Tes I Scoriasoria

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE INGENIERA
MECANICA AGRCOLA
PRODUCCIN, PRODUCTIVIDAD, RENTABILIDAD Y EMPLEO EN EL

CULTIVO DE TOMATE ROJO (Lycopersicum esculentum L.) IRRIGADO POR
BOMBEO EN EL SECTOR EJIDAL EN LA LAGUNA DE 1990 A 2007
TESIS
QUE COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL TITULO DE
INGENIERO MECANICO AGRCOLA
PRESENTA:
JESUS CORIA HERNANDEZ
DIRECTOR DE TESIS:
DR. JOSE LUIS ROS FLORES
Chapingo, Estado de Mxico Mayo del 2010
La presente tesis de licenciatura titulada PRODUCCIN, PRODUCTIVIDAD,

RENTABILIDAD Y EMPLEO EN EL CULTIVO DE TOMATE ROJO (Lycopersicum
esculentum L.) IRRIGADO POR BOMBEO EN EL SECTOR EJIDAL EN LA LAGUNA DE
1990 A 2007, realizada por el C. Jess Coria Hernndez, bajo la direccin del Dr. Jos Lus
Ros Flores, y la asesora del Dr. Marco Antonio Rojas Martnez, Dr. Ignacio Caamal Cauich, Dr.
Samuel Garca Silva, y de la M. C Miriam Torres Moreno, ha sido revisada por el comit revisor
y aprobada como requisito parcial para obtener el ttulo de:
INGENIERO MECANICO AGRCOLA
--------------------------------------------------------------Presidente:
Dr. Marco Antonio Rojas Martnez
--------------------------------------------------------------Secretario:
Dr. Ignacio Caamal Cauich
-------------------------------------------------------------------Vocal:
Dr. Samuel Garca Silva
--------------------------------------------------------------Suplente:
Dr. Jos Lus Ros Flores
--------------------------------------------------------------------------Suplente:
M.C. Miriam Torres Moreno
ii
AGRADECIMIENTOS
iii
DEDICATORIAS
iv
INDICE DE CONTENIDO
INDICE DE CUADROS .............................................................................................................................................. vi
INDICE DE FIGURAS ............................................................................................................................................... vii
RESUMEN.................................................................................................................................................................. viii
SUMMARY .................................................................................................................................................................. ix
I.
INTRODUCCIN .......................................................................................................................................... 1
II.
PROBLEMA A TRATAR, OBJETIVOS, E HIPTESIS .......................................................................... 2

2.1
Problema a tratar .......................................................................................................................................... 2
2.2
Objetivo ....................................................................................................................................................... 2
2.3
Hiptesis ...................................................................................................................................................... 2
III.
REVISIN DE LITERATURA ................................................................................................................... 3
3.1
Caractersticas de la regin denominada Comarca Lagunera ....................................................................... 3
3.2
Importancia del cultivo de Tomate Rojo en Mxico .................................................................................... 4
3.2.1
Principales Estados productores de tomate rojo en Mxico ............................................................... 7
3.2.2
Superficie Sembrada de Tomate Rojo en los principales Estados productores .................................. 8
3.2.3
Produccin de Tomate Rojo en los principales Estados productores ................................................. 8
3.2.4
Rendimiento del cultivo de Tomate Rojo en los principales Estados productores ............................. 9
3.2.5
Costos de produccin del Tomate Rojo en Mxico ............................................................................ 9
3.2.6
Precios medios rurales ...................................................................................................................... 11
3.2.7
Exportaciones de tomate rojo en Mxico ......................................................................................... 11
3.3
Productividad y rentabilidad ...................................................................................................................... 12
3.3.1
Qu es la productividad? ................................................................................................................ 12
3.3.2
Qu es la rentabilidad o relacin beneficio costo? .......................................................................... 12
IV.
MATERIALES Y MTODOS .................................................................................................................... 13
4.1
Materiales................................................................................................................................................... 13
4.2
Variables evaluadas ................................................................................................................................... 13
4.3
Mtodos y procedimientos ......................................................................................................................... 13
4.3.1
De la Economa Descriptiva ............................................................................................................. 13
4.3.2
De la Microeconoma ....................................................................................................................... 14
4.3.2.1
V.
Formulas matemticas utilizadas ................................................................................................. 14
RESULTADOS Y DISCUSIN .................................................................................................................. 19

5.1
Superficie, produccin, valor, precios del cultivo del tomate rojo ............................................................. 19
5.2
Productividad por hectrea y rentabilidad del cultivo de tomate rojo ........................................................ 22
5.3.
Productividad horaria y el empleo generado por el cultivo ........................................................................ 26
5.3.1
Productividad horaria ....................................................................................................................... 26
5.3.2
El empleo generado por el cultivo .................................................................................................... 31
VI.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................................................... 35
6.1
Conclusiones .............................................................................................................................................. 35
6.2
Recomendaciones ...................................................................................................................................... 35
VII.
LITERATURA CITADA ............................................................................................................................. 36
VIII.
ANEXO ESTADISTICO .............................................................................................................................. 38
INDICE DE CUADROS
Cuadro
Titulo
Pgina
Contribucin porcentual del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por BOMBEO en el

1
sector EJIDAL en la agricultura de La Laguna en 1990-1992 y 2005-2007. E = Ejidal;
20
PP = Pequea Propiedad; B = riego por bombeo; G = riego por gravedad.

Superficie, produccin y Valor Bruto de la Produccin en TOMATE ROJO irrigado por
2
BOMBEO en el sector EJIDAL y otros cultivos en La Laguna, 1990-2005. B = irrigado

por bombeo. G = irrrigado por gravedad. (Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus
21
2005-2007).
Productividad por hectrea del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por bombeo en el
3
sector ejidal en La Laguna, 1990-1992 y 2005-2007. Ingreso y costo en pesos constantes
23
de 2002 por hectrea.

4
Costos de produccin por hectrea. Cultivo: tomate rojo. Tipo de riego: BOMBEO. Tipo
de tenencia: Ejido. Comarca Lagunera. En por ciento.
25
Comparativo de la productividad de la hectrea de TOMATE ROJO de bombeo ejidal

5
versus otros cultivos en La Laguna. B = irrigada por bombeo; G = irrigada por gravedad.
La Laguna, 1990-1992 y 2003-2005 (Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus 2005-
26
2007).
Comparativo de la productividad de la hora de trabajo invertida en la produccin de
6
TOMATE ROJO irrigado por bombeo en el sector ejidal versus otros cultivos en La
Laguna, 1990-1992 y 2003-2005. (Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus 2005-
27
2007).
Comparativo de las horas invertidas de trabajo por tonelada de producto y por cada
7
$1,000 de valor de producto en TOMATE ROJO irrigado por bombeo ejidal y otros
cultivos en La Laguna, 1990-1992 y 2003-2005. (Nota: solo en tomate es 1990-1992
29
versus 2005-2007).
Efectos de los cambios en la superficie cosechada y el nmero de jornales por hectrea
8
en el empleo directo generado por tomate rojo irrigado por bombeo en el sector ejidal en
34
La Laguna.
Superficie, Produccin, VBP, Cantidad de trabajo social invertida, y productividad en el
A1
cultivo de TOMATE ROJO irrigado por BOMBEO; Tipo de tenencia: EJIDAL; Nivel de
39
agregacin geogrfico: La Laguna.
vi
INDICE DE FIGURAS
Figura
Titulo
Pgina
Ubicacin geogrfica de La Laguna y los municipios que la componen
Principales zonas productoras de tomate rojo en invernadero en Norteamrica
Superficie, produccin y Valor Bruto de la Produccin del cultivo de TOMATE ROJO
19
irrigado por bombeo en el sector Ejidal en La Laguna, 1990-2007.
Productividad fsica y monetaria por hectrea en TOMATE ROJO irrigado por bombeo
en el sector ejidal en La Laguna, 1990-2007.
Productividad horaria del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por bombeo en el sector
ejidal en La Laguna, 1990-2007. Cifras monetarias en pesos constantes de 2002.
Superficie, demanda unitaria de mano de obra, productividad y empleo en TOMATE

ROJO irrigado por bombeo en el sector ejidal en La Laguna, 1990-2007.
24
28
32
vii
RESUMEN
El problema a tratar fue determinar la productividad y el objetivo fue determinar la rentabilidad
del cultivo de tomate rojo (Lycopersicum esculentum L.) irrigada por bombeo en el sector ejidal en La
Comarca Lagunera, Mxico. Se utiliz metodologa econmica consistente en la relacin Beneficio-Costo,
as como diversos indicadores de productividad por hectrea y por hora de trabajo invertido. Se utiliz el
enfoque esttico-comparativo, se compar siempre 2005-2007 versus 1990-1992. Asimismo, se utiliz el
mtodo de valoracin a precios constantes, considerando como base de deflactacin al ao 2002. Los
resultados muestran que la superficie cosechada disminuy 69% (al pasar de 555 a 172 ha), asimismo la
produccin y el valor generado por el cultivo disminuyeron 34% y 23% respectivamente, de 7,191 a 4,749
toneladas anuales y de $16,888 a $13,004 miles de pesos. El tomate rojo disminuyo su contribucin
porcentual en los totales a nivel de toda La Comarca Lagunera: del 0.3 al 0.1% en la superficie cosechada,
del 0.3 al 0.1% del volumen fsico de la produccin y del 1.0 al 0.5% del Valor Bruto de la Produccin
agrcola regional. La productividad por hectrea creci 113% en trminos fsicos (de 12.949 a 27.559
ton/ha), mientras que la ganancia por hectrea aument 117% (de $34,645 a $59,665). El incremento en la
ganancia por hectrea es producto de que los rendimientos fsicos aumentaron al 113% anual, aunado a que
los precios incrementaron 17%, disminuyendo el efecto del incremento en los costos por hectrea de 30%.
La relacin Beneficio-Costo (R B/C) fue mayor a la unidad en todos los 17 aos analizados, con una
tendencia positiva, pues de un ndice en la R B/C igual a 2.410 ascendi a 4.029, el promedio en el
intervalo fue igual a 3.178. El principal costo es el riego, abaratndose en trminos relativos al pasar de
31.3 a 11.9% del costo/ha. El tiempo de trabajo necesario por hectrea descendi de 1,926 a 1,345 horas
invertidas. La productividad aument, pues de 169.40 descendi a 49.67 horas de trabajo invertidas por
tonelada de tomate rojo, finalmente, mientras que en una hora de trabajo se producan $18 pesos de
ganancia en 1990-1992, en 2005-2007 esa hora produjo $56. A pesar de que la R B/C es superior a la
unidad, la superficie del cultivo disminuyo, debido principalmente al proceso de ganderizacin, ya que en
una hora de trabajo, la alfalfa, alimento base de la ganadera de leche local, produce $98.1 de ingreso,
mientras que el tomate produce solamente $56.
Palabras clave: tomate rojo, productividad, rentabilidad y empleo.
viii
SUMMARY
The problem was to determine the productivity and profitability of the crop of tomato
(Lycopersicum esculentum L) through water pumping in the ejidal sector from La Region Lagunera,
Mexico. We used methodology consisting of the economic relationship Benefit-Cost, as well as
various indicators of productivity per hectare and per hour of work invested. We used the
following economic approaches: mathematician, structural and comparative-static as it always
compared 2005-2007 versus 1990-1992. Also, we used the method of valuation at constant prices,
considering the year 2002 as a basis for deflating. The results show us that the area planted
decreased (69%) from 555 to 172 hectares; meanwhile production and value generated diminished
34% and 23% respectively from 7,191 to 4,749 tones per hectare and from $16,888 to $13,004
miles of pesos. The tomato decreased its percentage contribution in the totals throughout La
Laguna: from 0.3 rose to 0.1% of the total harvested area, from 0.3 to 0.1% of the physical
volume of production and its contribution to the Gross Value of Production (GVP) grew from 1.0
to 0.5% of the regional agricultural GVP. The productivity per hectare grew 113% in physical
terms (from 12,949 to 27,559 ton / he), while the gain per hectare increased 117% to go from
$34,645 to $59,665. The increase in the income per hectare is due to increased yields physical per
hectares at 113% and meanwhile the price increased 17%, diminished the increment effect of cost
per hectare of 30%. The relationship Benefit-Cost was major to unit in all seventeen years
analyzed whit a trend positive, due to indices in the R B/C equal to 2.410 increased to 4.029, the
media was 3.178. The main cost is irrigation, but the cost decrease in relative terms; therefore
represent 31.3% of the total cost decreased to 11.9% of total cost. The time of work necessary per
hectare diminished from 1,926 to 1,345 hours of work invert. The productivity increased, from
169.40 diminished to 49.67 hours of work invert per ton of tomato, finally, while within one hour
of work it had produced $18 in 1990-1992, in 2005-2007 were produced $56 as income. Instead
of that the RB/C is major to unit, the area planted was static for ganaderizacin process because
within one hour of work the alfalfa, feed base of milking dairy, produce $98.1 of income, while
the tomato produce $56.
Key words: tomato, productivity, profitability and employment
ix
I.
INTRODUCCIN
El tomate rojo mexicano es una de las hortalizas que generan ms divisas para el pas, ya que cerca
de 30% de la produccin nacional se exporta, principalmente a los Estados Unidos de Norteamrica, por lo
que su cultivo depende significativamente del comportamiento del mercado internacional.
El comercio del tomate rojo mexicano depende, en gran medida, del mercado estadounidense, al
cual, en los ltimos diez aos, las exportaciones se incrementaron 67%. En 2000, Mxico aport 590 000 t
(80.8%) de tomate fresco a los Estados Unidos., seguido por Canad (13.9%) y Los Pases Bajos (3.8%),
(FAS-USDA, 2001)1. La importancia del tomate mexicano en el mercado estadounidense se relaciona con
la cercana geogrfica, competitividad en precio y calidad, buen sabor, larga vida de anaquel y con el
descenso de la produccin de esta hortaliza en Estados Unidos en el invierno. En 2000, el tomate mexicano
aport 12.8% del valor de las exportaciones agropecuarias de Mxico (3655.2 millones de dlares), y
25.4% del valor de las exportaciones de legumbres y hortalizas frescas (INEGI, 2001)2.
La importancia econmica para Mxico de las exportaciones de hortalizas frescas y del tomate rojo,
y su alta dependencia del mercado internacional, ha motivado diversas investigaciones sobre la
competitividad de estos cultivos. Matus y Puente (1993)3; elaboraron estudios de rentabilidad y
competitividad de los paquetes actuales y potenciales de los principales cultivos en el estado de Sinaloa.
Sus resultados mostraron que la rentabilidad de las hortalizas, incluyendo la renta de la tierra, era positiva
y alta, situndose entre 50% y 250%. Garca (2000)4, en un estudio sobre el tomate rojo de Sinaloa del
ciclo 1997/98, corrobor esos resultados. Con base en los estudios antes sealados, la presente
investigacin tuvo como objetivo analizar la evolucin de la rentabilidad y de la generacin de empleo, as
como las diversas formas de productividad econmica del cultivo del tomate rojo en el sector ejidal de la
Comarca Lagunera, Mxico.
FAS-USDA (Foreign Agricultural Service-United States Department of Agriculture). 2001. Base de Datos. Washington, D. C.
USA. Internet: http://www.fas. usda.gov.
2
INEGI (Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica). 2001. Banco de Informacin Electrnica. Mxico. D. F.
Internet: http://www.inegi.gob.mx
3
Matus G., J. A., y Puente, G., A. 1993. Anlisis estatal de los efectos de poltica econmica y bases de la estrategia para la
conversin de la agricultura. Sinaloa. Colegio de Postgraduados y Secretara de Agricultura y Recursos Hidrulicos. Montecillo,
Estado de Mxico. 635 p.
4
Garca D., G. 2000. La rentabilidad y la competitividad del tomate rojo (Lycopersicum esculentum L.) de exportacin de
Sinaloa, 1997/98. Tesis Doctoral en Ciencias. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Mxico. 262 p.
II.
2.1
PROBLEMA A TRATAR, OBJETIVOS, E HIPTESIS
Problema a tratar
La productividad agrcola de los cultivos se mide en trminos fsicos y econmicos, sin embargo
pocas veces se tienen datos acerca de esta ltima, por lo que no se puede determinar en muchos casos la
tendencia del ingreso de los productores, a pesar de ser esta la clave en los movimientos observados en los
patrones de cultivo de cada regin. Por ello el determinar la productividad en trminos econmicos de cada
uno de los cultivos de una regin, nos ayudara a entender de mejor manera los cambios en el patrn de
cultivos, la eficiencia de los recursos y la generacin de empleo que un cultivo determinado produzca en
una regin, en este caso en el sector ejidal irrigado por bombeo en La Comarca Lagunera de 1990-2007.
2.2
Objetivo
Determinar la rentabilidad del cultivo de Tomate Rojo (Lycopersicum esculentum L) irrigado por
bombeo en el sector ejidal de la Comarca Lagunera, midindole con la relacin Beneficio- Costo por
hectrea, as como mediante la cantidad de producto fsico y monetario logrado por hora de trabajo, y
mediante la cantidad de horas de trabajo invertido por tonelada y por cada unidad monetaria de 1990
2007.
2.3
Hiptesis
Primera hiptesis: La productividad fsica del cultivo de tomate rojo irrigado por bombeo en el
sector ejidal, tanto a nivel de la hectrea cosechada, como a nivel de la cantidad de kilos producidos por
hora de trabajo invertida es decreciente a lo largo del tiempo.
Segunda hiptesis: La productividad monetaria del cultivo de tomate rojo irrigado por bombeo en el
sector ejidal, tanto a nivel de la hectrea cosechada, como a nivel de la cantidad de dinero obtenido por
hora de trabajo invertido es decreciente a lo largo del tiempo.
Tercera hiptesis: La rentabilidad del cultivo de tomate rojo irrigado por bombeo en el sector ejidal,
vista como la relacin Beneficio/Costo es menor a la unidad y adems es decreciente a lo largo del tiempo
analizado de 1990-2005.
Cuarta hiptesis: El empleo generado por el cultivo de tomate rojo irrigado por bombeo en el sector
ejidal es decreciente a travs del periodo analizado y ese desempleo esta ms relacionado al avance de la
productividad que con la superficie cosechada.
III.
3.1
REVISIN DE LITERATURA
Caractersticas de la regin denominada Comarca Lagunera

