Nombre Cientfico: Averrhoa carambola

El rbol de la carambola es bastante atractivo y ornamental y alcanza una altura media de 10

metros. Contiene de tres a cinco estras longitudinales, de manera que si le hacemos un corte
transversal
podr
apreciarse
su
forma
de
estrella.
Este fruto est disponible casi todo el ao desde los pases productores, como Tailandia, Sri Lanka,
la India, Brasil, o incluso los pases europeos ms templados. Original de Indochina, tiene un sabor
cido, aunque las variedades ms grandes son ms dulces. La carne es crujiente, jugosa y
aromtica. Las carambolas pueden consumirse frescas, en ensaladas o en zumo.
Informacin nutricional Carambola

Valor Energtico: 23.60-32.00 (Kcal)

Glcidos: 3.50-7.30 (g)

Proteinas: 0.50-1.20 (g)

Grasas: 0.30-0.50 (g)

Fibras Alimentarias: 1.30-1.30 (g)

Usos medicinales Carambola

Este fruto tiene una concentracin alta de vitamina C. Una carambola regular puede proporcionar
aproximadamente un 30% de la ingesta diaria recomendada de 60 mg/da. Histricamente, las
tripulaciones de los barcos, confiadas en las salazones y productos desecados, eran severamente
afecadas por el escorbuto (falta de vitamina C), de manera que largas expediciones fracasaban por
la
falta
de
hombres
en
buenas
condiciones.
El escorbuto en alta mar, en la poca de las grandes expediciones martimas, se prevena
principalmente llevando ctricos a bordo. Estudios epidemiolgicos indican que el cncer de
estmago es menos frecuente en aquellos cuya dieta es rica en vitamina C. Debido a posibles
reacciones adversas, se recomienda que pacientes con insuficiencia renal no consuman carambolas.
Buena para dietas de adelgazamiento

La carambola, al ser una fruta rica en agua y pobre en caloras, grasa e hidratos de carbono
resulta ideal para incluirlas en dietas de control de peso.Adems para aquellas personas que no
siguen dietas de adelgazamiento la pueden tomar sin restricciones dado su bajo aporte calrico.
Posee propiedades laxantes

La pulpa de esta fruta al poseer fibra soluble presenta la ventaja de tener propiedades laxantes,
lo cual la hace muy buena para tomar en personas que padecen de estreimiento.En definitiva
podemos considerar a esta fruta como un laxante natural.

Recomendada para diabetes, hipertensin y afecciones de corazn y vasos sanguneos

Esta fruta se caracteriza por un bajo aporte en hidratos de carbono, lo que hace de ella un buen
alimento para ser tomado por personas que padecen de diabetes, as como por ser rica en potasio.

lo que la hace iodoneoa para la hipertensin arterial y afecciones tanto de vasos sanguneos como
del corazn.
Aporta vitamina C y A
Al proporcionarnos ambas vitaminas esta fruta se recomienda para toda la poblacin y muy
especialmente para aquellas personas que tienen un mayor riesgo de sufrir carencias en dichas
vitaminas; como son las personas que no toleran los ctricos, el pimiento u otros
vegetales(fuente exclusiva de vitamina C en nuestra alimentacin), laspersonas que llevan
dietas bajas en grasa, y por tanto de un escaso contenido en vitamina A, o
simplemente personas con necesidades nutritivas aumentadas (etapa de crecimiento,
embarazo, lactancia materna, tabaquismo, estrs, cncer, sida, actividad fsica aumentada, etc.
Pero no debemos dejar pasar por alto la accin antioxidante de ambas vitaminas lo cual hace de
la carambola una fruta ideal para reducir el riesgo de padecer numerosas enfermedades, tales
como las cardiovasculares, las de tipo degenerativo e incluso el cncer.
Adems es importante recordar:
- Que la vitamina A es esencia para la visin, el buen estado del cabello, la piel, las mucosas, los
huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico.
- Que la vitamina C interviene en la formacin del colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos,
adems de favorecer la resistencia a las infecciones y a la absorcin de hierro.
Fuente de potasio
Dentro del contenido mineral de esta fruta destaca el potasio, el cual es necesario tanto para la
transmisin como para la generacin del impulso nervioso, para una actividad muscular normal y
ser el encargado principal de la hidratacin y regulacin celular.
Quines deben tomarlo?
Despus de conocer todas las propiedades que encierran la carambola podemos deducir que
interesa consumirlas:
Para todas las edades.
En situacin de actividad fsica aumentada, y para deportistas.
Embarazo y lactancia materna.
Hipertensin y riesgo cardiovascular.
Diabetes.
Defensas bajas.
Cuando se tiene estrs.
En dietas de adelgazamiento.
Estreimiento.
Fumadores.
Cncer.
SIDA.
Produccin: La situacin actual de la fruta no es buena, los cultivos estn descuidados; se pierden
grandes cantidades, ya que el agricultor prefiere no sacarlo al mercado dado su bajo costo. En el
Per se desarrolla en lugares como Chanchamayo y Satipo (Junn), Tingo Mara (Huanuco) e Iquitos.
(2006-2008)

Exportaciones: No se registran exportaciones peruanas de carambola, como fruta fresca o como

jugos o nctares de sta fruta. Actualmente, la produccin se coloca en el mercado nacional, pero,
por sus propiedades, tiene un gran potencial exportador.
En cuanto a la estacionalidad de la oferta - demanda, los mercados europeos, tales como: Blgica,
Dinamarca,
Finlandia, Francia,
Holanda, Espaa,
Suecia,
Suiza, Inglaterra y
especialmente Alemania, se proveen durante todo el ao de carambola proveniente de Malasia.
Blgica registra importaciones desde Israel en septiembre y octubre; Inglaterra desde Israel
y Brasil en el mes de septiembre, y desde Tailandia en octubre. Estados Unidos dispone de
produccin local de la fruta entre agosto y febrero.
Partida Arancelaria 0810909000