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POR
Antecedentes
Elaboracin de piensos
derivados de la caa
de azcar
ENTORNO 21
22 ENTORNO
ENTORNO 23
Externo
Producto
kg/ha
kg/ha
Ventas
Ventas/Caa
Caa
100000
0.35
100000
$ 35,000
100.00%
Azcar
15000
0.66666667
5.41
10000
$ 54,091
154.55%
Melaza
15000
0.34
0.366
5100
$ 3,400
9.71%
$ 57,491
164.26%
Az. + Mel.
Alcohol
15000
0.55576923
4.90
8336.53846
$ 40,849
116.71%
Leche
36000
0.75
3.00
27000
$ 81,000
231.43%
Carne
36000
0.11111111
15.00
4000
$ 60,000
171.43%
24 ENTORNO
en la elaboracin de bebidas
refrescantes. Como el rendimiento
promedio anual por hectrea
de nuestros campos caeros es
de 80 toneladas de tallos, con
aproximadamente 16 toneladas
de cogollos (14.4 toneladas de
slidos), se tendra la capacidad
para producir piensos derivados
de 75,000 hectreas de caa, con
cerca de un milln de toneladas de
slidos (azcar y fibra) que podran
alimentar a cerca de 270 mil vacas
lecheras de tipo rstico, productoras
de 810 millones de litros con un valor
mnimo de 2,420 millones de pesos.
Este nmero de vacas es pequeo
en comparacin con la poblacin
estimada de 8 millones de vacas
de tipo rstico que componen la
mayora del rebao de cra vacuna
en nuestro pas. El volumen de
leche indicado es inferior al dficit
de este producto que en 2004 era
cercano a 2 mil millones de litros
(datos de SAGARPA). Cabe sealar
que el precio equivalente de la
leche importada era de $3.50 por
litro. Precio ligeramente superior al
precio ponderado que se paga en
el campo en la actualidad ($3.00 por
litro).
Si se hace la proyeccin al da de
hoy y si los ingenios se convirtieran
en complejos agropecuarios
con cadenas de produccin que
incluyesen los rastros TIF (Tipo
Inspeccin Fiscal) o las fbricas
transformadoras de lcteos (quesos,
crema, yogurt), se produciran
ventas varias veces mayores de las
calculadas en el cuadro comparativo
anterior. De ah se deduce que
sera conveniente considerar las
tecnologas para el aprovechamiento
ganadero de la caa, en forma
integrada con el desarrollo de la
industria de transformacin y de
ventas de productos terminados.
Futuras conversiones
bioqumicas del azcar y del
bagazo
Conclusiones
1) La diversificacin ms sencilla
y prctica de corto plazo de la
agroindustria de la caa del azcar
es la produccin de los piensos para
la produccin de carne y leche de
vacunos.
2) La diversificacin de esa
agroindustria hacia la industria
sucroqumica parece ser una opcin
muy interesante que permitira
hacer frente al agotamiento del
petrleo con productos de alto valor
agregado.
Comentario nal
ENTORNO 25
Qu es el
Foro Consultivo?
El Foro Consultivo Cientfico y
Tecnolgico es una organizacin
de la sociedad civil, con autonoma
operativa del Gobierno Federal, cuya
integracin y mtodo de gobierno
prev la Ley de Ciencia y Tecnologa
promulgada por el Congreso de la
Unin en febrero de 2002.
La funcin primordial del Foro es
proporcionar consejo experto en
los temas de ciencia, tecnologa e
innovacin al Ejecutivo Federal y a los
otros poderes de la Unin.
Aunque el Foro es una institucin
comparativamente joven, ha llegado
de manera creciente a ocupar un
espacio en el debate nacional en
temas relacionados con la creacin
y apropiacin del conocimiento en
colaboracin con las 14 instituciones
que lo integran y gobiernan.
La mayor parte de los trabajos
del Foro consiste en estudios y
monografas de algn aspecto de la
vida intelectual del pas, desarrollados
por miembros de la comunidad
acadmica nacional a quienes se
apoya, de manera casustica, con
colaboradores u otros expertos, de
Mxico o de otros pases.
Para el presente bienio, la orientacin
de los trabajos del Foro est
encaminada a la generacin de
empleos de calidad, el bienestar
social y la seguridad, con base en el
conocimiento.
Referencia
Viniegra-Gonzlez, G (2001).
Diversificarse o morir, el dilema de
la industria azucarera. La Jornada.
Lunes en la Ciencia. 10 de septiembre.
Mxico, DF.
26 ENTORNO
www.foroconsultivo.org.mx
El autor es Investigador Nacional
Emrito de la Universidad Autnoma
Metropolitana Unidad Iztapalapa.