La Regin denominada Comarca Lagunera se ubica geogrficamente en la parte central de la parte
norte de Mxico, de acuerdo con Sifuentes5 (2002) se ubica entre los 1020 22 y 1040 47 de longitud Oeste
y 240 22 y 260 23 de latitud Norte, y su altura media es de 1139msnm, de acuerdo con la SAGARPA
(2005)6 cuenta con 4.79 millones de hectreas, de las cuales 4.72% es superficie agrcola, 91.7% es eriazo,
y el resto del suelo est sujeto a otros usos; la superficie agrcola se distribuye en 49.2% de riego por
bombeo, 22.7% de riego rodado, y 28.1% es de temporal; su temperatura media anual es de 21.11 0 C y
cuenta con 240 mm de precipitacin media anual.
Figura 1: Ubicacin geogrfica de La Laguna y los municipios que la componen
Sifuentes F., I. 2002. Diagnstico macroeconmico de la produccin lechera en La Comarca Lagunera durante los aos de 1980
al 2000. Tesis profesional. Universidad Autnoma Chapingo- Unidad Regional Universitaria de Zonas ridas, Bermejillo, Dgo.,
Mxico. pp. 6-7
6
SAGARPA. 2005. Anuario estadstico de la produccin agropecuaria de la Comarca Lagunera. Ao 2005. Editado por la
Secretaria de Agricultura y el Patronato para la Investigacin Fomento y Sanidad Vegetal (PIFSV), Cd. Lerdo, Durango paginas
9, 10 y 19.
3.2
Importancia del cultivo de Tomate Rojo en Mxico
El tomate rojo o jitomate es una de las hortalizas que tiene una gran demanda a nivel mundial, el cual
es utilizado en la preparacin de una amplia variedad de alimentos, lo que representa una importante fuente
de recursos para los productores.
El jitomate o tomate rojo es originario de Amrica del Sur en variedades silvestres, evidenci, desde
tiempos previos a la llegada de los espaoles, preferencias para su consumo en fresco o en combinacin
con otros productos. En varios tratados se considera a Mxico como el centro de domesticacin del cultivo
al ser utilizado como alimento cotidiano dentro de la dieta de sus habitantes. La comercializacin y
difusin lograda han hecho que pase a formar parte a travs del tiempo, de la dieta de diversas culturas en
el globo terrqueo, permitiendo que en nuestros das ocupe el segundo lugar dentro del consumo mundial
de productos hortcolas. (FAS-USDA, 2001)7. En nuestro pas, como en otras partes del mundo, la
preferencia por el consumo del jitomate en fresco, es predominante; adems es utilizado como producto
industrializado para la elaboracin de pastas, salsas, purs, jugos, etc. renglones que han cobrado
importancia en los ltimos aos, gracias a los avances tecnolgicos logrados para su procesamiento, as
como los gustos y costumbres de las nuevas generaciones. Esta situacin conlleva a mayores exigencias en
la calidad para su distribucin y venta en fresco, que a su vez determina renovados nichos y condiciones de
mercado. De acuerdo con las cifras de la USDA (2008)8, Mxico export en 2003 aproximadamente
903,384 toneladas de tomate rojo a Estados Unidos convirtindose en el principal exportador de tomate
rojo a la unin americana acaparando con ello el 50% de las importaciones de tomate rojo en Estados
Unidos, ya en 2007 se report que estas exportaciones se incrementaron con lo que Mxico export
alrededor de 1.1 millones de toneladas de tomate rojo a Estados Unidos, lo que represento el 44% del
mercado estadounidense.
De acuerdo con los datos de FIRA (2007a)9, en los ltimos 10 aos la composicin de las ventas de
tomates frescos en EUA ha cambiado favoreciendo a los producidos en invernaderos, los cuales ahora
participan con el 37% del total. En Canad con el 89% y 2% en Mxico. De los tomates frescos importados
por EUA, Canad participa con 46% y Mxico con 45%, pero el crecimiento es mayor en este ltimo pas.
Los tomates de invernadero son preferidos por el mercado detallista y se concentran en los tipos bola y
roma. El mercado de los servicios de alimentos prefieren los tomates de campo de todo tipo. Los
productores de Mxico aprovechan la ventana de invierno (noviembre-abril) y los Canadienses se
7
8
USDA. 2008. The U. S and World Tomato Situation. USDA. Foreign Agricultural Service Horticultural & Tropical Products
Division July 2008.
9
FIRA 2007a. Agricultura protegida: Cultivo de Tomate en Invernadero Costos de Produccin y Anlisis de rentabilidad 2006.
Direccin de Consultora en Agronegocios. Direccin Regional del Norte Agencias Monterrey, Saltillo, Parral y N. Casas
Grandes. www.fira.gob.mx
concentran en el verano (marzo-diciembre), con cierto traslape. En 650,000 toneladas se estim la

produccin de tomates de invernadero en Norteamrica en el ao 2005; 42% de Canad, 30% de EUA y
28% de Mxico. El crecimiento en superficie y produccin de tomates frescos en invernaderos en EUA,
Canad y Mxico han ocasionado un descenso en los precios. Las fortalezas de Canad y EUA son los
altos rendimientos, calidad sostenida, costo de capital barato y proveedores integrados. Las debilidades de
Mxico son el alto costo del capital, inexperiencia tcnica y gerencial y escasez de proveedores de insumos
especializados y servicios infraestructura.
Fig. 2. Principales zonas productoras de tomate rojo en invernadero en Norteamrica

Asimismo FIRA (2007a) 10, mencionan que Mxico es el pas que cuenta con mayor superficie y que
mayor crecimiento ha tenido en los ltimos aos. EUA y Canad han frenado su crecimiento en razn del
incremento de los costos de la mano de obra y los combustibles. Canad es el pas que produce el mayor
10
volumen de tomate de invernadero; Aunque Mxico es el que mayor crecimiento ha tenido en los ltimos
aos con base en aumentar la superficie.
Respecto de las importaciones este organismo menciona que las importaciones canadienses
de tomate mexicano de invernadero han ido desplazando al tomate de Europa, Israel, Marruecos y
Estados Unidos. Las importaciones de Estados Unidos de tomates canadienses han ido
desplazando al tomate de Europa e Israel, sobre todo en los ciclos verano y otoo. El producto mexicano
predomina en el periodo de invierno. El crecimiento en superficie de invernaderos en Mxico ha ido de 3
veces en los ltimos 8 aos.
La produccin mundial de tomate es del orden de 114,580 millones de toneladas (promedio 20002005), diez pases concentran el 73% de la produccin, el mas importante es China que comprende el 24%
del total seguido de los EE UU con el 10%, Mxico es el dcimo productor mundial. El crecimiento mas
vigoroso entre los principales productores del mundo en el perodo 2000-2005 lo muestra China que crece
a una TMAC de 7.3% seguido de Espaa que tiene una TMAC de 4.4%, la India 3.0% y Turqua 2.7%, los
Estados Unidos mantienen un crecimiento errtico con cadas en la produccin en 2005 y 2003, presenta
un modesto crecimiento en su TMAC de 0.7 %. Mxico en ese mismo perodo ha tenido una TMAC de
7.3% (FIRA, 2007a)11.
En el grupo de pases consumidores mas importantes destacan los del Oriente medio, en Egipto el
consumo por persona por da es de 246 g y el de Turqua con 232 g, el crecimiento en el consumo en esos
pases se ha dado a una TMAC de 1.7 y 0.5% respectivamente entre el 2000 y 2005, en Europa, Italia y
Espaa tienen consumos de 174 y 131 g con una TMAC de 1.6 y -1.5% para el mismo perodo, los Estados
Unidos y Canad tienen un consumo muy similar, cercano a los 100 g por persona por da con una TMAC
de -2.33 y 0.6%, en Latinoamrica Brasil presenta un consumo por persona por da de 47.1 g y Mxico de
39.6 g, con un crecimiento en su TMAC de 0.9 y -3.7% respectivamente. China tiene un consumo de 51 g
y su TMAC es de 6.6%. En el rea del TLC el consumo es cercano a los 14 millones de toneladas
(promedio 2000-2005), el principal consumidor son los EUA con el 81% del total, seguido por Mxico con
el 11% y Canad con el 8%. En Canad se tiene un crecimiento positivo en el consumo con una TMAC de
1.7% en ese mismo perodo, mientras que los EUA y Mxico presentan un crecimiento negativo de -1.3%
en ambos casos. El consumo en Norteamrica esta sustentado en la produccin de 14.5 millones de ton
(promedio 2000-2005), las cuales provienen en un 79% de los EUA 16% de Mxico y el restante 5% de
Canad. Sin embargo la produccin de los EUA es muy errtica, con fluctuaciones importantes entre 10 y
12 millones de toneladas que le confiere un alto grado de incertidumbre, el crecimiento de la produccin en
11
ese pas se mantiene casi sin cambio en el perodo 2000-2005 con una TMAC de 0.7%, mientras que la
produccin en Mxico crece a una TMAC de 7.3%, Canad por su parte tambin ha crecido con una
TMAC de 4.2%.
3.2.1
Principales Estados productores de tomate rojo en Mxico
En el territorio nacional, es un cultivo con arraigo tradicional cuyo consumo es cotidiano en la dieta
del mexicano. Las superficies cosechadas de jitomate, confirman el crecimiento y consolidacin que la
hortaliza tiene desde las primeras dcadas del presente siglo, razn por la cual se le lleg a denominar la
reina de las hortalizas (Matus y Puente 1993)12.
En el pas la superficie agrcola es del orden de 16 millones de hectreas (promedio 2000-2006) de
las cuales 72.7 miles corresponden a tomate que representa el 0.45% de la superficie agrcola nacional, sin
embargo esta actividad contribuye con el 8.5% del valor de la produccin agrcola (promedio 2000-2006).
La superficie dedicada al cultivo en el pas representa menos del 1% del total y ha tenido muy pocas
variaciones en ese perodo mantenindose entre 67 y 76 mil hectreas, el valor de la produccin es mas
fluctuante movido por las variaciones en el precio del tomate. El Estado de Sinaloa mantiene alrededor del
2% de su superficie agrcola con el cultivo de tomate, una proporcin mayor que el promedio nacional, sin
embargo esta superficie representa el 18% del valor de la produccin agrcola del Estado (promedio 20022006).Durante los ltimos cinco aos se han plantado un poco mas de 23 mil ha (promedio 2002-2006) con
una produccin que ha oscilado entre 650 mil y 990 mil ton. (Promedio 2002-2006 de 803 mil toneladas).
Por lo que la construccin de casa sombra para invernaderos en Sinaloa ha tenido un crecimiento agresivo,
la superficie se ha multiplicado por 4.5 veces entre 2003 y 2007, con un incremento en la TMAC de 59%
en el perodo comprendido entre 1999 y 2007. Actualmente la superficie con agricultura protegida es de
2058 ha de las cuales corresponden a malla sombra 1,399 ha (68%) y a invernaderos 659 ha (32%). Los
principales cultivos que se establecen bajo cubierta (temporada 2006-2007) son tomates (45%), chiles bell
(32%) y pepinos (23%) que en conjunto representan el 99.5% de la superficie total bajo cubierta. (FIRA,
2007a)13.
De acuerdo con los datos del SIACON (2009)14, las superficies dedicadas a la siembra de tomate rojo
han disminuido a nivel nacional en un -12.37% durante el periodo 2000-2006, al pasar de 75,898.52
hectreas sembradas en el ao 2000 a 66,509.39 hectreas sembradas en 2006. Los principales Estados
productores de tomate rojo son; Sinaloa con 29.34% de la superficie sembrada en 2006, Michoacn 9.74%,
12
Matus G., J. A., y Puente, G., A. 1993. Anlisis estatal de los efectos de poltica econmica y bases de la estrategia para la
conversin de la agricultura. Sinaloa. Colegio de Postgraduados y Secretara de Agricultura y Recursos Hidrulicos. Montecillo,
Estado de Mxico. 635 p.
13
14
SIACON 2009. Sistema de informacin Agroalimentaria de consulta. en www.sagarpa.gob.mx
San Lus Potos 5.59% de la superficie sembrada, Baja California Sur con 5.19% y Baja California Norte
con 5.06%.
3.2.2
Superficie Sembrada de Tomate Rojo en los principales Estados productores
De acuerdo con los datos del SIACON (2009)15, Sinaloa ocupa el primer lugar en cuanto a la
superficie sembrada con 19,548.25 hectreas en 2007, representa el 29.34% del total de la superficie
sembrada de tomate rojo, seguido del Michoacn con apenas 6,489 hectreas lo que representa el 9.74 del
total de la superficie sembrada de tomate rojo, le siguen estados como San Lus Potos, Baja California Sur
y Baja California Norte con 3,725, 3,457 y 3,370 hectreas sembradas de tomate rojo respectivamente, lo
que representa el 5.59%, 5.19% y 5.06% del total de la superficie sembrada de tomate rojo a nivel
nacional, luego aparecen estados como Veracruz, Tamaulipas, Jalisco y Morelos, todos ellos representan
aproximadamente el 3% de la superficie sembrada de tomate rojo a nivel nacional, finalmente los estados
de Nayarit, Sonora, Guerrero, Coahuila, Estado de Mxico y Chiapas representan entre el 2.02% y el
1.56% de la superficie sembrada a nivel nacional.
3.2.3
Produccin de Tomate Rojo en los principales Estados productores
En cuanto a la produccin en toneladas el mayor incremento se observo en Baja California Sur,

