25/9/2016

CroquetasdejamnserranoypolloRecetadeSaraPrezAlemnCookpad

Croquetas de jamn serrano y pollo

3

SALEN2024CROQUETAS.Croquetasdeorigenpropio,caserasyconcario.Msricasimposible...
Otrarecetacon...ms
SaraPrezAlemn

Ingredientes

Seguir

3cucharadasmantequilla
1/2cebolla
8cucharadasharina
1vasocaldodepollo
600mllecheentera
300grpollococido(Yoheusadoelquesobrenlacoccindesopa)
200grjamnserranoentacos
Sal,pimientaynuezmoscada
Pararebozaryfrerlascroquetas:
Harina
2huevos
Panrallado
Sal
Aceitedeolivasuave

Pasos

50minutos

Preparamosingredientes,ospresentoelpollococidoylostaquitosdejamn..Lo
quevaadartodoelsaboranuestrascroquetas.

Pelamosycortamoslacebollaentrozospequeos.

Enunasartnamplia,agregamoslamantequillahastaquesedeshaga,ycocinamos
enellalacebollahastaqueadquierauncolordorado.

Aadimoslas8cucharadasdeharinaylacocinamoshastaquesedoreycojauna
texturaarenosa.
https://cookpad.com/es/recetas/875168croquetasdejamonserranoypollo?ref=search

1/3

25/9/2016

CroquetasdejamnserranoypolloRecetadeSaraPrezAlemnCookpad

Cogemoslaleche,ytemplada(muyimportantequenoestfra!)lavertemosenla
sartnendosveces.Esdecir,echamoslaprimeramitaddelecheymezclamos.
Despusysindejarderemover,echamoslasegundaparteyseguimosmezclando...
Todoatemperaturamediabaja.

Salpimentamosyledamosuntoquedenuezmoscada.

Ahoraagregamoslostaquitosdejamnyelpollococido,quehabremospicado
previamentealgusto.

Eselturnodeaadirelcaldodepollo.Lococinamos,removiendosinpararafuego
mediobajohastaqueseintegrenbientodoslosingredientes.Veremosqueal
removersenosdespegadelosbordes,entonces(ysloentonces)yaestarlisto.

Dejamoslamasaenfriar,podemoscambiarladerecipiente.Cuandoestfrala
pondremosenlaneveraunmnimode8horasareposar.

DESPUSDELAS8HORASSetratadeircogiendomasaconunacucharaeir
haciendobolitasalargadas,(de5cmdelargoy3deanchoaprox)amasandoconlas
manos.

Estaeslaforma..Silasquerisperfectas,usadunamangapasteleracon
boquillaancha.Amenlacocinamegustamancharmelasmanosylas
imperfecciones.Laperfeccinladejoparaelsabor!

AhoralasrebozamosPrimeroenharina,segundolapasamosporhuevobatido
(conunapizcadesal)yterceroporpanrallado.

https://cookpad.com/es/recetas/875168croquetasdejamonserranoypollo?ref=search

2/3

25/9/2016

CroquetasdejamnserranoypolloRecetadeSaraPrezAlemnCookpad

Siqueris,podismeterlasotrahoraalfrigoysequedarnanmsreposadas.Sino
haytiempo,tampocoesesencial.Quedarnas...

VamosafrerEnunasartnconabundanteaceitebiencaliente,lasfremoshasta
queestnbiendoraditas.Podemosaadirlessalmientrasfremosodespus.

Lassacamosydejamossobreunplatoconunpapelabsorbente,unpardeminutos.
SARIAPUNTEEstosdosminutostambinservirnparaqueelrebozadoquede
biencrujiente.Sifremoscualquierrebozado,untrucoesdejarloenfriardespus
unpocoycrujircualpanrecinhecho...!Probadlo.

Servir...(Fotopordentro)

https://cookpad.com/es/recetas/875168croquetasdejamonserranoypollo?ref=search

3/3