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SOBRE EL HORNO

C REAC IONES

M asa para pizzas

En casa hay ciertos platos que siempre los hace mi marido; la tortilla de patatas, el bacalao
dorado, las pizzas
Y es que, la verdad, le quedan riqusimos y mucho mejor que a mi, as que, que sig a hacindolos
l y as yo descanso! Aunque descansar, lo que se dice descansar, no mucho, que a mi me toca
hacer de pinche y no abrir la boca que si no se me estresa y se pone nervioso.
Por esto, no esperis que las fotos de las pizzas sean muy all; durante el proceso de
elaboracin se me enfada si estoy con la cmara en la mano, porque debera estar picando, y
una vez hechas, no me dan tiempo a preparar el miniestudio para hacer bien las fotos porque les
hincan el diente nada ms salir del horno, y eso que abrasan!
Volviendo al tema, que las pizzas le quedan de muerte, si no preg untadles a nuestros padres,
que no han sido de comer pizza en la vida y ahora cuando vienen a casa siempre preg untan si va
a hacer alg una.

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S g u e me c o n Blo g lo vin

Vamos a empezar con la receta de la masa.

Para hacer unas pizzas espectaculares es imprescindible una buena base.
En casa la hacemos siempre, no nos g ustan nada las que venden ya preparadas, demasiado
g ordas, sin nada de sabor, se quedan chiclosas al hornearlas,, por lo menos las que hemos
probado nosotros.

C a te g o r a s
Bsicos para el verano

La que hacemos es ms bien una masa de pan que queda fina y crujiente. Me recuerda a las
pizzas que com en un viaje al norte de Italia, no haba comido nunca pizzas tan buenas, tan finas y
con esa textura crujiente en la base tan ag radable. Hasta ahora claro, que mi marido ha ido
perfeccionando la tcnica y ha conseg uido hacer esa base que a mi me encanta.

Batidos, smoothies y zumos

Adems de la masa, son ig ual de importantes el horneado y la superficie donde hag amos la
pizza, lueg o lo veremos.

Blogger Traveller

Bautizos y Baby Showers

Bizcochos

C ake Pops

Ing re die nte s :

C andy Bars Mesas Dulces

200 g ag ua
50 g de aceite de oliva virg en extra
1 cucharadita y 1/3 de sal
25 g de levadura de panadera prensada (levadura fresca)
400 g de harina de trig o Gallo (con esta marca es con la que mejores resultados hemos
tenido)
NOTA: Con estas cantidades os saldrn dos bases. Si slo queris hacer una pizza, una vez
hecha la masa, hacis una bola, la parts por la mitad, cog is una de las mitades, hacis una bola,
la envolvis en papel transparente y al cong elador.
Elabo raci n:
Mi marido usa la Thermomix para hacer la masa, os cuento ig ualmente la forma de hacerla sin
ella.

C arnes
C on cargo a los f ondos de
investigacin
C ookies y galletas
C remas y sopas
C umpleaos
C upcakes, Magdalenas y Muf f ins
Dulces y Postres
El cajn de Luca

Sin Thermomix:

Ensaladas

En un bol g rande ponemos toda la harina menos cuatro cucharadas, hacemos un hueco en el
centro de la harina y aadimos la levadura disuelta en el ag ua, que habremos calentado un poco
previamente.

Galletas decoradas
Granizados, sorbetes y ccteles
Halloween

Mezclamos bien la masa ayudndonos de una esptula de madera. Aadimos el aceite de oliva y
la sal y seg uimos removiendo bien, aadiendo a cucharadas la harina que habamos reservado y
amasando ahora ya con las manos.

Halloween
Imprimibles gratis
Masas y panes

Con Thermomix:
Navidad

Echamos en el vaso el ag ua,

el aceite y la sal y
prog ramamos un minuto,
temperatura 40 C y
velocidad 2.

Para intolerancias alimentarias

Pasta
Pasteles salados

Aadimos al vaso de la
Thermomix la levadura
desmenuzndola con la mano
y la harina. Amasamos un
minuto a velocidad espig a.

Pasteles y tartas
Pescados
Pizzas y sandwiches
Salsas

Y a partir de aqu procedemos de la misma manera en ambos casos:

Trucos, consejos y tutoriales

Retiramos la masa del vaso/bol y amasamos un poco haciendo una bola, si vemos que se peg a
mucho a las manos podemos aadir un poco de harina, hasta que no se nos peg ue, pero no
abusis o cambiaris totalmente la masa. Esto depende de la harina que usemos, pues no
siempre vienen de moliendas ig uales, ni el trig o es el mismo, por lo que tenis que irle
cog iendo el punto al tacto.

