APPLE CRISP

Crujiente de Manzana (Apple Crisp)

El crisp de manzana (o crumble de manzana) es una receta super fcil y deliciosa. Con
una bola de helado de vainilla y es postre perfecto para el otoo!
Cocinera: Lauren Aloise
Tipo de Receta: Postre
Para: 6
Ingredients

6 manzanas grandes (prefiero Granny Smith)

200 g (1 taza) de azcar

90 g (3/4 taza) de harina

80 g (1/3 taza) mantequilla (a temperatura de ambiente)

60 ml (1/4 taza) de agua

5 ml (1 cucharita) de canela

2,5 ml (1/2 cucharita) de sal

Instructions
1. Precalienta el horno a 180C (350F)
2. Pela las manzanas y crtalas en trozos medianos. Unos 10 trozos por manzana es
lo normal. (Si son trozos demasiado pequeos pierden textura y se convierte en
pur y son demasiado grandes quedan duros y secos.)
3. Coloca los trozos en una bandeja del horno (20x20). Verte la agua encima de una
manera uniforme, seguida por la canela y la sal.
4. En un bol pequeo mezcla la harina y azcar. Aade la mantequilla y machaca
con un tenedor hasta que qued ms o menos hecho una pasta pero con muchas
migas tambin.
5. Distribuye la mezcla por encima de las manzanas.

6. Hornea por unos 40 minutos, hasta que las manzanas se estn caramelizando y
est totalmente dorada encima.

Las Patatas a lo Pobre Estilo Americano

Cocinera: Lauren Aloise

Cuisine: Americana
Para: 6-8
Ingredients

10mL (2 cucharadas) de aceite de oliva

900 g (4 tazas) de cebollas cortadas en lonchas finas

6 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas muy finas

taza de queso de Gruyere rallado, divididos entre taza y taza

taza de queso parmesano rallado

1 cucharadita de sal

cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra si no tienes la otra)

1 cucharadita de mantequilla para engrasar la cacerola

80mL (1/3 taza) de caldo de pollo, carne, o vegetal

1 cucharadita de romero fresco, picado finamente

Instructions

1. Calentamos el aceite de oliva a fuego mediano en una sartn gruesa. Aadimos

las cebollas, y la movemos para cubrir con el aceite, cocinamos hasta que estn
doradas, unos 15 a 20 minutos. Ahorra tiempo pelando las patatas mientras
cocina la cebolla.
2. Precalentamos el horno a 205C. En un bol grande ponemos las patatas cortadas
y mezclamos con una cucharadita del aceite de oliva, taza de queso Gruyere, y
taza de queso parmesano, sal, y la pimienta blanca.
3. Engrasamos una cacerola, y cubrimos el fondo con las cebollas caramelizadas en
una capa uniforme. Colocamos las patatas (con los quesos) en orden encima de
las cebollas. Echamos el caldo por encima de las patatas y las rociamos con el
resto del queso.
4. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 205C unos 50 minutos.
Quitamos el papel de aluminio y las asamos unos 5 minutos, hasta que estn
ligeramente tostadas.
5. Las rociamos con el romero para servir

Pastel de Carne Americano (Meatloaf)

Cocinera: Lauren Aloise

Para: 4 a 6
Ingredients

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal

1 taza de cebolla troceada finamente

1 apio, troceado finamente

1 zanahoria, troceada finamente

taza (75 g) de cebolleta, y si, tambien troceada finamente

3 dientes de ajo, picados (sobre 10 g)

2 cucharaditas (10 g) de sal

cucharadita de pimienta negra molida

2 cucharaditas de salsa Worcestershire (Consejo: Como no es un ingrediente

muy comn en Espaa, lo podemos encontrar en la seccin tnica en el Corte
Ingls. Si no puedes encontrarlo o no es fcil de acceder, tienes alternativas aqu

taza (150 g aprox.) de ketchup, separadas en dos tazas de

680 g de carne picada de vacuno

340 g de longaniza (o si la quieres un poquito picante, usamos chorizo picado)

