FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

GESTION DE CALIDAD CON EL USO DEL BENCHMARKING EN LAS MICRO

Y PEQUEAS EMPRESAS DEL SECTOR SERVICIO, RUBRO HOTELERA, AV.
ANCHOVETA DE NUEVO CHIMBOTE, 2016

PROYECTO DE INVESTIGACION PARA OPTAR

EL TITULO DE BACHILLER EN ADMINISTRACIN

AUTOR:
DIAZ GONZALES LEONARD
ASESOR:
MG. LIC.ADM. REINERIO ZACARIAS CENTURIN MEDI.NA

CHIMBOTE - PERU
2016

GESTION DE CALIDAD CON EL USO DEL BENCHMARKING EN LAS MICRO

Y PEQUEAS EMPRESAS DEL SECTOR SERVICIO, RUBRO HOTELERA, AV.
ANCHOVETA DE NUEVO CHIMBOTE, 2016

CONTENIDO

1. Ttulo de la tesis2
2. Contenido (ndice) 3
3. Introduccin..5
4. Planeamiento de la investigacin.5
4.1. Planteamiento del problema..5
a) Caracterizacin del Problema.5
b) Enunciado del problema.................7
4.2. Objetivos de la investigacin: .7
4.3. Justificacin de la investigacin...............7
5. Marco terico y conceptual..
5.1. Antecedentes..
5.2. Bases tericas de la investigacin..
5.3. Hiptesis..
6. Metodologa..
6.1. El tipo de investigacin.
6.2. Nivel de la investigacin de las tesis
6.3. Diseo de la investigacin. (Incluye hiptesis si se requiere).
6.4. El universo y muestra..

6.5. Definicin y operacionalizacin de variables...

6.6. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos
6.7. Plan de anlisis..
6.8. Matriz de consistencia
6.9. Principios ticos
7. Referencias bibliogrficas..
Anexos.

INTRODUCCIN
En la actualidad las empresas tienen que competir no slo con empresas de la misma
regin, sino que se presenta una competencia cada vez mayor con otras empresas de otros
lugares y pases, lo anterior debido a la globalizacin que se ha estado presentando. Es por
lo anterior que las empresas deben buscar formas o frmulas que las dirijan hacia una
productividad y calidad mayor para poder ser competitivos. Una de estas herramientas o
frmulas es el Benchmarking.
En el mundo hotelero la informacin obtenida dentro de las ideas del proceso informativo
para menorizar la salida de mercado el uso del benchmarking se aplica para analizar
nuestro establecimiento en comparacin con la competencia, tanto a nivel de composicin
del producto como de resultados obtenidos es una herramienta muy considerada dentro del
rubro de establecimientos de hotelera pues el distrito de nuevo Chimbote, est
caracterizado por sus ambientes y una infraestructura diferente a las de Chimbote con
ambientes cmodos y servicio adecuado.
Las MYPE han generado esta problemtica de manera drstica por no enfocarse al cliente
un servicio personalizado dado por la atencin diferente que se ha ido dando a lo largo del
tiempo, si bien sabemos que nuestros clientes pueden encontrar el mismo servicio en otros
establecimientos del mismo distrito y probablemente en mejores condiciones de diferentes
factores a considerar.
Entonces cuando se habla de la informacin poco obtenida por parte de las MYPE de los
establecimientos de hotelera en el distrito de nuevo Chimbote tambin se habla de la
gestin de calidad con el uso del benchmarking, en las micro y pequeas empresas, sector
servicio, rubro establecimientos de hotelera dos estrellas en la av. Anchoveta de Nuevo
Chimbote. 2016. Enfocndonos en un punto especfico originando expectativas de como
poder procesar informacin de cada uno de ellos para mejorar nuestras estrategias
analizando a los lderes del mercado inmobiliario del distrito de nuevo Chimbote.

