RECETAS DE COCINA II

Brownie in a mug:

INGREDIENTES:
1/4 taza de azcar
1/4 taza de harina
2 cucharadas de cocoa
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de agua
helado a eleccin
PREPARACIN:
Juntar en una taza el azcar con la sal, harina y cocoa, luego aadir el
aceite y el agua. Revolver hasta lograr una mezcla homognea
(agregar ms agua de ser necesario)
Llevar la taza con la mezcla en su interior al microondas por 1 a 2
minutos y retirar con cuidado.
Agregar helado o alguna salsa a eleccin y disfrutar.

Fudge chocolate

INGREDIENTES:
3 tazas de chips de chocolate semi amargo
1 lata de leche condensada (400 grs)
4 cucharadas de mantequilla (125 grs)
1 cucharadita de esencia de vainilla
cucharadita de sal
PREPARACIN:
Cubrir un molde de vidrio con papel aluminio y engrasarlo.
En un bowl verter la leche condensada sobre los chips de chocolate y
la mantequilla. Llevarlo al microondas hasta que se derrita, ir
revolviendo cada 30 segndos o 1 minuto para evitar que se queme
la mezcla y se derrita bien, si falta que se derrita llevarla ms tiempo
al microondas.
Aadir la esencia de vainilla y la sal y revolver.
Verter la mezcla en el molde con papel de aluminio y dejar liso con
ayuda de una esptula. Refrigerarlo por al menos 2 horas.
Retirarlo del refrigerador, quitar el papel aluminio y con un cuchillo
cortar en cuadritos.
Servir a temperatura ambiente para que se derritan al probarlos.

Fudge brownies (with butter):

INGREDIENTES:
4 huevos
1 1/4 taza de cocoa en polvo o chocolate sin endulzar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de caf en polvo o molido
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal (227 grs. de mantequilla)
2 1/4 tazas de azcar
1 1/2 taza de harina
2 tazas de chips de chocolate

PREPARACIN:
Precalentar el horno, enmantequillar y enharinar un molde para los
brownies.
En un bowl mezclar los huevos con la cocoa, sal, polvos de hornear,
caf y la esencia de vainilla. Revolver hasta que quede bien
mezclado.
En un bowl para microondas, derretir la mantequilla junto con el
azcar, hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del microondas,
revolver y volver a calentar por 90 a 120 segundos, hasta que la
mezcla quede espesa pero sin hervir.
Agregar la mezcla de mantequilla con azcar caliente a la mezcla de
cocoa con huevo y revolver hasta lograr una mezcla homognea.
Agregar la harina y los chips de chocolate y nuevamente revolver
hasta que se incorpore la harina. Se puede agregar primero la harina
y revolver bien, y luego verter los chips de chocolate para que no se
derritan con el calor de la mezcla de inmediato.
Vaciar la mezcla en el molde y dejar en el horno por 3o minutos,
hasta que el cuchillo salga limpio.
NOTA: ingredientes opcionales:
Dos barras chicas de chocolate bitter
125 grs de mantequilla
2 tazas de azucar
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
4 huevos

INFORMACIN NUTRICIONAL:
Porcin: 1 brownie (63 grs.), porciones por preparacin: 24.
Caloras por porcin: 260 cal.
Grasa total por porcin: 17 grs.
Grasas saturadas por porcin: 8 grs.
cidos grasos trans por porcin: 0 grs.
Colesterol por porcin: 55 mg.
Sodio por porcin: 130 mg.
Carbohidratos totales por porcin: 36 grs.
Fibra diettica: 2 grs.
Azcares totales: 27 grs.
Protenas: 3 grs.

Bizcocho de chocolate:

INGREDIENTES:
120 grs. de cacao amargo (copa cabana)
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azcar
3 cucharaditas de almidn de maiz Marco Polo (o harina cernida)
1 cucharadita de polvos de hornear
6 huevos
PREPARACIN:
Disolver a bao mara el cacao, junto con la mantequilla y el azcar.
Luego agregar el almidn de maz o harina cernida y los
huevos previamente batidos, y mezclar bien.
En un molde enmantequillado poner la mezcla y llevar al horno save,
precalentado, por 60 minutos.
Rellenar con mermelada o crema de chantilly.

