GOBIERNO DEL ESTADO DE GUANAJUATO

SECRETARA DE EDUCACIN DEL ESTADO DE

GUANAJUATO

DIRECCIN GENERAL DE PROFESIONES,

SERVICIOS ESCOLARES, E INCORPORACIONES.
INSTITUTO PEDAGGICO DE ESTUDIOS
DE POSGRADO
REVOE. A 106/86 - RDGP:L.V.f. 289/91

CLAVE:I-11MSU0008N; E-11PSU0002Q

SEMINARIO:
DISEO Y DESARROLLO DE PROYECTOS EDUCATIVOS
CATEDRTICO: DOCTOR RAL CALIXTO FLORES

DOCTORADO
PROYECTO PRODUCTIVO: SIEMBRA DE HORTALIZAS
DOCTORANTE:
EMMA RAMREZ HERNNDEZ
CARMEN URIBE RESNDIZ
JUAN GALVN FLORES

Coordinado por l departamento de Hortadif Municipal

de cada Regin

CELAYA, GTO., DICIEMBRE DE 2015.

Misin:

Somos una Institucin que brinda a los alumnos una Educacin Bsica de calidad,
que los coloque como el centro del quehacer educativo, para el logro del perfil de
egreso, a travs del desarrollo de competencias y aprendizajes esperados, con
una slida formacin en cada disciplina, con principios ticos y de solidaridad
social, que les permita el desarrollo de sus aptitudes y capaces de insertarse en
las actividades productivas de su contexto, aprovechando responsablemente los
recursos naturales para mejorar su calidad de vida.

Visin:
Ser una institucin

que promueva

el desarrollo integral de sus estudiantes,

coadyuvando en su formacin con pertenencia local, nacional y universal;

coordinando acciones colegiadas para lograr el perfil de egreso con base en los
principios pedaggicos, a travs de la intervencin de los actores educativos con
sentido humano, tico y profesional, que a partir del trabajo colaborativo promueva
ambientes escolares armnicos y ofrezca a la comunidad una educacin de
calidad.

Justificacin

El presente proyecto denominado Proyecto Productivo (siembra de hortalizas),

nace a raz de la necesidad de ensear en nuestros alumnos una forma ms
sofisticada de hacer producir la tierra y por otra parte debido a la escasez de
alimentos en las comunidades, as como el encarecimiento de estos productos; la
siembra de hortalizas es una exigencia y una necesidad, la cual a travs de un
cultivo adecuado, se lleve a cabo con tcnicas cientficas utilizando principalmente
abono orgnico con la intencin de obtener mejores resultados y no contaminar el
ambiente.
Es por ello que en las escuelas de Educacin Bsica: Octavio Paz, Ricardo
Flores Magn y Los Hroes; llevamos a cabo el proyecto antes mencionado
buscando soluciones inmediatas al problema de escasez de productos bsicos,
en el que los alumnos aprendern a sembrar productos tales como:
Cilantro
Calabaza
Frijol
Cebolla
Col
Lechuga
Rbano
Brcoli
Acelga y Espinaca
Logrando en la comunidad estudiantil alumnos comprometidos en la resolucin de
problemas que afectan directamente la economa familiar,

toda vez que

aprendern a producir en corto tiempo hortalizas que han de contribuir a mejorar la

alimentacin.

Objetivo

Aprender la tcnica del cultivo de hortalizas escolares, como principio de

sustentabilidad alimenticia familiar, promoviendo en los alumnos una participacin
activa en la resolucin de problemas que afectan directamente la economa
familiar en su comunidad, a travs del trabajo colegiado entre los docentes y
director escolar, en coordinacin con el Honorable Ayuntamiento Municipal
correspondiente a travs del DIF. De cada una de las localidades, asimismo
despertando el inters por el cuidado, respeto y la preservacin del medio
ambiente a travs de la siembra de hortalizas escolares, revalorando la
importancia de una alimentacin sana y saludable para la conservacin de la
salud.

Estrategias
Recibir asesora

correspondiente a la siembra de hortalizas (cilantro,

calabaza, frjol, lechuga, cebolla, col, brcoli, acelga, espinaca y rbano) a

travs del Desarrollo Integral de la Familia (DIF. Municipal).
Elaborar un plan de actividades en las cuales se de un seguimiento al
proceso de siembra y cosecha de las hortalizas.
Fomentar el trabajo en equipo.
Implementar un plan de trabajo para planear las acciones a realizar durante
el ciclo escolar.
Nombrar un responsable, quien coordine los trabajos realizados durante el
presente ciclo escolar.

