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UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGA AGRCOLA

BACTERIOLOGA AGRCOLA

SEXTO AO
PRIMER SEMESTRE

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2010

DATOS GENERALES

Unidad Acadmica:

Departamento de Parasitologa
Agrcola

Programa Educativo:

Ingeniero Agrnomo Especialista en

Parasitologa Agrcola

Nivel Educativo:

Licenciatura

Disciplina:

Fitopatologa

Asignatura :

Bacteriologa Agrcola

Carcter:

Obligatorio

Tipo:

Terico-Practico

Prerrequisitos:

Fisiologa Vegetal, Bioqumica,

Gentica e Introduccin a la Parasitologa

Profesores que
Imparten:

M.C. Ma. de Lourdes Rodrguez Meja

M.C. Dimas Meja Snchez

Ciclo escolar:

2010-2011

Grado:

Sexto

Semestre:

Primero

Ao de registro:

2005

Ao de modificacin:

2005

Horas Teora/Semana:

Horas Practica/Semana:

Horas Totales del curso:

180

RESUMEN DIDCTICO
El curso de Bacteriologa Agrcola, considera dentro de su programa los aspectos
relacionados con las enfermedades de las plantas inducidas por bacterias y su impacto
en la agricultura y es impartido en el primer semestre del ciclo escolar a los alumnos de
6 ao, de la especialidad de Parasitologa Agrcola. Tiene una relacin vertical con las
materias de Bioqumica, Gentica, Fisiologa y Anatoma Vegetal lo que les permite
comprender la morfologa y el metabolismo de las bacterias, as, como para interpretar
los cambios en la estructura y fisiologa de las plantas afectadas por estos
microorganismos. En sentido horizontal con las materias de Nematologa, Ecologa de
Insectos, Estados Inmaduros de Insectos, con lo que adquieren un criterio para hacer la
diferenciacin de los sntomas o daos causados por hongos, virus, nematodos e
incluso, de los insectos y caros ya que algunas de las alteraciones que producen estos
agentes, son semejantes a las de las bacterias. Con estos conocimientos podr conocer
la etiologa de las enfermedades y lograr su manejo efectivo en los cultivos agrcolas;
aunado a esto, si se aplican los conocimientos adquiridos o por adquirir de estadstica y
epidemiologa tendrn las bases para llegar describir el desarrollo de las epidemias y
elaborar modelos matemticos para predecir el progreso de las epifitias, por lo que la
aplicacin de agroqumicos se realizara en el momento requerido, aumentando su
efectividad y por consiguiente se reducirn los costos de produccin.
Esta es una materia obligatoria, integrada por una parte terica y una prctica, en la cual
se incluyen dos viajes de estudio que permiten al alumno verificar y evaluar en campo el
efecto de las enfermedades ocasionadas por estos organismos sobre la produccin
agrcola.

PRESENTACIN
Las enfermedades bacterianas en los diferentes cultivos, son un problema al que se
enfrentan los productores la mayor parte del tiempo y en ocasiones reducciones
significativas en sus cosechas por lo que es importante y necesario preparar
profesionales con habilidades para conocer las caractersticas de estos organismos as
como los sntomas y daos que ocasionan y buscar la estrategias para su manejo.

PROBLEMA: El manejo de las bacterias.

OBJETO DE ESTUDIO: Las bacterias patgenas de plantas.
OBJETIVO GENERAL: Aplicar los conocimientos para disear estrategias que
ayuden al agricultor a reducir las prdidas ocasionadas por estos microorganismos.

SISTEMA DE CONOCIMIENTOS: Relevancia de las bacterias: Impacto de las

bacterias sobre las actividades humanas, importancia de las enfermedades bacterianas
de las plantas, Revisin histrica, Aspectos legales de la Fitobacteriologa y aspectos
sobre Inocuidad Alimentara. Taxonoma de procariontes: Gneros de Fitobacterias.
Biologa celular: Formas y tamao, Agrupacin, Estructuras Externas, Estructuras
internas. Morfologa colonial, Nutricin, Curva de crecimiento, Degradacin,
Respiracin, Mutacin, Evolucin, Sntomas, Diagnstico, Proceso infeccioso,
Epidemiologa, y Manejo de enfermedades bacterianas.

