1.

Heladera MIL SABORESBARICHARA, SANTANDER --- PARQUE PRINCIPAL

CEL 3132504761
2. JUSTIFICACIN Dada las circunstancias actuales y la necesidad de ofrecer
excelentesproductos y la mejor atencin al publico se crea esta nueva empresa
que salga delo tradicional y lo informal para lograr impactar y crecer en el
mercado .Ofreciendo nuevos y excelentes productos que satisfagan las
necesidades de losturistas y clientes y genere estabilidad laborar y econmica
para suspropietarios
3. MISIN: La Heladera MIL SABORES es una empresa ubicada en
elmunicipio de Barichara y que ofrece un servicio integral a sus clientes
encuanto a la venta de productos elaborados a base de helado y productos
afines,con excelente calidad y atencin, teniendo presente el gusto y
necesidad de losconsumidores, no slo del municipio sino de los turistas que
visitan la localidaddesde diferentes partes del mundo.Trabajamos con calidad y
responsabilidad social, buscando ofrecercontinuamente un mejor
servicio.VISIN: La Heladera MIL SABORES se proyecta para el 2015como
una empresa que se ha consolidado a nivel municipal y departamental comoun
punto de atencin importante en cuanto a la produccin y venta de
productoselaborados a base de helado ; con eficacia, eficiencia y excelente
atencin a susclientes.
4. 1. CURSOS DE INDUCCIN SOBRE CALIDAD Y SERVICIO1.1 A LOS
ADMINISTRATIVOS: los otros negocios como ya tiene su clientela, creen que
tienen todo el poder en el mercedo , el objetivo es que se mantenga siempre
como si se estuviera iniciando para tener concentradas todas las capacidades y
en inters en el nuevo negocio.1.2 A LOS TRABAJADORES. Generalmente
cuanto se tiene un trabajo se cree que es seguro en este de la misma manera
pero ofrecindoles a los empleados ciertos beneficios a largo pazo para que
tengan motivaciones y desempeen con el corazn este servicio que se les ha
solicitado1.3 LOS PROBLEMAS DEL SERVICIO. la rutina, el salario
desproporcionado al tiempo de trabajo, los horarios de trabajo.
5. CULTURA ORGANIZACIONALSERVICIO AL CLIENTE GENERA VENTAJAS
COMPETITIVAS ALAGO PLAZOEn un ambiente familiar acoger a los clientes, que
se sientan como en sucasa y disfruten de los productos con el fin de tener la
oportunidad deatenderlos peridicamente, as son grandes consumidores y los
beneficioseconmicos garantizan la vida de la empresa en todos sus
niveles.Prestando un buen servicio se acogen a los clientes quienes
quedaransatisfechos y volvern pronto.La necesidad de hacer ver a los dueos,
los administrativos, los trabajadoresde la empresa como una gran familia de la

cual dependen sus vidas susfamilias dando la oportunidad de que todos

progresen en todas lasdimensiones.
6. LIBERTAD MEMORIA E IMAGINACIN UTILIZAR: LA TECNOLOGIA. LA
CIENCIA LOS CONOCIMIENTOS PROPIOS. LOS RECURSOS NATURALES DE LA
REGIN PARA ECONOMIZAR GASTOS DE MOVILIZACIN Y DE PERSONAL.
CRECER Y TENER SUCURSALES EN TODO EL PAS Y FUERA DE L
PRESENTACIN DE LOS MEJORES PRODUCTOS SABORES YVARIENDAS, CREAR
NUEVOS PRODUCTOS.VALORAR LAS CAPACIDADES DE CADA UNO, SABER
ESCHUCHAR YTOMAR LAS MEJORES DECICIONES.
7. ORACION PROGRESO FAMILIAR YECONMICO SINCRONA DEPORTE
INTEGRACIN
8. 1. Aportes de capital.2. Organizacin de nomina de empleados.3.
Adquisicin de la materia prima.4. Presentacin de los productos.5. Fijacin de
los precios.6. Delegar las funciones al personal
9. Ayuda reciprocaAportar ideasSolucionar dificultadesAmbiente
creativoSoluciones personales, familiares,laborales, empresariales
10. MULTI-SABORESNuestra empresa ofrece Cuatro sabores de crema a sus
clientes helados Crem Helado, con con las cremas y salsas, leche productos de
condensada, galleta y/o CremHelado, pero con barquillo, decoracin a una
presentacin gusto del cliente con particular. chocolate, crema chantilly,
cerezas. LA HORMIGUITA Postre a base de naranja, con mermelada, almendras
molidas, stevia, harina y levadura, cscara de naranja.
11. INGRESOS MENSUALES INGRESOS MENSUALES 0% VENTAS 7,200,00
VENTAS 33% HELADOS 9,000,00 42% 0 HELADOS VENTAS 0 VENTAS 25%
POSTRES POSTRES VARIAS VARIAS 5,340,00 0 EGRESOS MENSUALES EGRESOS
MENSUALES 2% 2% 67%3,360,000 952,000 23% INSUMOS SERVICIOS 6%
INSUMOS SERVICIOS ARRIENDO ARRIENDO NOMINA300,000 NOMINA
PARAFISCALES 10,000,000300,000 PARAFISCALES
12. PUNTO DE EQULIBRIOCANTIDAD VENTA VALOR C/U VALOR TOTAL 10
HELADOS MULTI SABORES MINI 3.000 30.000 15 HELADOS MULTI SABORES
MAXI 6.000 90.000 TOTAL 120.000 15 VARIAS 10.000 150.000 TOTAL VENTA
403.000 10 MESAS 40.300 40300*30 12.090.000 GASTOS INSUMOS 5.000.000
NOMINA 3.360.000 PARAFISCALES 952.000 ARRIENDO 300.000 SERVICIOS
300.000 TOTAL 9.912.000 INGRESOS - EGRESOS 2.178.000 2178000/6 363.000
REPARTIMOS LA UTILIDAD DEL ARRIENDO 300000/6 50.000 UTILIDAD MAS
BONIFICACION 413.000 413000/12 4.956.000 BARICHARA, SANTANDER --PARQUE PRINCIPAL CEL 320 000101

