CUESTIONARIO

NEFER ANDRS MUOZ SABOGAL

KEVIN ALEXANDER VILLAMIZAR NAVARRO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTADA DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE

INGENIERA AMBIENTAL

CCUTA
2014
Pgina
1

CUESTIONARIO

NEFER ANDRS MUOZ SABOGAL

CD: 1650683
KEVIN ALEXANDER VILLAMIZAR NAVARRO
CD: 1650684

PROFESOR:
CARLOS BUSTAMANTE CORZO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTADA DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE

INGENIERA AMBIENTAL

CCUTA
Pgina
2

2014
CONTENIDO

1. INTRODUCCIN
2. CUESTIONARIO

3. CONCLUCIONES

10

4. BIBLIOGRAFIA

11

Pgina
3

1. INTRODUCCIN

Las protenas son compuestos que intervienen en los procesos reproductivos,

formados por aminocidos, que contienen carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno
(CHONS). Los cuales tienen funciones de formacin, mantenimiento y recuperacin
de tejidos, son su principal constituyente; adems, participan en la sntesis de
mltiples de mltiples compuestos como hormonas, anticuerpos, membranas fetales,
leche, carne y huevo.

Pgina
4

CUESTIONARIO
1. Cules son las propiedades del carbono que le permiten ser el elemento central de
los compuestos orgnicos?
R/: Una propiedad rara del carbono, es la capacidad para combinarse con otros
tomos de carbono para formar cadenas de diversas longitudes lineales, ramificadas o
cclicas. Los compuestos orgnicos estn constituidos de una columna vertical de
tomos de carbono (que oscila entre uno y muchos carbonos) unidos qumicamente
entre s y tambin a otros tomos, tales como hidrgeno, nitrgeno y azufre.
2. Establecer diferencia entre un monosacridos como la glucosa con un polisacrido
como el almidn, en lo relativo a su estructura y su funcin.

R/:
Polisacrido: son biomoleculas creadas por la unin de grandes cantidades de
monosacridos. Estas cadenas lineales de montoneros son usualmente ms
conocidas como carbohidratos complejos.
Monosacrido: es comnmente un anillo formado de tomos de oxgeno y carbono,
con tomos adjuntos de hidrgeno y grupos hidroxilo.
DIFERENCIA

MONOSACRIDO:
GLUCOSA

Es un azcar de seis
carbonos.
Como
monmero y es una
aldosa, esto es, el grupo
carbonilo est en el
extremo de la molcula.
es fuente importante de
energa

POLISACRIDO:
ALMIDN

Es fabricado por las

plantas como una forma
de almacenar energa a
partir de glucosa. Cuando
la glucosa est disponible
en exceso, se une al
extremo de una molcula
de almidn.

Pgina
5

IMAGEN

3. Cul es la importancia biolgica de cada uno de los siguientes tipos de compuestos:

Esteroides: poseen una estructura muy diferente a la de las grasa neutra y

fosfolpidos, son clasificadas entre lpidos debido a su insolacin en agua, estn
formadas por cuatro anillos interconectados de tomos de carbono tres de los cuales
poseen seis tomos y uno cinco.
Su importancia biolgica es que regula los niveles de sal y secrecin de bilis, el
colesterol hace parte de la membrana celular con los fosfolipidos y hormonal como la
corticoides, hormonas sexuales masculinas y femeninas.
Fosfolpidos: tienen una estructura qumica parecida a la de los triglicridos, los dos
primeros grupos hidroxilo del glicerol estn unidos mediante enlaces exotrmicos a
otros tanto cido grasos, pero la tercera posicin ocupada por un grupo de fosfato,
adems la mayor parte de fosfolpidos contienen otro grupo cargado unido al extremo
donde est el fosfato.
Permite el auto asociacin a travs de interacciones hidrofobias, activa las enzimas
como segundos mensajeros en la transmisin de seales al interior de la clula.
Polisacridos: estn formados por la unin de gran cantidad de azcares simples (de
cientos a miles), formada as una molcula considerablemente ms grande
cidos Nucledos: los cidos nucledos ADN y ARN son polmeros de nucletidos.
cada nucletido tiene tres componentes un fosfato cido fosfrico), un azcar de 5
carbonos y una base de nitrgeno.
Aminocidos: es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos
que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de
condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberndose una
molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina enlace pepitico.