Metas

Concientizar al alumno de la problemtica de los cambios climticos lo cual

provoca escasez de alimentos.

Despertar el inters de cada uno de los alumnos para desarrollar un huerto

escolar, acorde a su espacio y recursos, ya sea suelo, huacal o PET. como
apoyo a la economa familiar.

Que la Comunidad estudiantil aprenda las tcnicas cientficas en la siembra

de hortalizas.

Valorar la importancia de consumir alimentos sanos y frescos para la

mejora de la salud.

Sembrar y Cosechar hortalizas en cada bimestre .

Antecedentes histricos
Desde la antigedad el hombre se ha beneficiado con lo que la naturaleza le
prev, mas tarde al cosechar sus bondades y ver que le satisface sus necesidades
alimenticias, con imaginacin, trabajo y creatividad da paso a los huertos
familiares para el sustento comunitario. Surgen en el oriente y trascienden a
Europa, durante la segunda guerra mundial se promocion en E.U. el programa de
huertos caseros, en el Salvador, etc.
Desde 1939, 1956, 1961, 1981, 1988, 1999 y actualmente se le da continuidad
creando diversas dependencias que impulsan el cultivo de hortalizas o bien
llamados huertos escolares como el Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG),
a travs de la Agencia Internacional de Desarrollo (AID), el Fondo de las Naciones
Unidas para la infancia (UNICEF), Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
entre otras.
Comenzaron a desarrollarse los huertos escolares, en el seno Familiar, sin
embargo, algunas instituciones que dan impulso al cultivo de las hortalizas o bien
huertos escolares, se han llevado hasta las instituciones educativas a travs de
diversos programas inmersos algunos en la currcula, etc.
En nuestros das, las familias mexicanas y mundiales en su mayora se vive
tristemente una crisis alimentaria por varias razones: Por escasos recursos
econmicos,, el desempleo, el costo elevado de algunos productos o bien por la
acelerada forma para producirlos.
Sin embargo la ausencia de una alimentacin sana, nos ha conllevado al cmulo
de enfermedades llamadas hace algunos aos enfermedades del futuro y que
actualmente vemos que estn devastando a la poblacin como lo es: El cncer, la
obesidad, la hipertensin, etc., Entre otras, son de las ms comunes, muchas

veces por la falta de tiempo, por no tener los medios a la mano (verduleras, etc.),
lo ms comn es ingerir alimentos chatarra, mismos que encontramos en la
tiendita de la esquina, contribuyendo as a la formacin de nuestros malos hbitos
alimenticios.
Los malos hbitos alimenticios los podemos corregir impulsando los huertos
familiares en suelo, huacales o bien envases de PET, y una forma de proyectarlos
por lo menos en las comunidades del entorno a nuestra institucin educativa es
mediante los hbitos escolares o bien las hortalizas.

Concepto
Se entiende por huerto escolar a un terreno pequeo donde se cultivan hortalizas
para consumo de la comunidad escolar, que es parte del rea institucional y se
dispone para tal efecto de no contar con terreno, se utilizan cajas o bien se
implementan otras formas acordes a la regin.
Generalmente se cultivan productos como chile, tomate, repollo, brcoli, coliflor,
berenjena, pepinos y otros. rboles como limoneros, naranjos, entre otros.

Finalidad
Resulta ser una verdadera experiencia educativa para los alumnos, adems de
contribuir a la revaloracin de hbitos alimenticios, utilizando tecnologas
orgnicas. Adems de cumplir con el desarrollo integral de los nios y nias en
las reas de desarrollo evolutivo; conceptual, procedimental y actitudinal.
Inculcando el amor y respeto al medio ambiente estableciendo el contacto directo
con la naturaleza y bien contribuye al consumo sano de los alimentos y a
garantizar un estado personal ms saludable.
Se pretende de igual forma que los alumnos adquieran la experiencia, se apropien
de los conocimientos y traspolen el huerto escolar en su huerto familiar.

Caractersticas de los huertos escolares

Deben ser reas pequeas de terreno dentro del rea escolar, o en

recipientes de fcil adquisicin.

Debe haber participacin colectiva.

Deben estar los participantes en estrecha relacin con la naturaleza.

Deben estar cerca al acceso de agua.

Evitar la sombra de rboles.

Debe estar libre de maleza y plagas.

