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Alimentación Gallinas Ponedoras
Alimentación Gallinas Ponedoras
NA
A. Flores
Trouw Ibrica, S.A.
Estacin Experimental. Casarrubios del Monte, Toledo
FE
D
1. INTRODUCCIN
A. FLORES
NA
Mortalidad
(%)
Edad al 50%
Prod.(d)
Masa de
huevo (kg)
Peso
Corp. (g)
IC
ESTIRPE 1
+ 36
- 3,3
- 6,7
+ 2,3
- 90
-,27
+ 28
- 7,4
- 8,9
+ 1,7
- 125
-,22
+ 29
- 3,1
- 10,2
+ 1,4
- 75
-,34
+ 11
- 4,0
- 1,0
+ 1,4
- 72
-,23
+ 20
- 5,2
- 4,4
+ 1,6
-2
-,23
MEDIA
+ 25
- 4,6
- 6,24
+ 1,68
- 73
-,26
Huevos
Morenos
Numero
Huevos
Mortalidad
(%)
Edad al 50%
Prod. (d)
Masa de
huevo (kg)
Peso
Corp. (g)
IC
ESTIRPE 1
+ 37
- 1,2
- 16,8
+ 2,0
- 345
-,40
+ 40
+ 0,5
- 11,8
+ 2,6
- 233
-,37
+ 27
- 2,9
- 11,1
+ 2,7
- 236
-,29
+ 31
- 2,5
- 11,8
+ 1,7
- 258
-,27
+ 27
- 1,4
- 13,6
+ 2,0
- 190
-,41
MEDIA
+ 32
- 1,5
- 13,0
+ 2,20
- 252
-,35
FE
D
Huevos
blancos
NA
1100
46,9 a
1200
1280
48,8 bc
49,7 c
FE
D
1380
48,4 b
Edad al primer
18 SEMANAS
PRIMER HUEVO
CAMBIO
huevo (d)
huevo (g)
1100
1360
+ 260
153
40,7
1200
1440
+ 240
150
42,0
1280
1500
+ 220
149
43,7
1380
1590
+ 210
148
42,5
A. FLORES
STD
SALA 1
1,095
0,0279
SALA 2
1,158
0,0247
SALA 3
1,205
0,0199
SALA 4
1,280
0,0332
NA
FE
D
Figura 1. Reduccin en la produccin de huevos despus del pico asociado con bajo
apetito y peso corporal
Esta bajada es una consecuencia directa de los bajos consumos que presentan las
pollitas de poco peso y que para complicar ms las cosas se acompaa de un porcentaje de
grasa en su canal netamente inferior.
En las ponedoras actuales de alta produccin, stas llegan casi inevitablemente a un
estado de balance energtico negativo, que coincide con el pico de puesta. Si la ponedora
dispone de una condicin corporal ptima, podr utilizar, al igual que otras especies, sus
reservas corporales en los periodos crticos y obtener una curva de produccin sin altibajos.
FE
D
NA
A. FLORES
NA
FE
D
Dado que uno de los "handicaps" de las ponedoras actuales es el bajo consumo
voluntario, no hay que olvidar que la ponedora debera ingerir un mnimo de 100 g en el pico
de puesta (105 g en morenas). Los programas de alimentacin debern perseguir el doble
objetivo de maximizar la ingesta tanto de pienso como de nutrientes.
En la figura 2, se muestran los tres tipos de curva de crecimiento propuesta por los
asesores en produccin en los ltimos tiempos. En la actualidad, se pretende que la curva de
crecimiento de las pollitas recriadas sea del tipo C. En esta curva hay que distinguir tres
fases:
La primera fase de 0-6 semanas,"fase proteico dependiente", de creecimiento rpido y
en la que lo importante es lograr las bases del desarrollo corporal (atencin a la protena y
micronutrientes).
La segunda fase, "energtico dependiente", en la que el nivel proteico puede bajar y
el crecimiento ralentizarse.
