REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR DE LA EDUCACION

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LOS LLANOS ( IUTLL)
PNF DE AGROALIMENTACION TRAYECTO IV- TRIMESTRE I
SECCION 1

INFLUENCIA DE LA CIENCIA Y
TECNOLOGIA EN EL SECTOR
AGROALIMENTARIO
PRINCIPIO DE
LA GENETICA Y LOS FENOMENOS GENETICOS

PROFESOR:
JESUS MARTINEZ

INTEGRANTE:
MACHADO MARTIN V-17-434.505
MARTINEZ CARLOS V-20.956.081
MARTINEZ YEIZON V-20.956.202
LEDEZMA RAIBELL V-20.956.064

ABRIL DEL 2015

INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como objetivo La relacin de la ciencia y la tecnologa

en los procesos de agroalimentacin de plantas o cultivares para lo cual es necesario
realizar un recorrido por distintas nociones de esta tcnica con el fin de acercarnos un
poco a su naturaleza. Posteriormente analizaremos: si es posible y cul es la forma de
mantener las mismas sin daa el medio ambiente. Nosotros no pretendemos llegar a
una investigacin absoluta. Solamente entregar algunos elementos bsicos que definen
benefician y perjudican tales prcticas.

Entre los aos 50, 60 y 70 el pensamiento latinoamericano realiz importantes

contribuciones al estudio del desarrollo social. Dos paradigmas del pensamiento social
aportaron las mayores contribuciones en este terreno: el estructuralismo cepalino,
respaldado por los trabajos realizados en el marco de la Comisin Econmica para Amrica
Latina (CEPAL) y las teorizaciones sobre la dependencia.
La CEPAL jug a partir de los aos 50 un importante papel en la discusin de la
problemtica del desarrollo desde la perspectiva de los pases subdesarrollados. El
pensamiento cepalino se basa en el cuestionamiento a la divisin internacional del trabajo
en la economa mundial entre un "centro" productor de bienes industrializados y una
"periferia" productora de materias primas. En contra de la percepcin habitual de que esa
divisin favoreca a ambos grupos de pases Ral Prebisch, lder terico de la CEPAL,
observ el "deterioro de los trminos de intercambio" y concluy que la posicin de la
"periferia" se deteriorara cada vez ms, lo que llev a la propuesta de la estrategia de
industrializacin por sustitucin de importaciones. El subdesarrollo dej de ser concebido
desde entonces como simple atraso y en lugar de ello se comprendi como una relacin
estructural entre desarrollados y subdesarrollados que tiende a agravar la situacin de los
ltimos. El subdesarrollo fue visto entonces como subordinacin, ubicacin desventajosa en
la economa internacional; as, la problemtica del desarrollo se vincul no slo con la
produccin y la economa sino tambin con las relaciones sociales y las estructuras de
poder.
Desde los aos 60 se conform la llamada teora de la dependencia en cuya
formulacin influyeron significativamente las ideas marxistas, aunque las conclusiones de
los diferentes autores diferan en su grado de radicalidad poltica en torno al tema de si es o
no posible el desarrollo capitalista en la periferia.
En la crtica al cepalismo, los autores ubicados en el paradigma de la dependencia
observaron que aquel no consideraba lo propio y autnomamente social del proceso de
desarrollo: las relaciones imperialistas entre los pases y las relaciones asimtricas entre las.
Se plante as la necesidad de un "anlisis integrado del desarrollo" en el cual se combina el
estudio de los procesos econmicos con las transformaciones de la estructura de clases,

sectores y grupos sociales y las modificaciones en el sistema de dominacin. La distincin

