LA INDUSTRIA DEL BOCADILLO DE GUAYABA EN EL MUNICIPIO DE

MONIQUIR - BOYACA COMO MODELO DE DESARROLLO LOCAL.

INTRODUCCIN

El Municipio de Moniquir es conocido como El Municipio dulce de Colombia

ya que su principal actividad econmica se basa en la produccin y
comercializacin de dulces entre ellos, si no es el mas importante, el bocadillo de
guayaba.

Desafortunadamente, el poco tiempo que me encuentro radicado en el Municipio

de Moniquir, no me permite realizar una identificacin clara de los principales
actores que promueven el desarrollo de la regin. Lo que si he podido constatar es
que se han implementado modelos de desarrollo, por as decirlo, impulsados por
el seor Alcalde, pero que en muchos casos se ha limitado a la ejecucin de su Plan
de Desarrollo Municipal el cual est dirigido principalmente a generar obras de
infraestructura sin tener en gran consideracin el aspecto social y las necesidades
primordiales de la poblacin tanto urbana como rural, que para mi y en este caso
especfico, son las mujeres cabeza de familia.

Como en muchos municipios de nuestro pas, lastimosamente podemos observar

que el aumento de las madres solteras es aterrador, la falta de oportunidades
laborales, deficiente educacin en mtodos de planificacin y la sinergia de una
poblacin predominantemente machista ha llevado a que mujeres cada vez mas

jvenes encuentren una falsa salida a su situacin teniendo hijos a edades muy
tempranas.
Encontramos madres desde los 17 aos ilusionadas por la falsa esperanza de
construir un hogar con el padre de su o sus hijos, lo cual no siempre es cierto. Este
fenmeno sucede tanto en el casco urbano como en el rea rural, pero para efectos
de presente trabajo consideraremos nicamente las mujeres del primero.

Con el presente trabajo se pretende establecer la importancia de cmo todas las

personas, desde cualquier ptica o disciplina o mejor aun, desde cualquiera que
sean sus intereses, podemos ser agentes de cambio y contribuir al Desarrollo
Local.

ASPECTOS HISTORICOS DE LA REGION

La poblacin de Moniquir se convirti en la cabecera principal de la poca de la

colonia y de la repblica para esta regin, convirtindose en un centro de
intercambio de productos entre los municipios de la zona. Esta regin cobr mayor
importancia como centro administrativo, religioso y cultural, aunque de menos
importancia que el Chiquinquir y Tunja.

La presencia de cultivos de caa de azcar y la presencia de cultivos silvestres de

guayaba, marcaron el comienzo de la produccin de dulces, elaborados de manera
artesanal a nivel casero. La frmula se extendi a los municipios en los cuales se
encontraba guayaba, comenzando una incipiente comercializacin propiciada por
la ubicacin estratgica de esta zona, la cual era paso obligado para los viajeros
provenientes de Bogot y de Bucaramanga.

LOCALIZACION GEOGRAFICA

El municipio de Moniquir se encuentra localizado en la parte noroccidental del

departamento de Boyac y pertenece a la provincia de Ricaurte. Su distancia con la
capital de la republica es de 204 Kilmetros. Y su distancia con Tunja la capital del
departamento es de 60 Kilmetros.

El municipio de Moniquir est situado a 53251 de latitud norte y a 733445 de

longitud occidental con relacin al meridiano de Greenwich; y a 53251 de latitud
norte y 02903 de longitud occidente con relacin al meridiano Bogot. (Figura 1)

FIGURA 1: Ubicacin Geogrfica de Moniquir Boyac.

FUENTE: PDM 2004-2007

El territorio est ubicado en la cordillera oriental andina colombiana, con alturas

comprendidas entre 1.200 y 2.200 metros sobre el nivel del mar, con un paisaje de
montaa de mediana pendiente y gran diversidad vegetal. Predomina el clima
hmedo premontano, con temperatura promedio de 22 C y precipitacin que oscila
entre 1.800 y 2.400 mm/ao, con un perodo seco entre diciembre a marzo y un
veranillo entre julio y agosto. La humedad relativa en promedio es del 78%.