La tercera fase, desde la 16/17 semanas de vida hasta el comienzo de la puesta, es
muy importante. En esta fase el hgado dobla su tamao, el oviducto se desarrolla y las
reservas corporales aumentan en previsin del estrs que se producir por el
desencadenamiento de la puesta.
Consumo energtico
(Mcal)
Consumo
proteico (g)
2950 kcal-14 % PB
1272
9,77
464 a
3100 kcal-24 % PB
1267
9,17
718 b
3200 kcal-20 % PB
1291
9,51
597 c
NA
Cuadro 8. Efecto del nivel de protena en la dieta (0-20 sem) sobre el crecimiento de las
pollitas y el consumo de nutrientes
Peso corporal
20 sem (g)
PROTENA DE LA DIETA, %
C. Proteico
0-20 sem (kg)
1445
1459
1423
1427
1444
1480
24,3
22,9
22,9
22,0
22,9
23,0
1,28 d
1,28 d
1,37 cd
1,39 c
1,53 b
1,62
1320 c
1378 bc
1422 ab
1489 a
1468 a
1468 a
20,6 c
21,0 c
21,8 ab
22,1 ab
21,4 bc
22,5 a
1,40 a
1,37 a
1,37 a
1,35 ab
1,26 c
1,29 bc
FE
D
C. Energtico
0-20 sem (Mcal)
ENERGIA DE LA DIETA,
A. FLORES
Por lo tanto la alimentacin en este periodo deber pensarse para lograr tres
objetivos: formacin de las reservas corporales, preparacin para un consumo adecuado y
formacin de las reservas de calcio del hueso medular. Dado que el peso a la madurez est en
relacin directa con el consumo, pesos bajos tendrn un efecto negativo sobre la produccin
posterior, tanto en produccin porcentual como en tamao del huevo (figura 3).
FE
D
NA
Figura 3. Efecto del peso corporal inicial sobre el peso corporal durante la puesta
Leeson y Summers sugieren un sistema de alimentacin para los lotes de bajo peso a
base de salvado suministrado durante 14 das, y de esta forma solucionar problemas de bajos
consumos a la entrada en puesta. En las figuras 4, 5, 6 y 7 se muestran los efectos de este tipo
de alimentacin: una reduccin sensible de peso en este periodo y un retraso de la madurez
sexual; pero una recuperacin de puesta hasta alcanzar los niveles del pienso control y con un
tamao de huevo significativamente superior.
Figura 4. Peso corporal de pollitas alimentadas con salvado de las 18 a las 20 semanas
FE
D
NA
A. FLORES
FE
D
6. PIENSO PREPUESTA
NA
NA
FE
D
0,9
0,35
1,4
1,5
0,41
3,0
2,0
0,32
5,7
2,5
0,43
5,9
3,0
0,41
7,5
3,5
0,51
7,7
Detractores de este sistema, aducen que las aves sometidas a una temprana
alimentacin con el pienso de puesta, sufren un trabajo excesivo de sus riones, ya que el
exceso de calcio debe ser excretado rpidamente. Efectivamente, en el cuadro 9 se observa
un aumento proporcional del contenido en calcio de las excretas. Sin embargo estudios
histolgicos de los riones no manifestaron trastorno alguno. Trabajos recientes ponen en
A. FLORES
1
2
3
4
147
175
196
NA
en prepuesta (%)
245
71,4
78,7
75,3
65,5
71,6
77,2
73,9
63,9
72,1
77,7
74,1
63,9
77,0
80,0
76,0
69,4
FE
D
Este problema se agravara con altas temperaturas, por lo que sera desaconsejable en
la mayora de explotaciones con problemas de estrs trmico.
En condiciones prcticas, el pienso prepuesta con un 2% de Ca ser la solucin ms
eficaz, siempre que sta no se prolongue por encima del 1% de puesta.
7. PROGRAMAS DE LUZ
Huevos prod.