13. Durante la primera semana de atencin todos los clientes tendrn el

10% de descuento en todos los productos. Durante el primer mes de
funcionamiento todos los clientes reciben el segundo producto a mitad de
precio por la compra de uno. Durante el primer mes, los grupos mayores de
cuatro personas recibirn un producto gratis . Todos los clientes podrn
recibir degustaciones de nuestros productos, segn su eleccin. Todos los
nios tienen derecho a usar la zona de recreacin habilitada con una piscina de
pelotasConoce ms sobre la Heladera y Repostera a travs
dewww.baricharadigital.com ; www.barichara.com ;www.baricharavive.com ,
www.amarillasinternet.com Y a travs de las Emisoras regionales
14. DISEO ADMINISTRATIVOLa Heladera y Repostera MIL SABORES tiene
su estructuraorganizacional diseada como a continuacin se describe:
GERENCIA DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN VENTAS
ATENCIN SERVICIO A HELADERA PERSONALIZADA DOMICILIO
15. GERENCIA 1- Imaginacin y creatividad. 2- Visin de futuro. 3- Rectitud y
honor. 4- Capacidad de anlisis. 5- Modestia. 6- Autenticidad. 7- Prctico. 8Relaciones personales. 9- Capacidad de escuchar. 10- Confianza.
16. vendedor 1. Tiene una fuerte y saludable autoestima. 2. Es positivo y
optimista. 3. Es consciente de su empaque. 4. Se considera y se comporta
como un profesional. 5. Es experto en su producto. 6. Actualiza y pule
constantemente sus tcnicas. 7. Es fuertemente orientado a los resultados. 8.
Maneja una sana ambicin por ganar bien. 9. Es un excelente comunicador. 10.
Presenta una fuerte orientacin hacia la proactividad.
17. ATENCINPERSONALIZADA 1. Recepcin y acogida. 2. Orientar informar. 3. Gestionar los procesos administrativos. 4. Dar prioridad a la
necesidad del cliente 5. Creativo 6. Disponible ,
18. A donde queremos ir?: Ser una empresa que crezca, por s misma y
generepermanencia en el mercado, estabilidad econmica y laboral a cada uno
desus integrantes.Donde estamos hoy?: estamos presentando el proyecto par
llevarlo a cabocolocando cada una de nuestra s capacidades al servicio de la
empresa y decada uno de los integrantes.:Cmo estamos llevando nuestras
metas?: Buscando la asesoracientfica, humana, organizacional, administrativa
, financiera y laexperiencia para crear la empresa.A dnde debemos ir?: a
legalizar y emprender el desarrollo de esteproyecto.
19. Productos nuevos Crecimientos turstico

MODELO DEL NEGOCIO

La empresa LA BOLA HELADA S.A.S es una empresa de fabricacin y

distribucin de helados endulzados con Stevia en la ciudad de Neiva dedicada
a satisfacer las necesidades de la poblacin en helados saludables y nutritivos,
brindando a la sociedad calidad de servicio al consumir, un producto que
endulzar la vida si preocuparse por la salud.

Nuestros productos se dirigen a la familia en general, a nios, jvenes, padres

y abuelos. Estos se enfocan en que LA BOLA HELADA S.A.S es ms que una
heladera, es una empresa que vela por la salud de sus consumidores ya que el
producto est libre de endulzados artificiales.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Crear una fbrica de helados endulzados con Stevia, aprovechando las

oportunidades comerciales y agropecuarias que hay en el municipio de Neiva
(Huila), y el concepto previo favorable emitido por los evaluadores del Fondo
Emprender.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Ofrecer un producto nuevo e innovador revolucionando la forma de

consumir helados, implementando su frmula endulzada con Stevia,
diseado para todo tipo de consumidores
Utilizar mano de obra local, contribuyendo al desarrollo socio econmico de
la regin y generar empleo en el municipio de Neiva.
Ejecutar procesos de implementacin tcnica que permitan el menor
impacto ambiental posible con el fin de conservar el medio ambiente.
Alcanzar una estabilidad econmica y sostenible de la empresa durante su
ejecucin.
Articular la empresa LA BOLA HELADA S.A.S en los sectores econmicos de
la regin y del pas.
JUSTIFICACIN

La empresa LA BOLA HELADA S.A.S, nace para innovar el mercado de los

helados, la necesidad que sientes las personas de querer consumir alimentos
sin tener que preocuparse por su salud y figura fsica.