El municipio esta conformado por el casco urbano y 30 veredas , en un rea de 220

Kilmetros cuadrados. La estimacin de la poblacin de Moniquir arroja un total
de 23.675 habitantes, de los cuales 9.851 se encuentran en el casco urbano y 13.824
en el rea rural, estos ltimos distribuidos en las 30 veredas.

ASPECTOS SOCIECONMICOS DE LA REGION

Estructura Urbana
El rea urbana, esta localizada en el rea central del municipio, asentado en la
zona de menores pendientes y sobre dos elementos de primera importancia
ambiental y de infraestructura: el ro Moniquir y la carretera central del norte.

El rea urbana es el ncleo principal de asentamiento de la poblacin y del

conjunto de actividades industriales, comerciales y de servicios, adems el centro
de localizacin de los equipamientos colectivos de primera importancia para la

atencin de la educacin y salud de la poblacin, sede de instituciones de gobierno

y lugar de localizacin de entidades privadas y pblicas prestadoras de servicios .

A pesar de ser un Municipio con vocacin turstica, los establecimiento de

comercio no generan una demanda de mano de obra considerable. Vale la pena
resaltar como la presencia de las fabricas de bocadillo de guayaba influyen de
manera considerable en la economa del municipio ya que la
actividad productiva se fundamenta en la integracin en cadena de los productores
primarios y la transformacin industrial.

Esta actividad, ha generado desde hace 20 aos una slida actividad productiva
regional, que sin embargo atraviesa por un momento de rezago frente a las
condiciones de exigencia nacional internacional mediadas por la capacidad
competitiva en los mercados; en efecto, el rezago tecnolgico, la especializacin
productiva, la ausencia de estrategias de comercializacin y la incapacidad de
competir en precio y calidad con productos nacionales que disponen de mayores
porcentajes de valor agregado, ponen de manifiesto la necesidad de introducir
cambios importantes en la estructura de produccin.

Estructura Rural
Moniquir se caracteriza por ser un municipio de actividad preferencialmente
agropecuaria, productor importante de frutas (guayaba), caf, yuca, caa panelera,
ganado de doble propsito y asiento de actividades transformadoras en el rengln
de la panela y diversas variedades de bocadillos y productos lcteos.

En Moniquir, la poblacin rural, est vinculada a actividades

agrcolas y

pecuarias de autoconsumo con baja capacidad de incorporacin de trabajo; baja

participacin en el contexto del desarrollo econmico local. El 68% de la poblacin
se encuentra ocupada en labores agrcolas dentro de

su propiedad como

produccin familiar de autoconsumo, la poblacin desocupada corresponde al

26.45% de la Poblacin econmicamente activa rural. 1

MODELO DE DESARROLLO LOCAL

Es muy importante analizar los actores que tomaremos para dar un bosquejo
general del inters de este trabajo. Adems es importante ver que las estrategias
planteadas por los entes gubernamentales o de carcter privado, en torno al trabajo
social generalmente tiene claro el QUE pero no el COMO realizar aportes que
contribuyan a la equidad social.

Para efectos de nuestro trabajo, la problemtica es clara, tenemos una cantidad

considerable de mujeres cabeza de hogar que no cuentan ni con la experiencia ni
con los recursos para sostener a su familia , este es el asunto, este es el QUE.

La idea es poder tratar de solucionar o por lo menos aportar un poco a minimizar

los efectos de esta problemtica y es as como planteamos la siguiente pregunta:
Cmo hacer para mejorar las condiciones econmicas de las madres cabeza de
familia del Municipio de Moniquir?