Panqueques de qunoa:
INGREDIENTES:
1 taza de qunoa cocida
3/4 taza de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de canela
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal gruesa
3 claras de huevo
1/3 taza de yoghurt griego
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de azcar rubia (puede ser miel o jarabe de arce
tambin)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 pltanos maduros molidos

PREPARACIN:
En un bowl mezclar la qunoa con la harina, canela, levadura y sal.
En otro bowl mezclar las claras con la leche, yoghurt, vainilla y azcar
rubia hasta que quede suave, luego aadir la primera mezcla y
revolver hasta que quede homognea. Finalmente, agregar el pur
de pltano y revolver hasta que quede uniforme.
En un sartn caliente (con mantequilla en caso de no ser anti
adherente) verter 1/4 de taza de la mezcla y cocinar por 2 minutos,
hasta que est dorado por abajo y retirar el panqueque. Repetir este
paso con toda la mezcla disponible.
Aadir nutella, manjar, mantequilla de man, mermelada o lo que sea
para servir los panqueques, disfrutar.

Helado Tempura:
INGREDIENTES:
Helado
2 rebanadas de pan blanco por cada bola de helado a preparar
1 huevo
harina de trigo
1 taza de leche
Aceite para freir.

PREPARACIN:
Mezclar en un bowl el huevo, la leche y un poco de harina, hasta
conseguir una mezcla espesa (la medida de harina puede ir
variando, se debe ir agregando de a poco).
Con un cuchillo quitar la corteza de las rebanadas de pan y aplastar
estas ltimas hasta que queden compactas.
Preparar las bolas de helado con ayuda de una cuchara. Es
importante que el helado no est excesivamente suave.
Colocar la bola de helado sobre una rebanada de pan, envolver el
helado con el pan dndole forma con las manos. Rpidamente cubrir
con la otra rebanada de pan, repitiendo el proceso. El pan debe
adherirse a la bola de helado. No temer ejercer un poco de presin.
Baas la bola de helado y pan con la mezcla anteriormente preparada
cubrindola cuidadosamente, dejndola bien impregnada y congelar
un par de horas cada bola de helado baada en la mezcla, as no de
desharn durante el proceso de freirlas
En un sartn calentar abundante aceite, la cantidad justa para cubrir
la bola de helado y luego freir las bolas de helado hasta que estn
doradas, servir de inmediato con alguna salsa eleccin.
NOTA: se puede utilizar una mezcla en base a cereales (como crispy)
para freir las bolas de helado tambin, en caso que no se desee
utilizar pan.

Sopaipillas pasadas con chancaca:

INGREDIENTES:
PARA LA SALSA:
450 grs de chancaca
4 tazas de agua
1 clavo de olor
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cscara de limn o naranja
PARA LAS SOPAIPILLAS:
2 tazas de harina
1 taza de zapallo cocido y molido
2 cucharadas de mantequilla
Agua (opcional)
Sal
Aceite para freir.
PREPARACIN:
Para la salsa: En una olla colocar la chancaca con el agua, un clavo de
olor, la vainilla y cscara de limn o naranja a gusto. Dejar hervir
durante 15 minutos hasta que se disuelva completamente la
chancaca. Opcionalmente agregar 2 cucharadas de maicena
disueltas en 1/2 taza de agua. Dejar hervir a fuego lento durante 15
minutos, revolviendo constantemente.
Para las sopaipillas: Mezclar en un bowl la harina, la mantequilla
derretida y el zapallo. En caso de ser necesario, agregar agua.
Formar una masa blanda, amasarla durante 10 minutos y uslerearla,
dejndola de 1/2 centmetro de espesor. Cortar las sopaipillas con un
molde redondo, pinchar con tenedor y freirlas en abundante aceite
caliente. Finalmente pasar las sopaipillas por la salsa y servir.