4. Trace una frmula estructural de un aminocido sencillo e identifique los grupo R,

carboxilo y amino
Pgina
6

R/:

NH2 O
|
//
R-----C----C
|
|
H
OH
El grupo COOH (carboxilo)
El NH2 es el amino

5. Hay miles de tipos distintos de protena. en qu difieren una protena de otra?

R/: La diferencia entre una y otra protena se debe a la secuencia especfica de los
aminocidos que la conforman.
Todas las protenas comparten ciertas propiedades, son conjuntos de aminocidos
unidos entre s por medio de enlaces pepiticos, formando as largas cadenas llamadas
poli pptidos. Todos sufren alteraciones morfolgicas en sus cadenas polipeptdicas,
de lo cual resulta la estructura secundaria, y otras medicaciones de su configuracin a
las que se deben el sper plegamiento o los complejos dobles es de la estructura
terciaria. Es factible la Unin de varias cadenas polipeptdicas para producir la
estructura cuaternaria. Sin embargo, fuera de estas propiedades en comn, las
protenas exhiben enormes diferencias, sobre todo en su grado de complejidad.

Las protenas fibrosas: molculas insolubles particularmente importantes como

entidades estructurales, existen por lo generalmente en forma de largas cadenas con
secuencias uniformes de cientos de aminocidos imparte regularidad a la
configuracin de la protena fibrosa. Muchas de estas protenas tienen estructura
secundaria helicoidal (que ratonas como el pelo), mientras que otras exhiben la
disposicin laminar plegada (queratinas como la seda). Por lo comn, la estructura
terciaria es ms sencilla y uniforme que en otros tipos de protenas. Colgeno es una
Protena fibrosa que presentan un tercer tipo de estructura, pues consta de tres
cadenas polipeptdicas estrechamente retorcidas para formar una hlice compleja.
Estas cadenas, cuya "goma" interna consta en su mayor parte de puentes de
hidrgeno, que son muy resistentes y brindan tendencias a los tendones y los
ligamentos
Las protenas globulares: tiene una complejidad muchos mayor que la observada en
las protenas fibrosas y, sin embargo, son relativamente solubles. En general carecen
de la uniformidad de estructura primaria que se aprecia en las protenas fibrosas y su
primaria que se aprecia en las protenas La protenas globulares: tiene una
complejidad muchos mayor que la observada en las protenas fibrosas y, sin embargo
son relativamente solubles. En general carecen de la uniformidad de estructura
primaria que se aprecia en las protenas fibrosas y su estructura terciaria es
sorprendente, pues incluye complejos patrones de plegamiento que dan. Por resultado
una conformacin globular. La estructura cuaternaria consiste en el complejo
entrelazado de cadenas polipeptdicas muy plegadas de por s.
Pgina
7

6. Compare a las protenas con los cidos nucledos

R/:
PROTENAS

CIDOS NUCLEICOS

Las
protenas
son
polmeros
de
aminocidos. Llevan a cabo diversas
funciones de las clulas y organismos,
entre ellas de apoyo, enzimticas, de
transporte, defensiva, hormonales y
motrices.

Los cidos nucledos ADN y ARN son

polmeros de nucletidos. Cada nucletido
tiene tres componentes un fosfato cido
fosfrico), un azcar de 5 carbonos y una
base de nitrgeno.

