Planta de Aceite de Olivo

Planta de Extraccin
de Aceite de Oliva
Extra Virgen
Comunicacin de Proyecto
y
Viabilidad de Localizacin
Titular: NUEVO MANANTIAL S.A.

Ruta 9 km. 241,5, Rocha, Uruguay
Responsable: Ing. Alvaro Berreta Noboa (N 331)
Rocha, Junio de 2010
ndice
1.
2.
3.
4.
Introduccin
Identificacin de los Titulares del Emprendimiento
Identificacin de los Titulares de los Predios
Identificacin de los Tcnicos Responsables de la elaboracin y ejecucin del
Proyecto
5. Marco Legal
2
2
2
3
3
Legislacin Aplicable al Emprendimiento ............................................................................ 3

Decreto reglamentario 349/005 (Reglamento de Evaluacin de Impacto Ambiental y
Autorizaciones Ambientales) de la Ley 16.466. ...................................................................3
Decreto reglamentario 253/79 (Control de Aguas) de la Ley 14.859. ..................................3
6. Resumen ejecutivo del Proyecto
4
6.1 Descripcin del emprendimiento ................................................................................... 4
6.2 Proceso de elaboracin de Aceite de Oliva Extra Virgen .............................................. 4
6.3 Objetivo del emprendimiento ......................................................................................... 6
6.4 Construccin de la planta de extraccin de aceite de Oliva Extra Virgen ..................... 7
7. Localizacin y descripcin del rea de influencia
9
7.1 Ubicacin Geogrfica .................................................................................................... 9
7.2 Vas de acceso ............................................................................................................ 10
7.3 Descripcin del entorno ............................................................................................... 10
7.3.1 Medio Antrpico ........................................................................................................10
7.3.2 Medio Fsico ..............................................................................................................10
7.3.3 Medio Bitico ............................................................................................................15
7.4.Justificacin de localizacin del emprendimiento ....................................................... 16
8. Identificacin de Impactos
17
Planta de tratamiento de efluentes sanitarios ....................................................................19
9. Medidas de Mitigacin
10. Propuesta de clasificacin del Proyecto
Anexo - Plano del SGM Chafalote con ubicacin del padrn 4445
22
23
24
Listado de Imgenes, Ilustraciones y Tablas

Imagen 1: Foto Satelital del Establecimiento con ubicacin de la planta de
extraccin de aceite de oliva. .................................................................. 2
Ilustracin 2: Etapa 1 .....................................................................................................5
Ilustracin 7: Diagrama de sistema en Dos Fases .......................................................7
Ilustracin 8: Ubicacin Geogrfica del Establecimiento ..............................................9
Tabla 9: Lista de Padrones ..................................................................................10
Ilustracin 10: Plano de suelos CONEAT de los padrones ..........................................11
Tabla 11: Distribucin del ndice CONEAT en el establecimiento ........................11
Tabla 12: Condiciones meteorolgicas locales .....................................................14
Imagen 13: Pradera Natural en el entorno del Proyecto ..........................................15
AAP Nuevo Manantial 28-6-10
Hoja 1 de 23
1. Introduccin
En el departamento de Rocha, Uruguay, la empresa Nuevo Manantial S.A. tiene un
establecimiento en el que se desarrollan actividades agropecuarias e industriales.
Dentro de las actividades agropecuarias se destaca la ganadera, plantacin de olivos y
actividad forestal. Dentro de las actividades industriales se destaca la generacin elica
de energa elctrica.
Para el ao 2011 se est proyectando la instalacin de una planta de extraccin y
envasado de Aceite de Oliva Extra Virgen. Dicha planta permitir realizar la extraccin
de aceite de oliva viren extra.
Imagen 1: Foto Satelital del Establecimiento con ubicacin de la planta de extraccin de aceite
de oliva.
Para ello se construir un edificio con un rea industrial de 6.100 m aproximadamente.

All se instalarn cinco lneas de extraccin de aceite, que permitirn extraer aceite de
oliva extra virgen de alta calidad para la exportacin a granel y envasado. El rea de
circulacin logstica ser de 2.500 m. De esta forma, si se consideran todas las reas
desglosadas, el emprendimiento ocupa un rea total de 8.600 m (0,86 ha).
2. Identificacin de los Titulares del Emprendimiento

El titular del emprendimiento es Nuevo Manantial S.A. y su representante legal es el
Sr. Jos Enrique Comas, como surge del certificado notarial que se adjunta.
3. Identificacin de los Titulares de los Predios

El titular del predio, padrones 2568, 2588, 3609, 4445, 41923, 60.371, 60.418 y 60.420
en el departamento de Rocha, es Nuevo Manantial S.A., como surge del certificado
notarial que se adjunta.
Hoja 2 de 23
4. Identificacin de los Tcnicos Responsables de la

elaboracin y ejecucin del Proyecto
El proyecto estar a cargo de la empresa Nuevo Manantial S.A., en la fase de
construccin, montaje y operacin.
El Ing. Diego Martnez es el responsable del proyecto.
La presente comunicacin fue elaborada por el Ing. lvaro Berreta (N 331), quin
actuar como responsable ante la Direccin Nacional de Medio Ambiente.
5. Marco Legal
Legislacin Aplicable al Emprendimiento
El marco normativo considerado para la realizacin del presente proyecto se
integra con las siguientes leyes y decretos nacionales vigentes:
Ley 16.466 Ley de Evaluacin de Impacto Ambiental.
Decreto 349/06 Reglamento de Evaluacin de Impacto Ambiental y
Autorizaciones Ambientales
Ley 14.859, Cdigo de Aguas
Decreto reglamentario 253/79 (Control de las Aguas)
Decreto reglamentario 349/005 (Reglamento de Evaluacin de Impacto

Ambiental y Autorizaciones Ambientales) de la Ley 16.466.
Para comunicar el proyecto a la DINAMA se siguieron los pasos y requisitos
establecidos en el Decreto reglamentario 349/005.
Decreto reglamentario 253/79 (Control de Aguas) de la Ley 14.859.