New York style Cheesecake:

INGREDIENTES:
1 1/2 taza de galletas dulces con avena
3 cucharadas de azcar
1/3 taza de mantequilla derretida
4 paquetes de queso crema
1 taza de azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
1 taza de miel de ulmo derretida

PREPARACIN:
Precalentar el horno a temperatura media
Para la masa: moler las galletas y mezclarlas con 3 cucharadas de
azcar y la mantequilla derretida hasta formar una masa. Luego, en
un molde removible y previamente enmantequillado, colocar la
masa y reservar.
Para el relleno: En un bowl, batir el queso crema con 1 taza de azcar
y la esencia de vainilla, ir aadiendo los 4 huevos de a 1 sin dejar de
batir.
Verter el relleno sobre la masa en el molde y llevar al horno por 55
min, o hasta que la superficie est firme. Dejar reposar 1 hora en el
horno hasta entibiar y luego enfriar sobre una rejilla. Refrigerar 4
horas mnimo y agregar la miel de ulmo para servir.

Caf rabe:
Para 3 personas aproximadamente.
INGREDIENTES:
5 cucharaditas de caf molido (puede ser caf rabe con
cardamomo o Sper moka pulverizado caf Hait al cual ser
necesario aadirle el cardamomo)
1/5 cucharadita de cardamomo
Agua hirviendo
1/5 cucharadita de agua fra
PREPARACIN:
En una tetera para caf agregar el caf molido y el cardamomo,
agregar agua hirviendo y revolver sobre el fuego del quemador, sin
que la tetera tope.
Revolver el caf hasta el primer hervor, retirar del fuego y revolver,
volver a colocar en el fuego revolviendo el caf hasta el segundo
hervor. Retirar del fuego sin revolver y agregar el agua fra.
Servir a gusto

Honey cookies:
INGREDIENTES:
125 grs de azcar
100 ml de aceite
150 ml de miel
10 ml de aguardiente o pisco
1 huevo
Ralladura de limn
450 grs de harina cernida sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear

PREPARACIN:
En un bowl mezclar el azucar con la miel, el huevo, la ralladura de
limn y el aguardiente o pisco. Aadir la harina y los polvos de
hornear, amasar hasta obtener una mezcla suave y dejar reposar
por 15 minutos.
Enmantequillar una lata de horno y cubrir con papel mantequilla.
Dividir la masa en 2-3 trozos, y sobre una superficie lisa enharinada,
uslerear cada trozo de masa por separado. Cortar cada figura segn
el diseo deseado e ir horneando por 15-20 minutos, o hasta que las
galletas estn ligeramente doradas.
Dejar enfriar y decorar a gusto para servir.

Queque fcil:

INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 taza de azcar
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita polvos de hornear
1 cucharadita esencia vainilla
Ralladura de limn
PREPARACIN:
Mezclar el azcar con el huevo y la mantequilla hasta formas una
pasta homognea, agregar una taza de harina y una de leche,
revolver hasta homogeneizar y luego agregar la segunda taza de
harina con la de leche, una vez revuelto, echar una cucharadita de
esencia de cualquier sabor y/o ralladura de limn o naranja y,
finalmente los polvos de hornear.
Verter la mezcla en un molde y poner en el horno por
aproximadamente 30-40 minutos hasta que quede listo.

Cinnamon rolls:

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
150 ml de leche entera
100 grs de mantequilla
25 grs de levadura fresca
55 grs de azcar flor
550 grs de harina
1 cucharadita de sal
2 huevos

PARA EL RELLENO:
110 grs de azcar rubia
20 grs de canela en polvo
25 grs de mantequilla derretida

PARA EL GLASEADO:
1 huevo batido
3 cucharadas de azcar flor
2 cucharadas de agua

PREPARACIN:
Calentar la leche a baja temperatura en un sartn bajito, agregar la
mantequilla hasta que se derrita. Una vez derretida, apagar el fuego
y dejar que se atempere. Aadir la levadura. En un bowl, hacer un
volcn con la harina y la sal, y en el centro agregar la mezcla de
leche, mantequilla y levadura y los huevos. Amasar hasta conseguir
una masa lisa y no pegajosa, luego de amasar un rato, agregar ms
harina.
En un bowl engrasado, agregar la masa recientemente formada y
tapar con alusa plast y dejar levar por 1 a 2 horas, hasta que haya
doblado su tamao, en un lugar donde no haya corrientes de aire.
En otro bowl agregar el azcar rubia con la canela para preparar el

relleno, mezclar bien y reservar.