Peso del
Deformacin de la
Recra
Puesta
en 336 d
huevo (g)
cscara (m)
8h
14 h
271 a
58,4 b
26,5 a
14 h
14 h
256 b
60,3 a
25,4 b
NA
FE
D
Los programas decrecientes, en los que se comienza con 23 horas de luz la primera
semana, se disminuye una hora cada semana hasta llegar a las 10 h/da, y a partir de entonces
se mantiene el fotoperiodo constante hasta la fecha en que se inicia la estimulacin luminosa
(18/19 semanas), tienen la ventaja que permiten a las pollitas jvenes disponer de ms tiempo
para la ingesta de pienso durante la primera fase de su desarrollo, y en pocas de calor las
aves pueden ingerir su alimento a las horas ms frescas del da.
Por lo tanto estos programas decrecientes favorecen la tasa de crecimiento de las
pollitas.
A. FLORES
NA
FE
D
Referencia
Byerly, 1979
Mannion y Cloud,
1984
NRC, 1984
Ecuacin
Observaciones
Leghorn
Rhode Island
Alojamiento individual
todas las estirpes, ambiente
controlado
22 oC, Leghorn
NA
Energa
Protena bruta
Metionina
17 g
360 mg
720 mg
Lisina
3,5 mg
Calcio
FE
D
Fsforo disponible
0,4 mg
C. Pienso (g/d)
110
100
90
80
70
PB %
15,5
17,0
19,0
20,5
22,1
EM (kcal/g)
2700
2800
2915
3025
3080
Clcio %
3,4
3,5
3,6
3,8
4,0
P. disp. %
0,38
0,40
0,45
0,50
0,55
Lisina
0,68
0,72
0,77
0,84
0,91
Metionina
0,32
0,36
0,41
0,47
0,56
Met+Cis
0,55
0,64
0,71
0,80
0,91
Triptfano
0,14
0,15
0,17
0,18
0,20
AMINOACIDOS (%)
Por lo tanto, el conocimiento del consumo voluntario del plantel de ponedoras, ser el
elemento fundamental, para la aplicacin correcta de la gama de piensos.
A. FLORES
NA
FE
D
Actividad
(+20%)
Crecimien.
Huevos
Total
C. requerido 17%
CP-2850 EM (g/d)
16
111
133
43,7
--
177
62
17
114
137
43,7
--
181
64
18
118
142
43,7
--
186
65
19
122
146
43,7
--
190
67
20
125
150
43,7
5,0
199
70
21
129
155
22
132
158
23
136
163
24
139
167
25
141
169
26
142
170
NA
Edad
(s)
10,0
209
73
43,7
24,0
227
80
43,7
42,6
250
88
43,7
60,9
272
95
43,7
77,8
269
94
21,9
84,9
277
97
FE
D
43,7
27
146
175
21,9
87,1
284
100
28
147
176
21,9
88,6
286
100
29
149
179
21,9
89,6
291
102
30
150
180
21,9
90,7
293
101
Figura 10. Curvas de produccin de una recra uniforme (A) y una desigual (B)
A. FLORES
FE
D
NA
Figura 11. Porcentaje de puesta (18-66 semanas) en respuesta a los consumos de energa
y protena
FE
D
NA
A. FLORES
FE
D
NA
(Nota: El estudio presentado, est realizado en unas condiciones particulares. Los sistemas de
adaptacin del ave, situacin de emplume, ventilacin, velocidad del aire y otras condiciones
ambientales, modifican las temperaturas crticas descritas.)
30 oC
Alimento
da (g)
Energa
da (kcal)
Alimento
da (g)
Energa
da (kcal)
2860
127
363
107
306
3060
118
360
104
320
3250
112
364
102
330
3450
106
365
101
350
NA
Energa
(kcal EM/kg)
FE
D
Alimento (g/ave/d)
Migajas
(medianas)
Migajas
(pequeas < 2,4 mm)
Migajas
(grandes > 2,4 mm)
112b
124 a
81c
A. FLORES
Por otro lado, ya vimos, que en general las diferencias de peso al inicio de la puesta
se mantienen a lo largo de toda ella. En el cuadro 18 se muestra como el peso a las 18
semanas influye sobre el consumo posterior de
energa.
