DISEO EXPERIMENTAL 30156

Act. 6 Trabajo Colaborativo No. 1

Grupo 58

Por
VERONICA ANDREA GOMEZ ACOSTA
Cdigo 1014185690

Director
JEYSSON FABIAN SANCHEZ

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROFORESTAL
Marzo 2012

RESUMEN
El presente trabajo est orientado a cuantificar los componentes qumicos obtenido en la varias
harinas de platano tomada de diferentes veredas y comprarlas entre ellas, utilizando el mtodo in
vitro enzimtico, en el cual participan una serie de enzimas amilolticas especficas para la
digestibilidad de estos componentes teniendo los beneficios de obtener resultados ms precisos
y confiables. El mtodo para la determinacin de estos componentes qumicos en las harinas de
pltano fue el de Holm J.; entre los pasos principales incluyen la degradacin enzimtica del de
los componentes qumicos dando una hidrlisis parcial y tambin una incubacin con
consiguiendo as una hidrlisis total hasta conseguir obtener sus componentes qumicos.
OBJETIVO GENERAL
Evaluar los atributos fsicos, y los componentes qumicos de la harina de pltano obtenidos de
varias veredas y comparar diferencias nutricionales.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Extraer el los
nutricionalmente.

de variedades promisorias y caracterizarlos funcionalmente y

Escoger el mejor lote que tengas todas las proporciones alimenticias para elaborar harinas
de pltano.
Formular productos alimenticios a base de las estas harinas y sus combinaciones, y
estudiar su potencial nutricional y comercial.

1. Recientemente un instituto de certificacin de normas tcnicas realizo una investigacin

sobre la composicin bromatolgica de alimentos. Estudio en donde se pretende lograr una
confiabilidad del 98%, una probabilidad esperada del 55% y no cometer un error superior
al 2 %.
Los interesados tomaron muestras del producto vegetal directamente de los rboles, en tres
pocas de cosecha diferente pero consecutiva, procesaron el material y determinaron
algunas propiedades fsico-qumicas, reportada en la tabla1.

Tabla 1. Composicin qumica de harinas de pltano, de ocho localidades diferentes (%) **

Caracterstica/
Procedencia
Harina de
pltano-1
Harina de
pltano-2
Harina de
pltano-3
Harina de
pltano-4
Harina de
pltano-5
Harina de
pltano-6
Harina de
pltano-7
Harina de
pltano-8
a

Humedad

Cenizas

Grasa

Protena

Almidn

Fibra

10

2,5

7-12

60-72

7.5

2.1

0.1

12.8

23

14

12

13

14

11

21

13.1

3.6

1.2

21.3

60.8

3.9

12.2

1.5

73

12.1

3.5

18

78.5

4.5

14

11.5

..

11

DESCRIBA DETALLADAMENTE EL DISEO DEL EXPERIMENTO QUE

PROGRAMARON LOS PROFESIONALES A CARGO DEL PROYECTO. SE
DEBEN IDENTIFICAR LOS ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN EL
ESTUDIO EXPERIMENTAL. (Valor 4/25 puntos).

Mtodos de anlisis:

Gravimtrico
Tritimtrico
Proporciones Fsicas
Potenciomtricos
Separativos
Enzimticos
Microbiolgicos
Sensoriales

COMPONENTES DEL EXPERIMENTO

El pltano
El pltano es una planta herbcea perteneciente a la familia de las musceas de grandes
dimensiones, su tallo puede medir de dos a tres metros, presenta flores irregulares o bien
agrupadas en racimos y frutas en cpsula o bayas denominadas con su mismo nombre, se
desarrolla preferentemente en regiones tropicales que son hmedas y clidas, con condiciones de
temperatura ideal entre 25 grados centgrados. El pltano utilizado para este experimento

pertenece a la variedad Musa Cavendish, la cual es la ms ampliamente cultivada para la

