1.

Sistema digestivo de rumiantes

Boca
Es el vestbulo del aparato digestivo. Es una cavidad
comprendida entre los huesos maxilares y palatinos,
alargados segn el eje de la cabeza, y con dos aberturas, una
anterior y otra posterior.
Esfago
Es un largo tubo msculo-membranoso, colocado entre la
faringe y el estmago, el cual
est encargado de conducir los alimentos durante la
deglucin. Sale de la parte inferior de la faringe y se dirige
de arriba abajo y de adelante atrs, detrs de la laringe y de
la trquea en el borde inferior del cuello,
cuya direccin sigue.
Estomago
Es de gran tamao y su divisin en varios compartimientos
distintos. Su capacidad vara ampliamente con la edad y
tamao del animal. Consta de 4 compartimentos o
divisiones, llamadas rumen, retculo, omaso y abomaso. El
rumen se considera el primer estomago, el retculo el
segundo y as sucesivamente. El rumen, retculo y omaso
pueden representar regiones que perdieron sus glndulas
gstricas al mismo tiempo que sufrieron extensas
modificaciones filogenticas en tamao y forma. En el caso
de vacuno, el estmago, del animal adulto alcanza una
capacidad total de 120 a 200 litros, distribuidos de la
siguiente manera:

De estas partes slo el abomaso posee glndulas secretoras,

siendo totalmente equiparable al estmago monocavitario
de los animales hasta ahora considerados.
El rumen, conocido vulgarmente como panza o herbario, es
un rgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende
desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el
lado izquierdo de la cavidad abdominal (100 litros de
capacidad media en la vaca). Se divide en cuatro sacos por
invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares.
Son los llamados saco dorsal y ventral. Su mucosa posee
numerosas papilas compuestas declulas epiteliales
escamosas estratificadas que sufren una profunda
descamacin, las cuales aumentan considerablemente la
superficie de absorcin por parte del rumen. El nmero y
tamao de las papilas depende del tipo del alimento
ingerido. As, las papilas son pequeas y poco numerosas en
animales con alimentacin de tipo lcteo, aumentando en
nmero y tamao cuando adems se les suministra forraje.
La cavidad ruminorreticular sirve de hbitat a una
vasta poblacin microbiana. Es as como este rgano hace
las veces de una verdadera cmara
defermentacin microbiana, donde los nutrientes sufren su
primer proceso degradativo.
El retculo, conocido vulgarmente como bonete o redecilla,
forma en gran medida una unidad estructural y digestiva
con el rumen, ocupando la posicin ms craneal del
estmago. Su mucosa est dispuesta en celdillas ms o
menos hexagonales, cubiertas de numerosas papilas
cnicas. Comunica con el rumen a travs del atrio vestibular
y con el omaso por el orificio retculo-omasal. En el retculo
destaca la llamada gotera o surco esofgico, disposicin
especial formada a partir de la desembocadura esofgica
que est constituida por un surco alargado, limitado por dos
labios, cuya funcines decisiva en el transporte de lquidos,

especialmente leche en el lactante.

El omaso, vulgarmente conocido como libro o librillo, es
una cmara pequea, redondeada y tiene una capacidad de
aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos
pliegues, colocados a maneras de hojas de un libro, que
estn cubiertas de papilas crneas, cortas, que sugiere una
especie de molturacin, que van desde el techo y las paredes
laterales hacia el suelo. Posee dos orificios, el retculo
omasal antes citado y el omaso-abomasal que, como su
nombre indica, comunica el omaso con el abomaso. Ambos
dada su disposicin sobre la curvatura menor de la cavidad,
estn muy cerca uno de otro.
Durante el paso de la ingesta por el omaso los procesos de
fermentacin microbiana no se detienen. La funcin
principal de este rgano es, sin embargo, la absorcin
de agua, sales minerales y cidos grasos contenidos en la
ingesta.
El abomaso, es como ya se ha sealado, el estmago
glandular propiamente dicho, donde se inicia la digestin de
los alimentos sobre la base de lasenzimas digestivas del
animal. La mucosa interna presenta dos zonas, una parte
interna o fndica que rodea el orificio omaso-abomasal y la
zona pilrica que rodea el ploro que es estrecha y tubular.
La zona fndica presenta varios pliegues no modificables
que conducen espiralmente el alimento en direccin al
ploro, los cuales desaparecen en el lmite de esta zona con
la pilrica.
Los vacunos adultos segregan alrededor de 30 litros diarios
de jugo gstrico. Esta secrecin contiene diversas enzimas
digestivas, entre otras, pepsina y lipasas, como tambin
considerables cantidades de cido clorhdrico.
Intestino Delgado
Es la parte ms estrecha y delgada del intestino, su calibre