1 taza (60 g) de miga de pan blando

2 huevos grandes, batidos ligeramente

taza de perejil fresco, picado

Instructions
1. Precalentamos el horno a 175C (350F), con la bandeja en el centro.
2. Derretimos la mantequilla en una sartn grande, a fuego lento. Cuando la
mantequilla se espuma, aadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, la cebolleta, y
el ajo a la sartn y cocinamos 5 minutos.
3. Cubrimos la sartn y cocinamos otro 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando,
hasta que este tierna la zanahoria.
4. Esparcimos sal y pimienta sobre la mezcla y aadimos la salsa Worcestershire y
taza del Ketchup. Cocinamos un minuto mas y la retiramos del calor para que
se enfrie.
5. Cuando las verduras se hayan enfriados, las echamos en un bol grande con la
carne picada, la longaniza, los huevos, las migas y el perejil. Usamos nuestras
manos para mezclar todo uniformemente.
6. Ponemos la mezcla en una fuente o un molde (10x20 cm o 13x23cm) y la
escurrimos para que este compacto en la fuente o el molde.
7. Cubrimos el "meatloaf" con el Ketchup restante.
8. Lo horneamos durante una hora. Cuando este bien cocinado lo sacamos y lo
dejamos enfriarse 10 minutos (mas o menos). Luego, usando una esptula
metlica lo sacamos con cuidado de la fuente.
9. Normalmente se corta en trozos gruesos y..

Receta de Coleslaw (Ensalada de Col Americana)

Ingredients

1 col o repollo pequeo (o si es grande)

2 zanahorias

1 manzana Granny

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de mostaza

2-3 cucharadas de azcar

Sal

Pimienta

Instructions
1. Tenemos que cortar el col muy fino-- mucha gente usan una mandolina. Si no
tienes, simplemente intenta que quede muy fino.
2. Colocamos el col en un bol grande y cortamos la zanahoria tambin muy fina,
estilo Julienne.
3. Hacemos lo mismo con la manzana.
4. Para el alio combinamos 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de
vinagre, la cucharadita de mostaza, el azcar, y una pizca de sal y pimienta.
5. Aadimos el alio al bol y removemos todo muy bien para que quede mezclado.
La probamos para sal y pimienta y ajustamos si es necesario.
6. Se puede comer inmediatamente para una ensalada de col ms crujiente, o
esperar unos horas (dejndola en el frigorfico) para que se marine un poco.

Receta de Tarta de Chocolate Negro (con un toque de naranja)

Ingredients

400 g de chocolate negro

45 ml (3 cucharadas) de agua

12 huevos, separados

400 g (2 tazas) de azcar blanco

10 g (2 cucharaditas) de piel de naranja rallado

420 g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente

120 g (1 taza) de harina de trigo, tamizado

Azcar glas

Instructions
1. Precalentamos el horno a 160C (325F)
2. Engrasamos un molde desmontable (Springform) con mantequilla y aadimos
unas cucharadas de azcar para cubrir todo el molde con azcar
3. Batimos 2 yemas de huevo con el azcar hasta que estn espesos y un amarillo
plido y hasta que formen picos firmes (a punto de turrn)
4. Colocamos el chocolate y el agua en una cacerola para bao mara, y lo dejamos
derritir lentamente, batiendo hasta que quede totalmente suave. Si se hace
demasiado espeso y parece que va a quedar firme, aadimos un poquito ms de
agua.
5. Incorporamos poco a poco el chocolate a la mezcla de yemas y azcar.
6. Aadimos la mantequilla a temperatura de ambiente y la piel de naranja y
mezclamos.

7. Incorporamos poco a poco la harina y mezclamos suavamente.

8. Batimos las claras de huevo hasta punto de nieve.
9. Aadimos a las claras batidas una cucharada grande de la mezcla de chocolate, y
mezclamos bien.
10. Vertemos esta mezcla de claras y chocolate dentro de la mezcla de chocolate,
mezclando suavamente hasta que todas las claras estn incorporadas (pero
cuidado no mezclar demasiado).
11. Vertemos la masa en el molde Springform y horneamos la tarta a posicin media
en el horno para 1 hora 20 minutos, o hasta que un palillo insertado por el centro
de la tarta salga limpio.
12. Dejamos que la tarta se enfre unos 20 minutos dentro del molde, y despus
desmontamos el molde.
13. La dejamos enfriar totalmente antes de ponerla en el frigorfico.
14. Para servir la tarta la cortamos en trocitos pequeas y las cubrimos con azcar
glas.
CARROT CAKE

Tarta de Zanahoria
Tarta de Zanahoria

Print
Cocinera: Lauren Aloise
Ingredients

1 Bundt Pan (un molde de roscas con capacidad de 12 tazas-- abajo tengo una
recomendacin) o puedes ajustar el tiempo y usar moldes de cupcakes o usar 3
moldes de tarta para hacer la tarta de 3 niveles (en la foto tiene dos niveles
grandes).

