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Unidad 1 La Fundamentación de La Agricultura Ecológica PDF
Unidad 1 La Fundamentación de La Agricultura Ecológica PDF
Introduccin
El contenido de esta unidad est enfocado en explicar la fundamentacin de la
agricultura ecolgica, certificacin, sistemas de control y conservacin de los
suelos, alcances y beneficios que se le generan al productor agrcola, entorno y
ecosistema. Adems por medio de las actividades de la semana se podrn
desarrollar y retroalimentar los conocimientos sobre el tema.
Tema 1. Concepto
La agricultura ecolgica es un sistema para cultivar una explotacin agrcola
autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales, sin emplear
productos qumicos de sntesis u organismos genticamente modificados (OGMs)
-ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener
alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta
el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
La agricultura ecolgica tambin se puede denominar biolgica u orgnica.
La agricultura orgnica es un sistema global de gestin de la produccin que
fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biolgica,
los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Esto se consigue aplicando
siempre que es posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en
contraposicin a la utilizacin de materiales sintticos, para desempear cualquier
funcin especfica dentro del sistema" (Comisin del Codex Alimentarius FAO,
Portal). En conclusin la agricultura ecolgica es un sistema que se puede aplicar
en diferentes escalas productivas y sus beneficios radican en que permite el
mantenimiento de la fertilidad del suelo, evita la contaminacin del mismo por el
uso de agroqumicos, permite la rotacin de cultivos, fomenta el bienestar animal y
genera como resultado, un sistema de produccin natural de alimentos sanos.
De manera general, se puede entender la agricultura ecolgica como un sistema
productivo que permite la integracin de varios aspectos, como los agronmicos,
ambientales, econmicos y sociales.
La principal organizacin mundial, define como agricultura orgnica o ecolgica a
"todos los sistemas agrcolas que promueven la produccin sana y segura de
alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y econmico.
Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como base para una buena
produccin. Respetando las exigencias y capacidades naturales de las plantas, los
animales y el paisaje, busca optimizar la calidad de la agricultura y el medio
ambiente en todos sus aspectos. La agricultura orgnica reduce
considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos
qumicos ni plaguicidas u otros productos de sntesis. En su lugar permite que
sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los
rendimientos como la resistencia de los cultivos" (Federacin Internacional de
Movimientos de Agricultura Orgnica IFOAM, Portal).
Segn la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica
(IFOAM) se resumen en:
Imagen SENA
Imagen SENA
Para comercializar los productos ecolgicos, deben estar certificados por una
entidad autorizada para tal efecto. La certificacin es una prctica destinada a
proteger los intereses de consumidores y productores ecolgicos de manejos
fraudulentos que puedan hacer pasar un producto convencional por ecolgico. La
certificacin puede ser para la totalidad del predio o para una parte de ste y es
renovable actualmente.
Segn el IFOAM, la certificacin es: procedimiento por el cual una tercera parte
asegura por escrito, que procesos claramente identificados han sido
metdicamente evaluados, de tal manera de generar la confianza necesaria para
que los productos identificados cumplan con los requisitos especficos.
Imagen SENA
Nacionales
Corporacin colombiana internacional
Biotropico
BCS OKO Garantie
Cotecna
SGS
ECOCERT
Control de unin colombiana
CERES
Internacionales
Biolatina (U.S.A)
De acuerdo con el artculo 14 de la Resolucin 0187 del 2006, los productos que
en su etiqueta hagan referencia a su origen ecolgico, biolgico u orgnico, se
debern identificar cumpliendo lo establecido en el reglamento adoptado por dicha
resolucin y debern estar respaldados por un documento emitido por una entidad
de certificacin, debidamente autorizada por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural.
Sistema sostenible
La sostenibilidad se refiere a la capacidad de un sistema agrcola para mantener la
produccin a lo largo del tiempo. Esta sostenibilidad se pone de manifiesto cuando
el sistema est sometido a cambios bruscos (erosin del suelo, disminucin de la
demanda del mercado o aumento repentino del precio de un insumo). La
sostenibilidad de un sistema agrcola depende de las caractersticas intrnsecas
del mismo, de los cambios y de los insumos que pueden ser introducidos para
contrarrestar estos cambios.
Imagen Corpoica
Los plaguicidas son una gran amenaza para la salud de los productores y
trabajadores agrcolas, especialmente en los pases en vas de desarrollo, y
tambin para la vida silvestre.
Los cultivos genticamente modificados generalmente rinden 10% menos
que las variedades equivalentes que no han sido modificadas y obligan a
los productores que los utilizan, a firmar contratos altamente restrictivos.
Se producen suficientes alimentos en el mundo para alimentar a todos sus
habitantes, pero ms de 850 millones de personas ni siquiera tienen acceso a una
comida adecuada al da.