Verduras

En t r a d a s m s r e c ie n t e s
Quiche de Roquef ort

La ponemos en un cuenco,
tapamos con un trapo de
alg odn y la dejamos levar
durante unos 45 minutos 1
hora.
Primer truco: para saber el
tiempo de levado,
apretamos con un dedo la
masa y si vuelve a su
posicin orig inal estar lista
para usar.

Bizcocho sin gluten, sin lcteos, sin

huevo y sin azcar.
Solomillo de cerdo al Pedro Ximnez
Tarta con bizcocho sin azcar
(apto para diabticos)
Macarons

En t r a d a s m s p o p u la r e s
Bizcocho de limn, con
ha...

La masa se puede cong elar envuelta en papel transparente. Cuando la vayis a utilizar acordaros
de sacarla la noche anterior a la nevera.

1 4 . 229 v i s t a s | publicado el
enero 21, 2013

Enharinamos la superficie sobre la que vayamos a trabajar. Cog emos la bola y la estiramos bien
con un rodillo, dndole la forma de la bandeja que vayamos a usar.
A nosotros nos g usta muy muy fina, bueno, a mi me g usta as, mi marido la verdad es que la
prefiere ms g ordita, pero siempre tiene el detalle de hacerla finita para mi.

C uajada casera
1 1 . 892 v i s t a s | publicado el
marzo 18, 2013

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carame...
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arr...
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Blo g s q u e s ig o
Bakerella
C onf essions of a C ook Book Queen

Y ahora viene el truqui que usamos en casa y que hace que la masa quede rica no, riqusima y
crujiente. Se lo cont el jefe de mi marido, g ran aficionado tambin al mundo de las pizzas, y la
verdad es que hemos notado mucho la diferencia.

El armario de pulguita
El Farito de azcar
El Rincn de Bea

Ponemos papel de horno en la bandeja, colocamos la masa sobre el papel, la pinchamos con un
chuchillo y horneamos en el horno precalentado a 250 C, durante 5 minutos a 220 C, en el
medio. Cuidado de que sean slo 5 minutos! No tiene que hacerse la masa del todo, que lueg o
vuelve al horno con todos los ing redientes. Lo de siempre, cada horno es mundo, as que yo os
recomiendo que la primera vez que la hag is estis mirndola todo el rato y cuando veis que
est as:

Entre Manolos
I'm a designerd
Keyks
LilaLoa
Marshmallows & Gasoline
Mensaje en una galleta
Menudo numerito
Mimosorum
Personalizacin de blogs
Retrat-Arte
Sugarbell
Sweetopia
The Hungry Goddess
This, that and the other craf ts

la sacis y quedaros con el tiempo que os ha llevado que coja el punto.

Y ya tenemos la masa lista para poder empezar la pizza con los ing redientes que ms os g usten.
En este punto podis frotar la base con un trozo de ajo. Pero depende de lo que vayis a hacer
la pizza, si es de queso mejor no, pero para otras le da un toque realmente bueno.
Echamos los ing redientes que hayamos eleg ido y la volvemos a meter al horno, a 220 C,
durante unos 20 minutos, cuando veis que todos los ing redientes se han hecho y que el queso
se ha derretido y dorado un poco est lista.
Ya hemos visto la importancia de la masa y del horneado. Qu nos queda? La bandeja.
Podis hacer la masa en las bandejas de horno normales, nosotros es lo que hemos utilizado
hasta hace poco, pero hay unas especiales para pizza, con unos ag ujeritos, que dan un resultado
espectacular.
Hace tiempo le dije a mi marido: Hay unas bandejas de horno para pizzas que dicen que van muy
bien Y l: Va, un chisme ms para la cocina, que no nos cabe nada ya, blabla, blabla,
Y va y me viene hace unos meses Oye, que me ha dicho mi jefe que hay unas bandejas con
ag ujeros buensimas para hacer las pizzas. Imag inaos mi cara!
Total, que como ahora ya se lo ha dicho el otro maestro pizzero, ya tenemos las bandejas de
horno para pizzas.
Y merecen la pena, la masa se hace de forma ms uniforme y quedan con ese puntito crujiente
que me encanta y slo haba comido en Italia.

A r c h ivo d e l b lo g
Elegir mes

P a r t ic ip o e n

As que nada, aqu tenis nuestra masa para pizzas. Espero que os g uste. Ya nos contaris qu
tal!
Y en prximas entradas las pizzas con todos sus ing redientes!

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Mircoles Mudo Haciendo

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El horno de Luca nace de la pasin

que he sentido desde nia por la
cocina y, en particular, por los dulces
y tartas que vea hacer a mis abuelas.
C on las antiguas recetas renovadas,
os invito a entrar en este horno
donde tantas delicias se han cocido a
f uego lento para que la prxima
persona que aspire el aroma seas t.

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