DE LABORATORIO

DE QUIMICA DEL
GENERAL
II
LuffiINFORME
UNIVERSIDAD
NACIONAL
CALLAO
Facultad de Ingeniera Qumica

DETERMINACION DEL
PH

INTEGRANTES
CABRERA CAPCHA, Nashua Juliette.
GONZALES BELTRAN, Madeleyn Estrella
PRUDENCIO CHICO, Omar Antonio
SALDAA VARGAS, Elguin

TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

INDICE
I.

INTRODUCCION.......................................................................3

II. OBJETIVOS..............................................................................4
III.

MARCO TERICO..................................................................5

IV.

MATERIALES.........................................................................7

V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL..............................................9
VI.

CONCLUSIN......................................................................11

VII.

RECOMENDACIONES...........................................................12

VIII. BIBLIOGRAFIA....................................................................13

I.
TITULACION ACIDO-BASE

INTRODUCCION
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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

En nuestro da a da estamos en contacto con diversos compuestos que

contienen cidos e iones, y tambin con soluciones acuosas. En esta ocasin
utilizaremos al cido actico como parte de nuestro experimento. Este es un
cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su
sabor y olor agrio.
El cido actico, tambin llamado acido etanoico, determinaremos su
concentracin mediante una titulacin, utilizando hidrxido de sodio (NAOH).
Tambin determinaremos la concentracin de equilibrio del ion hidronio e ion
acetato, donde usaremos una solucin de cido actico y se le aadir rojo
cresol, azul de timo, anaranjado de metilo y azul de bromo fenol .

II.

OBJETIVOS

Determinar la concentracin de equilibrio del CH3COOH.

TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Determinar el pH aproximado de las siguientes sustancias, as mismo

las concentraciones de equilibrio de los iones H3O y CH3COO.
Aprender a utilizar indicadores para la determinacin de pH en
soluciones acuosas.

III.

MARCO TERICO

El pH es una medida utilizada por la qumica para evaluar la acidez o

alcalinidad de una sustancia; por lo general en su estado lquido (tambin se
puede utilizar para gases).
TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Se entiende por acidez a la capacidad de una sustancia para aportar a una
disolucin acuosa iones de hidrogeno, hidrogeniones (H+) al medio. La
alcalinidad o base aporta iones de hidrxido, hidroxilo (OH-) al medio. Por lo
tanto, el pH mide la concentracin de iones de hidrogeno en una sustancia.
En 1909, el qumico dans Frederick sorensen defini el potencial hidrogeno
(pH) como el logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente
de la actividad molar) de los iones hidrogeno. Esto es:
pH = -log[H]+
Desde entonces, el termino pH a sido universalmente utilizado por la facilidad
de su uso evitando as el manejo de cifras largas y complejas.
Para soluciones acuosas a 25C:
Una solucin acuosa neutra, tendr: pH = 7.
Una solucin acuosa acida, tendr: pH < 7.
Una solucin acuosa bsica, tendr: pH > 7.
Los cidos fuertes en agua tienden a disociarse completamente para formar
iones hidronio (H3O+). Ejemplo.

++ Cl
HCl+ H 2 O H 3 O
Los cidos dbiles se disocian poco, por lo tanto la concentracin de agua es
prcticamente constante.

Las bases fuertes tienden a disociarse completamente en disoluciones acuosas

para dar iones hidroxilos (OH-).
OH
(aq)
+
Na ( aq ) +
NaOH + H 2 O
TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Las bases dbiles se disocian poco, por lo tanto la concentracin de agua es
prcticamente constante.
RELACION DE pH, pOH, concentraciones de H+ y OH(ms bsico); (mas acido)

pH

Conc. H+

Conc. OH-

pOH

NaOH , 0.1 M

14

1x10-14

1x100

blanqueador casero

13

1x10-13

1x10-1

amoniaco casero

12

1x10-12

1x10-2

agua de cal

11

1x10-11

1x10-3

leche de magnesia

10

1x10-10

1x10-4

borax

1x10-9

1x10-5

1x10-8

1x10-6

PUNTO NEUTRO

1x10-7

1x10-7

lluvia

1x10-6

1x10-8

cafe negro

1x10-5

1x10-9

platanos ,tomates

1x10-4

1x10-10

10

vino

1x10-3

1x10-11

11

coca kola , vinagre

1x10-2

1x10-12

12

jugo de limon

1x10-1

1x10-13

13

jugo gastrico

1x100

1x10-14

14

clara de huevo ,agua de mar ,

sangre humana , lagrimas

TABLA DE INDICADORES

INDICADOR

RANGO DE pH

MEDIO ACIDO MEDIO NEUTRO MEDIO BASICO

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violeta de metilo

0-2

amarillo

verde azulado

verde de malaquita

0.2 1.8

amarillo

azul verdoso

azul

azul de bromofenol

3.0 4.6

amarillo

verde

azul

naranja de metilo

3.1 4.4

rojo

anaranjado

amarillo

3.8 5.4

amarillo

verde

verde azulado

tornasol

4.5 8.3

rojo

purpura

azul

azul de bromotimol

6.0 7.6

amarillo

verde

azul

rojo de cresol

7.2 8.8

amarillo

anaranjado

rojo

fenolftaleina

8.3 - 10

incoloro

rosado

rojo

10.1 12.1

amarillo

anaranjado

lila

verde de

bromocresol

amarillo de

alizarina

MMM

TITULACION ACIDO-BASE

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violeta

INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Recipiente
generalmente

de
de

vidrio,
forma

esfrica y con un cuello recto

MATRAZ

y estrecho, que se usa en los

laboratorios para contener y
medir lquidos.