Para la Tarta:

400 g (2 tazas) de azcar

350 ml (1 tazas) de aceite de girasol (se puede sustituir aceite de oliva sin
problemas)

4 huevos

450 g de zanahorias machacadas (hervidas, coladas y machacadas) sern 5-6

zanahorias grandes

240 g (2 tazas) de harina de trigo

10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (como Royal Baking Powder)

10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio

10 g (2 cucharaditas) de canela

5 g (1 cucharadita) de sal

Para el Cream Cheese Frosting:

240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente

60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente

10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla

450 g (4 tazas) de azcar glac (vas a aadirlo poco a poco as que a lo mejor
usars menos!)

Instructions
1. En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azcar!) y
resrvalos.
2. En un bol grande, mezcla el azcar con el aceite.
3. Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla despus de cada adicin.
4. Aade las zanahorias machacadas (y bien coladas) y mezcla bien.
5. Aade los ingredientes secos (ya combinados).
6. Bate por exactamente tres minutos a velocidad media (si ests batiendo a mano,
sera lo ms rpido que puedes!)
7. Hornea a 175C (350F) por 60 minutos (o para cupcakes unos 25-30 minutos).
Para el cubierto de queso de crema para untar:

1. Para el frosting de queso de crema (como la Philadelphia), bate la mantequilla y

el queso de crema, aade la vainilla, y incorpora el azcar glac poquito a poco
hasta que tenga la consistencia que te guste.
Disfruta de la mejor tarta de zanahoria del mundo!

Receta Americana para Tarta Red Velvet

4.6 from 21 reviews
Tarta Red Velvet (La Mejor Receta!)

Print
Tiempo de Preparacin
20 mins
Tiempo de Coccin
40 mins
Tiempo Total
1 hour
La mejor Tarta Red Velvet que he probado nunca! Y es una receta sencilla tambin!
Cocinera: Lauren Aloise
Para: 10-12
Ingredients

240 g (2 tazas) de harina de trigo

5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo

5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio

5 g (1 cucharadita) de sal

30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azcar)

400 g (2 tazas) de azcar

240 ml (1 taza) de aceite de girasol

2 huevos

240 ml (1 taza) buttermilk

10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla

60 ml de colorante alimentario en rojo (opcional, pero sin aadirla a esta receta,

no quedar rojo!)

5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco (o vinagre de sidra)

120 ml ( taza) de caf solo caliente (preparado normalmente, sin leche ni

azcar)

Instructions
1. Precalentamos el horno a 165C (325F)
2. En un bol mediano, aadimos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en
polvo, el cacao en polvo, y la sal, y mezclamos todo hasta que quede el polvo
homlogo.
3. En otro bol grande, combinamos el azcar y el aceite de girasol.
4. Aadimos y batimos los huevos, la buttermilk, la vainilla, y el colorante, hasta
que todo quede bien combinado.
5. Aadimos el caf y el vinagre.
6. Ahora, lentamente, aadimos los ingredientes hmedos a los ingredientes secos
poco a poco, mezclando bien despus de cada adicin. Paramos justo cuando
est todo combinado (no queremos mezclar demasiado!).
7. Engrasamos y enharinamos dos moldes redondos de tarta, con mantequilla y
harina.
8. Vertemos la masa en los dos moldes.
9. Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40
minutos, hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta.
10. La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin
quemarnos. Ahora, pasamos un cuchillo por el borde del molde y removemos las
tartas encima de una rejilla para terminar de enfriar.
11. Cubrimos las tartas con Cream Cheese Frosting (Cubierto de Queso Cremoso)
Aqu os dejo el enlace a la tarta de zanahoria que tiene la receta del "frosting"!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
Tarta de Zanahora Estilo Brasileo

Print
Tiempo de Preparacin
10 mins
Tiempo de Coccin
45 mins
Tiempo Total
55 mins
Una tarta de zanahoria totalmente diferente.
Cocinera: Lauren
Tipo de Receta: Postre
Para: 8
Ingredients

120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o de girasol

3 zanahorias grandes cortadas en trozos

4 huevos

400 g (2 tazas) de azcar

300 g (2,5 tazas) de harina de trigo

15 g (1 cucharada) de levadura en polvo (Royal Baking Powder)

Cobertura:

1 cucharada de mantequilla sin sal

3 cucharadas de chocolate en polvo (Nesquick o Colacao)

1 cucharadita de azcar

5 cucharadas de leche

Instructions

1. Aade a la batidora las zanahora en trozos, el aceite y los huevos. Bate para
unos 5 minutos.
2. Aade el azcar y bata tambin 1 minuto.
3. Coloca la masa en un bol grande y aade la harina poca a poca y la levadura
tambin. Mezcla todo bien.
4. Precalienta el horno a 180C (350F) y hornea unas 40 minutos (hasta que un
palillo sale limpia del centro de la tarta)
5. Para la Cobertura:
6. Mezcla todos los ingredientes en una olla pequea y deja calentar a fuengo lento.
No dejes que pega al fondo-- tienes que seguir moviendo la mixura.
7. Despus de unos 5-10 minutos, coloca la cobertura encima de la tarta (recin
salida del horno)
8. Deja enfriar un poquito y disfruta!