PDM 2004-2007

MUJERES CABEZA DE FAMILIA

Vale la pena aclarar que cuando hablamos de mujeres cabeza de familia estamos
haciendo referencia a las madres solteras, viudas o abandonadas que tiene a su
cargo hijos, padres, hermanos o cualquier otro familiar.

Para el sector rural existe una asociacin preocupada por el mejoramiento de la

calidad de vida de las mujeres cabeza de familia, esta asociacin es ASOMUCAF.
Est liderada por la primera dama del Municipio y sus esfuerzos se encaminan a
desarrollar programas que generen ingresos, como por ejemplo; las gallinas
ponedoras, plantas aromticas entre otros.

Por intereses netamente polticos, que no vale la pena profundizar en este estudio,
no existe una organizacin que rena o represente a las madres cabeza de familia
del casco urbano.

Para soportar nuestra investigacin nos hemos dedicado a analizar los datos
generados por el Sisbn en el ao 2002. Con estos registros pretendemos tener una
idea general de la poblacin total censada, cerca de 9.000 personas y extraeremos el
grupo de las mujeres cabezas de familia que habitan en el casco urbano del
Municipio.

Hemos realizado un desglose del cuestionario del Sisbn el cual consta de 74

preguntas. Para determinar nuestra poblacin objetivo. Es as como tenemos que:
-

De acuerdo a la pregunta nmero 5 seleccionamos entre cabecera, centro

poblado y rural disperso, a las personas que viven en la cabecera.

Lo anterior lo confirmamos con la pregunta numero 11 donde preguntan

barrio, centro poblado, vereda; tomaremos a las personas de los barrios.

En la casilla nmero 57 donde se pregunta el Parentesco familiar tenemos

las siguientes opciones: Jefe, Cnyuge o compaero(a), Hijos, Nietos entre
17 opciones. Tomaremos la clasificacin 1, es decir jefes de hogar que para
nuestro trabajo equivalen a las mujeres cabeza de familia.

En la casilla numero 64 se pregunta si es hombre o mujer, tomaremos a las

mujeres.

En la casilla 65 se pregunta si est embarazada, tomaremos las que no estn

embarazadas.

En la casilla 66 se pregunta si es discapacitada, tomaremos a las que no son

discapacitadas.

Al analizar los resultados de esta seleccin, nos encontramos que tenemos 684
personas que pertenecen al grupo de mujeres cabeza de familia.

En el calculo de la edad tomaremos un rango de edad comprendido entre los 18 y

los 45 aos. Ya que son las personas que por sus condiciones fsicas seran el
objetivo primordial de este trabajo. Es as como contamos con un grupo de mujeres
de 331, equivalente al 48% del total de las mujeres cabeza de familia censadas que
habitan el casco urbano del Municipio de Moniquir.

FABRICA DE BOCADILLOS LA VIA LTDA

A finales del ao 2004, un pequeo grupo de empresarios Caleos, vio la
oportunidad de organizar una empresa productora de bocadillos de guayaba. Esta

empresa tendra que cumplir con los requerimientos tcnicos y de calidad que le
permitieran comercializar su productos en el vecino pas de Venezuela, mercado el
cual se encuentra en expansin referente a este tipo de productos.

Despus de analizar el negocio detenidamente decidieron por razones estratgicas

y logsticas, organizar el montaje de la planta procesadora en el municipio de
Moniquir Boyac. Seleccionaron un administrador que conociera de la industria y
desde mediados de febrero del 2005 se encaminaron a realizar el proyecto.

En este momento el montaje se encuentra en la fase final y se proceder lo antes

posible a iniciar las actividades de produccin.