SISTEMA DE HABILIDADES:

Disear estrategias que ayuden al agricultor a

reducir las prdidas, disminuyendo el nmero de aplicaciones de agroqumicos, lo cual
repercutir, no solo en reducir gastos, sino tambin en evitar la generacin de cepas
resistentes as como la muerte de organismos benficos y desde luego tender a lograr
un mejor ambiente.

UNIDAD I. INTRODUCCIN
Horas 10.5

Sesiones: 7 de 1.5 hrs.

Objeto de estudio: La importancia de las bacterias en el desarrollo de la humanidad

Objetivos especficos:
Valorar la importancia de las bacterias en el desarrollo de la humanidad.
Revisar la normatividad en la regulacin fitosanitaria y valorar los beneficios al
aplicarla en la produccin agrcola.
Analizar la aplicacin de buenas prcticas higinicas para la obtencin de
productos agrcolas inocuos y su impacto benfico en la salud humana.
Sistema de Conocimientos
1.1 Impacto de las bacterias
sobre
las
actividades
humanas.

Sistema de Habilidades
Describir la utilizacin de las bacterias en las
diferentes industrias para destacar la relevancia
que han tenido en la vida cotidiana del hombre,
desde el punto vista de industrial, mdico y
agrcola.

1.2 Importancia de las

enfermedades bacterianas de
las plantas

Exponer y analizar los diferentes daos que

provocan las bacterias en los cultivos para
identificar su importancia en la produccin
agrcola.

1.3 Revisin histrica

Describir algunos eventos relevantes en el

desarrollo de la fitobacteriologa a travs del
tiempo, para exponer como han venido
evolucionando los mtodos y tcnicas del estudio
y manejo de las fitobacterias

1.4 Aspectos legales de la

Fitobacteriologa

Citar y describir las diferentes normas

fitosanitarias que implican a fitobacterias y
analizar el efecto en la produccin agrcola si no
se aplicaran.

1.5 Aspectos sobre inocuidad

alimentaria

Sealar que en la produccin agrcola, es

necesario tomar en cuenta la salud humana y el
ambiente durante el manejo de enfermedades y
tratar de evitar en lo posible la aplicacin de
indiscriminada de agroqumicos.
4

UNIDAD II. BIOLOGA Y FISIOLOGA BACTERIANA Y CONTROL DE SU

CRECIMIENTO.
Horas: 13.5

Sesiones: 9 de 1.5 hrs.

Objeto de estudio: La clula bacteriana.

Objetivos especficos:
Explicar los aspectos fundamentales de la organizacin de la clula bacteriana
Interpretar la accin que tienen los agentes fsicos y qumicos como
temperatura, humedad, radiaciones solares, fenoles y metales pesados entre
otros, en el crecimiento y desarrollo de las fitobacterias.
Describir las principales caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los
diferentes gneros de fitobacterias

Sistema de Conocimientos
2.1. La biologa celular

Sistema de Habilidades
Interpretar la relacin entre estructura y
funcin de la clula bacteriana y diferenciarla de la
vegetal y animal.

2.1.1 Morfologa y
composicin de la clula
bacteriana

Analizar morfolgica y fisiolgicamente la clula

bacteriana para explicar la funcin o funciones de
cada una de sus estructuras

2.1.2 Morfologa

Examinar las caractersticas de la morfologa

colonial bacteriana para poder distinguir entre una
colonia bacteriana de una fungosa o la formada
por levaduras

Investigar el metabolismo de la clula bacteriana

para comprender su actividad patognica hacia
las plantas

Identificar los factores que favorecen la expansin

de una poblacin bacteriana para disear
mtodos del control del crecimiento.

Aplicar mtodos de desinfeccin y esterilizacin

para obtener cultivos puros de fitobacterias, as
como para evitar el establecimiento y
diseminacin
de enfermedades en reas
agrcolas.