es uniforme y su longitud variable, pero siempre es de

muchos metros.
Es cilndrico, arrollado en espiral, y presenta dos curvaturas
llamadas gran y pequea curvatura, esta es la que sirve para
la insercin del mesenterio. Presenta tres partes o porciones
iguales: duodeno, yeyuno e ileon, la cual se comunica con el
ciego.
Duodeno: Es la primera porcin de intestino delgado. Ac
es donde se vierten las secreciones digestivas biliares y
pancreticas, las que, en unin con los jugos gstrico e
intestinal, desdoblan los nutrientes de la ingesta en sus
formas absorbibles.
En la digestin a cargo de las enzimas digestivas juegan un
papel importante las condiciones del pH imperantes en el
intestino. En el caso del rumiante, la neutralizacin es ms
lenta, debido probablemente a las grandes cantidades de
cido clorhdrico secretadas con el jugo gstrico, como
tambin a la menor alcalinidad y menor contenido de
bicarbonato de las secreciones digestivas biliares y
pancreticas.
En la unin del intestino delgado con el intestino grueso se
localiza el ciego, el cual es un saco lateral de unos 10 litros
de volumen. Este compartimiento est conectado al
conducto digestivo por una sola abertura. Tanto las
condiciones de pH como de anaerobiosis en esta cavidad
dan lugar a un nuevo proceso de fermentacin microbiana
de aquellos nutrientes que hasta aqu no han sido digeridos
o absorbidos por el animal. Sin embargo, dicha
fermentacin no es de fundamental importancia para el
rumiante, tanto por su escaso volumen como por el bajo
ndice de absorcin que en el intestino grueso tienen a los
compuestos resultantes de este proceso.

Intestino Grueso
Sigue al intestino delgado, del cual se distinguen fcilmente
por su calibre, que es muchas veces mayor, y por una serie
de estrangulaciones y dilataciones o bombeamientos, que le
dan un aspecto especial.
Comienza en una dilatacin o reservorio muy vasto,
llamado ciego, el cual continua con la parte llamada colon,
que consta de dos secciones: el colon replegado y el colon
flotante, terminando con el recto.
La principal funcin del intestino grueso, es la absorcin de
agua. Es as como el total de materia seca del contenido
intestinal aumenta desde 7% en el sector prximo del
intestino grueso hasta un 15 a 18% en las heces.
Recto
Es la parte del intestino que se encuentra en el bacinete
plvica. Es la continuacin del colon flotante. Se le da el
nombre de recto, por su disposicin en direccin recta, de
adelante hacia atrs.
Se termina en el ano que es abertura posterior del tubo
digestivo, que lo hace comunicar con el exterior.
El recto sirve como una bolsa de depsito, donde se
almacenan excrementos en el intervalo de las defecaciones.
Su estructura es una capa carnosa, gruesa, que es
de color rosado, presenta numerosos pliegues
longitudinales y transversales. Carece de capa serosa, salvo
en la parte anterior a la entrada del bacinete.
Ano
Es la abertura posterior del tubo digestivo. Est situado
debajo de la cola.
En su contorno se parece a la abertura de una bolsa que se
cierra por medio de un nudo corredizo, formando un rodete,
tanto ms saliente mientras el animal es ms joven y