De acuerdo al artculo 5 del Decreto 253/79, el curso de aguas donde sern
vertidos los desechos, clasifica como CLASE 3.
Clase 3: Aguas destinadas a la preservacin de los peces en general y de otros
integrantes de la flora y fauna hdrica, o tambin aguas destinadas al riego de
cultivos cuyo producto no se consume en forma natural o en aquellos casos que
siendo consumidos en forma natural se apliquen sistemas de riego que no
provocan el mojado del producto.
El artculo 9, exige que para los cursos de agua clasificados como clase 3 (nuestro
caso) se permitirn lanzamiento de efluentes siempre que, adems de los
establecido en el artculo 11 de esta norma, los vertidos no pudieran perjudicar las
aguas del cuerpo receptor.
El artculo 11 del Decreto 253/79 establece que ningn efluente podr ser vertido si
no cumple como mnimo con los siguientes estndares, sin perjuicio de otros
requerimientos que surjan de esta norma:
Para desages directos a cursos de agua, (nuestro caso), el numeral 2 del artculo
mencionado establece que las concentraciones de los txicos orgnicos no podrn
exceder en ms de 100 (cien) veces los valores previstos por el artculo 5 para la
CLASE 3.El proyecto cumple con todos los requisitos establecidos en la mencionada norma.
Hoja 3 de 23
6. Resumen ejecutivo del Proyecto

6.1 Descripcin del emprendimiento
En el departamento de Rocha, la empresa Nuevo Manantial S.A. tiene un
emprendimiento agroindustrial donde se destaca la ganadera, la generacin elctrica y
los olivares.
En el padrn 4445, departamento de Rocha, la empresa Nuevo Manantial S.A.
proyecta realizar un emprendimiento industrial que le permita agregar valor a su actual
producto agropecuario, las aceitunas, y prepararlo para la exportacin.
El objetivo del proyecto es producir aceite de oliva extra virgen de la ms alta calidad y
saludable para el consumidor, con el empleo de prcticas de cultivo y procesamiento
que respeten y cuiden el ambiente, de forma tal de asegurar el desarrollo sostenible de
emprendimiento.
Por consiguiente los mtodos a ser empleados satisfacen las exigencias de la
sociedad, la normativa vigente aplicable, teniendo en cuenta la rentabilidad del
emprendimiento y la proteccin ambiental.
Se proyecta construir una planta de extraccin y envasado de aceite, de 6.100 m. La
capacidad productiva ir aumentando hasta alcanzar una capacidad mxima en el ao
2017 para procesar 25.000 kg/h de aceitunas. Dicha capacidad permitir estar en el
ao 2017 elaborando aproximadamente 2.5 millones de litros de Aceite de Oliva Extra
Virgen.
Las instalaciones industriales sern equipadas con tecnologa de ltima generacin de
forma de asegurar la calidad del producto final y que el mismo pueda ser exportado a
Europa y los EEUU.
Las instalaciones a construir estarn en armona con el paisaje, para lo cual se tendrn
en cuenta aspectos paisajsticos y ambientales.
6.2 Proceso de elaboracin de Aceite de Oliva Extra Virgen

En la actualidad existen tres modalidades para la obtencin del aceite.
Ellas son el sistema tradicional, el sistema de extraccin en dos fases mejor conocido
como el sistema ecolgico y el sistema de extraccin en tres fases.
Los productos y subproductos de dichos sistemas se presentan en el siguiente cuadro:
Sistema de Extraccin
Producto
Tradicional (Prensa)
Aceite
Dos Fases o Ecolgico
Aceite
Tres Fases
Aceite y aceite de orujo
Subproductos
Orujo
Alpechn
Orujo
Alperujo
Orujo (50% humedad)
Alpechn
La industria aceitera que sigue el sistema continuo de tres fases genera como
subproductos el Orujo y el Alpechn.
Hoja 4 de 23
El alpechn es el residuo lquido constituido por las aguas de vegetacin de la aceituna,

con frecuencia mezclado con agua aadida durante el proceso.
El orujo es el residuo slido conteniendo la pulpa y el hueso de la aceituna,
generalmente con un 50% de humedad. El orujo se seca desde el 50% de humedad
hasta el 12%, obtenindose el orujillo.
En el sistema continuo de dos fases o ecolgico, el residuo obtenido es el alperujo. El
alperujo es el subproducto semi-slido procedente de las almazaras, tras el proceso de
obtencin del aceite de oliva virgen, resultante de la mezcla de hueso, resto de pulpa y
agua vegetal.
Este subproducto tiene una elevada humedad 65-70%, y por lo tanto, el tratamiento
tradicional consiste en verterlo en balsas de evaporacin para luego utilizarlo como
combustible o esparcirlo por el campo como aporte de materia orgnica al suelo.
El sistema seleccionado para la obtencin del aceite de oliva en el presente
proyecto es el sistema continuo de dos fases o ecolgico. Dicho sistema permitir
obtener un aceite de oliva virgen extra, de muy alta calidad para ser exportado a
Europa y los EEUU.
La fbrica contar con 2 zonas delimitadas. Una es lo que llamaremos el patio de
recepcin de aceituna, zona sucia, y la otra es la sala de elaboracin, zona limpia.
El patio de recepcin es el lugar donde se recibe las aceitunas provenientes del campo
(cosechadas). Aqu se realiza un control de peso y calidad, quedando las mismas
depositadas bajo techo (tinglado), hasta el momento de ser procesadas.
El proceso de elaboracin propiamente dicho comienza con la alimentacin de
aceitunas a una tolva, donde por medio de un tornillo sin fin es enviada al sector de
molienda.
En esta etapa las aceitunas pueden ser lavadas con

agua lo cual depende del estado en el que lleguen las
aceitunas a la planta de elaboracin. Se estima que
dado el proceso de recoleccin que ser utilizado,
por ordee, no ser necesario lavar las aceitunas
con lo que se evita generar aguas residuales debidas
al lavado.
Ilustracin 2: Etapa 1
Este tornillo lleva las aceitunas a un molino donde

estas son trituradas. El tipo de molino utilizado es de
cuchillas, el cual tiene una criba.
Hoja 5 de 23
La pasta resultante es enviada a una amasadora,

donde all permanece durante un lapso de tiempo, el
cual puede variar segn la variedad.
Despus de haber sido amasada

esta pasta, es enviada a una
centrifuga
horizontal,
tambin
llamada decanter, donde se realiza
la separacin de: Aceite (1) y
Alperujo (2).
1
El aceite resultante, es enviado por medio de

una bomba a un tanque de recepcin de aceite
donde quedar almacenado hasta el momento
en que se decida su envasado.
El aceite podr ser fraccionado en las instalaciones o distribuido a granel.

