FACULTAD DE

ADMINISTRACIN HOTELERA,
TURISMO Y GASTRONOMA.

LIMA, PER

FACULTAD DE
ADMINISTRACIN HOTELERA,
TURISMO Y GASTRONOMA.
MDULO 4 Diseo de Productos y
Rutas Tursticas

Gestin, Planificacin
y Desarrollo de
Productos Tursticos

LIMA, PER

ATRACTIVOS
NATURALES (Geomorfolgicos
Biogeogrficos)
CULTURALES
(Histricos,Contemporneos
Comerciales y eventos)

ESTRUCTURA O

INFRAESTRUCTURA
Servicios bsicos: Energa, luz,
agua, desage, comunicaciones,
vas, aeropuertos, puentes, etc.

PRODUCTO
TURSTICO

PLANTA TURSTICA
ACCESOS (Transporte areo,
terrestre, acutico)
FACILIDADES (Alojamiento y
hospedaje, Alimento s y Bebidas,
Recreacin, Servicios
Complementarios)

SUPERESTRUCTURA
Organismos, instituciones,
asociaciones, leyes, etc.

Niveles de los productos tursticos

Los profesionales de servicios deben tener una visin global de los
productos tursticos:
a) Ncleo del producto: Es el servicio o beneficio principal.
b)El producto tangible: Aquel que el cliente recibir por el precio
pagado
c) El valor aadido: Aquello que puede aadirse al producto
tangible para hacerlo ms interesante y atractivo al segmento de
mercado.

Utilidades de un producto turstico

1) Utilidades Vivenciales: vivir las emociones y sentimientos
producto de una experiencia

2) Utilidades Funcionales: es la satisfaccin de una

necesidad bsica.
3) Utilidades Simblicas: valor psicolgico del lugar o
actividad elegida. Estn relacionadas a la imagen y valor
aadido a los recursos del destino

Qu es un recurso turstico?
- Aquellos bienes o circunstancias que contienen un potencial
que puede ser desarrollado para despertar inters por parte de
los turistas(Manual de la Importancia e Impacto del Turismo en
el Per).
- La inversin en su desarrollo permite calificarlos
posteriormente como atractivos tursticos, cuando se ha
facilitado su aprovechamiento efectivo por parte de los turistas.
- Hay que tener en cuenta que los recursos pueden ser culturales
o naturales y que no todos los recursos son tursticos. De hecho,
algunos expertos rechazan el concepto de recurso turstico en
tanto consideran que si el recurso es turstico entonces, estamos
frente a un atractivo.

Qu es Patrimonio cultural y
natural y como se convierte en
recurso?
*Ver power point aparte

Atractivos Tursticos
- Todo destino turstico, debe tener una serie de caractersticas que
motiven el desplazamiento temporal de los viajeros.

- Definicin: Aquellos elementos que tienen fuerza para atraer

hacia si a los turistas.

Atractivos Tursticos
- Jafari, citado por Schulter (1981),considera los atractivos
tursticos como imanes que impulsan al hombre hacia
determinados destinos.

- Un atractivo turstico es un recurso -cultural o natural- que

posee caractersticas especiales, nicas y diferentes, que lo
convierte en objeto de inters turstico.

Atractivos Tursticos
Un
atractivo
turstico debe poseer aptitud y
disponibilidad para la actividad turstica. Por ejemplo: El
bien cultural que se guarda en los depsitos de un museo puede
ser un atractivo valioso, apto, pero no est disponible, no
es posible llegar hasta l (no se encuentra en exhibicin y el
pblico no puede acceder a los depsitos de un museo).
-

Atractivos Tursticos
Los atractivos tursticos tambin se conocen como oferta
primordial, que constituye la principal motivacin de un viaje,
la que atrae al turismo.

-Motivacin proviene del latn motivus, relativo al

movimiento. Es el conjunto de los elementos o factores que
determinan el comportamiento de un individuo o respecto a
un objeto, una situacin o un estmulo cualquiera exterior a
l(Diccionario Salvat).

Atractivos Tursticos
- As como existe una oferta primordial o motivacin principal (o
motivacin central) de viaje, tambin existe una motivacin
secundaria o motivacin complementaria.
- Todo viaje turstico tiene una motivacin central y motivaciones
secundarias. Es importante saber cules son esas motivaciones,
de forma que los destinos sepa qu es lo que est atrayendo a los
turistas.
- Ejemplo: Machupicchu puede ser la motivacin central de viaje
de muchos turistas, mientras que la oferta de discotecas y
diversin de la noche cusquea puede ser la motivacin
complementaria (tambin puede ser al revs).