La bureta se
utiliza
en
titulaciones para medir con
precisin cunto lquido se ha
usado.

BURETA

Vaso de vidrio de forma tubular,

con

PROBETA

pie,

generalmente

graduado, que se usa en los

laboratorios para medir lquidos
o gases

MATRAZ
AFORADO

Es un utensilio de medida de
volmenes a gran precisin

IV.

TITULACION ACIDO-BASE

MATERIALES

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

El tubo de ensayo se usa

en

TUVOS DE
ENSAYO

cualquier

procedimiento, como la
preparacin

de

soluciones o la toma de
muestras

que

luego

sern depositadas en l.

Es

PIPETA

un

instrumento

volumtrico de laboratorio
que

permite

medir

la

alcuota de un lquido con

bastante precisin.

BAGUETA

PICETA

TITULACION ACIDO-BASE

La Bagueta es un fino
cilindro de vidrio macizo,
que
se
utiliza
principalmente
para mezclar o disolver
sustancias con el fin de
homogenizar.

La
piceta, matraz de
lavado,
es
un frasco cilndrico
de plstico con pico largo,
que se utiliza para contener
algn solvente,
por
lo
general agua destilada.

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

LUNA DE
RELOJ

Se utiliza en qumica
para pesar productos
slidos o como cubierta
de
vasos
de
precipitados, y contener
sustancias parcialmente
corrosivas.

Sirve para medir la masa,

BALANZA
ANALITICA

su

caracterstica

ms

importante es que posee

muy

poco

margen

de

error, lo que las hace

ideales para utilizarse en
mediciones muy precisas.

TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

REACTIVOS Y IDENTIFICADORES
HIDROXIDO DE
FENOLFTALEINA
ACIDO ACETICO
SODIO

ROJO DE
CRESOL

ANARANJADO DE
METILO

AZUL DE
BROMOFENOL

V.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

TITULACION ACIDO-BASE

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AZUL DE TIMOL

TITULACION ACIDO-BASE

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cargar la bureta con el titulante (solucion NaOH) y sostenerla con

una nuez en el soporte universal
colocar el matraz erlenmeyer con la muestra problema debajo de la
bureta.

pesar la muestra problema ( )

colocar la muestra problema en un matraz erlenmeyer y adicionar 20
mL de agua destilada a temperatura ambiente.
agregar de 2 a 3 gotas de fenolftaleina como indicador

pesar en una luna de reloj, 0,2g de NaOH para preparar la solucion

de NaOH al 0,1 M.
disolver el NaOH en un poco de agua en un vaso de precipitado.
trasvasar y enrasar la solucion en una fola de 50mL.

preparacion del
sistema

preparacion de
la muestra
problema

preparacion del
titulante

Preparacin del titulante, la muestra y el sistema:

INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

VI.

TITULACION ACIDO-BASE

CONCLUSIONES

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

VI. RECOMENDACIONES

Utilizar guardapolvo
Hacer uso de los instrumentos y materiales de laboratorio de manera
adecuada y con bastante cuidado para que estos no sufran algn dao o

desperfecto
Mantener el orden y la limpieza en el laboratorio
Promover el respeto hacia los compaeros y la profesora

TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Estar concentrado y con disposicin para realizar la practica

Sentirse identificado con la facultad y la universidad

VIII. BIBLIOGRAFIA
CHANG R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill. Mxico, D.F. 2007. Novena
edicin en espaol.
UMLAND J. Y BELLAMA J. Qumica General. Editorial ITE Latn
Amrica. 2004.
Ander P. y Sonesa J. Principios de Qumica. Introduccin a los
conceptos tericos Editorial Limusa. 1973.
Umland j. y bellama j. qumica general. Editorial ite latn Amrica. 2004
tercera edicin.
Laboratorio de qumica general, Muller, REVERTE EDICIONES, 2008
TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Qumica experimental .Luis Carrasco Venegas. Editorial MACRO. 2013

IX. ANEXOS
MEDICION DE PH EN LAS INDUSTRIAS
En la mayora de los procesos industriales es muy importante el control de los
niveles de pH que presenten los productos que son elaborados o las soluciones
que sern utilizadas para alguna parte del proceso. Su medicin se emplea
normalmente como indicador de calidad, es por ello que su regulacin es muy
importante.
En la actualidad hay muchas industrias que realizan un control manual de pH,
que resta eficiencia y productividad a la planta. Hay que tener en cuenta que un
valor distinto de la consigna puede causar acidez de la solucin o activacin de
bacterias (para el caso de la industria cervecera) y por ello es necesario que se
trabaje con rechazo a disturbios, y as evitar variaciones en las consignas
buscadas en el proceso.
MEDICION DE PH EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TITULACION ACIDO-BASE

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INFORME DE LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

En lo que respecta a la Industria Alimentaria, la importancia que tiene evitar la
contaminacin es indiscutible, siempre se debe garantizar que el producto final
se encuentre libre de microorganismos que puedan intervenir en la calidad y
causar dao en la salud del consumidor. Es por ello que se debe revisar el
valor del pH de los productos, pues este puede aumentar su tiempo de
conservacin.
En la eliminacin de los agentes patgenos indeseados se utilizan bactericidas,
que tardan en eliminar los microorganismos, la concentracin inica del
hidrgeno afecta a esos microorganismos y tambin a la accin de los
bactericidas, por lo tanto el ndice de pH influye de forma directa en el control
aplicado para evitar la activacin de microorganismos y de bacterias.

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