Interrogantes

del problema

Objetivos

Actividades de enseanza-aprendizaje

Dimensiones
competencia
cientfica

Fase de orientacin y explicitacin de ideas previas

0. Presentacin del profesor del problema que se va a abordar y de la metodologa de
trabajo que va a seguirse.

2,3

1. Los alumnos tienen que identificar qu problemas sobre la alimentacin se recogen

en un documental de una conocida cantante disponible en internet.

I.2.

1. A partir de fotos de futbolistas famosos y con problemas de peso, los alumnos

tienen que argumentar a favor o en contra de las conclusiones de un texto cientfico
(mdico) sobre el problema de peso de Ronaldo que se les entrega.

U.2

Figura 1.
Ronaldo

Figura 2.
Maradona

2,3

2. Los alumnos tienen que elaborar una tabla donde explicitan sus ideas previas con
respecto a: *
a) Qu estoy haciendo bien en mi alimentacin?
b) Qu estoy haciendo mal en mi alimentacin?

2,3

3. A partir de un texto donde aparecen las tendencias alimenticias de la poblacin

europea, los alumnos habrn de concluir de manera justificada si existe una relacin
entre lo ledo y sus prcticas habituales recogidas en la actividad anterior.
Previamente tendrn que identificar los trminos que no conocen.

Por qu es
importante saber
si como bien?

4. Los alumnos tienen que anotar los alimentos que ingieren durante una semana
tipo, diferenciando cada una de las comidas. *

A.1.
A.2

E.2.

I.2.
U.1
Recogida de
datos

Interrogantes
del problema

Qu elegir para
el desayuno?

Objetivos

Dimensiones
competencia
cientfica

Actividades de enseanza-aprendizaje
Fase de orientacin y explicitacin de ideas previas
5. Se lleva a cabo un desayuno en clase y el alumnado tiene que escoger e ingerir 4 de
los alimentos presentados siguiendo sus propios criterios y sin restricciones. El
profesor haba elegido alimentos de los siguientes grupos:
Lcteos, Cereales, Grasas, Bebidas no lcteas, Frutas y
verduras, Otros. Mientras desayunan han de tomar los datos
de la informacin nutricional y peso o volumen (segn
corresponda), de los alimentos ingeridos y anotarlos en una
Figura 3.
tabla que se les facilita.

Recogida de
datos

Desayuno

Fase de construccin y aplicacin de conocimientos

6. Partiendo de sus conocimientos previos y de las lecturas de varios libros de texto, se

tratan en clase los siguientes conceptos:
Diferenciacin entre nutricin y alimentacin y entre nutriente y alimento.
Concepto de Oligoelemento y su importancia para una dieta equilibrada.
Mezclas y disoluciones.

7. El alumnado ha de identificar un tipo de nutriente: El hidrato de carbono mediante

la realizacin de una prctica de laboratorio. Se realizan los siguientes ensayos:
a) Zumo (Hidrato de carbono simple).
Ensayo: Felhing
Figura 4.
b) Bebida azucarada (Hidrato de carbono simple)
Ensayos de
Ensayo: Espejo de plata
azcares
c) Pan (Hidrato de carbono ramificado)
d) Harina (Hidrato de carbono ramificado)
Prueba del lugol

Qu contienen
los alimentos?

E.1

U.1
A.1