4. Planeamiento de la investigacin
4.1. Planteamiento del problema
a) Caracterizacin del Problema
El pas y el mundo avanzan a una velocidad acelerada hacia la globalizacin de la
economa, la cultura y todas las esferas del quehacer de la humanidad. Esta situacin
plantea grandes retos a los pases y a las (Mypes) en cuanto a diversos temas como la
generacin de empleos adecuados, mejora de la competitividad, promocin de las
exportaciones y sobre todo el crecimiento del pas a tasas mayores al 7% anual. Esta tasa
permitira reducir sustantivamente el 52% de pobreza, el 20% de extrema pobreza y las
altas tasas de analfabetismo que actualmente tenemos. Es decir, es posible promover el
desarrollo humano en nuestro pas, teniendo a las Mypes como un componente clave.
(Castillo, 2008).
Las grandes empresas de hoy surgieron como pequeas empresas. Todo esto resulta de una
idea familiar llevada a una micro empresa o pequea empresa (Mype) ahora transformada
en una gran industria, teniendo como nico problema la falta de financiamiento continuo
que tiene las micro y pequeas empresas (Mype) las cuales restringen su crecimiento .
Las micro y pequeas empresas (Mype) presentan limitadas capacidades gerenciales,
desarticulacin empresarial, informalidad, falta de capital oportuno de trabajo, ausencia de
planificacin estratgica, uso inadecuado de tecnologas, falta de responsabilidad social,
ausencia de una ptima mezcla comercial, limitado acceso a la informacin; factores que
han dado origen al crecimiento de problemas que actualmente atraviesan las Mypes en el
pas, y no solo a nivel nacional, sino tambin a nivel internacional. (Salas, 2013).
El organismo especializado del sistema de la integracin centroamericana que tiene como
misin contribuir a mejorar la competitividad y el entorno de polticas para las micro y
pequeas empresas centroamericanas a travs de la facilitacin de procesos innovadores de
gestin pblica y privada, presenta el manual de la micro, pequea y mediana empresa: Una
contribucin a la mejora de los sistemas de informacin y el desarrollo de las polticas

pblicas, como una herramienta de trabajo que permitir a los gobiernos, academia y sector
privado un amplio conocimiento de dicho estrato empresarial. (lvarez, 2009).
Las Mypes en Latinoamrica representan 97,56% del total de empresas y frente a esto, sus
Estados, buscan mejorar su competitividad y gestin, promoviendo leyes favorables, para
su capacitacin, asistencia tcnica, facilidad de mercados, innovacin y acceso a
tecnologa. (Hernndez, 2009).
Segn su investigacin nos dice que las Mypes en la regin Ancash presentan una
deficiente organizacin a nivel empresarial que involucra aspectos econmicos, financieros
y administrativos, que impide el desarrollo de experiencias asociativas de tipo gremial y
empresarial. (Tantas, 2010).
Por otra parte, en la ciudad de Chimbote, donde se desarroll la investigacin, existen
varias Mypes dedicadas al rubro de hostales, pero sin embargo se desconoce las principales
caractersticas de la gestin de calidad y el uso del benchmarking y que tienen estas Mypes
en su desarrollo como empresas, por eso aqu se va a distinguir que tipos de financiamiento
recibieron de las entidades financieras y en qu medida estas afectan en la rentabilidad.
Por lo anteriormente expresado, se plante el siguiente enunciado del problema de
investigacin:
b) Enunciado del problema:
Cules son las principales caractersticas de la gestin de calidad con el uso del
benchmarking en las micro y pequeas empresas del sector servicio, rubro hotelera, av.
anchoveta de Nuevo Chimbote, 2016?
4.2. Objetivos de la investigacin:
a. Objetivo General
Determinar las principales caractersticas de la gestin de calidad con el uso del
benchmarking en las micro y pequeas empresas del sector servicio, rubro hotelera,
av. anchoveta de Nuevo Chimbote, 2016.