Cuando haya pasado el tiempo de levado, amasar la masa para
desgasificarla en una superficie enharinada y estirar, con ayuda de
un rodillo, hasta obtener un rectngulo de aproximadamente 30x40
cms. Luego, con ayuda de un pincel, pintar la superficie estirada con
la mantequilla derretida (del relleno) y agregar el relleno sobre eso,
aplastarlo bien con ayuda de una cuchara para que no se despegue
al enrollarlo.
Una vez puesto el relleno, enrollar la masa y con un cuchillo de sierra,
partir trozos de rollo de aproximadamente 2 cms cada uno,
procurando no aplastar la masa cuando se van cortando los rollos.
En un molde engrasado ir poniendo los rollos uno a uno hasta formar
una especie de torta y pintar los rollos con 1 huevo batido (del
glaseado), para finalmente hornearlos a 180C por 25 a 30 minutos.
Mientras se hornean los rollos preparar un almbar ligero con 2
cucharadas de agua y 3 de azcar, y en cuanto los rollos salgan del
horno, barnizarlos con la mezcla y dejarlos enfriar para servir.

Fudge brownie:

INGREDIENTES:
3/4 taza chocolate en polvo amargo
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de aceite
1/2 taza de agua hirviendo
2 tazas de azcar
2 huevos
1/3 taza de aceite
1 1/3 tazas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
PREPARACIN:
Precalentar el horno a 175C, engrasar y enharinar un molde para los
brownies.
En un bowl, mezclar el chocolate con los polvos de hornear, agregar
1/3 taza de aceite y el agua hirviendo. Mezclar hasta lograr una
mezcla homognea y pegajosa. Agregar el azcar, los huevos y 1/3
taza de aceite y seguir mezclando. Finalmente aadir la harina,
esencia de vainilla y la sal; mezclar hasta que la harina sea
completamente absorbida. Poner la mezcla en el molde preparado.
Hornear por 35 a 40 minutos, hasta que el palillo insertado salga
limpio y seco. Dejar enfriar y luego servir.

Tiramisu:
INGREDIENTES:
2 paquetes de queso crema
1 tarro de leche condensada
3 huevos
1 cucharada de caf instantneo
1 taza de agua caliente
1/2 taza de agua fra
1/2 taza de kala (opcional) o algn licor
2 paquetes de galletas de champaa grandes.

PREPARACIN:
Batir el queso crema junto con 3/4 de tarro de leche condensada y las
yemas de los huevos.
Batir las 3 claras de huevo a nieve.
Unir la primera mezcla con la segunda de manera envolvente.
Mezclar el caf con el agua caliente, el 1/4 sobrante de leche
condensada, el agua fra y kala, luego remojar las galletas de
champaa en el lquido e ir colocndolas en un molde. Intercalar una
capa de galletas con otra de la primera mezcla hasta acabar con
ambas.
Refrigerar el postre durante toda la noche y servir.

Yogurt natural

INGREDIENTES:
Leche (tanta como yogurt queramos hacer)
1 yogurt natural sin azcar
Frascos de vidrio limpios y secos
Aislante que conserve el calor como papel de diario, caja de corcho o
una manta.
PREPARACIN:
Poner 1 cucharada de yogurt por cada litro de leche, en cada
frasco.
Calentar la leche a fuego lento hasta que alcance una temperatura de
85C, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Son aproximadamente 10 minutos al fuego, hasta que la leche
comience a humear y subir ligeramente.
Retirar del fuego y revolver de vez en vez para que no se pegue al
fondo durante 30 minutos, hasta que alcance unos 45C.
Verter la leche en los frascos de vidrio, lo ms llenos posibles para
que queden con menos aire y revolver con una cuchara cada uno de
ellos, para que el yogurt se mezcle bien con la leche. Luego tapar los
frascos y guardarlos de manera que conserven el calor (envueltos en
papel de diario o metidos en una caja) y dejarlos reposar por 6
horas, o toda la noche.
Sacar los frascos y esperar 5 a 10 minutos para que pierdan su tibieza
y se meten al refrigerador, en aproximadamente 4 horas ya habrn
espesados y estarn listos para comer.
NOTA: sin abrir el frasco, el yogurt se conserva 8 a 10 das.

