ALIOLI Ingrediente: - 250 grs de aceite de girasol. - 20 grs de Zumo de limon. - 50 grs de aceite de oliva virgen extra. - 50 ers de ajos pelados. - 1 cucharadita de sal Elaboracién: 1. Colocar una jarra sobre la tapa del Ther momix, pulsar la funcion balanza y pesar el aceite de girasol. Reservar, 2, Poner en el vaso el zumo de limén, los 50 grs de accite de oliva, os ajos y la sal. Triturar 3 min/ Vel 5, con la espatula, bajar la mezcla hacia el fondo del vaso. Comprobar que estén completamente triturados los ajos (si no es asi, programar 1 min/ Vel 7) Debe quedar como una pasta. 3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Cerrar el vaso y poner el cubilete boca abajo. Programar 4 min/ Vel 3 y verter el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo a hilo dentro del vaso. Con la espatula, bajar el alioli hacia el fondo del vaso y mezclar 10 seg/ Vel 2,5.LIMONADA Ingredientes: - 100 grs de aziicar. - 2 limones lavados con piel y enteros. - 1000 grs de agua fri - 100-200 grs de cubitos de hielo (opcional) Elaboracién: 1. Poner en el vaso limpio y seco el azticar y pulverizar 20 seg/ Vel 10. 2. Agregar los limon es y el agua. Situar el selector de velocidad en posicién Vaso Cerrado y pulsar brevemente el boton turbo 2 0 3 veces. 3. Introducir el cestillo en el vaso y, sujetandolo con la espatula, yerter la limonada en una jarra. Afiadir los cubitos de hielo si se quiere mas fria.MASA DE PAN O PIZZA Ingredientes: ~ 250 grs de agua. - 15 grs de aceite de oliva. - 1 sobre de levadura de panaderia deshidratada, 6 25 grs de levadura fresca, - 500 grs de Harina de fuerza. - | cucharadita de azticar - 2 cucharaditas de sal. Elaboracién: 1. Verter el agua en el vaso y calentar 1 min/ 37°C/ Vel 1, 2. Afadir la levadura y mezclar 8 seg/ Vel 3, 3. Aftadir la harina, el azticar, la sal y 15 grs de aceite y mezclar 15 seg/ Vel 6. A continuacién amasar 2 min/ Vaso cerrado/ Vel espiga, sin poner el cubilete para que la masa esté aireada. 4. Retirar la masa del vaso y si quedan restos de masa en las. cuchillas, poner el selector de velocidad en Vaso Cerrado y pulsar 2 6 3 veces el botén Turho. De esta forma la masa se quedara en las paredes y podra quitarse facilmente con la espatula.MASA QUEBRADA (2 tartaletas de 26 cms) Ingrediente ~ 350 grs de harina, - 180 grs de mantequilla fria en trozos pequefios. - 70 grs de agua - 1 pellizco de sal - 1 cucharadita de aztic: - Il cucharadita de lev: ura quimica. Elaboracién: 1. Verter en ¢l vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programar 15 seg/Vel 6. 2. Dividirla en 2 ¢ introducir las masas en una bolsa de plastico cada una y dejar reposar en el frigorifico hasta su utilizacion. Esta masa no debe trabajarse mucho.MERLUZA CON ESCAMAS DE CALABACIN Y CREMA SUAVE DE MARISCO. INGREDIENTES: - 465 lomos de merluza (Dependerd del tamafio} - 1/2 kg Cabezas de marisco (Gambas, Cigalas) - 2 piezas Zanahorias - 1 piezas Cebolla - 1 blancos Puerro 3 piezas Tomate maduro - L cuch café Tomate concentrado - 3 dientes Ajo - 15 gr Harina - 50 grs Aceite de oliva - 50 grs Vino - 1 pieza Ramillete Aromatico - 150 dl Nata - Guindilla - Sal - Tabasco ELABORACION: - Separamos cabezas y colas de marisco que reservamos para otras aplicaciones. - Ponemos en el vaso las cabezas y cascaras del marisco y el aceite 5 seg/ Vel 5 y posteriormente 5 min/ Varoma/ Vel 2 - Agregamos las verduras, troceamos 5 seg/ Vel 5 y programamos 7 min/ Varoma/ Vel 2. - Afiadimos una pieza de guindilla, el ramillete aromatico, el tomate concentrado, la harina y el vino 5 min/ Varoma/ Vel 2. - Cubrimos con agua. - En el varoma ponemos los lomos de merluza salpimentados y cubiertos con laminas de calabacin todo ello en papillote y estos papillote repartidos abajo y en la bandeja. Colocamos el varoma en su posicién y programamos 20 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ Vel 2. - Retiramos el Varoma - Trituramos lo del Vaso 2 min/ Vel 5-10. - Afadimos la nata 2 min/ 90° C/ Vel 4 y ponemos a punto de sal. Damos un toque de tabasco. ~ Servimos la crema de base y encima el lomo de merluza con las escamas de calabacin.NATILLAS Ingredientes: - 140 grs de azticar. - 3 huevos a temperatura ambiente 6 6 yemas de hucvo a temperatura ambiente ~ 600 grs. de leche entera a temperatura ambiente. - l cucharadita de azticar avainillado - | cucharada de Maizena (opcional) Elaboracién: 1. Poner en el vaso el azicar, los huevos, la leche, el azticar vainillado y la maizena. Mezclar 10 seg/Vel 4. Programar 8 min/ 90°C/Vel 4. 2. Servir inmediatamente en los boles.SORBETE DE FRUTAS. Ingredientes: 2 limones 300- 400 grs De Fruta. 200 grs. azticar 800 grs. de hielo Preparacién: - PROGRAMAR: 1:30- 2 minutos aprox. ( dependera del hielo y de la fruta ) velocidad 5- 10 progresivo.