OPERACIONES UNITARIAS FARMACEUTICAS

Agosto 25 de 2016

PROBLEMAS DE BALANCE DE MASAS

Resolver los siguientes ejercicios empleando la metodologa aprendida en clase

1. En la preparacin de un nctar de fruta se requieren 100 kg de pur de fruta, 66,1 libras
masa de azcar, 175 litros de agua y 500 onzas de cido ctrico. Qu cantidad de cada
materia prima se debe emplear para producir 5Tn/h de nctar. Cuntas botellas de 420mL de
nctar pueden ser envasadas suponiendo que la densidad del producto es de 1,5g/ml.
2. En la produccin de caf soluble, el extracto que proviene del percolador se alimenta a un
secador por aspersin, en donde se retira completamente el agua. S se alimenta al secador
por cada kilogramo de extracto 50,7 kilogramos de aire hmedo que tiene una humedad de
en masa de 0,014 kg agua/kg aire seco y si la humedad en masa del aire que sale del secador
es de 0,027 kg agua/kg aire seco; calcular los gramos de caf seco obtenidos por cada
kilogramo de extracto y el porcentaje de agua que tiene el extracto.

3. Una solucin que contiene NaCl 10% en peso, KCl 3%, H2O 87% entra a un evaporador con
un flujo msico de 18400 kg/h. Del evaporador se obtienen 3 corrientes vapor de agua,
cristales de NaCl y una solucin que contiene NaCl 16,8%, KCl 21,6% y H2O 61,6%; esta
solucin se lleva a un cristalizador de donde salen dos corrientes una de cristales de KCl y la
otra que corresponde a una solucin de NaCl que contiene 18,9% de la sal, esta corriente se
recicla de nuevo al inicio del proceso. Calcule el balance de masa completo para todo el
proceso