Este sector de alimento est creciendo cada da ms, pero las actuales
empresas han dejado por fuera del mercado aquellas personas que por su
salud o el no perder su figura fsica no pueden consumir este tipo de producto
debido a su alto contenido de azcar, La Bola Helada S.A.S, es una empresa
diseada para todo tipo de consumidor gracias a la innovacin en su
endulzante natural la Stevia.

La empresa LA BOLA HELADA S.A.S. contribuir al desarrollo del municipio y el

departamento del Huila en el sector productivo y agropecuario, ya que la
regin cuenta con una gran variedad de frutas tropicales y produccin de
leches, adems la empresa contribuir con el desarrollo econmico generando
en su primer ao 5 empleos directos.
Publicado por Diana Medina en 14:06 No hay comentarios: Enviar por correo
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ANTECEDENTES

Hace aos se descubri la hierba dulce. Lo realiz Moiss Bertoni hace 80 aos
nombrndola cientficamente Stevia Rebaudiana Bertoni.
Es originaria de Brasil, Paraguay y Norte de Argentina. La llamaron " Kaa-Hee"
que significa Hierba Dulce.

Lo extraordinario de la Stevia son sus este viosidos, principales componentes

tiene un poder endulzante 200 veces mayor que el azcar, y sin embargo no
influyen en el nivel del azcar en la sangre. Por esto, Stevia adems de estar
libre de caloras, es recomendada para el diabtico, posee adems efectos
antioxidantes (protector de nuestras clulas) es un poderoso digestivo (elimina
la gastritis). No produce caries, sino que es inhibidor de la placa dental.

Dentro del subsector del tema en estudio que corresponde a los lcteos, se
viene adelantando programas y polticas de fortalecimiento con el apoyo
estatal ya el sector lcteo representa el 10.2% del PIB agropecuario, genera
cerca de 580 mil empleos y ha tenido una participacin creciente en la oferta
exportable del pas.

NUESTROS PRODUCTOS

HELADO CREMOSO:

Son elaborados a base de leche, y pulpa de frutas naturales, endulzados con

Stevia que es el mayor beneficio y la parte innovadora de nuestros helados ya
que la Stevia es un endulzante natural que trae beneficios a la salud.

La presentacin es de 100gr y est disponible en los ms novedosos sabores:

Quiwy, Mora, Fresa, Cholupa, Maracuy , etc.

MINI HELADOS:
Estn disponibles en la misma variedad de sabores, su presentacin es de
70gr.

PALETAS
S Paletas a base de agua, est en presentacin de 802 gr tiene los mejores
sabores.
CTRICOS: encontraran la naranja, mandarina y limn.

FRUTOS ROJOS: Mora, Fresa, Frambuesa.

FRUTOS TROPICALES: Chulupa, Maracuy, Lulo, Naranja-pina.

Publicado por Diana Medina en 13:56 No hay comentarios: Enviar por correo
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PERFIL DEL CONSUMIDOR

La bola helada se dirige a la familia en general, a nios, jvenes, padres y

abuelos.

Otra empresa
HISTORIA
La Stevia es un arbusto originario de Amrica del Sur que ha sido usado
histricamente para endulzar alimentos y bebidas por los indios guaranes.
El naturalista suizo Moiss Bertoni fue el primero en describirla cientficamente.
Posteriormente, el qumico Ovidio Rebaudi descubri en 1900 un glucsido en
esta especie vegetal; de all su nombre: Stevia Rebaudiana Bertoni.
En pases como Japn, hoy en da, representa el 41 % de los endulzantes
consumidos dado a que es una opcin natural alternativa al azcar y a los
endulzantes artificiales tan cuestionados en el mercado actual.

MODO DE OBTENCIN La stevia presenta fundamentalmente en sus hojas

compuestos dulces llamados Glicosidos de Steviol. Con el fin de
incrementarles el poder edulcorante se realiza una extraccin de ellos a partir
del contacto con el agua.
En el agua se solubilizan los deseados compuestos; luego el extracto de stevia
se purifica por mtodos fsicos y posteriormente se seca para lograr un

producto de alto poder edulcorante (300 veces superior al del azcar) y de

origen natural no solo por su procedencia, sino por su forma de obtencin
donde no se utilizan solventes qumicos, ni ocurren transformaciones en la
sustancia.
Dicho edulcorante recibe el nombre de Steviosido de acuerdo al Cdigo
Alimentario Argentino.
Dada la compleja cadena de obtencin del edulcorante, comenzando desde las
prcticas de cultivo de la especie, la cosecha de las hojas y tallos, las tcnicas
de extraccin y secado as como tambin el auge comercial por la especie
hacen que el edulcorante se posicione con un alto valor agregado. En contra
partida sin duda es la opcin ms natural que existe en el mercado y su
procedencia vegetal es indiscutida.

