NATURIX

Mara Vanessa Zuluaga

Dahian Camila Uribe Salas
Fauna Natasha Lopera Lpez
Juan Jos Giraldo Aguirre
Julin Londoo Martnez

Institucin Educativa Federico Ozanam

Emprendimiento
112
Medelln
2016

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
4
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
5
3. JUSTIFICACION
7
4. MISION Y VISION
9
4.1. MISION
4.2. VISION
5. OBJETIVOS
10
5.1. GENERAL
5.2. ESPECIFICOS
6. FILOSOFIA
11
7. DESCRICION DE LA ACTIVIDAD
12
8. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
14
9. ORIGEN DEL PROYECTO: ESTADO DEL ARTE
15
10. VALORACIN GLOBAL: PUNTOS DBILES Y PUNTOS FUERTES
17
11. PLAN COMERCIAL
18
12. REQUISITOS LEGALES
20
13. REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA
23
14. NORMAS DE SEGURIDAD
27
15. RIESGOS PROFESIONALES
28
16. POLITICA DEL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
29

17. ORGANIGRAMA
30
18. PUESTOS DE TRABAJO Y FUNCIONES
31
19. CONFORMACION JURIDICA
35
20. TABLA DE COSTOS
37
21. DATO PERSONALES
38
22. PERFIL
41
23. NIVEL DE ESTUDIOS
42
24. COMPROMISOS TRIBUTARIOS
43
25. CRONOGRAMA DE GANTT
44
26. VALOR DEL PRODUCTO
45
27. MARKETING
47
28. ANALISIS DOFA
48
29. ESTRATEGIAS DE MARKETING
49
30. FICHAS TECNICAS
51
31. CONTROLES
52
32. DISTRIBUCION
53
33. CANALES Y SISTEMA DE DISTRIBUCIN
54
34. ASPECTO FINANCIERO
55

34.1
34.2
34.3
34.4
34.5
34.6

Gasto
Inversin
Presupuesto
Estado financiero
Rendimiento financiero
Evaluacin de ganancias

1. INTRODUCCION
En el proceso de elaboracin del yogur, la lactosa (azcar natural de la
leche)
es fermentada por bacterias de cido lctico. Como
subproductos son obtenidos alcohol, cidos grasos voltiles,
aminocidos y compuestos carbonlicos. Estos le proporcionan al
producto fermentado un aroma, textura y sabor caracterstico.
El yogurt, es un derivado lcteo muy importante actualmente debido a
los beneficios que trae para los organismos a nivel digestivo,
inmunolgico y nutricional. Con el fin de darle un valor agregado a este
producto se ha decidido adicionar semillas de cha y cristales de aloe
vera, reestructurando su consistencia y propiedades innatas del yogurt,
y, paralelamente, agregando nuevas cualidades regenerativas,
proteicas, laxantes...
Para obtener un producto de calidad, es necesario conocer el
mecanismo de la fermentacin, las bacterias que intervienen en l,
(streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus) la procedencia
de la leche y su efectiva pasteurizacin. Adems es vital mantener las
condiciones de asepsia requeridas (antes, durante y despus del
proceso), manejar y almacenar las diferentes sustancias con las
condiciones y trato establecidos para cada una y monitorear que las
temperaturas sean alcanzadas en el tiempo necesario y en su
respectivo paso del proceso de produccin. Seguir estos parmetros
garantiza la obtencin de un yogurt ntegro y eficiente.
A continuacin, se presentar la fundamentacin terica del proyecto,
de cada instrumento utilizado. As como los procedimientos productivos
llevados a cabo, tanto a nivel industrial como a nivel artesanal, con sus
respectivas evidencias, anlisis y conclusiones.

2.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En todo el mundo coexisten cada vez ms problemas relativos a la

desnutricin, la deficiencia de vitaminas y minerales, la obesidad y
las enfermedades crnicas relacionadas con el rgimen alimenticio.
Mltiples estudios relacionados con la Seguridad Alimentaria y
Nutricional (SAN) en Colombia revelan una situacin de
malnutricin. La Encuesta Nacional de la Situacin Nutricional en
Colombia (ENSIN) en su ltimo estudio poblacional (7) reporta que
casi el 5 % de los nios y nias menores de cinco aos padecen
algn tipo de desnutricin y un 13,4 % de nios y adolescentes entre
5 y 17 aos presentan sobrepeso u obesidad. La situacin se
fortalece por la falta de prctica de una alimentacin saludable. Las
estadsticas muestran que de la poblacin rural entre 5 y 64 aos
diariamente no consumen: lcteos un 50,3 %, frutas un 58,5 %,
hortalizas y verduras un 22,8 %, carne o huevos un 79,2 %.
En forma general, se puede ver que a medida que la edad se
incrementa (o el nivel de escolaridad), la prevalencia de la situacin
nutricional cambia, (figura Tanto en hombres y mujeres de primaria
prevalecen estados de desnutricin. Mientras que en bachillerato,
los porcentajes de desnutricin disminuyen y la tendencia es hacia
la normalidad e incluso un pequeo porcentaje de mujeres se
clasifican dentro de obesidad tipo I).
La ENSIN 2010 recoge estadsticas sobre las prcticas de
alimentacin seguidas por la poblacin colombiana entre 5 y 64
aos. El 50,3 % de la poblacin de 5 a 8 aos pertenecientes al nivel
1 del SISBEN no consume lcteos diariamente, las dietas
complementarias son deficitarias encontrndose entre los alimentos
de mayor consumo en nios menores a 3 aos: lquidos no lcteos
como agua, jugos, agua de panela, ni fuentes de protena y como
alimentos de poco consumo las frutas y verduras. Por otro lado, los
escolares de bachillerato se encuentran en una etapa de la vida que
se caracteriza por ser una fase de crecimiento fsico veloz, o
estiramiento, acompaado de otros procesos de maduracin

diferenciados para cada sexo, a cambios de alimentacin;

deficiencias y desequilibrios.
La adolescencia es una etapa decisiva en el desarrollo humano por
los mltiples cambios fisiolgicos y psicolgicos que en ella ocurren
los cuales, a su vez, condicionan tanto las necesidades nutricionales
como los hbitos de alimentacin, actividad fsica y comportamiento.
Adems, est demostrado que estos hbitos inciden en el estado de
salud en la vida adulta. Una regulacin deficiente en el proceso de
alimentacin a temprana edad puede ser la base del desarrollo de
patologas en la adultez tales como obesidad, diabetes,
osteoporosis, ciertos tipos de cncer, anorexia, bulimia, anomalas
en el sistema inmune. En otro aspecto, para el correcto desarrollo de
las tareas intelectuales y fsicas del individuo que exige su
desempeo estudiantil, es necesarios un conjunto de aportes
nutritivos.
El control de una correcta alimentacin una temprana edad es
responsabilidad tanto de la familia como de la escuela. La
contribucin de ambas en la transmisin de las correctas prcticas
alimenticias que deben seguir, garantizar un alto nivel en la calidad
de vida del individuo.
Ante esta situacin se propone la elaboracin de un yogurt que
contribuya
prevenir las condiciones infecciosas que pueda
ocasionar la falta de nutrientes. Por otra parte, el yogurt es capaz de
dotar de nutrientes al organismo, a regular los procesos digestivos,
manteniendo en forma la salud cerebral. Las afecciones producidas
por la carencia de nutrientes debilitan la flora intestinal. Tras
investigaciones realizadas, se reconoce que el yogurt es reconocido
por su gran aporte de pro biticos al organismo, al incorporar dichas
sustancias al tracto intestinal se obtiene una mejora, por una parte,
en la microbiota intestinal, as como un gran aporte a nivel
nutricional.
Al combinar las propiedades del yogurt con el aporte de fibras y
grasas al organismo proporcionado por la adicin de semillas de
cha, que adems posee la propiedad de expansin que inhibe
algunos procesos enzimticos a nivel interno, disminuyendo los altos
niveles de azcar (producidos por exceso de carbohidratos
consumidos) en el organismo. Adicionalmente a esto, los cristales de
Aloe Vera, con sus propiedades regeneradoras, la posesin de
antioxidantes y adaptogenos, que actan como resistencia a las