El alperujo ser tratado en las correspondientes instalaciones a los efectos de
prepararlo para que pueda ser esparcido en el campo como aporte orgnico al suelo
sin ningn riesgo de contaminacin.
Para ello se tendrn en cuenta todos los parmetros de dicho procedimiento como ser
la cantidad mxima de kilos que se pueden esparcir por hectrea, la frecuencia, el
espesor de la capa de alperujo, etc.
Se dispone de maquinaria especfica a tales efectos como ser un camin cisterna y
equipo que permite ser regulado para ajustar el espesor de la capa a esparcir.
6.3 Objetivo del emprendimiento

El objetivo del proyecto es producir aceite de oliva natural de la ms alta calidad y
saludable para el consumidor, con el empleo de prcticas de cultivo y procesamiento
que respeten y cuiden el medioambiente, de forma tal de asegurar el desarrollo
sostenible de emprendimiento y del medio ambiente.
Hoja 6 de 23
6.4 Construccin de la planta de extraccin de aceite de Oliva Extra

Virgen
Se proyecta construir las instalaciones necesarias para la extraccin de aceite de oliva
y su posterior fraccionamiento.
La planta de extraccin estar conformada por cinco lneas de produccin. Cada lnea
podr procesar un mximo de 5000 Kg/h de materia prima.
Una vez instaladas las cinco lneas de extraccin se podr procesar un mximo de
25000 kg/h de aceitunas.
Las instalaciones a construir constan de oficinas para el personal administrativo, baos,
vestuarios, comedor e instalaciones industriales.
Se proyecta que la obra civil sea realizada en el ao 2011 y as iniciar la extraccin de
aceite en el ao 2012.
Para la ejecucin del proyecto se plantea el siguiente cronograma, el cual est sujeto a
la autorizacin previa por parte de DINAMA:
Ao
Etapa
2011 2012 2013 2014 2015 2016
2017
2018
2019
2020
Obra Civil
Instalacin Lnea de Extraccin 1
Tonelada de aceitunas a procesar
2500 4000 6480 8640 10800 12960 16200 16200 16200
Litros de Aceite a elaborar (x1000)
375
600
972 1296 1620
1944
2430
2430
2430
La extraccin ser realizada por centrifugado en dos fases o sea de acuerdo al

denominado proceso ecolgico que se puede observar en el siguiente diagrama:
Ilustracin 7: Diagrama de sistema en Dos Fases
Hoja 7 de 23
La planta operar en tres turnos de ocho horas durante cuatro meses (abril - junio),
dependiendo de la cantidad de materia prima disponible. Para este rgimen de
operacin se prev contratar a sesenta personas, entre operarios y administrativos.
6.4.1 Obras Civiles: Para la nueva etapa, se plantean construir un edificio de
aproximadamente 6100 metros cuadrados, con instalaciones para el personal.
Dicho edificio contar con adecuadas instalaciones para todo el personal. Se
construirn oficinas, vestuarios, un comedor y las instalaciones necesarias para
el proceso de elaboracin de aceite.
6.4.2 Personal afectado: Con relacin al nmero de empleados, se prevn veinte
funcionarios directos afectados en forma permanente a la operacin y
mantenimiento de la planta de extraccin y envasado. Adicionalmente trabajan
en el lugar del emprendimiento quince personas que desarrollan actividades de
servicios tales como Vigilancia, Servicio Mdico, Mantenimiento, Seguridad y
Limpieza. Estos servicios son compartidos con las actividades agropecuarias. En
forma zafral se contratar no menos de 25 operarios ms para la extraccin del
aceite.
6.4.3 Diagrama de Flujo y Balance de Masa: Linea de extraccin de Aceite de Oliva,
5000 Kg/h; balance de masa:
H2O
(2000 lt/cada 8 hrs.)
MP
MP
Lavadora
(5000 kg/hr.)
NOTA:
MA
Molino + Amasadora
(5000 kg/hr.)
ALA
(2000 lt/cada 8 hrs.)
Referencia:
MP
MA
H2O
ALA
ALP
ACS
ACL
AGS
H2O
( 750 lt/hr.)
H2O
(750 lt/hr.)
ACS
ACL
Centrifuga
Decanter
(5000 kg/hr.)
(750 kg/hr.)
ALP
(5000 kg/hr.)
(750 kg/hr.)
Tanque
Deposito
Aceite
AGS
(750 lt/hr.)
Materia Prima(Aceituna)
Masa Aceituna
Agua
Agua Lavadora
Alpeorujo
Aceite Sucio
Aceite Limpio
Agua Centrifuga Sucia
En la Lavadora, la entrada de H2O(agua), y la salida de ALA(agua lavadora), se realiza una vez cada 8hrs.
En el Decanter y Centrifuga, la entrada de H2O(agua), la salida del ALP(alpeorujo ), y AGS(agua centrifuga sucia), es constante.
Hoja 8 de 23
7. Localizacin y descripcin del rea de influencia

7.1 Ubicacin Geogrfica
El establecimiento Nuevo Manantial S.A. se ubica en los padrones que se detallan en la
siguiente tabla, de la 8 Seccin Catastral del departamento de Rocha, caracterizados
como zona rural. El emplazamiento se encuentra prximo al pueblo 19 de Abril y
pertenece a la 8 Seccin Judicial del citado departamento, como se muestra en este
croquis.
Ilustracin 8: Ubicacin Geogrfica del Establecimiento
Hoja 9 de 23
Padrones Involucrados
PADRON
N
SECCION
JUDICIAL
SUPERFICIE
CATASTRAL (h)
4445
397.3699
2568
454.8712
60420
10.5540
60418
86.3999
2588
509.1378
60371
74.0434
3609
467.6259
41923
Total del Establecimiento
169.7192
2169.7213
Tabla 9: Lista de Padrones
7.2 Vas de acceso

Al predio afectado por el emprendimiento se accede en el kilmetro 241,5 de la Ruta
Nacional N 9, por el camino que arranca hacia el Oeste (ver Ilustracin 8).
7.3 Descripcin del entorno

7.3.1 Medio Antrpico
La zona donde se desarrolla el emprendimiento es tpicamente rural, con un
entorno netamente agropecuario de grandes extensiones de campo natural con
ganadera y algunos montes de eucaliptos, con una baja densidad de poblacin.
El centro poblado ms cercano es 19 de Abril a 7 km del establecimiento, y
cuenta con 83 viviendas construidas, caracterizndose algunas por su modestia.
La poblacin se integra con un nmero de 125 mujeres y 114 hombres,
totalizando 239 habitantes (Censo 2004). Existen distintas casas comerciales
incluidas una estacin de servicio ANCAP, as como pequeas industrias. Hay
una junta local, un centro social, una capilla y una escuela pblica, la que cuenta
con local propio atendiendo a una poblacin escolar de 75 nios.
Cruzando la Ruta 9 al este, entre sta y el Ocano Atlntico, se encuentra la
Laguna de Castillos, declarada Refugio de Fauna (Decreto 266/966). Su rea de
influencia se limita al oeste por dicha ruta, por lo cual el emprendimiento se
encuentra fuera de la misma. La distancia mnima entre los aerogeneradores y la
laguna es de al menos 5 kilmetros, por lo cual no se prevn impactos en este
ecosistema.
7.3.2 Medio Fsico