vigoroso.
Su estructura es mucosa en su cara interna, que es de
transicin entre la piel y la mucosa verdadera, despus
musculosa, en forma de rodete carnoso, rojizo, llamado
esfnter del ano: es la capa que mantiene cerrado el ano en
los intervalos de las defecaciones, y exteriormente una capa
de piel fina sin pelos que es untosa y suave, por la gran
cantidad de glndulas sebceas que contiene.
2. Sistema digestivo de aves
Los rganos digestivos de las aves son obviamente
diferentes aspectos de los mamferos. En las aves estn
ausentes los dientes, est presente un buche bien
desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon.
Tales diferencias anatmicas significan diferencias en los
procesos digestivos.
Pico
El pico es el representante en las aves de las mandbulas, de
los labios y en parte de los carrillo. Su fundamento es seo y
est revestido por una vaina crnea de dureza variable,
segn la especie de ave. La valva superior del pico se
compone de la raz o base, el lomo (dorso del pico) y el
borde. La valva inferior consta de una parte media impar
(gonium), de la cual salen las ramas que comprenden el
ngulo maxilar. Las gallinas poseen esta membrana
solamente en la base del pico. Est provista de numerosas
terminaciones sensitivas del trigmino, que la convierten en
un rgano tctil. La mayor parte de estas terminaciones
nerviosas se encuentran en la punta del pico. El alimento
solo permanece un tiempo en la cavidad del pico.
El pico es la principal estructura prensil. El alimento se
retiene en la boca slo por corto tiempo.

Cavidad Bucal
Las circunstancias que concurren en la boca de las aves la
hacen difcilmente comparable con las cavidades bucal y
farngea de los mamferos. No existe separacin neta entre
la boca y la faringe. En las paredes de la cavidad bucal se
hallan numerosas glndulas salivares. La cantidad de saliva
segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas vara
de 7 a 25 ml. siendo el promedio de 12 m. El color de la
saliva es gris lechoso a claro; el olor, algo ptrido. La
reaccin es casi siempre cida, siendo el promedio del pH
6,75. La amilasa salival est siempre presente. Tambin se
encuentra una pequea cantidad de lipasa.
Lengua
La lengua de las aves es generalmente mucho menos
mviles que la de los mamferos. Su forma depende en gran
medida de la conformacin del pico. As en la gallina es
estrecha y puntiaguda. La lengua est suspendida del
hioides, formando con l un conjunto mvil.
Los msculos linguales propiamente dichos, que
constituyen la base del rgano de referencia, son
rudimentarios, de ah que su movilidad sea escasa.
Toda la lengua est revestida por una mucosa tegumentaria,
recia, muy cornificada sobre todo en la punta y en el dorso
en la gallina. En el dorso de la lengua de la gallina existe
una fila transversal de papilas filiformes o cnicas dirigidas
hacia atrs. En la mucosa lingual hay adems corpsculos
nerviosos terminales, que sirven para la percepcin tctil.
Las yemas gustativas se presentan slo aisladas.
La actividad funcional de la lengua consiste en la
prensin, seleccin y deglucin de los alimentos.
Esfago Y Buche
El esfago est situado al principio, situado a lo largo del

lado inferior del cuello, sobre la trquea, pero se dirige ya

hacia el lado derecho en el tercio superior de este. Despus
se sita en el borde anterior derecho, donde est cubierto
solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad
torcica. El esfago es algo amplio y dilatable, sirviendo as
para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. De
all se encuentra en la gallina una evaginacin
extraordinariamente dilatable, dirigida hacia delante y a la
derecha, que es lo que se llama buche.
El buche es un ensanchamiento estructural diversificado
segn las especies que cumplen distintas funciones, pero
fundamentalmente dos:almacenamiento de alimento para
el remojo, humectacin y maceracin de los alimentos y
regulacin de la replecin gstrica. Adems, colabora al
reblandecimiento e inhibicin del alimento junto a la saliva
y secrecin esofgica, gracias a la secrecin de moco. Ac en
el buche no se absorben sustancias tan simples como agua,
cloruro sdico y glucosa. La reaccin del contenido del
buche es siempre cida. La reaccin promedia es,
aproximadamente de un pH 5. En cuanto a la duracin
promedio del tiempo que tiene el alimento en el buche es de
dos horas.
La actividad motora del buche est controlado por el
sistema nervioso autnomo y presenta dos tipos de
movimientos: contracciones del hambre
concarcter peristltico y vaciamiento del buche gobernado
reflejamente por impulsos provenientes del estmago
fundamentalmente.
Estomago
Consta en las aves domsticas de dos porciones o cavidades,
claramente distinguibles exteriormente, que son el
estmago glandular y el estmago muscular.
Estmago glandular: Tambin denominado proventrculo o

