Costillas al BBQ

Ingredientes
3 a 4 lb. de costilla de cerdo
450 ml. Vinagre blanco
1 cucharada de picante en hojuelas
Salsa
150 gr. de cebolla cabezona picada
3 dientes de ajo
120 gr. de pimentn picado
450 gr. de tomates en su jugo en lata o tomate natural muy maduro
225 ml. de salsa de humo o sabor a lea
300 gr. de azcar morena
60 ml. de jugo de limn
Sal y pimienta
Combine la sal, pimienta y las hojuelas. Cubra las costillas con la mezcla y pngalas en un
recipiente las costillas con el vinagre y deje toda la noche en la nevera. Ponga en el horno hacia
abajo y hornee a 375 por una hora y media. Remueva el lquido y llvelo a un sartn limpio, por
otro lado voltee las costillas y llvelas de nuevo al horno por 30 min a 400. Prepare la salsa
haciendo pur las cebollas, el ajo, los pimentones y los tomates en el procesador o licuadora. Ponga
un recipiente con los ingredientes restantes. Cocine la salsa por 20 minutos hasta que espese. Roce
las costillas con la salsa y sirva.