b. Objetivos Especficos
Determinar las principales caractersticas de los microempresarios en la gestin de
calidad con el uso del benchmarking en las micro y pequeas empresas del sector
servicio, rubro hotelera, av. anchoveta de Nuevo Chimbote, 2016.
Determinar las principales caractersticas de las Mype en la gestin de calidad con
el uso del benchmarking en las micro y pequeas empresas del sector servicio, rubro
hotelera, av. anchoveta de Nuevo Chimbote, 2016.
Determinar las principales caractersticas de la gestin de calidad con el uso del
benchmarking en las micro y pequeas empresas del sector servicio, rubro hotelera,
av. anchoveta de Nuevo Chimbote, 2016.
4.3. Justificacin de la investigacin:
Este proyecto de investigacin esta generada a partir de la lnea de investigacin sobre
Mypes que es un tema de inters nacional, regional o local, y sta de acuerdo con lo
establecido por los organismos nacionales e internacionales, los cuales a su vez son
compatibles con los principios y valores de la Doctrina Social de la Iglesia Catlica.
Adems, sta investigacin se justifica porque permitir obtener aspectos tericos de la
gestin de calidad que se aplican en las micro y pequeas empresas para su crecimiento y
desarrollo.
Por otro lado se justifica porque permitir conocer a nivel exploratorio las principales
caractersticas de las micro y pequeas empresas que aplican la gestin de calidad en el
mbito de estudio las cuales permanecern en el mercado generando puestos de trabajo.
5. Marco terico y conceptual
5.1. Antecedentes
Se han efectuado consultas en diversas bibliotecas especializadas en administracin y se
logr encontrar los siguientes estudios similares o que han tratado el tema de manera
genrica: El estudiante debe buscar y mejorar constantemente los antecedentes.
A) Titulo: Anlisis estratgico de 10 casos MYPE
8

Autor: Pro inversin: Agencia de Promocin de la Inversin Privada, Ministerio de Trabajo

y Promocin del Empleo.
Ao: 2006
Problema Investigado: La educacin formal de los promotores, sus estudios superiores o
la capacitacin o asesora recibida sobre la Calidad en la Administracin durante el
desarrollo de su negocio, es reconocida por los microempresarios como un factor
imprescindible para el fortalecimiento y la consolidacin de sus empresas.
Conclusiones: La principal conclusin es que, a pesar de que muchas de estas empresas
empezaron por necesidades personales de sus propietarios, prcticamente sin capital fsico
y con muy pocos conocimientos sobre negocios, sus promotores han demostrado una dosis
inmensa de sentido comn, y tambin una gran dedicacin hacia su negocio y, en especial,
hacia sus clientes.
B) Titulo: Competencias necesarias para la creacin y gestin exitosa de pequeas y
microempresas en el Per
Autor: Ministerio de Educacin, MECEP (Programa especial mejoramiento de la calidad
de la educacin peruana), Coordinador: Fernando Villarn.
Ao: Marzo 2001
Objetivos del estudio: Determinar cules son las competencias necesarias para crear y
gestionar pequeas y microempresas (pymes) en cualquier actividad econmica con
eficiencia, competitividad y xito; identificar las carencias y limitaciones que enfrentan los
empresarios y empresarias para conducir sus empresas; y, establecer las orientaciones
generales sobre la relacin entre la educacin formal y la adquisicin de competencias
bsicas para la actividad empresarial.
5.2. Bases tericas de la investigacin
MYPE
Definicin de la MYPE
9

Benner, (2008). Es la unidad econmica constituida por persona natural o jurdica, bajo
cualquier forma de organizacin o gestin empresarial, que genera rentas de 3categora
conforme a La Ley del Impuesto a la Renta, con finalidad lucrativa.
Caractersticas de la MYPES
Segn el Diario Oficial el Peruano (2008, p.6). Las MYPES deben reunir las siguientes
caractersticas concurrentes, segn el Art. 3 de la Ley 28015, actualizado en el Decreto
Legislativo 1086, las Mypes deben de reunir las siguientes caractersticas:
Microempresa: de uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive y ventas anuales hasta el
monto mximo de 150 Unidades Impositivas Tributarias (UIT).
Pequea Empresa: de uno (1) hasta cien (100) trabajadores inclusive y ventas anuales hasta
el monto mximo de 1700 Unidades Impositivas Tributarias (UIT).
El incremento en el monto mximo de ventas anuales sealado para la Pequea Empresa
ser determinado por Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economa y Finanzas
cada dos (2) aos y no ser menor a la variacin porcentual acumulada del PBI nominal
durante el referido perodo.
Las entidades pblicas y privadas promovern la uniformidad de los criterios de medicin a
fin de construir una base de datos homognea que permita dar coherencia al diseo y
aplicacin de las polticas pblicas de promocin y formalizacin del sector.
Atahuaman, (2013). Debemos sealar que la nueva categora empresarial y el criterio
dispuesto para su clasificacin en funcin del nmero de ventas-, se entiende que ser
aplicable para las nuevas micro y pequeas empresas (Mypes) que se registren como tal a
partir del 03 de julio del 2013, dado que la Tercera Disposicin Complementaria Transitoria
de la Ley N 30056 dispone lo siguiente: Las empresas constituidas antes de la entrada en
vigencia de la presente Ley se rigen por los requisitos de acogimiento al rgimen de las
micro y pequeas empresas regulados en el Decreto Legislativo 1086.
En ese sentido, el criterio de clasificacin en funcin del nmero de ventas anuales no
resulta aplicable para aquellas empresas constituidas como micro y pequeas empresas
10