Cuadro 18. Influencia del peso de las pollitas sobre el consumo de energa
Peso 25 sem. (g)
1100
1400
247
1200
1500
254
1300
1600
263
1400
NA
Peso 18 sem.(g)
1700
273
Por lo tanto, la ponedora que presente un buen estado corporal podr soportar mejor
los problemas derivados de las altas temperaturas.
FE
D
* Nivel de protena
NA
FE
D
* Agua
A. FLORES
Agua a 27oC
25
64
74
26
74
79
27
77
86
28
76
84
29
88
93
Media
76
83
NA
Edad (semanas)
FE
D
9. SISTEMAS DE ALIMENTACION
Bsicamente, las gamas de pienso para la gallina ponedora, se pueden englobar en
uno de los tres apartados siguientes:
NA
FE
D
La mayor crtica del sistema est basada en que el porcentaje de puesta de un lote no
es ms que el reflejo de una situacin, en la que distintos porcentajes de aves del lote
presentarn distintos porcentajes de produccin, cuya media ponderada es el porcentaje de
puesta del lote. Lgicamente si utilizamos un pienso demasiado pobre penalizamos a las aves
de alta produccin con lo cual la media del grupo bajar.
9.2. Alimentacin ajustada al consumo
A. FLORES
115
15
107
16
100
17
NA
95
18
90
19
FE
D
Semipesadas
Metionina (g/da)
0,300
0,330
0,580
0,645
Lisina (g/da)
0,690
0,760
Treonina (g/da)
0,470
0,520
Triptfano (g/da)
0,160
0,175
NA
FE
D
A. FLORES
Por huevo
---
6,00 g
Materias minerales
95,1
5,70 g
Carbonato clcico
93,6
5,60 g
Carbonato de magnesio
0,8
48 mg
Calcio
37,3
2,24 g
Magnesio
0,35
21 mg
Fsforo
0,35
21 mg
NA
Peso de la cscara
Por otro lado, est comprobado que la gallina sabe instintivamente elegir su calcio
cuando tiene ms necesidad, lo que se corresponde con el inicio de la formacin de la
cscara.
FE
D
Recordemos tambin que el calcio depositado en la cscara tiene dos orgenes: calcio
seo (hueso medular) y calcio alimentario.
10.1. Utilizacin del calcio seo
FE
D
NA
Por otro lado es importante constatar que cunto ms prxima es la hora de la ingesta
a la de iniciacin de la calcificacin del huevo, mayor es la cantidad de calcio depositada en
la cscara que proviene directamente del intestino. En cambio de la ingesta de calcio
realizada a las 10 h de la maana, nicamente el 30% del calcio ingerido se deposita en la
cscara.
Por lo tanto, y como conclusin prctica, las tcnicas que permiten un mejor y mayor
almacenamiento clcico a nivel de la molleja, van a permitir :
- Mejorar la resistencia de la cscara
- Reducir los problemas de fragilidad osea
- Ahorrar fsforo
A. FLORES
FE
D
NA
producido. La reconstitucin del hueso medular se realiza a travs del fsforo de la racin y
en los momentos en los que la ponedora no est formando cscara.
La carencia de fsforo se manifiesta en un aumento de la fragilidad sea; por el
contrario un exceso de fsforo se traduce en una degradacin de la solidez de la cscara. En
el cuadro 23 se resumen los resultados de una prueba realizada por Hartel (1989) en la que se
especifican los rendimientos de un lote de ponedoras alimentadas con distintos niveles de
fsforo disponible. En cuanto a la correlacin entre el nivel de mortalidad y el nivel de
fsforo, la prueba de Hrnus (1982) es concluyente y sus resultados se muestran en el cuadro
24.