ventrculo sucenturiado. Este es un rgano ovoide, situado a

la izquierda del plano medio, en posicin craneal con
respecto al estmago muscular. Se estrecha ligeramente
antes de su desembocadura en el estmago muscular.
Constituye en gran manera un conducto de trnsito para los
alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la
molleja. Est recubierto externamente por el peritoneo. Le
sigue la tnica musculosa, compuesta de una capa externa,
muy fina, de fibras longitudinales y de otra interna, de
fibras circulares.
La mucosa del estmago glandular contiene glndulas bien
desarrolladas, visibles macroscpicamente, de tipo nico,
que segregan HCl (cido clorhdrico) y pepsina. La
formacin de pepsina y probablemente tambin de HCl se
hallan bajo la influencia del sistema
nervioso parasimptico.
Estmago muscular:O molleja, se adhiere a la porcin
caudal del proventrculo y est cubierto en su extremo
anterior de los dos lbulos hepticos. Presenta un pH de
4,06, por lo que tiene una reaccin cida. Es
desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de
la mitad izquierda de la cavidad abdominal. Su forma es
redondeada y presenta sus lados aplanados. En esta parte
no se segrega jugo digestivo. La parte ms esencial de la
pared del estmago est constituida por los dos msculos
principales, los cuales son la capa crnea y tnica muscular,
unidos a ambos lados por una aponeurosis de aspecto
blanco-azulado. La parte de la pared gstrica desprovista de
aponeurosis est ocupada por dos msculos intermedios.
Esta recubierta interiormente de una mucosa de
abundantes pliegues, cuyas glndulas se asemejan a las
glndulas pilricas de los mamferos. Sobre esta mucosa se
extiende una capa crnea formada por el endurecimiento de
la secrecin de las glndulas del epitelio.

La tnica muscular est formada por dos parejas de

msculos que rodean a la cavidad gstrica.
Por su adaptacin al tipo de alimento, la molleja es
particularmente fuerte y bien desarrollado en las aves
granvoras. Sin embargo, este rgano no es absolutamente
indispensable para la vida.
La actividad motora de la molleja es de carcter rtmico, de
modo que aparece una contraccin de los dos msculos
principales asimtricos que se presionan mutuamente, por
lo que el estmago disminuye su longitud en el sentido de
su eje mayor al mismo tiempo que gira algo. De este modo
los alimentos situados entre ambos msculos resultan
fuertemente comprimidos y simultneamente aplastados y
molidos.
La inervacin es vagal y esplcnica. La estimulacin
parasimptica intensifica y acelera los movimientos
gstricos y la simptica los inhibe. La seccin de ambos
nervios debilita y enlantece las contracciones pero no
desaparecen, lo que es debido al automatismo intrnseco del
estmago.
La funcin principal de la molleja consiste en el
aplastamiento y pulverizacin de granos, cedidos por el
buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su
interior de pequeos guijarros que ingiere el animal y que
pueden ser considerados como sustitutivos de los dientes.
Intestino Delgado
El intestino delgado se extiende desde la molleja al origen
de los ciegos. Es comparativamente largo y de tamao casi
uniforme por todas partes. Se subdivide en:
Duodeno:El duodeno sale del estmago muscular (molleja)
por su parte anterior derecha, se dirige hacia atrs y abajo a
lo largo de la pared abdominal derecha, en el extremo de la
cavidad dobla hacia el lado izquierdo, se sita encima del