PROPIEDADES Numerosos investigadores estn evaluando con muy buenos

resultados su uso en el tratamiento de la diabetes como hipoglucemiante, en el
tratamiento de las enfermedades bucales debido a que tiene propiedades
antispticas excelentes para ser exhibida, por ejemplo, en pastas dentales.
Los cientficos consideran que la Stevia pertenece ya a la nueva generacin de
endulzantes de un futuro con mayor conciencia de la salud y de lo natural.
Estas caractersticas colocan al Steviosido en el tope del listado de
endulzantes.

Al edulcorante natural se le pueden atribuir innumerables cualidades desde el

punto de vista culinario, ya que puede emplearse en cualquier preparacin
soportando altas temperaturas; no fermenta, es un potenciador del sabor y
ventajosamente su uso no se limita a endulzar infusiones, sino que puede ser
utilizada en todo tipo productos.
La gran versatilidad y el aporte calrico nulo (0Kcal) hacen que el edulcorante
sea apropiado para dietas hipocalricas.

Toda la lnea de productos Trini es sin azcar agregada y utiliza este

edulcorante para el aporte de sabor dulce en sus productos, logrando as
comercializar productos diferenciados, en un mercado competitivo y estricto en
cuestiones de salud y sabor.

La stevia es el endulzante acalrico natural ideal para quienes optan por una
alimentacin sana y natural

Hace 10 aos, la familia Obln comenz a disear un proyecto empresario

basado en alimentos diferenciados para exportar. Para Daniel, un empresario
con una gran trayectoria en la industria metalrgica, fue como empezar de
nuevo. En unas vacaciones en Traslasierra, Crdoba, descubri la stevia como
un endulzante natural acalrico. Ese fue el disparador para crear, a partir de
2005, una lnea de alimentos aptos para diabticos y personas con problemas
de obesidad.

En ese momento se conoca muy poco de la stevia y se la utilizaba lquida o

en polvo. La visin del negocio y la experiencia industrial y comercial nos lleva
a aplicarla en una nueva gama de alimentos. Por haber tenido un
acompaamiento de todo un equipo, hoy nuestro desarrollo es muy diferencial.
Somos la primera empresa en la Argentina que desarroll este tipo de
alimentos. Tenemos la variedad ms grande de alimentos con stevia en la
Argentina, y a nivel mundial somos una de las pocas que incursion en una
oferta tan amplia, asegur Obln.

La historia familiar comenz con una actividad comercial en la dcada del 70.
Luego vino la etapa industrial, en los 80, y la exportadora, en los 90 donde
tambin se sum el emprendimiento comercial de productos agropecuarios
Cedro Azul. La crisis de 2001 hizo que se se deba replantear. Esa empresa se
reconvirti para empezar con otro proyecto vinculado a la alimentacin, pero
con un perfil de desarrollo de negocios de alimentos diferenciados en un
proyecto exportador. La experiencia empresaria de Obln, que logr colocar el
sistema de prefiltrado de aire con turbina en el mundo, sirvi para el nuevo
proyecto, asegur.

La iniciativa comenz con la representacin de algunos productos y, luego,

propici el desarrollo propio de los productos y de una marca. All, se
incorporaron sus hijas Guillermina, Vernica y rika (quienes ocuparon las
gerencias de administracin y finanzas, la comercial y la de planificacin de
compras, respectivamente) y el proyecto tom un perfil mucho ms
especfico, explic Daniel.

Vimos la oportunidad del negocio. La visin y la experiencia empresaria nos

hizo preguntarnos por qu eso no estaba industrializado, por qu no estaba en
los alimentos. Ah empezamos a imaginar todo el potencial que tiene la stevia
y se empiezan a dar estos pasos que fueron extremadamente duros. Decirle no
al azcar en un dulce de leche, en una mermelada era impensado porque todos
los modelos industriales no estaban desarrollados para esto, aadi.

En ese sentido, rika seal: Tuvimos que educar a nuestros clientes sobre lo
que era la stevia. Costaba que nos entiendan qu era la stevia y que salgan de
las marcas de edulcorantes artificiales. Ese proceso fue complejo, pero de a
poco fueron entendiendo y hoy tenemos clientes que confiaron en nosotros en
2006.

El proceso de investigacin y desarrollo para llegar a los productos finales no

fue sencillo. En esa bsqueda participaron ingenieros en alimentos, ingenieros
industriales y nutricionistas, entre otros profesionales.
Ellos confiaron en esto, porque no haba presupuesto ni recursos en
investigacin y desarrollo, dijo Daniel Obln y agreg: Esto era un
emprendimiento de una pyme que marcaba el camino. Nos acompaaron
profesionales e industriales. Creo que fue una sinergia y hoy agradezco la
confianza que tuvieron en este proyecto.