durante el periodo 2000-2007, increment 152.97% al pasar de 52,524.38toneladas en el ao 2000 hasta
132,873.29 toneladas en 2007, lo cual se explica si observamos en apartado 3.1.1, en el que se menciona
que este estado fue el que mas increment mostr en cuanto a rendimientos por hectrea, seguido del
estado de Sinaloa, ya que durante este mismo periodo increment su produccin en 10.03% al pasar de
751,622.4 toneladas/ ao 2000 hasta 827,010.94 toneladas en el 2007, Michoacn se sita en el tercer lugar
con un incremento en la produccin de 5.65% al pasar de 212,865.26 toneladas de tomate rojo en el ao
2000 hasta 224,897.88 toneladas de tomate rojo en 2007, los otros dos estados productores de tomate
experimentaron un decremento en cuanto a su produccin durante este periodo en el caso de Baja
California Norte se observo una disminucin de -22.18% al pasar de 252,367.09toneladas por hectrea
hasta 196,388.03toneladas por hectrea, finalmente en el mismo periodo el estado de San Lus Potos
mostr una disminucin de -26.07% al pasar de 162,715.8 toneladas en el ao 2000 hasta 120,289.4
toneladas en el 2007 (SIACON, 2008)16.
15
16
Idem.
SIACON 2008. Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta 2008 en www.sagarpa.gob.mx
3.2.4
Rendimiento del cultivo de Tomate Rojo en los principales Estados productores
Estas disminuciones en cuanto a superficie sembrada se compensa con los elevados rendimientos por
hectrea, que en el caso del Estado de Sinaloa incrementaron 11.33% en este periodo al pasar de 32.63
toneladas por hectrea a 36.32 toneladas por hectrea, el Estado de Michoacn es el nico en el que los
rendimientos disminuyeron en -8.83%, al pasar de 29.90 ton/ha a 27.26 ton/ha, mientras que en el Estado
de San Lus Potos los rendimientos incrementaron en 46.83% al pasar de 23.74 toneladas/ha en el ao
2000 hasta 34.86 toneladas / hectrea en el 2006, Baja California Sur fue el Estado con mayor incremento
en cuanto a rendimientos por hectrea, al pasar de 23.62 toneladas/ hectrea hasta 36.1 toneladas por
hectrea, lo que represent el 52.78% de incremento, por ultimo el Estado de Baja California Norte mostr
un increment de tan solo 4.61%, al pasar de 42.62 toneladas por hectrea hasta 44.591 toneladas por
hectrea, aunque no hay que perder de vista que este Estado es el que tiene los mas altos rendimientos con
44.59 toneladas por hectrea. Es destacable comentar que el tomate rojo represent en el ao 2000 el
13.35% del total de la superficie sembrada de hortalizas a nivel nacional, misma que disminuy un 12.37%
durante el periodo 2000-2007, ya que en el ao 2007 represent solo el 10.65% de la superficie sembrada
de hortalizas. Por otro lado es importante mencionar que el tomate rojo representa para el Estado de
Sinaloa el 29.14% de la produccin de hortalizas a nivel estatal en el ao 2000, mientras que en el 2007
represento el 27.53% de la superficie estatal hortcola.
3.2.5
Costos de produccin del Tomate Rojo en Mxico
Ya que los volmenes de tomate rojo son altos, la demanda de mano de obra requerida en todo el
proceso es considerable, citando a manera de ejemplo la temporada pasada de cosecha en Baja California,
emple a cerca de 30,000 trabajadores. Se estima que para la produccin de 75,000 has, de tomate se
emplean alrededor de 172 mil trabajadores de campo. Esta mano de obra est integrada en general por
jornaleros provenientes de diversos estados de la repblica como Oaxaca, Guerrero, Guanajuato, Zacatecas
y Veracruz. Las labores de campo son realizadas por hombres y el empaque es realizado por mujeres en
forma primordial, ambas labores son en jornadas con horarios variables. Por ser un trabajo en el cual son
contratados por meses definidos, existe un fuerte arraigo del jornalero en concretar la contratacin familiar,
existiendo por tanto algunos menores que se incorporan a diversas labores, las empresas destinan
campamentos con condiciones cada vez ms favorables de vivienda y de higiene, tanto en su vida cotidiana
como en las instalaciones de empacado. Los requerimientos de color, tamao, consistencia, limpieza,
empaque, manejo, estiba, transporte y condiciones laborales adecuadas, son necesarios para que las
empacadoras reciban la certificacin de empresas estadounidenses especializadas, que representan
intereses de aquellas que distribuyen el producto en los mercados terminales de Estados Unidos y otros
pases, con marcas establecidas que logran una identificacin y preferencia del consumidor, lo que a su vez
permite una venta gil del producto (Reyes et al., 1995)17
De acuerdo con Olvera et al., (1998)18, los costos de produccin de la hortaliza, varan acorde a los
sistemas utilizados para su produccin, a manera de muestra podemos citar que en el estado de Baja
California para el tomate vara en 1997 fue de $38,495.00 por ha., mientras que para el tomate suelo de
$28,340.00, la tecnificacin con sistemas computarizados y fertirrigacin pueden elevar estos costos. En
Sinaloa la CAADES reporta para la temporada 1997-98 un costo de produccin para tomate saladette de
$42,394.24.00 por ha, para el tomate suelo de $30,065.01 mientras que para el producido en vara es de
$47,967.65. La distribucin del costo total de produccin de jitomate vara se divide en mano de obra 18%
del costo total, material vegetativo 8%, renta del terreno 29%, fertilizantes 5%, Empaque flete y aranceles
6% y otros el 34%, mientras que los costos del jitomate de suelo se dividen de la siguiente manera: mano
de obra 8%, semilla y/o material vegetativo 2%, renta de terreno 46%, fertilizantes y agroqumicos 5%,
empaque fletes y aranceles 10% y otros 29%.
De acuerdo con FIRA (2007b)19 Los costos variables representan el 90% y 91% en el caso de las
empresas a cielo abierto, en el caso de las empresas con malla sombra e invernaderos estos comprenden el
80% de los costos totales. Los insumos y gastos de empaque as como las comisiones de venta representan
el 54% del costo total. En el caso de malla sombra e invernaderos la depreciacin de activos comprende
entre un 10 y 17% de los costos.
Para cada una de las tecnologas los costos varan entre 250 y 720 mil pesos, lo ms costoso son los
invernaderos de las empresas a cielo abierto, en el caso de las empresas con malla sombra e invernaderos
estos comprenden el 80% de los costos totales. La temporada pasada se caracterizo por bajos precios lo que
impacto en la rentabilidad, sin embargo se observa que nicamente las empresas con rendimientos menores
a 40 toneladas tuvieron prdidas, aunque la utilidad no fue la misma que en otras temporadas se obtuvieron
mrgenes positivo. Las mejores utilidades se dieron en agricultura protegida.
La rentabilidad medida por el margen entre los costos nos indican una rentabilidad superior al 40%
en malla sombra e invernaderos, sin embargo tomando en cuenta depreciaciones se observa que esta
disminuye, llama la atencin una menor rentabilidad en invernaderos respecto a malla sombra.
17
) Reyes. A. C J, Carmona M J, Trujillo J, Lpez C. G, Cruz A. A. 1995 Desarrollo de ventajas competitivas en la agricultura,
El caso del tomate rojo U.A.CH., SAGAR, CIESTAM.
18
Olvera G. J, Snchez R. J. R, Ochoa B. R, Rodrguez C. F, Roque Z. J, Ortega R. C, Palacios F. H. 1998. El jitomate: la
hortaliza de excelencia en exportacin. Revista Abriendo Surcos No 8. pp 22-36.
19
FIRA 2007b. Rentabilidad y costos del cultivo de tomate de Sinaloa. Direccin General Adjunta de Inteligencia Sectorial
Direccin de Consultara en Agronegocios Septiembre 2007. www.fira.gob.mx
10
3.2.6
Precios medios rurales
Los precios medios rurales a nivel nacional reportados por la SAGARPA (2008)20 muestran mucha
variacin entre estados y entre aos, en el caso del estado de Baja California Norte en el ao 2000 el precio
medio rural era de $3,989.38, mientras que en 2007 se report un incremento en el precio medio rural de
46.26% en el periodo al alcanzar $5,834.75 en el ao 2007. El estado de Baja California Sur es el que
mostr el mayor incremento 77.89% en el periodo al pasar de $3,587.62 en el ao 2000 hasta $6,382.16 en
el ao 2007, San Lus Potos se ubica en el tercer lugar , mostrando un incremento de 8.10% al pasar de
$4,351.22 en el ao base hasta $4,703.87 en el 2007. Sin embargo el Estado de Sinaloa y Michoacn
mostraron retrocesos en cuanto al peso promedio rural -4.45% y -5.02% respectivamente, al pasar de
$3,958.30 hasta $3,782.10 para el caso de Sinaloa, mientras que el estado de Michoacn paso de $3,256.25
hasta $3,092.63 en el 2007.
3.2.7
Exportaciones de tomate rojo en Mxico
Los volmenes producidos le permiten a nuestro pas ocupar un tercer lugar a nivel mundial como
pas exportador de esta hortaliza con volmenes exportados cercanos a 628 mil toneladas promedio anuales
durante el perodo 1993-97, en su gran mayora con destino a nuestro mercado natural ms cercano, los
Estados Unidos (FAS-USDA, 2001)21. Siendo nuestro principal consumidor, los precios del jitomate en
los mercados estadounidenses son la base de referencia para nuestros productores y comercializadores, los
rangos de un mercado tan complejo, permite una mayor estabilidad en el comportamiento de precios, tanto
para productores como consumidores. El poder de compra del consumidor en los Estados Unidos, le
permite tener altas exigencias en estndares de calidad, que se convierte en un reto para el productor exportador nacional, la participacin del producto nacional es muy importante en este mercado. La
recuperacin de precio mostrada hasta mediados de este ao, con cotizaciones que varan desde los 8.50 a
12.50 dlares por bulto de 25 lbs., seala en el plazo inmediato buenas expectativas para nuestros
exportadores (Olvera et al., 1998)22.
20
SAGARPA-SIAP. 2008. Sistema de informacin Agroalimentaria de Consulta en www.sagarpa.gob.mx

22
Olvera G. J, Snchez R. J. R, Ochoa B. R, Rodrguez C. F, Roque Z. J, Ortega R. C, Palacios F. H. 1998. El jitomate: la
hortaliza de excelencia en exportacin. Revista Abriendo Surcos No 8. pp 22-36.
21
11
3.3
Productividad y rentabilidad
3.3.1
Qu es la productividad?
De acuerdo con Zamora (1982)23, se le denomina produccin a la actividad por la cual el hombre se
procura nuevos medios para satisfacer sus necesidades, transformando la materia que toma de la naturaleza
o ponindola de cualquier otro modo en condiciones de ser utilizada.
Tradicionalmente se define a la productividad como la relacin de producto-insumo y se dice que
hay productividad total o parcial. La total se obtiene cuando se logra cuantificar con una sola unidad de
medicin todos los insumos requeridos para el proceso. La parcial, por el contrario, puede obtenerse en
relacin a cada insumo en particular, as se habla de productividad de la mano de obra, del capital o de las
materias primas. Al disminuir la ineficiencia, la productividad aumenta. La eficiencia es el lmite de la
productividad. La productividad ptima, es el nivel de eficiencia para el cual fue pretendido el proceso.
3.3.2
Qu es la rentabilidad o relacin beneficio costo?
La relacin beneficio costo es otra de las medidas que toman en cuenta al valor temporal del dinero
y que suele ser usada sobre todo en anlisis elementales. Segn Gittinger (1989)24, esta medida fue de las
primeras en conocerse ampliamente en Estados Unidos de Norteamrica, aunque ha sido sustituida por el
Valor Presente neto. La relacin beneficio costo, igual que el Valor presente neto y la Tasa Interna de
Retorno lo que hace es comparar las corrientes de costos y la corriente de beneficios actualizados
cronolgicamente de los proyectos que se analizan. Se utiliza como medida social, es decir para anlisis
econmico.
La rentabilidad es la relacin que existe entre la utilidad y la inversin necesaria para lograrla. La
rentabilidad mide la efectividad de la gerencia de una empresa, demostrada por las utilidades obtenidas de
las ventas realizadas y la utilizacin de las inversiones, su categora y regularidad es la tendencia de las
utilidades. Dichas utilidades a su vez, son la conclusin de una administracin competente, una planeacin
inteligente, reduccin integral de costos y gastos y en general de la observancia de cualquier medida
tendiente a la obtencin de utilidades. Por lo que la formula que dara origen a la relacin beneficio costo
(RBC) seria la siguiente:
RBC
Ingresos por hctarea

Costos por hctarea
23
Zamora. F. 1982. Tratado de teora econmica. Fondo de Cultura Econmica. 18 ed. Mxico.
Gittinger. J. P. 1989. Anlisis econmico de proyectos agrcolas. Segunda reimpresin. Editorial Techos. S. A. Madrid, Espaa.
ISBN: 84-309-0991-5.
24
12
IV.
4.1
MATERIALES Y MTODOS
Materiales
El principal material utilizado fueron los Anuarios Estadsticos de la Produccin Agropecuaria,

editados por la Secretara de Agricultura (SAGARPA) Delegacin Comarca Lagunera, Ciudad Lerdo,
Durango, correspondientes a los aos 1990-2007.
4.2
Variables evaluadas
De la fuente secundaria de informacin estadstica utilizada, los Anuarios Estadsticos de la

Produccin Agropecuaria de La Comarca Lagunera, editados por SAGARPA, Delegacin Ciudad Lerdo,
Durango, se obtuvieron los datos de las principales variables macroeconmicas:
a) Superficie cosechada anual
b) Produccin fsica anual y
c) Valor Bruto de la Produccin (VBP en lo sucesivo).
d) Costos de produccin por hectrea en pesos corrientes o nominales
e) Nmero de jornales de trabajo invertidos por hectrea
A partir de las cuales se obtuvieron las dems variables econmicas de elaboracin propia como:
f) Precios nominales o corrientes por tonelada.
g) Precios reales valorados en pesos constantes de 2002.
h) VBP en pesos constantes de 2002.
i)
Rendimiento fsico por hectrea y por hora de trabajo (en toneladas por hectrea).
j)
Rendimiento monetario por hectrea y por hora de trabajo (en pesos constantes de 2002).
k) Costos de produccin por hectrea y por hora de trabajo (en pesos constantes de 2002).
l)
Horas de trabajo invertidas por tonelada y por $1000 de producto