7.3.2.1 Suelo
El ndice de productividad CONEAT es en promedio de 72 y su distribucin se
puede observar en la ilustracin siguiente.
Hoja 10 de 23
Ilustracin 10: Plano de suelos CONEAT de los padrones (www.prenader.gub.uy)
Distribucin de ndices de Productividad CONEAT en el Establecimiento

PADRON
N
SUPERFICIE
CATASTRAL (h)
2.10
Indice 9
2.11a
Indice 53
2.12
2.21
3.2
Indice 83 Indice 105 Indice 39
4445
397.3699
0,22%
29,68%
70,10%
2568
454.8712
14,38%
74,00%
11,62%
60420
10.5540
1,92%
60418
86.3999
33,46%
2588
509.1378
0,39%
67,13%
60371
74.0434
60,02%
37,98%
3609
467.6259
9,78%
45,59%
41923
169.7192
76,13%
23,87%
3.31
INDICE de
Indice 53 PROD. FINAL
75
51
98,08%
105
66,54%
89
5,50%
8,71%
18,27%
38,83%
5,73%
0,07%
75
65
87
61
Tabla 11: Distribucin del ndice CONEAT en el establecimiento
A continuacin detallamos cada uno de los suelos presentes en el establecimiento

(segn se desprende del sitio web de CONEAT www.prenader.gub.uy/coneat).
2.10 - Corresponde a sierras muy rocosas y sierras aplanadas rocosas, de orientacin general SW-NE.
Las sierras aplanadas rocosas constituyen las partes mas elevadas del grupo, y su superficie presenta
alta densidad de afloramientos (mas de 40%), en tanto que la sierra muy rocosa constituye interfluvios
altos, fuertemente ondulados con abundantes afloramientos. Las rocas subyacentes son generalmente
granitos intrusivos; componentes cuarcticos del grupo Lavalleja y rocas efusivas acidas. Los suelos son
Litosoles Districos Umbricos (a veces Subeutricos) o Melanicos, gravillosos y comnmente muy
superficiales, de texturas arenosas o areno gravillosas, con Brunosoles Subeutricos Tpicos
moderadamente profundos como suelos accesorios. La rocosidad es muy alta y mas del 40% de la
Hoja 11 de 23
superficie esta cubierta de afloramientos. El uso actual es pastoril. Existen reas importantes de este
grupo en la Sierra de Carape y en la Sierra de la Coronilla, al E. y SE. de Aigua, Sierra de Animas, y
cerros aislados como el Marmaraj, Arequita, etc. Este grupo comprende los suelos de las unidades
Carape y Sierra de Animas, y algunos de la unidad Sierra de Aigu de la carta a escala 1:1.000.000
(D.S.F.)
2.11a - Se trata de sierras rocosas, con paisaje ondulado fuerte y pendiente entre 5 y 20%. Los
materiales geolgicos estn constituidos bsicamente por rocas gneas, metamrficas y algunas efusivas
acidas, y la rocosidad puede alcanzar niveles de hasta el 10%. Los suelos dominantes son Brunosoles
Subeutricos Haplicos, arenoso franco gravillosos y franco gravillosos, superficiales, pedregosos
(Regosoles). Asociados a estos, ocurren Brunosoles Subeutricos Tpicos, francos, moderadamente
profundos, a veces profundos (Praderas Pardas moderadamente profundas), en algunos casos a
contacto litico; y Litosoles Subeutricos Melanicos, areno gravillosos, a veces pedregosos y muy
superficiales; con afloramientos rocosos. Los Brunosoles (Haplicos y Tpicos) ocupan en conjunto mas
del 70% del area y se desarrollan entre los afloramientos de rocas fundamentalmente migmatitas y
granitos intrusivos, en tanto que los Litosoles ocurren prximos a los afloramientos, o en las reas mas
rocosas de la unidad.
2.12 - Son sierras no rocosas de relieve ondulado y ondulado fuerte, con afloramientos en general
menores de 5% y pendientes variables entre 5 y 15%. Los suelos son Brunosoles Subeutricos Haplicos y
Tipicos, arenoso francos y francos, algunas veces arenosos franco gravillosos, superficiales y
moderadamente profundos, (Regosoles y Praderas Pardas medias poco profundas).Asociados a estos,
se encuentran Litosoles Subeutricos Melanicos, arenoso-franco-gravillosos, a veces muy superficiales y
pedregosos y Brunosoles Subeutricos Luvicos (Praderas Pardas maximas), francos u ocasionalmente
arenoso-francos, a veces rdicos (Praderas Rojas). La vegetacion es de pradera de ciclo
predominantemente estival, a veces con matorral y monte serrano asociado, en general en las gargantas
y zonas cncavas. El uso actual es pastoril. Los suelos de este grupo forman parte de la unidad Sierra
de Polanco de la carta a escala 1:1.000.000 (D.S.F.).
2.21 - El relieve es de colinas, con interfluvios convexos y pendientes entre 6 y 12%. Los suelos son
Brunosoles de texturas finas y mayor fertilidad natural. Asociados a estos, ocurren suelos de menor
espesor: Brunosoles Luvicos moderadamente profundos rdicos (Praderas Rojas) y accesoriamente
Litosoles Subeutricos Melanicos, a veces muy superficiales. Ambos se relacionan a reas mas
disectadas o estalles, o a proximidad de afloramientos rocosos. El material madre esta constituido por un
dbil manto (a veces discontinuo) de sedimentos limo arcillosos cuaternario sobre la roca del basamento
cristalino.
3.2 - Comprende las llanuras bajas inundables (varios meses del ano), con mesorrelieve fuerte que
bordean las principales vas de drenaje. Los suelos son de origen aluvial, y se clasifican como Fluvisoles
Heterotexturales Melanicos, de texturas arenosas y francas (Suelos Aluviales). Asociados a estos se
encuentran Gleysoles Luvicos Melanicos/Ocricos de textura limo arcillosa (Gley hmicos diferenciados).
El material geolgico esta constituido por sedimentos modernos de texturas variables,
predominantemente arenosas. La vegetacin natural es de selva fluvial tpica. Este grupo corresponde a
la unidad Cebollat de la carta a escala 1:1.00.000 (D.S.F).
3.31 - Son las llanuras bajas, inundadas varias semanas al ao, que bordean las principales vas de
drenaje del rea. El relieve es plano pero presenta comnmente un mesorrelieve fuerte. Los suelos son
profundos, no diferenciados, pobremente drenados, de texturas variables. Se clasifican como Gleysoles
Hplicos Melnicos y Gleysoles Lvicos Melnicos tpicos, de texturas limosas y limo arcillosas, (Gley
hmicos). Asociados a ellos ocurren Fluvisoles (suelos Aluviales). El material geolgico esta formado por
sedimentos aluviales de texturas variables. La vegetacin es de pradera predominantemente estival y
comunidades hidrfilas asociados. Este grupo integra las unidades India Muerta, Cebollat y San Luis en
la carta a escala 1:1.000.000 (D.S.F.).
7.3.2.2 Hidrografa
Los padrones donde se emplaza el emprendimiento estn ubicados en la ladera
este de la Sierra de los Rochas. Las aguas pluviales de todo el predio escurren
hacia el Arroyo de Chafalote, salvo el extremo Norte del padrn 2568 que lo hace
hacia el Arroyo del Sauce, tributario del Arroyo Sarand segn se observa en el
Hoja 12 de 23
croquis de la Ilustracin 8: Ubicacin Geogrfica del Establecimiento y en la

