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PRESENTADO POR:
IBONE ANDREA GOMEZ OLAYA
STEFANIA HERNANDEZ BOLAOS
PRESENTADO POR:
IBONE ANDREA GOMEZ OLAYA
000324704
STEFANIA HERNANDEZ BOLAOS
000333473
PRESENTADO A:
Arnulfo Alzate Crdoba
Docente
MISIN
Ofrecerle a la ciudad de Santiago de Cali un servicio de restaurante temtico
CIRCUS GOURMET de ptima calidad con una ambientacin innovadora,
divertida y saludable de tal manera que proporcione a sus clientes un ambiente
agradable para disfrutar de los mejores momentos con amigos o en familia.
VISIN
CIRCUS GOURMET desarrollar sus actividades de servicio, con el firme
propsito de alcanzar en el mediano plazo la siguiente Visin:
Para el ao 2023 consolidarse como el restaurante temtico ms reconocido y
preferido por su excelente decoracin circense, su servicio y productos de alta
calidad.
Procedimientos
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Procedimientos
Contestar el telfono amablemente, tomar nota e informar al
administrador si es necesario.
Organizar y programar la agenda diaria del administrador con las
reuniones que tenga pendiente.
Revisar diariamente el buzn de sugerencias del restaurante; hacer un
reporte al jefe inmediato para mejorar la calidad y promover la
satisfaccin de los clientes.
Vigilar, clasificar y controlar la correspondencia. Registrar en la base
de datos de correspondencia.
Recibir las solicitudes de los empleados y clasificarlas para enviarlas a
la oficina del administrador.
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Procedimientos
Supervisar que los meseros organicen el comedor del restaurante con
la mantelera y la vajilla adecuada, segn el protocolo establecido.
Revisar que todos los meseros porten el uniforme apropiadamente.
Dar a conocer a los meseros el men que se entregar para la noche
y el recomendado de la casa, de esta manera podr contar con los
recursos necesarios para prestar el servicio.
Dar la bienvenida a los comensales una vez ingresen al comedor e
indicarles su ubicacin.
Supervisar que los meseros tengan la continuidad necesaria en la
realizacin de las rdenes.
Observar los estndares de las porciones, la presentacin de todos
los platillos que salen de cocina.
Mantener un ambiente de integracin y comunicacin entre el
personal
para que las ordenes lleguen de forma eficiente y
satisfactoria a los clientes.
Dar una agradable despedida a los clientes cuando se retiran del
restaurante.
Procedimientos
Revisar el estado de la lencera, que este limpio e impecable.
Colocar el mantel, el cubre, las servilletas, la vajilla y las copas, segn
lo establecido en las polticas de servicio del restaurante.
Centrar las sillas con las servilletas; una vez montado observar que la
decoracin este excelente.
Revisar la correcta limpieza del suelo, especialmente debajo de las
mesas.
Revisar la sala y quitar polvo o manchas.
Observar el estado de las cartas, que se vean en perfecto estado a la
vista de los comensales.
Revisar estado del uniforme. Tambin que tenga bolgrafo y colocar
bien la placa de identificacin.
Saludar al cliente amablemente cuando se realiza el primer contacto.
Mantener el contacto visual con el cliente.
Entregar una carta por la derecha a cada cliente.
Pedir a los clientes si apetecen ordenar un aperitivo.
Comunicar al cliente sobre los platos del da y sugerencias.
Tomar la orden y llevarla de forma gil a la cocina.
Llevar los platos a la mesa de los comensales, servirlos de modo
respetuoso y segn el protocolo de servicio del restaurante.
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Procedimientos
Ayudar a los meseros a colocar el mantel, el cubre, las servilletas, la
vajilla y las copas, segn lo establecido en las polticas de servicio del
restaurante.
Colocar en las mesas salsas, sal, limones, galletas, pan y mantequilla.
Revisar estado del uniforme; colocar bien la placa de identificacin.
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Procedimientos
Atender a las llamadas telefnicas para dar informacin acerca del
restaurante y las funciones circenses que se llevan a cabo.