Discutir sobre los componentes de un medio de

cultivo y la aplicacin de los diferentes tipos de
medios de cultivo y poder decidir cual aplicar en
un momento dado.

colonial

2.1.3
Bacteriana

Fisiologa

2.2 Crecimiento bacteriano

2.3 Control del crecimiento

bacteriano

2.4 Medios de cultivo

2.5
Taxonoma
de
procariticos patgenos de
plantas
2.6 Gneros de fitobacterias

Explicar los trminos mas comunes en la

taxonomia bacteriana, para poder entender
cuando se leen artculos relacionados con la
fitobacteriologa
Identificar los gneros de bacterias involucrados
en el desarrollo de enfermedades en las plantas
para saber como manejarlos no solo en
laboratorio sino tambin en el campo.

UNIDAD 3. LAS ENFERMEDADES BACTERIANAS EN EL SECTOR

AGRCOLA
Horas:15

Sesiones: 10 de 1.5 hrs.

Objeto de estudio: Las enfermedades fitobacterianas de cultivos agrcolas

Objetivos especficos:
Describir los sntomas inducidos por fitobacterias
Reconocer las caractersticas de los sntomas inducidos por las fitobacterias.
Explicar las diferentes tcnicas para detectar e identificar fitobacterias.
Identificar los procesos que se llevan a cabo en la interaccin hospedantepatgeno.
Sistema de Conocimientos
3.1 Sintomatologa

Sistema de Habilidades
Describir y conocer en campo los sntomas
inducidos por las fitobacterias para diferenciarlos
de los causados por otros fitopatgenos.

3.2
Diagnostico
de
enfermedades fitobacterianas

Aplicar las tcnicas de aislamiento de bacterias

de material enfermo, as como aquellas
relacionadas en conocer sus caractersticas
morfolgicas y bioqumicas para determinar la
etiologa del agente causal de una enfermedad en
plantas.

3.2.1 Mtodos de
identificacin y deteccin de
fitobacterias

Describir y analizar los mtodos de identificacin

de fitobacterias, para conocer sus fundamentos.

Aplicar y comparar las nuevas tcnicas de

diagnstico de fitobacterias para discutir sus
ventajas y desventajas en relacin a los mtodos
tradicionales.

Investigar
y analizar los mecanismos que
intervienen en la interaccin hospedantepatgeno para identificar los factores que en un
momento dado aumentan ls susceptibilidad del

3.3 Infeccin y desarrollo de

la enfermedad

hospedante e incrementan la virulencia de los

patgenos.

UNIDAD IV. MANEJO DE ENFERMEDADES FITOBACTERIANAS

Horas: 18 Sesiones: 12 de 1.5
Objeto de estudio: El manejo de enfermedades fitobacterianas
Objetivos especficos:
Reconocer los factores biticos y abiticos que influyen en el desarrollo de
epifitias bacterianas
Evaluar los mtodos regulatorios, culturales, biolgicos, fsicos y qumicos para
el manejo de enfermedades inducidas por fitobacterias.
Identificar los factores biticos y abiticos que determinan la eficiencia de cada
uno de los mtodos de control de las enfermedades en plantas inducidas por
fitobacterias.
Establecer estrategias para el manejo integrado de enfermedades inducidas por
fitobacterias e identificar los factores que determinan la eficiencia de cada uno
de ellos.
Sistema de
Conocimientos
4.1 Epifitiologa

4.2
Manejo
enfermedades
fitobacterianas

Sistema de Habilidades

Identificar que tanto los factores ambientales, as como

las caractersticas fitosanitarias del material vegetal de
propagacin y el manejo que se le da al cultivo, influyen
en el desarrollo de las enfermedades inducidas por
fitobacterias

Aplicar las tcnicas serolgicas y moleculares para

detectar fitobacterias en material vegetal.

Identificar como influyen los factores biticos y abiticos

en el desarrollo de enfermedades fitobacterianas para
que en un momento y lugar determinado modificarlos.

Establecer los mecanismos de sobrevivencia y

dispersin de las fitobacterias que permitirn en su
momento eliminar estas fuentes.

Evaluar la importancia del manejo y caractersticas

fitosanitarias del material vegetal en la transmisin y
persistencia de enfermedades fitobacterianas para
tomarlo en consideracin al establecer un nuevo cultivo.

Relacionar el efecto de los mtodos regulatorios,

culturales, biolgicos, fsicos y qumicos para el control
de enfermedades inducidas por fitobacterias.

Identificar los factores que determinan la eficiencia de

cada uno de los mtodos de control de las

de

enfermedades en plantas inducidas por fitobacterias,

para optimizar su efecto.

