BARISMO

(BARTENDER

- LATINO

PROFESIONAL)
COCTEL

RECETA
1

Whisky irlands
1 cdta Azcar
4 oz Caf muy caliente
3 cdta Crema chantilly

IRISH
COFFEE

OZ crema de cassis
1 oz de amaretto
1oz de kalua
6 oz Caf caliente
3 cdta Crema chantilly
oz de jarabe
granadina
3 cucharada de azucar

CAF
AMARETTO

FRAPUCCINO

4 OZ de leche
2 cucharadita de cafe
2 oz de jarabe de goma
1 OZ de crema de
cacao
2 oz de crema de leche
3 cta. Chantilly
10 cubos de hielo

VASO O
COPA
Cocac
Irish
coffee

FUNCION

DECORACION

METODO

Calentador

Chantilly
Y 3 granos de
cafe

directo

Calentador

Chantilly crusta
azucar

Irish
coffee

pilsener

directo

Refrecante
nutritivo

Chantilly,mouss
e de chocolate,
mani picado

licuado

Calentador

Canela
En polvo

licuado

8 oz de leche fresca
caliente
CAF
CAPUCCINO

3 cdta Crema chantilly

2 oz de evaporada
1 cucharada azcar
blanca
4 0z caf caliente

Irish
coffee

PRACTICA DE TALLER
BARISMO (COCTELES DE CAF)

BARISM
O

CHEF INSTRUCTOR
FERNANDO NAVARRO ORTIZ

BARISMO

(BARTENDER

- LATINO

PROFESIONAL)

Cctel

Receta

TIRAMIS
COCTEL

MARTINI
MOCA

URAB

CAF FRAPP

3 oz Caf expreso
1 oz de pisco
1 oz jarabe de goma
2 onzas de crema de coco
3 onzas de leche evaporada
5 cubos Hielos
Nuez moscada
3 oz caf expreso
1 oz crema de cacao
2 onzas de leche
1 oz vodka
oz esencia de vainilla
5 cubos de hielo
3 oz caf expreso
1 oz ron blanco
1 oz licor de pltano
1 oz de jarabe de goma
5 cubos de hielo
3 oz caf expreso
3/4 de onza de whisky
3/4 de onza de amaretto
Media onza de jarabe de
goma
1/8 de onza de limn
8 Cubos de hielo

Vaso o
copa
Pera o iris
cofee

Martini

Martini

Funcin

Decoracin

Mtod

nutritiva

Nuez
moscada

licua

nutritiva

Canela en
polvo
cereza

batid

estimulante

Rodaja de
platano y
cereza

batid

directo
pilsener

refrescante

PRACTICA DE TALLER
BARISMO (COCTELES DE CAF)

BARISM
O

CHEF INSTRUCTOR
FERNANDO NAVARRO ORTIZ

cereza

BARISMO

(BARTENDER

- LATINO

PROFESIONAL)

PRACTICA DE TALLER
BARISMO (TECNICA DE DIBUJO EN CAFE)

Cctel

Receta

Vaso o
copa

Funcin

1 Litro de Caf expreso (caf

puro en liquido)
1 paquete de chamtilly
1 oz jarabe de goma
1 paquete de founge.
2 latas de leche evaporada
150gr Azcar
Palitos de brochetas
5 bolsas transparente
batidora

BARISM
O

CHEF INSTRUCTOR
FERNANDO NAVARRO ORTIZ

Decoracin

Mtod

Mangas
pastelera

direc