Cinnamon rolls (clone of a cinabon)

INGREDIENTES:
1 taza de leche caliente (45C)
2 huevos a temperatura ambiente
1/3 taza de margarina derretida (o mantequilla)
4 tazas de harina para pan
1 cucharadita de sal
taza de azcar
2 cucharaditas de levadura
1 taza de azcar rubia
2 cucharadas de canela molida o en polvo
1/4 taza de mantequilla
1 paquete de queso crema (3 oz)
1 tazas de azcar flor
cucharadita de esencia de vainilla
1/8 de cucharadita de sal
PREPARACIN:
En un bowl disolver la levadura en la leche caliente, luego mezclar el
azcar, la margarina, sal y los huevos. Aadir la harina y mezclar
bien.
Amasar la masa con las manos enharinadas y volver a poner en un
bowl para luego cubrirlo y dejarlo reposar en un lugar clido por 1
hora, hasta que duplique su tamao.
En un bowl ms pequeo, mientras dejamos reposar la masa, mezclar
el azcar rubia con la canela.
Estirar la masa reposada hasta formar un rectngulo de 16x21 inch y
cubrirla con 1/3 de taza de mantequilla derretida, esparcir sobre sta
la mezcla de azcar rubia con canela.
Enrollar la mezcla y cortarla en 12 rollos, poner los rollos en un molde

enmantequillado, cubrirlo y dejar reposar por 30 minutos (hasta que

la masa crezca ms), mientras tanto, precalentar el horno a 200C
Llevar los rollos al horno por 15 minutos, hasta que se doren. Mientras
se hornean los rollos, en un bowl mezclar el queso crema con taza
de mantequilla, azcar flor, esencia de vainilla y sal y luego verter el
frosting sobre los rolls calientes para servir.

Pan pita casero para shawarmas:

INGREDIENTES:
2 tazas de harina
taza de harina
1 taza de agua tibia
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de mantequilla derretida o aceite de oliva (el aceite
previene que la masa se pegue en el bowl)
PREPARACIN:
En un bowl pequeo disolver la levadura en un poco de agua y
revolver hasta disolver completamente.
En otro bowl mezclar la harina con la sal, agregar el aceite o
mantequilla derretida. Mezclar bien y agregar la levadura disuelta en
agua, agregar ms agua y continuar mezclando hasta tener una
masa densa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada por 5 a 8
minutos hasta obtener una masa elstica. Si la masa est muy
pegajosa agregar ms harina hasta obtener una masa no pegajosa y
elstica.
Cubrir el bowl y dejarlo reposar por 2 horas, hasta que la masa
duplique su tamao, en un lugar tibio.
Desinflar la masa perforndola hacia abajo y ponerla en una
superficie ligeramente enharinada. Cortar la masa en bolas
medianas (como una naranja o como una pelota de golf, en caso de
querer pan ms pequeo).
Tomar una de las bolas (dejando cubierta la masa para que no se
seque) y amasarla, estirarla y luego volverla pelota hasta formar un

crculo grande, dejarla en la superficie con harina y taparla. Repetir

el mismo paso con el resto de la masa cortada en bolas.
Precalentar un sartn anti adherente hasta que est muy caliente y
luego poner sobre ste la masa cubierta, cuando comiencen a salir
burbujas de sta dar vuelta la masa y observar como se va
formando la bola de pan.
Desinflar la bola y dejarla sobre una bandeja con paos de cocina
hmedos y repetir el procedimiento con el resto de la masa.
Conservar los panes en un lugar fresco y dentro de bolsas con cierre
hermtico a temperatura ambiente por mximo 2 a 3 das.

