SALMOREJO

1. 1 kg tomates maduros (tipo pera o rama)

2. 200 grs miga de pan blanco
3. 1 diente ajo
4. 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
5. Sal
6. 2 huevos cocidos
7. Jamn serrano
Pelamos los tomates y los echamos en un vaso alto para batir. Aadimos el
diente de ajo y batimos todo hasta que nos quede sin grumos ni trozos.
Incorporamos el aceite, el pan y la sal. Vuelta a la batidora. Trituramos todo con
calma, sin prisa, hasta que consigamos una crema homognea. Metemos en el
frigorfico.

Sacamos los huevos para que estn a temperatura ambiente. Los echamos en un
cazo y cubrimos con agua. Llevamos a ebullicin. Contamos 10 minutos desde
el primer hervor. Sacamos y refrescamos.
Servimos en vasos individuales y espolvoreamos huevo cocido picado y unas
tiras de jamn ibrico (yo no tena del bueno-bueno pero me hizo el apao)
Aadimos unas gotitas de aceite de oliva Virgen Extra en crudo y listo.