UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERIA GEOGRAFICA, AMBIENTAL Y

ECOTURISMO
ESCUELA INGENIERIA GEOGRAFICA
INFORME N 1

LA LINAZA
CURSO: QUMICA ORGNICA
PROFESOR

CONTRERAS SANCHEZ, Ela

ALUMNOS

CAMPOS CCERES, Joaqun

QUINTERO HUAMAN, Johan Amed

CORREO ELECTRNICO:
joaqvin_theone@hotmail.com
johan_dky@hotmail.com
N CODIGO:

2015023535
2015023633

MARTES, 29 de Septiembre del 2015

LIMA PERU

INTRODUCCION
En el siguiente informe trataremos sobre la linaza es uno de los alimentos
popularizados recientemente por sus propiedades nutricionales y como un
suplemento para bajar de peso.
Se le considera un grano, porque tiene un esquema de vitaminas y minerales
similar a stos, pero en realidad es una semilla, rica en fibra, antioxidantes y
la mejor fuente vegetal de Omega 3.
La linaza que consumimos proviene de Canad y Estados Unidos, aunque
se cree que la planta es originaria de Egipto.

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JUSTIFICACIN
La realizacin del presente informe fue para conocer un poco mas sobre la
Linaza, recopilar informacin sobre los lugares donde est semilla crece,
los tipos de variedades que podemos encontrar as como los compuestos
orgnicos que la conforman.

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OBJETIVOS

Objetivo general:
Conocer un poco ms a profundidad sobre la Linaza.
Objetivos especficos:

Aprender su nombre cientfico, lugares donde crece y sus variedades.

Los compuestos orgnicos que contiene as como sus principios activos.

REVISION BIBLIOGRAFICA
1. NOMBRE CIENTFICO:

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La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum, El lino o linaza es

una planta herbcea de la familia de las linceas. Su tallo se utiliza para
confeccionar tejidos y su semilla, llamada linaza, se utiliza para extraer
harina (harina de linaza) y aceite (aceite de linaza).
2. LUGAR DONDE CRECE Y CULTIVO:
Es originario de la regin de los ros Nilo, ufrates y Tigris, introducido
para su cultivo en el resto del mundo desde tiempos remotos.
El lino se cultiva en casi todos los climas, en Canad, Estados Unidos,
Egipto, Argentina, Espaa, Francia, Rusia e incluso en Suiza. En los pases
templados o fros, cerca de la orilla del mar, es donde suministra como
planta filamentosa los productos ms selectos; estos pases son Inglaterra,
Francia, Blgica, Holanda y Livonia, aunque el mayor productor del mundo
es Canad.
Los terrenos arcillo-silceos son convenientes para el cultivo del lino y muy
hmedo es perjudicial ya que no puede labrarse, igualarse y preparase para
las siembras en tiempo til.
En cuanto a la capa vegetal del terreno consagrado al cultivo del lino no
debe tener menos de 50 cm de espesor. Es importante que la capa inferior
del terreno en que se cultiva el lino sea regularmente permeable, y el exceso
de humedad y la sequa son igualmente perjudiciales para su buen
crecimiento.
Para las tierras arcillosas basta con que la labor de primavera tenga 10 cm
de profundidad. Si despus de la sementera no est demasiado plstica la
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arcilla, se hace uso del rodillo compresor y lo que se necesita es que la capa
superior del terreno sea suave.
3. VARIEDADES:
Existen 2 tipos de Linaza importantes las semillas de color caf de linaza
comn y las semillas de color amarillo de la variedad Omega. La linaza de
color caf o marrn ha existido literalmente por miles de aos.
Recientemente, las semillas de linaza caf ha venido siendo usada con fines
industriales. Particularmente en la industria de las pinturas de leo, mientras
que el producto biolgico es usado en productos alimenticios para animales.
La variedad de linaza Omega fue el resultado de un proyecto en el cual
participaron las universidades estatales de Dakota del Norte y Sur el cual
consisti en crear una variedad comestible con sabor agradable para el
consumo humano. Michael Bennet concluyo en su libro "The Flax
Revolution" que significa en espaol: "La revolucin De La Linaza", que la
variedad amarilla Omega es la mejor variedad debido a que aporta
completos beneficios para la salud. Adems el sabor a nuez de la variedad
Omega es considerado un mejoramiento a la ya tradicional linaza caf.

La variedad Omega es solo la segunda variedad que es de color dorado - La

otra variedad de linaza amarilla tiene solo una fraccin de los
importantsimos aceites Omega. Es muy importante saber que variedad de
linaza se consume, no todas las semillas de linaza tienen las mismas
caractersticas o son iguales en contenido nutricional.

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4. COMPUESTOS ORGNICOS QUE LA CONFORMAN:

La composicin qumica de la linaza es la siguiente, no obstante hay que
sealar que esta composicin depende de factores como la variedad, la zona
de produccin, la poca en que se cultiva, etc.
- Energa (Kcal/kJ) 492-699 / 2.059
- Grasas (g) 34,0-47,8.
- AGS (g) 3,2.
- AGM (g) 6,9.
- AGP (g) 22,4.
- Protenas (g) 19,5-23,7.
- Carbohidratos (g) 34,3.
- Fibra (g) 25,8 -27,9.
- Magnesio (mg) 362.
- Calcio (mg) 199.

