ALIMENTACION

GRUPOS ALIMENTICIOS
Primer grupo: Est compuesto por leche y sus derivados, exceptuando la mantequilla, proporciona calcio,
protenas y rboflavina se recomienda consumir diariamente: 2 vasos medianos de leche (una porcin de
queso o cuajada de ms o menos de 1 onza, reemplaza un vaso de leche).
Segundo grupo: incluye carne, huevo, leguminosas y mezclas vegetales, son alimentos ricos en hierro,
protenas y vitamina del complejo B. carne o vsceras. Un huevo por lo menos 3 en la semana; leguminosas
secas como arveja, haba, frijol, lenteja y otras, una porcin de 1 onza al da.
Cuando no sea posible consumir carne o huevo, puede incluirse preparaciones empleando las mezclas
vegetales como Incaparina, Colombiharina o Duryea, las cuales por la cantidad de algunos nutrientes se
asemejan a los alimentos de origen animal.
Por consiguiente se recomienda emplear una porcin de mezcla vegetal al da, equivalente a 2 o 3
cucharadas razas, preparada en diferentes formas, tales como sopas, panes, tortas, coladas, o mezclas con
frutas, vegetales.
Tercer grupo: la constituyen las hortalizas verdes y amarillas, alimentos fuente de vitamina A. Se debe
consumir hortalizas por lo menos una vez al da, aunque se recomienda en las dos comidas principales,
debe preferirse especialmente: auyama o zapallo, zanahoria, acelga, espinaca, tallos o coles y hierros.
Cuarto grupo: Est formado por las frutas, alimentos ricos en vitaminas C. se recomienda consumir
diariamente, por lo menos 1 porcin o unidad de fruta fresca y madura, de preferencia: guayaba, papaya,
mango, curuba, naranja, mandarina y pia.
Quinto grupo: comprende los alimentos energticos como: los cereales (maz, arroz, avena, cebada trigo y
sus productos elaborados como arepas, pan, pastas, galletas y biscochos). Las races y tubrculos (papa,
yuca, arracacha) los pltanos, los azucares, las grasas.

Diariamente se deben incluir alimentos del quinto grupo segn las siguientes recomendaciones: 4
porciones de cereales o de sus productos elaborados. De los vegetales feculentos como races, tubrculos y
pltanos. 2 porciones, equivalente cada una a dos unidades medianas, o de medio pltano. Azucares los
necesarios para endulzar las bebidas y los empleados en la preparacin de postres y dulces. En cuanto a
las grasas como aceites, margarinas y mantequilla, 1 onza al da, cantidad suficiente para las diferentes
preparaciones.

EJEMPLO DEL MEN PARA UN DA

DESAYUNO

Jugo de fruta
Avena o caf en leche
Pan o arepa con mantequilla o mermelada

1 vaso
1 taza
2 unidades

ALMUERZO

Fruta
Sopa de lentejas
Carne en bistec
Papa frita
Ensalada de lechuga y zanahoria
Bocadillo de guayaba
Leche

1 porcin
1 plato
1 porcin
1 porcin
1 porcin
1 porcin
1 vaso

Tortilla de huevo con carne

Habichuelas guisadas
Arroz seco
Pltano al horno
Dulce de breva
Leche

1 porcin
1 porcin
1 porcin
1 porcin
1 porcin
1 vaso

COMIDA