Tramitar las reservas y confirmar con los comensales la asistencia al
restaurante.
Organizar, controlar y mantener actualizados los archivos y la base de
datos con la informacin de los clientes que visitan el restaurante.
Saludar al cliente amablemente y abrir la puerta si es posible.
Preguntar al cliente si tiene reserva, a que nombre tiene la reserva y
cuantos sern. Rpidamente se le hace seguir al comedor.
Si el cliente no tiene reserva y el lugar se encuentra sin disponibilidad
de mesas, se le lleva a la sala del restaurante y se ofrece un aperitivo
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Procedimientos
Revisar inventarios y abastecer el bar antes de cada apertura, de tal
manera que siempre se encuentre a satisfaccin de los visitantes.
Organizar y limpiar cristalera, equipos, herramientas y los productos
que sean necesarios para el servicio de bar. Importante mantener la
asepsia del rea de trabajo.
Montar la barra segn lo establecido en el protocolo del restaurante.
Recibir los pedidos u rdenes cocteleras por parte de los meseros.
Preparar las bebidas segn las recetas establecidas por el
restaurante.
Registrar en la caja cada pedido que se entrega para el inventario
final.
Supervisar al asistente de bar para garantizar la calidad y medida
exacta de las bebidas.
Entregar el pedido al mesero con una excelente presentacin y sabor.
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Procedimientos
Ayudar al barman a abastecer el bar antes de cada apertura, de tal
manera que siempre se encuentre a satisfaccin de los visitantes.
Auxiliar al barman con la limpieza de la cristalera, equipos,
herramientas y los productos que sean necesarios para el servicio de
bar. Importante mantener la asepsia del rea de trabajo.
Ayudar al barman a montar la barra segn lo establecido en el
protocolo del restaurante.
Traer ingredientes del almacn si se agotan durante el servicio.
Recibir artculos del almacn y llevarlos a la barra.
Revisar que el bar tenga hielo suficiente durante el servicio.
Cortar la fruta y encargarse de otros elementos bsicos de la
decoracin.
Proveer de cristalera al barman durante el servicio.
Lavar la cristalera que ha sido utilizada, secarla y acomodarla en el
lugar correspondiente.
Limpiar la barra y recoger la basura del bar al finalizar el servicio del
restaurante.
Dependencia
Nmero de cargos
Reporta a (nombre del cargo)
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Procedimientos
Revisar que el rea de trabajo se encuentre limpia antes y durante el
servicio.
Supervisar que el personal de cocina se presente con una excelente
higiene personal.
Revisar que todos tengan las uas cortas, limpias y sin esmalte.
Inspeccionar que todos porten el uniforme adecuadamente y segn lo
asignado por el restaurante.
Inspeccionar la materia prima destinada para la preparacin del men
antes de cada apertura y verificar que tenga la calidad estndar
sugerida en la normativa vigente de manipulacin de alimentos.
Revisar que las fichas tcnicas de preparacin de platillos (receta
estndar), se encuentren en el lugar correspondiente.
Recibir los pedidos de los platillos para cada mesa mediante de los
meseros.
Examinar que al momento de iniciar la preparacin de los platillos, se
higienicen los alimentos con agua potable para quitar las impurezas
(verduras, frutas y carnes).
Vigilar que en la elaboracin de los platillos el personal se lave las
manos constantemente y que utilicen el jabn lquido antibacterial.
Observar que sigan las recetas establecidas por el restaurante.
Revisar que al momento de entregar los platillos al mesero estn
servidos de manera simtrica y cumplan los esquemas establecidos.
Examinar que los restos o sobras se encuentren debidamente
almacenados, para evitar la aparicin de insectos y olores
desagradable.
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REA COCINA
Uno (1)
Administrador
Procedimientos
Examinar que porte de manera indicada el uniforme, que este limpio e
higinico y que lleve la placa de identificacin de forma visible.
Revisar que el rea de trabajo se encuentre limpia antes y durante el
servicio.
