DESNUTRICIN INFANTIL

EN EL PERU

DESNUTRICIN INFANTIL
En este estudio se analiza la situacin de la desnutricin infantil
crnica en el pas, poniendo nfasis en la participacin del Programa
Articulado Nutricional en el marco de la implementacin del
Presupuesto por Resultados. El objetivo de este estudio es reforzar en
la poblacin la importancia y la urgencia de enfrentar la desnutricin
infantil crnica. En particular, el anlisis busca explorar la posibilidad
de alcanzar la meta ofrecida por el gobierno del presidente Ollanta
Humala de eliminar la desnutricin infantil crnica para el ao 2016.
Para ello, no solo ser necesario continuar con la tendencia mostrada
en los ltimos tres aos, sino multiplicar los esfuerzos incorporando
cambios cualitativos en la estrategia y convocando una participacin
efectiva de los actores que intervienen en el mbito local.
El documento se desarrolla en cinco captulos: I. El problema de la
desnutricin; II. Polticas pblicas relacionadas con el problema de la
desnutricin infantil crnica; III. Avances obtenidos hasta la fecha;
IV. Por qu no se avanz ms, y V. Es factible avanzar ms.
I. EL PROBLEMA DE LA DESNUTRICIN
En esta seccin se definir la desnutricin infantil crnica,
relacionndola con el tipo de alimentacin recibido. Adems, se
analizarn las razones por las cuales enfrentar esta carencia resulta
imprescindible, y con ese fin se revisarn tambin las causas que la
originan.
El estado nutricional es el resultado del balance entre lo consumido y
lo requerido por el cuerpo, y est determinado por la calidad y
cantidad de nutrientes de la dieta y por su utilizacin completa en el
organismo. Por lo tanto, si bien estn vinculados, alimentacin y
nutricin no son un mismo proceso. La alimentacin es la ingesta de
alimento para proveerse de energa y elementos para su desarrollo
(crecimiento o reparacin corporal). En cambio, la nutricin es el
conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de
los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin (paso a la sangre de
los nutrientes desde el tubo digestivo), y su asimilacin en las clulas
del organismo.
Los problemas en la alimentacin y nutricin son diversos. El hambre
puede definirse como la escasez de alimentos bsicos que causa
caresta y miseria generalizada; la malnutricin como el estado
patolgico debido a la deficiencia, el exceso o la mala asimilacin de
los alimentos; la desnutricin como el estado patolgico resultante
de una dieta deficiente en uno o varios nutrientes esenciales o de una
mala asimilacin de los alimentos.