exportacin en todo el mundo.
La Harina del pltano
La harina es un producto obtenido de la deshidratacin y molienda del banano verde, es un
alimento que posee un buen sabor y es bastante nutritivo, adems de su gran valor energtico
debido su alto contenido en carbohidratos, es rica en minerales y vitaminas. Se estima que de 70
libras de pltano verde pelado se pueden producir aproximadamente 27 libras de harina Este
producto se usa tanto para la alimentacin humana como animal, en el primer caso
principalmente en la infantil, ya sea para la preparacin de sopas, coladas y dietas suplementarias,
La composicin qumica del banano se caracteriza por la presencia de almidones y escasez de
cidos (los cuales contrarrestan los efectos del oxgeno, por ser antioxidantes), lo que lo hace un
producto extremadamente sensible al oxgeno al igual que al calor, y por ende a los dos tipos de
pardeamiento descritos.
Proceso de elaboracin de la harina de pltano
Este proceso es secuencial y consta de los siguientes pasos:
1. Recepcin del pltano verde con grado de madurez 1 en la escala Von Lose, es decir,
completamente verde.
2. Lavar el pltano para restarle cualquier impureza o suciedad que contenga la cscara y
garantizar la pureza de la pulpa.
3. Pelar el pltano manualmente con un cuchillo y depositar en un envase con agua a temperatura
ambiente aproximadamente) para evitar el oscurecimiento 0 pardeamiento por efecto ambiental,
mientras se pelaba el resto de las frutas.
4. Rebanar el pltano con un espesor constante de 0,3 centmetros mediante una rebaadora
manual calibrada, para facilitar el deshidratado de la pulpa, mientras se va rebanando
El pltano, las rodajas van siendo depositadas en el mismo recipiente con agua en el que estaban
cuando se les quit la cscara.
5. Inmersin de las rodajas de pltano en la solucin con el tratamiento qumico, 400 gramos de
rodajas de banano por litro de solucin, dicha concentracin fue escogida en base al
Costo de los recursos.
6. Escurrir las rodajas de pltano durante 3 minutos en mallas plsticas.
7. Colocar las mallas con las rodajas de pltano en el deshidratador (figura 2.3) a 60 grados
centgrados por 2 horas + 15 minutos, este tiempo fue determinado mediante pruebas de
Laboratorio.
8. Triturar las rodajas secas y fras en un molino elctrico.
9. Cernir la harina obtenida al moler los trozos de pltano utilizando una malla tipo 50 con el fin
de uniformizar el tamao de los granos de la harina.
10. Envasar la harina al vaco en fundas de polietileno a travs de una selladora (figura 2.4), para
evitar que el oxgeno produzca alguna reaccin de oxidacin y, adems, para que no gane
humedad del ambiente.
El procedimiento que se sigui para la obtencin de las observaciones experimentales fue:
Pesar 5 gr. de harina de pltano. Recolectadas en cada una de las parcelas.
Disolver en 45 ml. de agua hasta formar una suspensin homognea, concentracin
sugerida por el Centro de Investigacin de Ciencia y Tecnologa de la EPN, para el
estudio de sus composiciones qumicas.
Observaciones Experimentales

En la tabla anterior se muestran las observaciones experimentales obtenidas para cada uno de los
tratamientos del experimento.
Dicha tabla contiene en cada columna la harina recogida por parcelas y las filas la composicin
qumica de la harina por parcela.
b) SE PODRA ASOCIAR UN MODELO MATEMTICO A LA EXPERIMENTACIN
DESARROLLADA?
(Valor 2/25 puntos).
Modelo estadstico y Anlisis de varianza.
La descripcin matemtica de un Diseo Experimental se la realiza a travs de un modelo
matemtico, denominado modelo lineal estadstico del diseo.
Los modelos estadsticos lineales se los clasifican de la siguiente forma:
Por la manera que son escogidos los niveles de los factores del Diseo Experimental:
tenemos modelos de efectos fijos, modelos de efectos aleatorios y modelos de efectos
mixtos.
Se dice que el modelo de un Diseo Experimental es de efectos fijo s todos los niveles
posibles de los factores han sido considerados para el estudio, en cambio es considerado
de efectos aleatorios si el experimentador selecciona aleatoriamente a niveles de la
poblacin de niveles de los factores y es considerado de efectos mixtos si tiene por lo
menos un factor cuyos niveles son escogidos de manera fija y por lo menos un factor
cuyos niveles son seleccionados de manera aleatoria.
Por el nmero de rplicas realizadas a los tratamientos del Diseo Experimental: tenemos
modelo balanceados y modelos desbalanceados. Un modelo se dice que es balanceado si
todos los tratamientos han sido replicados en igual nmero, caso contrario es
desbalanceados.
El modelo que se utiliz para el experimento, fue un tetrafactorial balanceado de efectos
fijos, y es el siguiente:

de donde:
Yijklm : Es la m-sima observacin que fue sometida al i-simo tratamiento del factor A, al jsimo tratamiento del factor B, al k-simo tratamiento del factor C y al 1-simo tratamiento del
factor D;
: Es la media de respuesta natural
: Es el efecto principal del i-simo tratamiento del factor A;
: Es el efecto principal del j-simo tratamiento del factor B;

: Es el efecto principal del k-simo tratamiento del factor C;

: Es el efecto principal del 1-simo tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A con el j-simo
tratamiento del factor B;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A con el k-simo
tratamiento del factor C;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A con el 1-simo
tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el j-simo tratamiento del factor B con el k-simo
tratamiento del factor C;
: Es el efecto de la interaccin entre el j-simo tratamiento del factor B con el 1-simo
tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el k-simo tratamiento del factor C con el j-simo
tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A, el j-simo
tratamiento del factor B y el k-simo tratamiento del factor C;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A, el k-simo
tratamiento del factor C y el 1-simo tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A, el j-simo
tratamiento del factor B y el 1-simo tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el j-simo tratamiento del factor B, el k-simo
tratamiento del factor C y el 1-simo tratamiento del factor D;
: Es el efecto de la interaccin entre el i-simo tratamiento del factor A, el j-simo
tratamiento del factor B, el k-simo tratamiento del factor C y el 1-simo tratamiento del factor
D;
Eijklm : Es el error aleatorio de la observacin ijklm-sima para i = l..a,; j=l..b; k=l..c; I=l..d;
m=l..n; donde a=3 y b=c=d=n=2 de donde los factores representados a travs de las letras A, B, C
y D, as como sus respectivas interacciones en el modelo son:
= Tipo de Antioxidante
= Concentracin del Antioxidante
= Temperatura de Inmersin de la solucin antioxidante
= Tiempo de Inmersin del pltano en la solucin antioxidante