Tarta de Queso Estilo Americano

Tarta de Queso Estilo Americano

Print
Cocinera: Lauren Aloise
Ingredients
Para La Corteza:

1 Corteza de Galletas Graham (Graham Cracker Crust)* (tengo la receta abajo)

Para El Relleno:

920 g de queso cremoso (como Philadelphia) a temperatura de ambiente

4 huevos

250 g de azcar

15 ml (1 cucharada) de zumo de limn

10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla

Para Cubrir:

460 g (2 tazas) de crema agria (sour cream) aqu en Espaa uso algo parecido
que se llama Queso Quark

50 g azcar

5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla

Instructions
1. Precalienta el horno a 175 C (350 F)
2. En un molde Springform* (puedes ver el molde que uso abajo), presiona la
corteza graham al fondo
3. Mezcla los ingredientes del relleno y virtelos encima de la corteza
4. Hornea encima de una bandeja del horno por 45 minutos
5. Scala del horno (pero no apagues el horno!)
6. Djala descansar 15 minutos
7. Cbrela con la mezcla del cubierto (crema agria, azcar, y vainilla)
8. Hornea 5-7 minutos ms
9. Scala y djala enfriar totalmente. Djala en el frigorfico al menos 24 horas.
BUTTERMILK

Muchas recetas americanas usan como ingrediente importante el Buttermilk.

Buttermilk (suero de mantequilla) es simplemente leche con un alto porcentaje de
acidez que la hace fermentar (y adquiere un sabor a leche agria). Curiosamente,
buttermilk no contiene butter (mantequilla) y, de hecho, tiene menos grasa que la leche
normal.
En EEUU buttermilk es muy comn y se la puede encontrar en cualquier supermercado.
Sin embargo, donde vivo yo en Espaa, no es nada fcil encontrar. Por suerte, existen
varias maneras de sustituir buttermilk en tus recetas.

1. Pon 1 cucharita (15 ml) de vinagre blanco o zumo de limn en una taza. Aade leche
(entera, semidesnatada, o desnatada) hasta que se llene la taza (240 ml). Djala 10
minutos sin remover.
2. Mezcla 1/4 taza (60 ml) de leche con 3/4 taza (180 ml) de yogur natural.
Yo normalmente uso la primera tcnica (que tambin funciona con leche de soja, de
almendras, de coco etc.) y mis dulces salen buensimos! As que, la prxima vez que ves
el buttermilk como ingrediente, no te asustes y usa una de estos sustitutos sper fciles.

GUACAMOLE
Ingredientes:
(La receta hace unas 2,5 tazas del Guacamole)

4 aguacates Hass maduros, pelados, sin semilla, y cortados a trozos

1 cebolla roja, cortada en trocitos

taza de cilantro, picada

Unas gotas de salsa picante (como Tabasco)

Sal gruesa (A gusto)

El zumo de media lima (no sustituyas limn!)

2 tomates duros cortados a trozos y sin semillas

Receta:
1. En un bol grande pon el aguacate, cebolla, cilantro, tomates, y zumo.
2. Mezcla bien, pero no demasiado o el aguacate se hace demasiado cremoso
(aunque otra vez es una cuestin de gustos)

Galletas de Limn para Navidad

Ingredientes:

120 g (1/2 taza) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (muy importante!)

150 g (3/4 taza) azcar

1 huevo

15 ml (1 cuchara) nata entera

5 ml (1 cucharita) de cscara de limn rallado

180 g (1 taza) de harina de trigo

60 g (1/2 taza) de caramelos de limn (machacados hasta que queden hechos

polvo)

5 ml (1 cucharita) levadura en polvo

1 ml (1/4 cucharita) de sal fina

Instructions
1. Precalienta el horno a 180C (350F)
2. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora de mano elctrica (o
Kitchenaid) a una velocidad media por un minuto.
3. Sigue batiendo y aade el huevo, la nata, y cscara de limn
4. En otro bol pequeo, tamiza la harina, polvo de caramelos de limn, sal, y
levadura.
5. Aade lentamente los ingredientes secos o la masa.

6. Con una cucharita, haz bolitas con la masa. Ponlas encima de una bandeja ya
cubierta en mantequilla, y coloca las bolitas un poco separadas entre s (se
expandirn con el calor).
7. Mtelas en el horno por unos 8-10 minutos. Despus, scalas y djalas reposar
unos 5 minutos ms en la bandeja. Por ltimo ponlas a enfriar totalmente en una
rejilla para el horno.