Seguir las fichas tcnicas para la preparacin de los platillos (receta
estndar).
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Recibir los pedidos de los platillos para cada mesa mediante el chef
ejecutivo.
Higienizar los alimentos con agua potable para quitar las impurezas
(verduras, frutas y carnes), antes de iniciar la preparacin de la receta.
Procesar las verduras segn el tipo de corte que haya sido indicado
por el chef ejecutivo y los mtodos de coccin.
Preparar salsas fras y calientes.
Cocinar y presentar los alimentos con supervisin del chef ejecutivo.
Lavarse las manos constantemente y utilizar el jabn lquido
antibacterial.
Revisar que al momento de entregar los platillos al chef ejecutivo
estn servidos de manera simtrica y cumplan los esquemas
establecidos.
Almacenar de forma apropiada los desechos o sobras que salen en el
momento de la elaboracin de un platillo.
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Procedimientos
Examinar que porte de manera indicada el uniforme, que este limpio e
higinico y que lleve la placa de identificacin de forma visible.
Revisar que el rea de trabajo se encuentre limpia antes y durante el
servicio.
Alistar los equipos y utensilios a utilizar para la preparacin de los
platillos.
Higienizar los alimentos con agua potable para quitar las impurezas
(verduras, frutas y carnes), antes de iniciar la preparacin de la receta.
Ayudar al cocinero jefe a procesar las verduras segn el tipo de corte
que haya sido indicado y los mtodos de coccin.
Auxiliar al cocinero jefe en la preparacin de salsas fras y calientes
cuando sea necesario.
Lavarse las manos constantemente y utilizar el jabn lquido
antibacterial.
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Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Carrera profesional en administracin de
empresas.
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Objetivo principal
Dirigir los recursos y las energas del restaurante, a la productividad y hacia los puntos
que le accedan conseguir resultados econmicos importantes, acatando y resaltando
las perspectivas de los clientes, formando una empresa socialmente reconocida.
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Funciones
Efectuar la planeacin estratgica.
Administrar el xito de la misin y la visin de la empresa.
Disponer de los recursos suficientes para el progreso del restaurante.
Certificar la transparencia de las cuentas organizacionales.
Participar en eventos y exposiciones gastronmicas de ndole nacional
e internacional para que ayuden a la evolucin constante de la
empresa.
Fijar objetivos y metas.
Precisar polticas y lneas de accin.
Ajustar estrategias (identificar oportunidades y amenazas, fortalezas y
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Carrera tcnica en secretariado.
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Objetivo principal
Realizar todas aquellas actividades que sirven de apoyo al administrador/a y
mantener al da la documentacin de la empresa que est a su cargo.
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Funciones
Redactar contratos y cualquier otro documento necesario para la
solicitud de aprobacin.
Tener control para el pertinente pago y reformas de plizas de seguro,
laborando la documentacin oportuna.
Citar a reuniones o asesoras.
Llevar el control de la agenda del administrador/a.
Preparar y coordinar los informes que le soliciten.
Recibir, clasificar y controlar la correspondencia.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Carrera tecnolgica en administracin de
empresas.
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Objetivo principal
Lograr mantener la organizacin, la disciplina y la eficiencia en el rea del comedor.
Supervisar cada uno de los procesos y mtodos del restaurante para alcanzar un
servicio al cliente con ptimos resultados.
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Funciones
Dirigir el trabajo del personal del restaurante.
Asignar cada una de las tareas, deberes y responsabilidades al
personal que tiene a cargo.
Debe rendir cuentas ante el gerente del restaurante y del perfecto
rendimiento del mismo.
Conocer a la perfeccin los ingredientes de todos los platillos, as
como sus tiempos aproximados de preparacin.
Revisar y controlar, el cumplimiento de los procedimientos y normas
establecidas por el restaurante.
Supervisar que los meseros tengan la continuidad necesaria en las
rdenes de la cocina.
