INDICE

TEMA

I.

RESUMEN EJECUTIVO

II.

DEFINICION DEL NEGOCIO

2.1 Nombre del negocio Razn Social

La empresa estar constituida por dos socios, donde cada uno aportaremos con
una cierta cantidad de dinero. Adems tendremos prstamo por parte del banco
agrario. Nos acogeremos al rgimen especial de renta de tercera categora con
la razn social SAC, escogimos este rgimen por el motivo de que nuestros
aportes sern mayoritarias y Minoritarias. La empresa iniciar sus actividades en
el ao 2016 en el distrito de Aparicio Pomares Chupan Provincia deYarowilca,
regin Hunuco.
Tipo de Empresa: La empresa es comercializadora.
El nombre del negocio se llamar CORPORACIN FABIAN SAC
Nombre comercial: Cuy Andino
El nombre se ha puesto por el motivo de que el cuy es criado en el ande en la
comunidad de Aparicio Pomares Chupn.
Marca de la empresa

P
A
G
I
N
A

1.2 Descripcin de la idea del negocio:

C
Como se sabe en las dcadas pasadas el cuy era el alimento principal del poblador
andino por los altos contenidos nutritivos. En los ltimos aos la poblacin ha
podido migrar hacia la capital en busca de mejores oportunidades para su
bienestar propio y familiar. La mayora de migrantes comenzaron como
negociantes ambulatorios, que en la actualidad cuentan con sus propias empresas
y los dems en constante trabajo en querer salir adelante. Sin dejar de lado ellos
requieren disfrutar y saborear de la comida tpica de su oriundo, es decir siguen
valorando sus costumbres.
Como se ha visto en las comunidad de Aparicio Pomares las madres de programa
juntos estn en constante emprendimiento y trabajo ,que en esta oportunidad
empezaron con la crianza de cuy ,conformado por 23 madres beneficiarias
lograron formar una asociacin para la crianza, lo cual requieren de capacitacin y
aprovechando la oportunidad se ha visto que ellas requieren ya vender su cuy en el
mercado por tal motivo optamos aprovechar esa oportunidad de buscar el
mercado en la capital y volverme el proveedor de asociacin. La produccin de
cuy es de dos razas :La andina y Per
El mercado objetivo serlos restaurantes campestres de Lima Norte, donde ellos
requieren cuyes de buena calidad y a un precio estndar. Las competencias
principales son Machu Picchu cuy, la granja de Don lucho, granja Fidel puchoc,
granja pisco.

1
1

1.3 Ubicacin del negocio

El negocio se ubicar en el Distrito de Aparicio Pomares Chupan
,Provincia de Yarowilca, Regin Hunuco.

1.4 Justificacin del plan de negocio / Anlisis de la Oportunidad

Como se sabe el cuy es uno de los alimentos principales de la
poblacin andina por sus altos contenidos nutritivos sin embargo por
la migracin a la capital en busca de mejores oportunidades que
lograron ubicarse en los conos de lima, que hoy en da se
encuentran bien posicionados econmicamente y socialmente sin
dejar de lado sus tradiciones, donde los fines de semana recuren a
consumir sus platos tpicos entre ellos el carne de cuy.
La ventaja del cuy es que se puede preparar en diferentes platos
La comercializacin de cuy se realizar a los restaurantes
campestres de Lima norte ya que la mayor cantidad de restaurantes
se encuentran en hay y un fcil acceso para llegar a los clientes.
Adems de ello el cliente de nivel socioeconmico se encuentran en
Lima Norte y que son mayormente procedentes de la Sierra.
Por otro lado
se ha notado en los ltimos aos que los
consumidores estn consumiendo comidas chatarras, esto debido a
que lo pueden encontrar en cualquier establecimiento ya sea y sin
darse cuenta que esto generara consecuencias negativas en el
mediano plazo. Sin embargo muchos de estn concientizndose
por consumir comidas y carnes saludables. Por tal motivo optamos
vender cuyes a los restaurantes campestres, ya que contienen gran
valor nutricional y diversos beneficios que encierra contra diabetes,
cncer, dislipidemias, entre otros. Como se sabe en la actualidad el
74% son migrantes del campo a la ciudad y ellos sienten el deseo
de consumir junto a sus familiares por tal motivo muchos
restaurantes tienen mayor venta por ello requiere del abastecimiento
de cuy.
Por otro lado la competencia es baja debido a que en el mercado peruano

la demanda es mayor que la oferta debido a falta de compromiso por parte

de los ofertantes.
El negocio es viable porque los restaurante campestres cada vez ms
innovan comidas con la carne de cuy y adems es uno de los comidas
reconocidas y consumidas por los consumidores.

III.