Atractivos Tursticos
I. Sitios Naturales
Clasificacin de atractivos que
los
divide en 5 categoras,
el Vice Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo
del Per la ha adaptado para la
categorizacin de
atractivos tursticos peruanos

II. Manifestaciones
Culturales
III. Folclore
IV. Realizaciones tcnicas,
cientficas o artsticas
contemporneas.
V. Acontecimientos
programados

Fuente: Manual para la Formulacin del Inventario de Recursos Tursticos a Nivel Nacional

Atractivos Tursticos

Jerarquizacin de los

atractivos:
Recursos de Jerarqua 3: Recurso

que motiva por s slo.

Recurso de Jerarqua 2:Recursos

que motiva en conjunto con otros

Recurso de Jerarqua 1:Visitado
pero no genera motivacin
Recurso de Jerarqua 0

Infraestructura Turstica

Infraestructura
Es el conjunto de obras y servicios que sirven para
promover el desarrollo socio-econmico en general, y
que se aprovecha para impulsar alguna actividad en
especial.
Proporciona los servicios bsicos para el desarrollo de
urbanizaciones y es indispensable para la cadena de
funcionamiento del sistema turstico.
Si se cuenta con recursos tursticos, debemos de
acceder a ellos para luego tratar de explotarlos y
convertirlos en atractivos tursticos.

Infraestructura
Generalmente, la infraestructura se construye en base
a planes conjuntos de diversas instituciones y con
participacin del sector privado. Sin embargo, es
fundamental la participacin del gobierno nacional y
los gobiernos locales o municipales.

Con la existencia de atractivos tursticos e

infraestructura se puede atraer inversiones para la
construccin y realizacin de la estructura turstica,
favoreciendo la cadena y evolucin del sistema
turstico.
La infraestructura normalmente no se considera
exclusiva del turismo debido a que los servicios que
proporciona son en beneficio de toda la poblacin (en
este caso, se le conoce como superestructura).

Infraestructura
El desarrollo turstico de una localidad depender en gran parte
de la existencia de las siguientes obras y servicios:
Servicios bsicos: Redes de suministro (luz, agua, desage,
sistemas de eliminacin de residuos, etc.).
Vas de acceso: Carreteras, puentes, aeropuertos, vas
frreas.
Servicios pblicos: Transporte pblico, seguridad, etc.
Telecomunicaciones: Flujos de informacin, telefona, fax,
Internet, televisin, radio, prensa, etc.
Servicios generales: Bancos, casa de cambio, zonas
comerciales, servicios educativos, servicios mdicos, etc.

Infraestructura: obras pblicas

Sealizacin.
Areas comunes: Parques, jardines, etc.
Programas de desarrollo urbano, vivienda y educacin.
Mercados, ferias, etc.
Complejos deportivos.
Juegos para nios.
Mobiliario y equipamiento urbano (basureros, bancas,
etc.)
Muelles deportivos.
Malecones, alamedas, paseos, etc.
Miradores, observatorios, etc.
Estacionamientos.
Infraestructura turstica para productos especializados
(por ejemplo, para balnearios).

Estructura o Planta Turstica

Estructura Turstica
Conformada por las organizaciones pblicas y privadas
que se encargan de producir y explotar los servicios
tursticos bsicos y directos que requieren o
demandan los turistas para satisfacer sus necesidades
y deseos.
Estos servicios surgen paralelamente o luego del
desarrollo de la infraestructura y consisten en
construcciones de piezas urbanas (hoteles, clubes,
restaurantes, centros de diversin, etc.) diseadas y
equipadas para atender la demanda turstica.

Estructura Turstica

La estructura es el soporte fsico y espacial en donde

se llevan a cabo las actividades de produccin, venta y
realizacin del conjunto de servicios que van a
determinar los niveles de calidad en la satisfaccin
total de los usuarios del servicio integral turstico.

La estructura turstica est integrada por las

edificaciones
o
piezas
urbanas,
instalaciones
funcionales,
equipos,
recursos
humanos
y
organizaciones orientadas a la calidad total en el
servicio integral turstico, para la satisfaccin del
consumidor o usuario.

Estructura Turstica

Servicios de alojamiento u hospedaje.

Servicios de transporte.

Agencias de viaje.

Servicios de alimentos y bebidas.

Servicios de recreacin.

Servicios complementarios.

ACCESO

Transporte

Permiten el
desplazamiento al
lugar

Terrestre

Areo

Acutico

Alojamiento u hospedaje
Hoteleros

Extrahoteleros

Otros

Alimentos y Bebidas
Restaurantes

Cafs

Catering

Recreacin
Amenidades

FACILIDADES
Permiten la
permanencia

Diversiones Deportes

Servicios
Complementarios
Comercio artesanal, mall
Alquiler de autos y equipos

Distracciones

Excursiones, guas, tours

Correo, bancos, clnicas,
etc.