4.3
Mtodos y procedimientos
4.3.1
De la Economa Descriptiva
De la Economa Descriptiva se utilizarn los mtodos directo e indirecto de valoracin a precios

constantes, a la valoracin a precios constantes se le denomina tambin mtodo de deflactacin. El mtodo
directo, de acuerdo con Astori (1989)25, consiste en que para quitar el efecto de la inflacin (la que no
25
Astori, D. 1986. Enfoque crtico de los modelos de contabilidad social. Siglo XXI editores. 6 edicin. P.38-40.
13
permite hacer comparaciones entre variables monetarias, ya que stas tienen diferentes poderes
adquisitivos) se multiplicar la cantidad de unidades fsicas producidas por el precio de un determinado
ao base, y ese precio permanecer constante en cada uno de los perodos de tiempo de que conste el
anlisis, y por su parte, el mtodo indirecto de deflactacin consiste en dividir las cifras expresadas en
precios nominales o corrientes (variables a las que no se les ha quitado el efecto distorsionante de la
inflacin) entre un ndice de precios pertinente y de la rama econmica en la que se ubique el bien.
4.3.2
De la Microeconoma
4.3.2.1
Formulas matemticas utilizadas
Se utiliz metodologa matemtica propia de la Microeconoma Agrcola, bsicamente se utiliz el

mtodo de la relacin Beneficio/Costo. Primeramente se determino el Beneficio mediante la siguiente
formula:
RM ( RF )( PR)
Donde:
RM= Rendimiento monetario por hectrea
RF = Rendimiento fsico
PR = Precio real por tonelada de producto
Por otro lado el Costo por hectrea fue definido como el costo de cada una de las actividades que se
tienen que realizar al cultivo para que a nivel comercial se lleve a cabo la produccin, esas actividades
fueron los costos de la siembra y fertilizacin, riego, fitosanidad, y cosecha, al igual que el ingreso, el
costo fue deflactado a precios constantes de 2002.
Una vez que se determino el Beneficio/Costo, fueron deflactados y se gener un cociente, en el que
en el numerador estar ocupado por el rendimiento monetario por hectrea y en el denominador se tendr
al costo, as, el resultado dar un nmero ndice, mayor que uno, menor que uno o igual a uno, s es mayor
que uno, la porcin en que exceda a la unidad indicar el grado de rentabilidad del cultivo.
Beneficio
, 1
Costo
14
Donde:
1 Indicara que la rentabilid ad sobre el capital invertido ser menor a la unidad , es decir ;
habra perdida.
1 Indicara que la rentabilid ad sobre el capital invertido ser mayor a la unidad , es decir ;
habra ganacia.
1 Indicara que la rentabilid ad sobre el capital invertido ser igual a la unidad , es decir ;
,
no habra ni perdida ni ganacia.
Los Precios nominales o corrientes por tonelada ( Pn ) se obtendrn dividiendo el VBP en pesos
corrientes (VBPn) entre la produccin fsica anual (P).
Pn
VBP n
P
Los precios reales se obtendrn dividiendo el precio nominal correspondiente entre el ndice de
precios (IP) pertinente al ao en cuestin y multiplicndose por 100, es decir;
Pr
Pn
*100
IP
El VBP en pesos constantes de 2002 (VBPk) se obtuvo por el mtodo directo de deflactacin, ya que
se multiplic la produccin fsica anual (P) pertinente por el precio real (PR) por tonelada correspondiente
al ao de la produccin fsica en cuestin, es decir;
VBPk P * PR .
El rendimiento fsico por hectrea (RF) expresado en toneladas por hectrea se obtendr con la
siguiente formula:
RF P
Donde:
RF = Rendimiento fsico por hectrea (toneladas)
15
P = Produccin fsica anual

S = Superficie cosechada
El rendimiento por hora de trabajo (RFh) expresado en kilos por hora de trabajo se determinara con
la siguiente formula:
RFh RF
Donde:
RFh Re n dim iento fisico por hora de trabajo

RF Re n dim iento fisico por hectarea
H Horas de trabajo invertidas por hectarea
La cantidad de horas de trabajo invertidas por hectrea se obtendrn multiplicando el nmero de
jornales de trabajo por hectrea (reportados por SAGARPA Delegacin Comarca Lagunera) por ocho.
El rendimiento monetario por hectrea (RM) y por hora de trabajo (RMh), en pesos constantes de
2002 obtenidos por hectrea y por hora de trabajo respectivamente, se obtendrn multiplicando el
rendimiento fsico por hectrea por el precio real por tonelada, y para el rendimiento monetario por hora de
trabajo invertido, se obtendr dividiendo el rendimiento monetario por hectrea entre la cantidad de horas
de trabajo invertidas por hectrea (H). Lo anterior estar representado por las ecuaciones:
RM ( RF )( PR) ya sealada en el primer prrafo de este epgrafe, y para el rendimiento monetario por
hora de trabajo, la ecuacin matemtica estar dada por: RMh RM
Los costos de produccin por hora de trabajo, expresados en pesos constantes de 2002, se obtendrn
dividiendo el costo por hectrea entre el total de horas de trabajo invertidas por hectrea. La cantidad de
horas de trabajo invertidas por tonelada y por cada $1,000 de producto, se obtendrn dividiendo la cantidad
de horas de trabajo invertidas por hectrea entre el rendimiento fsico obtenido por hectrea, asimismo, al
multiplicar por 1000 el total de horas invertidas por hectrea y posteriormente dividirlo entre el
rendimiento monetario por hectrea se obtendr la cantidad de horas de trabajo invertidas para obtener
$1,000 de valor producido por el cultivo de tomate rojo.
16
Para la cuantificacin del empleo, hay varias metodologas, la primera y de ms amplio uso es la
del INEGI (2009), la cual seala que un empleo es aquel al trabajo de una persona mayor de 14 aos y que
trabaja por lo menos 6 horas a la semana, es decir, que en trminos cuantitativos, 1 empleo = 6 horas de
trabajo a la semana, no obstante, consideramos por dems inexacta tal definicin, pues as, por ejemplo, 40
horas semanales de trabajo equivaldran a decir que casi 7 personas estn empleadas, lo cual es
rotundamente falso, pues lo ms usual es aceptar que un empleo es precisamente igual a 40 horas
semanales, la cantidad de trabajo que una persona labora para poder subsistir normalmente, as que por
ello se desestim la metodologa de INEGI, y en cambio, se acept como vlida la metodologa de Jimnez
(2009), la cual es modificada26 para simplificar su manejo, para el clculo del empleo generado por el
cultivo de meln de bombeo en La Laguna, la cual registra que un empleo permanente E, es igual a
2,080 horas de trabajo anual (se multiplicaron las 8 horas de una jornada, por 5 das a la semana por 52
semanas al ao), as que, s se divide la cantidad de horas invertidas de trabajo por hectrea en el cultivo
(lo cual es igual a la multiplicacin del nmero de jornales J por 8) entre 2,080 se obtuvo la demanda
unitaria d de mano de obra por hectrea, as qu, al multiplicar d por la superficie S cosechada del
cultivo, se obtuvo la generacin de empleos permanentes E por ao demandados por el cultivo, es decir:
E S *d
Adems, esa modificacin permite visualizar ms fcilmente que la variable dependiente E
depende de dos variables independientes, S y d, por lo que tiene dos causas de variacin
independiente, y de esa manera es fcil efectuar un anlisis que asigne el grado de causalidad en el
incremento o decremento del empleo generado por el cultivo en el lapso analizado mediante un
procedimiento metodolgico propio de la Economa Descriptiva, el de la valoracin constante, el cual
consiste en obtener un nmero indicador proveniente del cociente formado al dividir el empleo realmente
tenido en 2005-2007 a lo que llamaremos Er entre el empleo que en 2005-2007 se habra tenido s ese
ao se hubiera tenido a) la misma superficie cosechada existente en el ao base de 1990-1992 o b) la
misma demanda unitaria d de mano de obra existente en el ao base de 1990-1992, y al par de nmeros
ndice resultantes de tales divisiones, les llamaremos ES, iniciales de Efecto de la superficie cosechada en
el empleo as como Ed, iniciales de Efecto de la demanda unitaria de mano de obra en el empleo
respectivamente, los cuales quedaron as:
ES
26
Jimnez G.,
matemtica E
Er
EhS
B. E op cit, seala que el empleo E generado por el cultivo de meln est dado por la ecuacin
8
1
S * J
S * J 0.00384615 S * J (Ecuacin 9), donde J es el nmero de jornales y
2080
260
S es la superficie cosechada del cultivo, op cit pgina 29.
17
Donde:
Er = Es el empleo que realmente se gener por el cultivo en 2005-2007
EhS = Es el empleo que en 2005-2007 se habra generado s ese ao se hubiese tenido la misma
superficie cosechada existente en el ao base de 1990-1992.
Ed
Er
Ehd
Donde:
Er = Es el empleo que realmente se gener por el cultivo en 2005-2007
Ehd = Es el empleo que en 2005-2007 se habra generado s ese ao se hubiese tenido la misma
demanda unitaria de mano de obra por hectrea existente en el ao base de 1990-1992.
18
V.
5.1
RESULTADOS Y DISCUSIN
Superficie, produccin, valor, precios del cultivo del tomate rojo
En el lapso comprendido entre 1990 y 2007, la superficie cultivada de tomate rojo irrigado por
bombeo en el sector ejidal diminuy 69% ya que en el ao base de 1990-1992 se cosechaban 555 hectreas
anuales, mientras que en 2005-2007 se cosecharon 172 ha, su tasa de crecimiento fue del orden del -6.3%
anual, superior al ritmo al que decrecieron la produccin fsica y su valor anuales, quienes disminuyeron al
-2.3 y -1.4% respectivamente, que en trminos fsicos implic ir desde 7,191 hasta 4,749 toneladas
producidas por ao, asimismo, el Valor Bruto de la Produccin (VBP) aument en menor medida que la
superficie y la produccin: 23% al pasar de $16,889 a $13,004 miles de pesos27 (Cuadro A1 y Figura 3).
18,000
16,000
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
-
I) 1990-1992
V) 2005-2007
TAC V vs I
Incremento V vs I
Hectreas cosechadas
555
172
-6.3
-69.0%
Produccin (toneladas)
7,191
4,749
-2.3
-34.0%
$16,888
$13,004
-1.4
-23.0%
VBP (en miles de pesos constantes de 2002)
Figura 3: Superficie, produccin y Valor Bruto de la Produccin del cultivo de TOMATE

ROJO irrigado por bombeo en el sector Ejidal en La Laguna, 1990-2007.
Aunque las tres variables mostraron retrocesos, el VBP experimento la menor cada (-23%), esto se
debi a que, en tanto que el VBP es el producto de la produccin fsica por el precio28, entonces, si bien la
produccin disminuy, a una tasa de -6.3% al ao, y adems, la otra variable de la que depende el VBP, el
precio, aumento a un ritmo del 0.9% al ao, lo que finalmente promovi la cada del VBP. En el caso de
27
28
Recurdese que a lo largo de este captulo, todas las cifras monetarias estn valoradas en pesos constantes de 2002.
VBP i = Q, Pi, donde Q es la produccin fsica anual, P es el precio unitario de la produccin, i es el cultivo -simo
19
los precios reales de la tonelada de tomate rojo, se encontr que estos aumentaron desde $2.34 hasta $2.73
miles de pesos por tonelada, representando un incremento de 16.6% en el perodo analizado (Cuadro A1).
Relativizando el cultivo de tomate rojo, esto es, ponindolo a trasluz de la superficie, produccin y
VBP generado por el grupo de cultivos hortofrutcolas, dentro del cual se ubica este cultivo, as como en
relacin a todo el patrn agrcola, se determin que el cultivo de tomate rojo con sus 2,441 hectreas
cosechadas en 1990-1992 y sus 1,019 ha en 2005-2007, descendi del 22.8% al 16.9% de la superficie
tomatera total de La Laguna, es decir, disminuy su superficie en trminos absolutos en 1,422 ha, en
trminos relativos, asimismo la superficie tomatera de bombeo en el sector ejidal disminuyo de 555
hectreas cosechadas en 1990-1992, disminuy a 172 hectreas en 2005-2007. En cuanto a la superficie
cosechada del grupo hortofrutcola 29 se encontr que el tomate rojo de bombeo en el sector ejidal baj del
0.3% al 0.1% en el perodo (Cuadro 1).
Cuadro 1: Contribucin porcentual del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por BOMBEO en el sector
EJIDAL en la agricultura de La Laguna en 1990-1992 y 2005-2007. E = Ejidal; PP = Pequea Propiedad;
B = riego por bombeo; G = riego por gravedad.
1990-1992
2005-2007
Aporte (%)
Aporte (%) del
Superficie cosechada:
Hectreas
del Tomate
Hectreas
Tomate rojo B
rojo B
Tomate rojo de Bombeo Ejidal
555
172
Tomate rojo (B y G; E y P.P)
2,441
22.8%
1,019
16.9%
Hortofrutcolas
18,217
3.0%
13,729
1.3%
Todos los cultivos de La Laguna
169,813
0.3%
159,227
0.1%
Produccin fsica anual

Hortofrutcolas
Miles de ton
7.191
36.434
195.610
2,639.411
Aporte (%)
del Tomate
rojo B
19.7%
3.7%
0.3%
Miles de ton
4.7
34.7
261.169
6,137.2
Aporte (%) del

Tomate rojo B
13.67%
1.8%
0.1%
Millones de
Aporte (%) del
pesos
Tomate rojo B
corrientes
$
16.888
$
16.717
$
76.1
22.2% $
121.3
13.8%
Hortofrutcolas
$
464.1
3.6% $
751.9
2.2%
$1,671.3
1.0%
$3,058.2
0.5%
Fuente: Para tomate rojo de bombeo en el sector Ejidal, nuestro Cuadro A1, todas las dems cifras de
1990-1992 son de Parra (2008), y las de 2005-2007 son nuestras.
Valor Bruto de la Produccin
Millones de
pesos de 2002
Aporte (%)
del Tomate
rojo B
Analizando ahora la contribucin del cultivo en el mbito de la produccin fsica anual, se determin
que en trminos absolutos pas de 7.191 a 4.7 miles de ton anuales, su contribucin dentro del grupo
hortofrutcola permaneci prcticamente sin cambio, pues en la base representaba 3.7 % del volumen fsico
29
La superficie cosechada de este grupo, en el Cuadro 1, es una muestra de cultivos compuesta por nogal, vid, meln, sanda,
tomate rojo y chile. Si bien hay ms cultivos de este grupo, aunque en nmero son muy abundantes, la muestra considerada
representa ms del 95% de la superficie y VBP hortofrutcola, de cuerdo con Parra (2008).
20
de producto hortofrutcola y 0.3% de todo el volumen fsico anual del patrn agrcola lagunero, mientras
que en 2003-2006 represent 1.8% y 0.1% respectivamente (Cuadro 1).
En cuanto al aporte del tomate rojo de bombeo en el VBP, se encontr que a nivel del grupo de
cultivos hortofrutcolas (que cabe sealar incluye los cultivos ya sealados, tanto en bombeo como en
gravedad), el cultivo representaba en el ao base inicial un 3.6% de todo el VBP hortofrutcola y 1.0% de
todo el VBP agrcola lagunero, y ya en la parte final del perodo, al elevarse este desde $1,671 hasta
$3,058 millones de pesos (constantes de 2002), descendi al 2.2% y al 0.5% respectivamente para VBP
hortofrutcola y de toda la agricultura regional (Cuadro 1).
Relativizando la superficie cosechada, la produccin y el VBP del tomate rojo, esto es,
comparndole contra otros cultivos que ya han sido estudiados en la lnea de investigacin de produccin,
productividad, rentabilidad y empleo en los principales cultivos de La Laguna, se encontr que en
trminos absolutos, en cuanto al tamao de su superficie cosechada, el tomate rojo irrigado por bombeo,
despus de maz grano de bombeo, y meln de bombeo, es uno de los cultivos con menor superficie, lo
cual obedece a que este cultivo demanda los mejores suelos, los cuales son los ms escasos, por lo que su
expansin est muy delimitada por la frontera agrcola, y particularmente este cultivo se establece en
invernadero, lo que se traduce en una menor superficie, no as el meln y el maz. (Cuadro 2).
Cuadro 2: Superficie, produccin y Valor Bruto de la Produccin en TOMATE ROJO irrigado por BOMBEO en el sector EJIDAL y otros cultivos en La Laguna, 1990-2005. B = irrigado
por bombeo. G = irrrigado por gravedad. ( Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus 2005-2007).
Tomate rojo Maz grano B Maz Forrajero B Maz Forrajero G
Alfalfa B
Alfalfa G (Lpez y
Meln B
Bombeo
(Cruz, 2008) (Valdz, 2008) (Snchez, 2008) (Quiones, 2008) Valdz, 2009) (Jumnez, 2008)
1990-1992
555
2,761
2,424
4,150
17284
4085
3850
Superficie cosechada (hectreas)
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
Produccin anual (toneladas)
Valor Bruto de la Produccin