Los productos Trini SA se elaboran en siete plantas industriales de la provincia

y ahora se est sumando una octava en Mendoza. Cada una de estas fbricas
se especializa en la elaboracin de un producto. La familia Obln les da la
receta y esas pyme confeccionan a fasn los productos.

El desconocimiento sobre la stevia fue una de las principales dificultades que

debieron superar en el proceso de produccin. No fue fcil proponer sacar el
azcar y poner la stevia. Pero la gente se fue enganchando por la confianza
que nos tena y porque vea nuestra conviccin de que ste era el camino,
ejemplific Obln.

Llev tiempo continu, sobre todo la primera etapa donde tuvimos que
armar la frmula. Despus sigui un proceso de continuas mejoras que nunca
se detuvo, y se es un concepto muy claro para nosotros. Hoy hay muy poca

diferencia entre un dulce de leche con azcar y uno que no tiene. Nuestro
objetivo es estar en las gndolas y que la gente no encuentre la diferencia
entre los productos y eso hoy lo tenemos muy ajustado. El mercado nos da la
certeza de que hicimos bien las cosas.

El precio y los beneficios en salud

El mercado de los alimentos hoy est en manos de grandes empresas o
multinacionales. Incluso hay una gran oferta de productos masivos que
significan una barrera para cualquier pyme que intente tener una participacin
en ese negocio. Por eso, el desarrollo de un producto diferenciado le ofreci a
esta empresa santafesina la oportunidad de construir su propio mercado. El
26 de julio de 2006 sali el primer producto Trini, con destino a Buenos Aires.
Fue un largo camino en el que el producto pas una serie de pruebas en el Inal
(Instituto Nacional de Alimentos) porque era un producto totalmente
novedoso, coment la gerenta de Planificacin de Compras.

El hallazgo que potenci e impuls este proyecto tiene que ver con el
pensamiento de Hipcrates, quien hace 2.500 aos dijo: Que tu alimento sea
tu medicamento. Hoy ese pensamiento tiene una vigencia total. Nosotros
trabajamos en ese camino: una buena alimentacin para una buena salud,
apunt Daniel.

Nosotros apostamos a alimentos diferenciados, y la diferencia est en el

precio y en los resultados en la salud. Lo nuestro no compite en gndola con
productos masivos. Un diabtico, un obeso o una persona que no quiere
consumir azcar hoy tiene muy pocas opciones. Una mermelada tradicional es
la mitad fruta y la mitad azcar. La fruta es mucho ms cara y si uno pone ms
azcar, el producto es ms econmico. En una gelatina el 90 por ciento del
producto es azcar. El costo es distinto, pero el beneficio tambin, aclar.

Por su parte, Vernica explic: Varias de las materias primas que se utilizan en
nuestros productos, como el estevisido, se importan y eso tambin incide en
el precio. La calidad exigida a nivel internacional de ese insumo no se consigue
en la Argentina y por eso lo traemos del Paraguay.

Hasta el momento, el principal limitante es que la stevia prcticamente no se

planta en el pas. En nuestro proyecto contemplamos que cuando hay un
determinado nivel de oferta de plantas se puede hacer la obtencin del
estevisido en el pas e incluso en Santa Fe porque tenemos la tecnologa. Pero
para eso necesitamos promocionar la plantacin y en eso estamos trabajando.
Queremos tener este insumo bsico que es estratgico para nosotros, asegur
Daniel.

Entre los obstculos que tuvieron que sortear en este proceso, los Obln
sealaron que tuvieron que abrir todas las puertas de la cadena de produccin.

Fuimos precursores y empezamos en esto cuando la palabra stevia no se

conoca. Hoy ya estamos en las gndolas con alimentos y todo ese camino lo
tuvimos que construir, remarc Daniel. Mientras que Vernica acot: De
hecho optamos por explicar en el rotulado de los productos qu era la stevia.

Si bien el proyecto naci como alimentos diferenciados para el mundo, el

proceso se tuvo que ir haciendo paso a paso. El mercado externo fue el
principal motivador para desarrollar nuestros productos. Pero nos dimos cuenta
que necesitbamos aprender bien a hacer nuestros productos y por eso
necesitbamos s o s pasar por el mercado interno. Tuvimos que llegar al
producto final, consolidarlo en el mercado interno y ah s salir al exterior,
explic la gerenta comercial.

Luego especific: Hoy estamos participando de algunos mercados de

Latinoamrica fundamentalmente. Estamos exportando a Chile y a Croacia.
Pero tenemos previsto terminar 2013 participando en los mercados de Bolivia,
Venezuela y Per. Adems, hay posibilidades de estar en el Paraguay y en
Uruguay. Tambin, estamos avanzando todos los trmites registrales para el
Brasil.

Pero en materia de regulacin alimenticia cada pas es un camino diferente a

recorrer y generalmente muy burocrtico. Se deben cumplir con muchos
requisitos y controles sanitarios, lo que muchas veces genera demoras para
ingresar a nuevos mercados.

