CULTURA DEL MERCADO

Debido a la limitacin en el mercado en el producto ofrecido para nios de 7 a 12 aos y

adultos mayores de 50 aos, se procede a realizar una descripcin en cuanto a la cultura
gastronmica de los consumidores.
Nios de 7 a 12 aos: Esta etapa se caracteriza por un alto grado de maduracin del nio o
nia. La capacidad de aprender y comprender es muy elevada, diferencian lo bueno de lo
malo, lo sano de lo perjudicial, etc.
A la edad de 7 aos todava no existen diferencias significativas entre la alimentacin de
nios y nias. Es hasta los 10 aos donde empiezan a cambiar las necesidades de estos en
funcin del sexo y su velocidad de crecimiento y desarrollo.
Los nios acostumbran a comer cantidades ms grandes que las nias, pero nunca debemos
olvidar que existe indudablemente un factor de presin aadida para el sector femenino al
que debemos prestar atencin. Las nias estn ms forzadas a vigilar su pero para mantener
la lnea.
La leche y los productos lcteos deben estar presentes en la dieta diariamente: se
recomienda 3 4 raciones diarias. Entre 800-1300 mg de calcio diario lo que equivale a 3/4
litros de leche 1/2 y 2 yogures.
El yogur es un excelente alimento para los nios. Su valor biolgico (las bacterias vivas que
contiene) es uno de sus mayores aportes, contribuyen a recuperar la flora intestinal despus
de alguna diarrea, o durante el tratamiento con antibiticos de alguna infeccin. Es un
alimento muy socorrido durante la convalecencia, de fcil digestin y que ayuda a reponer
las defensas del nio. La leche y los productos lcteos estn a la cabeza de los alimentos
con calcio, que como sabemos son una importante componente para la formacin de los
huesos y para el crecimiento de los nios.
A continuacin se muestra la comida diaria que debera consumir un nio entre la edad de 7
a 12 aos, evidenciando el consumo necesario de yogurt diario:

Adultos mayores de 50 aos:

Una buena alimentacin es fundamental en cada una de las etapas de nuestra vida desde la
infancia hasta la vejez. Los aspectos bsicos de una dieta son los mismos a lo largo de
nuestra vida, pero las necesidades nutricionales individuales cambian a medida que vamos
envejeciendo. Adems, la correcta absorcin de los alimentos puede verse afectada por
alguna enfermedad.
Los adultos mayores necesitan los mismos nutrientes (protenas, carbohidratos,
grasas, vitaminas, minerales) que los jvenes, pero en cantidades diferentes. Algunos

pueden ser ms necesarios que otros. Adems, para los adultos mayores la fibra es esencial
para
mejorar
la
digestin
y
evitar
el
estreimiento.
Conforme envejecemos, requerimos menos energa (caloras) que cuando ramos jvenes.
Esto se debe a que los procesos naturales del organismo requieren menor energa cuando
disminuye
la
actividad
fsica
y
hay
una
menor
masa
muscular.
Aunque los requerimientos calricos varan de acuerdo a la edad y al nivel de actividad, un
adulto mayor requiere alrededor de mil 600 caloras diariamente. stas deben elegirse
cuidadosamente procurando que aporten los nutrientes necesarios. La recomendacin es
dividir las mil 600 caloras en porciones de cada uno de los grupos incluidos en la pirmide
nutricional:

Pan y cereales: seis porciones

Vegetales: tres porciones
Frutas: dos porciones
Leche y sus derivados: dos porciones
Protena: dos porciones
Grasas: Usar con moderacin

Tanto los hombres como las mujeres mayores de 50 aos deben consumir al menos mil 200
mg. de calcio al da. La leche y sus derivados (queso, crema, yogurt) son las mejores
fuentes de calcio, al igual que los vegetales de hoja verde y las sardinas.
Nunca es demasiado tarde para consumir ms calcio, aunque tambin es necesario
consumir suficiente vitamina D para poder absorberlo y realizar al menos 30 minutos
de ejercicio diariamente.
La deficiencia de hierro es un problema comn a medida que envejecemos y esto por lo
general provoca anemia, cuyos sntomas son debilidad, fatiga y deterioro de la salud.
La vitamina C, contenida en frutos ctricos o Yogures de sabores cidos ayuda a nuestro
organismo a absorber el hierro de los alimentos que lo contienen. Adems es un
excelente antioxidante lo contribuye a retrasar el proceso de deterioro del organismo.
El envejecimiento es una de las situaciones especiales en la vida que requieren una
ingestin adecuada de productos lcteos para aumentar la ingesta de calcio.
Las personas mayores tienen una mayor dificultad para absorber el calcio y sufren prdidas
mayores de este mineral, manifestadas en forma de osteoporosis. Producto de esta falta de
calcio, las personas mayores son ms propensas a sufrir roturas y otros problemas seos.
El incremento de los lcteos, especialmente en las mujeres y durante ciertos periodos como
la menopausia, puede ayudar a los niveles de calcio adecuados en el organismo.