Observar los estndares de las porciones, la presentacin de todos
los platillos que salen de cocina.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
bachilleres, estudiantes universitarios
6 meses
Objetivo principal
Ofrecer un servicio al cliente impecable; llevar los platillos solicitados a la mesa de los
clientes de acuerdo al protocolo planteado en el restaurante. Mantener el comedor
visualmente atractivo.
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Funciones
Inspeccionar y realizar el inventario de los utensilios empleados en el
comedor.
Asegurar que la limpieza del rea asignada siempre mantenga acorde
a los estatutos por parte del restaurante.
Preparar y mantener listas las mesas del restaurante al abrir y cerrar
el mismo.
Brindar una excelente y cmoda atencin al cliente.
Recibir y asesorar que los clientes que se encuentren en el
restaurante se encuentren a gusto tanto con la comida como con el
servicio brindado.
Servir los productos solicitados.
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Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Objetivo principal
Garantizar que siempre las mesas se encuentren organizadas con todos los utensilios
para brindar una buena atencin al cliente. Servir de apoyo a los meseros para as
probar un servicio rpido.
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Funciones
Ayuda al mesero al montaje de mesas.
Retira platos sucios y llevarlos de manera organizada hasta el rea de
lavado de platos.
Encargado de colocar: salsas, sal, limones, galletas, pan, cristalera,
cubiertos, mantequilla, entre otros utensilios.
Sirve agua, si es necesario.
Ayudar en la limpieza del equipo utilizado en el servicio.
Limpiar mesas, cambia mantel y cubre mantel.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Objetivo principal
Garantizar buena atencin a los clientes tanto va telefnica como en el ingreso del
restaurante.
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Funciones
Atender las llamadas telefnicas y la recepcin de los visitantes al
restaurante.
Tramitar las reservas y confirmar con los comensales la asistencia al
restaurante.
Organizar, controlar y mantener actualizados los archivos y las bases
de datos del restaurante.
Deber dar apoyo en tareas administrativas y financieras al Director
Financiero.
Realizar otras labores afines al cargo.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Objetivo principal
Brindar una alta calidad en el despacho de las bebidas cumpliendo con todos los
estndares del restaurante.
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Funciones
Revisar inventarios y abastecer el bar de tal manera que siempre se
encuentre a satisfaccin de los visitantes.
Limpiar mesas, cristalera, equipo, herramientas y productos que sean
necesarios para el servicio de bar.
Montar la barra.
Supervisar a los ayudantes para garantizar la calidad y medida de las
bebidas.
Preparar bebidas.
Preparar bebidas alcohlicas (cremas y cocteles).
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Bachiller y con un curso en coctelera
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Objetivo principal
Agilizar el proceso en la realizacin de las bebidas y adquirir una buena atencin al
cliente.
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Funciones
Mantener el licor, aderezos, las copas, y otros suministros listos para
la elaboracin de las bebidas.
Llevar a la mesa de los clientes las bebidas de una forma adecuada y
siguiendo el protocolo de la compaa.
Sostener una posicin amable frente a los clientes.
Apoyar al barman en la limpieza del bar al finalizar la jornada laboral.
Realizar otras labores afines al cargo.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Carrera profesional o tecnolgica en
gastronoma.
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Objetivo principal
Garantizar que los platillos del restaurante tengan un estndar de calidad alto y que
preexista una coordinacin ptima en el rea de la cocina.
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Funciones
Coordinar las tareas del personal de cocina.
Comprobar que los sabores y presentaciones de los platillos respeten
los esquemas establecidos.
Idear mens para el restaurante de acuerdo a las polticas de la
empresa.
Establecer los costos de operacin y produccin del rea de cocina.
Degustar la receta con los directivos de la empresa para tener en
cuenta sus opiniones.
Confirmar el almacenamiento rpido de los ingredientes y de los
alimentos cocinados.
Seleccionar los insumos para la elaboracin de los alimentos y vigilar
la conservacin y calidad de los suministros.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Carrera tcnica o tecnolgica en
gastronoma.
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Objetivo principal
Ofrecer a los clientes un men creativo y delicioso. Tambin lograr mantener el control
de las funciones operativas que estas a su cargo.