Estructura
Turstica
Clasificacin del Transporte segn la OMT
I.

Transporte Areo
1.1 Vuelos regulares
1.2 Vuelos no regulares (charter)
1.3 Otros servicios areos

(alquiler de aviones con o sin tripulacin)

II. Transporte Acutico

2.1 Lneas de pasajeros y transbordadores
2.2 Cruceros
2.3 Otros servicios (alquiler de barcos con o sin tripulacin)
III.Transporte Terrestre
3.1 Ferrocarril
3.2 Autocares y otros transportes colectivos por carretera
ms de ocho plazas: autobuses, tranvas, etc.)

(vehculos con

3.2.1 Servicio regular

3.2.2 Servicio no regular, circuitos, etc.
3.3 Vehculos privados (hasta ocho plazas)
3.4 Vehculos de alquiler
3.5 Otros medios de transporte terrestre
(Transporte no motorizado: bicicletas, carros de traccin animal, traslado a pie.)
Otros: funicular, telefrico, casa rodante, etc.

Estructura Turstica
Lugares de hospedajes
Lugar destinado a prestar habitualmente
servicio de alojamiento no permanente, para
que sus huspedes pernocten en el local, con la
posibilidad
de
incluir
otros
servicios
complementarios, a condicin del pago de una
contraprestacin previamente establecida en
las tarifas del establecimiento.

Estructura Turstica
Clasificacin
Identificacin del establecimiento de hospedaje de
acuerdo a la clasificacin establecida en por reglamento.
Clasificacin de Establecimientos de Hospedaje segn
reglamento vigente en el Per (Nov. 2004):
- Hotel
- Resort
- Apart Hotel
- Ecolodge
- Hostal
- Albergue

Estructura Turstica
Alimentos y Bebidas
Los establecimientos de Alimentos y Bebidas se encargan de
satisfacer las necesidades bsicas y deseos nutricionales
de las personas.

Tipos:

1. Restaurantes.
2. Cafs (Coffe Shop).
3. Catering.
4. Mquinas.

Estructura Turstica
Agencias de viaje

Empresa que se dedica a la organizacin de viajes y a la venta de

servicios tursticos ya sea en forma individual o en paquete.
Tiene por lo general, carcter de intermediario entre el
prestador de los servicios tursticos y el usuario (PromPer).

El trmino agencia de turismo debe considerarse como similar

a agencia de viaje

Estructura Turstica
Clasificacin
1. Segn su magnitud:

Minoristas o detallistas (retailers).

Mayoristas (wholesalers).
Operadoras (tour operators).

2. Segn su tipo de mercado:

Turismo receptivo.
Turismo interno.
Turismo de exportacin.
Mixtas.
3. Por su carcter administrativo:
Empresas matrices / Sub-agencias (sucursales en el pas o el extranjero).

Estructura Turstica
Servicios de las agencias de viaje
De acuerdo a la legislacin, las agencias de viajes pueden brindar los
siguientes servicios:

Informacin turstica y difusin de propaganda.

Cambio de divisas, venta y cambio de cheques de viajero.

Expedicin y transferencia de equipaje.

Formalizacin de plizas de seguro turstico, de prdida o deterioro

de equipajes y otras que cubran los riesgos derivados de viajes.

Alquiler de vehculos.

Reserva y venta de entradas a espectculos, museos o monumentos.

Alquiler de tiles y equipos para turismo deportivo.

Alquiler de aviones y barcos, autobuses, trenes y otros medios de

transporte, para la realizacin de servicios tursticos.

Estructura Turstica
Servicios de Recreacin
Juegos: casinos, juegos de saln, juegos de azar, infantiles, de mesa, etc.
Tradicionales: Ftbol, basquetbol, natacin, tenis, etc.

De aventura: Canotaje, escalamiento, parapente, ala delta, ciclismo de

montaa, etc.
Extremos: Ciclismo acrobtico, deportes sobre hielo, motociclismo, etc.
Centros nocturnos y cabarets.
Discotecas.
Teatro, cine, conciertos, festivales, recitales y ballet.
Espectculos de luz y sonido.

Festivales de msica.
Corridas de toros, y similares.
Carreras de diverso tipo.
Espectculos y torneos deportivos.
Ferias y exposiciones.

