Pasos para preparar Plateada a la parrilla

Salpimentar por todos lados. Dejar reposar unos 10 minutos. Poner en una parrilla muy
alta, para que sea asada muy lentamente.
Cada dos o tres minutos dar vuelta y en la parte que queda arriba espolvorearlo con
harina tostada.Esto se va haciendo varias veces,hasta que ya no salga jugo al darla vuelta.
Se forma una costra como galleta.Dependiendo del tamao,se puede demorar hasta dos
horas.
Se sirve cortando contra el hilo en lonjas delgadas.
Es un buen desafo para los parrilleros.
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plateada al horno son 4 horas.