primer tramo duodenal y se dirige hacia delante y arriba. De

este modo se forma un asa intestinal, la llamada asa
duodenal, en forma de "U", cuyos dos ramas estn unidas
por restos de mesenterio. Entre ambos tramos de dicha asa
se encuentra un rgano alargado, el pncreas o glndula
salivar abdominal, que consta de tres largos lbulos. La
reaccin del contenido del duodeno es casi siempre cida,
presentando un pH de 6,31, por lo que posiblemente el jugo
gstrico ejerce aqu la mayor parte de su accin.
Yeyuno:El yeyuno empieza donde una de las ramas de la U
del duodeno se aparta de la otra. El yeyuno de la gallina
consta de unas diez asas pequeas, dispuestas como una
guirnalda y suspendidas de una parte del mesenterio.
Presenta un pH de 7,04.
Ileon:El leon, cuya estructura es estirada y se encuentra en
el centro de la cavidad abdominal. El pH que se encuentra
ac es de 7,59. En el lugar del leon, donde desembocan los
ciegos, empieza en el grueso.
Intestino Grueso
El intestino grueso, que se subdivide tambin en tres
porciones, las cuales son:
Ciego: Las aves domesticas, como son las gallinas, poseen
dos ciegos, que son dos tubos con extremidades ciegas, que
se originan en la unin del intestino delgado y el recto y se
extienden oralmente hacia el hgado. El pH del ciego
derecho es de 7,08, mientras que el pH del ciego izquierdo
es de 7,12. La porcin terminal de los ciegos es mucho ms
ancha que la porcin inicial. Se cree que la funcin de los
ciegos es de absorcin, que estn relacionados con la
digestin de celulosa.
Colon Recto: En esta parte, es donde se realiza la absorcin
de agua y las protenas de los alimentos que all llegan.

Encontramos que tiene un pH de 7,38. Siendo las dos

ltimas porciones del intestino grueso el segmento final.
3. Diferencias entre ambos sistemas digestivos
Los rganos digestivos de las aves son obviamente
diferentes en varios aspectos de los de los mamferos. En las
aves estn ausentes los dientes, esta presente un buche bien
desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon.
Tales diferencias anatmicas significan diferencias en los
procesos digestivos.
Diferencias Anatomicas
Boca: La boca en el rumiante es una cavidad comprendida
entre los huesos maxilares y palatinos, alargado segn el eje
de la cabeza, y con dos aberturas, una anterior llamada boca
propiamente dicha, que sirve para la introduccin de los
alimentos y otra posterior llamada orificio gutural o istmo
de la garganta, por la que pasan a la faringe. En el caso de
las aves, estas contienen una boca que es un pico, el cual
representa a las mandbulas, labios y parte de los carrillos
de los mamferos.
En el caso de la vaca, en la boca estn los dientes, cuya
formula dentaria es: 0/4 inc; 0/0 can; 3/3 molar = 16 2 =
32 dientes, es decir, que carecen en absoluto de incisivos
superiores y de caninos, siendo entonces una formula
dentaria incompleta. Para el caso de las aves, estas carecen
de dientes.
Lengua: En las aves es generalmente menos mvil que en la
vaca, Su forma es estrecha y puntiaguda. Los msculos
linguales propiamente dichos, que constituyen la base del
rgano son rudimentarios. Toda la lengua est revestida por
una mucosa tegumentaria, recia, muy cornificada sobre
todo en la punta y en el dorso en la gallina. Para los vacunos
es un rgano musculoso. Contiene tres partes: cuerpo, parte

media, y la extremidad libre o punta de la lengua, que goza

de gran movilidad. Su uso es para la prehensin de los
alimentos, ya que es muy larga, mvil, fuerte y spera. Es
capaz de protuirse fuera de la boca y puede rodear
fcilmente las hiervas. Tambin interviene en la
masticacin, la deglucin, la gustacin.
Glndulas salivales: En los vacunos se encuentran las
partidas, maxilar y sub-lingual, el cual segrega en 24 horas
56 000 gr. Su reaccin es ligeramente alcalina, con un pH
de 8,1. Su saliva no contiene amilasa. En las aves, presenta
unas glndulas tubulares ramificadas. La cantidad secretada
por la gallina en ayunas en 24 horas, es de 7 a 25 ml. siendo
el promedio de 12 ml. El color de la saliva es gris lechoso a
claro; el olor algo ptrido. La reaccin es casi siempre cida,
siendo el promedio pH 6,75.
Esfago: Destaca en los vacunos por su calibre y su ms
grande dilatacin. Su capa carnosa es roja en toda su
extensin y ofrece en todos lados el mismo grado de espesor
y la misma flacidez, la luz del conducto es tan
estrechamente abierta, tanto hacia la extremidad estomacal
como hacia la extremidad faringeana, y su insercin sobre el
estmago es ms o menos infundibuliforme, es decir,
ensanchada en forma de embudo. En el caso del aves, est
cubierto solamente por piel, hasta su entrada en la cavidad
torcica. Una cavidad que contienen las aves, que no
contienen los rumiantes, es el buche, que es un almacn
Estmago: En las aves, presenta un estomago glandular,
llamado proventriculo, provisto de glndulas gstricas, por
eso en su seno tiene lugar la digestin enzimtica, y el
muscular posterior o molleja, cuya mucosa es crnea y
contiene arenilla. En este estomago se realiza la molienda
del alimento. En los vacunos, estos contiene un estomago
dividido en cuatro compartimientos, en los cuales se realiza