sustancias patgenas y proporcionan nutrientes que optimizan el

rendimiento mental y fsico. Puede obtenerse un producto ptimo
que favorezca los procesos funcionales en el organismo humano.

3. JUSTIFICACIN
Ms de 900 millones de personas padecen de desnutricin unos 17
millones sufren de insuficiencia de peso. Aquellos que reciben un nivel
deficiente de energa o nutrientes esenciales no pueden llevar una vida
sana y activa, en particular los nios y jvenes, quienes estn en pleno
desarrollo, pueden presentar deficiencias a nivel mental y fsico.
La alimentacin es uno de los problemas fundamentales que presenta
el mundo contemporneo. El proceso de Globalizacin que impone un
nuevo modelo de alimentacin mediante las multinacionales que
promocionan la comida rpida. Las largas jordanas de trabajo o estudio
han dejado a la poblacin sin tiempo para cuestionarse por la
importancia de lo que consumen o de lo que consumen sus hijos. El
mal uso de los alimentos disponibles y la toma de decisiones
incorrectas sobre el consumo de los mismos, acompaados del ajetreo
del diario vivir, est propiciado por factores socioculturales que traen
consigo hbitos alimentarios inadecuados y una serie de enfermedades
para la poblacin en general, especialmente para los nios y jvenes
como principales gestores del futuro.
Una buena nutricin es la base del ptimo desarrollo tanto mental como
fsico, faculta individuo para realizar tareas intelectuales y actividades
fsicas tanto con el mbito escolar como en cualquier otro mbito.
Adems, la nutricin se considera como el punto de partida de todo
examen del desarrollo econmico y humano.
Millones de personas padecen enfermedades producidas por sus
malos, desequilibrados o deficientes hbitos alimenticios. Es necesario

que estas personas puedan acceden a alimentos inocuos y de calidad y

aprendan a consumir los alimentos adecuados, en las cantidades
aceptables.
Con el fin de prevenir y tratar los inconvenientes y enfermedades que
puedan atacar a la poblacin estudiantil, principalmente, debido a la
carencia de nutrientes, se decidi elaborar un yogurt, con adicin de
cristales de aloe vera y semillas de cha, ya que con sus componentes
y propiedades digestivas y nutritivas contribuyen al correcto
funcionamiento del organismo. El yogurt es rico en protenas, calcio,
vitaminas A, B y D; el calcio por ejemplo, es necesario para que el
corazn, los msculos y los nervios funcionen correctamente, y es vital
para fortalecer el sistema seo. El aloe vera, segn estudios nutritivos,
es un excelente antisptico natural que limpia el organismo, tambin
tiene un factor importante que es la actividad antibacteriana que
destruye cantidades de virus, es antiinflamatorio y es muy nutritivo ya
que contiene vitaminas, minerales y azcares. Las semillas de cha
producen una sensacin de saciedad, debido a que al entrar en
contacto con un lquido aumenta su tamao, en este caso dicho lquido
es el yogurt. Las semillas producen un gel, que adems de dar una
sensacin de llenura, inhibe el aumento de azcar en la sangre.

4. MISION Y VISION
4.1. MISIN:
Brindar un yogur de alta eficiencia que contribuya a una mejora
del organismo a nivel interno, asegurando la calidad y la
rentabilidad del producto, as como la calidad humana dentro de
la organizacin.
4.2. VISIN:
Ser una organizacin lder en la industria de lcteos, fabricando
productos competentes tanto a nivel nacional o internacional.

10

5.

OBJETIVOS

5.1. General
Producir un yogurt integral con cualidades funcionales, aportadas
por las combinacin entre las propiedades innatas del yogurt y las
propiedades de sus componentes aditivos; semillas de cha y
cristales de aloe vera, favoreciendo as al buen funcionamiento del
organismo.
5.2. Especficos

Conocer y aplicar los procesos de produccin de yogurt, tanto a nivel

industrial como a nivel artesanal.
Identificar los diferentes componentes del yogurt y la incidencia de los
diversos aditivos.
Identificar los diferentes microorganismos y los procesos fermentativos
llevados a cabo.
Comprobar la eficiencia del producto en el organismo.
Mejorar la digestin debido a la gran cantidad de fibra contenida por las
semillas de cha.
Realizar un anlisis fsico - qumico al yogurt obtenido para verificar su
calidad y que este sea inofensivo para la salud.
Contribuir al fortalecimiento del sistema inmunolgico, gracias a sus
adaptgenos innatos que ayudan a incrementar la cantidad de defensas
del organismo.
Equilibrar el pH de los jugos gstricos.

Con las propiedades que contiene el aloe vera, disminuir el sndrome

del intestino irritable.
Utilizar las semillas de cha como antioxidantes de la sangre.
Disminuir la cantidad de agentes grasos en la sangre, debido a que el
aloe vera cuenta con 3 esteroles vegetales.

11

6.

FILOSOFIA

Somos una empresa alimentaria cuyo objetivo es deleitar y brindar a la

comunidad un yogurt con semillas de cha y aloe vera, que ser
beneficiario a la salud de los consumidores.
Se tiene grandes expectativas con nuestro producto, una de ellas es
poder crecer a nivel nacional e internacional; pretendemos,
alternamente a la buena salud, crear consciencia relacionndola con la
mala alimentacin que se ve diariamente.

12

7. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
ACTIVIDAD EMPRESARIAL

Recepcin de materia prima

Leche

Estandarizacin

Pasteurizacin

Enfriamiento

Inoculacin

Incubacin

Enfriamiento

Batido

Adicin de colorantes, saborizantes, semillas de cha y

cristales de aloe vera

Envasado y Etiquetado

13

Control de calidad y almacenamiento

Comercializacin

FIN

14

8. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

Naturix es una empresa innovadora enfocada en la fabricacin de

derivados lcteos. El principal inters de la organizacin es mantener
en condiciones ptimas los diferentes sistemas del organismo del
usuario, ofreciendo as productos de calidad que garanticen un conjunto
de funciones, especialmente a nivel digestivo, centrndose en la
intervencin o prevencin de las diferentes afecciones patolgicas. Al
adquirir el producto el cliente podr comprobar sus beneficios, segn
este sea asimilado por su organismo.