De todas formas, incorporar una plaza como el Brasil tambin tiene

complejidades. Por ejemplo, se debe tener en cuenta el nivel de demanda que
puede tener un pas con una poblacin de casi 200 millones de habitantes y,
segn la Federacin Internacional de Diabetes, el pas de la regin con la cifra
ms alta de personas con diabetes, con 12,4 millones.

Ah juega la experiencia de Obln. Tenemos el know how de cmo son las

reglas del juego. La confiabilidad es fundamental en el comercio exterior.
Somos muy cuidadosos en cmo desarrollar los mercados porque eso va en
coordinacin con la produccin. Estamos muy atentos a que a medida que se
generan los mercados se atiendan en tiempo y forma. La demanda no tiene
techo porque los problemas de diabetes y obesidad en el mundo son muy
grandes, seal Daniel.

Pero todo lleva su tiempo. Ingresar a un nuevo mercado es un proceso largo. La

explicacin sobre qu es la stevia, que la empresa tuvo que encarar entre sus
clientes y consumidores en la Argentina, tambin lo tiene que hacer en los
nuevos mercados a desarrollar. Estados Unidos recin ahora liber la
posibilidad de tener alimentos con stevia, marc Daniel aunque aclar: Pero
ahora la stevia se va a popularizar mucho ms rpido ya que la gaseosa ms
famosa larga su lnea con stevia. Eso nos va a ayudar un poco. Pero la primera
parte donde no haba ningn jugador la tuvimos que hacer nosotros. Eso es un
know how respecto al resto. Justamente el perfil de Obln histricamente es
invertir y desarrollar lo que no existe. En este proyecto nosotros creamos el
mercado en la Argentina y despus fuimos al mundo. Hoy tenemos esa ventaja,
de que stevia, es Trini.

Pero la estrategia de Trini va ms all de la stevia. Nosotros trabajamos con

alimentos para cubrir necesidades especficas de la poblacin. Por eso, tambin
elaboramos una lnea de alimentos para celacos y estamos preparando nuevos
alimentos para atender otras patologas. Por eso, las perspectivas de
crecimiento son muy buenas en el largo plazo, aclar Vernica.
En tanto, la planificacin para el mediano plazo hace que la empresa haya
iniciado negociaciones y enviado muestras para crecer en mercados como
Emiratos rabes, fundamentalmente en Dubai, y en Estados Unidos.

Por otra parte, Vernica Obln destac el contenido social de la empresa. Por
un lado hacia el cliente, porque buscamos dar una solucin en alimentacin e

intentamos atender un mercado que est descuidado. Adems, tenemos el

desafo de hacerlo de una forma bella. Queremos que nuestros productos sean
ricos y bellos porque hoy hay una discriminacin con quien tiene una necesidad
de alimentacin especfica, asever.

Por otro lado prosigui, nosotros trabajamos con siete plantas industriales
de la provincia y ahora se suma una de Mendoza. Es muy importante la
confianza como valor para poder llevar adelante este tipo de proyectos.

El desarrollo que consigui esta pyme santafesina est ntimamente vinculado

con la tradicin de la provincia y el pas como productores de alimentos. Sin
embargo, esta iniciativa santafesina consigui agregar valor a su produccin a
travs de la investigacin y el desarrollo de productos innovadores que
apuntaron a un mercado que se tuvo que construir desde cero.
Hace 10 aos, la familia Obln comenz a disear un proyecto empresario
basado en alimentos diferenciados para exportar. Para Daniel, un empresario
con una gran trayectoria en la industria metalrgica, fue como empezar de
nuevo. En unas vacaciones en Traslasierra, Crdoba, descubri la stevia como
un endulzante natural acalrico. Ese fue el disparador para crear, a partir de
2005, una lnea de alimentos aptos para diabticos y personas con problemas
de obesidad.

En ese momento se conoca muy poco de la stevia y se la utilizaba lquida o

en polvo. La visin del negocio y la experiencia industrial y comercial nos lleva
a aplicarla en una nueva gama de alimentos. Por haber tenido un
acompaamiento de todo un equipo, hoy nuestro desarrollo es muy diferencial.
Somos la primera empresa en la Argentina que desarroll este tipo de
alimentos. Tenemos la variedad ms grande de alimentos con stevia en la
Argentina, y a nivel mundial somos una de las pocas que incursion en una
oferta tan amplia, asegur Obln.

La historia familiar comenz con una actividad comercial en la dcada del 70.
Luego vino la etapa industrial, en los 80, y la exportadora, en los 90 donde
tambin se sum el emprendimiento comercial de productos agropecuarios
Cedro Azul. La crisis de 2001 hizo que se se deba replantear. Esa empresa se
reconvirti para empezar con otro proyecto vinculado a la alimentacin, pero
con un perfil de desarrollo de negocios de alimentos diferenciados en un
proyecto exportador. La experiencia empresaria de Obln, que logr colocar el

sistema de prefiltrado de aire con turbina en el mundo, sirvi para el nuevo

proyecto, asegur.