imagen satelital inicial. Todas estas aguas fluyen hacia la Laguna de Castillos y
finalmente al Ocano Atlntico.
7.3.2.3 Clima
El territorio continental del Uruguay se encuentra comprendido en la zona
templada. La ausencia de sistemas orogrficos importantes contribuye a que las
variaciones espaciales de temperatura, precipitacin y otros parmetros sean
pequeas. La temperatura media anual para el pas est en el entorno de los
17C.
El anticicln semipermanente del Atlntico influye sobre el desarrollo del tiempo
en Uruguay, la circulacin horizontal que este origina establece que la direccin
predominante del viento sea del NE / E, y aporta masas de aire de origen tropical.
Tomando como base la Estacin Rocha de la Direccin Nacional de
Meteorologa, obtenemos la siguiente caracterizacin local.
Hoja 13 de 23
ESTACION METEOROLOGICA ROCHA

LATITUD: 3429,6'S
TMED
TX
TN
TXM
TNM
HR
P
HS
PV
VEL
RR
FRR
TMED
TX
TN
TXM
TNM
HR
P
HS
PV
VEL
RR
FRR
PER.
61-90
61-90
61-90
61-90
61-90
61-90
61-90
81-90
61-90
61-90
61-90
61-90
ENE
21,7
38,8
5,2
27,9
16,1
75
1011,6
267,3
20,5
4,0
99
6
LONGITUD: 5418,7'W
FEB
21,5
39,0
5,0
27,3
16,0
77
1012,5
201,3
20,8
3,9
107
7
MAR
19,9
39,0
4,8
25,5
14,5
80
1014,3
227,9
19,1
3,2
90
7
ALTITUD: 18.16 m
ABR
16,6
33,0
2,0
22,4
11,3
83
1015,9
189,2
16,2
2,9
72
6
MAY
13,7
30,1
-2,8
19,4
8,4
85
1016,3
169,3
13,9
2,6
89
6
JUN
11,1
28,8
-5,8
15,9
6,7
85
1017,3
134,2
11,8
3,2
99
7
JUL
10,9
30,6
-4,6
15,8
6,4
85
1018,6
137,6
11,6
2,9
107
7
AGO
11,4
30,6
-2,6
16,6
6,5
83
1017,9
160,3
11,6
3,1
111
7
Temperatura Media, mensual o anual

Temperatura Mxima aboluta del perodo, Mensual o anual
Temperatura Mnima aboluta del perodo, Mensual o anual
Temperatura Maxima Media, mensual o anual
Temperatura Mnima Media, mensual o anuall
Humedad Relativa, media mensual o anual
Presin atmosfrica (al nivel medio del mar), media mensual o anual
Tiempo de insolacin directa, acumulada por mes, media mensual o anual del perodo
Presin de vapor , media mensual o anual
Velocidad (del viento horizontal) , media mensual o anual
Precipitacin acumulada por mes,media mensual o anual del perodo
Das con precipitacin >= 1 mm, media mensual o anual
Tabla 12: Condiciones meteorolgicas locales
Hoja 14 de 23
SET
12,7
30,6
-3,4
17,8
7,7
83
1018,1
175,1
12,6
3,9
106
7
OCT
15,1
31,4
-0,7
20,5
9,9
82
1016,0
214,6
14,5
4,0
98
7
NOV
17,6
38,4
1,2
23,2
11,8
78
1013,4
232,5
16,4
4,1
83
7
grados Celsius (C)

grados Celsius (C)
grados Celsius (C)
grados Celsius (C)
grados Celsius (C)
porcentaje
Hectopascales (hPa)
horas (y dcimas)
hectopascales(hPa)
Metros por segundo
milmetros(mm)
nmero de das
DIC
20,2
39,5
3,8
26,2
14,4
76
1012,3
268,8
18,5
4,1
62
5
ANUAL
16,0
39,5
-5,8
21,5
10,8
81
1015,4
2378,1
15,6
3,5
1122
79
7.3.3 Medio Bitico

La vegetacin dominante es de pradera predominantemente estival, y el uso actual
es pastoril. En el entorno del proyecto existen formaciones naturales de pradera y
chircales o de vegetacin riparia de una caada de poco caudal, se encuentran
rboles nativos y dispersos bosques de especies exticas Eucalyptus sp y
plantaciones jvenes de olivos.
La vegetacin natural es de pradera (ver Ilustracin 13: Pradera Natural en el
entorno del Proyecto) con predominancia de especies de ciclo estival, las especies
gramneas dominantes del estrato herbceo son Paspalum notatum, Cynodon
dactylon (Gramilla Brava) y Axonopus affinis, ambas especies son perennes
estivales de gran resistencia a la sequa y al pastoreo intenso. Las especies
subarbustivas dominantes son Carqueja (Baccharis trimera), Cardilla (Eryngium
horridum) y las malezas (Solanum sisymbrifolium).
Ilustracin 13: Pradera Natural en el entorno del Proyecto
En las mrgenes de los arroyos que lindan el establecimiento existen montes

naturales tipo galera, compuestos por especies arbreas y subarbustivas hidrfilas,
que albergan diversas especies tanto vegetales como animales. Es all donde existe
gran variedad de especies pues no ha sido alterada de manera significativa por la
actividad humana, y hay un gran desarrollo de plantas como ser: la Flecha del agua
(Sagittaria montevidensis), Yerba del bicho (Polygonum punctatum), herbceas y
subfrtices.
La pradera tiene un uso productivo donde domina la fauna domstica (vacunos,
ovinos y equinos) cohabitando con especies nativas como zorrillo, zorro, apere, etc.
La avifauna de la zona est compuesta fundamentalmente por Teros, Gorriones,
Aves de Rapia, Golondrinas y Benteveos, entre otros.
Hoja 15 de 23
7.4. Justificacin de localizacin del emprendimiento