Los Huertos Escolares se clasifican en dos tipos.

De clima templado y de clima tropical, mismos que van a determinar los cultivos a
sembrar.

Factores

El suelo y sus componentes (arena, arcilla, materia orgnica) hasta obtener el PH

deseado del suelo, en el rea destinada a la hortaliza.
El clima, la temperatura, la humedad, la luminosidad, etc. En algunos de los casos
los huertos escolares son protegidos de las inclemencias del tiempo utilizando
tcnicas acordes a sus recursos econmicos.

Actividades para la realizacin del Huerto Escolar.

-

Eleccin del terreno para uso del huerto escolar

Las medidas ptimas son de cuatro metros de ancho por diez metros de
largo aproximadamente.

Preparacin del terreno.

-

Limpiar el terreno (maleza, arbustos, piedras, races).

Desbrozar la zona de cultivo

Evitar el contacto directo con la maleza

Dejar todos los tallos y races sobre la superficie para que mueran y se
incorporen al suelo

Se debe picar el suelo a 35 cm de profundidad

La humedad debe mantenerse constante

De preferencia debe iniciarse en el verano

El suelo debe dividirse en parcelas alargadas, delimitadas por un cordel con

el objeto de marcar una referencia a la hora de movilizar la tierra.

Trasladar tierra de una parcela a otra.

Distribuir una capa de abono ya sea estircol o composta, para

proporcionar

una

cantidad

posteriormente con un arado.

de

nutrientes

que

sern

mezclados

El riego.
Los sistemas de riego ms comunes empleados para realizar el suministro
de agua en el huerto son cuatro.
-

A travs de terrazas (para terrenos muy inclinados)

Mediante surcos (para superficies con ligera inclinacin)

Por aspersin (indicado e huertos totalmente horizontales)

El riego por goteo (el ms rentable y cmodo de realizar, muy til en

regiones ms secas).

Este ltimo ofrece grandes ventajas: gasto mnimo de agua, riego controlado,
directo a pie de mata.

Las herramientas y utensilios.

Las labores realizadas en el huerto pasan por el tratamiento de la tierra como:
arar, voltear, regar, etc., que requieran el uso de herramientas y utensilios como:
azadn, carretilla, horca de mango, laya, hoz, motocultor, palas, rastrillo y
cultivador, tijeras de podar, zapapico, que dependen del tipo de suelo y de semillas
a cultivar.

Cronograma de actividades
Septiembre 2015 junio 2016

DAS /
ACTIV.
RIEGO (AGUA)
ASESORA
TCNICA
MANTENIMIENTO

LUNES

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

El riego del huerto escolar ser mediante el sistema de goteo cada

tercer da.

La asesora tcnica ser continuidad del personal asignado al

programa hortadif.

El mantenimiento se llevar a cabo con la participacin de toda la

comunidad escolar.

VIERNES

Evidencias.
Preparacin del suelo para el Huerto Escolar.

Alumnos colocando las semillas

Eliminando montculos y rocas

Divisin del terreno en parcelas

Aflojando la tierra y haciendo surcos

Eliminando

arbustos y maleza

Preparando una composta

Colocando abono al huerto

Aplicacin de riego manual

Mantenimiento y cosecha del Huerto Escolar.

Quitando pasto y maleza al planto

Colocando tierra a para evitar deslaves

Cosecha de acelgas

Vigilando el crecimiento del Huerto

Alternativas de seguimiento y evaluacin.

Visitar las aulas para dar seguimiento y acompaamiento al aprovechamiento

de las asesoras en el cultivo de hortalizas.

Revisar continuamente los huertos.

Asistir a las asesoras otorgadas por el D.I.F.

Evaluar bimestralmente los avances obtenidos, as como implementar nuevas

estrategias de aprendizaje.

Se tomar en cuenta la participacin de la A.P.F. en la siembra y

mantenimiento de los huertos.

Participar activamente en todas las actividades organizadas por la Comunidad

Estudiantil y A. P. F. en lo que concierne a los huertos.

Dar reconocimientos a los alumnos ms destacados en cada bimestre, para

mejorar su desempeo e impulsar en la comunidad escolar el gusto por la
siembra de hortalizas.

Referentes

Calixto Flores Ral, PERIPLO por la educacin ambiental (mayo 2014)

Ri.ufg.edu.sv/jspui/bitstream/11592/7357/3/37/.3-B163i-capitulo II pdf.