Maestra en Direccin de Operaciones y Seguridad Industrial

Taller de Investigacin N 1

MDO-VIIA

Evaluacin No 3.
1- Lnea de Investigacin.

Optimizacin de procesos.
2- Idea.
Optimizar los procesos productivos para reducir los tiempos de ciclo de produccin
de las empresas productoras de alimentos de la provincia de Imbabura.
Evalu:
Cmo ha valorado su idea segn el desarrollo de esta propuesta?
Temas ya investigados pero menos estructurados y formalizados, sobre los
cuales se ha investigado aunque existen slo algunos documentos escritos y
otros materiales que reporten esta investigacin; el conocimiento puede estar
disperso o no ser accesible.
3- Tema.
Implementacin de procesos productivos para mejorar la planificacin y calidad de
la produccin en las microempresas alimenticias de Imbabura.
Evalu:
Nmero de palabra. 19
Qu es lo que va mal?
Los procesos que realizan las empresas productoras de alimentos no se
encuentran establecidos y esto afecta a la produccin de los productos, ya que no
se puede realizar una planificacin de la produccin.
Cul es mi experiencia previa?
En mi actividad docente vinculador he diagnosticado la situacin actual de las
empresas productoras de alimentos, evidenciando problemas de planificacin de
produccin generado por procesos empricos que realizan.
Qu es lo que me gusta?
Me gusta poder realizar una investigacin aplicada para mejorar sistemas
productivos que no tengan estructuras diseadas y peor an implementadas.
Qu es lo que me gusta hacer?
Me gusta vincular el conocimiento adquirido en experiencias realizadas, y poder
estructurar o disear sistemas de acuerdo a las necesidades de las empresas,
status y tamao empresarial.
Qu no se ha considerado?

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Las empresas no han considerado que para planificar la produccin se debe tener
bien definido los procesos que se realizan en la actividad productiva.
Qu se ha olvidado?
Se ha olvidado considerar las exigencias del mercado en cuestin de tiempos de
entrega y calidad.
4- Problema de Investigacin.
Cmo podemos mejorar la planificacin de la produccin de las microempresas
productoras de alimentos de la provincia de Imbabura?
Evalu:
El problema expresa una relacin entre dos o ms conceptos o variables?
Si
El problema est formulado como pregunta?
Si
La pregunta est claramente formulada no existe ambigedad?
Si
Qu efecto tiene este tema?
El efecto se refleja en los resultados de mejoramiento que se espera obtener
despus de la implementacin.

5- Objetivos.
a) General.
Evaluar, disear e implementar procesos productivos para mejorar la planificacin
y calidad de la produccin en las microempresas alimenticias de la provincia de
Imbabura.

b) Especficos.

Recopilar las bases tericas para fundamentar el proyecto de

investigacin.

Diagnosticar la situacin actual en el sector de alimentos a travs de la

lnea base para la propuesta.

Disear los procesos productivos sobre la base del diagnstico para la

socializacin a los actores directos de sistema productivo.

Implementar los procesos productivos bajo la participacin del personal

involucrado en los procesos para definir puntos crticos de control.

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Evaluar el desempeo de cada uno de los procesos a travs de los

indicadores para satisfacer las necesidades de los clientes.

Evalu:
Qu se pretende?
Se pretende implementar los procesos productivos diseados para mejorar la
planificacin de la produccin de las microempresas productoras de alimentos.
Dnde, con quin o con qu?
En la provincia de Imbabura, con las microempresas de la zona, con las
herramientas de estudio.
Cmo se pretende?
Se pretende realizar el diseo de los procesos, mediante los resultados
obtenidos en el diagnstico de situacin inicial, luego realizar la implementacin
para evaluarlos e identificar las mejoras propuestas.
Para qu?
Para mejorar la planificacin de la produccin y calidad de los productos
alimenticios.

6- Justificacin.
Evalu:
Conveniencia.
a) Qu tan conveniente es la investigacin?
La investigacin es muy conveniente para los microempresarios de la zona.
b) para qu sirve?
Sirve para mejorar su actividad productiva.
Relevancia social.
a) Cul es su trascendencia para la sociedad?
Servir como base fundamental para el desarrollo local de la zona.
b) Quines se beneficiarn con los resultados de la investigacin?
Se beneficiaran los dueos de las microempresas, trabajadores y
consumidores.
c) De qu modo?
Mejorando la actividad productiva, generando mayores oportunidades de
negocio, maximizando la produccin, ofreciendo productos con calidad.
d) En resumen, qu alcance o proyeccin social tiene?
El alcance se basa a los microempresarios de alimentos de la provincia y
los consumidores de los productos.