Y los valores de a,b,c,d corresponde al nmero de los niveles de los factores A,B,C,D
respectivamente y n es el nmero de rplicas realizadas en el Diseo Experimental.
En el modelo se realizaron los supuestos siguientes:
El error aleatorio de las observaciones debe ser independiente y converger en distribucin a una
Variable Aleatoria Normal con media 0 Y

, es decir:

El inters del planteo del modelo consisti en contrastar las hiptesis de igualdad de medias entre
los tratamientos de los factores (de ahora en adelante cuando hablemos de factores, nos
Referiremos tanto a los factores principales como a los producidos por sus interacciones), o sus
equivalentes, es decir, que los efectos de los tratamientos de los factores sean cero, as tenemos
que para el factor A deber contrastarse la siguiente hiptesis:

c) EL NMERO DE MUESTRAS FUE APROPIADO? JUSTIFIQUE SU RESPUESTA A

TRAVS DE UNA FORMULA. (Valor 4/25 puntos).
(Y ) 2

abcd .. n
(Yi .)2
SS harina1

bcde .. n

(Y ) 2
abcd .. n
(Yi .)2
SS harina 2

acde .. n

(Y )2
abcd .. n
(Yi .)2
SS harina3

abde ..n

(Y ) 2
abcd .. n
(Yi .)2
SS harina 4

abce .. n

(Y )2
abcd .. n
(Yi .)2
SS harina5

abcd .. n

Y as hasta completar el nmero de bloques.

d) QU TIPO DE INFORMACIN GRAFICA SE PODRA CONSTRUIR CON LOS
DATOS TOMADOS? (Valor 4/25 puntos).
Toca realizar grficos por muestra de cada contenido, Por ejemplo contenido de almidn versus
lote de muestra 1. 2,3,4, 5, 6, .. Contenido de azcar por lote y as sucesivamente. Con los
dems contenidos.
Podemos observar a simple vista del grfico que el tratamiento proporcion mayor contenido
qumico de las harinas.
Figura 2.

e) DETERMINE EL INTERVALO DE CONFIANZA PARA LA PROPORCIN DE

VARIANZA DE UNA DE LAS PROPIEDADES DETERMINADAS. (Valor 4/25 puntos).
Comprobacin de Idoneidad del Modelo
Si los supuestos que se realizan para la implantacin del modelo del experimento se cumplen, la
prueba de Anlisis de Varianza, se constituye en una herramienta apropiada para el contraste de
hiptesis de igualdad de medias entre los tratamientos de los factores.
Ahora nos corresponde realizar la comprobacin de los supuestos del modelo, los cuales
bsicamente son dos: el de normalidad y el de independencia de los errores de las observaciones

Experimentales.
La comprobacin de los supuestos se realiza a travs de la utilizacin de los residuos
experimentales, los cuales juntos a las observaciones experimentales y sus respectivas
estimaciones
f) SE PODRA CONCLUIR QUE EXISTEN DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS ENTRE
LA HARINA PROVENIENTE DE LAS DIFERENTES LOCALIDADES? (Valor 7/25
puntos).
Mtodo de Comparacin Mltiple de Medias: LSD
Dado que el Anlisis de Varianza solo sirve para determinar que existe diferencia significativa
entre las medias de los tratamientos de un factor, pero no nos dice con exactitud que pares de
medias de tratamientos difieren significativamente entre s, corresponde ahora realizar dicha
determinacin.
Los tratamientos dentro del factor Tipo de Antioxidante usados para obtener la composicin
qumica y que se utilizaron en este experimento con las respectivas medias obtenidas
Sustentadas utilizando el mtodo estadstico de comparacin apropiado por ejemplo Duncan y
Tukey.
Nota: la resolucin del ejercicio es de carcter individual. Cada estudiante del grupo debe
seleccionar 2 o 3 procedencias (harinas) y realizar los clculos solicitados. Seguidamente un
voluntario integrar el trabajo final.