la digestin de los alimentos, estos son: rumen, retculo,

omaso y abomaso. El compartimiento glandular del
estomago es el abomaso.
Intestinos: Son muy similares, en lo que se diferencias
principalmente es en las dimensiones, en las aves el
intestino tiene una dimensin de 120-150 cm. mientras que
en los vacunos 57,06 m..
Recto y Ano: Esa es la terminacin del tracto digestivo, que
tienen todos los rumiantes, mientras que en las aves, no
presentan esta terminacin, ya que solo presentan un recto,
y en la unin del recto con el intestino, presenta dos
grandes ciegos, en donde se absorbe el agua y las protenas
de los alimentos que all llegan, existe una flora bacteriana
que digiere la celulosa. El recto termina en una cloaca
dividida en tres porciones: el primero es el coproceo, donde
penetra el recto, el segundo el uroceo, a donde llegan los
conductos urinarios y genital, el tercero es el protoceo, que
pone la cloaca encomunicacin con el exterior. Esta cloaca
recibe la desembocadura de los sistemas urinarios y
reproductor.
4. Diferencias Digestivas
Prehensin de los Alimentos: En la vaca, la prehensin de
los alimentos, se da con la lengua. Los labios debido a la
limitacin de sus alimentos, no son prehensibles. En las
aves, el pico es la principal estructura prensil. El alimento se
retiene en la boca slo por corto tiempo.
Accin de beber y de mamar, en las vacas es de llevar el
lquido a la boca por succin, cerrando los labios todo
alrededor, excepto en un pequeo detalle, que colocan bajo
el agua

Masticacin: La masticacin es la reduccin mecnica del

alimento que tiene lugar en la boca. Es entre los dientes
molares donde se produce la trituracin. Esto solo se
produce en los rumiantes, mas no en las aves
Deglucin: Se produce en las aves, las cuales no mastican,
solo se degluten el alimento, el cual llega al estomago
glandular. En el caso de los rumiantes, para la deglucin
intervienen una serie de msculos y nervios motores.
Digestin en el Buche: Presenta unas pocas glndulas
mucosas, aunque la secrecin es profusa. La principal
funcin del buche parece ser la de un reservorio para el
remojo, humectacin y maceracin de los alimentos antes
de su paso al proventrculo, pero puede pasar algn
alimento a la molleja sin detenerse en el buche. La reaccin
del contenido del buche es siempre cida.
El buche presenta dos tipos de movimiento: los que tienen
lugar forzando las ingestas al proventriculo y los asociados
al hambre.
Proventriculo: Es un rgano glandular, fusiforme, pequeo
situado antes de la molleja. Comunica con el esfago
anteriormente y posteriormente con la molleja. Las
glndulas del proventriculo secretan jugo gstrico. En el
caso de los jugos gstricos son iguales a los de los
rumiantes. Presentan pepsina y el cido clorhdrico.
Molleja: Es un rgano peculiar. No tiene contrapartida con
el mamfero. La funcin de la molleja es triturar y moler las
ingestas groseras cedidas por el buche o que llegan
directamente durante la deglucin.

