Pozole

Ingredientes
1 lata de Maz enlatado para
pozole
6 Chiles guajillos, (depende del
gusto al picante)
1 Cebolla
1 Pizca de organo
2 Dientes de ajo
3 Piezas de pechuga de pollo

1 Taza de rbano, picado

1 Taza de Lechuga, picada
1 Taza de Cebolla, picada
4 Cucharadas de organo
4 Cucharadas de chile piqun
20 Tostadas de maz
8 Limones

Modo de preparacin
1. Hervir en una olla 3.2 litros de
agua y las pechugas de pollo.

Tirar el agua y lavar las pechugas

y volver a poner a hervir ahora
con 7.2 Litros de agua.
2. Una vez que el pollo este
cocido ( aproximadamente 30
minutos ) se retira de la olla sin
tirar el agua y se pone a un lado
para desmenusar o cortar en
pedazos pequeos.
3. Enjuagar el maiz de latas
durante 2-3 minutos.
4. Verter el maiz en el caldo de
pollo y hervir hasta que este
blando ( aproximadamente 30 - 45
minutos ) checando
constantemente.
5. Mientras hierve el maiz en una
olla aparte hervir los chiles
guajillos hasta que esten blandos,

una vez blandos se limpian las

semillas y se desvenan.
6. Cuando estn limpios los chiles
hay que licuarlos junto con un
cuarto de cebolla, los dientes de
ajo, la pisca de organo y
suficiente agua para poner licuar y
que no quede muy espeso
(aproximanamente 3-5 litros de
agua ).
7. Meter la mezcla de chiles en la
olla principal pasandola por un
colador antes y hervir por 15
minutos.
8. La carne puede ser agregada a
la sopa o servida por aparte.
9. Colocar los acompaantes, la
lechuga, el rbano, la cebolla, el
regano, el chile piqun, las

tostadas y el limn en recipientes

y servir en la mesa.