Edificando un sistema de seguridad alimentaria sostenible y equitativo para
todos
La proporcin de cultivos producidos ecolgicamente va aumentando rpidamente
en todo el mundo. Mucho de lo que est ocurriendo en el mundo desarrollado est
siendo impulsado por los consumidores que exigen alimentos sanos, libres de
contaminacin de plaguicidas y organismos genticamente modificados. En los
pases en vas de desarrollo, la agricultura ecolgica proporciona a los productores
los medios para obtener mejores precios para sus productos.
Cada vez ms se reconoce a la agricultura basada en principio ecolgico como el
principal factor que contribuye a reducir los costos de produccin, beneficiando
de esta manera a los agricultores y de igual manera proporcionando de una
manera positiva al establecimiento de la seguridad alimentaria en los pases en
vas de desarrollo.
Imagen SENA
Suelos erosionados.
Prdida de propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
Bajos niveles de materia orgnica.
Baja actividad microbiana.
Baja biodiversidad (macro y micro flora y fauna).
Baja retencin de humedad.
Suelos con alta poblacin de fitopatgenos.
Suelos con poca formacin de grumos.
Suelos con exceso de humedad o lixiviacin.
Contaminacin con basura inorgnica y agrotxicos.
El suelo es, por una parte, el fundamento de los ecosistemas terrestres, sustento
no solamente de las coberturas vegetales que hacen posible la vida sobre el
planeta, sino base fundamental de la produccin de alimentos en el mundo. Por
otra parte, es una fuente permanente de conflictos sociales derivados de su
propiedad y de su utilizacin, en tanto que es uno de los principales factores de
produccin, dispensador de rentas y medio de alcanzar otras gratificaciones
sociales de acceso privado o pblico.
Imagen SENA
Imagen SENA
Para comercializar los productos ecolgicos, estos deben estar certificados por
una entidad autorizada para tal efecto. La certificacin es una prctica destinada a
proteger los intereses de consumidores y productores ecolgicos de manejos
fraudulentos que puedan hacer pasar un producto convencional por ecolgico. La
certificacin puede ser para la totalidad del predio o para una parte de ste y es
renovable actualmente.
Mercados
Actualmente los productos ecolgicos colombianos se estn comercializando en el
mercado nacional e internacional. Para el mercado nacional se tiene como objetivo
institucional el desarrollo de los mercados ecolgicos locales y regionales, de igual
manera, se puede notar la participacin de diferentes cadenas de supermercados
como Carrefour, CAFM, XITO, POMONA, Carulla, y otras que estn prximas a
entrar en los convenios de comercializacin liderados por el Ministerio de
Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial bajo su Programa de Mercados Verdes,
que cuenta con el acompaamiento del Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural.
En el mercado internacional, los principales productos ecolgicos con potencial
exportador son frutas y hortalizas frescas, frutas secas, nueces, frutas y hortalizas
procesadas, caf, t, cacao, hierbas, especias, cultivos oleaginosos y derivados,
edulcorantes, cereales, carne, lcteos y huevos.
Los mercados externos de mayor importancia son la Unin Europea y Estados
Unidos. La participacin de Colombia en el mercado ecolgico europeo est
representada en productos como caf, banano, panela, frutas, aromticas y frutos
de palma. Las exportaciones de productos ecolgicos para el mercado de Estados
Unidos estn representadas en caf, azcar, pulpas de frutas, miel, cacao, banano
y palmito. De igual manera, Colombia ha incursionado recientemente en otros
Reconocimiento internacional
Teniendo en cuenta que una de las estrategias para promover la agricultura
ecolgica en el pas, es la bsqueda de reconocimiento internacional de nuestro
sistema y normatividad, y as facilitar las exportaciones de productos ecolgicos
colombianos, en el mes de agosto del ao 2006 el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, a travs de la Oficina para Europa del Ministerio de Comercio,
Industria y Turismo, entreg la solicitud oficial para que Colombia sea incluido en
la lista de pases habilitados a exportar productos ecolgicos a la Unin Europea.
Con lo anterior se espera favorecer las exportaciones de productos ecolgicos
hacia los mercados internacionales y fortalecer los canales previamente
establecidos con el banano, caf, pia, panela, aromticas y el aceite de palma,
los cuales son en la actualidad los principales productos exportables de la
produccin ecolgica colombiana.
Referencias
IFOAM, Manual de Capacitacin en Agricultura Orgnica para los Trpicos.
Teora, Transparencias y Enfoque Didctico. Recopilado por Filb. 2002, pgina
198.
IFOAM, Estndares bsicos de IFOAM para la produccin y el procesamiento
orgnicos. 2009.
IFOAM, Criterios de acreditacin de IFOAM para agencias certificadoras de
produccin y procesamiento orgnicos, 2009.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, La Agricultura Ecolgica en
Colombia, 2007.
AGROCADENAS, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Anuario 2004.
Extractos de la reunin del Comit de Agricultura de la FAO.