La iniciativa comenz con la representacin de algunos productos y, luego,

propici el desarrollo propio de los productos y de una marca. All, se
incorporaron sus hijas Guillermina, Vernica y rika (quienes ocuparon las
gerencias de administracin y finanzas, la comercial y la de planificacin de
compras, respectivamente) y el proyecto tom un perfil mucho ms
especfico, explic Daniel.

Vimos la oportunidad del negocio. La visin y la experiencia empresaria nos

hizo preguntarnos por qu eso no estaba industrializado, por qu no estaba en
los alimentos. Ah empezamos a imaginar todo el potencial que tiene la stevia
y se empiezan a dar estos pasos que fueron extremadamente duros. Decirle no
al azcar en un dulce de leche, en una mermelada era impensado porque todos
los modelos industriales no estaban desarrollados para esto, aadi.

En ese sentido, rika seal: Tuvimos que educar a nuestros clientes sobre lo
que era la stevia. Costaba que nos entiendan qu era la stevia y que salgan de
las marcas de edulcorantes artificiales. Ese proceso fue complejo, pero de a
poco fueron entendiendo y hoy tenemos clientes que confiaron en nosotros en
2006.

El proceso de investigacin y desarrollo para llegar a los productos finales no

fue sencillo. En esa bsqueda participaron ingenieros en alimentos, ingenieros
industriales y nutricionistas, entre otros profesionales.
Ellos confiaron en esto, porque no haba presupuesto ni recursos en
investigacin y desarrollo, dijo Daniel Obln y agreg: Esto era un
emprendimiento de una pyme que marcaba el camino. Nos acompaaron
profesionales e industriales. Creo que fue una sinergia y hoy agradezco la
confianza que tuvieron en este proyecto.

Los productos Trini SA se elaboran en siete plantas industriales de la provincia

y ahora se est sumando una octava en Mendoza. Cada una de estas fbricas
se especializa en la elaboracin de un producto. La familia Obln les da la
receta y esas pyme confeccionan a fasn los productos.

El desconocimiento sobre la stevia fue una de las principales dificultades que

debieron superar en el proceso de produccin. No fue fcil proponer sacar el
azcar y poner la stevia. Pero la gente se fue enganchando por la confianza
que nos tena y porque vea nuestra conviccin de que ste era el camino,
ejemplific Obln.

Llev tiempo continu, sobre todo la primera etapa donde tuvimos que
armar la frmula. Despus sigui un proceso de continuas mejoras que nunca
se detuvo, y se es un concepto muy claro para nosotros. Hoy hay muy poca
diferencia entre un dulce de leche con azcar y uno que no tiene. Nuestro
objetivo es estar en las gndolas y que la gente no encuentre la diferencia
entre los productos y eso hoy lo tenemos muy ajustado. El mercado nos da la
certeza de que hicimos bien las cosas.

El precio y los beneficios en salud

El mercado de los alimentos hoy est en manos de grandes empresas o
multinacionales. Incluso hay una gran oferta de productos masivos que
significan una barrera para cualquier pyme que intente tener una participacin
en ese negocio. Por eso, el desarrollo de un producto diferenciado le ofreci a
esta empresa santafesina la oportunidad de construir su propio mercado. El
26 de julio de 2006 sali el primer producto Trini, con destino a Buenos Aires.
Fue un largo camino en el que el producto pas una serie de pruebas en el Inal
(Instituto Nacional de Alimentos) porque era un producto totalmente
novedoso, coment la gerenta de Planificacin de Compras.

El hallazgo que potenci e impuls este proyecto tiene que ver con el
pensamiento de Hipcrates, quien hace 2.500 aos dijo: Que tu alimento sea
tu medicamento. Hoy ese pensamiento tiene una vigencia total. Nosotros
trabajamos en ese camino: una buena alimentacin para una buena salud,
apunt Daniel.

Nosotros apostamos a alimentos diferenciados, y la diferencia est en el

precio y en los resultados en la salud. Lo nuestro no compite en gndola con
productos masivos. Un diabtico, un obeso o una persona que no quiere
consumir azcar hoy tiene muy pocas opciones. Una mermelada tradicional es
la mitad fruta y la mitad azcar. La fruta es mucho ms cara y si uno pone ms

azcar, el producto es ms econmico. En una gelatina el 90 por ciento del

producto es azcar. El costo es distinto, pero el beneficio tambin, aclar.

Por su parte, Vernica explic: Varias de las materias primas que se utilizan en
nuestros productos, como el estevisido, se importan y eso tambin incide en
el precio. La calidad exigida a nivel internacional de ese insumo no se consigue
en la Argentina y por eso lo traemos del Paraguay.

Hasta el momento, el principal limitante es que la stevia prcticamente no se

planta en el pas. En nuestro proyecto contemplamos que cuando hay un
determinado nivel de oferta de plantas se puede hacer la obtencin del
estevisido en el pas e incluso en Santa Fe porque tenemos la tecnologa. Pero
para eso necesitamos promocionar la plantacin y en eso estamos trabajando.
Queremos tener este insumo bsico que es estratgico para nosotros, asegur
Daniel.