(Millones de pesos constantes de
2002).
172
322
14,258
9787
33480
5355
3097
-69%
-88%
488%
136%
94%
31%
-20%
11.9
11.7
5.5
4.2
1.7
-1.35
6.3 -
1990-1992
7,190.8
10,093.0
91,133.0
150,006.0
1166531
256,728.0
59,824.0
2003-2005
4,749.3
1,199.0
699,056.0
438,652.0
2718352
392,610.0
86,285.0
-34.0%
-88%
667%
192%
133%
53%
44%
13.6
6.9
5.4
2.7
2.3
Incremento (%)
TAC (%)
2.3 -
11.8
1990-1992
16.9 $
23.0
$12.4
$20.5
201.7
44.1
81.5
2003-2005
13.0 $
2.0
$155.6
$97.9
584.8
83
135.4
Incremento (%)
-23.0%
-92%
1155%
377%
190%
88%
66%
TAC (%)
1.4 13.8
17.1
10.3
6.9
4
3.2
Fuente: Para Sorgo forrajero irrigado por bombeo en el sector ejidal, B nuestro Cuadro A1; para maz grano B, del Cuadro A1 del Anexo Estadstico de Cruz (2008); para maz
forrajero B, Valdz (2008); para maz forrajero G, Snchez (2008); para alfalfa B, Quiones (2008); para alfalfa G Lpez y Valdz (2009); para meln B Jimnez (2009). Nota: G =
irrigado por gravedad; B = irrigado por bombeo.
Asimismo, se encontr que de los siete cultivos hasta el momento analizados, solamente el maz
grano y el meln compactaron su superficie, teniendo tasas de crecimiento negativas, as como el tomate
21
rojo, mientras que los dems cultivos mostraron crecimientos anuales positivos al analizar su superficie
cosechada (Cuadro 2).
En cuanto a la produccin, el tomate rojo fue de los cultivos que mostr una tasa de crecimiento
negativa, al igual que el maz grano de bombeo, que prcticamente desapareci del patrn agrcola, lo
mismo ocurri con el VBP generado por el cultivo de tomate, aunado a que el maz grano de bombeo
redujo su contribucin a esta variable macroeconmica.
5.2
Productividad por hectrea y rentabilidad del cultivo de tomate rojo
La productividad se refiere a la eficiencia que en determinado momento muestre un cultivo, visto de

otra forma, este indicador sealara la cantidad generada de producto en funcin de la cantidad utilizada de
un determinado recurso, as en este caso, se determin la cantidad fsica (toneladas) y monetaria que
produce el tomate rojo por hectrea.
Mientras que en el siguiente apartado, la productividad ser analizada como la cantidad social
promedio de tiempo invertido de trabajo en la produccin para obtener una tonelada de tomate rojo, as
como la cantidad de tiempo invertido de trabajo, para obtener un valor bruto (ingreso) y / o un valor neto
(ganancia) igual a $,1000.
De manera particular, la productividad, fue medida mediante un cociente, en el cual, el numerador
registra a la produccin (ya sea fsica bien monetaria), y el denominador registra la unidad bsica usada
del recurso suelo: la hectrea. De esa forma, la productividad asume las formas de rendimiento fsico
(medido en toneladas por hectrea) y rendimiento monetario (medido en pesos constantes de 2002), en un
primer momento como ingreso bruto por hectrea y en un segundo momento, como ingreso neto, es decir,
el rendimiento monetario asume la forma de ganancia por hectrea.
La Figura 4 muestra la visin rpida y resumida respecto de la productividad fsica y monetaria por
hectrea, a diferencia del Cuadro 3, que particulariza los detalles, de tal fuente se denota que el cultivo de
tomate rojo de bombeo aumento 113% su productividad fsica expresada en toneladas producidas por
hectrea 30 en el perodo, que en trminos absolutos implic un incremento de 12,949 a 27,599 ton/ha entre
1990 y 2006, que en trminos de tasa anual de crecimiento, implic que la hectrea aumentara su producto
fsico a un ritmo del 4.29% anual (Figura 3). Si a la par se observa que la superficie cosechada de tomate
disminuy 69% en el periodo, entonces podemos inferir que la hectrea o el metro cuadrado en el caso del
30
En otros cultivos ya estudiados, se encontr que, por ejemplo, en maz grano irrigado por bombeo que aument 11% su
productividad fsica por hectrea al aumentar de 3.4 a 3.769 ton/ha (Cruz, 2008), mientras que el mismo cultivo de maz, pero el
dedicado a la produccin de forraje, se encontr que en gravedad se elev 24% la productividad fsica (de 36.146 a 44.821
ton/ha, segn Snchez , 2009), mientras que en bombeo se increment 31% al ir de 37.404 a 49.061 ton/ha ( Valdz, 2008),
finalmente, la alfalfa de bombeo, de acuerdo con Quiones (2008), la productividad fsica por hectrea se elev 20%.
22
cultivo establecido en invernadero sean especializados lo que provoco finalmente un incremento de 113%
en la produccin fsica del cultivo.
En este apartado, a la productividad monetaria por hectrea se le llama indistintamente as o bien
rendimiento monetario o ingreso bruto por hectrea (RM), y, tal como qued registrado en la parte de
Metodologa, es igual al producto del rendimiento fsico (RF) por hectrea por el precio real (Pr). De esa
forma, se encontr que RM aumento 117.3%, al pasar de $34,645 a $75,289 por hectrea. Es de observarse
que el porcentaje en que aumento el rendimiento monetario por hectrea 117%, es mayor que el 113% en
que aumento el RF (Cuadro 3 y Figura 4) ello es debido a que la otra variable independiente de la que
depende RM, el precio real por tonelada Pr, aumento 17% en el perodo, al caer en trminos reales desde
$23.48 a $27.38 miles de pesos por tonelada (Cuadro A1).
Cuadro 3: Productividad por hectrea del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por bombeo en el sector ejidal en La Laguna, 1990-1992 y 2005-2007. Ingreso y costo
en pesos constantes de 2002 por hectrea.
I) Trienio
II) Toneladas por

hectrea
I) 1990-1992
II) 1993-1995
III) 1996-1998
IV) 2002-2004
V) 2005-2007
Promedio
Pendiente
Desv. Std.
Coef. Reg.
TAC V vs I
Incremento V vs I
Fuente: Elaborado a partir del Cuadro A1.
12.949
14.367
18.161
26.161
27.559
20.583
1.096
8.321
0.53
4.29
113%
III) Ingreso
monetario
por hectrea
$
$
$
$
$
$
$
$
34,645
33,543
82,317
67,386
75,289
59,665
2,755
31,489
0.23
4.41
117.3%
IV) Costo por

hectrea
$
$
$
$
$
$
$
$
14,375
21,893
20,207
21,645
18,687
19,630
209
3,667
0.10
1.47
30%
V) Ganancia por
hectrea
$
$
$
$
$
$
$
$
20,270
11,650
62,110
45,741
56,602
40,035
2,545
31,656
0.20
5.87
29%
VI) Precio por

tonelada
$
$
$
$
$
$
$
$
2,348.6
2,299.7
4,445.7
2,549.9
2,738.1
2,838.0
6.8
1,160.3
0.00
0.86
17%
VII) Costo por

tonelada
$
$
$
$
$
$
-$
$
-
Relacin Beneficio /
Costo ((Ingreso
/ha)/(Costo/ha))
1,383.8
1,534.5
1,109.1
774.9
689.1
1,078.1
53.4
521.9
0.33
3.80
-50%
2.410
1.532
4.074
3.113
4.029
La productividad monetaria por hectrea asume otra y ms importante forma que el rendimiento
monetario RM, la ganancia por hectrea, ya que al descontar de RM los costos incurridos en la produccin,
se obtiene el ingreso neto o ganancia (antes de impuestos). Respecto de la ganancia, se determin que el
cultivo report ganancia en todos y cada uno de los trienios comprendidos entre 1990 y 2007, as mientras
en 1990-1992 generaba $2,348/ha, baj la ganancia solo en el siguiente trienio (1993-1995), a partir de
entonces empez un incremento en la ganancia de tal suerte que en el ltimo trienio, 2005-2007, sta se
elev nuevamente hasta $56,602/ha (Cuadro 3 y Figura 4).
Lo anterior, en trminos del indicador de la Relacin Beneficio Costo, represent un ndice igual a
2.410 en 1990-1992 y 4.029 en 2005-2007, lo que seala una excelente tasa de ganancia, donde la relacin
Beneficio Costo fue creciente, se pas de una ganancia de 141% (= 2.41 -1) sobre el capital invertido en
1990-1992, a una ganancia de 340.2% (= 4.029 -1) en 2005-2007, esto es, que por cada $1 del capital
invertido se recuperaron en total $1.41 en la base y $3.40 en 2005-2007.
23
Analizando ahora la rentabilidad desde una perspectiva marginalista, esto es, mediante un cociente,
en el que en el numerador se registra el incremento en la ganancia y en el denominador el incremento en el
costo invertido, lo cual sealara un ndice de eficiencia financiera, as, del Cuadro 3, se obtiene que hubo
una disminucin de $694.7 en el costo por hectrea ( = $1,383 - $689.1) entre 1990-1992 y 2005-2007, lo
que trajo consigo un incremento de $36,332 en la ganancia por hectrea ( = $56,602 $20,270), es decir,
que por cada $1 en que disminua el costo, la ganancia disminua a razn de $52.30 (= $36,332 / $694.7),
lo cual seala que en estrictos trminos econmico-marginales, se hizo mas eficiente el sistema de
produccin de tomate rojo, ya que la relacin Beneficio Costo fue positiva y mayor de 1 en la base y al
final del perodo analizado, la reduccin del costo, promovi un fuerte incremento en la ganancia, en otras
palabras aun cuando la superficie se redujo casi en su totalidad, los productores que siguieron
estableciendo este cultivo se hicieron mas eficientes en la produccin de tal suerte que redujeron costos, lo
que repercuti finalmente en obtener excelentes ganancias (Figura 4).
80,000.000
70,000.000
60,000.000
50,000.000
40,000.000
30,000.000
20,000.000
10,000.000
I) 1990-1992
V) 2005-2007
TAC V vs I
12.949
27.559
4.29
113%
III) Ingreso monetario por hectrea
$34,645
$75,289
4.41
117.3%
IV) Costo por hectrea
$14,375
$18,687
1.47
30%
V) Ganancia por hectrea
$20,270
$56,602
5.87
29%
II) Toneladas por hectrea
Incremento V vs I
Figura 4: Productividad fsica y monetaria por hectrea en TOMATE ROJO irrigado por
bombeo en el sector ejidal en La Laguna, 1990-2007.
La variacin en la composicin de los componentes del costo por hectrea aparece sealada en el
Cuadro 4; siendo esos componentes la preparacin del suelo, la siembra y fertilizacin, labores de cultivo,
riego, fitosanidad, cosecha y costos diversos. As, de esa fuente se observa que se modific la estructura
porcentual de costos en el perodo, ya que en 1990-992, costo del riego representaba el mayor porcentaje,
31.3%, pero ya en 2005-2007, disminuyo a 11.9%, sin embargo la siembra y fertilizacin incremento su
24
costo al pasar de 15.% en el ao base hasta 23.4% en el 2005-2007, seguido por el rubro de cosecha el cual
en el ao base representaba el 18% del costo total en el ao base, mientras que el 2005-2007 paso a formar
el 20.37% del costo total de la produccin de tomate. Este ltimo rubro es completamente explicable,
debemos recordar que la cosecha de tomate rojo se realiza de manera manual, lo que implica que si se
incremento la produccin fsica en 113%, entonces es explicable que se contratara ms mano de obra para
cosechar este producto.
Cuadro 4: Costos de produccin por hectrea. Cultivo: tomate rojo. Tipo de riego: BOMBEO. Tipo de tenencia: Ejido. Comarca
Lagunera. En por ciento.
Perodo
Costo Total
Preparacin Siembra y
del suelo
fertilizacin
Labores de
cultivo
Riego
Fitosanidad
Cosecha
Diversos
1990-1992
100%
10.1%
15.5%
11.7%
31.3%
9.8%
18.0%
3.7%
2005-2007
100%
7.7%
23.4%
15.1%
11.9%
10.2%
20.37%
11.2%
Fuente: Elaboracin propia en base a cifras del Cuadro A1
En relacin a otros cultivos que ya se han analizado dentro de esta lnea de investigacin de
produccin, productividad, rentabilidad y empleo, se encontr que el tomate rojo irrigado por bombeo en
el sector ejidal al igual que los otros 6 cultivos analizados incrementaron sus rendimientos fsicos (113%)
su rendimiento fsico por hectrea, al aumentar con tasa de crecimiento anual igual a 4.3%, que en
trminos absolutos implic ir de 12,949 a 27,559 ton/ha en el lapso analizado, mientras que todos los
restantes seis cultivos ya analizados en la lnea de investigacin tuvieron rendimiento fsico por hectrea
creciente. Asimismo el Cuadro 5, fuente de las anteriores inferencias, seala que en lo que se refiere al
rendimiento monetario por hectrea el cultivo de tomate rojo de bombeo en el sector ejidal mostr una
tendencia creciente (117%), por otro lado el maz grano de bombeo mostr una tendencia decreciente, al
reducir su productividad monetaria por hectrea (26.0%), correspondindoles a los restantes cultivos
forrajeros de maz y alfalfa (tanto de bombeo como de gravedad), as como al meln de bombeo tener
rendimientos monetarios por hectrea crecientes.
El Cuadro 5 muestra que en cuanto a costos, se observa que en el tomate rojo de bombeo al igual que
los otros seis cultivos analizados los costos de produccin fueron crecientes en mayor o menor medida, en
el caso de tomate rojo se observo un incremento del 30%, equivalente a un incremento anual constante fija
igual a 1.5%,, contra tasas anuales de crecimiento del orden de 0.8% en maz grano de bombeo, 0.4% y
1.8% en maz forrajero de bombeo y gravedad respectivamente, y 1.8% en alfalfa de bombeo, y la tasa ms
alta de alza anual del costo por hectrea correspondi a meln, cuyo costo aument a razn del 2.5% cada
25
ao, ms an, de acuerdo con un Diario de circulacin local31, el meln vio incrementar tan solo en febrero
de 2009, un 200% de alza en el costo de los insumos.
Si bien en trminos absolutos aument de $20,270 a $56,602 la ganancia por hectrea en tomate
rojo, en trminos relativos se increment, pues se elev la tasa de ganancia, tal como ya se mencion, pero,
en relacin al movimiento sucedido a la ganancia en otros cultivos ya analizados, se determin que el
nogal de bombeo, lo mismo que meln de bombeo, y alfalfas de bombeo y gravedad, tuvo, tuvieron,
ganancia al inicio y al final del perodo, mientras que en el caso del maz forrajero, tanto de gravedad como
de bombeo, pasaron de prdida al inicio y ganancia al final del perodo analizado, mientras que el maz
grano de bombeo, mantuvo prdidas al inicio y al final del lapso (Cuadro 5).
Cuadro 5: Comparativo de la productividad de la hectrea de TOMATE ROJO de bombeo ejidal versus otros cultivos en La Laguna. B = irrigada por bombeo; G = irrigada por
gravedad. La Laguna, 1990-1992 y 2003-2005 ( Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus 2005-2007).
Tomate rojo
Maz grano B Maz Forrajero B Maz Forrajero G
Alfalfa B
Alfalfa G (Lpez y
Meln B
Bombeo
(Cruz, 2008)
(Valdz, 2008) (Snchez, 2008) (Quiones, 2008) Valdz, 2009) (Jumnez, 2008)
Ejidal
12.949
3.4
37.404
36.146
67.67
62.841
1990-1992
15.823
2003-2005
27.969
27.559
3.769
49.061
44.821
81.191
73.321
Toneladas por hectrea
Incremento (%)
112.8%
10.9%
31.2%
20.0%
16.7%
76.8%
24.0%
TAC (%)
4.3
0.6
1.7
1.1
1.0
3.6
1.350
Ingreso monetario por hectrea