2- UN GRUPO DE PROFESIONALES-DEL QUE USTEDES HACE PARTE,

DESARROLLO UN PROYECTO DE INVESTIGACIN EL CUAL TENA COMO
META ESTUDIAR LA COMPOSICIN DE AMINO CIDOS DE UNA ALGA
CULTIVADA EN SUPERFICIE EN CUATRO SUSTRATOS DIFERENTES.
OBTENINDOSE LOS SIGUIENTES RESULTADOS:

Tabla 2. Composicin Bromatolgica (% Bs) De La Harina De un alga desconocida. Segn Los

Sustratos Alimenticios/ **

Sustra
to

MatS
ec

Prot
C

Prot
V

Pro
S

GrasaT
ot

EB

AcGra
sS

A
GI

AG
P

FD
N

F
DI

S1

19,9

S3

21,6

S4

19,9

S5

16,13

90,
26
91,
00
88,
78
91,
78
85,
76

19,
74
20,
08
18,
91
18,
09
12,
54

3,12

20,21

51,1
6
50,9
1
48,6
2
49,9
6
46,9
6

4,81

S2

57,2
9
56,6
7
53,9
8
56,5
9
39,2
3

1,3
2
1,8
7
1,9
8
1,7
9
1,1
0

1,4
3
1,8
5
1,8
5
1,3
7
1,2
1

2,8
2
2,9
1
3,1
3
2,8
2
2,2
1

8,1
2
7,9
6
8,8
6
8,5
8
6,4
2

5,75
4,37
5,75
4,07

3,89
3,01
3,10
3,17

Identifique con toda precisin: las unidades experimentales, los factores, los tratamientos, las
variables y dems caractersticas que intervienen en el estudio que realizo tu equipo de trabajo.
(Valor 2/25 puntos) Identifique con toda precisin: las unidades experimentales, los factores, los
tratamientos, las variables y dems caractersticas que intervienen en el estudio que realizo tu
equipo de trabajo.
Unidades experimentales: diferentes sustratos alimenticios.
Factores: composicin bromatolgica y sustratos alimenticios
Tratamientos: los cinco sustratos alimenticios y composicin bromatolgica (MatSec ProtC
ProtV ProS GrasaTot EB AcGrasS AGI AGP FDN FDI)
Variable dependiente: Porcentaje de cada composicin
Variable independiente: Solucin y tipo de sustancias
Igualmente te solicitamos que d respuesta a las siguientes preguntas:
a-QU TIPO DE DISEO SIGUIERON LOS PROFESIONALES A CARGO DEL
ESTUDIO? (Valor 2/25
Puntos).
Diseo experimental y anlisis estadstico de los resultados
Se utiliz un diseo completamente al azar, con el factor concentracin de de cuatro sustrato
diferentes en cuatro niveles iguales (5 ml de la sustancia), evaluando la composicin qumica
del cultivo o sea cantidad de aminocidos encontrados. Se realizaron tres repeticiones por
tratamiento. Para determinar las mejores condiciones de obtencin de aminocidos de los cultivos
estudiados, se realiz un anlisis de varianza (ANAVA) (=0.05). Posteriormente,
MATERIALES Y MTODOS
Cultivos de alga
Se utiliz una cepa de Chlorella vulgaris proveniente del Centro de Investigaciones
Pisccola de la Universidad de Crdoba, Colombia.

Cuatro Sustratos diferentes 1, 2, 3, 4,

Muestra
Durante el desarrollo de la investigacin se manejaron con cuatros muestra diferentes
experimentales en cada uno de los tratamientos a evaluar. Cada tratamiento se mantuvo bajo
condiciones ambientales controladas y asegurndose de que estuvieran libres de contaminacin.
Variables del estudio
Se describen detalladamente ms adelante en anlisis de la informacin:
Variable independiente: Los diferentes sustratos agroindustriales.
Variables dependientes: Tiempo de corrida del cultivo de algas, porcentaje de eficiencia
biolgica, peso fresco total, tamao de los carpforos, rendimiento de la obtencin de
aminocidos.
b-Plantee el modelo matemtico, justificando su respuesta. (Valor 2/25 puntos)
Y i j= b ij
c- Establezca las suposiciones necesarias para el anlisis de varianza de los datos. Realic el
anlisis de varianza. (Valor 8/25 puntos).
Se realiz un anlisis de varianza (ANAVA) (=0.05). Posteriormente, se realiz la prueba de
Tukey para seleccionar el mejor tratamiento, utilizando el programa STATISTICA 5.5.
Ho: i= c
Ha: No todos los i son iguales
H0 = con los diferentes sustratos se encuentran diferentes tipos de composiciones de aminocidos
de un alga.
HA = con los diferentes sustratos no se encuentran diferentes tipos de composiciones de
aminocidos de un alga.
Donde i es cualquiera de los sustratos evaluados (1, 2, 3, 4,) y c es el sustrato control
(NUMERO 1). Al desarrollar la prueba se obtiene la probabilidad (p), la cual si es
p<0.05 se toma la decisin de aceptar la Ho.
Posteriormente, se compararon cada uno de los sustratos analizados con el sustrato control para
determinar si existe diferencia significativa entre cada uno en la obtencin de aminocidos. Para
esto se realiz una prueba t de Student para dos muestras con varianzas casidesiguales con un
nivel de significancia del 55% .
Al desarrollar la prueba se obtiene la probabilidad (p). Si p<0,05 se concluye que hay poca
diferencia entre los tratamientos, rechazando as la Ho.
Para esto se defini esta comparacin para cada uno de los sustratos evaluados en los siguientes
trminos:
s1: Media poblacional del sustrato uno
s2: Media poblacional del sustrato dos
s3: Media poblacional del sustrato tres
s4: Media poblacional del sustrato cuatro
s5: Media poblacional del sustrato cinco

