CENTRO BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 03

CBTIS 03

ENSAYO SOBRE LA ASIMILACIN DE LOS NUTRIENTES EN BASE AL

EXCESO DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y GRASAS EN NUESTRO
CUERPO.

LECTURA EXPRESION ORAL Y ESCRITA II

2BMLC

SARA MERARI XOCHITIOTZIN GARCA

INTRODUCCIN
30 DE ABRIL DEL 2015

A la mayora de los que somos adolescentes ya sea por no tener tiempos exactos entre ir a la
escuela, de estar entre clase y clase o bien al tener diferentes actividades recreativas da a
da no siempre nos es posible comer en horas adecuadas o de manera tranquila pues a
veces lo hacemos muy a prisa as como tampoco nos preocupa que es lo que comemos es
decir si es comida chatarra o si lo que estamos ingiriendo tiene gran cantidad de grasas,
azucares, protenas, vitaminas, fibras o ese tipo de cosas que los adolescentes no nos
tomamos el tiempo en observar si nos beneficia o nos perjudica , ya que al oler los alimentos
o ver su presentacin sobre todo si es buena o como se podra decir comnmente antojable
nos atrae hacia ellos las ganas de ingerirlos y de calmar esa sensacin que llamamos como
se me hace agua la boca .
Dichos alimentos vienen acompaados de muchos nutrimientos como lpidos,
carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales, aunque la mayora de los alimentos
mencionados contienen en su mayora lpidos y carbohidratos. Los carbohidratos son
aquellos nutrientes que junto con los lpidos nos proporcionan la mayor parte de energa en
todo nuestro organismo. Entonces, al consumir carbohidratos y lpidos obtenemos la mayor
parte de energa que es fundamental para realizar las actividades vitales y diarias que
consumir otros nutrientes, sin embargo, aqu viene un grave problema, comer alimentos en
exceso que son altos en azucares, grasas, carbohidratos y no desechar el exceso de
caloras por medio de la recreacin fsica puede provocar problemas en la salud, una muy
comn es el crecimiento de masa corporal, y bueno, ese es un problema de muchos otros
mayores tales como diabetes, obesidad o caries, por ejemplo.
Al tener una dieta equilibrada podemos impedir muchos de estos problemas, pues el
trmino dieta equilibrada no debe de ser algo nuevo en nuestro vocabulario pues desde la
educacin primaria en libros de texto, conferencias, plticas nutricionales y hasta en los
consejos de comer verduras de nuestras mamas lo hemos escuchado o ledo.
Este ensayo pretende que los lectores asimilen el dao que puede producir el
acumulamiento de grasas pertenecientes al grupo de alimentos que ingerimos diario y dar
una solucin un tanto alternativa y personal para evitar que afecte gravemente a nuestra
salud a largo plazo, mas no a evitar el consumo de dichos nutrientes por completo.

Nuestro cuerpo se forma de clulas las cuales necesitan energa para realizar funciones
diarias, si, tan solo con dormir o ver la televisin, correr, caminar, mover un dedo, incluso
1