15

9. ORGENES DEL PROYECTO: ESTADO DEL ARTE

El origen del yogur se sita en Asia, aunque tambin hay quien lo
ubica en los Balcanes, Bulgaria o Turqua. Su nombre tiene el origen
en un trmino turco: yogurt. Se cree que su consumo es anterior al
comienzo de la agricultura.
Las primeras referencias al yogur aparecen en textos antiguos, donde
ya eran conocidas sus saludables virtudes; Los pueblos nmadas
transportaban la leche fresca que obtenan de los animales en sacos
generalmente de piel de cabra. El calor y el contacto de la leche con la
piel de cabra propiciaba la multiplicacin de las bacterias cidas
fermentaban la leche. La leche se converta en una masa semislida y
coagulada. Una vez consumido el fermento lcteo las bolsas se volvan
a llenar de leche fresca que se transformaba nuevamente en leche
fermentada gracias a los residuos precedentes. Los primeros
consumidores de yogur fueron pueblos nmadas de las comunidades
asiticas, se dice que gracias a Turqua y Bulgaria, este producto se
populariz en Europa. Fue hasta el siglo XX que su consumo fue
reconocido en occidente, cuando los estudios cientficos del ucraniano
Metchnikov indicaron que una posible longevidad de los pueblos del
Caucaso se deba a bacterias contenidas en el yogurt, capaces de
convertir el azcar de las leche (lactosa) en cido lctico y que este
cido haca imposible el desarrollo de bacterias dainas en el intestino
derivadas de la descomposicin de los alimentos. Tambin descubri la
enorme cantidad de vitaminas del grupo B que contiene el yogurt.
Posteriormente un comerciante griego fue precursor de la produccin y
comercializacin de yogurt desde Espaa a Europa Occidental.
El gran debate a lo largo de los aos consisti en definir si el consumo
de bacterias lcticas vivas podra tener un efecto beneficioso para la
salud, estas bacterias fueron denominadas pro biticos, donde un
conjunto de expertos de la F AO (Food and Agricultural Organization) y
la OMS (Organizacin Mundial de la Salud) definieron que los
probiticos son microorganismos vivos que, administrados en
cantidades adecuadas, confieren un beneficio de salud al husped.
Partiendo de esto, literatura y ensayos clnicos han demostrado que
estas bacterias brindan al organismo importantes propiedades
funcionales como los son una autntica defensa natural contra todo tipo
de infecciones y enfermedades, la prevencin alergias, diarrea, cncer,
control del sndrome de colon irritable, equilibrio de la micro flora

16

intestinal y disminucin de colesterol, proteccin del estmago de la

erosin que produce ciertos medicamentos, entre otras, siempre y
cuando para el efecto deseado se suministren cepas especficas para la
fermentacin y en cantidades adecuadas. Esto, en conjunto con el
desarrollo de la tecnologa ha permitido el tratamiento y prevencin de
distintas patologas.
Actualmente cada da existe mayor demanda y aceptacin en la
eleccin de alimentos funcionales como parte de la vida cotidiana, cada
da ms personas eligen consumir pro bitico con la idea de que el
beneficio para la salud es ptimo y saludable.

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10. VALORACIN GLOBAL: PUNTOS DBILES Y PUNTOS FUERTES

10.1. Cunto vale mi empresa?
Naturix es una empresa, un proyecto donde se busca brindar un
producto al cliente, a la comunidad. Se ofrece un producto alimenticio
de calidad para el ser humano, con la intencin que este satisfaga sus
necesidades y llene sus expectativas. De esta manera, la empresa
lograr un ptimo desarrollo econmico.

10.2.

Debilidades:

Falta de experiencia comercial.

Competencia con empresas ms grandes y con mucha experiencia.
Empresas con ms recursos tecnolgicos.
Limitaciones para acceder al mercado.
Dificultades en la expedicin de los trmites para obtener los permisos y

las licencias que aprueben la calidad del producto.

Contar con personal poco capacitado.
El riesgo de que la idea sobre la que est basada el proyecto o negocio
no sea adecuada o viable - Falta de compromiso por falta de los socios.
Falta de organizacin.
Trabajo en grupo.
10.3.

Fortalezas

Identificar las necesidades del cliente.

Productos de buena calidad.
Comunicacin entre los clientes y el personal.
Personal calificado para el diseo de etiquetas y publicidad.
Ambientes opimos de trabajo.
Variedad en los productos.
Administracin.
Los socios poseen bases en el rea a trabajar.
11. PLAN COMERCIAL
Naturix S.A.S piensa integrarse al mercado mediante la publicidad en
los medios de comunicacin masivos; visuales y auditivos.

18

Nuestro plan comercial se basa en el uso de pancartas, afiches,

comerciales de televisin, etc. Para as darnos a conocer en el mercado
nacional e internacional.
11.1.

ANLISIS DE LA DEMANDA:

Nuestro producto ser vendido a todas las personas que utilizan los
lcteos en sus dietas balanceadas, as se garantizaran las ventas de
nuestro producto a todas las distribuidoras que acepten nuestro
producto como una buena mercanca para vender en sus puestos,
donde nosotros como expertos en este campo sabremos organizar la
cantidad de productos que queremos dar a distribuir en los diferentes
lugares y tambin segn la cantidad de ventas obtenidas.
Con las encuestas que realizaremos luego de la primera venta de
nuestro producto, cul fue el efecto que caus el producto en los
clientes y segn esto, podremos suponer una cantidad de clientes
seguros para nuestro producto. Se entrevistaron tambin personas
para conocer qu le falta a nuestro producto o como lo podemos
mejorar, lo cual ayudar en la calidad de las ventas que obtendremos.
Se monitorea la cantidad del producto vendido cada cierto tiempo,
para poder garantizar las cantidades que se venden, en que tiempo se
favorece ms las ventas o cunto se vende en cada temporada anual.
Gracias a los estudios de la asociacin nacional, la Asociacin de
Osteologa y Metabolismo Mineral (ACOMM), se estipula que
actualmente hay 1.423.559 mujeres de 50 aos que sufre de
osteoporosis, y si no hay un mejoramiento en este, se estima que en
el ao 2050 aumentar 2.101.000 la cantidad de mujeres que sufren
de osteoporosis, sin contar con la gran cantidad de hombre que
tambin sufren de esta enfermedad, lo cual est afectando la
movilidad de estas personas o pueden sufrir de accidentes, que les
afecten cada vez ms en su salud.
Por esta razn decidimos elaborar un yogurt con semillas de cha y
aloe vera con el fin de ayudar a las personas a regular el sistema
digestivo, el sistema inmunolgico y a los problemas de osteoporosis
que se presenta en los adultos mayores de 50 aos que residen en el
pas, quienes buscan un alimento que los ayude a mejorar la calidad
de la salud en sus huesos; tambin los nios en desarrollo pueden
tomar nuestro yogurt para mejorar el crecimiento en sus huesos y
evitar a una edad adulta sufran enfermedades como la osteoporosis.