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Implicaciones prcticas.
a) Ayudar a resolver algn problema real?
S, porque se lo realizara en microempresas existentes.
b) Tiene implicaciones trascendentales para una amplia gama de problemas
prcticos?
S, porque cada microempresas tiene diferentes necesidades o problemas
que se deben abordar.
Valor terico.
a) Se llenar algn vaco de conocimiento?
Si, ya que las actividades o procesos actuales son empricos.
b) Se podrn generalizar los resultados a principios ms amplios?
Si es que los resultados son ms exactos.
c) La informacin que se obtenga puede servir para revisar, desarrollar o
apoyar una teora?
S, porque de toda investigacin puede salir un producto terico.
d) Se podr conocer en mayor medida el comportamiento de una o de
diversas variables o la relacin entre ellas?
Si, si estn han sido bien desarrolladas.
e) Se ofrece la posibilidad de una exploracin fructfera de algn fenmeno o
ambiente?
S, porque es una actividad prctica.
f) Qu se espera saber con los resultados que no se conociera antes?
Se espera obtener porcentajes altos de mejoramiento de los procesos.
g) Se pueden sugerir ideas, recomendaciones o hiptesis para futuros
estudios?
S, porque este podra ser un modelo base para futuros estudios.
Utilidad metodolgica.
a) La investigacin puede ayudar a crear un nuevo instrumento para
recolectar o analizar datos?
Si, se puede establecer la lnea base para la toma de datos de otro tipo de
empresas o industrias.
b) Contribuye a la definicin de un concepto, variable o relacin entre
variables?
Si, ya que los conceptos existentes son muy generalizados y las
circunstancias con diferentes de microempresa, empresa o industria.
c) Pueden lograrse con ella mejoras en la forma de experimentar con una o
ms variables?
S, todo depende que de las variables sean las adecuadas.
d) Sugiere cmo estudiar ms adecuadamente una poblacin?
S, ya que se base a un solo sector.

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La provincia de Imbabura se caracteriza por ser agrcola, y muchas personas

emprendedoras se han dedicado a dar un valor agregado a los productos,
satisfaciendo las necesidades primarias de los humanos. En tal virtud la
implementacin de procedimientos seguros en establecimientos de produccin
de alimentos beneficiara directamente a toda la poblacin, de igual manera
permitir dar sostenimiento a los establecimientos asegurando la permanencia
y funcionamiento de las instalaciones. Los beneficiarios indirectos sern todas
las personas que contribuyen al funcionamiento de la cadena de produccin as
como permitir dinamizar la economa del sector.
Es de suma importancia la implementacin procesos productivos bien
diseados en el sector de alimentos, ya que genera expectativas a todo este
sector ya que permitir capacitar a los actores en cada uno de los
establecimientos, y ellos sern los actores fundamentales en la realizacin.
El desarrollo de este proyecto es viable ya que los beneficiarios directos
estaran cumpliendo la legislacin vigente y garantizando la permanencia de
sus establecimientos. De igual manera se evidencia la factibilidad del proyecto
porque a travs de este permitir dinamizar la economa y fortaleciendo al
sector productivo de la provincia.
El producto cientfico del proyecto, servir como lnea base para futuras
investigaciones, puesto que cada sector productivo tiene diferentes realidades
y la metodologa actual es muy general o no especifica a los diferentes
sectores productivos de la provincia, pas y del mundo.
7- Viabilidad.
Evalu:
a) Es posible llevar a cabo esta investigacin?
S, es posible ya que se lo realizar en microempresas que forman parte de
un proyecto interinstitucional, y estn comprometidos, y conocen la
necesidad que para estar dentro del mercado deben mejorar sus procesos
productivos.
b) Cunto tiempo tomar realizarla?
La investigacin tomara un tiempo aproximado de 10 meses a partir de la
fecha de aprobacin del anteproyecto de trabajo de grado.