En % de
NA
Cuadro 23. Influencia del nivel de fsforo disponible sobre los rendimientos de
ponedoras (Hartel, 1989)
Valor en fsforo disponible
0,08
0,18
0,28
0,38
0,48
0,58
Mortalidad (%)
51,6
7,4
5,1
3,9
3,9
5,5
22,6
45,9
50,9
51,6
52,8
53,2
Consumo (g/d)
86,1
113,6
118,5
119,2
120,4
121,7
I. Conversin
4,37
2,51
2,33
2,32
2,28
2,31
F. Ruptura (k)
3,94
3,80
3,79
3,74
3,74
3,66
Espesor (mm)
3,88
3,84
3,81
3,78
3,78
3,76
FE
D
la racin
Fsforo aadido
En el suelo
En jaulas
0,00
8,3
50
0,05
4,2
55
0,10
2,8
30
0,15
6,9
30
0,20
11,2
20
0,25
5,5
20
A. FLORES
Defectos de cscara %
4,3
29,2
Espesor en mm
NA
0,383
0,336
FE
D
Por ltimo, recordar que los programas ahemerales de luz, utilizados al final de la
puesta, han mejorado en algunos casos, la solidez de la cscara. Periodos de luz de 3,5 horas
MADRID, 10 y 11 de Noviembre de 1994
alternados con periodos de oscuridad de 2,5 horas provocan, segn Joly (1994; ver cuadro
26), un alargamiento del periodo de formacin de la cscara que se traduce en: cscara ms
gruesa, mayor solidez, aumento del peso huevo en 2/3 %, reduccin de 2 puntos en la puesta,
masa de huevo similar y mejor ndice de conversin.
Cuadro 26. Factores que influyen en la calidad de la cscara (Joly, 1994)
Distribuir un alimento rico en calcio desde la aparicin de los
primeros huevos
Calcio
- 2/3 de la racin del calcio debe ser en forma de particulas ahorra fsforo
- Talla > 2 a 4 mm
- Recomendaciones:
19-50 semanas:
3,8 - 4,2 g/d
desp. 50 semanas: 4,2 - 4,6 g/d
Fsforo
NA
Hueso Medular
0,42 g
0,36 g
FE
D
C. polvo
C. partculas
0,38 g
0,34 g
Cloro
Programa
Luminoso
A. FLORES
NA
Figura 18. Peso del huevo (18-66 sem) en respuesta a los consumos de energa y
protena
FE
D
Se observa una correlacin positiva muy clara entre el tamao y el nivel de protena
para cualquier nivel de energa. A bajos niveles de protena (<14-15% PB) se observa una
disminucin del tamao al aumentar la energa. La correlacin positiva de la protena, es
conocido que est fundamentalmente relacionada con el nivel de aminocidos azufrados,
esencialmente la metionina, tal como se indica en el cuadro 27.
Cuadro 27. Influencia de la protena y metionina sobre el tamao del huevo (Resultados
media 20 - 32 semanas)
Tratamiento
Consumo por da
Produccin
(%)
Peso
Huevo (g)
Consumo
(g)
Protena
(g)
Met+Cis
(mg)
84,6
53,9
104
17,7
676
Control+0,1% metionina
82,6
54,2
105
17,7
788
22% protena
84,4
54,1
105
23,1
777
EP
SALA 1
63,01
2,22 a
52,96
SALA 2
62,87
2,28 b
52,83
Pr>F
N.S.
0,0001
N.S.
NA
PMH
IC
EP
62,55
2,26 ab
52,95
63,12
2,26 ab
53,13
62,14
2,26 ab
52,32
63,66
2,32 a
51,85
62,86
2,18 b
53,40
N.S.
0,04
N.S.
FE
D
3.0% Linol.(0.356%)Met.
PMH
PMH
IC
EP
62,14
2,26
52,32
63,51
2,23
53,14
63,21
2,26
53,27
62,53
2,28
52,97
N.S.
N.S.
N.S.
Pr>F
Como puede observarse no existe influencia del nivel de cido linoleico, ni de los
niveles de metionina y protena estudiados, sobre el tamao de huevo ni exportacin
ponderal.
12. REFERENCIAS
ABDALLAH ABDOU y HARMS, R.H. (1994) Poultry Sci. 73: 295-301.
MADRID, 10 y 11 de Noviembre de 1994
A. FLORES
FE
D
NA