Entre los obstculos que tuvieron que sortear en este proceso, los Obln
sealaron que tuvieron que abrir todas las puertas de la cadena de produccin.

Fuimos precursores y empezamos en esto cuando la palabra stevia no se

conoca. Hoy ya estamos en las gndolas con alimentos y todo ese camino lo
tuvimos que construir, remarc Daniel. Mientras que Vernica acot: De
hecho optamos por explicar en el rotulado de los productos qu era la stevia.

Si bien el proyecto naci como alimentos diferenciados para el mundo, el

proceso se tuvo que ir haciendo paso a paso. El mercado externo fue el
principal motivador para desarrollar nuestros productos. Pero nos dimos cuenta
que necesitbamos aprender bien a hacer nuestros productos y por eso
necesitbamos s o s pasar por el mercado interno. Tuvimos que llegar al
producto final, consolidarlo en el mercado interno y ah s salir al exterior,
explic la gerenta comercial.

Luego especific: Hoy estamos participando de algunos mercados de

Latinoamrica fundamentalmente. Estamos exportando a Chile y a Croacia.
Pero tenemos previsto terminar 2013 participando en los mercados de Bolivia,
Venezuela y Per. Adems, hay posibilidades de estar en el Paraguay y en

Uruguay. Tambin, estamos avanzando todos los trmites registrales para el

Brasil.

Pero en materia de regulacin alimenticia cada pas es un camino diferente a

recorrer y generalmente muy burocrtico. Se deben cumplir con muchos
requisitos y controles sanitarios, lo que muchas veces genera demoras para
ingresar a nuevos mercados.

De todas formas, incorporar una plaza como el Brasil tambin tiene

complejidades. Por ejemplo, se debe tener en cuenta el nivel de demanda que
puede tener un pas con una poblacin de casi 200 millones de habitantes y,
segn la Federacin Internacional de Diabetes, el pas de la regin con la cifra
ms alta de personas con diabetes, con 12,4 millones.

Ah juega la experiencia de Obln. Tenemos el know how de cmo son las

reglas del juego. La confiabilidad es fundamental en el comercio exterior.
Somos muy cuidadosos en cmo desarrollar los mercados porque eso va en
coordinacin con la produccin. Estamos muy atentos a que a medida que se
generan los mercados se atiendan en tiempo y forma. La demanda no tiene
techo porque los problemas de diabetes y obesidad en el mundo son muy
grandes, seal Daniel.

Pero todo lleva su tiempo. Ingresar a un nuevo mercado es un proceso largo. La

explicacin sobre qu es la stevia, que la empresa tuvo que encarar entre sus
clientes y consumidores en la Argentina, tambin lo tiene que hacer en los
nuevos mercados a desarrollar. Estados Unidos recin ahora liber la
posibilidad de tener alimentos con stevia, marc Daniel aunque aclar: Pero
ahora la stevia se va a popularizar mucho ms rpido ya que la gaseosa ms
famosa larga su lnea con stevia. Eso nos va a ayudar un poco. Pero la primera
parte donde no haba ningn jugador la tuvimos que hacer nosotros. Eso es un
know how respecto al resto. Justamente el perfil de Obln histricamente es
invertir y desarrollar lo que no existe. En este proyecto nosotros creamos el
mercado en la Argentina y despus fuimos al mundo. Hoy tenemos esa ventaja,
de que stevia, es Trini.

Pero la estrategia de Trini va ms all de la stevia. Nosotros trabajamos con

alimentos para cubrir necesidades especficas de la poblacin. Por eso, tambin

elaboramos una lnea de alimentos para celacos y estamos preparando nuevos

alimentos para atender otras patologas. Por eso, las perspectivas de
crecimiento son muy buenas en el largo plazo, aclar Vernica.
En tanto, la planificacin para el mediano plazo hace que la empresa haya
iniciado negociaciones y enviado muestras para crecer en mercados como
Emiratos rabes, fundamentalmente en Dubai, y en Estados Unidos.

Por otra parte, Vernica Obln destac el contenido social de la empresa. Por
un lado hacia el cliente, porque buscamos dar una solucin en alimentacin e
intentamos atender un mercado que est descuidado. Adems, tenemos el
desafo de hacerlo de una forma bella. Queremos que nuestros productos sean
ricos y bellos porque hoy hay una discriminacin con quien tiene una necesidad
de alimentacin especfica, asever.

Por otro lado prosigui, nosotros trabajamos con siete plantas industriales
de la provincia y ahora se suma una de Mendoza. Es muy importante la
confianza como valor para poder llevar adelante este tipo de proyectos.

El desarrollo que consigui esta pyme santafesina est ntimamente vinculado

con la tradicin de la provincia y el pas como productores de alimentos. Sin
embargo, esta iniciativa santafesina consigui agregar valor a su produccin a
travs de la investigacin y el desarrollo de productos innovadores que
apuntaron a un mercado que se tuvo que construir desde cero.