(pesos constantes de 2002)
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
$
$
34,645
75,289
117.3%
4.4 -
$7,879
$5,831
-26.0%
1.9
Costo por hectrea (pesos

constantes de 2002)
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
$
$
14,375
18,687
30.0%
1.5
$8,047
$9,199
14.3%
0.8
Ganancia por hectrea (pesos

constantes de 2002)
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
$
$
20,270
56,602
-$168
-$3,369
$4,968
9,715
95.6%
4.3
$11,761
$17,471
48.6%
2.5
$10,803 $
$15,493 $
43.4%
2.3
21,276
44,391
108.6%
4.7
$8,002
$8,591
7.4%
0.4
$5,118
$6,849
33.8%
1.8
$7,676
$10,288
34.0%
1.8
$4,319 $
$6,055 $
40.2%
2.1
11,445
16,923
47.9%
2.5
-$2,883
$2,277
-$150
$2,866
$4,085
$7,183
76%
3.6
$6,484 $
$9,439 $
45.6%
2.4
9,831
27,468
179.4%
6.6
$5,119
$10,868 $
112.3%
4.8
1990-1992
2.410
0.979
0.640
0.971
1.532
2.501
1.859
4.029
0.634
1.265
1.418
1.698
2.559
2.623
2003-2005
Relacin Beneficio Costo (Ingreso/
Unidades
162%
-35%
63%
45%
17%
6%
76%
Costo)
porcentuales
adicionales
5.3.
Productividad horaria y el empleo generado por el cultivo
5.3.1
Productividad horaria
El Cuadro 6 registra la evolucin de diferentes indicadores de la productividad por hora, esto es, de
la cantidad de producto logrado por hora invertida de trabajo en el cultivo de tomate rojo de bombeo en el
31
Diario: La Opinin Milenio, 12 de febrero, 2009. Torren, Coahuila.
26
sector ejidal de la Comarca Lagunera, estos indicadores se analizan desde una perspectiva diferente a la
que tradicionalmente se utiliza en la agronoma, esta ultima suele considerar el rendimiento fsico en
relacin a la hectrea cosechada, ahora se le visualiza considerando no a la hectrea como parmetro de
referencia, sino a la hora de trabajo invertida en la produccin. El Cuadro 6 seala que las horas de trabajo
invertidas por hectrea, contrario a lo que podra haberse esperado, un incremento, disminuy 30.2% al
pasar de 1,928.2 a 1,345 horas por hectrea, y ello implic un incremento tanto en la productividad fsica
como en la monetaria, ya que la hora invertida de trabajo vio aumentar (205.1%) su producto fsico desde
6.7 hasta 20.5 kilos de tomate rojo producidos por hora, y aumentar (211.6%) su rendimiento monetario
producido por hora, desde $18.0 hasta $56, ello implico un incremento en el costo por hora en 86.4% al
aumentar de $7.5 a $13.9, lo que finalmente repercuti en que la ganancia producida por hectrea
incrementara de $10.5 a $42.1, no obstante, fue debido al incremento en el precio del tomate (aumento
16.6% en el periodo) que la relacin Beneficio Costo fue creciente, al ir de un ndice de 2.41 a uno igual a
4.02 (recurdese, ya se haba mencionado dentro del contexto de la productividad fsica por hectrea, ahora
se lo menciona en el mbito de la productividad por hora de trabajo).
Cuadro 6: Comparativo de la productividad de la hora de trabajo invertida en la produccin de TOMATE ROJO irrigado por bombeo en el sectoer ejidal versus otros cultivos en La
Laguna, 1990-1992 y 2003-2005. ( Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus 2005-2007).
Alfalfa B
Alfalfa G (Lpez y
Meln B
Tomate rojo Maz grano B Maz Forrajero B Maz Forrajero G
(Cruz, 2008)
(Valdz, 2008)
(Snchez, 2008) (Quiones, 2008) Valdz, 2009)
(Jumnez, 2008)
Bombeo
Ejidal
1,928.2
246.10
220.7
220.7
200.3
138.6
1026.2
1,345.0
181.00
119.6
125
178.2
178.2
1028.9
-30.2%
-26.5%
-45.8%
-43.4%
-11.0%
29%
0.27%
2.2 1.8 3.8 3.5 0.7
1.6
0.02
Horas de trabajo invertidas por

hectrea
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
Kilos producidos por hora
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
Ingreso monetario producido por

hora (Pesos constantes de 2002)
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
$
$
1990-1992
2003-2005
Costo por hora invertida de trabajo
Incremento (%)
TAC (%)
$
$
7.5
13.9
86.4%
4.0
$33.40
$50.80
52.0%
2.5
$38.30
$71.90
87.7%
4.0
$24.7
$54.8
121.9%
5.1
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
$
$
10.5
42.1
$0.30
-$18.60
-$14.50
$19.20
-$1.70
$22.90
Ganancia por hora invertida de

trabajo
6.7
20.5
205.1%
7.2
14.6
20.8
42.9%
2.1
179
410
129.1%
5.3
173
353
104.5%
4.6
363
456
25.6%
1.4
453.3
411.5
-9%
-0.6
16.8
27.2
62%
3.1
18.0
56.0
211.6%
$33.7
$32.2
4.0%
$23.80
$91.10
282.8%
$23.0
$77.7
237.8%
$63.60
$98.10
54.2%
$77.90
$87.00
12%
0.7
21.9
43.2
96.70%
4.3
$41.50
$57.70
39.0%
2.1
$31.20
$34.00
9%
0.5
$11.60
$16.40
42%
2.2
$22.10
$40.40
82.8%
$46.70
$53.00
13%
0.7
$10.30
$26.80
160%
6.2
7.4 -
0.3
8.8
7.9
2.7
3.8
Desde otro ngulo, es fcil inferir que mientras en 1990-1992 era necesario invertir 1,928.2 horas de
trabajo para hacer producir al suelo sus 12,949 ton de tomate rojo, ya en 2005-2007 se increment la
demanda de mano de obra por hectrea hasta 1,345 horas de trabajo para que esa misma hectrea produjese
27
27,559 ton, por lo tanto, se elev la productividad, ya que lo anterior implic que de 6.7 kilos de tomate
rojo producido por hora en la base, aumentara hasta 20.5 kilos, es decir, la unidad parmetro, la hora de
trabajo, se hizo 205.1% mas productiva. Desde la perspectiva de cuantas horas es necesario invertir para
obtener una tonelada de tomate rojo irrigado por bombeo, se encontr que esa forma particular de
productividad fue creciente, ya que en vez de disminuir, disminuyo 70.7% la cantidad de tiempo invertido
en ella, al descender desde 169.4 hasta 49.7 horas invertidas de trabajo por tonelada en 2005-2007 (Cuadro
6 y Figura 5).
Ese mismo producto por hora de trabajo del prrafo anterior, pero expresado ahora en trminos
monetarios, esto es, el ingreso bruto generado por hora de trabajo, aumento, un 211.6% en forma
particular, ya que aumento de $18 a $56 producidos por hora, la correspondiente tasa anual de crecimiento
seala que el ingreso bruto monetario producido por hora aumento a razn de 7.4% cada ao, tasa muy
similar al 7.2% al que decrecieron los kilos de tomate producidos por hora de trabajo (Cuadro A1 y Figura
5).
2,000
1,800
1,600
1,400
Pesos constantes de 2002
1,200
1,000
800
600
400
200
0
I) 1990-1992
V) 2005-2007
TAC V vs I
1,928.2
1,345.0
-2.0
-30%
Kilos de TOMATE ROJO producidos por hora
6.72
20.49
6.4
205%
Ingreso (en pesos) por hora invertida de

trabajo
$18.0
$56.0
6.5
212%
Costo (en pesos) por hora invertida de trabajo
$7.5
$13.9
3.5
86%
Horas de trabajo invertidas por hectrea
Incremento V vs I
Figura 5: Productividad horaria del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por bombeo en el sector ejidal en La
Laguna, 1990-2007. Cifras monetarias en pesos constantes de 2002
Relativizando al cultivo del tomate rojo, contrastarle con la evolucin en otros cultivos en el mismo
rubro del rendimiento monetario por hora de trabajo invertida, se determin que mientras el tomate rojo
28
incrementaba su ingreso por hectrea en un 211.6%, en maz grano irrigado por bombeo, de acuerdo con
Cruz (2008), el ingreso monetario disminuyo 4%, al caer de $33.7 a $32.2 por hora, asimismo, el mismo
cultivo, pero en su forma forrajera de bombeo, de acuerdo con Valdz (2008), registr que el rendimiento
monetario por hora de trabajo invertida creci 282% al ir de $23.8 a $91.1 entre el ao base y 2005-2007, a
la vez que el maz forrajero de gravedad, segn Snchez (2009) le elevaba 237.8% al ir de $23.0 a $77.7
por hora, mientras que la alfalfa de bombeo produjo 54% ms en 2005-2007, con $98.1 pesos producidos
por hora de trabajo invertida, segn Quiones (2008) y la alfalfa de gravedad, de acuerdo con Lpez y
Valdz (2009) al incrementar el producto monetario bruto por hora desde $77.9 hasta $87.0 le elev 12%,
y finalmente, de acuerdo con Jimnez (2009), el meln de bombeo vio aumentar 97.7% su ingreso
monetario por hora, de $21.9 a $43.2 (Cuadro 7)
Cuadro 7: Comparativo de las horas invertidas de trabajo por tonelada de producto y por cada $1,000 de valor de producto en TOMATE ROJO irrigado por bombeo ejidal y otros
cultivos en La Laguna, 1990-1992 y 2003-2005. ( Nota: solo en tomate es 1990-1992 versus 2005-2007).
Tomate rojo
Maz grano B Maz Forrajero B Maz Forrajero G
Alfalfa B
Alfalfa G (Lpez y
Meln B
Bombeo
(Cruz, 2008)
(Valdz, 2008) (Snchez, 2008) (Quiones, 2008) Valdz, 2009) (Jumnez, 2008)
Ejidal
169.4
85.81
5.98
6.09
3.01
1990-1992
2.29
70.59
49.7
48.62
2.44
2.9
2.19
2.43
36.91
Horas de trabajo invertidas por 2003-2005
tonelada
-70.7%
-43.3%
-59.2%
-53.2%
-27.2%
Incremento (%)
6.20%
-48%
TAC (%)
7.0 3 5.4 4.6 1.97
0.4
-4
Horas invertidas para obtener