(Mypes) desde el 01 de octubre del 2008 hasta el 02 de julio del 2013, siendo aplicable para
las que se registren como micro y pequeas empresas (Mypes) a partir del 03 de julio del
2013.
Clasificacin de la microempresa
Segn (Vigil, s/f). Considera tres tipos de microempresa:
a) Microempresas de sobre vivencia: tienen la urgencia de conseguir ingresos y su
estrategia de competencia es ofrecer su mercadera a precios que apenas cubren sus
b)

costos.
Microempresas de subsistencia: Son aquellas que logran recuperar la inversin y

obtienen ingresos para remunerar el trabajo.

c) Microempresas en crecimiento: Tienen la capacidad de retener ingreso y
reinvertirlos con la finalidad de aumentar el capital y expandirse, son generadoras
de empleos. Aqu microempresa se convierte en empresa.
Importancia de las Mypes
Aspilcueta, (2012). Las micro y pequeas empresas (Mypes) son un segmento importante
en la generacin de empleo, es as que ms del 80% de la poblacin econmicamente activa
se encuentra trabajando y generan cerca del 45% del producto bruto interno (PBI). En
resumidas cuentas la importancia de las micro y pequeas empresas (Mypes) como la
principal fuente de generacin de empleo y alivio de la pobreza se debe a:

Proporcionan abundantes puestos de trabajo.

Reducen la pobreza por medio de actividades de generacin de ingreso.

Incentivan el espritu empresarial y el carcter emprendedor de la poblacin

Son la principal fuente de desarrollo del sector privado.

Mejoran la distribucin del ingreso.

Contribuyen al ingreso nacional y al crecimiento econmico.

11

Segn el Ministerio de Trabajo y promocin social. (2008, p.23). El gran nmero de

microempresas y la importante proporcin de la Poblacin econmicamente activa -PEA
que stas absorben es una caracterstica que el Per comparte con otras economas. Tanto
los pases desarrollados como los subdesarrollados presentan una elevada participacin de
la microempresa en el universo empresarial as como altas tasas anuales de nacimiento de
micro negocios. No obstante, en los pases subdesarrollados y particularmente en el Per, la
mayora de las microempresas presentan serias limitaciones en su desempeo como
consecuencia de la baja calificacin del empresario y de los trabajadores y de los escasos
activos fijos que poseen; as, la microempresa suele mostrar baja productividad, productos
de baja calidad, desperdicio de recursos, problemas de comercializacin, ingresos
reducidos, entre otros, lo cual se traduce en altos ndices de subempleo, informalidad y
pobreza asociados a este sector.
Estas caractersticas explican que diversos investigadores e instituciones hayan elaborado
diagnsticos y propuestas de polticas de apoyo y fomento a la microempresa con el fin de
mejorar su desempeo y aliviar la pobreza de la poblacin ocupada en ella.
La Gestin
La gestin se apoya y funciona a travs de personas, por lo general equipos de trabajo, para
poder lograr resultados. Con frecuencia se promocionan en la empresa a trabajadores
competentes para asumir cargos de responsabilidad, pero si no se les recicla, seguirn
trabajando como siempre. No se percatan que han pasado a una tarea distinta y pretenden
aplicar las mismas recetas que antao.
La gestin, debe estar al tanto de los cambios que se puedan producir en la empresa,
utilizando todos los elementos para responder a dichos cambios, en beneficio de sus
clientes y de la sociedad en general. (Rubio, 2006).
Teoras de la Gestin de las Mypes.
Luego de haber analizado cuales son las bases de la gestin de calidad pasaremos a tocar
temas importantes que todo gerente, administrador o dueo de un negocio debe saber. Los
contenidos que se tocarn son piezas claves de la teora de la administracin y por ello
12

necesarios para ograr que una empresa crezca y sea exitosa con el pasar de los aos. Una
empresa es una entidad creada con la finalidad de obtener bienes o prestar servicios a partir
de la utilizacin de distintos factores de produccin (como materias primas, maquinaria,
mano de obra, capital). Constituye la base de la generacin de la riqueza de un pas. Sin
empresas no habra produccin ni puestos de trabajo.
La empresa es manejada por una persona o grupo de personas. En el caso de las Mypes, es
el emprendedor-empresario quien asume esta responsabilidad. Las funciones bsicas de
todo emprendedor-empresario son:

Establecer los objetivos o metas de la empresa.