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Funciones
Establecer y estipular los deberes y responsabilidades a los puestos
de asistente de cocina y lava platos.
Reporta al Chef Ejecutivo sobre los aspectos que estn a su cargo.
Preparacin y suministrar los alimentos.
Atencin al cliente cuando sea necesaria.
Mantenimiento de la condiciones de higiene y seguridad industrial en
la cocina, segn los requerimientos por parte de la ley.
Supervisin y entrenamiento de personal.
Requisitos de formacin
Requisitos de experiencia
Requisitos mnimos
Bachiller
6 meses
Objetivo principal
Servir de apoyo al cocinero jefe en todas las labores que l requiera para que el
procedimiento sea eficiente.
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Funciones
Alistar los equipo a utilizar y productos en la cocina.
Procesar las verduras segn el tipo de corte que haya sido indicado
por el jefe de cocina y los mtodos de coccin.
Preparar salsas fras y calientes cuando sea necesario e indicado.
Cocinar y presentar los alimentos con supervisin del jefe de cocina.
Cocinar platos segn receta que haya requerido el cliente o visitante.
Verificar la cantidad de los productos y el monto de los platos.
PROCESO DE RECLUTAMIENTO
Inicialmente, el reclutamiento se precisa como un acumulado de ordenamientos
utilizados con el propsito de atraer a un nmero apto de candidatos capaces para
un puesto determinado en una explcita organizacin.
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Director de logstica
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$750.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Breve descripcin del puesto
Definir y gestionar estrategias para el
enriquecimiento de las presentaciones en el
escenario. Es Responsable de realizar el
cronograma de los shows y de los ensayos.
Debe hacer cumplir las polticas de la empresa
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Director financiero
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$1000.000
Turnos/ horarios
8 horas 7:00am a 5:00pm
Desarrollar y producir de forma constante el
plan financiero estratgico del restaurante,
manteniendo el control, registro y supervisin
adecuada de las operaciones financieras y
Breve descripcin del puesto
contables. Plasmar informacin de manera
acertada, honesta y efectiva que admita una
correcta toma de decisiones.
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Secretaria Administrativa
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$750.000
Turnos/ horarios
8 horas 5:00am a 5:00pm
Realizar todas aquellas actividades que
sirven de apoyo al administrador/a y
Breve descripcin del puesto
mantener al da la documentacin de la
empresa que est a su cargo.
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Supervisor de piso
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
Turnos/ horarios
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Nmero de vacantes
$750.000
8 horas 6:00pm a 2:00am
Planificar,
organizar,
controlar
y
supervisar las actividades que se realizan
en la prestacin de servicios de comida
y/o
de
bebida,
coordinando
y
supervisando los distintos recursos que
intervienen en el departamento con el
objetivo de conseguir el mximo nivel de
calidad.
Trabajo en equipo, liderazgo, control del
estrs,
racionalizacin,
capacidad
analtica.
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Hombre entre 25 a 30 aos, carrera
tecnolgica en administracin de
empresas; con excelente presentacin
personal. Importante que maneje buena
expresin corporal y comunicacin
efectiva.
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FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Meseros
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$600.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Breve descripcin del puesto
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Garrotero ( ayudante de Mesero)
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$350.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Ayudar a los meseros a poner las mesas
inmediatamente y se aseguran que las
Breve descripcin del puesto
estaciones de servicio estn siempre
abastecidas para agilizar el servicio a nuestros
clientes.
Trabajo en equipo, control del
Capacidades y habilidades
estrs, iniciativa, respeto, sinceridad,
Calma, Elegancia.
Experiencia laboral
6 meses
Hombres entre 20 a 25 aos, bachiller;
con excelente presentacin personal,
Perfil del aspirante
cuerpo atltico, que maneje buena
expresin corporal y comunicacin
efectiva.