19

11.2Caractersticas de la demanda:
Ya que participamos en un mercado donde el nivel de competitividad
con las dems empresas es muy poco, ya que estas son empresas a
pequea escala. Como el producto es reconocido, ya tenemos
compradores bien informados de este, tienen entrada y salida libre en la
empresa, donde se toman decisiones independientes, por parte de
nosotros los oferentes y los demandantes.
Tratamos de tener un precio asequible, no teniendo en cuenta el precio
que influye la industria, sino el precio que sea de fcil acceso en el
mercado, ya que como hay otras empresas en el mercado, por lo
general a parte de buscar buena calidad en el producto, tambin los
demandantes buscan un precio razonable, al que sea fcil llegar, ya que
si el producto ofrecido se pasa de los lmites establecidos que tiene el
producto, la demanda disminuir. Este tema del precio, se realizara
haciendo estudios con los demandantes, para establecer un precio que
abarque las necesidades de estos y que tambin a su vez beneficie a la
empresa.
La expectativa con esto es tener una demanda constante, que
queremos ser una empresa lder en este mercado, garantizndoles a
las personas un producto de mejor calidad, con un precio razonable,
que se preocupa por la economa de sus clientes.

11.3 Analisis de la competencia:

Al observar el mercado lcteo se puede decir que el yogurt ha tenido un

gran reconocimiento gracias a sus cualidades innatas, por ende, hay
una variedad de empresas productoras de lcteos y en especial de
yogurt.
Naturix est en un mercado concurrido y competido llenando un stock
con productos similares en diferentes poblaciones, esto lleva la
empresa a competir con los mejores estndares de calidad y
estrategias de mercado. Dentro de la competencia se destacan las
siguientes empresas: Colanta, Alpina, Alqueria, Parmalat, Proleche,
Algarra, Nestl, Colcteos, que dominan el 60% del mercado.

20

Con la adicin de complementos, se busca incursionar en este campo,

dndole al yogur propiedades funcionales y originales con el fin de
romper los estndares establecidos, destacar en el mercado y
responder a las necesidades de la poblacin de manera efectiva.

12. REQUISITOS LEGALES

1. Copias de las tarjetas de identidad (Anexo fsico)
2. Formulario del registro nico tributario: El formato que apareca en la
pgina de la DIAN, no permita edicin, al imprimirlo se recort una
parte de dicho formulario por lo que est incompleto. (Anexo fsico)
3. Formulario Registro nico Empresarial y Social (RUES) (Anexo fsico)
4. Consultas virtuales:
Verificar el nombre del establecimiento: El nombre Naturix, no aparece
registrado como nombre individual, aparece otro establecimiento con un
nombre que contiene lo contiene, ms no es el mismo.

21

5. Consulta de marca:

6. Descripcin de Actividades econmicas (CIIU)

22

23

7. Consulta de uso del suelo: Medelln no estaba en las opciones, por lo

que la disponibilidad del funcionamiento de la empresa en el municipio
no se pudo consultar, de igual forma la empresa no causar gran
impacto en los suelos, la maquinaria no necesita ser implantada
directamente en la tierra.

24

8. Forma jurdica: Sociedad por Acciones Simplificada.

13. REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA
El presente reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa
Naturix, de la ciudad de Medelln y a sus disposiciones quedan
sometidos tanto la empresa como todos sus trabajadores. Este
reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo,
celebrados o que se celebren con todos los trabajadores, salvo
estipulaciones en contrario, que sin embargo slo pueden ser
favorables al trabajador.
13.1

Condiciones de ingreso y renuncia:

Sern requisitos indispensables para ingresar como empleado:

a) Justificar identidad y edad con documentos legales. Los mayores de
18 aos, Documento Nacional de Identidad Los menores de esa edad:
la libreta de trabajo que extiende la autoridad de aplicacin respectiva.
b) Presentar certificados de trabajo anteriores (si hubiera tenido otra
ocupacin) y Nro. de CUIL.
c) Presentar el certificado pre ocupacional, que debe ser extendido por
el servicio mdico de la empresa.
d) Someterse a los exmenes de capacidad que servirn de base para
la fijacin del sueldo o jornal.
e) Obligarse a producir con la mayor eficiencia y comprometerse a
desempear de buena fe las funciones que se le confen.
f) Conocer el presente reglamento y comprometerse a su cumplimiento.
g) Es obligacin del empleado y obrero que deje de prestar servicios en
la empresa por voluntad propia, comunicar a la Direccin por telegrama
su decisin con la debida anticipacin, de acuerdo a las leyes en vigor.

13.2 Forma de remuneracin:

El trabajo del personal ser remunerado de conformidad al convenio
colectivo de trabajo (o con el sueldo que se le fije).
El pago de los Sueldos y jornales se har mensual y quincenalmente
respectivamente.

25

13.3 Horarios, asistencia y puntualidad:

Los horarios sern establecidos por la empresa, dentro de las
prescripciones legales, debiendo el personal ajustar a ellos su
asistencia
y
labor.
El trabajador deber encontrarse en su puesto de trabajo a la hora
fijada
para
su
iniciacin.
Las disposiciones de entrada y salida debern ser cumplidas
rigurosamente por el personal y cualquier transgresin a las
mismas, harn pasible al infractor de las penalidades establecidas.
Es deber del personal de avisar, cuando falte, y solamente se
justificarn las inasistencias originadas por enfermedad o fuerza
mayor. Cuando las oficinas permanecen cerradas, el aviso se dar
en la portera. Se considerarn inasistencias injustificadas, las
siguientes:
Toda inasistencia sin aviso y aunque sta haya sido por fuerza
mayor, mientras no se compruebe, en este ltimo caso,
fehacientemente la imposibilidad de avisar.
Toda inasistencia con aviso cuando no se justifique que la misma ha
sido por causa de fuerza mayor.
Todo aquel que desee tomar su licencia anual en una fecha
determinada, deber solicitarla por escrito, con una anticipacin de
30 das por lo menos, para que la Direccin de la empresa estudie si
dentro de las posibilidades del trabajo puede concederse.
Se conceder permiso para faltar, nicamente por causas de fuerza
mayor. Toda solicitud de permiso deber efectuarse por escrito
donde se especificarn las causas por el cual se lo solicita. Sin
haber llenado este requisito no ser considerado el permiso como
concedido.

13.4

Prohibiciones:
El personal tiene prohibido:

a) La entrada al establecimiento con armas o bebidas alcohlicas.

26

b) Ausentarse durante su horario de trabajo de su seccin, a menos que

el cumplimiento de su tarea lo requiriese u obtenga autorizacin de su
superior para ese efecto.
c) Entrar o salir del establecimiento por otro lugar que no sea el fijado
por las disposiciones en vigor que fije el empleador
d) Hacer marcar la ficha de ingreso al trabajo en el reloj de ingreso o
egreso, o cualquier otro sistema de control diario de asistencia, por otro
trabajador..
e) Salir del establecimiento durante las horas de trabajo, sin una
autorizacin firmada por su superior, la cual deber ser entregada a la
persona encargada de la portera.
f) Efectuar trabajos que no sean los indicados por los superiores.
g) Tomar directamente cualquier material o til, para efectuar un trabajo,
sin haberlo pedido previamente a su superior inmediato para que se
haga el correspondiente vale. Todo el material sobrante despus de
terminado el trabajo, deber ser devuelto a adonde corresponda.
h) Retirarse de la mquina en marcha en la que se est trabajando, sin
antes pararla, salvo que se trate de mquinas que puedan sin peligro
seguir funcionando, sin la atencin constante del trabajador.
i) Encender fuego sin autorizacin.
j) Sacar del recinto de la fbrica, herramientas o tiles, sin estar provisto
del correspondiente permiso de la Direccin.
k) Fumar en los recintos del establecimiento, donde est prohibido
hacerlo.
I) Conversar o leer durante las horas de trabajo o distraer la atencin de
otros trabajadores. El contacto entre el personal deber limitarse
exclusivamente, en las horas de labor, a los asuntos vinculados con el
trabajo.
m) Lavarse o cambiarse de ropa antes de la hora de terminacin del
trabajo.
n) Tirar papeles u otros residuos fuera de los recipientes destinados a
ese fin. El personal deber mantener la mayor limpieza en su seccin o
lugar de trabajo.
) Realizar colectas o suscripciones dentro del recinto de la fbrica.