Planificar el trabajo de sus empleados para alcanzar los objetivos propuestos.
Dirigir el trabajo previamente planificado.
Motivar a sus empleados para la ejecucin de la tarea.
Controlar la ejecucin del trabajo.

Principios de gestin de calidad

a. Enfoque al cliente. La empresa depende de sus clientes: por ello, debera
comprender sus necesidades y expectativas actuales y futuras, satisfacerlas y
mejorar su percepcin
b. Liderazgo. Hay que crear y mantener unidad de propsito y un ambiente interno
que permita al personal involucrarse en la consecucin de los objetivos de la
empresa
c. Participacin de las personas. Es necesario apoyar su aprendizaje y optimizar el
conocimiento. Su compromiso hace posible que sus competencias sean utilizadas en
beneficio de la empresa.
d. Enfoque basado en procesos. Los resultados deseados se alcanzan ms
eficazmente cuando los recursos y las actividades se gestionan como un proceso.
e. Enfoque de sistema para la gestin. Se trata de mejorar la eficacia de la empresa
mediante la identificacin, comprensin y gestin de un sistema de procesos
interrelacionados.
f. Mejora continua. Debe ser un propsito permanente en la empresa.
g. Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones. Las decisiones eficaces se
basan en la informacin obtenida al analizar los datos recogidos (cliente, procesos y
producto).
13

h. Relaciones mutuamente beneficiosas con el suministrador. Los suministradores

son un valioso recurso externo que hay que gestionar con eficacia para aumentar la
capacidad de ambos (cliente y proveedor) y para crear valor (productos y procesos).
Gestin de Calidad Total
Pillou, (2004). En su artculo sobre calidad, manifiesta que la Gestin de Calidad Total, se
refiere a la implementacin de un plan empresarial basado en un procedimiento de calidad
que involucra a todos los empleados, es decir una estrategia completa por la cual un
compaa entera usa todos los recursos para satisfacer a sus beneficiarios en trminos de
calidad, costo y plazo. Se debe desarrollar un "espritu de calidad" y todos deben
compartirlo para que la gestin de calidad total tenga xito.
Tcnicas Avanzadas de Gestin de Calidad
Entre las tcnicas avanzadas de gestin de calidad se puede mencionar las siguientes:
Benchmarking
El Benchmarking es un proceso en virtud del cual se identifican las mejores prcticas en un
determinado proceso o actividad, se analizan y se incorporan a la operativa interna de la
empresa. El Benchmarking como proceso clave de gestin a aplicar en la organizacin para
mejorar su posicin de liderazgo necesita de los elementos clave:
a) Competencia, que incluye un competidor interno y una organizacin admirada dentro del
mismo sector.
b) Medicin, tanto del funcionamiento de las propias operaciones como de la empresa.
c) Representa mucho ms que un anlisis de la Competencia, examinndose no slo la
aceptacin de la organizacin, del servicio o producto en el mercado sino las prcticas de
negocio de grandes compaas que satisfacen las necesidades del cliente.
d) Satisfaccin de los clientes, entendiendo mejor sus necesidades.
e) Apertura a nuevas ideas, adoptando una perspectiva ms amplia y comprendiendo que
hay otras formas, y tal vez mejores, de realizar las cosas.
14

f) Mejora Continua, el Benchmarking es un proceso continuo de gestin y auto mejora.