d-PRUEBE LA HIPTESIS QUE NO HAY DIFERENCIAS ENTRE LAS MEDIAS DE

LOS TRATAMIENTOS CON LA PRUEBA DE F A UN NIVEL DE SIGNIFICANCIA DE
0.05. (Valor 5/25 puntos)}

Tabla 3. anova
TRATAMIENTOS = COMPOSICIN BROMATOLGICA DE UN ALGA

Bloques

Sustra
to

MatS
ec

ProtC

S1

19,9

57,29

51,16

S2

20,21

56,67

S3

21,6

S4
S5
Total por 97,74
tratamient
os
Media
19,548
por
tratamient
o
1927,201
2
y ij

ProtV

ProS

Grasa
total

EB

AcGr
asS

AGI AGP

FD
N

FDI

90,26

4,81

19,74

3,12

1,32

50,91

91

5,75

20,08

3,89

53,98

48,62

88,78

4,37

18,91

19,9

56,59

49,96

91,78

5,75

16,13

39,23

46,96

85,76

263,76

247,61

52,752

14148,
89

Total
de
bloqu
es
259,9
7
263,1

1,43

2,82

8,12

1,87

1,85

2,91

7,96

3,01

1,98

1,85

3,13

8,86

18,09

3,1

1,79

1,37

2,82

8,58

4,07

12,54

3,17

1,1

1,21

2,21

6,42

255,0
9
259,7
3
218,8

447,58

24,75

89,36

16,29

8,06

7,71

13,8
9

39,9
4

1256,
69

49,522

89,516

4,95

17,872

3,258

1,61
2

1,542

2,77
8

7,98
8

12274,3
213

40088,
102

124,92
29

1634,9
618

53,58
55

13,5
74

12,23
09

39,0
539

322,
628
4

70639
,4759

Media de
los
bloques
23,63363
636
23,91818
182
23,19

14942
795
15022
12
14107
777
23,611818 14974
18
785
19,89090 11591
909
9
70639,47
59

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Tabla 4. Procesamiento de los datos obtenidos en la determinacin del contenido Qumico de las harinas de pltano
recolectada en diferentes veredas.
Fuentes
Variacin
Bloques
Tratamientos

de Grados
de SC
libertad
(r-1)=(5-1)= 4
250197,29
(t-1)=(11-1)= 10 3443.89

Error

(t-1)(r-1)=
(11-1)(5-1)= 40
54

Total

211715.69

CM (sc/gl)

F (CM/CMerror)

62549.3225
3443.389

-0.65056

-5292.89225

41925.48

yij= 19,9+ 57,291,16+90,26+ 4,81+ 19,74+3,12+1,43+2,82+8,12+20,21+56,67+50,91+91,00+ 5,75+ 20,08+3,89+1,8

n

j=1

=1256, 69
Yi=1256,69/55=22,84890909
Factor de Correccin:

Fc=

(Gran media)2
( 1256,69 )2
=
=28713.99
55
(tratamientos)( bloques)

SC total= y ij 2FC

SC total= y ij 2
(cada tratamiento) 2
SC tratamientos = total de tratamientos

( 97,74 )2+ ( 263,76 )2+ (247,61 )2 + ( 447,58 )2+ (24,75 )2 ( 89,36 )2 + ( 16,29 )2 + ( 8,06 )2 + ( 7,71 )2 + ( 13,89 )2+ ( 39,94 )2
SC trata =[
][28713.
11
3443.89

SC Bloques

(cada bloque)2
total de bloques

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
( 259,97 )2 + ( 263,1 )2+ ( 255,09 )2+ (259,73 )2 ( 218,8 )2 + 28713.99=
5
250197,29
SC Bloques=
SC Error = SC tratamientos () SC Bloques
SC Error=41925.48593443.89250197,29=211715.69

Con 10 grados de libertad en el numerador y 40 en denominador por el valor de F es igual a 0,76175,

Una a = 0.05 implica un nivel de significancia de o intervalo de confianza (I.C.) de:
I.C. = 1 - a
I.C. = 1 0.05
I.C. = 0.95
I.C. = 95 %
A este criterio se le conoce como un nivel de significancia del 95 % Si aplicamos este criterio a nuestro ejemplo,
tenemos que:
a = 0.76175
-0.76175< 0.05
e- SE PUEDE DECIR QUE HAY DIFERENCIAS ENTRE LOS DISTINTOS SUSTRATOS? (Valor 2/25
puntos)
Si porque los promedios de cada sustrato segn los resultados no hay muchas diferencias
La cantidad de aminocidos registrado en cada sustrato utilizado y que obtenido por medio de ANOVA, que no
hubo diferencia estadsticamente significativa, ya que se obtuvo una probabilidad casi igual. que no existi
diferencia estadsticamente significativa entre estos. Sin embargo a pesar de que de acuerdo a los mtodo estadsticos
utilizados no existi diferencia significativa, se pudo observar que el tratamiento con sustrato tres y sustrato
cuatro produjo un poco mayor cantidad de aminocidos pero significativa.