Estructura Turstica
Servicios de entretenimiento:
Se consideran entretenimientos a las danzas folklricas,
musicales, museos y monumentos histricos.
La industria del entretenimiento es dominada por
Disney, que tiene las atracciones ms exitosas
desarrolladas (concepto de parques temticos).
Las atracciones no solo incluyen el parque temtico,
sino tambin parques de diversiones, zoolgicos, tren
panormico, pueblos histricos, mansiones preservadas,
castillos, maravillas naturales, restaurantes tpicos,
haciendas o lugares histricos, jardines botnicos,
centros culturales, parques nacionales, reservas nativas,
exhibiciones, etc.

Estructura Turstica
Servicios complementarios
Existen servicios que apoyan y complementan a la planta turstica, pero no
son exclusivos para el turismo, tambin se prestan a la poblacin local.
Enfocados al pblico en general, pero tambin pueden estar especializadas
para el turismo:

Alquiler de autos

Tiendas (ropa, artesana, equipos de deporte y recreo)

Oficinas de informacin turstica

Tiendas por departamentos especializadas

Peridicos y postales

Lavanderas

Guas

Venta de artesanas

Estructura Turstica
Servicios de apoyo
Los servicios de apoyo son aquellos que respaldan a la planta turstica.
Son indispensables para la seguridad y comodidad del turista.
Entre los principales servicios de apoyo destacan:

Seguridad pblica

Sanidad

Comunicaciones

Hospitales y farmacias

Bancos y casa de cambio

Transporte local, grifos y talleres mecnicos

Plizas de seguros de vida, accidentes, servicios mdicos, etc.

Superestructura Turstica

Superestructura Turstica
Se refiere a todos aquellos organismos nacionales o
internacionales que regulan, fomentan o coordinan la
actividad turstica.

Superestructura Turstica
Entre los principales Organismos Intergubernamentales
Internacionales se encuentran los siguientes:
1.1 Entidades pioneras.

1.2 Organizacin Mundial del Turismo (OMT).

1.3 Organizacin Internacional de la Aviacin Civil (OACI).

1.4 Organizacin Mundial de la Salud (OMS).

1.5 Organizacin de los Estados Americanos (OEA).

Superestructura Turstica
Entre los principales Organismos No Gubernamentales
Internacionales tenemos:
2.1 Alianza Internacional de Turismo (AIT).
2.2 Cmara Internacional de la Marina Mercante (ICS).
2.3 Unin Internacional de los Ferrocarriles (UIC).
2.4 Unin Internacional de Transporte por Carretera
(IRU).
2.5 Asociacin Internacional de la Hotelera (AIH).
2.6 Asociacin Mundial de Agencias de Viaje (WATA).
2.7 Federacin Internacional de Asociaciones de
Agencias
de Viajes (FUAAV).
2.8 Asociacin de Transporte Areo Internacional
(IATA).

Superestructura Turstica
- Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
- Viceministerio de Turismo
- Direccin Nacional de Turismo (DNT).
- Centro de Formacin en Turismo (CENFOTUR).
- Comisin de Promocin del Per (PromPer).
- Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la
Proteccin de la Propiedad Intelectual (INDECOPI).
- Ministerio de Cultura

- Ministerio del Ambiente

Superestructura Turstica
Entre los principales gremios y asociaciones se puede mencionar:
4.1 Cmara Nacional de Turismo del Per (CANATUR)

4.2 Asociacin Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA).

4.3 Asociacin Peruana de Agencias de Viajes y Turismo (APAVIT).
4.4 Asociacin Peruana de Operadores de Turismo Receptivo e
Interno (APOTUR).
4.5 Asociacin Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo
(APTAE).
4.6 Asociacin de Guas Oficiales de Turismo (AGOTUR).

4.7 Asociacin Peruana de Albergues Juveniles (APAJ).

4.8 Asociacin de Prensa Turstica del Per (PRENSATUR).

Ejercicios

Bienes patrimoniales
1.

Fiesta de la Virgen del

Carmen en Barrios Altos
(Lima)

1.

Iglesia Virgen del Pilar

(San Isidro)

1.

Casa Riva-Agero (PUCP)

1.

La procesin del Seor de

los Milagros (Lima)

1.

La Vendimia de Ica

1.

El tranva de Barranco

1.

El tren
macho (LimaHuancayo)

1.

Cine Coln (la primera

sala de cine de Lima)

1.

Festival de la Marinera
Nortea (La Libertad)

1.

La noche en blanco
(Miraflores)

1.

El Saln del Chocolate

(Casa Prado)

1.

Festival Internacional de
Video Arte Electrnico

Recursos culturales

Declarados Patrimonio Cultural

Productos culturales

Productos turstico-culturales