27

o) Dirigirse al Jefe Superior, para formular consultas o someterle

cualquier sugerencia o queja. Como regla, toda gestin en ese sentido
deber someterla el trabajador a su Jefe inmediato y solamente en caso
de no ser atendido por este, podr dirigirse para ello a su Jefe Superior.

13.5

Sanciones y medidas disciplinarias:

La ejecucin de actos no permitidos por este reglamento de
trabajo o que indiquen mala conducta, inasistencias no
justificadas, impuntualidad, y en general cualquier acto que
contravenga las disposiciones normales en que se
desenvuelven las relaciones de trabajo en la empresa que
pueda perturbar la productividad y el respeto mutuo entre los
compaeros de trabajo, as como con sus superiores, y en
general, la indisciplina, sern penados de acuerdo a la gravedad
de la falta cometida a criterio de la empresa con sanciones que
oscilen entre la suspensin y el despido con causa.

13.6

Accidentes de trabajo:
Cualquier hecho que constituya accidente de trabajo debe ser
comunicado de inmediato por el trabajador afectado a su
superior jerrquico.
La empresa ha decidido realizar un convenio con la entidad
promotora de salud (EPS)
Nueva EPS; como Entidad
Administradoras de fondos de pensiones (AFP) se ha designado
Colfondos; como entidad responsable de los Riesgos
Profesionales que la empresa pueda contraer en el transcurso
de su normal desarrollo fue designada Colmena.

28

14 NORMAS DE SEGURIDAD
Naturix S.A.S es una empresa que trabaja a pequea escala
(Laboratorios) y a gran escala (Fabrica), por lo cual se establece unas
normas de seguridad interna generales que se apliquen al igual en
ambos lugares. Las normas de seguridad son:
Se debe de usar los elementos de proteccin personal (bata,
guantes, tapa bocas, gafas y gorro de cabeza) al encontrarse
dentro de las instalaciones de la fbrica.
Mantener limpia y ordenada el rea de trabajo.

Se deben cumplir las normas de prevencin de accidentes aqu

contenidas.
No ejecute ninguna operacin si no est autorizado.
Reparar los equipos solo si est calificado y autorizado para
hacerlo.
Siempre que est realizando su trabajo preste la mayor atencin,
la distraccin es una de las principales causas de accidentes.
Se prohbe estrictamente la introduccin, tenencia e ingerir
bebidas alcohlicas en el recinto de la planta. As como la
tenencia, consumo o estar bajo influencia de drogas o sustancias
estupefacientes o psicotrpica.
No debe usar pulseras, cadenas, zarcillos, relojes, corbatas,
entre otros.
No lave ni limpie su ropa de trabajo con lquidos inflamables.

29

15 RIESGOS PROFESIONALES
Los riesgos profesionales son las enfermedades o accidentes un
empleado al desempear cualquier labor dentro o fuera de su
lugar trabajo, por lo tanto el empleador debera pagar un
porcentaje mensual como parte de la prestacion de servicios
laborales, el cual debe pagarle a la ARL (administradora de
riesgos laborales) a la cual perteneces la empresa.
Naturix S.A pertenecera a la ARL sura, en la cual pagara un
porcentaje diferente de acuerdo a la labor para la cual es
contratado.

30

16. POLTICA DE CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

Naturix es una empresa que se encarga de demostrar el proceso para
la elaboracin de un yogurt con semillas de cha y aloe vera, la
obtencin y produccin de este a nivel, principalmente nacional y
prximamente internacional.
Como empresa nos queremos asegurar del cuidado del medio
ambiente, acatando las normas estipuladas en la Poltica Ambiental
segn ISO 14001:2015 (reformada). Para ello nos comprometemos a
desarrollar nuestro trabajo de forma adecuada, teniendo en cuenta las
siguientes fundamentaciones:

Cumplir responsablemente por los requisitos relacionados con el medio

ambiente y nuestro entorno.
El ahorro energtico y de materias primas, reduccin de residuos y
prevencin de la contaminacin ambiental en las distintas fases de la
vida del proyecto: construccin, puesta en marcha, operacin y,
eventualmente, desmantelamiento.
Se seleccionarn materiales ecolgicos amigables con el medio
ambiente.
Crear programas del manejo de residuos, para establecer canales de
prevencin y mejora que nos permitan evolucionar hacia un mejor
desempeo ambiental.
Se aprovechar y administrar, de manera adecuada y sostenible el
agua, como medio principal para nuestro uso.
Se har racionamiento energtico y se utilizaran fuentes ecolgicas
para la obtencin de este como paneles solares o fuentes hdricas
cercanas.

Incentivar las prcticas ambientales entre nuestros proveedores y

aplicar las medidas oportunas para que quienes desarrollan su actividad
en alguna de los lugares de la empresa cumplan los principios de esta
poltica.

Informar y colaborar con las autoridades pblicas en situaciones de

crisis y emergencias ambientales, y manifestar nuestra disposicin
permanente a cooperar con ellas.

31

Cumpliremos con el papel de renovar y difundir estas cada que sea

necesario, para un mejor desarrollo de la empresa y la aseguracin
de un ambiente sano.

17. ORGANIGRAMA

DIRECCIN GENERAL
Julin Londoo

GERENTE DE AD. Y FINANZAS

GERENTE DE PRODUCCIN

GERENTE DE MARKETING

Camila Uribe

Julin Londoo

Juan Jos Giraldo

GERENTE ESTUDIO TCNICO Y

DIRECCIN DE PERSONAL
Vanessa Zuluaga
Fauna Lopera

32

18. PUESTOS DE TRABAJO Y FUNCIONES

Integrantes
Julian Londoo

Puesto de trabajo
Gerente de produccin

Vanessa Zuluaga

Gerente
tcnico

Camila Uribe

Gerente de finanzas

de

estudio

1.

2.

3.
4.