ESTUDIO INVESTIGACIN DE MERCADO

3.1. Problema a resolver / Solucin que se propone
La gran problema que se ha encontrado es
3.2 Objetivos de la Investigacin
3.3 Metodologa de la Investigacin
3.4 Tipos de Fuentes de Informacin Consultadas
3.5. Aplicacin Cualitativa (Entrevistas y otros)
3.6. Aplicacin Cuantitativa (Encuestas y otros)
3.7. Oferta-Demanda
3.8. Presentacin de Tabulaciones, Esquemas e interpretacin de resultados
3.9. Proyeccin de la Demanda a 5 aos

IV.

DIAGNOSTICO DEL PLAN DE NEGOCIO

4.1 Anlisis del micro entorno.

Con respecto a la crianza de cuy estn iniciando la crianza de cuy por el motivo de que se requiere
poca inversin para poder iniciar con la crianza de esto y genera una buena rentabilidad para la
riqueza del hogar , tambin hay una amplia demanda en el mercado Limeo.
De tal modo se puede decir que si se puede competir
4.1.1 Clientes
Nuestro cliente son los restaurantes campestres de Lima Norte que ofrecen comidas hechas a
base de carne de cuy.
4.1.2 Competidores actuales y potenciales.
4.1.3 Proveedores
Nuestro principal proveedroes
4.1.4 Intermediarios
4.1.5 Productos sustitutos
4.2 Anlisis del macro entorno
4.2.1 Factor Econmico y Comercial
4.2.2 Factor Cultural Social
4.2.3 Factor Geogrfico Poltico
4.2.4 Factor Demogrfico
4.2.5. Factor Tecnolgico
4.2.6 Factor Ecolgico
4.2.7. Otros Factores

INDICE

TEMA
V.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
5.1 Misin

Somos una empresa comercializadora y distribuidor de cuyes

andinos con estndares de calidad, comprometidos con la salud,
desarrollo y seguridad a nuestros proveedores y a nuestros
clientes.

5.2 Visin

Ser una empresa lder en el mercado de Nacional en la venta de

cuyes andinos con mejores estndares de calidad a los
restaurantes campestres.
5.3

Cultura organizacional valores

INCLUSION
DESARRLLO
COMPROMISO
RESPONSABILIDAD SOCIAL
RESPETO
PUNTUAIDAD
GARANTIA
V.4.

Anlisis FODA y Matriz FODA

ANLISIS FODA EN RELACIN A LA

COMERCIALIZACIN DE CUY
Con la finalidad de identificar las principales oportunidades que ofrece el
mercado y tambin advertir sobre las amenazas para la buena marcha de la
empresa, Las debilidades con el objetivo de mejorar algunas falencias y
Fortaleza que debemos de ponerlo en marcha para lo cual describimos
cada uno de los mencionado
OPORTUNIDADES

Bajas barreras de entrada para el ingreso al mercado nacional.

Amplia demanda e insatisfaccin sobre la carne de cuy.

PAGINA

La carne de cuy se puede preparar en diversas tipos de platos de

presentacin.
Alta aceptacin en Lima norte por la alta concentracin de migrantes
de las zonas andinas.
Una buena tendencia al consumo de comidas nutritivas y saludables.
Apoyo por parte del Estado, mediante la promocin para consumir
productos bandera.
La posibilidad de exportacin en el fututo al exterior.
Alimento tradicionalmente conocido.
El ministerio de Salud restringi el consumo de comidas chatarras.
Como el pollo.

AMENZAS

Baja tendencia al consumo de otro tipo de carnes, debido al

desconocimiento de los atributos de la carne de cuy.
Posibles enfermedades al cuy.
Posible cambio climtico, pueden daar la produccin del cuy.
Desastre natural que no permite llegar al cliente un tiempo
determinado.
Productos sustitutos con menor precio de venta en el mercado.
Un posible inflacin, este perjudicara al negocio, porque el precio
del carne de cuy es sensible al precio en la actualidad.
Una Posible inseguridad ciudadana.

FORTALEZA
La carne de cuy es reconocido
El bajo contenido de bajo colesterol.
La carne de cuy es saludable y nutritivo.
Rpida reproduccin del cuy.
Desarrollo de razas Genticas

DEBILIDADES
Poca capacidad de financiamiento para poder iniciar el negocio.
Poca experiencia en el rubro.
Miedo a fracasar.

5.6

Horizonte de vida del proyecto

5.7 Objetivos de largo y corto plazo

Objetivos Generales y Especficos
Objetivos.

Corto Plazo.
Tener 2 proveedores en el distrito de Aparicio Pomares Chupn
y contar con 6 clientes de restaurantes campestres en Lima
Norte dentro del primer ao.

Mediano Plazo
Llegar a asociar en la comunidad Rahua Huancachaca para la
crianza
de cuyes y llegar a tener 9 clientes de
restaurantes campestres en Lima Norte dentro del primer ao.
Largo Plazo
Contar con propia movilidad y vender a los supermercados y dems distritos.