entre "centro" y "periferia" fue aceptada pero se redefine el concepto de dependencia
implcito en l. Para el cepalismo la dependencia es externa y de naturaleza econmica,
vinculada a la divisin internacional del trabajo. Para el dependentismo es necesario tomar
en cuenta el sistema econmico y el sistema poltico, en sus vinculaciones, considerndolo
tanto en el plano externo como interno, es decir, se necesita considerar cmo la integracin
de las economas asociadas al mercado internacional supone formas definidas y distintas de
interrelacin de los grupos sociales de cada pas, entre s y con los grupos externos. La
mirada se orientaba as a los agentes sociales colectivos y sus prcticas derivadas de
intereses y motivaciones.
Los paradigmas sociales expuestos tomaron en cuenta la problemtica cientfico
tecnolgica, aunque con limitaciones. El estructuralismo cepalino destac la importancia
del progreso tcnico pero lo vio ms bien como consecuencia de la instalacin de plantas
industriales. Los tericos de la dependencia observaron el papel de la dependencia
tecnolgica dentro del fenmeno global de la dependencia pero sin embargo no atendieron
a la dinmica propia de la tecnologa. "Esquematizando, puede sostenerse que las corrientes
ms notorias del pensamiento perifrico subestimaron, no la importancia de la tecnologa,
pero s las caractersticas propias del desarrollo tecnolgico como proceso social, y por
consiguiente las dificultades especficas que la problemtica tecnolgica plantea para
superar la dependencia as como las que surgen cuando se procura la transferencia de la
tecnologa desde el centro a la periferia. Parecieron suponer, en sus formulaciones
originales, que de debilitamiento de las formas habitualmente reconocidas de la
dependencia, polticas y econmicas, permitira afrontar con xito sus dimensiones
tecnolgicas. Pero los hechos tendieron a opinar de otra forma.
La ltima dcada han aparecido una serie de factores que motivan un cambio y
reestructuracin profundos en el sector, cambio que es continuo y que prosigue, hoy en da,
con la aparicin de nuevos productos, la apertura y globalizacin de los mercados, la
implantacin de nuevas tecnologas y mtodos de trabajo, etc. Las empresas se ven
obligadas a una continua actualizacin con el fin de mantener o mejorar su nivel

competitivo. En el caso de la tecnologa, la innovacin se constituye como un factor de

diferenciacin y competitividad para las empresas que la asimilen.
Por otro lado, el sector agroalimentario espaol se sita entre los cinco primeros en
cuanto a su importancia dentro de la Unin Europea, pero con algunas caractersticas
diferenciadoras respecto a nuestros principales competidores, ya que las industrias
espaolas son de tamao pequeo (un 96,7% tienen menos de 50 empleados), con un gran
peso de la produccin tradicional y una clara preferencia de los consumidores por
productos frescos, mnimamente procesados.
En este contexto se enmarcan las actividades desarrolladas por el Observatorio de
Prospectiva Tecnolgica Industrial, fundacin que, bajo el protectorado del Ministerio de
Ciencia y Tecnologa, tiene como objetivo generar informacin inteligente sobre la
evolucin de la tecnologa que facilite a la Administracin y a las empresas la toma de
decisiones, mediante la realizacin de actividades de prospectiva y vigilancia tecnolgica y
que, en este caso, se han centrado en el sector agroalimentario. Sobre este sector industrial
se han llevado a cabo tres estudios de prospectiva tecnolgica en los ltimos tres aos
Tecnologas de conservacin de alimentos, Biotecnologa aplicada al sector
agroalimentario y Tecnologas de envasado agroalimentario, as como acciones de
vigilancia tecnolgica, con la publicacin del Boletn de Vigilancia Tecnolgica, que
comenz en el ao 1999.
La orientacin de la empresa agroalimentaria hacia el nuevo perfil del consumidor,
junto con el aumento de los conocimientos y las exigencias de ste, se constituye en uno de
los ejes del desarrollo tecnolgico del sector en los prximos aos. Las demandas que la
empresa debe satisfacer incluyen las relativas a informacin, calidad y seguridad, as como
las que se derivan de los cambios que estn teniendo lugar en el modo de vida, como la
adaptacin de los productos a nuevos modos de consumo: fuera del hogar, en porciones,
facilidad y rapidez en su preparacin, etc. las demandas se extienden a que el alimento sea
capaz de satisfacer las necesidades nutricionales y dietticas de cada consumidor en
particular.

CONCLUSION

En este trabajo de investigacin se presentaron algunas caractersticas, ventajas

desventaja de la ciencia y la tecnologa en los procesos agroalimentarios adema de su
importancia en los cultivos, como la conservacin de las plantas autctonas, y la
propagacin a travs de plantones con sus respectivos conceptos y los avances en los
estudios de los mismos. Los cuales constituyen un logro enorme para la vida de la
humanidad para su conservacin y para su mejoramiento, siempre y cuando se desarrolle
con el debido control y respetando las leyes de la vida y naturaleza.