33

Funcin
Se encargan de gestionar
los
materiales
y
los
trabajadores. Se aseguran
de que la produccin es tan
eficiente como sea posible.
Un gerente tcnico lleva
dos sombreros, el tcnico y
el gerencial. El xito de su
equipo depender de cmo
equilibra stos dos roles y
todava mantenga al da
con las altas exigencias del
medio ambiente trepidante
que su equipo soporta.
Formula y propone a la
Gerencia General Normas,
polticas y procedimientos
para
el
mejor
funcionamiento
de
las
actividades
relacionadas
con la administracin y
contabilidad
de
la
organizacin.
Supervisa la formulacin,
ejecucin y evaluacin del
presupuesto anual, de
conformidad
con
las
disposiciones
legales
aplicables.
Elaboracin y control de
presupuestos.
Revisar
los
cheques
emitidos por diferentes
conceptos, tales como:
pagos
a
proveedores,
pagos
de
servicios,
aportes,
asignaciones,
avances
a
justificar,

incremento o creacin de
fondos
fijos,
fondos
especiales
y
de
funcionamiento, alquileres,
y
otras
asignaciones
especiales.
5. Aprobar y firmar el reporte
de
honorarios
profesionales
bajo
la
modalidad
de
horashombre y suma Global.
6. Aprobar y firmar la emisin
de cheques, notas de
dbito, entre otras, para la
adquisicin de bienes y
servicios.
7. Apoyar a la organizacin
en todas las gestiones
legales y reglamentarias.
(asesoras
externas
fiscales,
contables
y/o
laborales, etc).
8. Controlar y registrar por
separado los gastos de los
trabajos
realizados
de
diferentes contratos que
mantenga la empresa.
9. Elaborar
informe
de
estados financieros para su
presentacin a la Gerencia
General.
10. Otras
que
le
sean
asignadas por la Gerencia
General dentro del mbito
de su competencia.
11. Control de Cuentas por
Cobrar y Cuentas por
Pagar.
12. Anlisis de los Estados
Financieros para facilitar la
toma de decisiones a la

34

Juan Jos Giraldo

Gerente de marketing

Fauna Lopera

Recursos humanos

Gerencia.
13. Control de Ingresos y
Egresos con el fin de
administrar el Capital de
Trabajo.
14. Control de Contratos en
ejecucin en cuanto al
inicio, finalizacin y cobro
de los trabajos realizados.
Un gerente de marketing
realiza
muchas
tareas
destinadas a desarrollar e
implementar las estrategias
de marketing a corto y
largo
plazo
de
una
empresa. El amplio alcance
de esta tarea lo obliga a
interactuar fuertemente con
los distintos departamentos
de la empresa, incluyendo
a los de investigacin y
desarrollo,
fabricacin,
cadena
de
suministro,
ventas y, en algunas
industrias, al de legales.
Dependiendo del tamao
de tu organizacin, un
gerente
de
marketing
tambin puede supervisar
un equipo de profesionales
junior de marketing.
1. Reclutamiento y seleccin.
2.
3.
4.
5.

35

Induccin.
Capacitacin.
Remuneraciones.
Motivacin y clima laboral.

36

19. CONFORMACIN JURDICA

Sociedad por Acciones Simplificada

17.1 Qu son?
Es una sociedad comercial de capital, innovadora en el derecho
societario colombiano. Estimula el emprendimiento debido a las
facilidades y flexibilidades que posee para su constitucin y
funcionamiento.
17.2 Qu normas la crearon?
Fue creada por la ley 1258 de 2008, adems del decreto 2020 de
Junio de 2009. Basndose en la antigua ley de emprendimiento
(1014 de 2006).
17.3 Cmo se constituye?
Una sociedad por acciones simplificadas puede constituirse por una
o varias personas naturales o jurdicas, nacionales o extranjeras, su
naturaleza es comercial, pero puede hacer actividades tanto
comerciales como civiles, se crea por documento privado y nace
despus del registro en la cmara de comercio, a menos de que los
aportes inciales incluyan bienes inmuebles se requiere de escritura
pblica.

17.4 Requisitos para constituir una S.A.S.:

Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas

(ciudad o municipio donde residen).

Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las

palabras sociedad por acciones simplificada, o de las letras

S.A.S.
El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas

sucursales que se establezcan en el mismo acto de constitucin.

El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se
expresa en el acto de constitucin, se entender que la sociedad
se ha constituido por trmino indefinido.

37

Una enunciacin clara y completa de las actividades principales,

a menos que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier

actividad comercial o civil, lcita. Si nada se expresa en el acto de
constitucin, se entender que la sociedad podr realizar
cualquier actividad lcita.
El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor

nominal de las acciones representativas del capital y la forma y

trminos en que stas debern pagarse.
La forma de administracin y el nombre, documento de identidad
y las facultades de sus administradores. En todo caso, deber
designarse cuando menos un representante legal.
17.4.1 Pasos para la creacin:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Consultar nombre en el RUES

Preparar la papelera
Inscripcin en la cmara de comercio
Crear cuenta de ahorros
Tramitar el RUT definitivo
Tramitar el registro mercantil definitivo.
Resolucin de facturacin y firma digital.

38

20. TABLA DE COSTOS PARA 1 L DEL PRODUCTO

39

21. DATOS PERSONALES

1. Nombre: Mara Vanessa Zuluaga Orozco

Domicilio: Carrera 38 A # 39 - 62
Nmero de identificacin personal: 99122203294
Nmero de telfono mvil: 3226270055
Fecha de nacimiento: 22 07 2016
Edad: 16 aos
Gnero: Femenino
Estado civil: soltera
Nivel de estudios: Estudiante de bsica secundaria. Estudiante de
media tcnica (NLISIS DE MUESTRAS QUMICAS)
Correo electrnico: vane22099@hotmail.com
Afiliacin a salud: Sisben

2. Nombre: Julin Londoo Martinez

Domicilio: Carrera 36 # 34/71 apto 401
Nmero de identificacin personal: 99111712669
Nmero de telfono: 216 54 09
Celular: 301 252 5923
Fecha de nacimiento: 17/11/1999
Edad: 17 aos
Gnero: masculino
Estado civil: soltero
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: extaxix17@gmail.com
Afiliacin a salud: sura

40

3. Nombre: Juan Jos Giraldo Aguirre

Domicilio: Carrera 40 # 47 - 54
Nmero de identificacin personal: 1214740320
Nmero de telfono mvil: 3135489900
Celular: 301 252 5923
Fecha de nacimiento: 2/09/1997
Edad: 18 aos
Gnero: masculino
Estado civil: soltero
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: junjogiraldo97@gmail.com
Afiliacin a salud: Nueva eps

4. Nombre: Dahian Camila Uribe Salas

Domicilio: Carrera 40a # 28 - 13
Nmero de identificacin personal: 1000532029
Nmero de telfono mvil: 3136715096
Fecha de nacimiento: 31/03/2000
Edad: 16 aos
Gnero: femenino
Estado civil: soltera
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: camyd2000@hotmail.com
Afiliacin a salud: EPS SURA

41

5. Nombre: Fauna Natasha Lopera Lopez

Domicilio: Carrera 47 # 31A - 33
Nmero de identificacin personal: 1193589903
Nmero de telfono mvil: 3012550725
Fecha de nacimiento: 29/03/2000
Edad: 16 aos
Gnero: femenino
Estado civil: soltera
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: faunanatasha2@gmail.com
Afiliacin a salud:

42

22. PERFIL

1.
2.
3.
4.