estar sentado implica un gasto de energa. Mediante los alimentos que consumimos
obtenemos los nutrientes necesarios para darle a nuestro cuerpo dicha energa, equilibrio
que necesitamos as como tambin apoyar al crecimiento y el mantenimiento de todo nuestro
organismo, aunque nos enfocaremos sobre todo en la energa. Pero debemos tomar en
cuenta que alimentos y nutrimientos no son lo mismo, pues los alimentos son sustancias
transformadas en comida ya que las vemos y nos atraen para comer;
Los alimentos son los diferentes tipos de comida que tomamos diariamente 1
Los nutrientes en cambio no los podemos ver pues son sustancias presentes en los
alimentos de los cuales obtenemos energa.
Los nutrimientos son sustancias contenidas en diferentes alimentos y que desempean un
papel metablico en el organismo, su importancia radica en que satisfacen las necesidades
bsicas del ser humano 2
Es decir, todos los alimentos nos nutren y algunos nutrientes nos brindan energa, pues los
nutrientes principales de fuente de energa son los lpidos y carbohidratos, pues las
vitaminas, minerales y protenas aportan mucho a nuestro cuerpo como construccin de
tejidos o regulan el metabolismo de los otros nutrientes, sin embargo no son las principales
fuentes de energa.
Los tres nutrimientos que desarrollan energa en el cuerpo son: las protenas, los
carbohidratos y los lpidos 3
En realidad se dicen que las protenas casi no son utilizadas como fuente de energa, por lo
general las personas que por medio de las protenas obtienen energa son aquellas que
comen muy poco, como por ejemplo viven en pases pobres y que sufren de hambruna, los
nutrimientos que proporcionan casi toda la energa son los lpidos e hidratos de carbono
(carbohidratos).
Los lpidos son nutrientes que no se pueden disolver en agua, protegen nuestro cuerpo de
golpes, tambin pueden regular la temperatura del cuerpo y que gracias al hgado se puede
fabricar glucosa con dichos lpidos. Cabe mencionar que la glucosa es azcar que se
transporta por medio de la sangre para que se pueda suministrar energa a cada clula de
nuestro cuerpo. Estos lpidos los podemos encontrar de forma normal o natural en aceites
como el de oliva, manteca, mantequilla y algunos lcteos.
Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono son aquellos nutrientes que nos brindan energa
inmediatamente, al igual que los lpidos estos producen glucosa por medio del hgado, que al
ser transportada por la sangre se oxida en las clulas y as es como libera energa.
La importancia de consumir los alimentos que nos proporcionan estos nutrientes radica en
1TAVIZON FRANCISCO, CIENCIAS 1: BIOLIOGIA, MEXICO, TRILLAS, 2008.pp. 75
2 TAVIZON FRANCISCO, CIENCIAS 1: BIOLIOGIA, MEXICO, TRILLAS, 2008.pp. 75
3 TAVIZON FRANCISCO, CIENCIAS 1: BIOLIOGIA, MEXICO, TRILLAS, 2008.pp. 75

que el cuerpo del ser humano no produce estas sustancias llamadas cidos grasos, lo
controversial es que por lo general se le acusa a estos nutrientes por ser factores de muchas
enfermedades, pero el punto no es que sean malos para la salud ni nada por el estilo ya que
como lo hemos repetido nos brindan la mayor parte de energa, la cuestin es en el consumir
de estos, es decir en la cantidad en que lo hacemos, puede ser desde moderadamente hasta
excesivamente, ya que en los alimentos en los que encontramos este tipo de nutrientes son
en los alimentos de bajo valor nutrimental que son los que contienen demasiadas grasas de
origen animal como carne, pollo o pescado ya sea empanizado o tambin puede ser frito,
tambin alimentos azucarados como pasteles, dulces, golosinas y que por lo general la
mayora de las personas los consumimos demasiado, a veces hasta diariamente.
En el proceso de digestin en el hgado al comer carbohidratos y lpidos en nuestra comida
diaria estos generan o se transforman en glucosa, esta es almacenada en l por varias horas
y la libera poco a poco, cuando la cantidad de sta comienza a bajar en la sangre, entonces
vuelve a viajar por la sangre y nos brinda ms energa para recuperar la perdida, la glucosa
es como combustible para el cuerpo; sin embrago cuando comemos en exceso dichos
carbohidratos o lpidos producen glucosa en exceso, esto hace que dichos nutrientes
(carbohidratos, lpidos y su producto la glucosa) sean convertidos en grasas y si estas no se
queman en actividades fsicas como el ejercicio son almacenadas. Las grasas almacenadas
se acumulan debajo de la piel en el llamado tejido adiposo, (que precisamente esta formado
con clulas de grasa), y es la grasa acumulada en el abdomen o cintura las que provocan el
aumento de masa corporal y otras enfermedades sin embargo esta es la ms notoria, pues
en pocas palabras si comemos muchos carbohidratos es cuando engordamos.
Siempre que se mantenga una vida muy sedentaria, y se ingiera ms glucosa de lo que se
gasta o quema, la misma se depositar como grasa, ya sea entre los rganos vitales, o bajo
la piel. 4
No por esta razn, vamos a dejar de alimentarnos o dejar de consumir estos nutrientes
porque movera todo nuestro organismo, desde el hecho de que no podramos ni siquiera
poder caminar, adelgazaramos demasiado o sentiramos muchos malestares comunes, pero
malos, lo nico que debemos hacer es no comer demasiados azcares procesados como
dulces, pasteles o golosinas ya que son sper nocivos para la salud as como la comida de
bajo nivel nutrimental que contiene muchas grasas de origen animal como hamburguesas,
hot-dogs, tostadas etc pues ya sabemos que al consumir demasiado o mejor dicho en
forma excesiva porque aparte del aumento en masa corporal, provocan otras enfermedades
ms grandes derivadas de esta como la obesidad, aumento en el colesterol o problemas
cardiovasculares.
No podemos dejar de alimentarnos, porque comenzaramos a sentir una sensacin que se
hara cada vez ms desagradable, una mezcla de hambre y debilidad que aumentara con el
tiempo5
Para evitar esto es necesario llevar una dieta correcta y adecuada para que nuestras
funciones metablicas se puedan realizar en una manera en la que todo est en su lugar; por
4 BULTO NORA, ENCICLOPEDIA TEMATICA ILUSTRADA, MEXICO, ARQUEOTIPO GRUPO
EDITORIAL, 2006.pp. 131
3