Nmero de vacantes
2
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Recepcionista
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
Escala salarial
Turnos/ horarios
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
www.circusgourmet.com
$650.000
8 horas 6:00pm a 2:00am
Recibir todas las llamadas que entren a la
recepcin de la empresa y conducirlas a quien
corresponda, dando siempre una imagen
profesional y atenta, as como facilitar la
atencin e informacin a los clientes.
Empata,
capacidad
de
comunicacin, interrelacin con otros,
escucha activa, persuasin.
1 ao
Mujer entre 20 a 25 aos, carrera tcnica
en secretariado; con excelente
presentacin personal, cuerpo atltico,
que maneje buena expresin corporal y
comunicacin efectiva.
1
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Barman
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$750.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Efectuar todos los despachos de pedidos en el
bar, sus funciones son de gran responsabilidad
pues que de sus conocimientos, tcnica y
rapidez dependen el buen servicio del bar. El
Breve descripcin del puesto
barman deber tener profundo conocimiento
sobre bebidas en cunto a marcas, origen,
procesos
de
produccin,
clases
de
acompaantes, formas ideales de beberlas
etc.
Empata,
capacidad
de
comunicacin, interrelacin con otros,
Capacidades y habilidades
escucha activa, persuasin, trabajo bajo
presin, calma, respeto.
Experiencia laboral
1 ao
Perfil del aspirante
Hombre entre 23 a 25 aos, bachiller y
con un curso en coctelera; con excelente
presentacin personal, elegancia, que
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Asistente de Bar
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$350.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Dedicar un acompaamiento continuo al
Breve descripcin del puesto
barman para que las bebidas estn hechas en
el menor tiempo posible y con alta calidad.
Empata,
capacidad
de
comunicacin, interrelacin con otros,
Capacidades y habilidades
escucha activa, persuasin, trabajo bajo
presin, calma, respeto.
Experiencia laboral
6 meses
Hombre entre 23 a 25 aos, bachiller;
con excelente presentacin personal,
Perfil del aspirante
elegancia, que maneje buena expresin
corporal y comunicacin efectiva.
Nmero de vacantes
1
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Chef ejecutivo
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$1000.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Jefe de actuacin
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$750.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Conceder todos los elementos de una
produccin escnica, ordenar, unificar y
Breve descripcin del puesto
conducir a los actores para llevar al escenario
un proyecto o espectculo circense.
Trabajo en equipo, liderazgo,
control
del
estrs,
racionalizacin,
Capacidades y habilidades
capacidad
analtica,
innovacin
y
creatividad.
Experiencia laboral
1 ao
Perfil del aspirante
Hombre entre 25 a 20 aos, carrera
tcnica en artes escnicas; con excelente
presentacin personal, elegancia, que
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Cocinero jefe
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$750.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Realizar platillos exquisitos al paladar de los
comensales, administrar, destinar las tareas y
Breve descripcin del puesto
el trabajo de los asistentes de cocina y lava
platos en el restaurante.
Empata,
capacidad
de
comunicacin, interrelacin con otros,
Capacidades y habilidades
escucha activa, persuasin, trabajo bajo
presin, calma, respeto, trabajo en
equipo, liderazgo.
Experiencia laboral
1 ao
Hombre entre 25 a 30 aos, carrera
tcnica o tecnolgica en gastronoma;
Perfil del aspirante
con excelente presentacin personal, que
maneje buena expresin corporal y
comunicacin efectiva.
Nmero de vacantes
1
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Asistente de cocina
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
Escala salarial
Turnos/ horarios
Breve descripcin del puesto
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
www.circusgourmet.com
$350.000
8 horas 6:00pm a 2:00am
Servir de apoyo al cocinero jefe en todas las
labores que l requiera para que el
procedimiento sea eficiente.
Empata,
capacidad
de
comunicacin, interrelacin con otros,
escucha activa, persuasin, trabajo bajo
presin, calma, respeto, trabajo en
equipo.
6 meses
Hombre entre 25 a 30 aos, bachiller;
con excelente presentacin personal, que
maneje buena expresin corporal.