1)
2)
3)
4)
5)

5.8 Estrategia genrica de Michael Porter

LAS 5 FUERZAS DE PORTER
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES EXISTENTES
AMENZA DE LOS NUEVOS COMPETIDORES
PODER DE NEGOCIACION CON LOS LCIENTES
PODER DE NEGOCIACIN CON LOS PROVEEDORES
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

5.9 Diagrama de GANNT

VI.

PLAN TECNICO
6.1 Descripcin detallada del Producto o Ss. (Pack, color, sabor, tamao, etc).

6.1 PRINCIPALES RAZAS

Segn el instituto Nacional de Investigacin agraria (INIA), ha
clasificado en varias lneas comerciales, los principales son los siguientes:
6.1.1 RAZA PER
Son seleccionadas por su precocidad, pueden alcanzar su peso de
comercializacin a las nueve semanas, con un ndice de conversin
alimenticia de 3.81 en ptimas condiciones. Tiene en promedio 2.8 cras
por parto .son de pelaje corto y lacio (Tipo 1), de color alazn (tonalidad
roja) puro o combinado con blanco.
6.1.2 RAZA ANDINA
Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un
mayor nmero de cras por unidad de tiempo (3.9 cras por parto),
mayormente se diferencia por el color del pelo que es blanco puro.
6.1.3 RAZA INTI

Son de doble propsito y con gran potencial para la sierra, por su

rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800g a las
diez semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 cras por parto presenta
un alto grado de sobre vivencia

6.2 CLASIFICACIN
Los tipos de cuy se han dividido a base a su conformacin, forma, pelaje y
tonalidades de pelaje, siendo los principales

6.2.1SEGN SU CONFORMACIN:

TIPO A

Corresponde a cuyes mejorados, de conformacin fsica semejante

a un paraleleppedo, con gran desarrollo muscular, tiene buena
conversin alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que es
considerado un clsico productor de carne.
TIPO B
Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo
muscular y muy nervioso. Son de temperamento alterado por lo
que se hace difcil su manejo

6.2.2

SEGN EL PELAJE

1. Tipo 1.
-

Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo.

Considerado el mejor productor de carne. Son los de mayor
difusin.

2. Tipo2.
-

Es de pelo corto, lacio pero arrestado a lo largo del cuerpo y

que por tal motivo muestran un pelaje irregular.

3. Tipo 3.-

Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de

carne pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje

y es usado como mascota. Es utilizado y requerido

mayormente para mascota por su belleza.
4. Tipo 4
-

Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacioerizado en la madurez. Adems es un animal poco frecuente y
se caracteriza por el sabor agradable de su carne.

6.2 Localizacin de la empresa y su distribucin

La empresa CORPORACIN FABIAN SAC se encontrar en el distrito de Aparicio
Pomares Chupan .

6.3

Estudio del tamao del negocio (Capacidad Mxima utilizada y otros)

La distribucin del

VI.4. Necesidades de Maquinarias y Equipo (De ser el caso)

VI.5. Necesidades de Mano de Obra (de ser el caso).
Los personales requeridos para el funcionamiento de la empresa se requiere tres
principales personas con diferentes funciones .
VENTAS: Es lla persona encargado de la entrega de cuyes al cliente.
FUNCIONES PRINCIPAL

VI.6. Necesidades de Materia Prima (de ser el caso)

VI.7. Definicin de Costos Directos e Indirectos
VI.8. Descripcin del Proceso d Produccin- Operacin Flujograma
VI.9. Certificaciones Necesarias
6.10
VII.

Impacto y Proteccin del Medio Ambiente

PLAN DE MARKETING
7.1

Objetivos de mercadotecnia

7.2

Formulacin estratgica-Matrices de Decisin

7.3

Caractersticas del mercado (Segmentacin Integral)

7.4

Mezcla de mercadotecnia
7.4.1 Producto (Valor Agregado Marca Signo distintivo-Envase, otros)
7.4.2 Las variables del Marketing

7.5

Proyecciones de ventas

INDICE

TEMA
VIII.

PLAN LEGAL Y DE PERSONAL

8.1

Descripcin del proceso de constitucin de la empresa con costos

8.2.Obligaciones Tributarias

8.3.Obligaciones Legales

PLAN ORGANIZACIONAL Y DE RR HH
9.1. Estructura Organizacional

10

9.2.

Descripcin de las funciones de los puestos

9.3.

Anlisis de los beneficios laborales

PLAN ECONOMICO-FINANCIERO
10.1 Hoja de Costos
10.2 Cuadro de estructura de inversiones
10.3 Cuadro de ingresos y egresos (gastos)
10.4 Cuadro de amortizacin de la deuda
10.5. Flujo de caja econmico y financiero
10.6 Evaluacin econmica y financiera (VAN, TIR, PRI, B/C, PE)
10.7 Estados financieros proyectados

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA FSICA Y VIRTUAL
ANEXO DE CASO PRCTICO (EJECUCIN).