Pastel de Carne y Patata (Shepherd's Pie)

Print
Tiempo de Preparacin
35 mins
Tiempo de Coccin
30 mins
Tiempo Total
1 hour 5 mins
Cocinera: Lauren Aloise
Para: 6 porciones
Ingredients

700 g carne picada (de ternera)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picado

2 tazas (unos 400-500 ml) de verduras picadas (como zanahoria, guisantes, y

maiz) *Se puede comprar congeladas*

4 patatas grandes (unos 700 g) para cocer

120 g de mantequilla

120 ml de caldo de carne

1 cucharita de ketchup

Sal, pimienta, y pimentn dulce

Instructions
1. Pela las patatas y crtalas por la mitad. En una olla grande cubre las patatas con
agua. Djalas hervir por unos 20 minutos media hora. Estarn hechas cuando
se puedan pinchar fcilmente con un tenedor. Cuela las patatas y devulvelas a la
olla. Aade 60 g de la mantequilla y machaca bien. Sazona con sal y pimienta.
2. Mientras las patatas se estn cocinando, aadimos 60 g de mantequilla a una
sartn a fuego medio. Introducimos la cebolla, el ajo, y las verduras y las
removemos unos 10 minutos.
3. Aadimos la carne y la removemos hasta que quede dorada.
4. Sazonamos con la sal y la pimienta y aadimos el ketchup y caldo. La dejamos
reducir unos 10 minutos (si empieza a quedar seca tenemos que aadir ms
caldo).
5. Ponemos la mezcla de carne en una bandeja de cristal y la cubrimos con el pur
de patata. Se puede hacer diseos (como montaitas) en la patata si quieres y a
m me gusta sazonar con pimentn dulce.
6. Cocina por 30 minutos en el horno precalentado a 200 C. Si no est bien dorado
por encima, sube la temperatura al grill para 1 minuto.
7. A disfrutar!
Pur de Patata (Mashed Potatoes)

Print
Tiempo de Preparacin
5 mins
Tiempo de Coccin
35 mins
Tiempo Total
40 mins
Cocinera: Lauren Aloise
Para: 4 porciones
Ingredients

4-8 patatas para cocer (uso 1 patata mediana/2 pequeas por persona)

Sal (1 cucharita para cocer las patatas)

50 ml de mantequilla sin sal (si usas mantequilla con sal no aades ms sal antes
de probarlo primero!)

75 ml de nata para cocinar

25 ml leche entera

Sal y pimienta a gusto

Instructions
1. Pela las patatas y, si son grandes, crtalas por la mitad.
2. En una olla grande cubre las patatas con agua.
3. Djalas hervir por unos 20 minutos - media hora. Estarn hechas cuando se
pueda pinchar fcilmente con un tenedor.
4. Cuela las patatas y devulvelas a la olla.
5. En una sartn pequea calienta la nata, la leche, y la mantequilla.
6. Aade los liquidos a las patatas y machcalas con un Potato Masher (muy
comn en EEUU aunque aqu en Espaa las he visto en muchas tiendas
"Chinas")
7. Aade ms leche y sal/pimienta a gusto.
8. No machaques demasiado o el pur quedar como pegamento!
Brownies Americanos

Print
Tiempo de Preparacin
15 mins
Tiempo de Coccin
30 mins
Tiempo Total

45 mins
Cocinera: Lauren Aloise
Para: 10 brownies
Ingredients

200 g de mantequilla sin sal

230 g chocolate negro (de calidad)

130 g harina de trigo

40 g cacao en polvo

Una pizca de sal

250 g azcar

4 huevos

150 g nueces

Instructions
1. Precalentamos el horno a 180
2. Prepara una bandeja de cristal de 20x20 cm con papel del horno
3. En un bol ponemos el chocolate en trozos y la mantequilla a temperatura
ambiente y los ponemos en la microonda al 30% durante 7 minutos.
4. Tamizamos la harina, cacao, y sal con un colador.
5. Aadimos el azcar a la mezcla de chocolate y mantequilla.
6. Aadimos los huevos a esta mezcla uno por uno batiendo bien.
7. Finalmente aadimos la mezcla seca (harina, cacao, y sal) y mezclamos solo
hasta que est homlogo.
8. Aadimos las nueces, menos a par de ellos para decorar.
9. Introducimos la masa en la bandeja y decoramos con las nueces que sobraron
10. Cocemos el brownie en el horno por 25-30 minutos. Los lados deben parecer
secos.
11. Dejamos que se enfren totalmente antes de cortarlos.