5. APLICACIONES Y USOS
La linaza es una fuente rica de fibra diettica, tanto soluble como insoluble.
La fibra soluble es aquella que tiene la capacidad de ayudarnos a regular la
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presin arterial, los niveles de azcar en la sangre e incluso se le ha

asociado con la prevencin de diverticulitis y del cncer de prstata.
Por su parte, la fibra insoluble est relacionada como un mejor
funcionamiento digestivo, pues se dice que es reguladora del movimiento
intestinal, sirve de alimento a la flora bacteriana, lo que ayuda a digerir
mejor los alimentos para una correcta absorcin de nutrientes.
El cido graso omega 3 contenido en la linaza, es considerado como uno de
sus mayores beneficios, ya que no puede ser sintetizado desde otros
alimentos por el cuerpo humano. Segn las investigaciones, el cido graso
omega 3 tambin est contenido en alimentos como el pescado y los
mariscos, pero ste a pesar de ser sintetizado por el cuerpo, no se absorbe
en las cantidades requeridas.
El cido linoleico (omega 3), es necesario para formar eicosanoides
antiinflamatorios, los cuales juegan un papel muy importante en la
prevencin de artritis, eczema, asma y algunas condiciones de salud
relacionadas con el aparato reproductor femenino.
Adicional a esto, la linaza contiene unos fitoqumicos llamados lignanos,
que tienen el poder de combatir los radicales libres, al mismo tiempo que le
aporta beneficios antioxidantes y anticancergenos al organismo.
A nivel nutricional, la linaza contiene complejo B, magnesio, manganeso,
fsforo y tiamina. Con tan slo dos cucharadas de linaza le aportamos al
organismo el 8 por ciento de la fibra diettica recomendada y la misma
cantidad slo cuenta con 74 caloras.
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Gracias a todas sus propiedades, la linaza tiene una gran cantidad de usos
medicinales que han sido aprovechados desde la antigedad para tratar
diferentes problemas de salud y prevenir enfermedades.

PERDER PESO:

Por su riqueza en fibras vegetales, la linaza ha sido considerada como una

de las buenas aliadas para las dietas con fines de perder peso. Sus
propiedades nos ayudan a tener una mejor digestin, mejoran nuestro
metabolismo y adems nos proporciona ms sensacin de saciedad.

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REDUCIR EL COLESTEROL:

Las fibras solubles de la linaza son ideales para reducir el colesterol en la

sangre, pues favorece su eliminacin por vas naturales. Las investigaciones
sugieren que adems, puede contribuir a prevenir cogulos sanguneos,
derrames cerebrales y arritmia cardaca.

PROPORCIONA VITALIDAD Y ENERGA:

El consumo de linaza hace que los msculos se recuperen rpidamente,

debido a que estimula la utilizacin de las grasas para obtener energa, lo
que a la vez nos beneficia para quemar grasas y perder peso.

ES ANTICANCERGENA:

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Los estudios han revelado que la linaza contiene 27 componentes anticancergenos, entre los que se destacan la LIGNINA. Adems, los
ecosanoides de la linaza la han relacionado en la prevencin y tratamiento
contra el cncer de mama, endometriosis y quistes ovricos.

ALIVIAR LOS SNTOMAS DE LA MENOPAUSIA:

Las investigaciones han encontrado que los flavonoides contenidos en la

linaza pueden ayudar a tratar los molestos sntomas de la menopausia como
por ejemplo los cambios de humor, bochornos y prdida de la lbido.
Adems, los fitoquimicos contenidos en la linaza, son ideales para
balancear la carga hormonal, en especial en las mujeres. Por tal motivo no
se recomienda consumir en estado de embarazo o lactancia, pero si es
recomendado para aumentar la fertilidad.

6. CONSUMO:

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La linaza se puede conseguir en diferentes presentaciones como por

ejemplo en aceite, en tabletas, molida y la semilla entera. Los expertos
aseguran que la mejor manera de consumirla es molida, ya que el aceite se
oxida con rapidez y la linaza entera es demasiado dura para el organismo.
Se recomienda comprar linaza entera y molerla preferiblemente en casa.
La linaza se puede agregar fcilmente a ensaladas, comidas, jugos e incluso
disuelta en agua.
Tambin puede utilizarse como un sustituto del huevo, consumiendo una
cucharada de linaza y tres de agua por cada huevo. Tambin funciona como
un sustituto de grasas, consumiendo tres cucharadas de linaza y dos de agua
por cada cucharada de mantequilla.

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MATERIALES, METODOS Y PROCEDIMIENTOS

El mtodo es observativo y analtico ya que vemos el papel que cumple la

linaza respecto al campo del desarrollo humano es muy importante.
MATERIALES

Laptop TOSHIBA G8
Hojas
Cuaderno de apuntes
Granos de linaza
Productos de linaza (galletas, panes, multigranos, etc.)

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RESULTADOS
Se lograra gracias al buen uso alimenticio de la linaza, mejorar el buen
funcionamiento del organismo ya que esta promueve diversas soluciones
que facilitan al ser humano debido a sus propiedades anti cancergenas
as como la prevencin en el cncer de colon, cncer de mama, esto
debido al gran aporte de un cido graso llamado omega 3 (cido Alfa
Linoleico).

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CONCLUSIONES
Terminamos este informe, manifestando la importancia del conocimiento de
la linaza ya que contribuye en la prevencin de diferentes enfermedades
como el cncer, la artritis, sntomas de la menopausia y muchos otros
beneficios entre los cuales se encuentran las propiedades que tiene como un
adelgazante natural. Por lo tanto es bueno conocer las diferentes funciones
que cumple la linaza en el rol del campo alimenticio, ya que contribuyen al
funcionamiento del desarrollo humano.

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BIBLIOGRAFA
1. http://mejorconsalud.com/usos-aplicaciones-y-propiedades-de-la-linaza/
2. http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicacionescurativas-de-la-linaza/
3. http://www.lalinaza.com/variedades-de-semillas.htm
4. http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000406222012000200014
5. https://es.wikipedia.org/wiki/Linaza.

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