5.3. Hiptesis
La gestin de calidad con el uso del benchmarking en las micro y pequeas empresas del
sector servicio, rubro hotelera, av. anchoveta de Nuevo Chimbote, 2016.
Identificacin de las variables
De la hiptesis General:
Variable Independiente: Gestin de Calidad.
Variable dependiente: Benchmarking
6. Metodologa.
6.1. El tipo de investigacin
Para desarrollar el presente trabajo de investigacin se utilizar un tipo de investigacin
cuantitativa de nivel de investigacin correlacional y de campo.
6.2. Nivel de la investigacin de las tesis
Ser correlacional porque el estudio estar basado en la relacin de la variable gestin de
calidad y los beneficios que se logren con su aplicacin.
6.3. Diseo de la investigacin
Para la elaboracin del presente trabajo de investigacin se utiliz el diseo no
experimental transversal- descriptivo- cuantitativa.
Fue

no experimental porque se realiz sin manipular deliberadamente las variables, es

decir, se observ el fenmeno tal como se encuentra dentro de su contexto, conforme a la

realidad, sin sufrir modificaciones.
Fue transversal por qu el estudio se realiz en un espacio de tiempo determinado, donde
se tuvo un inicio y un fin.

15

Fue descriptivo porque solo se describi las caractersticas ms relevantes de las micro y
pequea empresas, representantes y la variable en estudio.
Fue cuantitativa, porque tuvo una estructura con la cual se puedo medir, ya que se
utilizaron instrumentos de evaluacin.
6.4. El universo y muestra
a. Universo
El universo de nuestro estudio est conformada por 8 Mypes del servicio, rubro hotelera,
av. anchoveta de Nuevo Chimbote.
b. Muestra
La muestra dirigida fue de 8 micro y pequeas empresas (MYPES), las cuales fueron las
que estuvieron disponibles a proporcionar informacin al momento de hacer el estudio. El
criterio de seleccin estuvo dado en funcin a la voluntad y disponibilidad de proporcionar
informacin por parte de los representantes y/o gerentes de dicho rubro.

6.5. Definicin y operacionalizacin de variables

Variable

Definicin
conceptual

Dimensin

Indicadores

Medicin

16

Persona

natural

jurdica

o
s
:

Masculi
no
Femeni
Primaria

o
que

Edad

representa y/o asume

Perfil del
representante de
la Micro y

responsabilidades de
una

determinada

Sexo

empresa.

Pequea

Son

Empresa

tienen en mente una

idea

personas

que

de

Grado de
instrucci
n

negocio

Variable

Caractersticas
de la Micro y
Pequea
Empresa

Definic
in
concept
ual

Es una
organizacin con
objetivos de lucro
conformada
generalmente por
1 a 20 personas

Dimensin

Definici
n
Conceptu
al

Secunda
ria

Superio
r no
S
No

Indicadores

Cuantos aos tiene la Aos

0 - 2aos
mype en el mercado
4- 7 aos
7 a mas
La
mype
formalizada

esta

Cuantos trabajadores
tiene su empresa
Cul es el objetivo que
desea
alcanzar
la
Mypes

Variable

Cargo

Cuantitativas

Dimensin

S
No

15

Nominal
Nominal

Nominal

Medicin

Cuantitativo

Nominal

Cuantitativo

6 - 10
Rentabilidad
subsistencia

Indicadores

Nominal

Medicin

17

Es una serie de
actividades

Conoce usted
el uso del
benchmarking?

S
No

Nominal

coordinadas
que se llevan a

Cuantitaviva

cabo sobre un
conjunto
Gestin de
calidad

de

elementos
para lograr la
calidad de los
productos
servicios

Cul fue el
monto
del
mejoramiento
de su local?

S/. 0 - S/.1000
S/.1001- S/.5000
S/.5001 a mas

o
que

se ofrecen al
cliente,

es

decir, planear,
controlar

Quines
participan en
el proceso de
gestin
de
calidad?

Empresa
Los bancos
otros

mejorar
aquellos
elementos

de

una
organizacin
que

influyen

en satisfaccin
del cliente y en

a. 0 50%
b. 51% - a
mas

Conoce
cmo
se
lleva a cabo
un proceso
TQM?
Ha realizado
procesos
de
gestin
de
calidad en su
empresa?