El emprendimiento se encuentra en una zona donde los propietarios ya desarrollan
actividades productivas como ser la ganadera, plantaciones de olivas, forestacin,
etc., por lo que se complementa el desarrollo del negocio.
Los suelos y topografa del terreno son ideales para la obtencin de aceitunas de
alta calidad y la elaboracin de aceite de oliva extra virgen para la exportacin.
Es conveniente que la aceituna, una vez cosechada, sea procesada en el menor
tiempo posible. El hecho de tener la planta de extraccin en el propio
establecimiento permite optimizar el proceso de elaboracin del aceite y adems
minimiza sustancialmente el flujo de camiones necesarios para el transporte.
A su vez se trata de una zona rural, con centros poblados cercanos lo que permite
contar con mano de obra capacitada y los servicios necesarios. Esto favorecer un
desarrollo importante en la zona y una fuente laboral genuina que permitir que las
personas oriundas de la zona tengan trabajo y puedan permanecer en su lugar de
origen.
El nivel de impacto del emprendimiento se considera tolerable y positivo para el
entorno donde se va a desarrollar la actividad.
Hoja 16 de 23
8. Identificacin de Impactos
Los aspectos ambientales potencialmente negativos asociados al emprendimiento
descrito son: y Construccin de obras civiles
Transporte
Presencia fsica del emprendimiento
Emisiones lquidas
Emisiones a la atmsfera
Emisiones sonoras
Residuos slidos
Abandono
Las emisiones y los residuos considerados se detallan a continuacin:
Construccin de obras civiles
Las obras civiles descritas anteriormente insumirn 1 ao de construccin durante

las cuales se buscar minimizar la emisin de polvo, de ruido y una buena
disposicin de los residuos, mediante una gestin adecuada de la obra.
Transporte
El transporte de los insumos para la construccin y los equipos para la planta de

extraccin, se realizar en coordinacin con las autoridades competentes y en un
todo de acuerdo con las disposiciones reglamentarias vigentes.
Durante la operacin del emprendimiento el flujo de camiones no ser significativo
dado que el transporte de insumos a la planta de extraccin ser de plantaciones
cercanas y solo ser trasportado fuera del establecimiento el producto de la misma.
Adems el proceso de extraccin y envasado no son en simultneo por lo que el
transporte diario ser mnimo.
Presencia Fsica del emprendimiento
El proyecto del edificio donde se ubicar la planta de extraccin de aceite de oliva y

los materiales a utilizar busca la integracin de la obra al entorno incorporando
variables estticas en su diseo.
Emisiones Lquidas
Durante la extraccin del aceite se generan, de acuerdo con el balance de masa, un

mximo de 2.000 litros cada 8 horas de solucin proveniente del lavado inicial de las
aceitunas y 750 l/h de agua proveniente de la centrfuga, la cual fuere utilizada para
lavar el aceite; por lnea de extraccin. Toda esta agua residual ser tratada en
forma conjunta por presentar caractersticas similares.
Como se proyecta instalar gradualmente cinco lneas de extraccin y se estima
elaborar 2.5 millones de litros de aceite en el ao 2017 se calcula que la cantidad de
efluentes a tratar ser como mximo de 120 m/da.
La caracterizacin del efluente lquido industrial es la siguiente:
Parmetro
pH 20C
DBO5 20
DQO
Sustancias Fenlicas
Caracterizacin efluente
5,0 - 8,0 Uph
100 - 3.000 mg/l
250 - 10.000 mg/l
0,1 - 5,1 mg/l
Hoja 17 de 23
Se tendrn adems efluentes generados por los servicios higinicos del personal,
los que se estiman en 150 litros por persona por da (60 personas) de tipo residual
domstico.
En razn de la alta concentracin de la carga orgnica del efluente proveniente de
los procesos de extraccin del aceite de oliva, se proyecta una planta de tratamiento
que permita disminuir dicha carga evitando que la misma provoque la contaminacin
del medio ambiente.
La planta de tratamiento consta de dos etapas de tratamiento bien diferenciadas.
La primera de ellas consiste en un tratamiento fisicoqumico. El mismo se realiza con
la adicin de sustancias slidas finamente divididas para formacin de una solucin
coloidal adsorbente de contaminantes y posteriormente coagulantes y floculantes en
un rgimen de alta turbulencia.
De esta forma la solucin se coagula, flocula y sedimenta obtenindose un lquido
decantado lmpido y transparente que solo contiene sustancias reductoras disueltas,
factibles de ser oxidadas qumicamente.
Los productos qumicos a utilizar sern:
Partculas finamente divididas: carbn activado en polvo, arcillas caolinticas,
laterticas silceas activadas en polvo.
Coagulantes: policloruros de aluminio, sulfato de aluminio sulfatos alumino frricos.
Floculantes: productos pertenecientes a la familia de las poliamidas cuaternarias.
El lquido lmpido decantado pasa por filtros y posteriormente una oxidacin.
En el proceso fisicoqumico propuesto la generacin de barros se ha estimado en
150 kg/da de un barro de 20% de slidos y 80% de humedad sea las condiciones
que se encontraran en el filtro manga.
Dichos barros se puede estabilizar qumicamente con cal a pH=12 y disponerse
como relleno. Tambin es posible disponerlos en Landfarming estudiar la
posibilidad de implementar cunas de lombricultura.
Posteriormente el efluente pasa a la segunda etapa, un proceso biolgico aireado. El
mismo consiste en un sistema de barros activados de mezcla completa.
Previo al ingreso al proceso biolgico, el efluente es diluido con agua ya tratada que
se recircula, para disminuir la concentracin de los polifenoles a valores compatibles
para su oxidacin biolgica por cepas de microorganismos especialmente
seleccionados para la degradacin de estos contaminantes, como ser las especies
Aspergillus sp, Candida tropicales sp o Geotrichum sp.
Se espera tener un lquido tratado que cumpla con las normativas locales para su
uso en riego por aspersin o vertido a cursos de aguas superficiales.
Cabe agregar que antes de encararse el diseo definitivo, deben ensayarse estos
tratamientos a nivel de laboratorio y escala piloto, para verificar eficiencias de los
tratamientos propuestos y obtener los parmetros para el diseo definitivo.
Una vez realizada dicha verificacin y el diseo definitivo el mismo ser presentado
ante el Ministerio de Vivienda, Ordenamiento Territorial y Medio Ambiente para su
debida aprobacin.
Hoja 18 de 23
La construccin y funcionamiento de la planta de tratamiento de efluentes lquidos