$1,000 de INGRESO
1990-1992
2003-2005
Incremento (%)
TAC (%)
55.7
17.9
-67.9%
-
6.5 -
36.2
31.4
-13.0%
0.87 -
43.1
11
-74%
8.2 -
44.40
12.9
-71%
7.4 -
17.00
10.2
-40%
3.1
12.83
11.5
-10.40%
-0.7
48.23
23.28
-52%
-4.5
95.12
1990-1992
21.38
sin datos
2003-2005
23.76
43.6
18.88
sin datos
Incremento (%)
-11.70%
TAC (%)
-0.8
Horas invertidas para obtener
$1,000 de GANANCIA
Por su parte, en relacin a los costos de produccin invertidos por hora de trabajo, el Cuadro 7 seala
que mientras en el tomate rojo stos aumentaban (4.0%% al ir de $7.5 a $13.9 por hora de trabajo), lo que
necesariamente se tradujo en que la ganancia por hora decreciese en trminos absolutos: de $10.5 a $42.1,
lo que incremento la Relacin Beneficio Costo, ello suceda mientras que en otros cultivos como maz
grano de bombeo, los costos aumentaban 52% y una ausencia de ganancia en 1990-1992 (la ganancia fue
igual a $0.3 por hora) se converta en prdida de acuerdo con Cruz (2008), el mismo cultivo de maz, pero
el dedicado a producir forraje, de acuerdo con Valdz (2008) pas de una prdida de $14.50 a una ganancia
de $19.20 por hora, y en gravedad, el maz de forraje pas de una prdida de $1.70 a una ganancia de
$22.90 por hora, Quiones (2008) reporta que la ganancia por hora en alfalfa de bombeo aument 82.8% al
ir de $22.1 a $40.4 por hora de trabajo invertida, mientras que la alfalfa de gravedad, de acuerdo con Lpez
y Valdz (2009) la ganancia por hora aument 13% al elevarse de $46.7 a $53.0, y finalmente, en meln de
29
bombeo, de acuerdo con Jimnez (2009) al elevarse desde $10.3 a $26.8 la ganancia producida por hora,
ese cultivo, fue quin ms aument su ganancia por hora en el perodo. (Cuadro 7 y las Figura 5).
El Cuadro 7 registra que solamente los cultivos de nogal de bombeo, alfalfa de gravedad y meln de
bombeo incrementaron su demanda de horas de trabajo invertidas por hectrea, lo cual, desde el punto de
vista de la productividad pudiera tener una connotacin indeseable, al usar ms de un recurso, el tiempo en
este caso, en la elaboracin del producto fsico32, no obstante, tal probable indeseable aspecto desde el
punto de vista de la productividad, tiene un precio sombra o costo de oportunidad deseable, ya que implica
un aumento en la oferta de trabajo, generndose as ms empleo en la poblacin, como en el apartado
siguiente se ver.
El Cuadro 7 muestra una connotacin diferente de productividad a la tradicionalmente aceptada de
toneladas por hectrea, se registra en esa fuente a la productividad agrcola desde el punto de vista de la
cantidad de horas de trabajo necesarias para producir una tonelada de tomate rojo, as como la cantidad de
horas de trabajo necesarias para producir o bien un ingreso bruto o una ganancia bruta de $1,000 33,de esa
forma, se encontr que el cultivo del tomate rojo de bombeo se torn improductivo, ya que 1990-1992 se
requeran 169.4 horas de trabajo para producir una tonelada de tomate rojo en 2003-2007 disminuyo a 49.7
horas, mientras que prcticamente en todos los cultivos esa inversin de trabajo disminuy (ver la nota 32
a pi de pgina), asimismo, se torn productivo el cultivo de tomate rojo de bombeo en tanto disminuyo la
cantidad de horas de trabajo necesarias para lograr o bien un ingreso bruto o una ganancia bruta de $1,000,
pues en 1990-1992 se demandaba un tiempo de trabajo de 56.7 horas para producir una masa de $1,000 de
ingreso y en 2005-2007 la demanda de tiempo disminuyo 67.9%, hasta 17.9 horas, a la par que en los
restantes cultivos disminuy la demanda de horas de trabajo para producir una masa de valor igual a
$1,000, asimismo, para producir una ganancia de $1,000 el tiempo de trabajo disminuyo 75% al ir de 95.12
a 23.76 las horas de trabajo necesarias a invertir, el parmetro es solamente el cultivo de alfalfa irrigada
por gravedad, pues no se tienen datos para los restantes cultivos, y en este se determin por Lpez y
Valdz (2009) que baj de 21.38 a 18.88 la cantidad de horas de trabajo para producir una ganancia de
$1,000, por ello es que los autores consideran se ha expandido tanto la alfalfa de gravedad en cuanto a
superficie se refiere.
32
Aunque ello no necesariamente sera improductividad, ya que si aumenta el tiempo necesario para su generacin a un menor
ritmo que el alza en el producto fsico, ello implicara un avance en productividad, como fue el caso de meln de bombeo, donde
se elev 0.27% la demanda de mano de obra por hectrea (en horas invertidas de trabajo) y en cambio la cantidad de producto
fsico (ton /ha) aument 76.8%, lo que repercuti en alzas en la productividad, ya que disminuy 48% la cantidad de horas
invertidas para producir una tonelada de meln y a su vez aument 62% la cantidad de kilos producidos por hora.
33
Recurdese que ingreso i y ganancia g no son lo mismo, la ganancia es el monto de dinero que queda tras efectuar la resta
de los costos c al ingreso, es decir, g = i - c
30
5.3.2
El empleo generado por el cultivo
Un empleo permanente qued establecido como 2,080 horas de trabajo al ao, cifra proveniente,
segn qued establecido en la parte metodolgica, de la multiplicacin del nmero de jornales (registrado
por SAGARPA Delegacin Comarca Lagunera para los principales cultivos) por 8 (horas por jornada) por
5 (das laborados a la semana) por 52 (semanas del ao), as, la cantidad de tiempo de trabajo socialmente
necesario invertido por una persona en un ao agrcola, puede ser equiparado a un nmero de horas, 2080,
con lo que sera fcil establecer la igualdad matemtica siguiente de acuerdo con Jimnez (2009)34:
2,080 horas de trabajo al ao = 1 empleo permanente en un ao agrcola
Lpez y Valdz (2009)35 modificando la ecuacin del empleo E generado por meln de Jimnez
(2009), determinan que
E S *d
Donde:
E = Nmero de personas empleadas de manera permanente en un ao agrcola
S = Superficie cosechada (en hectreas)
d = J / 260 = Demanda unitaria de mano de obra (medido como el nmero de personas empleadas por
hectrea). Donde J es el nmero de jornales invertidos por hectrea reportados por SAGARPA
Delegacin Comarca Lagunera. Un jornal = 8 horas de trabajo. As, si se multiplica J por 8, se tendr el
total de horas de trabajo demandadas por el cultivo por hectrea, as que s se divide ese total de horas
entre 2,080 se tendr la demanda unitaria de mano de obra por hectrea en horas de trabajo, es decir: 8 J /
2080 = J / 260 36.
34
Jimnez G. B., E, 2009. Produccin, productividad, rentabilidad y empleo en meln (Cucumis melo) irrigado por bombeo en La
Laguna, 1990-2005. Tesis profesional. Departamento de Sociologa Rural. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo, Estado
de Mxico.
35
Lpez C., R. y Valdz M., F. 2009. Produccin, productividad, rentabilidad y empleo en alfalfa (Medicago sativa) irrigada por
gravedad en La Laguna, 1990-2005. Tesis profesional. Unidad Regional Universitaria de Zonas ridas. Universidad Autnoma
Chapingo, Bermejillo, Durango, Mxico. Ellos modificaron la frmula utilizada por Jimnez G. Blanca E, 2009, op cit, para el
empleo E generado por el cultivo de meln:
1
E
S * J , misma que qued: E S * d , donde J/260 equivale a
260
d, la cual se puede generalizar para cualquier cultivo del que se conozca la cantidad de jornales invertidos por hectrea y la
superficie cosechada
36
Lpez y Valdz, op cit
31
De esa forma, la frmula de Lpez y Valdz (2009, op cit), permite la cuantificacin del empleo
rural generado por cualquier cultivo, y en nuestro caso, el cultivo de nogal irrigado por bombeo, en la
Figura 6 es cuantificado y compara entre s los perodos 2003-2006 versus 1990-1992, y una vez
determinada la tendencia del empleo al alza o a la baja o a permanecer esttico, en un segundo momento
del anlisis se determinan las dos causas matemticas por las que el empleo subi o baj o permaneci
igual: la superficie cosechada S y la demanda d unitaria de mano de obra por hectrea (que mide a la
cantidad de trabajo social promedio invertido por hectrea), de las que Lpez y Valdz (2009, op cit )
hacen depender el empleo E.
La Figura 6 seala que entre 1990 y 2007, mediante la comparacin de 1990-1992 y 2005-2007, el
total de personas ocupadas en la superficie cosechada del cultivo de tomate rojo irrigado por bombeo
disminuyo notoriamente en un 78.4%, al disminuir la mano de obra desde 514.8 hasta 111.4 personas
empleadas permanentemente por el cultivo entre 1990-1992 y 2005-2007 respectivamente.
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
I) 1990-1992
V) 2005-2007
Incremento V vs I
Superficie cosechada, miles de ha
0.555
0.172
-69.0%
Demanda de mano de obra por hectrea.

(empleos permanentes)
0.927
0.647
-30.2%
Decenas de Toneladas por hectrea
1.2949
2.7559
112.8%
Kg/hora de TOMATE ROJO (cientos de kilos)
0.067
0.205
205.1%
Ganancia (miles de pesosde 2002 por

hectrea)
$20.270
$56.602
179.2%
Ganancia por hora (decenas de pesos de

2002)
$1.051
$4.208
300.3%
Empleos permanentes (centenas)
5.148
1.114
-78.4%
Figura 6: Superficie, demanda unitaria de mano de obra, productividad y empleo en TOMATE

ROJO irrigado por bombeo en el sector ejidal en La Laguna, 1990-2007
Tan notoria disminucin en el empleo rural directo generado por el tomate rojo de bombeo, se
enmarc en un disminucin del 69% en la superficie cosechada (que descendi desde 0.555 miles de
hectreas a 0.172 miles de ha) y una disminucin del 30.2% en la demanda unitaria de mano de obra (que
32
implic en trminos absolutos un descenso desde 0.927 hasta 0.647 trabajadores por hectrea), as a simple
vista, puede ya adelantarse como responsables de la disminucin en el empleo generado por el cultivo de
tomate rojo irrigado por bombeo en el sector ejidal influyeron tanto la superficie como la productividad del
trabajo, en tanto que ambas aumentaron, no obstante no sabemos an en que proporcin numrica (Figura
6).
Aunado a ello, se observo que del empleo generado en tomate rojo de bombeo, se caracteriz porque
aumento la productividad fsica (por hectrea descendi 113%, al ascender de 12.949 a 27.559 ton /ha,
asimismo aumento 205.1% la cantidad de kilos de tomate rojo de bombeo producidos por hora, asimismo
descendi de 169.40 a 49.67 la cantidad de hora de trabajo para producir una tonelada de tomate rojo, y
aument la productividad monetaria del cultivo (la ganancia por hectrea incremento 179.2%, de $20,270 a
$56,602, asimismo la ganancia por hora de trabajo incremento 300.3%, de $1.051 a $4.208 por hora). Lo
anterior indica que aun cuando la superficie cosechada disminuy, la productividad fsica as como la
monetaria incrementaron, esto ultimo indica que el cultivo se volvi mas eficiente, tuvo sin embargo, un
precio sombra o costo de oportunidad favorable, y lo fue en el mbito sociolgico: la productividad del
cultivo le cost a la sociedad de la regin que el empleo generado por este cultivo disminuyera 78.4%
(Figura 6).
La Figura 6 seala que el empleo de personas necesaria para atender el cultivo de tomate rojo de
bombeo disminuy 78.4% al ir de 514 a 111 personas empleadas al ao en este cultivo, pero no es capaz de
decir la causa de porqu precisamente el empleo aument en ese porcentaje y no en cualquier otro, as, el
Cuadro 8 seala las causas de ese movimiento en el empleo. Tal fuente registra que en 2005-2007 se
requiri el trabajo de 111 personas, pero, s ese ao se hubiera tenido la misma superficie cosechada
existente en el ao base de 1990-1992, en vez de dar empleo a 111 personas, el tomate rojo habra
demandado el trabajo de 359 personas, lo que sugiere que el empleo del cultivo disminuyo 31.03% (el
indicador del Cuadro 8 fue 0.3103-1) debido exclusivamente al efecto de la evolucin de la superficie
cosechada (manteniendo constante el efecto de la demanda d unitaria de mano de obra), y debido
exclusivamente al avance de la productividad, medida por la demanda unitaria d de mano de obra por
hectrea (manteniendo constante el efecto de la superficie cosechada), el empleo generado en 2005-2007,
en vez de haber sido igual a 111 personas, de haberse tenido ese ao la misma productividad existente en el
ao base de 1990-1992, se habra generado trabajo para 159 personas, es decir, que debido exclusivamente
al incremento en la productividad del cultivo, el empleo disminuy 69.75% (el indicador del Cuadro 8 fue
0.6975), as, el descenso de 78.4% en el empleo entre 1990-1992 y 2005-2007 sealado en la Figura 6 se
debe al efecto multiplicador de la superficie y la productividad, ya que al multiplicarse los
correspondientes y ya sealados ndices se obtiene un nmero igual a , que es precisamente el porcentaje,
78.4% (=0.2164 -1) en que disminuy el empleo, esto es: 0.3103 * 0.6975 = 0.2164 (Cuadro 8).
33
Cuadro 8: Efectos de los cambios en la superficie

cosechada y el nmero de jornales por hectrea en el
empleo directo generado por TOMATE ROJO irrigado por
bombeo en el sector ejidal en La Laguna.
Empleo
A
D
Indice = D / A
Nmero de empleos "E" ( E =

S 1990-1992
d 1990-1992
359.1
111.4
0.3103
Sd)
159.8
111.4
0.6975
Fuente y notas: Elaboracin en Base al Cuadro A1.Notas:

