BIMBO

Al llegar a bimbo, al entrar nos metieron dentro de las instalaciones, siguiendo todas sus nomas de
seguridad para evitar accidentes, despus nos metieron en un pequeo saln donde nos hablaron
acerca de lo que la historia de bimbo y contestaron nuestras dudas acerca de bimbo, despus de
esa introduccin, nos dieron unos pequeos aparatos para escuchar mientras dbamos el
recorrido, nos llevaron a ver los procesos para hacer cada producto que se hace en bimbo, nos
mostraron como se haca el pan blanco de bimbo, nuestro gua nos dijo que la masa que se hace,
tiene que hacerse en ms o menos 15 min, esta masa segn nos dijeron, suele usarse para ms o
menos 1500 panes blancos, es por esto que si la maquina se detuviera esto sera una gran prdida
para la empresa pues se perdera una gran cantidad de pan perdida, segn nos comentan, cuando
los maestros se equivocan al hacer la mezcla del pan, esa masa puede recuperarse siempre y
cuando no sea metida aun al horno, de otra manera ya en el horno no se puede recuperar, pude
observar y nos comentaron que cada lnea de producto, bueno cada producto tiene un estndar,
pude observar como median un pan con un vernier para ver que este cumpliera con el estndar,
tambin nos mostraron un sistema, donde el pan pasa a travs de un sensor de metales el cual al
detectar el metal en la lnea se abre un rejilla donde ese pan es puesto, para ser revisado de
manera muy metdica para encontrar esa partcula, y as saber cmo fue que llego ah. Esta
empresa se maneja con el sistema de las 6 M, lo cual resulto muy interesante el saber cmo las
empresas usan estas tcnicas para el mantenimiento de lo que es las maquinas. Los productos
que se hacen en bimbo son constantemente revisados por el laboratorio, y as revisar la calidad del
producto y mantener el producto en buena calidad. Esta empresa maneja un iniciativa ecolgica
donde las bolsas de los panes ahora son biodegradables, eso es muy bueno para el medio
ambiente, y algo que me llamo la atencin fue que los panes que se echan a perder o que se caen
de las lneas, no son desechados si no que se toma todo eso, y es vendido a los ganaderos, para
con esto alimentar al ganado y me agrado esto, pues de esta manera no se desperdicia nada. Creo
que esta visita me ayud mucho a poder entender el funcionamiento real de lo que vemos en la
clase de mantenimiento, algo que me pareci muy interesante y emocionante a la vez, el saber que
todas los tipos de mtodo de mantenimiento son utilizados en las grandes empresas.