Digestin en el Estomago de los Rumiantes: El estomago de

los rumiantes se encuentra dividido en cuatro
compartimientos, explicados anteriormente. En el rumen y
reticulum, cualquier cosa que se degluta de una forma
normal, va al saco dorsal anterior del rumen. Algunos de los
alimentos ms pesados encuentran pronto su camino en el
reticulum. Las ingestas ms ligeras, junto con la mayor
parte de las ms pesadas, se almacenan en el rumen,
llenndolo gradualmente aunque no totalmente. Suele
existir una coleccin de gas sobre la masa de alimentos.
El rumen requiere de una gran cantidad de agua para su
funcionamiento normal. Con esto se explica la gran
cantidad de saliva que se secreta. El reticulum puede
considerarse como una continuacin anterior del rumen,
con el que se comunica libremente sobre el pliegue rumino
reticular. Los movimientos del rumen y reticulum estn
muy estrechamente asociados.
En el omasum, una de sus funciones es de machacar y de
triturar los materiales alimenticios que llegan y entran a l.
La rumiacin abarca los factores por los cuales los
alimentos son regurgitados, remasticados, reinsalivado y
redeglutido. La regurgitiacin, consiste en que el alimento
vuelve a la boca, procedente en parte del rumen y reticulum.
La masa esta mezclada con lquido
Digestin en el Intestino: Es muy similar en ambas especies,
lo que diferencia a ambas, es que el ave contiene dos ciegos,
al final del intestino y unin del recto, el cual le permite
digerir la celulosa del alimento. En cuanto a la secrecin
intestinal, son casi similares ambas especies.
5. Particularidades en los rumiantes

La diferencia ms notable del tracto digestivo de los

rumiantes es su enorme preestmago (proventrculo) que,
en los bovinos grandes y adultos pude tener una capacidad
de hasta 200 litros. Este se halla antes del estmago y tiene
la forma de gran cmara con tabiques. Su mayor
compartimiento es el rumen (panza), la que a su vez se
divide en el saco dorsal y el saco ventral. En el extremo
craneal superior se adosa la redecilla junto a la cual hace
protusin el salterio u omaso.
El rumen recibe continuamente saliva alcalina, cuya mayor
parte proviene de las glndulas partidas. Las cantidades
diarias son de 50 a 100 litros, segn la estructura del
alimento. Mientras que en otros animales la partida slo
secreta cuando hay ingestin, en el rumiante lo hace en
forma constante. La ingestin y la rumia intensifican la
secrecin normal en reposo. Esta secrecin posibilita que se
equilibren las prdidas de lquido que sufre el rumen por
resorcin de agua y transporte de quimo.
Particularidades En Las Aves
En la ingestin, las aves se orientan especialmente por
experiencias visuales, ya que su olfato y gusto estn muy
poco desarrollados. Su digestinmecnica no puede
comenzar con la masticacin, pues en
el desarrollo filognico, en el cretceo, tanto en las aves
incapaces de volar como en las que volaban, la dentadura
involucion para alivianar el esqueleto de la cabeza. En el
techo y piso del pico hay numerosas glndulas que segregan
saliva rica en mucus, con lo que se facilita la deglucin. Una
vez deglutido el alimento en la gallina, no pasa
inmediatamente al estmago, sino que la mayor parte
permanece en el buche, que es una dilatacin en forma de
saco del segmento central del esfago. Este tiene la funcin

de un recipiente donde los granos luego de permanecer

cierto tiempo puede hincharse. El lquido necesario para
ello proviene del agua bebida y de la saliva deglutida.
En las pausas de ingestin, el alimento para
intermitentemente de este reservorio al estmago, proceso
que regulan los reflejos de acuerdo con el llenado de este
ltimo. Las porciones pasan al estmago muscular, donde el
alimento es sometido a un intenso trabajo mecnico, tal
ocurre en la masticacin y rumia de los mamferos. Por ello,
este rgano se denomina tambin "estmago masticatorio"
o molleja, el cual est constituido de manera tal que dos
msculos de la capa circular se enfrentan entre s; un par de
ellos est especialmente desarrollado.
En lateral, los msculos principales, muy potentes, estn
unidos por una fuerte fascia, y en el interior estn
recubiertos por una capa crnea, productode las glndulas
subyacentes.
El proceso digestivo, preferentemente mecnico del
estmago muscular, se completa con un proceso qumico. El
segmento anterior del tracto digestivo posee una mucosa
glandular, como se advierte en los animales de estmago
monocavitario. Al igual que en stos, esa mucosa secreta un
jugo que contiene cido clorhdrico y pepsingeno, el que, a
causa de la constitucin anatmica, no permanece en el
estmago glandular, sino que pasa al muscular donde
desarrolla su accin enzimtica sobre las protenas del
alimento.
La principal localizacin de la digestin qumica y de la
absorcin es el intestino delgado, relativamente largo, en el
que se producen procesos bsicamente similares a los que
se observan en otras especies. En el pasaje al intestino