dieta correcta podemos decir que cumpla con ciertas caractersticas para que sea una dieta
en la que los alimentos que ingerimos incluyan todos los tipos de nutrimientos en donde no
falta ni haya exceso de ninguno sobre todo de lpidos o carbohidratos; que tambin sean
alimentos consumidos con moderacin y que aporte todos o al menos un poco de cada tipo
de alimento como leguminosas, verduras, frutas, cereales, tubrculos y alimentos de origen
animal, entre otras caractersticas.
Dieta es el tipo de alimentos que consume una persona, segn el punto de vista mdico 6
De igual manera es necesario conocer la pirmide alimenticia y el plato del buen comer para
poder consumir una dieta de acuerdo como algunas de las caractersticas que ya he
mencionado y las que faltan. Tambin debemos hacer ejercicio regularmente por lo menos 30
minutos al da, ya que al hacer ejercicio se quema algunas de las caloras que consumimos
en exceso, esto va de la mano con tener un peso saludable pues el hacer ejercicio
regularmente hace que nos mantengamos en un peso saludable y es bueno saber si
tenemos dicho peso pues tener un peso saludable es disminuir la posibilidad de que
podramos adquirir una enfermedad como obesidad diabetes o simplemente sobrepeso.
En conclusin el comer carbohidratos y lpidos no es malo ya que por s solos para nada
producen grasa corporal, pero s nos proporcionan la mayor cantidad de energa en todo
nuestro cuerpo la cual sirve para realizar funciones vitales y diarias, pero hay que tomar en
cuenta que los alimentos que ms consumimos son aquellos que contienen este tipo de
nutrimientos como productos elaborados y azucares procesadas y refinadas pues contienen
un alto nivel de caloras y mucho bajo valor nutrimental lo cual al consumir en exceso, la
energa es sobrecargada y al no quemar estas caloras mediante el ejercicio fsico ocasiona
el aumento de la masa corporal por lo cual a partir de esto tambin se puede ocasionar
enfermedades derivadas de este problema as que hay que asegurarnos de comer
proporcionalmente la energa que consumimos al da, ( esto lo podemos medir en caloras), y
utilizar los carbohidratos para aprovechar la energa mas no para acumularla.

Bibliografa
TAVIZON FRANCISCO, (2008). CIENCIAS 1 : BIOLOGIA . MEXICO: TRILLAS .
LIMON SAUL, (2006). MEJIA JESUS, CIENCIAS 1: BIOLOGIA, MEXICO, CASTILLO.
BULTO NORA, (2006). ENCICLOPEDIA TEMATICA ILUSTRADA, MEXICO, ARQUEOTIPO GRUPO
EDITORIAL.
DOCAMPO FEDERICO CARLOS, PERALTA DANIELA, (2006). ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL CUERPO
HUMANO, MEXICO
CULTURA LIBRERA AMERICANA.

5 DOCAMPO FEDERICO CARLOS, PERALTA DANIELA, ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL CUERPO

HUMANO, CULTURA LIBRERA AMERICANA, MEXICO 2006.PP. 169
6 LIMON SAUL, MEJIA JESUS, CIENCIAS 1: BIOLOGIA, MEXICO , CASTILLO, 2006.PP. 94
4

CRUZ SOTO ANTONIO, (2010). CIENCIAS DE LA SALUD 1, MEXICO, COMPAA EDITORIAL NUEVA
IMAGEN.

ANEXOS
Comer carbohidratos y lpidos en productos
procesados en exceso causa un sobrecargo de
energa.

El sobrecargo de energa produce grasa la cual se

adhiere bajo la piel y hace que engordemos.

El excesivo crecimiento de la grasa corporal

puede desarrollar enfermedades como caries,
diabetes, u obesidad, as como enfermedades
cardiovasculares.

Debemos llevar vuna dieta correcta, hacer

ejercicio para quemar la energa acumulada antes
de que se convierta en grasa.