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
f- Y, EN QUE OTRO TIPO DE SITUACIN EXPERIMENTAL PARA SU TRABAJO DISCIPLINAR, SE
PODRA PRESENTAR ESTE TIPO DE ANLISIS. DESCRIBA EL EJEMPLO. (Valor 2/25 puntos).
Puede ser aplicar en el forraje o pasto para luego experimentar el porcentaje de peso ganado en animales a pastoreo
para fines crnicos.
Ejemplos realizado en la actividad dos, los copio en esta actividad.
RESUMEN
Durante la transicin lluvia y sequa del ao 2004 en mayo hasta agosto, en un bosque tropical, se experimentaron
con 30 novillo de 340 das de edad inicial y 150,6 a 175.3 kilogramos de peso vivo (PV) promedio, con propsito
crnico, se marco cada uno, con una etiqueta marcada con nmeros del 01 hasta el 30, llevndose una estadstica,
fueron asignadas por PV, estado de salud de primera aparente, predominio racial ente caso el Ceb se dividieron en
tres grupos experimentales, durante 122 das, se mantuvieron pastoreado en tres lotes diferente sembrado con pasto
diferente, la idea es tener una estadstica exacta del pasto que mas rpido proporciona peso a los animales en este
periodo de prueba y dotar la finca en al menos 85 % de este pasto o forraje, Los animales fueron rotados en 120 ha,
divididas en tres potreros, cada uno subdividido en tres para la rotacin de pastoreo, cada 15 das, para tratar de dar
tiempo a la reposicin del pasto, el primer potrero se sembr con pasto Estrella(Cynodon lemfuensis), el segundo
potrero con sorgo forrajero ( sorghum bicolor) y Humidicola (Brachiaria humidicola).los terrenos fueron
fertilizados previa-mente con urea, La evaluacin de la oferta forrajera mostr mejor
elevacin de peso y
crecimiento con Humidicola (Brachiaria humidicola) y la que menos se vio afectada de manera significativa con el
Piso Vivo de los animales. Sin embargo, considerando la poca del ao en que se realiz la experiencia, la tasa
promedio de crecimiento (0,483 kg/animal/d) fue satisfactoria debido al manejo general del rebao, principalmente
de la pastura. Bajo las condiciones experimentales, este pasto mejor el peso de los animales para el propsito
crnico.
Palabras clave:
Forraje, novillos, crnico, nutricin, peso.
MATERIALES Y MTODOS
El experimento se realiz en una finca El sol naciente de propiedad del Seor Jos Guerra quien pertenece a la
asociacin de cafeteros de magdalena, el sector de Rio Frio (Zona Bananera-Magdalena). Los valores climatolgicos
anuales de la zona son: temperatura entre 28 y 35C, distribuida biestacionalmente con un mximo lluvioso entre
mayo y agosto siendo este ltimo con pocas lluvias y dficit entre diciembre y abril con evapotranspiracin potencial
de 1.590 mm. El rea es un terreno semiplano en su mayora, a lo lejos del sector se nota un terreno montaoso ya
que se encuentra cerca a la Sierra Nevada alguna bien y mal drenadas, que se inundan parcialmente (10-20 cm de
lmina de agua) durante el perodo lluvioso. En periodos atrs algunos novillos no alcanzaron, a los dos aos de
edad, el peso satisfactorio para el servicio, razn por lo cual se buscaran mtodos para siembra de pasto y tener
buenos rendimientos.

MANEJO Y ALIMENTACIN DE LOS ANIMALES

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Treinta novillos con peso vivo (PV) promedio inicial de 150,5 a 175.3 kg y 340 das de edad fueron asignadas y
pastoreadas en los tres potrero en grupos experimentales: Estrella (Cynodon lemfuensis), el segundo potrero con
sorgo forrajero (sorghum bicolor) y el tercero con Humidicola (Brachiaria humidicola). Los animales fueron
mantenidos en pastoreo alterno, en los potreros cada potrero de 40 hectreas, multiplicados por tres da un total de
120 ha fertilizadas a razn de 50 kg de urea/ha 60 das antes de iniciar el experimento, donde predominan las
anteriores forrajes, con una pequea proporcin de otras gramneas (Axonopus sp., Sporobolus sp. y Paspalum sp.) y
leguminosas nativas (Desmodium sp., Centrosema sp. y Calopogonium sp.).
Potreros divididos:
Imagen 2. Divisin de los potreros.

