno
Calienta el aceite en un sartn, sofre ligeramente la cebolla y el ajo hasta que adquieran
una tonalidad cristalina, aade la cebolla, el apio y el tomate; permite que los vegetales
suavicen.
Tira la carne al sartn, mezcla, y deja dorar. Aumenta el sabor con una pizca de sal y
pimienta negra; integra el vino y deja reducir por completo.
Aade el caldo de pollo y las hierbas de olor. Deja cocinar a fuego medio hasta que la
carne este bien cocida y el lquido reduzca. Reserva.

Para la lasaa
Hierve el agua con un poco de sal de grano, sumerge las lminas de lasaa La Moderna
de una en una durante 10 segundo, psalas a un bao de agua helada y enseguida por
toallas de papel para secarlas.
Engrasa un refractario rectangular con la mantequilla y forma una base de pasta. Agrega
una capa delgada del relleno, baa con un poco de salsa y espolvorea un poco del queso.
Continua formando las capas de la lasaa hasta llenar el refractario y terminar con una
capa de pasta ,salsa y queso.
Hornea la lasaa hasta que el queso gratine y deja reposar 10 minutos fuera del horno
antes de servir. Disfruta.

CALDO DE CAMARN
Ingredientes:
1/4 de kilo de camarones
1 lata pequea de chipotles adobados
1/4 de kilo de papas
2 zanahorias
1 tomate grande
1 cebolla mediana
2 cucharadas de cilantro picado
2 o 3 limones
sal
PREPARACIN:
Lave los camarones y cuzalos en suficiente agua con sal. Cuando ablanden; le puede
quitar el caparazn o dejarlo con ello, despus de pelarlos regreselos al caldo, el cual se
habr mantenido a fuego lento. Aada las verduras previamente peladas, cocidas y
cortadas en trocitos, as como el tomate y la cebolla picados. Deje hervir hasta que se
ablande el jitomate. Srvalo con un trocito de Chile chipotle, un poco de cilantro picado y
jugo de limn al gusto.

Rajas con Queso"

Las rajas son una opcin deliciosa para acompaar muchos platillos de la cocina mexicana
y lo mejor es que son fciles, rpidas y sabrosas, aprende como preparar unas rajas de
chile con queso.
INGREDIENTES:
4 Chiles poblanos
1 Lata de granos de elote

1 Queso Philadelphia
200 gramos de queso asadero
100 Gramos de queso panela
1 Lata de media crema (200 ml)
Mantequilla
Sal al gusto
INSTRUCCIONES:
Los chiles poblanos los asamos en la flama de la estufa y cuando estn completamente
tostados los lavamos, les quitamos las semillas y los partimos en rajas. Ponemos a
calentar un sartn grande con unas 2 3 cucharadas de mantequilla y una vez que est
caliente agregamos las rajas de chiles poblanos.
Fremos durante unos minutos y agregamos la mitad del queso Philadelphia junto con la
media crema, los elotes y el queso asadero, cocinamos a fuego medio durante uno 5
minutos y agregamos el queso panela en cuadros, apagamos y ya tenemos listas nuestras
rajas con queso.

AGUA DE HORCHATA NATURAL"

Ingredientes
1 taza de arroz blanco
5 tazas de agua
taza de leche
cucharada de esencia de vainilla
cucharada de canela molida
2/3 de taza de azcar refinada
Procedimiento:
Coloca el agua y el arroz en una licuadora.
Muele bien hasta que el arroz empiece a romperse, aproximadamente 1 minuto.
Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante por lo menos 3 horas.
Filtra el agua y tira el arroz.
Agrega la leche, vainilla, canela y azcar.
Mezcla bien y refrigera hasta antes de servir.