GENERACIN DE EMPLEO COMO MODELO DE DESARROLLO LOCAL

Las empresas productoras capitalistas tradicionales en nuestro pas, por lo general,
se caracterizan por producir al menor costo posible y generar la mayor cantidad de
ingresos disponibles para sus socios. Es comn que se preocupen por el bienestar
de sus empleados, se afilian a una caja de compensacin familiar, hacen fiestas de
la madre, los nios, el partido de Colombia, en fin, un sin nmero de actividades
orientadas a tener a sus trabajadores contentos y ocupados para que produzcan
ms. Lastimosamente casi nunca van mas all de los limites de la empresa, es decir,
de la comunidad que es afectada directa o indirectamente por sus labores.

La cuestin es simple, desde mi punto de vista, nadie o muy pocos

Administradores, Gerentes o Propietarios quieren

hacer parte de estas

comunidades y cambiar su rol de espectadores por el de actores del cambio o

mejor dicho, promotores del desarrollo de la comunidad.

Si bien lo anterior no es fcil, pues no se conoce una comunidad lo suficientemente

abierta para que permita la entrada de individuos, sin o con poco sentido de
pertenencia, ninguna reflexin sobre las costumbres o las tradiciones poltico
culturales, creo que es posible aportar al desarrollo desde diferentes flancos.

Por lo anterior me remito a la pregunta que anteriormente mencionamos referente

la problemtica de las mujeres cabeza de familia y enumerar las estrategias que
nos ayudarn a iniciar el cambio.

Cmo hacer para mejorar las condiciones econmicas de las madres cabeza de
familia del Municipio de Moniquir? La respuesta es muy simple, darles trabajo, si
contamos con un ente generador de empleo, pues est todo mas claro.

Estrategias:
-

Identificar el nmero total de madres cabeza de familia que actualmente

estn viviendo en el Municipio de Moniquir.

Identificar la poblacin objetivo de acuerdo a los requerimientos laborales

de la empresa.

Identificar los puestos de trabajo dentro de la empresa y los perfiles de

cargo, para saber cuantas y cuales personas se necesitan.

Fijar parmetros de seleccin, por experiencia en el ramo, por vocacin o

por situacin econmica por ejemplo.

Convocar por diversos medios, ya sea por anuncios o por la emisora local o
simplemente correr la voz, de las intenciones laborales de la empresa.

Realizar una preseleccin de las hojas de vida de las aspirantes segn los
parmetros previamente establecidos.

Realizar una seleccin definitiva para el personal a contratar.

Realizar una induccin y capacitacin de los puestos de trabajo.

Como se puede observar, tenemos unas estrategias simples que nos permitirn
contratar las personas deseables para los diferentes cargos.

CONCLUSIN
La idea central de este trabajo es plasmar las intenciones del Administrador de
la Fabrica de Bocadillos La Via Ltda., afortunadamente se cuenta con el
respaldo de sus propietarios quienes estn convencidos que el aporte positivo a
la comunidad no tiene precio.

Si analizamos con detenimiento, el costo de llevar a cabo este proyecto no es

mucho, ya que al ser una comunidad pequea los medios de propagacin de la
informacin, que sera el rubro mas costoso, no sera muy alto; el costo de la
seleccin del personal de igual manera se debe realizar, entonces por que no
hacerlo a una poblacin ya identificada?

Tenemos pues que para un total de 331 mujeres cabeza de familia, identificadas
con los parmetros iniciales, contaremos con al rededor de 30 puestos de
trabajo, si bien no se alcanza a cobijar ni el 10% de la poblacin, es un comienzo
y puede ser que seamos ejemplo para las dems fabricas de la regin y
podamos darle la oportunidad a las personas que muy bien lo necesitan y si

finalmente no son las madres, sean sus hijos quienes tengan un futuro mas
prometedor.

Finalmente vale la pena recalcar la importancia de los modelos de desarrollo

local, sean cuan fueren los motivos que los impulsan, deben ser el pilar de
apoyo para que todos juntos trabajemos por nuestras comunidades sean propias
o no, sean grandes o pequeas y dejar de esta manera de ser simplemente
espectadores y convertirnos en actores protagnicos del desarrollo de nuestro
pas.