Cada persona es diferente, por lo que es recomendable consultar con el mdico cules son
sus requerimientos alimenticios para su caso en particular tomando en cuenta su edad,
estado de salud y la actividad que realiza diariamente.
Dos yogures equivalen a 1 vaso de leche, es decir, lo que se considera una racin. 4 yogures
diarios ya cubriran dos raciones diarias. Por lo tanto, unos tres yogures al da sera una
buena dosis, combinada con otros productos lcteos.
Teniendo en cuenta la cantidad adecuada y los productos que benefician a nuestros
consumidores mostramos la tabla nutricional de nuestro producto y los beneficios
alimenticios que obtienen:
Cada 100 gramos
de Yogurt Araz
Contienen
KCAL
PROTENA gr
GRASA gr
SODIO mg
CALCIO mg
HIERRO mg
FOSFORO mg
FIBRA

Cantidad
110
5.7
3,5% MG
0.016
0.026
0.48
0.021
0.39

El yogurt proviene de la fermentacin de la leche, pero se digiere con una mayor facilidad.
Un ejemplo de ello es que muchas personas que son intolerantes a la lactosa pueden
disfrutarlo sin problemas.
2. Contiene ms de cien millones de bacterias vivas que presentan una gran cantidad de
vitaminas del grupo B. Estas bacterias ayudan a combatir toda clase de infecciones en el
sistema digestivo del cuerpo humano.
3. Tambin ayuda a estabilizar la flora intestinal y los microorganismos del sistema
digestivo. Sus bacterias convierten al azcar de la leche comn, tambin conocido como
lactosa, en cido lctico.
4. Imposibilita el desarrollo de bacterias dainas en el intestino, que provienen
generalmente de la descomposicin de los alimentos ingeridos. Por ello, ayuda a combatir
las diarreas y el estreimiento.
5. Disminuye el colesterol, favorece la absorcin de grasas y reduce los efectos negativos
de los antibiticos. A su vez, contiene calcio, magnesio y fsforo, minerales indispensables
para mantener sanos los huesos.

6. Es un alimento que generalmente est indicado para todas las personas, en cualquier tipo
de rgimen alimenticio. Muchas recetas culinarias y remedios naturales lo incluyen como
base. Ello debido a que es una fuente alimenticia muy saludable.
7. Algunas personas lo utilizan como el ingrediente principal de diversas cremas caseras y
mascarillas naturales. Estas ayudan a mejorar el cutis y pueden aplicarse sobre todo tipo de
piel como exfoliante regenerativo.
8. Diversos estudios han demostrado que puede prevenir y combatir los hongos vaginales,
mediante su consumo regular. Incluso, algunas mujeres aseguran haber obtenido buenos
resultados al aplicarlo sobre la zona de la candidiasis.
Adems de los beneficios que presenta el yogurt, la fruta que utilizamos adiciona beneficios
para nuestros consumidores al momento de adquirir el producto, el Araz entre sus
beneficios se encuentran componentes altamente nutritivos como la Vitamina C, Tiamina
(B1), Riboflamina (B2) y Niacina (B3), Minerales (Hierro. Fsforo y Calcio) y
Carbohidratos. Por ser cultivada orgnicamente, presenta marcadamente la fragancia y el
sabor de la fruta.

Bibliografa
180, S. (s.f.). http://www.salud180.com/adultos-mayores/una-buenaalimentacion-para-adultos-mayores.
21, P. (s.f.). http://peru21.pe/vida21/yogurt-beneficios-leche-flora-instestinalalimentacion-saludable-2196243.
Botanical. (s.f.). http://www.botanicalonline.com/menuparaninosde7a12anos.htm.
Infantil, G. (s.f.). http://www.guiainfantil.com/blog/778/la-introduccion-delyogur-en-la-dieta-del-bebe.html.