Vanessa Zuluaga: Lder

Juan Jos Giraldo: Investigador
Julin Londoo: Coordinador
Dahian Camila Uribe: Comunicadora

43

23. NIVEL DE ESTUDIO

Ingeniero agroindustrial: es la parte de la ingeniera que se ocupa
de intervenir en los procesos de produccin agroindustriales. Es la
rama dentro de la industria en la cual se llevan a cabo dos
actividades, la alimentaria, que se ocupa de transformar todos
aquellos productos que resultan de la prctica de la pesca, la
agricultura, la ganadera y la explotacin forestal en productos
terminados y listos para su consumo.
Ingeniero de alimentos: Desarrolla y adopta nuevas tecnologas
para el proceso de elaboracin de alimentos, formula nuevos
productos alimenticios, valora y mejora el poder nutritivo de los
alimentos. Adems aporta informacin acerca del impacto que los
procesos productivos ligados a la agricultura y ganadera pueden
tener sobre la calidad nutricional de estos, adems de su sabor,
textura, olor y color.
Ingeniero de bioprocesos industriales: Trata del manejo de los
equipos y los procesos que mediante la propagacin de pequeos
seres vivos, se pueden generar productos interesantes para el ser
humano (antibiticos, alimentos, bebidas, enzimas, productos
industriales obtenidos por fermentacin, cultivos celulares, tisulares y
parenquimticos).
Nutricionista: contribuye a la prevencin de diversas enfermedades
crnicas como, Dislipidemia, Hipertensin Arterial, Diabetes Mellitus
II, enfermedades de carcter clnico como trastornos en excesos
(Sobrepeso y obesidad) y dficit alimentario (Bulimia, Anorexia y
Desnutricin).
Contador: se dedicar a aplicar, manejar e interpretar
la contabilidad de una organizacin o persona, con la finalidad de
producir informes para lagerencia y para terceros (tanto de manera
independiente como dependiente), que sirvan para la toma de
decisiones. Lleva los libros o registros de contabilidad de
una empresa,
registrando
los
movimientos
monetarios
de bienes y derechos.

44

24. COMPROMISOS TRIBUTARIOS

Pago de impuestos anticipados como retefuente, reteiva y reteica.
Declaracin de renta anual.
Pago mensual de industria y comercio.
Declaracin del Impuesto Predial Unificado.
Declaracin del Impuesto Unificado de Vehculos.
Declaracin del Impuesto de Patrimonio.
Gravamen a los Movimientos Financieros.
Actualizacin en el RUT.

25. CRONOGRAMA DE GANTT

45

28/01 17/02 08/03 28/03 17/04 07/05 27/05 16/06 06/07 26/07 15/08
A
B
C
D
F
G
H
I
J

46

26. VALOR PRODUCTO

El precio de venta para el producto segn la cantidad requerida ser:
PRESENTACIN
YOGURT EN BOLSA
YOGURT EN VASO
YOGURT EN BOTELLA

CANTIDAD
200 g
250 g
1000 ml

PRECIO DE VENTA
$ 1.552
$ 1.940
$ 7.758

Artculo: YOGURT PRESENTACIN EN VASO DE 250 g

Costo para 1 litro: $5.431
Costo o precio de compra por bolsa (PC): ($5.431/4) = $1.358
Margen de ganancia (MG): 30%
Precio de venta (PV) = PC / (1-MG)
PV = $1.358 / (1 30%)
PV = $1.358 / (1 0,30)
PV = $1.358 / (0,70)
PV = $1.940

Artculo: PRESENTACIN EN BOLSA DE 200 g

Costo para 1 litro: $5.431
Costo o precio de compra por bolsa (PC): ($5.431/5) = $1.086
Margen de ganancia (MG): 30%
Precio de venta (PV) = PC / (1-MG)
PV = $1.086 / (1 30%)
PV = $1.086 / (1 0,30)
PV = $1.086 / (0,70)
PV = $1.552

Artculo: YOGURT PRESENTACIN EN BOTELLA DE 1000 ml

47

Costo para 1 litro: $5.431

Margen de ganancia (MG): 30%
Precio de venta (PV) = PC / (1-MG)
PV = $5.431 / (1 30%)
PV = $5.431 / (1 0,30)
PV = $5.431 / (0,70)
PV = $7.758

48

27. MARKETING

Naturix apunta al mercado interno del pas (inicialmente)

apoyndose en la apertura de nuevas sedes en las principales
capitales nacionales. Est dirigida a personas naturales y
jurdicas que pretendan suplir una necesidad o deseo.
Naturix est en un mercado concurrido y competido llenando un
stock con productos similares en diferentes poblaciones, esto
lleva la empresa a competir con los mejores estndares de
calidad y estrategias de mercado. Dentro de la competencia se
destacan las siguientes empresas: Colanta, Alpina, Alqueria,
Parmalat, Proleche, Algarra, Nestl, Colcteos, que dominan el
60%
del
mercado.

49

28. ANLISIS DOFA

Debilidades
La investigacin y la adquisicin de nuevas tecnologas.
Deficiencia en la distribucin y promocin del producto.
Oportunidades
El mercado de los productos lcteos se encuentra en constante
demanda.

Los
Impuestos
e
insumos
son
bajos

Se
tienen
excelentes
vas
de
acceso.
Fortalezas
Respaldo calidad, investigacin y un excelente equipo humano.
Precios competitivos y rentables para la empresa, garantizando la
mejora contina de la satisfaccin del cliente y de los procesos
internos.
La calidad de las materias primas es ptima, por lo que se tiene un
producto
de
excelente
calidad.
Amenazas

Competencia
fuerte
en
el
mercado.
La competencia y el mercado lcteo utiliza tecnologa de punta.
Factores climticos.
Objetivos especficos claves
Impulsar el desarrollo de la cadena productiva de productos lcteos,
orientados
a
mercados
Internacionales.
Distribuir productos lcteos de calidad de acuerdo a las necesidades
de un mercado altamente exigente, en medio de procesos de
innovacin
y
crecimiento.
Avanzar en un proceso de posicionamiento empresarial dentro del
pas.

50

29. ESTRATEGIAS DE MARKETING

Estrategias de mercado
Naturix es una empresa productora de leches fermentadas funcionales
que desea introducirse y afianzarse en el mercado nacional e
incursionar
en
el
Internacional.
Este paso de desarrollo est basado en altos niveles de autogestin y
en un gran compromiso con la excelencia en todos los procesos. De
este modo los clientes tienen la garanta de tener un buen producto que
cumpla
con
los
diferentes
estndares
de
calidad.
Estrategias de producto
Naturix efecta campaas haciendo nfasis en la calidad superior de
todos los productos, adems de hacer sentir a los clientes como lo que
son, el motor de la empresa, dndoles un trato ms especial de lo
normal para que ellos disfruten y se vuelvan dependientes de los
productos.
Los diseos de los productos son innovadores, van dirigidos para todas
las edades, tienen un empaque atractivo y un envase de buena calidad
para que su contenido tenga una mayor duracin y resistencia. Como
se realiza yogurt de diferentes saborizantes, el color de la etiqueta ser
equivalente
al
color
de
cada
tipo
de
sabor.
Estrategias de precio
Los precios que maneja Naturix en sus productos son fijos y cambian
nica y exclusivamente cuando es necesario, como por ejemplo cuando
suba en grado considerable el costo de las materias primas, costos de
produccin, costos de impuestos, o crecimiento considerable en la
inflacin,
entre
otros.
Programas de accin
Teniendo en cuenta que Naturix trabaja en la produccin y mercadeo
de productos alimenticios de alta calidad y satisface las necesidades de

51

los clientes, generando beneficios econmicos y sociales a todos los

miembros de la Organizacin y preservando el medio ambiente,
tambin adopta en su plan de marketing el criterio de responsabilidad
social, a travs de la generacin de oportunidades de empleo como
enfoque de posicionamiento de la empresa a nivel nacional e
internacional.