7. Cual es la importancia de las grasas neutras? cules son sus componentes

moleculares?
R/: Entre las principales clases de lpidos funcionales de los seres vivos estn las
grasas neutras (triglicridos). Es tambin conocido como lpidos, estn formados por
tres cidos grasos unidos a los tres grupos hidrxido de triple alcohol glicerol. Como la
Unin del cido y un alcohol produce un Ester, los triglicridos tambin se conocen
como tristeres.
Las grasas y los aceites son por igual grandes fuentes de energa.
8. Cuales son los polisacridos ms importantes? cul de estos es elaborado por los
animales y cul es su funcin? cual es importante en el rgimen alimenticio humano
y por qu?
R/:
a. las tres polisacridos ms importantes son:
La celulosa
El glucgeno
El almidn
b. El polisacrido que es creado por los animales es La Quitina y la podemos encontrar en
las paredes de la clula mictica y en los esqueletos de los cangrejos y animales
relacionados como la langosta, escorpiones e insectos.
c. Es ms importante la celulosa ya que en ella se encuentra el almidn y este es ingerido
por los animales y ya que el ser humano es en parte carnvoro y vegetariano este necesita
ms de la celulosa.
9. Analice las maneras en que se puede alterar la actividad biolgica de una protena
R/: Por las ofensas ambientales, por ejemplo. Las debidas al calor o a los cambios
apreciables en el pH, pueden ocasionar alteraciones en la estructura secundaria,
terciaria, cuaternaria de las protenas. Esto se conoce como desnaturalizacin. Las
protenas desnaturalizadas suelen perder su actividad enzimtica. Esto prueba la
importancia que tiene la concordacin para la propiedad de las protenas.
Pgina
8

Pierden funciones como: controlar el flujo molecular necesario para la estabilidad de la

clula
10. Explique las razones de carcter biolgico por las cuales a la mayora de las personas
adultas se les dificulta la digestin de la leche
R/: La intolerancia a la lactosa sucede cuando el intestino delgado no es capaz de
digerir la lactosa, un tipo de azcar que se encuentra en la leche y otros productos
lcteos.
La razn de este problema es que el intestino no produce suficiente cantidad de
enzima lactasa. Las enzimas ayudan al cuerpo a absorber los alimentos. No tener
suficiente lactasa se denomina deficiencia de lactasa

3. CONCLUSIONES

Reconocimos las propiedades del carbono que le permiten ser el elemento el

elemento central de los compuestos orgnicos.

Aprendimos la diferencia biolgica de los esteroides, los fosfolpidos, polisacridos,

cidos nucledos, y aminocidos.
Pgina
9

Obtuvimos conocimiento acerca de las diferentes tipos de protenas que estn

presente en el organismo y cumplen funciones como mantenimiento , crecimiento,
reproduccin y produccin

Reconocimos los diferentes aminocidos presentes en los seres vivos y la funcin que
cumple cada uno de ellos en el funcionamiento animal.

BIBLIOGRAFAS

BERNSTEIN, Ruth y Stephen BERNSTEIN. 1998. BIOLOGA. 10a ed. Bogot: Mc

Graw-Hill Interamericana.
FRIED, George A. 1990. Biologa. Mxico: Mc Graw-Hill Interamericana.
Pgina
10

WILEY, Limusa, Biologa Nason, volumen 3, Limusa. Noriega editores

MADER, Sylvia. 2008. Biologa. 9 ed. Mxico: McGraw-Hill.
https://www.google.com.co/search?
q=estructura+del+almidon&espv=2&biw=1024&bih=677&source=lnms&tbm=isch&sa=
X&ei=NIY1VLXWMInxgwSNYLoAg&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=estructura+de+la+glucosa&facrc=_&imgdii
=_&imgrc=jsTrn7Pq8jIlgM%253A%3BXGF3vyPZpPyt-M%3Bhttp%253A%252F
%252Fcorinto.pucp.edu.pe%252Fquimicageneral%252Fsites
%252Fcorinto.pucp.edu.pe.quimicageneral%252Ffiles%252Fimages
%252Funidad7%252Fglucosas.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fcorinto.pucp.edu.pe
%252Fquimicageneral%252Fcontenido%252F73-biomoleculas.html%3B858%3B495
https://www.google.com.co/search?
q=estructura+del+almidon&espv=2&biw=1024&bih=677&source=lnms&tbm=isch&sa=
X&ei=NIY1VLXWMInxgwSNYLoAg&ved=0CAYQ_AUoAQ#facrc=_&imgdii=_&imgrc=L3lfYqyY9f8ofM%253A
%3BG4fHITIUWEy3_M%3Bhttp%253A%252F%252F2.bp.blogspot.com%252F6kKLU8l4y5I%252FTZj-kpuYWeI%252FAAAAAAAAAIQ%252FnJEcQHx_Roc
%252Fs1600%252F350px-Amylopectine2.png%3Bhttp%253A%252F
%252Fbogyska.blogspot.com%252F2011%252F04%252Fsemana-12-jueves-analisisde-un-gansito.html%3B350%3B196

Pgina
11