Betn para cubrir torta:

INGREDIENTES:
200 grs. de cacao amargo (copa cabana)
400 grs. de azcar flor
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 grs. de mantequilla o margarina
160 grs. de crema espesa
PREPARACIN:
En una olla calentar la mantequilla y agregar el azcar flor, el cacao
amargo y la vainilla y, revolver por 10 minutos a fuego lento. Luego
agregar la crema espesa y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar
enfriar para posteriormente, cubrir la torta.

Frosting:

INGREDIENTES:
250 grs. de queso crema
125 grs. de azcar flor
Colorante
PREPARACIN:
Con la ayuda de una batidora, mezclar el queso crema con el azcar
flor hasta formar una pasta, agregar colorante y decorar.

NOTA: para el queso crema, conviene batirlo solo hasta que quede
ms fluido y luego ir aadiendo el azcar flor, as se evitan grumos.

Fondant casero:
INGREDIENTES:
- marshmallows
- azcar flor (el doble que de marshmallows)
- mantequilla
- leche
PREPARACIN:
Enmantequillar un bowl de vidrio, luego agregar los marshmallows y
calentarlos en el microondas por 3 min. Aproximadamente, hasta que
se derritan por completo (ir removiendo cada 30 seg. hasta que
quede bien). Si est muy denso, se puede agregar un poco de agua
para ayudar a la disolucin de los marshmallows, deshacer todos los
grumos
De a poco, en otro bowl, agregar los marshmallows derretidos y de a
poco ir agregando y mezclando con azcar flor hasta que endurezca y
quede como fondant.
Aadir el azcar flor de a poco e ir mezclando

Giant Sugar Cookies:

INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
cucharadita de sal
cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Stick de mantequilla a temperatura ambiente (125 grs)
1 tazas de azcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
de taza de crema
PREPARACIN:
Precalentar el horno.
En 1 bowl mezclar la harina con los polvos de hornear,
bicarbonato de sodio y sal.
En otro bowl, con una batidora, mezclar la mantequilla con el
azcar hasta que est homogneo y suave, agregar el huevo y
la esencia de vainilla.
Agregar la mitad de la mezcla de harina junto con la crema a la
mezcla de azcar con mantequilla, y batir con el batidor en
velocidad baja, luego agregar el resto de la mezcla de harina.
Finalizar de revolver con una cuchara hasta que quede suave,
homogneo y bien incorporado.
En una lata con papel mantequilla hacer bolitas de 3
cucharadas de la mezcla, espolvorearlas con azcar y hornear
hasta que los bordes se doren y se vean firmes (20-25 minutos).
Dejar enfriar.

Torta de Tres Leches:

INGREDIENTES:
Bizcocho 8 yemas de huevo y 8 claras de huevo
1 tazas de azcar.
1 tazas de harina cernida
1 tarro de leche condensada
1 tarro de leche evaporada
1 taza de leche
1 tarro grande de crema
1 cucharada de vainilla
Merengue:
1 taza de claras de huevo
2 tazas de azcar granulada
PREPARACIN:
En un bowl batir las yemas de huevo con la mitad del azcar
hasta que estn firmes y dupliquen su volumen, reservar. En
otro bowl batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar
de a poco el resto del azcar granulada. Juntar ambas
preparaciones y batir nuevamente. Finalizar con la integracin
de la harina con suaves movimientos envolventes. Verter la
preparacin en un molde para bizcocho previamente
enmantequillado y enharinado.
Hornear el bizcocho a temperatura alta (180C) durante 30 a 40
minutos, retirar en tibio y dejar enfriar.
En una olla mezclar la leche condensada, la leche evaporada y
la leche, llevar a fuego medio hasta soltar el primer hervor.
Retirar del fuego y agregar la crema y vainilla, revolviendo
hasta homogeneizar completamente.
Cortar el bizcocho en 3 partes y sobre el mismo molde
acomodar una base de bizcocho, sobre este verter abundante
mezcla de leche hasta notar que est bien hmedo (se puede
rellenar con manjar), y repetir el proceso hasta terminar con el
bizcocho y las tres leches.