Cuadro 1. Estado inicial peso en kg de los novillos de los grupos experimentales.

No. Novillo Forraje Estrella
Forraje sorgo Forrajero
Forraje Humidicola
Grupo 1
Grupo 2
Grupo 3
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

151.6
153,2
161,2
163,2
164,8
165,2
166,1
166,8
167,1
167,8

168,5
168,8
168,9
169,2
169,4
169,7
169,9
170,1
170,3
170,8

172,4
172,9
173.1
173,4
173,9
174,0
174,5
174,7
174,8
175,1

Cuadro 4.Procesamiento de los datos obtenidos en la determinacin de los pesos obtenidos al finalizar el
tratamiento, para determinar que forraje es ms eficiente.

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Aparentemente el Grupo 3 y Grupo 2 presenta una variacin del peso ms alta, con lo que podemos decir que sus
resultados son los mejores.
DETERMINACIONES PARA LAS ECUACIONES A REALIZAR:
k= Numero de tratamientos o niveles o grupos del factor de inters = grupo1 + grupo 2 + grupo 3
N= Nmero total de datos reportados = 30

Grupo 1, 2,
3.
1, 2,

(162,2 + 164,2 + 172,2 + 174,2 + 175,8 + 176,2 + 177,1 + 177,8 + 178,1 + 178,8 + 182,5 +
182,8 + 182,9 + 183,2 + 183,4 + 183,7 + 183,9 + 184,1 + 184,3 + 184,8 + 193,4 + 193,9 + 194,1 + 194,4 + 194,9
+ 195,0 + 195,5 + 195,7 + 195,8 + 196,1) = 5521

N
= 162,2 + 164,2 + 172,2 + 174,2 + 175,8 + 176,2 + 177,1 + 177,8 + 178,1 + 178,8 +
182,5 + 182,8 + 182,9 + 183,2 + 183,4 + 183,7 + 183,9 + 184,1 + 184,3 + 184,8 + 193,4 + 193,9 + 194,1 + 194,4
+ 194,9 + 195,0 + 195,5 + 195,7 + 195,8 + 196,1 / 30
5521/30 = 184.03

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

( 162 ,2+164 ,2+172 , 2+ ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;; +195 ,7 +195 ,8+ 196 ,1 )

184 .03

[ 2]

162 , 2

178 , 8

182 , 5

184 , 8

196 , 1

33867 . 04
]=
30

1052187

33867 . 04
]=
30
(10052187)

1736 , 6

1835 , 6

[ 1948 , 8

(1128,9)= 1017860

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

33867 . 04
]
30
(3015779 .56)+ ( 3369427 . 36 ) +(3797821 . 44)

10
[

=[

33867 . 04
]
30

= 10183028 .36
= 1018302,836
[
]
10
[

1128.90 = 1017173,936

Tabla 5. Datos obtenidos en la determinacin o influencia del tipo de forraje en peso animal.

Varianza:
Varianza de Grupo 1:

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

=[

271333,3
(
10

162 ,2

164 , 2

172 ,2

174 , 2

175 ,8

176 , 2

177 , 8

178 ,1

178 ,8

173.6

=
177 , 12 +

173.6

= 27133,33( 30136.96 = -3003,63

Varianza de Grupo 2:

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
182 ,5

182 , 8

182 , 9

183 , 2

183 , 4

183 ,7

=
184 , 1

184 , 3

184 , 8

2
173 .6

183 , 9 2+

=[

336947,5
(
10

Varianza Grupo 3

173.6

= 33694,75 ( 30136.96 = 3557,79

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
193 , 45

193 , 9

195 ,7

195 , 8

196 , 1

173.6

195 ,5 2+

173.6

= 34209,56 ( ) 30136,96 = 4072,6

342095 , 6

10

Tabla 6. Anlisis de varianza para evaluar el efecto de los forrajes en peso de los novillos.
Fuente
de Grados de SC
Variacin
libertad
Suma
de
cuadrados
Tratamiento 3-1=2
984435,796
Error
30-3= 27
687,064
Total
30-1=29
985122.86
Varianza:

CM
Cuadrados
medios
492217,898
25,44681481
492243,3448

Fo
Razn

Valor
Probabilstico

19343,00635

0,0037

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
1736,6

1835,6

[ 1948,8

=[

[ ( 184.03 )2]
(3015779.56)+ ( 3369427.36 ) +(3797821.44)

10

10183028.36
= 1018302.836
10

= 984435,796

1017860 ( ) 1017172,936 = 687,064

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Grafica 1. Porcentaje del peso obtenido segun el Forraje

100%
95%
90%
85%
80%

Tipo de forraje

75%

Ahora con el mismo cuadro de los pesos obtenido al finalizar el experimento lo aplicaremos diseos en bloques con
ANOVA.
Tabla 7. Procesamiento de datos obtenidos en la determinacin del peso por tipo de pasto o forraje.