Si

Nominal

Cuantitativa

Nominal

No

el logro de los
resultados

6.6. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

18

La tcnica que se utiliz, para recolectar informacin fue la encuesta, porque es una tcnica
destinada a obtener datos de varias personas cuyas opiniones interpersonales interesan al
investigador.
El instrumento, que se utiliz para registrar la informacin fue: El cuestionario, porque es
instrumento que consta de es un conjunto de preguntas, preparado cuidadosamente, sobre
los hechos y aspectos que interesan en una investigacin.
6.7. Plan de anlisis.
El anlisis de los datos se realiz aplicando la estadstica descriptiva, los resultados son
presentados en tablas de distribucin de frecuencias absolutas y relativas porcentuales, con
sus respectivos grficos de las variables en estudio.
El procesamiento de los datos se realiz con el programa informtico Microsoft Excel
2010.
6.8. Matriz de consistencia

MATRIZ DE CONSISTENCIA DEL PROYECTO

19

Problemas secundarios
Cules son

Objetivos secuendarios
Problema
Objetivos
las

Determinar

las

principales caractersticas Central:

de principales caractersticas
de
Objetivo
las

Mypes

del sector

servicio rubro hoteleras av.

rubro

hoteleras
av.
General:

principales

2016

caractersticas de la
Cules las

principales
Determinar
las principales
gestin de calidad
con
caractersticas
de la gestin

caractersticas de lael uso

gestin
del
de

calidad

pequea

Determinar las principales

caractersticasde calidad
de de micro
la y

de benchmarking
micro y gestin
calidad empresa
en las sector
en los de pequea

empresaestablecimientos
sector Mypes
de

servicio rubro hoteleras

hoteleraav.de larubro
av.

del servicio
sector servicio
rubrohoteleras
hoteleras
av. Anchovetaav.
Nuevo

Poblacin y
de
la
muestra
investigacin
fue,
no
El

se
estudi conforme a la
Es una serie de actividades
realidad,
sin
sufrir
coordinadas que se llevan
a

inicio odel 8estudi

realizsector
Mypesse del
calidad de los productos
un estudio
durante todo
elrubro
servicios que se ofrecen
al servicio

describi las caracterstica

ao 2016 hoteleras
cliente, es decir, planear,
controlar y mejorar aquellos Anchoveta

mype

elementos

de

una

satisfaccin del cliente y en

el

perfil de los

Determinar el perfil de los

el logro de los resultados

representantes

legales

representantes legales de las

deseados

las

MYPES del sector servicio

organizacin.

MYPES

sector servicio

rubro

rubro

hoteleras

Anchoveta Nuevo Chimbote,

av.

Anchoveta Nuevo Chimbote,

hoteleras

Investigacin

El nivel de la investigaci

organizacin que influyen en

de

y nivel

modificaciones.
utiliz
una
cabo sobre un conjunto
de Se
Fue, latransversal,
porque
el de
poblacin
muestral
elementos para lograr

2016?
Cul es

Tipos

Fue, no experimental, porque

Anchoveta Nuevo Anchoveta

Chimbote, Nuevo
Anchoveta Nuevo
Chimbote,
Chimbote,
2016.
2016.
Chimbote, 2016?

Mtodos

diseo

experimental Poblacin:
transversal.
Gestin de calidad:

las Mypes del sector servicio

Anchoveta Nuevo Cules

Chimbote,
Anchoveta Nuevo Chimbote,
son las
2016?

Variables

por

av.
Nuevo

descriptivo, porque solame

importantes de la variab
y

presenta.

Chimbote, 2016.

la

av.

2016.

2016.

20

la

realidad co

21

6.9. Principios ticos

El trabajo de investigacin se elaborara en base a los principios ticos que posteriormente
mencionaremos, es importante encontrar criterios de carcter general a los que podamos
apelar no slo en las situaciones de conflicto, sino que ofrezcan una orientacin al proyecto
global de nuestras vidas.

Principio de confidencialidad: Este principio se trata de una propiedad de la

informacin que pretende garantizar el acceso slo a las personas autorizadas, es
decir solo tomar la informacin con un solo fin, en este caso netamente con fines
educativos y de estudios, realizar un acuerdo de confidencialidad nace para que
cada parte est al tanto de los intereses de la otra y los respete, para que acepte sus
tiempos sin excepcin y ambas puedan beneficiarse. Es correcto que la persona a la
que se solicitara la informacin conozca que las respuestas o informacin que nos
pueda proporcionar solo va a ser conocida a manera de estudio por algunos de los

docentes universitarios y con el nico fin educativo.