propuesta, nos permitir asegurar no existirn impactos relevantes que afecten de
manera importante al ambiente involucrado
ESQUEMA GENERAL
Afluente a planta
Q = 5.000 l/h
Tratamiento fisicoqumico
Efluente tratamiento
fisicoqumico
Afluente tratamiento biolgico

50.000 l/h
Planta tratamientos biolgicos
de
barros activados de mezcla
completa
Recirculacin
Agua tratada
45000 l/h
Efluente tratamiento biolgico

50.000 l/h
Vertido de efluentes tratados

para riego por aspersin
o a curso superficial
5000 l/h
Planta de tratamiento de efluentes sanitarios

Analizadas las distintas tecnologas existentes se utilizar el siguiente tren de
tratamiento, el cual se compone por la secuencia de los siguientes procesos:
Tratamiento Preliminar y Primario
El influente ser tratado en primera instancia en una cmara anaerbica la cual
permitir separar los slidos insolubles, el material flotante, grasas y aceites,
reduciendo adems un 30% la carga orgnica del agua.
A modo de ejemplo, constitutivos como arenas, inicialmente en suspensin,
tenderan a sedimentar sin mucho problema utilizando simple decantacin.
Asimismo podramos tener impurezas que individualmente o conglomeradas
convenientemente presenten tendencias a separarse hacia arriba.
Ciertas
Hoja 19 de 23
sustancias de grasas y aceites presentan claramente este comportamiento y son

observables en pelculas superficiales.
Tratamiento Secundario
Luego el agua ser tratada en un reactor biolgico aerbico, el cual podr ser de
lodos activados convencional o de lecho fijo sumergido. En dicho reactor se
producir la eliminacin de la materia orgnica con una eficiencia del 90 - 95%.
- Lodos Activados Fijos (pelcula adherida)
En el proceso del sistema de tratamiento de aguas residuales, una colonia de
bacterias, denominada como la biomasa, descompone desechos biodegradables en
bixido de carbono y agua. El proceso ocurre de manera continua, siempre y cuando
a la biomasa se le suministre alimento (entrada de desechos) y oxgeno (aire) en un
medio ambiente adecuado. El material slido que la biomasa no puede procesar se
sedimenta en el tanque sptico para ser removido de manera normal por medio de
purgado.
El corazn del sistema de tratamiento de aguas residuales FAST es un medio de
desarrollo de bacterias en forma de panal suspendido en el tanque sptico bajo
tierra. El medio contiene a la biomasa.
Diagrama de Flujo, Sistema con aireacin central:
Flujo de Aire
Medio Fijo
Flujo de
agua
Sobre la superficie, un soplador elctrico sopla aire a travs de un tubo subterrneo

hacia el medio para airear las aguas residuales. La aeracin circula las aguas
residuales, proveyendo de este modo a la biomasa tanto de alimento como de
oxgeno.
Un tubo de salida dirige las aguas residuales tratadas hacia su destino final.
Los procesos unitarios que intervienen son como los de un sistema convencional de
lodos activados pero se llevan a cabo dentro del mismo reactor y adems ocurre la
efectiva remocin de nutrientes.
Hoja 20 de 23
Este sistema se emplea para conseguir un proceso combinado de oxidacin de

carbono y reduccin de nitrgeno.
La remocin de nitrgeno se da al combinarse procesos aerbicos y anaerbicos.
Se trata de un proceso con las siguientes caractersticas:
Proceso muy utilizado en Japn y EEUU para el tratamiento de aguas con
baja carga orgnica.
Proceso estable, con muy altas eficiencias en remocin de materia orgnica,
sustancias txicas orgnicas e inorgnicas
Proceso de gran flexibilidad que permiten la remocin de nutrientes
Es un proceso de alto costo de inversin.
Operacin y mantenimiento muy simple.
No requiere personal capacitado.
Excelente calidad de agua tratada.
Emisiones a la Atmsfera
No existen emisiones atmosfricas significativas en el proceso productivo.
Emisiones Sonoras
No existen emisiones sonoras significativas en el proceso productivo.
Residuos Slidos
El proceso de elaboracin de aceite de oliva genera 5.000 kg/h por mquina de