1
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Lava platos
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$300.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
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Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Actores circenses
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$450.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Cumplir con los actos correspondientes y
Breve descripcin del puesto
generar un ambiente atractivo en el
restaurante.
Creatividad, carisma, capacidad
de comunicacin, interrelacin con otros,
Capacidades y habilidades
escucha activa, persuasin, trabajo bajo
presin, calma, respeto, trabajo en
equipo, innovacin.
Experiencia laboral
1 ao
Hombres y mujeres entre 22 a 28 aos,
bachilleres que tengan alta preparacin
Perfil del aspirante
en actuacin circense; con excelente
presentacin personal, cuerpos atlticos
y que manejen buena expresin corporal.
Nmero de vacantes
5
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
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Fecha de publicacin
09/09/2015
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20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Auxiliar de vestuario
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$300.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Capacidades y habilidades
capacidad
de
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
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Fecha de publicacin
09/09/2015
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20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Jefe de compras
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$750.000
Turnos/ horarios
8 horas 7:00am a 5:00pm
Abastecer al restaurante con la materia prima
Breve descripcin del puesto
necesaria para su funcionamiento.
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
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Fecha de publicacin
09/09/2015
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20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Encargado de almacn
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$550.000
Turnos/ horarios
Breve descripcin del puesto
Capacidades y habilidades
Experiencia laboral
Perfil del aspirante
Nmero de vacantes
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
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Fecha de publicacin
09/09/2015
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20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Cajero General
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$550.000
Turnos/ horarios
8 horas 6:00pm a 2:00am
Encargase de las transacciones de dinero y el
clculo de las ventas despus de que la
Breve descripcin del puesto
jornada de trabajo haya terminado y registrar
la cancelacin de la cuenta de cada comensal.
Capacidad
de
comunicacin,
interrelacin con otros, escucha activa,
Capacidades y habilidades
persuasin, trabajo bajo presin, calma,
respeto, trabajo en equipo, capacidad de
anlisis, adaptabilidad.
Experiencia laboral
1 ao
Hombre entre 25 a 30 aos, carrera
tcnica en administracin de
Perfil del aspirante
empresarial; con excelente presentacin
personal y que manejen buena
expresin corporal.
Nmero de vacantes
1
FORMATO DE RECLUTAMIENTO
Por favor si cumple con los requerimientos establecidos en el formato,
envi su hoja de vida al siguiente correo: and.tef@gmail.com
Fecha de publicacin
09/09/2015
Responder antes de
20/09/2015
Medio
Tiempo
Tipo de empleo
De verano
tiempo
completo
Nombre del puesto vacante
Contador
Empresa
CIRCUS GOURMET
Direccin
Carrera 12 # 1-34
Pgina de internet
www.circusgourmet.com
Escala salarial
$650.000
Turnos/ horarios
8 horas 7:00am a 5:00pm
Planear las actividades de Contabilidad, a fin
de ejecutar los programas previstos, conforme
Breve descripcin del puesto
a las normas generales del proceso contable
del restaurante.
Capacidad
de
comunicacin,
interrelacin con otros, escucha activa,
Capacidades y habilidades
persuasin, respeto, trabajo en equipo,
capacidad de anlisis, adaptabilidad,
capacidad de liderazgo.
Experiencia laboral
2 ao
Mujer entre 25 a 30 aos, carrera
tecnolgica de contadura; con excelente
Perfil del aspirante
presentacin personal y que manejen
buena expresin corporal y verbal.
Nmero de vacantes
1
observando la forma en que los empleados desempean sus tareas y se estn formando
opiniones acerca de su valor respectivo para la organizacin. Por tal motivo, para el
restaurante es indispensable tener una evaluacin de desempeo efectiva que le permita
analizar todas las especialidades que desarrollan los empleados para la productividad de
la
compaa.