PRCTICAS
El sistema de conocimientos prcticos se ejecuta a travs del trabajo en el laboratorio y
en campo. Primeramente se muestra a los alumnos el material y equipo necesarios en
un laboratorio de fitobacteriologa y se les ensea a identificarlo y operarlo durante el
curso y pueda manipularlo en su vida profesional al trabajar en un laboratorio de
fitodiagnstico, para identificar los agentes causales y determinar fuentes de inoculo
primario, as como buscar y evaluar organismos antagnicos. La parte practica se
complementa con la realizacin de recorridos de campo, donde se muestran plantas
enfermas para que las analicen, las diferencien de los sntomas causados por otros
fitopatgenos y tambin evalen los daos provocados por estos microorganismos.
Nm
1

Uni
2

Nombre
Visita a un laboratorio
de fitobacteriologa

Elaboracin
de
medios de cultivo para
aislamiento
de
fitobacterias
Sintomatologa

Recorrido de campo

Objetivo
Identificar el equipo y materiales
de
un
laboratorio
de
fitodiagnstico en bacterias para
irse familiarizando con el.
Emplear tcnicas de esterilizacin
y desinfeccin al elaborar medios
de cultivo para el crecimiento de
fitobacterias
Identificar los diferentes sntomas
causados por fitobacterias para
conocer sus caractersticas.
Aplicar los conocimientos
adquiridos en clase para
reconocer los sntomas causados
por fitobacterias presentes en los
cultivos que se vern en los dos
recorridos.

Hrs
3

Diferenciar los sntomas causados

por fitobacterias de los causados
por otros fitopatgenos.
Valorar el efecto nocivo de las
enfermedades bacterianas sobre
la calidad y cantidad de la
produccin.

Diagnostico
de
enfermedades
bacterianas
Determinacin
de
fuentes de inoculo
Aislamiento
organismos

de

Colectar plantas enfermas para

analizar y determinar al agente
etiolgico.
Desarrollar
las
tcnicas
tradicionales para determinar la
etiologa de la enfermedad
Aplicar la prueba de ELISA para
detectar
poblaciones
de
fitobacterias en material vegetal
de propagacin y en suelo.
Establecer la metodologa para el
aislamiento y evaluacin de

15
18

antagnicos
fitobacterias

hacia

organismos antagnicos
fitobacterias.

hacia

METODOLOGA
El curso esta diseado para que la parte terica sea impartida en el saln de clase por
el profesor, quien en base a diferentes mtodos de enseanza y aprendizaje y
haciendo uso del pizarrn, diapositivas y otros materiales didcticos expondr y
explicara los temas que comprende el curso y ser reforzada por las practicas, las
cuales estn organizadas de tal manera para que los conocimientos tericos sean
manejados en el aula, invernadero y laboratorio, donde los alumnos los podrn analizar
y aplicar en problemas fitosanitarios del agro mexicano. Las actividades a realizar por
parte de los alumnos sern: a) investigacin bibliografica en los temas que el profesor
considere convenientes, para que primeramente la identifiquen, la analicen y
posteriormente la apliquen. b) exmenes, c) reportes escritos.

EVALUACIN
CRITERIO
4 EXAMENES NO PROGRAMADOS
TRES EXAMENES PROGRAMADOS
PARTICIPACION Y TAREAS EXTRACLASE
EXAMEN PRACTICO
TRABAJO E INICIATIVA DESARROLLADO
DURANTE LAS PRACTICAS
REPORTE FINAL

PORCENTAJE
15 %
25%
10 %
20%
15%
15%

BIBLIOGRAFA
BSICA
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COMPLEMENTARIA
10

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Maaj Geesteramus. Wageniagen. 1972.
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Angers Francia. 1978.

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REVISTAS
Annual Applied Biology

Journal of Bacteriology

Annual Review of Phytopathology

Journal Anthon van Leuweehoek

Applied Enviromental Microbiology

Molecular General Genetic

Applied Microbiology

Nature

Canadian Journal Botanical

Phytopathology

Canadian Plant Disease Survey

Physiological Plant Pathology

Cenicafe

Physiological and Molecular Plant

Pathology

Journal Applied Bacteriology

12