ALMENDRINA

Saban que en vez de pagar $60-70 pesos por un botecito de crema de almendra
la pueden hacer ustedes en la casa? Si tienen una procesadora de alimentos ya la
hicieron porque es lo ms importante que se necesita para hacer esta receta.
ltimamente la crema de almendra empez a tener mucha popularidad como la
crema de cacahuate. Mi favorita sigue siendo la crema de cacahuate pero a Kike le
fascina la crema de almendra. Como en Torren solo hay un sper que la vende y
de repente no tienen decid hacerla yo. Para hacerla primero hay que rostizar las
almendras en el horno para que los aceites naturales de las almendras puedan
salir cuando se procesan y as ayudar a que la crema de almendra quede ms
suave.
Esto tambin resalta el sabor de las almendras. Cuando estn ligeramente
tostadas dejan que se enfren. Cuando estn listas las colocan en la procesadora
(debe de ser grande y con una buena potencia para que pueda triturar bien las

almendras).
Lo primero que va a pasar es que las almendras se van a triturar y se van a
empezar a quedar pegadas en las orillas. Cuando pase esto las van a mezclar con
una esptula o miserable. Tengan mucha paciencia porque van a tener que hacer
esto varias veces.

Siguen as procesando y limpiando las orillas para que todo se pueda mezclar.
Cuando se empieza a poner ms aceitosa es que vas por buen camino. Debes de
seguir procesando hasta que se vea como en la ltima foto, que ya se ve muy lisa

y brillante.
Hasta que llegaron a esta etapa es cuando pueden agregarle los extras, ya sea
una pizca de sal, o miel de abeja, vainilla o aceite de coco para hacerla ms
cremosa.

Listo, ya
tienen su crema de almendra, la pueden usar para acompaar manzana en gajos,
pltano, avena, panes o sndwiches o sola. Les dejo la receta.

CMO HACER CREMA DE

ALMENDRA (ALMOND BUTTER)
Rating
Porciones: 1 taza aprox.

I N G RE D IE NT E S

1 taza de almendras

1 pizca de sal, opcional

1 chorrito de miel de abeja, opcional

Aceite de coco, opcional

E L A BO R AC I N
1.

Precalentar el horno a 175C.

2.

Colocar las almendras en una bandeja para hornear.

3.

Hornear durante 6-10 minutos o hasta que las almendras hayan cambiado
de color y se haya tostado un poco, sin que se quemen.

4.

Dejar enfriar completamente.

5.

Colocar las almendras en una procesadora de alimentos y prender. Primero

se van a triturar todas las almendras, cuando se empiecen a pegar a la
procesadora hay que pararla y mezclar con una esptula.

6.

Prender y repetir el mismo proceso varias veces (yo lo hice unas 8-10)
hasta que las almendras empiecen a soltar sus aceites naturales, primero se
va a formar una bola. Si llegaron a este paso van por buen camino ya que esto
va a hacer que la crema de almendra empiece a tomar consistencia.

7.

Seguir procesando hasta que la bola que se form empiece a tomar

consistencia de crema de almendra. Si se ve todava granulosa seguir
procesando hasta que tenga una consistencia completamente lisa. El tiempo
total aproximado es entre 8-12 minutos.

8.

Cuando est lisa agregar el ingrediente opcional o dejar as. Puedes

agregar una pizca de sal, o 1 chorrito de miel de abeja para endulzarla o una
cucharita de aceite de coco para hacerla ms cremosa.

9.

Guardar en un recipiente hermtico o con tapa ay refrigerar. Va a durar

entre 2-3 semanas en el refrigerador

N OTAS
Opcin Vegana: Reemplaza la miel de abeja por miel de agave.
Si tu procesadora se empieza a calentar, deja que se enfre un poco y despus
contina. Necesitas una procesadora muy buena y fuerte para que pueda poder
hacer la crema de almendra, una que no tiene buena potencia no va a poder hacer
bien la crema y nunca va a pasar a la etapa en donde las almendras sueltan sus
aceites naturales.