UNIDAD/DPTO.------------------------------------------------REA/SERV.-----------------EVALUADO----------------------------------------------------------------------------------------PUESTO--------------------------------------------- FECHA DE INGRESO-----------------EVALUADOR-------------------------------------------------------------------------------------FECHA DE LA EVALUACIN ----------------------------------------------------------------
En qu grado cree usted que el trabajador tiene desarrollada las competencias que se
presentan a continuacin.- Marque con una X el nmero que refleja su opinin:
Muy bajo : 1
Bajo
:2
Moderado: 3
Alto
:4
Muy Alto : 5
ORIENTACIN DE RESULTADOS
MUY
BAJ
O
BAJO
MODEALTO
MUY
ALTO
RADO
3
PUNTAJE
tareas
que
se
le
POLTICA SALARIAL
Para mejorar los resultados de la valoracin de cargos y el ajuste salarial adecuado tanto
para la empresa como para los trabajadores, se llevara a cabo una propuesta de poltica
salarial para CIRCUS GOURMET.
Todos los trabajadores contaran con los aportes de seguridad social y recibirn
capacitaciones en seguridad y salud ocupacional de acuerdo al contrato que se
realice con entidad prestadora de riesgos laborales (ARL).
Adicionalmente en el contrato se estipular el pago de horas extras, recargos
nocturnos y dominicales que se generen durante la jornada laboral.
De acuerdo a lo mencionado anteriormente se definirn los siguientes tipos de
contratos de acuerdo al organigrama del negocio:
Contrato a trmino fijo:
Es un contrato laboral que se puede establecer un lmite de tiempo dentro del
contrato. Se establecer en la modalidad inferior a un ao con el fin de tener
contratos definidos a 6 meses. Con este tipo de contrato nos permite la flexibilidad
de tomar decisiones de prescindir de cargos de acuerdo a la rentabilidad que
presente el negocio.
Como el cdigo sustantivo establece este tipo de modalidad no se puede renovar
ms de 3 veces y en cada periodo se debe emitir de formalmente una carta con 30
das calendario de anticipacin en donde se le informe al colaborador que su
contrato est prximo a terminarse; despus de cumplir el mximo nmero de
renovaciones, el contrato cambiara de forma automtica a la modalidad de
superior a un ao y ser renovado el contrato en un periodo por ao.
Contrato de obra o labor:
Como su nombre lo determina este tipo de contrato se define de acuerdo a una
labor especfica y su durabilidad es hasta que la obra finalice. Dado a la gran
rotacin de personal y perfil acadmico que se presenta en los cargos operativos
de los restaurantes, este tipo de contrato se amolda a la necesidad que presenta
el negocio, otra ventaja significativa de este tipo de contrato es la contratacin
extra de personal en temporadas donde la demanda del restaurante sea tan alta
que el personal mnimo no sea suficiente para la atencin de los clientes.
De acuerdo al organigrama del restaurante en la siguiente tabla se
especificar el tipo de contrato de acuerdo al cargo laboral:
ITEM
CARGO LABORAL
TIPO DE CONTRATO
Administrador
Trmino Fijo
Secretaria administrativa
Trmino Fijo
Jefe de piso
Trmino Fijo
Chef ejecutivo
Trmino Fijo
JORNADA LABORAL
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Viernes de 7
am a 5 pm
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
Cocinero Jefe
Trmino Fijo
Director de logstica
Trmino Fijo
Jefe de actuacin
Trmino Fijo
Director financiero
Trmino Fijo
Jefe de compras
Trmino Fijo
10
Mesero
Obra o Labor
11
Recepcionista
Obra o Labor
12
Barman
Obra o Labor
13
Asistente de barman
Obra o Labor
14
Garrotero
Obra o Labor
15
Asistente de cocina
Obra o Labor
16
Lava platos
Obra o Labor
17
Actores circenses
Obra o Labor
18
Asistente
vestuario
19
Cajero general
Obra o Labor
20
Contador
Obra o Labor
21
Obra o Labor
de
utilera
Obra o Labor
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Viernes de 7
am a 5 pm
Lunes a Viernes de 7
am a 5 pm
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Sbado de 6
pm a 2 am
Lunes a Viernes de 7
am a 5 pm
Lunes a Viernes de 7
am a 5 pm