Manjarate
INGREDIENTES:
1 tarro de leche evaporada refrigerada toda la noche
kg de manjar
taza de crema para batir
1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos) o 2 cucharaditas
1 taza de chocolate de cobertura
PREPARACIN:
En un bowl batir la leche evaporada hasta que espese (6 a 8
minutos), aumentando su volumen al doble.
Agregar el manjar y batir a velocidad baja por 2 minutos hasta
incorporar totalmente, agregar la crema y batir a velocidad alta
por 2 a 4 minutos.
En una taza poner la gelatina y 1 cucharada de agua fra,
devolver hasta que se moje totalmente la gelatina, dejar
reposar 1 minuto y agregar taza de agua hirviendo y revolver
1 minuto hasta que se disuelva totalmente la gelatina. Agregar
la gelatina a la mezcla con manjar y batir por 1 minuto ms.
Verter la mezcla en pocillos individuales y refrigerar por al
menos 1 hora.
Derretir chocolate a bao mara y luego cubrir cada pocillo con
chocolate.
Refrigerar 1 hora y servir.

Pastel de coco dulce

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche de coco
500 grs de harina (2 tazas)
3 huevos
3 cucharadas de margarina
Cobertura:
1 vaso de leche de coco
2 cucharadas de azcar
1 paquete de coco rallado
PREPARACIN:
Batir todos los ingredientes en una licuadora.
Verter en un molde enmantequillado y enharinado
Cocinar en horno medio (200C) hasta dorar, 30 a 60 minutos
(hasta que el palillo salga seco)
Para la cobertura, poner a fuego la leche de coco con el azcar
y coco rallado hasta el punto de ebullicin y verter sobre la
torta caliente.

Poe de pltano bsico (queque tradicional de Rapa Nui)

INGREDIENTES:
6 pltanos grandes molidos.
3 tazas de harina
taza de azcar granulada
taza de aceite
PREPARACIN:
En un bowl mezclar la harina cernida con el azcar e incorporar
el aceite, revolver. Agregar los pltanos molidos y revolver
hasta que quede bien incorporado y homogneo (usar
batidora).
Verter sobre un molde enmantequillado y enharinado y llevar al
horno por 1 hora a 180C.
Dejar enfriar y servir.

Galletas de chips de chocolate con brownie

INGREDIENTES:
Para las galletas de brownie:
175 grs de chocolate negro en barra.
20 grs de mantequilla
1 huevo
75 grs de azcar.
17 grs de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
cucharadita de polvos de hornear
Para las galletas de chips de chocolate:
110 grs de mantequilla
150 grs de azcar.
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
160 grs de harina
cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal
150 grs de chips de chocolate
PREPARACIN:
Derretir el chocolate a bao mara junto con la mantequilla. En
un bowl batir el azcar con el huevo y aadir la mezcla de
chocolate con mantequilla
Incorporar harina cerdina con los polvos de hornear.
Para las galletas de chips de chocolate, batir en un bowl la
mantequilla con el azcar, el huevo y esencia de vainilla. Aadir
la harina, los polvos de hornear, la sal y chips de chocolate.
Cubrir una bandeja para horno con papel mantequilla y con una
cuchara comenzar a hacer pequeos montoncitos con la mezcla
de galletas de brownie (separadas 2 cms unas de otras).
Agregar una cucharada de mezcla de galletas de chips de
chocolate pegada a los montoncitos de brownie.
Hornear por 15 min.

Bizcocho de chocolate al microondas:

INGREDIENTES:
4 huevos
3 cucharadas de quinoa con 120 ml de agua o 120 ml de leche
sin lactosa.
taza de aceite de canola o vegetal
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 a 50 gotas de stevia.
taza de harina
4 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de polvos de hornear
PREPARACIN:
Batir los huevos con la leche, el aceite, vainilla y stevia. Agregar
harina, cacao, polvos de hornear, sal y mezclar
Verter la mezcla en un molde engrasado y apto para
microondas y calentar por 2 a 3 minutos a potencia mxima.
Cortar en cubos y servir tibio junto a helado de vainilla sin
lactosa o sobre frutas rojas.