A = Nmero de empleos que se habra tenido en 20052007..., S 1990-1992 = con la misma superficie cosechada
existente en 1990-1992, J 1990-1992 = con la misma
cantidad de jornales por hectrea existente en 1990-1992.
D = nmero de empleos realmente logrados en 2005-2007.
d = (8/2080)J. donde J = nmero de jornales por hectrea.
Finalmente, con lo anterior puede ya responderse la pregunta: a que se debi el descenso del
empleo en el cultivo de tomate rojo irrigado por bombeo en el sector ejidal?, la respuesta es: fue debido
principalmente a la evolucin de la productividad, ya que por si sola, la productividad hizo descender al
empleo 69.75%, mientras que debido a la evolucin de la superficie cosechada el empleo disminuy
31.03%, con lo que se aceptara la cuarta hiptesis, ya que el empleo fue decreciente, es decir la
productividad del cultivo gener desempleo.
34
VI.
6.1
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Se acepta parcialmente la primera hiptesis, ya que si bien es cierto que aumento la productividad
por hectrea a nivel regional, se observa una fuerte cada en la productividad medida en kilos por hora de
trabajo invertida en el cultivo.
Se rechaza la segunda hiptesis, ya que la productividad por hectrea cosechada as como la
cantidad de dinero obtenido por hora de trabajo fueron crecientes en el periodo analizado; es decir el
cultivo mostr una alta eficiencia en el uso de los recursos, aun cuando la superficie dedicada a la
produccin de este cultivo se haya visto seriamente disminuida.
Se rechaza la tercera hiptesis, pues con la metodologa utilizada se determin que la relacin
Beneficio/Costo fue mayor a la unidad en el lapso analizado, adems de mostrar una tendencia creciente
durante el periodo, ya que al incrementarse los precios e incrementarse la productividad ambos efectos
contrarrestaron el incremento en los costos promoviendo as que la rentabilidad del cultivo fuera creciente.
Se acepta la cuarta hiptesis ya que efectivamente el empleo generado por el cultivo disminuyo en el
periodo analizado, y esta prdida de empleos estuvo ms relacionada con el incremento en la productividad
que con la disminucin del rea dedicada a producir tomate. Si bien ambas variables provocaron que el
empleo disminuyera, esta perdida estuvo altamente favorecida por el incremento en la productividad de
este cultivo.
6.2
Recomendaciones
Es deseable se realice un estudio para este mismo cultivo, utilizando la misma metodologa y perodo
de estudio de produccin, productividad y rentabilidad de tomate en riego por gravedad, y en el caso de
esta regin sera importante realizar este mismo estudio pero en condiciones de invernadero, ya que este
tipo de tecnologa se ha venido incrementando en el norte del pas y dado que en Sinaloa, el principal
estado productor de tomate rojo, los invernaderos han venido a suplir muchas reas de cultivo, siendo
deseable poder comparar que tan eficientes son reas como la Laguna frente a las principales zonas
productoras de tomate rojo en el pas.
35
VII.
LITERATURA CITADA
Astori D. 1984. Enfoque crtico de los modelos de contabilidad social. 5 edicin. Siglo veintiuno editores.
Mxico. Rumintzev et a 1980, Economa Poltica. Capitalismo. Editorial Progreso, Mosc, URSS. P.30.
Cruz M. A. 2008. Produccin, productividad y rentabilidad de maz grano (zea mays) irrigado en bombeo
en La laguna de 1990 a 2006. Tesis. DICEA-UACH. Chapingo, Estado de Mxico, Mxico.
FAS-USDA (Foreign Agricultural Service-United States Department of Agriculture). 2001. Base de
Datos. Washington, D. C. USA. Internet: http://www.fas.usda.gov
FIRA 2007a. Agricultura protegida: Cultivo de Tomate en Invernadero Costos de Produccin y Anlisis
de rentabilidad 2006. Direccin de Consultora en Agronegocios. Direccin Regional del Norte Agencias
Monterrey, Saltillo, Parral y N. Casas Grandes Internet: http://www.fira.gob.mx
FIRA 2007b. Rentabilidad y costos del cultivo de tomate de Sinaloa. Direccin General Adjunta de
Inteligencia Sectorial Direccin de Consultara en Agronegocios Septiembre 2007. Internet:
http://www.fira.gob.mx
Garca D., G. 2000. La rentabilidad y la competitividad del tomate rojo (Lycopersicum esculentum L.) de
exportacin de Sinaloa, 1997/98. Tesis Doctoral en Ciencias. Colegio de Postgraduados. Montecillo,
Mxico. 262 p.
Gittinger. J. P. 1989. Anlisis econmico de proyectos agrcolas. Segunda reimpresin. Editorial Techos.
S. A. Madrid, Espaa. ISBN: 84-309-0991-5.
INEGI (Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica). 2001. Banco de Informacin
Electrnica. Mxico. D. F. Internet: http://www.inegi.gob.mx
Jimnez G., B. E. 2009. Produccin, productividad, rentabilidad y empleo del meln (Cucumis melo)
irrigado por bombeo en La Laguna de 1990 a 2005. Tesis. Departamento de Sociologa Rural. U. A.
Chapingo, Chapingo, Estado de Mxico.
Lpez C., R y Valdz M., F. 2009. Produccin, productividad, rentabilidad y empleo de Alfalfa
(Medicago sativa) irrigada en gravedad en el sector ejidal de La Laguna de 1990 a 2005. Unidad Regional
Universitaria de Zonas ridas. Tesis. Universidad Autnoma Chapingo, Bermejillo, Durango, Mxico.
36
Matus G., J. A., y Puente, G., A. 1993. Anlisis estatal de los efectos de poltica econmica y bases de la
estrategia para la conversin de la agricultura. Sinaloa. Colegio de Postgraduados y Secretara de
Agricultura y Recursos Hidrulicos. Montecillo, Estado de Mxico. 635 p.
Olvera G. J, Snchez R. J. R, Ochoa B. R, Rodrguez C. F, Roque Z. J, Ortega R. C, Palacios F. H.
1998. El jitomate: la hortaliza de excelencia en exportacin. Revista Abriendo Surcos No 8. pp 22-36.
Parra. A. J. R. 2008. Impacto de la ganaderizacin del subsector agrcola en el valor bruto de la
produccin y el ingreso monetario por hectrea en La Laguna, Mxico de 1990 a 2005. Tesis.
Departamento de Parasitologa. Chapingo Edo. Mxico
Quiones M. M. A. 2008. Produccin, Productividad y Rentabilidad de alfalfa (Medicago sativa), irrigada
por bombeo en La Laguna de 1990 a 2005. Tesis. Unidad Regional Universitaria de Zonas ridas. UACH.
Bermejillo, Dgo. Mxico.
Reyes. A. C J, Carmona M J, Trujillo J, Lpez C. G, Cruz A. A. 1995 Desarrollo de ventajas
competitivas en la agricultura, El caso del tomate rojo U.A.CH., SAGAR, CIESTAM.
SAGARPA. 1990-2007. Anuario estadstico de la produccin agropecuaria de la Comarca Lagunera
Editado por la Secretaria de Agricultura y el Patronato para la Investigacin Fomento y Sanidad Vegetal
(PIFSV), Cd. Lerdo, Durango paginas 9, 10 y 19.
Snchez H. S. 2008. Produccin, productividad y rentabilidad de maz forrajero (Zea mays) irrigado por
gravedad en La Laguna de 1990 a 2005. Tesis. Departamento de suelos. Universidad Autnoma Chapingo,
Chapingo, Estado de Mxico
SIACON. 1990-2009. Sistema Informacin Agroalimentaria de Consulta http://www.sagarpa.gob.mx
SIAP. 2008. Sistema de Informacin Agrcola y Pesquera en http://www.sagarpa.gob.mx
Sifuentes F., I. 2002. Diagnstico macroeconmico de la produccin lechera en La Comarca Lagunera
durante los aos de 1980 al 2000. Tesis profesional. Universidad Autnoma Chapingo- Unidad Regional
Universitaria de Zonas ridas, Bermejillo, Dgo., Mxico. pp. 6-7
USDA. 2008. The U. S and World Tomato Situation. USDA. Foreign Agricultural Service Horticultural &
Tropical Products Division July 2008.
Zamora. F. 1982. Tratado de teora econmica. Fondo de Cultura Econmica. 18 ed. Mxico.
37
VIII.
ANEXO ESTADISTICO
38
Cuadro A1: Superficie, Produccin, VBP, Cantidad de trabajo social invertida, y productividad en el cultivo de TOMATE ROJO irrigado por BOMBEO; Tipo de tenencia: EJIDAL ; Nivel de agregacin geogrfico:La Laguna.
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Precios $
Productividad por hora de
corrientes por
trabajo invertida
tonelada (en
Relacin
miles de viejos
Costo por
Beneficio /
Rendimiento
Costo por
pesos de 1990
Rendimiento por hora
hora
Horas
Costo ((Ingreso
monetario por
hectrea
Horas invertidas
a 1992, 1993
Rend.fisico (ton /
(pesos
invertidas
/ha) /
hectrea (en
(pesos
para obtener
en nuevos
Monetario
ha)
constante
por
(Costo/ha))
pesos constantes
constantes
$1000 de producto
pesos por ton,
(en pesos
s de
tonelada
Fsico
(en
kilos)
de 2002)
de 2002)
posterior a
constantes 2002)
1993 en pesos
de 2002)
Productividad
Cantidad de trabajo social
Jornales / ha
Horas / ha
Costo ($) / ha en
pesos nominales
501
9,822 $
3,265 $
32,072
241.00
1,928.0 $
2,458,133
19.605 $
64,016
354
3,910 $
3,135 $
12,259
241.00
1,928.0 $
3,828,419
11.045 $
34,630
811
6,647 $
645 $
4,288
241.06
1,928.5 $
6,975,430
8.196 $
5,288
330
4,251 $
1,635 $
6,950
244.56
1,956.5 $
8,216
12.882 $
21,060
372
5,650 $
2,813 $
15,895
243.01
1,944.1 $
8,176
15.188 $
42,729
485
7,290 $
2,451 $
17,868
185.51
1,484.1 $
9,131
15.031 $
36,841
679
11,201 $
3,134 $
35,108
243.01
1,944.1 $
11,494
16.496 $
51,705
377
7,386 $
6,320 $
46,681
186.51
1,492.1 $
16,217
19.592 $
123,823
346
6,365 $
3,883 $
24,712
186.51
1,492.1 $
16,199
18.396 $
71,422
121
3,505 $
2,367 $
8,296
185.75
1,486.0 $
20,516
28.967 $
68,561
204
4,134 $
2,326 $
9,617
185.75
1,486.0 $
20,457
20.265 $
47,143
134
1,639 $
2,618 $
4,291
171.30
1,370.4 $
20,620
12.231 $
32,019
98
3,445 $
3,400 $
11,713
168.12
1,345.0 $
19,260
35.153 $
119,520
95
3,248 $
2,038 $
6,620
168.12
1,345.0 $
22,036
34.189 $
69,687
241
7,523 $
2,586 $
19,454
168.12
1,345.0 $
22,438
31.216 $
80,721
236
6,764 $
2,869 $
19,408
168.12
1,345.0 $
22,438
28.661 $
82,236
40
912 $
2,759 $
2,516
168.12
1,345.0 $
25,071
22.800 $
62,909
I) 1990-1992
555
7,191 $
2,348.6 $
16,888
216.7
1,928
1,215,672
12.949 $
34,645
II) 1993-1995
396
5,685 $
2,299.7 $
13,073
224.4
1,795
8,508
14.367 $
33,543
III) 1996-1998
467
8,487 $
4,445.7 $
37,732
205.3
1,643
14,637
18.161 $
82,317
IV) 2002-2004
130
3,411 $
2,549.9 $
8,699
175.8
1,406.5
20,577.9
26.161 $
67,386
V) 2005-2007
172
4,749 $
2,738.1 $
13,004
168.1
1,345.0
23,315.7
27.559 $
75,289
Promedio
319
5,511 $
2,838.0
16,338.1
199.7
1,598
20.583 $
59,665
Pendiente
28.6 222.6
6.8 604.4 5.34 42.7
1.096
2,754.7
Desv. Std.
211.7
2,748.9
1,160.3
12,309.0
33.2
265.5
8.321
31,489.2
Coef. Reg.
0.55
0.20
0.00
0.07
0.78
0.78
0.53
0.23
TAC V vs I
6.3 2.3
0.9 1.4 1.4 2.0 19.7
4.3
4.4
Incremento V vs I
-69.0%
-34.0%
16.6%
-23.0%
-22.4%
-30.2%
112.8%
117.3%
Fuente: Elaboracin propia, con base en cifras de SAGARPA Delegacin Comarca Lagunera para superficie, produccin, VBP nominal, nmero de jornales y costos por hectrea en pesos nominales.
10.2
5.7
4.3
6.6
7.8
10.1
8.5
13.1
12.3
19.5
13.6
8.9
26.1
25.4
23.2
21.3
17.0
6.7
8.0
11.1
18.6
20.5
14
1.0
7.1
0.65
6.4
205.1%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
33.2
18.0
2.7
10.8
22.0
24.8
26.6
83.0
47.9
46.1
31.7
23.4
88.9
51.8
60.0
61.1
46.8
18.0
18.7
50.1
47.9
56.0
40
2.7
24.0
0.37
6.5
211.6%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
5.2
6.6
10.6
11.4
10.8
15.1
8.8
15.3
13.9
16.3
15.2
15.8
14.3
15.3
14.6
13.2
13.9
7.5
12.2
12.3
15.4
13.9
12.7
0.4
3.3
0.50
3.5
86.4%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
10,033
12,635
20,456
22,386
20,911
22,381
17,155
22,777
20,689
24,280
22,555
21,591
19,260
20,537
19,648
17,732
18,680
14,375
21,893
20,207
21,645
18,687
19,630
209.3
3,667.0
0.10
1.5
30.0%
6.380
2.741
0.258
0.941
2.043
1.646
3.014
5.436
3.452
2.824
2.090
1.483
6.206
3.393
4.108
4.638
3.368
3.127
1.543
3.967
3.199
4.038
3.178
0.1
1.8
0.06
1.4
29.1%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
800.0
98.3
950.0
174.6
220.0
235.3
600.0
151.9
1,100.0
128.0
1,000.0
98.7
2,100.0
117.8
4,500.0
76.2
3,040.0
81.1
2,000.0
51.3
2,110.0
73.3
2,500.0
3,400.0
38.3
2,187.0
39.3
2,953
43.1
3,631
46.9
3,703
59.0
656.7
169.40
900.0
126.20
3,213.3
91.71
2,439.4
50.6
3,429.0
49.7
2,164.4
94.57
170.8 7.9 1,252.2
55.6
0.56
0.63
9.6 6.6 422.2%
-70.7%
30.12
55.67
364.71
92.90
45.50
40.28
37.60
12.05
20.89
21.67
31.52
42.80
11.25
19.30
16.66
16.35
21.38
55.66
53.51
19.96
20.87
17.86
51.80
6.5
83.1
0.19
6.1
-67.9%
Ganancia por
hectrea (pesos
constantes de
2002)
$
$
-$
-$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
53,982
21,995
15,168
1,325
21,817
14,460
34,550
101,045
50,734
44,281
24,588
10,428
100,260
49,150
61,073
64,504
44,229
20,269.8
11,650.5
62,109.7
45,741.5
56,601.9
40,035.5
2,545.4
31,655.5
0.20
5.9
179.2%
Costo por
Ganancia por
tonelada
hora (pesos
(pesos
constantes de
constantes de
2002)
2002)
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
511.8
1,143.9
2,495.8
1,737.8
1,376.8
1,489.0
1,039.9
1,162.6
1,124.6
838.2
1,113.0
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
547.9
600.7
629.4
618.7
819.3
1,383.8
1,534.5
1,109.1
774.9
689.1
1,078.1
53.4
521.9
0.33
3.8
-50.2%
$
$
-$
-$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
28.0
11.4
7.9
0.7
11.2
9.7
17.8
67.7
34.0
29.8
16.5
7.6
74.5
36.5
45.4
48.0
32.9
10.5
6.8
39.8
33.0
42.1
27.2
2.2 22.7
0.29
8.0 300.3%
Empleos permanentes
VBP (en miles de pesos

constantes de 2002)
Precios/ton en $ pesos
constantes de 2002
Produccin (toneladas)
AO
Hectreas cosechadas
TOMATE ROJO IRRIGADO POR BOMBEO EN EL SECTOR EJIDAL
464.4
328.1
751.9
310.4
347.7
346.0
634.6
270.4
248.2
86.4
145.7
88.3
63.4
61.4
155.8
152.6
25.9
514.8
341.4
369.1
88.2
111.4
263.6
28.8
205.3
0.60
8.2
-78.35%
39

Tes I Scoriasoria

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Tes I Scoriasoria

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

PRODUCCIN, PRODUCTIVIDAD, RENTABILIDAD Y EMPLEO EN EL

INGENIERO MECANICO AGRCOLA

La presente tesis de licenciatura titulada PRODUCCIN, PRODUCTIVIDAD,

PROBLEMA A TRATAR, OBJETIVOS, E HIPTESIS .......................................................................... 2

Problema a tratar .......................................................................................................................................... 2

REVISIN DE LITERATURA ................................................................................................................... 3

Caractersticas de la regin denominada Comarca Lagunera ....................................................................... 3

Importancia del cultivo de Tomate Rojo en Mxico .................................................................................... 4

Principales Estados productores de tomate rojo en Mxico ............................................................... 7

Superficie Sembrada de Tomate Rojo en los principales Estados productores .................................. 8

Produccin de Tomate Rojo en los principales Estados productores ................................................. 8

Costos de produccin del Tomate Rojo en Mxico ............................................................................ 9

Precios medios rurales ...................................................................................................................... 11

Exportaciones de tomate rojo en Mxico ......................................................................................... 11

Productividad y rentabilidad ...................................................................................................................... 12

Qu es la rentabilidad o relacin beneficio costo? .......................................................................... 12

MATERIALES Y MTODOS .................................................................................................................... 13

Variables evaluadas ................................................................................................................................... 13

Mtodos y procedimientos ......................................................................................................................... 13

De la Economa Descriptiva ............................................................................................................. 13

Formulas matemticas utilizadas ................................................................................................. 14

RESULTADOS Y DISCUSIN .................................................................................................................. 19

Productividad por hectrea y rentabilidad del cultivo de tomate rojo ........................................................ 22

Productividad horaria y el empleo generado por el cultivo ........................................................................ 26

Productividad horaria ....................................................................................................................... 26

El empleo generado por el cultivo .................................................................................................... 31

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................................................... 35

LITERATURA CITADA ............................................................................................................................. 36

ANEXO ESTADISTICO .............................................................................................................................. 38

Contribucin porcentual del cultivo de TOMATE ROJO irrigado por BOMBEO en el

sector EJIDAL en la agricultura de La Laguna en 1990-1992 y 2005-2007. E = Ejidal;

PP = Pequea Propiedad; B = riego por bombeo; G = riego por gravedad.

BOMBEO en el sector EJIDAL y otros cultivos en La Laguna, 1990-2005. B = irrigado

sector ejidal en La Laguna, 1990-1992 y 2005-2007. Ingreso y costo en pesos constantes

de 2002 por hectrea.

Comparativo de la productividad de la hectrea de TOMATE ROJO de bombeo ejidal

agregacin geogrfico: La Laguna.

Ubicacin geogrfica de La Laguna y los municipios que la componen

Principales zonas productoras de tomate rojo en invernadero en Norteamrica

Superficie, produccin y Valor Bruto de la Produccin del cultivo de TOMATE ROJO

irrigado por bombeo en el sector Ejidal en La Laguna, 1990-2007.

Superficie, demanda unitaria de mano de obra, productividad y empleo en TOMATE

Palabras clave: tomate rojo, productividad, rentabilidad y empleo.

PROBLEMA A TRATAR, OBJETIVOS, E HIPTESIS

Caractersticas de la regin denominada Comarca Lagunera

Figura 1: Ubicacin geogrfica de La Laguna y los municipios que la componen

Importancia del cultivo de Tomate Rojo en Mxico

concentran en el verano (marzo-diciembre), con cierto traslape. En 650,000 toneladas se estim la

Fig. 2. Principales zonas productoras de tomate rojo en invernadero en Norteamrica

Principales Estados productores de tomate rojo en Mxico

Superficie Sembrada de Tomate Rojo en los principales Estados productores

Produccin de Tomate Rojo en los principales Estados productores

En cuanto a la produccin en toneladas el mayor incremento se observo en Baja California Sur,

Rendimiento del cultivo de Tomate Rojo en los principales Estados productores

Costos de produccin del Tomate Rojo en Mxico

Precios medios rurales

Exportaciones de tomate rojo en Mxico

SAGARPA-SIAP. 2008. Sistema de informacin Agroalimentaria de Consulta en www.sagarpa.gob.mx

Qu es la rentabilidad o relacin beneficio costo?

Ingresos por hctarea

El principal material utilizado fueron los Anuarios Estadsticos de la Produccin Agropecuaria,

De la fuente secundaria de informacin estadstica utilizada, los Anuarios Estadsticos de la