Principio de Objetividad: Este principio se aplica especialmente cuando se trata de
certificar, dictaminar u opinar sobre algn aspecto dentro de cualquier Entidad y
est ligado ntimamente con el principio de independencia La objetividad representa
la capacidad para mantener una actitud imparcial, libre de todo sesgo, para tratar
todos los asuntos que queden bajo su anlisis y estudio. Este principio tico implica
que de alguna manera subordinar su criterio a la opinin objetiva, este trabajo ser

objetivo porque como en el anterior principio solo tiene un fin educativo.

Principio de respeto a las personas: El respeto por las personas que se sustenta
esencialmente en el respeto de la capacidad que tienen las personas para su
autodeterminacin en relacin con las determinadas opciones individuales de que
disponen e incorpora al menos otros dos principios ticos fundamentales, a saber: la
autonoma, que exige que a las personas que estn en condiciones de deliberar
acerca de sus metas personales se les respete su capacidad de autodeterminacin, y
la proteccin de las personas cuya autonoma est menoscabada o disminuida, lo
que requiere que a quienes sean dependientes o vulnerables se los proteja contra
daos o abuso.

22

7. Referencias bibliogrficas:
1. lvarez, M. (2009). Oportunidades y desafos de las medidas de seguridad en
los alimentos para Amrica Latina y el Caribe. Serie de Comercio Internacional
Nmero 86. Santiago de Chile: Naciones Unidas.
2. Aspilcueta,
(2012).
MYPEs

en

el

Per.

http://www.monografias.com/trabajos93/mypes-peru/mypes-peru.s
3. Atahuaman, (2013). La Ley N 30056 y sus modificaciones laborales al rgimen
especial
de
las
micro
y
pequeas
empresas.
http://bitacoralaboral.blogspot.com/2013/11/la-ley-n-30056-y-susmodificaciones.html
4. Benner, J, C. (2008). Principales Beneficios de la Ley de las micro y pequeas
empresas (MYPES). Extrado de:
http://export.promperu.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?
archivo=C1DDE215-5C9C-44B1-9CE0-10484048C5F1.PDF
5. Diario Oficial el peruano. (2008). La ley de promocin de la competitividad,
formalizacin y desarrollo de la micro y pequea empresa y del acceso al empleo
decente. Per: Diario Oficial el Peruano.
6. Dr. Fernando Rubio Cabrera, 2013: En la lnea de Investigacin, Gestin y
Formalizacin de las Mypes en el Per.
7. Pillou, J. (2004). Calidad, 2013,

http://es.kioskea.net/contents/qualite/qualite-

introduction.php3
8. Pillou, J.(2004). EFQM Fundacin Europea para la Gestin de la Calidad.
9. Principios de Gestin (2010) Beneficios que aporta el sistema de gestin de calidad
Tomado

de:

http://abc-calidad.blogspot.com/2010/04/beneficio-que-aporta-un-

sistema-de.html
10. Salas, l 2013. Importancia de las micro y Pequeas empresas. Recuperado de
http://www.academia.edu/7415676/Microfinanzas.

23

11. Tantas, L. O. (2010). Principales caractersticas del financiamiento, capacitacin y

competitividad de las MYPEs del sector comercio rubro tiles de oficina del
distrito de Chimbote en el periodo 2008_2009. Pregrado. Chimbote, Per.
12. Vigil, Y. (s/f). Formacin, crecimiento y proyeccin de las Mypes. Universidad de
San Martn de Porres. Facultad de Ciencias Administrativas y Recursos Humanos.
Escuela

Profesional

de

Recursos

Humanos.

Per,

Lima.

http://www.monografias.com/trabajos58/formacion-mypes/formacionmypes.shtml

Anexos

24

PRESUPUESTO

Bienes
25

DETALLE

CANTIDAD

libr
os
Resaltador

3
1

UNIDAD
DE
MEDID
unida
d
unida
d
TOTAL

PRECI
O
UNITARIO
TOTAL
30.00
2.5
0
32.50

90.0
0
2.5
0
92.5
0

Servicios

DETALLE
Impresin
Llamada
Copias
Pasajes

CANTIDAD
6
4
3
0
5
0
4

UNIDAD
DE
MEDID
Unidad
Minutos
Unidades
Unidad
TOTAL

PRECI
O
UNITARIO
0.1
0
0.5
0
0.1
0
1.8
0
3.5
0

TOTAL
6.4
0
15.0
0
5.0
0
7.2
0
33.6
0

Financiamiento: Autofinanciado por el estudiante.

26