SCT tratamientos 1 = 162,2 + 182,5 + 193,9 = 538,1

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CM tratamientos 1 =

538,1
3

= 179,36

As sucesivamente con los ejercicios anteriores se hayo los resultado de los dems cuadros de tratamiento.
SC bloques = 162,2 + 164,2 + 172,2 + 174,2 + 175,8 + 176,2 177,1 + 177,8 + 178,1 + 178,8 = 1736,6
SC bloques 1 = 1736,6
CM bloques 1 =

1736,6
10

= 173,6

As sucesivamente con los ejercicios anteriores se hayo los resultado de los dems bloques de tratamiento.

(162,2 + 164,2 + 172,2 + 174,2 + 175,8 + 176,2 + 177,1 + 177,8 + 178,1 + 178,8 + 182,5 +
182,8 + 182,9 + 183,2 + 183,4 + 183,7 + 183,9 + 184,1 + 184,3 + 184,8 + 193,4 + 193,9 + 194,1 + 194,4 + 194,9
+ 195,0 + 195,5 + 195,7 + 195,8 + 196,1) = 5521
Y= 5521
Y media = 5521/30
Y media = 184.03

( 162,2+ 164,2+172,2+; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;+ 195,7+195,8+196,1 )

5521

SSCTOTAL=

[ 2]

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
162,2

178,8

182,5

=
184,8

196,1

30481441
[
]
30

(985062.44)
= 30985.593

(1016048.033)

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
SSC
538,1

540,9

549,2

551,8

554,1

554,9

557.6

558,2

559,7

5521

556.5 2+

= [3048630,46]

tratamientos

= (3048630.46)
= 2032582,427

30481441
]
30

(1016048.033)

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
1736,6

1835,6

1948,8

SS bloques =

5521

=[

5521

(3015779.56)+ ( 3369427.36 ) +(3797821.44)

30481441
]
30
= 10183028.36
[
]
3

= 3394342,787
[

1016048,033

= 2378294,745

SSCT = SCE + SCt

SCE = SSCT SCt

SSCT SCt = SCE

SCE = 30985.593 - 2032582,427

SCE = 2001596,834
Cuadro 8. ANAVA para los datos obtenidos en la determinacin de del tipo de pasto en la influencia del peso.
Suma
cuadrados
Tratamientos
Bloques
Error

270996,0051
3360475,746
2001596,834

de Grados de CM
libertad
Cuadrados
medios
3-1= 2
135498,0026
3-1 = 2
1680237,873
2x2 = 4
500399,2085

Fo
Razn

P-VALOR

0,1353
1,6788

0,2809
0,6894

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Total

30-1= 29

Varianza Tratamiento:
S 2=

Y2
Y media2
N
2

(538,1) +(540,9) +(549,2) + .+(556,5) +(557,6) +(558,2) +(559,7)

2
S =[
][ ( 184.03 ) ]
10
2

3048630,46
S=
33867, 0409)
10
2

= (304863, 046) (33867, 0409) =270996, 0051

Varianza Bloques:
2

Y
S = Y media2
N
2

S 2=[
[

(1736.6) +( 1835,6) +(1948,8)

2
][ (184.03 ) ]
3

10183028 . 36
]( 33867,0409 )
3

= 3394342,787

33867, 0409

= 3360475,746

SSCT = SCE + SCt

SCE = SSCT SCt

SSCT SCt = SCE

SCE = 30985.593 - 2032582,427

SCE = 2001596,834

FO=

SC trat
C ME

270996,0051
2001596,834

= 0,1353899049482609

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
FO=

SC bloq
C ME

3360475,746
2001596,834

= 1,678897412764393

CONCLUSIONES
Se tuvo nuevas experiencias con respecto a la aplicacin de formulas dependiendo del Tratamiento o diseo
experimental.
Se comprendi que este trabajo es de investigacin corresponde al tipo de estudio Analtico cuantitativo.
Las caractersticas y condiciones del problema de la investigacin, estn enmarcados en un estudio de
carcter cuantitativo porque se determin la cantidad del porcentaje quimico en harinas de pltano verde
procedentes de varias veredas.
Desde el punto de vista metodolgico el estudio cuantitativo, permite realizar un anlisis a travs de la
medicin, de la cantidad y el porcentaje de los datos obtenidos y posteriormente realizar una interpretacin y
comparacin de los resultados.
REFERENCIAS.
BOTANICAL ONLINE SL .
Caractersticas de los pltanos los pltanos unas hierbas muy valiosas. Revista de Botnica [revista en internet]
2010. [Acceso 25 de abril
De 2010]. Disponible en: http://www.botanical-online.com/index.html
Martnez, et al. (2008). Evaluacin de la composicin proximal, almidn total y color de la harina de Musa AAB
pltano Hartn comn. LVII Convencin Asociacin Venezolana
para el Avance de la Ciencia (AsoVAC). San Felipe, Venezuela.
Modulo del Curso, Diseo Experimental: CAMPO ELAS RIAO LUNA (Director Nacional), JOHN FREDDY
JARAMILLO (Acreditador) Bogot Julio de 2010