52

30. FICHAS TCNICAS

Leche
La leche contiene un 85% de agua, un 4% de grasas, un 35 de
protenas (la ms abundante la casena), y un 1% de minerales y
vitaminas. Es rica en calcio (120 mgr por cada 100gr), en fsforo,
magnesio, sodio y oligoelementos. Las vitaminas ms abundantes son
la
A,
la
B2
y
la
B12.
Yogurt
El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido, de cultivo
semislido que es producido por homogeneizacin y pasteurizacin. El
yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el
funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas
B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. Los
empaques del yogurt tienen las siguientes capacidades de 250ml y
1000ml.

53

31. CONTROLES
Naturix hace reuniones trimestrales donde involucra a la Gerencia con
los jefes de cada proceso para as verificar que se est poniendo en
marcha todas las estrategias, y verificar los resultados que estas estn
dando.
La evaluacin de los resultados se har en las reuniones trimestrales,
midiendo los resultados del proyecto en las ventas por lnea, en
capacitaciones a los vendedores y asesoras que stos hayan prestado
a los clientes y el grado de satisfaccin.

54

32. DISTRIBUCIN
Es muy importante llegar a todos los hogares antioqueos, para lo cual
Naturix Contar con un equipo humanos altamente capacitado,
compuesto por vendedores y transportadores, realizando un
cubrimiento del 100% a nivel departamental. Naturix se responsabiliza
de la distribucin de sus productos. Haciendo uso de camiones
furgones de refrigeracin (permiten llegar con el producto fresco, en el
momento oportuno) que transporten los pedidos hasta el domicilio de
los clientes, para finalmente, poner a disposicin de nuestros millones
de consumidores, el ms rico sabor de nuestros productos.
Los canales principales a penetrar sern supermercado, tiendas, puntos
de venta, almacenes de cadena y distribuidores.

55

33. CANALES Y SISTEMAS DE DISTRIBUCIN

Naturix, como microempresa inicialmente, realizar ella misma el

proceso de distribucin de sus productos, para este fin, har uso de dos
canales distribucin:
Canal de distribucin corto de 2 niveles
Productor

Canal minorista

Consumidor

Este ser empleado para las ventas realizadas a establecimientos

Canal de distribucin corto de 1 nivel

Productor

Consumidor
Este ser empleado para los puntos de venta de Naturix ubicados en la
ciudad.

Naturix se compromete a recoger los productos luego de que su fecha

de vencimiento haya pasado, para garantiza la tranquilidad de los

56

clientes y consumidores, en caso de encontrarse un producto con algn

defecto no detectado en el control de calidad tal come fecha errnea de
vencimiento, errores de impresin en la etiqueta o en el envasado, as
como inconvenientes del producto propiamente, ste responder
siempre y cuando se encuentre dentro de la fecha de consumo,
Adems de esto se buscar que la entrega de los productos se realice
en la fecha programada.
La distribucin internacional se direccionar en aproximadamente 5
aos, la empresa podr exportar productos a cualquier parte del mundo
siempre y cuando se tenga la capacidad para hacerlo y la revisin de
estudios previos, dado que es primordial el posicionamiento a nivel
nacional

34. ASPECTOS FINANCIEROS

34.1 Costos: Mediante la realizacin de una tabla de costos se ha
evaluado cunto cuesta producir un litro del producto, con la cual se ha
obtenido lo siguiente:

34.2 Gasto: Mediante la realizacion de una investigacion se separo los

gastos en dos tipos:
Gastos Directos: Son los gastos que se mantendran atraves del
tiempo y que cosntantemente disminuiran el capital de la empresa.
Gastos Indirectos:
Variables: Mano de obra directa, Embases, Energia, Agua, suministros
de oficina, mantenimiento, transporte, varios.
Fijos: Impuesto predial, Seguro de propiedad, seguro de vehiculos,
supervision de planta, materia prima, varios.

57

34.2 Inversin: Se tiene como objetivo buscar una inversion de

aproximadamente 10 millones de pesos ($ 10.000.000) con el cual se
pueda comprar y contratar todos los elementos necesarios para la
elaboracion de este.
34.3 Presupuesto: El presupuesto de la empresa esta definido por
unos items entre los cuales se encuentran:
Capital de trabajo: Inventario materia prima, inventario producto en
proceso, inventario producto terminado, cartera y caja.
Activos fijos: Terreno, Construccion, maquinaria y equipo, muebles y
enseres, vehiculos.
34.4 Estado financiero: son informes que utilizan las instituciones para
dar a conocer la situacin econmica y financiera y los cambios que
experimenta la misma a una fecha o periodo determinado. Esta
informacin resulta til para la administracin, gestores, reguladores y
otros tipos de interesados como los accionistas, acreedores o
propietarios.
Los Estados financieros obligatorios dependen de cada pas, siendo los
componentes ms habituales los siguientes:
Estado de situacin patrimonial
Estado de resultados
Estado de evolucin de patrimonio neto
Estado de flujo de efectivo
Memoria
34.5 Rendimiento financiero: es la ganancia que permite obtener una
cierta operacin. Se trata de un clculo que se realiza tomando
la inversin realizada y la utilidad generada luego de un cierto periodo.
34.6 Evaluacin de ganancias:
Cmo evaluar un estado de ganancias y prdidas
Examina el formato de la cuenta de resultados. El estado de prdidas y
ganancias siguen el mismo formato, independientemente de una
estructura legal de negocios, como empresa unipersonal o corporacin
C. El formato de las categoras del estado de prdidas y ganancias
debe ser: ventas, costo de ventas, utilidad bruta, administracin de
ventas y general, beneficio operativo, ganancias antes de impuestos y
el beneficio despus de impuestos.

58

Examina la categora del costo de los bienes vendidos para determinar

si los beneficios brutos se han calculado con precisin para obtener el
beneficio bruto. Para obtener la utilidad bruta, se suman las ventas
reportadas.
Examina la categora de la administracin de ventas y general para
determinar si los gastos aqu reflejan gastos que son fijos, variables y
discrecionales. Dos cuestiones se plantean aqu: los gastos que se
informan en esta categora, pero pertenecen a otra categora, como el
costo de los bienes vendidos y los aumentos significativos en los
niveles de produccin o ventas.
Asegrate de que los gastos variables y fijos y discrecionales se
encuentren en sus lugares correctos. Un gasto variable es un gasto
afectado por las ventas, tales como los gastos de envo. Los gastos fijos
como los costos de electricidad nunca cambian. Los gastos
discrecionales son los gastos que implican las decisiones de la
administracin, como el alquiler.
Examina la remuneracin de los funcionarios. Asegrate de que sta
est catalogada como un gasto discrecional. Luego examina esa
cantidad salarial para determinar si al funcionario se le est pagando
poco o demasiado. Si al funcionario se le est pagando poco para lo
que es comn para su posicin entonces esto indica que puede haber
otra forma de compensacin escondida en el estado de ganancias y
prdidas.
Examina los gastos de depreciacin. El anlisis de los estados de
prdidas y ganancias asegura de que el importe total de los gastos no
amortizados se utiliza como servicio de la deuda y que este gasto se
destinar a la compra de activos en el futuro.

59