grueso, se bifurcan los intestinos ciegos (pares en las

gallinas), cuya longitud puede ser de 20 cm. Al contrario del
intestino delgado, prcticamente estril, los ciegos
poseen bacterias, entre ellas las celulolticas. En las aves la
digestibilidad de la fibra cruda es reducida, pero en
particular la posibilita la flora de los ciegos.
En las aves, la deposicin de orina y materia fecal no se
efecta en forma separada, pues tanto el recto como los
urteres desembocan en la cloaca, la que vuelca al exterior
una materia fecal verdosa, frecuentemente mezclada con
cido rico blanco. Este ltimo es el principal componente
de la excrecin renal de las aves, ya que en ellas es el
producto final del metabolismo proteico, al contrario de lo
que ocurre en los mamferos, en los que es la urea. Adems
hay vaciados de los ciegos que son untuosos, los que se
diferencian de la materia fecal del recto, que es ms firme.
2. araasLa estructura corporal de la araa es similar a la de otros arcnidos en el sentido de que est
formada por un cefalotrax anterior (delantero), o prosoma, y un abdomen posterior, u opistosoma. Las
dos partes estn separadas por un delgado tallo o pedicelo que da al animal la flexibilidad necesaria para
hacer uso de la seda que segrega. En el cefalotrax suele haber cuatro pares de ojos simples que tienden
a ser ms grandes en las araas cazadoras y ms pequeos en las que tejen telas elaboradas.

Cada uno del primer par de apndices o quelceros presenta una abertura en el extremo que est
conectada a una glndula venenosa. Los dos apndices siguientes son pedipalpos, similares a patas pero
por lo general modificados en forma de palpos. En el macho, el pedipalpo lleva un peculiar aparato
copulador. En el cefalotrax hay tambin cuatro pares de patas ambulatorias. En el abdomen hay unos
apndices modificados, las hileras, que sirven para segregar seda. Las aberturas respiratorias del
abdomen llegan hasta unos pulmones en forma de libro (con una estructura en capas) o a un sistema de
tubos (trqueas) para transportar el aire, o a ambos.

El sistema digestivo de las araas est adaptado en exclusiva a la ingesta de lquidos, ya que la digestin
de las presas suele producirse fuera del cuerpo. Una vez realizada sta, chupan los fluidos resultantes.
Determinadas partes del cerebro, bastante complejo, pueden ser de mayor o menor tamao dependiendo
de si el animal detecta a la presa por medio del tacto o por medio de la visin.
Las araas son por lo general carnvoras y se alimentan slo de presas vivas. Pueden aplastarlas por
medio de los pedipalpos, y los quelceros casi siempre tienen glndulas que les permiten inyectar veneno.
La picadura de algunas araas grandes puede ser dolorosa, pero la mayor parte de las especies son
demasiado pequeas para atravesar la piel del hombre, y slo unas pocas son peligrosas para el ser
humano. stas son la viuda negra y sus parientes prximos, que no son agresivas y slo pican al hombre
para defenderse. Su picadura, muy dolorosa, va seguida de mareos, dificultades para respirar y otros
sntomas; aunque la mordedura rara vez es fatal, sobre todo si la vctima es un adulto sano, es
conveniente buscar asistencia mdica de inmediato.
Adems de las tejedoras, muchas araas persiguen a sus presas o las cazan al acecho. Las cazadoras
tienden a depender de la visin si se alimentan durante el da, y del tacto si lo hacen durante la noche.
Las araas saltadoras pueden tender emboscadas a sus presas, y un cierto nmero de ellas se camuflan
bien en las flores merced a su color, su estructura corporal, o ambas cosas.

3.atraves de la saliva