Beneficios de la quinoa

La quinoa es apreciada por su alto contenido de protenas que va desde el

12 al 18 por ciento, y por ser una protena completa, que contiene todos los
aminocidos necesarios para la construccin de las protenas utilizadas por
los seres humanos. A diferencia de los cereales, la quinoa tiene una amplia
cantidad de lisina.
La quinoa es una excelente fuente de fibra diettica tanto soluble y como
no soluble.
Tambin es alta en gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente
manganeso, magnesio, hierro, cobre y fsforo.
Est libre de gluten y es fcil de digerir, muy baja en el ndice glucmico, lo
que significa que mantiene los niveles de azcar en la sangre.
La quinoa es apropiada para todo el mundo pero especialmente para los
celacos (personas intolerantes al gluten), las personas vegetarianas por la
gran cantidad de protenas completas, deportistas y mujeres embarazadas,
con ms necesidad de protenas, minerales y vitaminas.