alperujo, que sern utilizadas como abono para el suelo. La disposicin del mismo
se realizar siguiendo las recomendaciones de expertos internacionales para
preservar las condiciones del suelo. Dichas recomendaciones indican que la capa de
alperujo a ser dispuesta sobre el suelo no debe superar los 2 cm.
Del proceso de fraccionado se generarn residuos como cartn, envases de vidrio y
plstico, papel, etc., todos ellos asimilables a residuos urbanos.
De las oficinas y comedor se generarn residuos asimilables a urbanos generados
por las 60 personas.
Abandono
Ante el posible abandono del emprendimiento los equipos sern desmontados para
su reubicacin, venta para reuso o disposicin final.
Las construcciones e instalaciones que no puedan ser desmontadas se dejarn tal
cual estaban antes del abandono, no provocando impactos ambientales
significativos.
Hoja 21 de 23
9. Medidas de Mitigacin
Estos aspectos ambientales tienen asociados impactos sobre el ambiente receptor
para los que se han planteado medidas de mitigacin que se pueden observar en la
siguiente tabla:
Aspecto
Ambiental
Impacto
Emisiones de
ruido, polvo y
residuos
Construccin de
obra civil
Presencia
fsica del
emprendimiento
Emisiones
lquidos
Presencia de
personal obrero
ajeno a la zona
Movimiento de
materiales y
personal
Alteracin del
paisaje
Efluentes
industriales
Efluentes
sanitarios
Emisiones a la
atmsfera
Emisin de gases
o polvo
Emisiones
sonoras
Ruido de los
Equipos
Residuos slidos
Alperujo
Transporte
Afectacin de la
circulacin por el
trnsito de
camiones
Abandono
Equipos,
obra civil
Medidas de mitigacin
Se incorporarn medidas de gestin de obra que
minimicen este impacto.
En cuanto al hormign, el mismo ser elaborado nSitu lo que minimiza las emisiones de residuos y el
traslado de materiales.
La mano de obra empleada ser local o regional
A los efectos de minimizar este impacto, se instruir
a los contratistas y transportistas para evitar
accidentes.
Se utilizaran materiales que integran la obra al
entorno incorporando variables estticas en su
diseo.
Se disear y construir una planta de tratamiento
de efluentes, fisicoqumica y de lodos activados
fijos, que permita desarrollar el emprendimiento con
la total seguridad de que no se afectar al ambiente.
Se disear y construir una planta de tratamiento
de efluentes de tipo domstico para asegurar que el
correcto tratamiento del agua residual generada.
No existen.
No habr un impacto sonoro significativo fuera del
rea operativa, por lo cual solamente se
implementarn medidas de seguridad (uso de
proteccin auditiva) para los operarios
Se utilizar como aporte orgnico al suelo, de
acuerdo a estudios realizados por expertos
internacionales.
Dado que la planta industrial proyectada producir
2.5 millones de litros anuales, la frecuencia de
camiones no resulta significativa y el flujo de
camiones en la zona no se ver incrementado
significativamente.
Ante un eventual abandono los equipos sern
desmantelados.
La obra civil ser acondicionada para que no
interfiera con el medio ambiente.
Hoja 22 de 23
10. Propuesta de clasificacin del Proyecto

De la evaluacin de los posibles impactos sobre el ambiente identificados, se
concluye que el proyecto de planta de Extraccin y Envasado de Aceite de Oliva
Extra Virgen propuesto, generar impactos negativos mnimos en el medio fsico y
bitico, segn lo tolerado y previsto por las normas vigentes e impactos altamente
positivos en lo social y econmico.
Las actividades productivas se han planificado utilizando tecnologa de ltima
generacin y buscando prevenir los impactos ambientales negativos, para lo cual se
han contemplado distintos aspectos vinculados a la gestin de la diversidad
biolgica, la conservacin de suelos y aguas, y la gestin de los residuos, entre
otros.
Entre los impactos ambientales positivos ms relevantes, cabe destacar:
- En una zona que sufre de emigracin rural, este proyecto generar una importante
cantidad de puestos de trabajo, tanto en la etapa de preparacin e implantacin,
como en la etapa de produccin.
- El compromiso de la empresa con el bienestar y salud laboral de sus trabajadores
incidir positivamente en la dinmica social y econmica de la zona.
- A nivel nacional, en virtud de la organizacin, cuidado del ambiente, eficiencia de
produccin y desarrollo sostenible del medio, este proyecto contribuir a superar
las limitaciones de la falta de escala en la oferta de aceites de oliva extra virgen de
alta calidad para la exportacin y a desarrollar una imagen pas productor de
calidad, que incrementar notablemente la insercin de Uruguay en el mercado
internacional del Aceite de Oliva Extra Virgen.
Del anlisis expuesto anteriormente, se desprende que no existirn impactos
relevantes que afecten de manera importante al ambiente involucrado por el
proyecto, por lo que se clasifica el proyecto como Categora A.
Hoja 23 de 23

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Planta de Extraccin

Titular: NUEVO MANANTIAL S.A.

Responsable: Ing. Alvaro Berreta Noboa (N 331)

Rocha, Junio de 2010

Legislacin Aplicable al Emprendimiento ............................................................................ 3

6. Resumen ejecutivo del Proyecto

7. Localizacin y descripcin del rea de influencia

Listado de Imgenes, Ilustraciones y Tablas

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

Para ello se construir un edificio con un rea industrial de 6.100 m aproximadamente.

2. Identificacin de los Titulares del Emprendimiento

3. Identificacin de los Titulares de los Predios

4. Identificacin de los Tcnicos Responsables de la

Decreto reglamentario 349/005 (Reglamento de Evaluacin de Impacto

Decreto reglamentario 253/79 (Control de Aguas) de la Ley 14.859.

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

6. Resumen ejecutivo del Proyecto

6.2 Proceso de elaboracin de Aceite de Oliva Extra Virgen

Dos Fases o Ecolgico

Aceite y aceite de orujo

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

El alpechn es el residuo lquido constituido por las aguas de vegetacin de la aceituna,

En esta etapa las aceitunas pueden ser lavadas con

Este tornillo lleva las aceitunas a un molino donde

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

La pasta resultante es enviada a una amasadora,

Despus de haber sido amasada

El aceite resultante, es enviado por medio de

El aceite podr ser fraccionado en las instalaciones o distribuido a granel.

6.3 Objetivo del emprendimiento

6.4 Construccin de la planta de extraccin de aceite de Oliva Extra

2011 2012 2013 2014 2015 2016

2500 4000 6480 8640 10800 12960 16200 16200 16200

Litros de Aceite a elaborar (x1000)

972 1296 1620

La extraccin ser realizada por centrifugado en dos fases o sea de acuerdo al

Ilustracin 7: Diagrama de sistema en Dos Fases

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

7. Localizacin y descripcin del rea de influencia

Ilustracin 8: Ubicacin Geogrfica del Establecimiento

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

Total del Establecimiento

Tabla 9: Lista de Padrones

7.2 Vas de acceso

7.3 Descripcin del entorno

7.3.2 Medio Fsico

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

Ilustracin 10: Plano de suelos CONEAT de los padrones (www.prenader.gub.uy)

Distribucin de ndices de Productividad CONEAT en el Establecimiento

Tabla 11: Distribucin del ndice CONEAT en el establecimiento

A continuacin detallamos cada uno de los suelos presentes en el establecimiento

croquis de la Ilustracin 8: Ubicacin Geogrfica del Establecimiento y en la

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

ESTACION METEOROLOGICA ROCHA

Temperatura Media, mensual o anual

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

grados Celsius (C)

7.3.3 Medio Bitico

Ilustracin 13: Pradera Natural en el entorno del Proyecto

En las mrgenes de los arroyos que lindan el establecimiento existen montes

AAP Nuevo Manantial 28-6-10

7.4. Justificacin de localizacin del emprendimiento

AAP Nuevo Manantial 28-6-10